Традиционни рецепти

Патладжан бутер

Патладжан бутер

Сварете картофите в студена вода, заедно с кората. Патладжаните се измиват и се нарязват на кръгли филийки с дебелина 1/2 см. Поръсете със сол и оставете да престои 10 минути.

Обелете лука и чесъна, нарязайте на ситно и запържете в чаена лъжичка сгорещено олио. Извадете и поставете в купа. Измийте доматите и ги нарежете на кръгли филийки.

Обелете картофите и ги нарежете на кръгли филийки. Изплакнете филийките патладжан, разклатете и запържете в сгорещено олио от двете страни. В купа разбийте яйцата с млякото и добавете настърганата моцарела. Намажете с масло топлоустойчив съд, поставете резените картофи, сложете половината от лука и чесъна. Подправете със сол, черен пипер, нарязан магданоз.

Добавете половината филийки патладжан и половината домати. Добавете половината яйчена смес с моцарела. И повтаряме операцията, картофи - лук - сол - черен пипер - магданоз - патладжан - домати - яйца с моцарела. Печете 50 минути. Оставете за ~ 10 минути преди сервиране.


Суфле от печени патладжани

Патладжаните се пекат, отцеждат се и се нарязват на ситно. Отделете белтъците от жълтъците и разбийте белтъците.

В 175 г разтопен маргарин или масло задушете брашното, разтворено в 100 мл студено мляко, като бъркате непрекъснато. Добавете останалото мляко, сол и гответе за около 10 минути. В получения сос добавете жълтъците, патладжана и разбъркайте за хомогенизиране. Разбитите белтъци се добавят към състава, като се разбърква внимателно. Полученият състав се изсипва във форма, намазана с маргарин или масло и се поставя във фурната, на силен огън, докато покафенее.

Сервирайте горещо.


Патладжан бутер

Печете патладжаните върху чиния на котлона, след което ги оставете върху дървена подложка, за да се отцеди сокът и да се охлади.

Обелете тиквата, настържете я и я оставете настрана, докато приготвите белия сос, както следва: загрейте маслото в тиган, след това добавете брашното в дъжда и след като покафенее, охладете с млякото и оставете соса върху огън, докато се сгъсти.

Когато е готов, свалете го от котлона и след като се охлади, го смесете с нарязания патладжан и жълтъците.

След това разбийте белтъците с щипка сол и ги включете в състава, като разбърквате отгоре надолу. Поставете състава в купа, намазана с масло и го поставете във фурната за 25-30 минути.

Малки картофи в сос от сирене

Сварете картофите в подсолена вода за няколко минути - замразените трябва да се изплакват само в гореща вода. то

Есенна зеленчукова тарта

Приготвяме тава с размер 30/40 см. или две по -малки от 15/20 cm. Подготвяме се за началото


Пилешки гърди с патладжан и домати във фурната

Измийте добре патладжана, нарежете на филийки, подправете със сол и оставете настрана за 20 минути.

Нарежете пилешките гърди на малки филийки, разбийте с чук и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Настържете сиренето.

Отцедете патладжаните, запържете в масло от двете страни и поставете върху хартиена кърпа (за да поеме излишното масло).

Намажете с масло топлоустойчив съд, наредете патладжана, пилешките гърди на пластове, отново слой патладжан и слой домати.

Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Разбийте яйцето с 2 супени лъжици заквасена сметана или майонеза (може би 1: 1).

Получената смес се изсипва върху зеленчуци и месо, поръсва се със сирене и се пече във фурната на 180 градуса за 30 минути.


Начин на приготвяне

Тиквички автентични с чесън

Измийте тиквичките и нарежете пръчици с дължина 5-6 см, след което подправете с мащерка и подправки

Гъба циулама

Харесвате ли ciulamaua? Дай ми & hellip от всякакъв вид! но не съм го приготвял от години, особено


Пилешки гърди с патладжан и домати във фурната

Измийте добре патладжана, нарежете на филийки, подправете със сол и оставете настрана за 20 минути.

Нарежете пилешките гърди на малки филийки, разбийте с чук и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Настържете сиренето.

Отцедете патладжаните, запържете в масло от двете страни и поставете върху хартиена кърпа (за да поеме излишното масло).

Намажете с масло топлоустойчив съд, наредете патладжана, пилешките гърди на пластове, отново слой патладжан и слой домати.

Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Разбийте яйцето с 2 супени лъжици заквасена сметана или майонеза (може би 1: 1).

Получената смес се изсипва върху зеленчуци и месо, поръсва се със сирене и се пече във фурната на 180 градуса за 30 минути.


Италианско суфле от патладжан

& Icirc & # 539i се нуждаят от: 500 г патладжан, сол, черен пипер, 500 г печени домати, пресен розмарин, кайма, 200 г лук, 2 скилидки чесън, 4 супени лъжици млечно масло, 100 г галета, 300 г моцарела , мазнина за омазнена форма

Пригответе галета: Изрежете кодовете на патладжана, измийте ги и ги нарежете на филийки с дебелина 5 мм. Поръсете филийките патладжан със сол и ги оставете да престоят около 10 минути, за да не загубите нито едно от тях. След това ги изплакнете под течаща студена вода. Op & # 259re & # 537ti ro & # 537iile c & acirc няколко минути & icircn ap & # 259 кипене & # 259, след което ги почистете от кожата & # 539 & # 259 & # 259 с остър нож & # 539it. Нарежете сърцевината на парчета и нарежете на парчета. Подправете със сол, черен пипер и смлян розмарин. Лукът се втвърдява и се нарязва на кубчета. Cure & # 539i чесън & # 537i & icircl pisezi. Лукът и чесънът се варят в сгорещено олио на умерен огън. Когато станат златисти, поръсете галетата и разбъркайте. Отцедете моцарелата и я нарежете на филийки. Намажете с мазнина топлоустойчива форма, изсипете половината от състава на лука и го разпределете равномерно върху купата. Нарежете патладжана, моцарелата и парчетата домати на редуващи се слоеве, под формата на ветрила. Поръсете върху останалите композиции от лук и пресен розмарин. Печете около 30 минути, на правилния огън, в горещата фурна, на 200 градуса по Целзий. Извадете бухалката, & icircl la & # 537i pu & # 539in s & # 259 se r & # 259ceasc & # 259 & # 537i-l por & # 539ionezi & icircn buc & # 259 & # 539i p & # 259trate. Освен това можете да настържете и пармезан.


Дъх с патладжан и домати

Средиземноморската диета е призната за най -здравословния начин на хранене. Оттам бяхме вдъхновени, когато приготвихме това вкусно суфле с патладжан и домати.

съставки

2 патладжана
250 г br & acircnză
4 домата
200 г зелени маслини
3 яйца
1 кисело мляко или заквасена сметана (250 г)
Василий
Мащерка
Пипер

Начин на приготвяне

Печете патладжаните, след това ги сложете на дървено дъно, посолете ги и ги оставете да се отцедят малко. След 10 минути ги обелете и ги оставете настрана.

Отделно намажете купа със йена със зехтин, намажете с малко брашно и поставете, както следва: слой нарязан патладжан, слой настърган кашкавал, след това слой домати, нарязан на кръгчета или филийки, след това слой сирене . Върху тях добавете сместа от 3 яйца и sm & acircnt & acircna / кисело мляко.

Поръсете с подправки (мащерка, черен пипер и сушен босилек) и зелени маслини.

Сложете във фурната и оставете да покафенее, докато леко покафенее, около 30 минути. Гарнирайте с пресен босилек.


Италианско суфле от патладжан

& Icirc & # 539i се нуждаят от: 500 г патладжан, сол, черен пипер, 500 г печени домати, пресен розмарин, кайма, 200 г лук, 2 скилидки чесън, 4 супени лъжици млечно масло, 100 г галета, 300 г моцарела , мазнина за омазнена форма

Пригответе галета: Изрежете кодовете на патладжана, измийте ги и ги нарежете на филийки с дебелина 5 мм. Поръсете филийките патладжан със сол и ги оставете да престоят около 10 минути, за да не загубите нито едно от тях. След това ги изплакнете под течаща студена вода. Op & # 259re & # 537ti ro & # 537iile c & acirc няколко минути & icircn ap & # 259 кипене & # 259, след което ги почистете от кожата & # 539 & # 259 & # 259 с остър нож & # 539it. Нарежете сърцевината на парчета и нарежете на парчета. Подправете със сол, черен пипер и смлян розмарин. Лукът се втвърдява и се нарязва на кубчета. Cure & # 539i чесън & # 537i & icircl pisezi. Лукът и чесънът се варят в сгорещено олио на умерен огън. Когато станат златисти, поръсете галета и разбъркайте. Отцедете моцарелата и я нарежете на филийки. Намажете с мазнина топлоустойчива форма, изсипете половината от състава на лука и го разпределете равномерно върху купата. Нарежете патладжана, моцарелата и парчетата домати на редуващи се слоеве, под формата на вентилатори. Поръсете върху останалите композиции от лук и пресен розмарин. Печете около 30 минути, на правилния огън, в горещата фурна, на 200 градуса по Целзий. Извадете бухалката, & icircl la & # 537i pu & # 539in s & # 259 se r & # 259ceasc & # 259 & # 537i-l por & # 539ionezi & icircn buc & # 259 & # 539i p & # 259trate. Освен това можете да настържете и пармезан.


Как да печем патладжани правилно и как да ги обелим лесно? & # 8211 полезни съвети

Най -доброто за печене са големи, красиви, твърди патладжани, с лъскава и черна черупка. Те не трябва да показват видими дефекти или меки части (участъци от мухъл или гниене). Когато ги палпираме, трябва да почувстваме известна еластичност: не искаме каменисти патладжани, но и не ги искаме.

Наскоро те се появиха на пазарите на патладжани без семена, с бяла и пухкава сърцевина, която не е горчива. Те са много добри за печене. За съжаление, има лоши сортове каменисти патладжани, които не омекват дори след узряване или патладжани, които имат твърди порции (само в определени области).

Малките патладжани не са подходящи за печене, а за готвене: ела хляб, hotchpotch, патладжан авт, хапка патладжан и така нататък Не обратното, но те имат много черупки и малко ядро. Също така са раирани патладжани (графити) или бели патладжани (големи или бебешки). Те са по -скъпи и се препоръчват за други рецепти: пълнени във фурната или вентилатор на патладжан.

Имах патладжани, купени от пазара от производители в района на Арад. Някои фини, черни, лъскави патладжани, с непокътната кожа, без дефекти.

Патладжаните могат да се изплакнат бързо със струя студена вода, за да се отървете от всички разтвори, с които са били напръскани. След това избършете добре. НЕ отрязваме стъблата им или листата около тях!


Видео: БРОТЕРБРОД - самый пацанский бутерброд! ЯБСЪЕЛ (Ноември 2021).