Традиционни рецепти

Агнешко филе с пъдпъдъчи яйца

Агнешко филе с пъдпъдъчи яйца

Нарязваме добре измитите органи на кубчета.

Нарежете на ситно нарязания зелен лук и чесън.

Също така нарязваме копъра и зеления магданоз на ситно.

Загрейте олиото в тенджера, в която ще задушим зеления лук. След това добавете нарязания чесън и ситно нарязаните вътрешности.

Подправете и оставете да къкри. Ако е необходимо, добавете 1/2 чаша вода.

След 20 минути, когато органите са почти сварени, добавете черния дроб и го оставете да къкри на тих огън, заедно с другите органи.

Сварете пъдпъдъчи яйца за 7 минути, оставете ги в студена вода за 1 минута и след това ги обелете.

След като органите са готови и се охладят малко, ги смесваме или ги поставяме през месомелачката.

Добавете нарязаните зеленчуци, 2 -те цели яйца, галета, домашно приготвените зеленчуци. Ако е необходимо, подправете отново. Разбъркайте добре състава, за да се смеси добре.

Намажете форма за гугулуф с масло, след което поставете в нея праха, който е бил в студена вода досега. Изсипете 1/2 от състава на вътрешностите, поставете пъдпъдъчите яйца на колелото, след това поставете останалата част от състава и покрийте с ръбовете на парахода.

Оформете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-40 минути до златисто отгоре.

Нарязваме черния дроб и може да се сервира както горещ, така и студен.

Страхотен апетит!



Моля, бъдете

Точно като вчера, от спомени. Веднага щом се прибрах след един ден бягане, междувременно хората от UPC също инсталираха мрежата ми, така че е малко по -дълго и ще възобновя публикациите си, както преди. Днешното повторение е изцяло за Великден. Той е мърляв. Утре ще бъде пълнено агне (бъдете сигурни, ще възобновя темата в дните по -близо до празника, с други версии и някои алтернативи). Бъди здрав.

Агнешки котлет, увит в пара, се държи във фурната правилно (половин час), традиционен и необходим поради тази причина. Ще ти дам няколко снимки. Признавам, направих го от материала, останал след пълненето на агнето. Това означава, че не сме сложили суровите вътрешности, както се прави в някои части на страната, а сме сложили варени вътрешности, оттук и доста краткото време за печене. В следващия пост ще видите какви са съставките и как се комбинират. Така че можете да заключите, че следващият пост ще бъде пълен с агнешко и че не исках да ви показвам едни и същи снимки два пъти. Ето нагревателния съвет:

8 коментара

Immmmmmm какво доброта и аз съм любопитен и пълнени агнешки Мисля, че е искрен възторг никога не трябва да се направи

Габриела, може би отдели време да опиташ :-)

Здравейте, как така Великден и тук във Франция, където живея, ми липсват традициите ни, искам да направя дроб, но не мога да намеря агнешко пюре, вместо това намерих свинско & # 8230..може ли да се използва?
Благодаря

благодаря, мисля, че трябва да се третира като агнешко пюре, което се оставя в студена вода за известно време. благодаря отново за помощта

[& # 8230] Публикуване с пълнено агне. Майчински хадеански стил. Тясно свързан с нея, публикацията с дроба. [& # 8230]

Опитвали ли сте недопечено месо преди? Казвам, че е много по -добре и не се рони, ако снесете около 8 яйца.


Първо вижте колко дълго варят яйцата, така че да излязат идеални за вашата рецепта.

Измийте, почистете и нарежете лука и чесъна на ситно. Сложете да се втвърди в горещия тиган с масло за 3 минути.

Измийте агнешките органи, избършете ги с вода и ги сложете да се втвърдят заедно с лука и чесъна. Оставете за 10 минути, след това свалете от котлона и оставете да се охлади.

Нарежете органите възможно най -ситно с мелница, блендер или нож. След това се смесва със сурови яйца, сол и черен пипер.

Намажете форма за кекс или форма за кекс с масло или олио, след това намажете с агнешкото пюре, почистено, измито и добре изсушено.

Поставете половината от състава на органа върху пюрето, поставете сварените яйца на линия в средата, покрийте с останалата част от състава и изравнете с шпатула. Увийте в галета и печете 40 минути или докато се сварят и хубаво покафенеят на повърхността.

Не знаете какво да правите с яйцата, останали от Великден? Опитайте рецептите тук


Пуешки пъдпъдъци с пъдпъдъчи яйца и ментолиран сос от кисело мляко, рецепта от Анка Лунгу

500 г варено пуешко месо (пулп)
4 органични яйца
8 варени пъдпъдъчи яйца
20 мл екстра върджин зехтин
куп копър
куп магданоз
няколко листа прясна мента
шепа бебешки листа спанак
морска сол
прясно смлян пипер

За соса:
350 г гръцко кисело мляко
шепа пресни листа мента
настъргана кора от лайм
20 мл екстра върджин зехтин
морска сол

Начин на приготвяне:

Първата стъпка е да прекарате месото през месомелачката.
Нарязваме на ситно листата от копър, магданоз, мента и спанак. Добавете ги върху месото, а също и върху месото добавете 4 -те яйца и зехтина. Подправете със сол и черен пипер и внимателно разбъркайте съставките.

Поставете получения състав в дълбините на тава за мъфини и скрийте сварено пъдпъдъчно яйце в средата.
Поставете тавата във фурната на слаб огън и междувременно пригответе соса.

Смесете киселото мляко със ситно нарязаните листа от мента, настърганата кора от лайм и зехтина в купа. Подправете с морска сол.
Насладете се на черния дроб на отделни порции със сос от кисело мляко отгоре и салата от репички със зелен лук.


Агнешко руло, пълнено с яйца от пъпки и пъдпъдъци

  • Агнешко руло, пълнено с яйца от пъпки и пъдпъдъци (Maria Matyiku / Epoch Times) Агнешко руло, пълнено с яйца от пъпки и пъдпъдъци
  • Основните съставки (Maria Matyiku / Epoch Times) Основните съставки
  • Подготовка на Drob (Maria Matyiku / Epoch Times) Подготовка на Drob
  • Приготвяне на агнешко руло (Maria Matyiku / Epoch Times) Приготвяне на агнешко руло
  • Рулото се връзва с конец, подправя се и се пече с целина и нарязани моркови (Maria Matyiku / Epoch Times) Рулото се връзва с връв, подправя се и се пече с целина и нарязани моркови
  • Когато е готово, извадете рулото от фурната и оставете да се охлади за 5-10 минути преди сервиране (Maria Matyiku / Epoch Times) Когато е готово, извадете от фурната и оставете настрана за 5-10 минути, за да се охлади леко. Преди сервиране

Агнешкото яхние е традиционно румънско кулинарно ястие. В зависимост от географския район откриваме леки вариации в приготвянето на пастата, които са повече или по -малко вкусни. В днешно време, дори ако по същество се запазва рецептата за пълнежа, формата на представяне варира в зависимост от изискванията и предпочитанията на всеки от тях: от традиционни до по -сложни варианти.

Представяме по -долу ролка от агнешки бут, пълна с яйца от пъпки и пъдпъдъци. Това е деликатес, който независимо от сезона може да се сервира на празнични, ономастични и т.н. ястия.

Съставки за рулото:

1 кг агнешки бут без кости,
настъргана кора и лимонов сок,
3 супени лъжици мащерка, смесена с риган,
2 супени лъжици масло или зехтин,
сол и черен пипер на вкус,
100 г спанак или няколко чаени лъжички песто (по избор),
прясно смлян черен пипер, сладък пипер,
1/2 чаша прецедена вода или супа, в която са сварени агнешките органи,
1 морков, 1 целина

Съставки за агнешки черен дроб:

1 кг варени агнешки органи (бели дробове, черен дроб, далак, бъбреци, сърце),
няколко парчета тлъсто месо (по избор),
2 връзки зелен лук или парче праз
1 връзка магданоз или копър,
100 г галета,
1 или,
сол пипер

8-10 сварени и обелени пъдпъдъчи яйца

Подготовка:

Първо агнешкият бут се нарязва на парчета като шницел, който се разбива добре с чук за шницел. Поръсете със сол, черен пипер, мащерка и риган от двете страни. Поръсете резените месо с лимонов сок и поставете в купа за марината.

Междувременно пригответе филето. Агнешките органи се държат половин час в студена вода, в която са поставени 3 супени лъжици оцет, след което се изплакват добре. Белите дробове се убождат от място на място, а бъбреците са добре почистени от кожата.

Органите се сваряват в гореща подсолена вода. Първо поставете сърцето, далака, бъбреците, белите дробове и парчета месо в тенджерата. Сварените органи се оставят да изстинат, след което се почистват от кожи, кости и жила.

Обелете и нарязайте ситно лука или праза, след което поставете в тиган с 2 супени лъжици олио. Добавете нарязания черен дроб и разбърквайте от време на време. Когато черният дроб проникне, оставете настрана и оставете да се охлади.

Черният дроб, заедно с сварените и натрошени органи, се прекарва през месомелачката.

Сложете смлените тестени изделия в купа, след което добавете магданоза, галета, сурово яйце, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре, докато всички съставки се смесят добре.

Загрейте фурната до 175 ° C. Пригответе тавата, в която ще бъде поставено рулото във фурната.

Маринованите парчета месо се поставят едно до друго, като преминават малко ръбовете, докато се образува правоъгълник. Равномерен слой от 1-1,5 см капка се разстила върху месото, оставяйки страничните ръбове свободни. В средата разпределете попарения спанак или паста от песто, върху които се поставят пъдпъдъчите яйца. Външните ръбове на правоъгълника са вмъкнати навътре, като се уверите, че прилепват добре един върху друг възможно най -плътно. В края рулото от месо се свързва добре с въже за храна.

Полученото руло се намазва с разтопено масло на стайна температура или с олио, след което се поръсва червен пипер, настъргана кора от лимон, черен пипер и малко сол.

Поставете в тигана, след това добавете нарязания морков и нарязаната на кубчета целина. Поставете половин чаша вода или цедена супа в тигана, в който бяха сварени агнешките органи.

Рулото ще остане във фурната за около час и половина. Когато месото проникне, извадете пържолата от фурната и оставете настрана за 10-15 минути. Нарежете и поставете върху чиния за сервиране.

Сервира се като такъв със салата или с различни гарнитури от картофи, спанак, пилаф и др. Желаем ви късмет!

Ако тази статия ви е харесала, ви каним да се присъедините с харесване към общността на читателите на нашата страница във Facebook.


Агнешко шкембе

Агнешко шкембе

СЪСТАВКИ за Lamb Drob:

  1. 1 кг агнешки вътрешности
  2. 10 яйца
  3. 2 дафинови листа
  4. 1 супена лъжица сол
  5. 5 супени лъжици слънчогледово масло
  6. 2 филии хляб, напоени с мляко
  7. 1 връх черен пипер
  8. 1 връзка магданоз
  9. 1 връзка зелен лук
  10. 1 връзка зелен чесън
  11. 1 връзка копър
  12. 2 сушени червени лука
  13. 1 чаена лъжичка черен пипер
  14. 1 чаена лъжичка магиран

Приготвяне: Агнешко филе

Измийте агнешките вътрешности (черен дроб, бели дробове, сърце) и ги сварете във вода с чаена лъжичка сол, чаена лъжичка черен пипер и 2 дафинови листа. Оставете ги да врят 30 минути, след което ги оставете да изстинат.
Сушеният лук се нарязва на ситно и се сварява в 3 супени лъжици олио. Прекарайте вътрешностите, чесъна, сушения лук и изцедения хляб през месомелачката и ги смесете със зеления лук, ситно нарязания чесън и зеленчуци и 6 добре разбити сурови яйца. Подправете със сол, черен пипер и риган, на вкус.
Останалите 4 яйца ги сварете твърдо и ги почистете. Поставете половината от състава в тава, намазана с олио и застлана с малко брашно и поставете сварени яйца в средата, подред, след което добавете останалата част от състава. Поставете тавата в предварително загрята фурна за 50 минути при температура 180 градуса С.


Агнешка пържола рецепта в бутер тесто

Съставки за рецептата на бутер тесто:

  • 1 пакет тесто от бутер тесто, органи от 1 агне
  • 2 моркова
  • 1 пащърнак
  • 1 кисела поничка
  • 2 варени яйца
  • 4 сурови яйца
  • 2 връзки зелен лук
  • зелен магданоз
  • копър, вълк
  • масло, сол, черен пипер.

Как да си направим агнешки черен дроб в бутер тесто:

Доведете агнешките органи до кипене, заедно с корените, и добавете малко сол и няколко зърна черен пипер в студената вода. Дръжте ги на огъня за 30 минути от момента на кипене. Междувременно сварете две яйца. След като вътрешностите се сварят, ги оставете да изстинат, след което ги нарежете на кубчета, не много малки. Нарежете зеленчуците на кубчета. Смесете ги с агнешкото, разбитите яйца, сол и черен пипер.

Ако бутер тестото е замразено, ще трябва да се размрази в хладилника няколко часа предварително! Не го насилвайте в микровълнова печка или друг източник на топлина! Разстелете тестото върху работната маса, поръсете го с малко брашно и го поставете в тава, намазана с масло и застлана с брашно. Подредете така, че да покрива равномерно стените на тавата, но остана достатъчно тесто, за да покрие повърхността.

Поставете половината от състава на капките, поставете сварените яйца по дължината на тавата, след това останалата част от състава. Затворете бутер тестото върху повърхността на тестото, набодете го с вилица от място на място. Намажете с яйце. Поставете тавата в предварително загрятата фурна за 40 минути на среден огън.


Начин на приготвяне

Измийте вътрешностите и ги нарежете на малки парченца, нарежете лука, пипера и чесъна.

Запържете малко, в тиган с горещо олио, половината зелен лук с всички опашки, след което добавете каймата.

Подправете вътрешностите и ги оставете да врят, на правилния огън, покрити с капак, ако е необходимо, добавете малко вода.

След като са готови, ги накълцайте с машина или робот и добавете останалия нарязан лук, чесън, черен пипер и нарязани зеленчуци.

Нарежете 5 варени яйца и ги смесете заедно с вътрешностите, дадени от робота.

Добавете сурови пъдпъдъчи яйца към каймата, разбъркайте до хомогенизиране и подправете, ако е необходимо.

Порпорът, който сме задържали досега в студена вода, го слагаме във формата, в която искаме да изпечем тестото.Ако го нямате, няма проблем, поръсете малко галета в намазнена форма.

Поставете 1/2 от състава на капката в купата, след това поставете 20 белени варени яйца в средата на топчето:

Поставете останалия пълнеж върху сварените яйца и покрийте бутчето с праха, или поръсете галета отгоре и намажете с малко яйца отгоре.

Оформете в предварително загрята фурна, за да покафенее хубаво, около 30 минути на 180 градуса.


  • 450 г агнешки органи (черен дроб, далак и бъбреци, които имах)
  • 750 г пилешки черен дроб
  • 4 твърдо сварени яйца
  • 4 големи сурови яйца (3 + 1 за слагане отгоре)
  • 4 зелени лука
  • 4 скилидки сушен чесън (или зелен)
  • 5 супени лъжици зехтин (3+ 2)
  • 1 чаена лъжичка настъргана сол
  • 1 копър копър
  • 1 връзка магданоз
  • прясно смлян пипер
  • дафинов лист

Ако се озовете във вкуса на рецептите в този блог, аз ви очаквам всеки ден фейсбук страница. Там ще намерите много публикувани рецепти, нови идеи и дискусии със заинтересованите.

* Можете също да се регистрирате за Група рецепти от всякакъв вид. Там ще можете да качите вашите снимки с изпитани ястия от този блог. Ще можем да обсъдим менюта, рецепти за храна и много други. Призовавам ви обаче да спазвате правилата на групата!

Можете също да ни следвате в Instagram и Pinterest, със същото име „Рецепти от всякакъв вид“.


Видео: Яйца Бенедикт (Ноември 2021).