Традиционни рецепти

Миди с марокански аромати, препечен хляб с тапенади и салата от краставици

Миди с марокански аромати, препечен хляб с тапенади и салата от краставици

В много голям тиган или тиган загрейте малко зехтин и добавете чесъна и хариса.

С помощта на пасатор смесете доматите с магданоза, лимоните и шафрана, сол и черен пипер и изсипете в тигана. Оставете да заври и оставете соса да заври. Добавете мидите и покрийте тигана с двоен слой алуминиево фолио.

Нарежете пръчката по дължина и запържете на горещо ренде.

Нарежете салатата на 4.

Сложете краставицата на едро ренде, добавете сол и с чисти ръце изцедете излишната вода и сложете в купа, заедно с мента, лимонов сок, сол и кисело мляко. Смесете за хомогенизиране. Изсипете салатата.

Намажете клечките с чесън, след това с тапенада.

Проверете мидите дали са се отворили. Тези, които не се отварят, се изхвърлят. Ако е необходимо, посолете соса и поръсете с магданоз.

Сервирайте веднага със салата и франзела.



Видео: Класическа шопска салата (Януари 2022).