Yum Nua

„Що се отнася до телешка салата, няма друг начин освен пикантен“, казва готвачът Chutatip „Nok“ Suntaranon от Калая ресторант във Филаделфия. Разпръснат с нарязани аромати като чили, чесън и лимонена трева, той е толкова пикантен, колкото и ярък, с шепи билки и много сок от лайм. Адаптивността на салатата я превърна в основен елемент в живота й, както и в менюто в Kalaya. В тази версия тя замества тайландския патладжан, който използва в ресторанта, за домати. Но тя съветва: „Можете да добавите всеки зеленчук, който имате, стига да имате основните съставки: говеждото и всички билки.“ Препеченият оризов прах е ключов за добавяне на текстура и нотка на пушек. Препичането на вашия собствен (за предпочитане с помощта на сладък ориз, но всеки бял ориз ще работи) е начинът.

Съставки

Превръзка и ориз на прах

  • ½ чаша сладък бял ориз или обикновен късозърнест или друг бял ориз
  • 1 ч.ч. натрошени люспи червен пипер
  • Кошерна сол, прясно смлян пипер

Говеждо и сглобяване

  • 1 паунд пържола от филе, пържола от Ню Йорк или друго хубаво мраморено парче говеждо месо, нарязано ¼ "дебело
  • 2 супени лъжици. растително масло, плюс още за решетка или тиган
  • Кошерна сол, прясно смлян пипер
  • 1 кг. Малки и средни домати, наполовина
  • 1 голям шалот, тънко нарязан
  • 2 лука, тънко нарязани
  • 2 стръка лимонена трева, подрязани върхове, отстранени жилави външни слоеве, много тънко нарязани
  • 2 дълги люти люти чушки, тънко нарязани
  • 2 скилидки чесън, тънко нарязани
  • 2 чаши листа от кориандър с нежни стъбла
  • 1 фунт краставици, тънко нарязани, плюс още за сервиране
  • Варови клинове (за сервиране)

Специално оборудване

  • Мелница за подправки или хоросан и пестик

Подготовка на рецепта

Превръзка и ориз на прах

  • Поставете ориза в среден тиган и поставете на среден огън. Гответе, като разбърквате често, до златисто кафяво и дълбоко миришещо на ядки, 12–15 минути. Оставете да изстине, след това фино смилайте в мелница за подправки или хаванче и пестик; заделени.

  • Междувременно разбъркайте сок от лайм, рибен сос, люспи червен пипер и захар в малка купа, докато захарта се разтвори. Подправете със сол и черен пипер.

  • Правете напред: Можете да препечете и смилате ориза няколко дни предварително (както прави Suntaranon). Ако пушекът и ароматът са избледнели, просто го хвърлете в кратко горещ тиган, за да освежите.

Телешко и салата

  • Поставете говеждото месо в голяма купа и добавете рибен сос, захар и 2 супени лъжици. масло. Оставете да престои на стайна температура 1 час или покрийте и охладете до 1 ден напред.

  • Пригответе скара за средно висока температура или загрейте голям тиган на средно висока. Маслена решетка или леко намажете тигана с масло. Подправете говеждото месо със сол и черен пипер и печете на скара до зачервяване отдолу, около 2 минути. Обърнете и печете на скара от другата страна, докато леко покафенее (месото трябва да е леко розово в центъра), около 45 секунди.

  • Хвърлете домати, шалот, лук, лимонена трева, чили, чесън, кориандър, мента, 1 фунт краставици и 1 ч.л. ориз на прах в средна купа за комбиниране. Полейте половината дресинг и хвърлете към палтото. Опитайте и подправете със сол и черен пипер.

  • Добавете говеждо месо към салатата. Поръсете с още дресинг по желание и отгоре с още филийки краставица и 1 ч.ч. ориз на прах (запазете останалия ориз на прах в херметически затворен контейнер при стайна температура за друга употреба). Сервирайте с резени лайм за изстискване.

Рецепта от Nok Suntaranon, Kalaya, Philadelphia Раздели за рецензии Тази рецепта беше отлична. Прост и вкусен летен обяд. Сервирахме го на легло от рукола и подложихме говеждото месо за скариди. Силно препоръчвам! JWBaierWashington, DC07/27/20Yum nua? Хм, не-ъ-ъ. Брис, това далеч не е най -добрата ти рецепта. Оценявам усилията и с нетърпение очаквам следващото ви осъждане. AnonymousBristol 07/24/20 Страхотна рецепта! Използвани птичи люти чушки вместо натрошен пипер и около два пъти рибен сос и захар в дресинга Анонимен Ню Йорк07/23/20Лесна рецепта, която се събира бързо, след като зеленчуците се нарязват. Бих препоръчал да използвате голяма купа за зеленчуците, тъй като тя преля в средната купа, която беше предложена. Използва се ориз за ризото и се справи отлично. Анонимен Ню Йорк, NY07/22/20Yum, готов за готвене!

Рецепта Yum Nua

По -рано тайна семейна рецепта. Цветна телешка салата с перфектния баланс на пикантно, кисело и сладко.

Съставки

  • Med-Large (12-16 oz) Нежна пържола (филе, NY лента), изберете такава, която има малко или никакви бели линии (и ако има тънък слой мазнина отвън, отрежете я)
  • 5 малки краставици (азиатски вид), малък хрупкав вид с тези малки/тънки семена (почти изглежда, че няма ’t семена)
  • 2 домата (голяма и червена салата)
  • 3-4 стръка (2 супени лъжици) лимонена трева (Xả), много по избор (мразя лимонена трева), но по-автентичен, ако го имате.
  • Малка торба пресен босилек (Rau Quế)
  • Натрошен червен пипер (сушен вид, където можете да видите семената) ИЛИ 2 сушени тайландски люти чушки, които тънко нарязвате на малки парченца.
  • Захар (за предпочитане палма, ако можете да я намерите)
  • Рибен сос (Nước mam)
  • 2 малки или 1 голям лук (и) (малък, кръгъл лилав вид, който прилича на шалот или червен лук), или 3 шалот.
  • 3+ лайма (не бива под лимон, обикновено не се използва)

Много много незадължителни допълнения:

  • 1 голяма скилидка смлян/нарязан чесън (може също да се задуши или да се използва сушен пържен чесън, който може да се намери в азиатските магазини за хранителни стоки).
  • Добавете тънки филийки зелена ябълка (версия на баба)
  • Поръсете с пресен кориандър и/или мента (отстранете стъблата на едро) накрая
  • 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • Загрейте тигана, докато гореща (без масло) вода ще кипне при контакт
  • Хвърлете пържола и гответе/печете на скара от всяка страна (не го изгаряйте), докато отвън няма малко/никаква кръв. Не бива да се готви повече от средно рядко! Около 4 метра на страна.
  • Оставете месото да почине, така че соковете да попият. Около 5-10 м.
  • Нарежете говеждото месо възможно най -тънко (до предпочитание, но с дебелина 1/2 инча или по -малко) спрямо зърното.
  • Сложете месото в купа.
  • Нарежете краставицата по дължина и след това нарязайте много тънка (полупрозрачна) под ъгъл трябва да бъдат наклонени филийки. Добавете в купата за пържола.
  • Нарежете лимоновата трева/Xả супер тънка (ако използвате, добре да се задуши в малко олио на силен огън, преди да се добави, за да се смеси, така че да е по -ароматна).
  • Нарежете доматите на половинки или четвъртинки, отстранете семената/соковете. Нарязваме на тънко (с дебелина 1 см)
  • Нарежете лука колкото е възможно по -тънък (полупрозрачен).
  • Измийте босилек (Rau Quế) и luc (отстранете листата от стъблата).
  • Изхвърлете стъблата и нарязайте листата на малки парченца (като в Canh Chua).
  • Сложете всичко в една голяма купа.
  • Нарежете 2 лайма

Марината/дресинг:

Маринатата (както и повечето азиатски рецепти) е толкова вкусна, за да обясни как да я направите, ако не сте яли преди. Бих казал 2 лайма и 1 с.л. захар трябва да свърши работа.

  • 1 ч.ч. червен пипер
  • 1 ч.ч. MSG (знам, че знам, но по този начин те израснаха. Чувствайте се свободни да пропуснете или подсолите)

*Ако сервирате това с бял ориз, имайте предвид, че ще изглежда МНОГО пикантно, докато го ядете. Изгарянето е бавно и оризът изглежда го влошава. Научих това по трудния начин.

*В крайна сметка ще си спомня да направя снимка, след като направих това ястие, но Google има много!


Използване на пресни билки в салата

Не знам защо, но тук, в Щатите, ние не знаем най -добре да използваме пресни билки в нашите салати. Тази тайландска телешка салата подчертава една причина, поради която трябва да се запознаем по -добре с тези листни, зелени подобрители на вкуса.

Хвърлянето на пресен кориандър и прясна мента със зелените за тази салата добавя невероятен прилив на аромат, който толкова добре допълва другите пресни съставки.


Ям Нуа Ян Ястие (Пикантна тайландска говеждо салата на скара) Рецепта

Време за приготвяне: 5 мин. Време за готвене: 10 мин

Съставки:

300 грама телешко филе
80 грама домат, нарязан (един малък домат)
80 грама краставица, нарязана (една средна краставица)
20 грама стрък целина, нарязан
20 мл рибен сос
10 грама кориандър
10 грама чесън, нарязан (2 скилидки)
100 грама маруля
60 грама лук, нарязан (един малък лук)
20 грама стрък пролетен (зелен) лук, нарязан
40 мл сок от лайм 20 грама бяла захар (1 1/3 супена лъжица)
20 грама чили, нарязани
черен пипер и сол за подправка на пържола

Как да си направим Ям Нуа Ян (пикантна тайландска салата от говеждо месо на скара):

1. Измийте пържолата, отстранете мазнината и я подправете със сол и черен пипер.

2. Печете пържолата на скара на дървени въглища или в незалепващ тиган до готовност на средата. След това нарежете говеждото месо на тънки филийки и оставете настрана да се охлади.

3. След като говеждото се затопли, смесете домата, краставицата, лука, стръка целина и младия лук.

4. Смесете добре сока от лайм, рибния сос, захарта, чесъна и чилито. Добавете към сместа за пържоли и разбъркайте добре.

5. Подредете зелената салата върху чинията за сервиране. Отгоре изсипете телешката салата.

6. Гарнирайте с листа от кориандър и сервирайте.


Пикантна тайландска телешка салата на скара

Според готвача Танай, ако нямате под ръка рибен сос, можете да го замените със смес от оцет, сол и вода, но най -добрият резултат е с традиционния рибен сос.

Надявам се, че днешната лесна рецепта ви е харесала: Ям Нуа Ян (Пикантна тайландска салата от говеждо месо на скара). Приятен апетит от мен и JW Marriott Bangkok.


Тайландска телешка салата, "Yum Nuea"

Една от любимите ни рецепти, месото се приготвя на барбекю, след което се мята с вкусна смес от сладък, вдъхновен от сусам пушен лют сос и пресни зеленчуци. Трябва да се сервира с жасминов ориз, но също така е вкусно с лепкав ориз (напояващ соса).

Ям нуеа буквално означава „хвърлено говеждо месо“. Това е обикновена „салата“ от говеждо месо и може да се яде гореща или студена. Това трябва да е от горещата страна на неутралното, но наистина е по -пикантно от „лютото“. Нормално е да добавяте слънчеви количества горещи подправки, за да ви подхождат (вижте раздела за подправките по -долу).

Съставки

Съставки

Съставки за салата

  • 1/4 чаша нарязан лук, отделен
  • 2 домата, на клин
  • 1/4 чаша нарязана краставица
  • 1/4 чаша тайландски чилийски чушки, тънко нарязани

Съставки за сос

  • 1/4 чаша рибен сос
  • 1/4 чаша лимонов сок
  • 1 супена лъжица сладък тъмен соев сос
  • 3 супени лъжици смлян чесън
  • 3 супени лъжици смлян джинджифил
  • 3 супени лъжици нарязан кориандър/кориандър (включително корените)
  • 1/4 чаша нарязан зелен лук (зелен лук)
  • 1/4 чаша нарязан шалот (малък червен или лилав лук)
  • 1 супена лъжица сусамово масло
  • 1 супена лъжица печено масло от чили

Съставки за Namprik Narok

  • Масло за пържене
  • 2 паунда Филетирана бяла плътна сладководна риба
  • 2 чаши тайландски чилийски чушки
  • 1/2 чаша чесън
  • 1/2 чаша шалот
  • 3 супени лъжици паста от скариди
  • 1/4 чаша рибен сос
  • 4 супени лъжици палмова захар

Метод за тайландска телешка салата, „Yum Nuea“

Започнете с 1 кг телешко месо, като най -горната филе, което използвахме в тази рецепта.

Изпечете говеждото на барбекю и го нарежете на ситно на парчета с размер на хапка. Комбинирайте със съставките на салатата, разбъркайте соса и разбъркайте целия.

Сервирайте с лепкав ориз, маруля, подправки и сос за потапяне. Можете също така да поставите няколко зърна тайландски зелен пипер на барбекюто и да ги добавите с гарнитурата (прави много приятно докосване, тъй като всичко това върви много добре).

Подправки

Сервирайте с обичайните тайландски подправки. Можете също така да добавите рибен сос, тъмен сладък соев сос и сос шрирача, ако желаете.

Полезен "спомагателен сос за потапяне" се прави чрез смесване на една част тъмен соя с една част сос Уорчестър, една част рибен сос и една част гореща горчица.

Друг сос за потапяне е следният (известен като nam prik narok на тайландски, на английски се превежда като „Адски огнен сос“).

Метод за Namprik Narok

Лющете рибата и пържете дълбоко, докато люспите станат златисто кафяви. Нарежете чилиса, шалота и чесъна, след това [въглен] ги запържете за кратко и разбийте съставките заедно в хаванче или пестик или кухненски робот, за да образувате гладка паста. Поставете в малка тенджера или уок и гответе на средно висока, докато сместа образува бълбукаща паста.

Получената паста за сос може да се съхранява, когато е студена, в плътно прилепнал буркан за няколко седмици.

Варианти: Това може да се направи и със свинско месо (yum moo) или дори със скариди (yum khoong). Интересен вариант е да се използва тънко нарязано месо за обяд или дори спам. Вегетарианците могат да експериментират с използването на смес от зеленчуци вместо месо.


Вкус на тайландски и още!

Получих много добър въпрос миналата седмица от мой приятел, който се превърна в мой последовател в блога, относно дресинга на тайландско чили и#8211 prink-nam-pla. “Как използвате този дресинг при готвенето си? ” Е, обикновено имаме този дресинг в малка купа за сервиране на масата ни за хранене. Слагаме го с лъжица върху ориз или юфка, която се сервира с други основни ястия, малко по едно, за да добавим повече вкус и пикантност към храната си. Тогава се сетих, че ги използвах и като дресинг за салата! Така че тук бих искал да споделя с вас три рецепти за салата, на които ще се насладите, като просто ги хвърлите с дресинга от тайландско чили.

1) Тайландска телешка салата и#8211 Yum Nua: Има варианти на тайландска телешка салата. Това е моето собствено мнение за трите ми любими неща: пържоли + салата + prik-nam-pla. Това може да се сервира като гарнитура или основно ястие с ориз от жасмин. Можете също така да правите вариации на дресингите, от prik-nam-pla 1) използвайте сухи люти чушки вместо пресните люти чушки, 2) добавете ситно нарязан чесън за по-вкусен дресинг и 3) добавете още малко захар за още сладък баланс.

Добива: 1-2 души

Време за подготовка: 5 минути

Време за готвене: 15-20 минути

Съставки:
1 8-10 унции пържола по ваш избор (предпочитам ребро), с дебелина около 1 инч, подрязан, при стайна температура

Рапично масло, за четкане на пържола

Кориандър на прах, сол и черен пипер

1 1/2 чаши маруля, нарязана

1/2 средна краставица, почистена, семена, тънко нарязани (оставете кожата за малко хрупкане)

1 малък сладък червен пипер, сърцевина, семена и тънко нарязани

1 стрък целина, нарязан на ситно

1/2 малък червен лук, нарязан на ситно

(По избор – 1 малък домат, семена и нарязани)

Обличане: дресинг от тайландско чили – ”Прик-нам-пла”(Съотношение: 2 ч. Л. Тънък соев сос, 1 ч. Л. Сок от лайм (или лимон), 1/2 ч. Л. Нарязани тайландски люти чушки, 1/2 ч. Л. Захар)

Подготовка:

1. Намажете пържолата с малко масло от рапица и поръсете добре с кориандър на прах, сол и черен пипер, подправете подправката върху месото. (Целта на маслото е подправките да останат върху месото, за да запазят всички вкусове.)

2. На предварително загрята скара или тиган на скара над печката, на средно силен огън, тиганът ще се пуши малко, когато е готов (искате да чуете шумолене, когато слагате месото на скара), добавете пържолата. За готовност на ‘ среден кладенец ’, грил за 3 минути. За красиви кръстосани грил марки, завъртете месото под ъгъл 90 °. Печете на скара още 3 минути. Обърнете пържолата и повторете стъпката.

3. Извадете пържолата от скарата и оставете на дъска за рязане за 5 минути.

4. Докато почивате пържолата, наредете на голяма чиния марулята, краставицата, сладкия пипер, целина и червения лук.

5. Нарежете пържолата на тънки ивици, сложете отгоре върху зеленчуците. (Месото може да е малко топло, да не е горещо, така че не изсъхва зеленчуците.)

6. Изсипете дресинга, хвърлете и се насладете!

(Ако имате малки деца и искате те да споделят тази вкусна салата, пригответе им неподправен дресинг, като изоставите тайландските люти чушки.)


На скара: салата Yum Nua

Твърди се, че имитацията е най -искрената форма на ласкателство, но когато наскоро казах на ресторант, че съм се опитал да приготвя едно от техните ястия, не ми трябваше знаковата усмивка на олимпийската гимнастичка Маккейла Марони, за да разбера, че не са впечатлен.

Започна, когато поръчах тайландска храна за командировка в командировка. Като гледах менюто, дори не можах да произнеса имената на тайландските ястия и никога не бях чувал за някои от съставките. За щастие те имаха кратки, живи описания, но това не улесни процеса на избор.

Аз се спрях на нещо, наречено Yum Nua Salad. Това беше пикантна телешка салата, топла, с невероятно разнообразни вкусове. Лукът, кориандърът, лютият пипер, листата мента и нещо, наречено оризов прах, закръгляха ястието. Сервира се с маруля и кафяв ориз. Първата ми хапка от салатата ме ядоса. Вторият, яростен! Бях луд, че вечерях сам, в хотелската си стая и нямаше с кого да споделя невероятните чужди вкусове.

Накарах скарата да свети горещо и изпече малко говеждо месо до средно рядко, което приличаше на розово лятно залез.

Няколко щраквания на мишката по -късно бях намерил рецепта за амброзиалната салата и започнах да планирам моето мизансцена. За мен това е една от истинските радости да вечеряш –, когато вечеряш с нещо, което е толкова интересно, нямаш търпение да се върнеш у дома и да си го направиш сам.

Съставките бяха достатъчно прости. Тайландската маса на уебсайта ми помогна с техниката и беше време да видя дали ястието може да се адаптира за готвене на скара.

Накарах скарата да свети горещо и изпече малко говеждо месо до средно рядко, което приличаше на розов летен залез. Издухвах праха от рядко използвания ми уок и го нагрях върху горещия дървен въглен от твърда дървесина. Уокът пасва чудесно на моята скара и откривам, че мога да получа горещи горещи температури, които просто не биха могли да бъдат постигнати на моя електрически обхват. Уокът веднага оживя, когато пуснах пресните билки и зеленчуци. Непосредственият поглед, звуци и миризми на Тайланд обгърнаха пространството ми за готвене в задния двор, оставяйки квартала да ухае чудно чужд.

Нарязах вареното месо на ситно, след като отпочине, и го добавих със соковете си към пържените зеленчуци. Салатата беше завършена с малко пресен кориандър, мента, сок от лайм и ориз на прах, преди да получи хвърляне.

Използвах чаши маруля айсберг като съд за сервиране. Увиването на топлата салата в хладна маруля отговаряше на съпоставените вкусове, които танцуваха с първата хапка. Сложността и вкусът му бяха толкова разнообразни, колкото си спомних. За щастие този път имах с кого да го споделя.

Ще се радвам, ако харесвате страницата ми във фейсбук Монтана на скара просто тръгва!

Вижте другите вкусни рецепти за скара на Пол за лятото (или всеки сезон!) В архива на неговия блог.

Пол се премества в Монтана през 1996 г. с около дузина приятели от Lyndon State College във Върмонт. Той все още неохотно плаща студентските си заеми и е направил кариера като представител на доставчик на различни храни и напитки.

Пол се радва на скара след ден на вода или следобед в градината, където е известно, че отглежда злобни домати и чушки от злоба. Често готвейки за разширено семейство и приятели, той подхожда причудливо към готвенето на прости, сезонни ястия, като същевременно не го приема твърде сериозно.

Пол прави цялото си скара на грила Big Green Egg Grill, наличен в Мисула в Axmen.

Можете да прочетете повече от рецептите за печене на Павел на неговия блог, Грил Монтана.


Тайландски Yum Nua

1 фунт постна нежна пържола, на скара на вкус и тънко нарязана (средно рядка или рядка е традиционна) – или използвайте топли филийки остатъчна пържола
1 среден червен лук, тънко нарязан
6 големи листа маруля, използвайте достатъчно, за да осигурите красиво легло за останалата част от салатата
1 голяма краставица, тънко нарязана
1 чаша домати, нарязани на парчета
1/4 чаша листа от кориандър, нарязани

Съставки за превръзка:

10 скилидки чесън
5 тайландски люти чушки или използвайте 3 халапеньо или чушки Serrano
3 T доброкачествен рибен сос
4 T сок от лайм
1 T захар

Изплакнете, подсушете, обезкостете и смилайте пресния чесън и люти чушки с хаванче или пестик или използвайте остър нож или инструмент за нарязване на ситно.

Прехвърлете смляната смес в малка чиния.

Добавете рибния сос, сока от лайм и захарта. Разбъркайте добре и поставете покрито в хладилника.

Подредете марулята в чиния.

Украсете марулята с краставица, домати, резени топла пържола, червен лук и кориандър.

Изсипете половината от дресинга върху чинията за салата, като оставяте останалата част за сервиране на масата.

Spoon Mage ™ Бележки за не-тайландците:

Намалих обичайния брой тайландски люти чушки, тъй като 10 люти чушки са твърде горещи за всеки, който не е от Тайланд! Когато правите Yum Nua у дома, вие отговаряте за топлината. Увеличете или намалете броя на лютите чушки според вашите предпочитания. Ако не обичате храната да е много гореща, опитайте малко парче чили или пипер, преди да го добавите към дресинга. Топлината с лют пипер и лют пипер варира доста.

Липофилният химикал капсаицин, съдържащ се в лютите чушки, предизвиква усещане за парене при контакт с кожата. Носете кухненски ръкавици или покрийте ръцете си с малки пластмасови торбички за сандвич, когато работите с тях – Просто внимавайте да не накълцате торбата, тъй като това не е вкусна подправка.

Потопете парче краставица в дресинга, опитайте и коригирайте вкусовете според вас. Ако идеята за използване на рибен сос ви кара да мъркате, намалете количеството наполовина и след това регулирайте нагоре след дегустация.

Ако не можете да намерите пресни тайландски люти чушки или халапеньо чушки във вашия район, потърсете в азиатския раздел на местния магазин за хранителни стоки за един от онези хубави малки бурканчета с вече смлени горещи червени азиатски люти чушки – любимата ми марка има рисунка на петел върху него и се пълни с вкусни смлени люти чушки и чесън. Смесвайте по една чаена лъжичка наведнъж, докато дресингът е достатъчно горещ за вас.

Ако изобщо не сте гореща и пикантна храна, но искате да опитате другите тайландски вкусове, добавете любимия си мек пипер към дресинга. За да направите Yum Nua автентично пламтящ на тайландски горещ – смилайте 10-12 тайландски люти чушки и чесън в хаванче.


Запържете или запечете филето до 1 под предпочитаната от вас степен на готовност. Докато това се случва, обработете заедно повечето билки, сока от лайм и рибния и соевия сос. Оставете някои от билките за употреба като гарнитура. Когато месото се свари, го нарежете на ситно. Сложете билковия микс в тигана и загрейте. Добавете нарязаното месо и оставете да къкри или няколко минути. Намажете месото върху салатата и сложете лъжицата соса върху него. Поръсете останалите билки и няколко нарязани люти чушки отгоре. Чудесно с жасминов ориз, не е лошо с кускус или хляб. Публикувано от [email protected] (Aine.McManus) На rec.food.recipes или rec.food.cooking

Хранене

Вижте ред за ред Nutrition Insights & trade: Открийте кои съставки допринасят за калориите/натрия/и т.н.

Отказ от отговорност: Фактите за храненето са получени от свързани съставки (показани вляво в цветни куршуми) и могат или не могат да бъдат пълни. Винаги се консултирайте с лицензиран диетолог или лекар, ако имате заболяване, свързано с храненето.

Калории на порция: 1374

Получете подробна информация за храненето, включително информация за храненето по артикули, за да можете да видите откъде идват калориите, въглехидратите, мазнините, натрият и други.


Рецепта за пържола салата

Пържете или печете пържолата на скара до средна рядкост. Когато се свари, нарежете пържолата срещу зърното на много тънки филийки.

Количеството лук, което трябва да добавите, трябва да бъде равно на количеството месо. Смелете по -голямата част от кориандъра и ментата, но оставете няколко клонки кориандър и мента за гарнитура. Поставете говеждото месо, лука, кориандъра, джоджен, рибен сос, лют пипер и нами прик пул в купа и разбъркайте заедно.

Добавете 3/4 от лайм и опитайте. В зависимост от това колко кисел и колко сочен е вашият лайм, може да се нуждаете от повече. Ако имате нужда от повече вар, продължете да добавяте само малко. Това ястие трябва да е малко люто и добре балансирано между лайма и рибния сос. Сервирайте топло или студено.

Съвети и техники

  • Използваме евтина плоска пържола, когато я купуваме само за рецептата, но използваме останалата пържола.
  • Използвайте червен или жълт лук.
1 1 2 2


Гледай видеото: Gregorian: Moment of Peace (Ноември 2021).