Традиционни рецепти

Рецепта за салата от прясна смокиня и моцарела

Рецепта за салата от прясна смокиня и моцарела

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Салата

Моцарела от биволи и смокини се комбинират за прекрасна лятна предястие. Моцарелата се маринова в обикновен дресинг от зехтин и лимон и се сервира с прясна мента.

1 човек направи това

СъставкиСервира: 4

  • 225 г биволска моцарела, тънко нарязана
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 лимон, изцеден
  • 1 щипка сол и прясно смлян черен пипер на вкус
  • 1 скилидка чесън, натрошен
  • 8 малки пресни черни смокини, разполовени по дължина
  • 4 листа прясна мента, нарязана на ситно

МетодПодготовка: 10 минути ›Допълнително време: 2 часа мариноване› Готово за: 2 часа 10 минути

  1. Комбинирайте сирене моцарела, зехтин, лимонов сок, чесън, сол и черен пипер в пластмасова торбичка за затваряне. Затворете и охладете в хладилника за 2 часа, като от време на време обръщате моцарела в маринатата.
  2. Подредете моцарела и смокини в чиния за сервиране. Полейте с марината на вкус. Поръсете отгоре прясна мента.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)


Салата от смокиня Моцарела

С коронавируса около него е най -добре да се храните здравословно и да спортувате редовно. Затова решихме да направим проста и здравословна закуска за борба с този вирус – Салата от смокиня и моцарела.

Тази салата от смокини и моцарела ще се превърне в новия ви любим обрат на класическа салата Caprese. Това е смокиня Капрезе! Да, говорим за смокини със сирене. Зрелите пресни смокини заменят доматите, правейки това плодово, но пикантно допълнение към вашата трапеза. Какво може да бъде по -добро от зрели смокини, прясна моцарела, добър зехтин и ароматен босилек? Перфектен обяд или лека вечеря.

Какво е салата Капрезе?
Салата Капрезе е класическа италианска салата. Прави се с пресни домати, прясна моцарела, домати и сладък босилек, подправен със сол и страхотен зехтин. Тук доматите са заменени със сладки узрели пресни смокини!

Знам, че звучи малко лудо, но замяната на доматите със смокини наистина работи толкова добре. И ако се замислим, доматът е плод, смокинята е плод, така че не е твърде странно! Сладостта на смокинята работи толкова добре с босилека и хапката на зехтина. А кремообразната прясна моцарела прави всичко по -добро!

Коя моцарела да използвате в салата Капрезе?

Салатата Caprese има само 5 съставки: домати, моцарела, босилек, зехтин, морска сол. Така че е разумно, че с толкова малко съставки, че искате те да бъдат най -добрите, които могат да бъдат.

Поради тази причина вземете прясна моцарела, която е опакована във вода. Структурата и вкусът ще си заслужават. Също така оставете сиренето си моцарела да достигне стайна температура, преди да го изядете, това ще промени вкуса и текстурата.

Можете да си купите прясна моцарела в торби или тенджери с вода. Което всъщност изобщо не е вода, а суроватка. Суроватката е предназначена да поддържа моцарелата влажна, така че да има все още мека млечна текстура.

Не забравяйте да подправите салатата си!
Дори най -добрият зехтин, който имате, не бихте могли да завършите аромата на тази салата без помощта на сол. Знам, че солта става лош рап в наши дни, но тук няма заместител на нея! Солта не е само добавяне на солен вкус към храната ни, а всъщност кара храната да вкуси повече от себе си. За нас, които използваме, морската сол добавя хрупкавост към това, което иначе е доста мека салата. Използвайте едра морска сол, за да добавите наистина текстура към ястието.

Завършваме салатата и с прясно смлян черен пипер. Това, което ще кажа, е, че прясно напуканият черен пипер направо от мелница е 10 000% по -добър от прашния пипер от стар буркан с подправки - просто казвам.

Обичам тази проста салата, която е проста, поднесена като освежаваща предястие или лека храна. Но няколко сладки парченца от пармска шунка, допълнителен куп рукола и малко препечен селски хляб също ще го направят добре балансирана вечеря.

Моля, уведомете ме как ви хареса! Оставете коментар по -долу и споделете снимка в Instagram с хаштаг #byplaincanvas! Гледайки снимките ти винаги ме кара да се усмихвам *и да съм супер гладен *!


Бележка за съставките

Смокини: за моята салата използвах комбинация от тигрови смокини и адриатически смокини. Други сладки и идеални за салата сортове са смокините Black Mission и смокините Kadota. Изберете смокини, които са меки на допир, тъй като са склонни да са узрели и сладки. Много твърда смокиня не е узряла и няма да узрее по -нататък.

Моцарела: любимата ми моцарела е моцарела ди буфала. Има прекрасна мека, полуеластична текстура. Просто разкъсайте голяма топка моцарела на парчета с размер на хапка. Ако не можете да намерите моцарела, бурата прави чудесен заместител.

Зехтин: Потърсете отличен студено пресован екстра върджин зехтин с малко хапка.

Джами, сладки смокини, кремообразна моцарела и билков босилек създават симфония на вкус. Тази салата от смокиново капрезе е невероятно бърза и лесна за приготвяне и ще хапнете вкусно за по -малко от 5 минути. Докато смокините са през сезона, ще правя тази салата от лятото до есента.


Вашата салата Капрезе не се нуждае от домати

Изповед: Мразя сурови домати. Това е нещо за семената, водниста текстура и киселия вкус, който просто не ми действа. Те са добре, когато са сготвени - печени, натрошени в доматен сос или в супа, приготвена за накисване на сирене на скара - но аз никога не оценявах доматена салата от наследство. Опитах се да накарам да оценя салатите Caprese, защото всяка салата, която е ⅓ части сирене, е идеална, но нарушаването на текстурата на доматите винаги ме възпираше да им се наслаждавам. Тогава главен редактор Адам Рапопорт сподели рецептата си за салата от смокиня Капрезе Добър апетит и#x27s Августов брой и се заклех, че съм чувал ангели да пеят.

Тъй като доматите са технически плодове, има смисъл да ги замените с други идеално узрели плодове през лятото. & quotUse каквито и смокини да са най -зрели и най -жълти- това е императив ", обяснява Рапопорт. Тази рецепта беше предадена няколко пъти: от Рути Роджърс, която управлява The River Café в Лондон, на сина си Ру, а след това на Адам и съпругата му Симоне. А сега към мен. И на теб. И всички наши колективни приятели и семейство. Следваща спирка: светът.

Въпреки че използвате плодове, това все още е пикантна салата и не десерт. Рапопорт също обича зрели, сиропирани праскови с прясна мента, и има ягоди и сливи в списъка си за опити. Просто се стремете към нещо сочно и свежо и добавете много зехтин, сол и черен пипер. Прясната моцарела-за предпочитане от сорта Бъфалово мляко-и босилекът са класическите гарнитури, но мисля да комбинирам праскови и бурата за допълнителна кремообразност.

Независимо дали сте любител на домати като мен или просто искате да използвате плодовете по нов начин, мисля, че всички можем да се съгласим, че всякакви причината да консумирате повече сирене това лято е добра.


Прясна смокиня, парманска шунка, рукола и салата от моцарела с лимонов дресинг

Съставки

  • 12 пресни черни смокини
  • 12 филии биволска моцарела
  • 12 филийки шунка Сан Даниел или Парма
  • ДРЕСИНГ
  • 125 мл (½ чаша) слънчогледово масло
  • 60 мл (¼ чаша) зехтин
  • 80 мл (1/3 чаша) лимонов сок
  • кората на 1 лимон
  • сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 10 мл (2 супени лъжици) дижонска горчица
  • 15 мл (1 супена лъжица) оцет от червено вино
  • 150 г прясна ракета

Инструкции

Направете напречно нарязани смокини, като запазите основата непокътната. Поставете парче моцарела в пролуката и увийте всяка смокиня в шунка. Охладете, докато е необходимо.

За дресинга комбинирайте всички съставки. Превръзката трябва да е лимонена, а не оцетна, така че опитайте и коригирайте, ако е необходимо.

Точно преди сервиране, поставете смокините върху чиния за сервиране и отгоре с ракетата. Полейте с дресинг и сервирайте.


Рецепта за салата от прясна смокиня и моцарела - рецепти

Пролет лято
Салата от смокиня Капрезе

Съставки

  • 3 пресни смокини
  • 1 супена лъжица шам фъстък
  • 1 голяма, прясна топка моцарела или бурата
  • Куп Бордо или гръцки босилек
  • 1 супена лъжица шам фъстък
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 супена лъжица сироп от нар

Подготовка

Използвайте ръцете си, за да разглобите леко смокините на неравни парчета с размер на хапка и ги поставете върху чиния за сервиране.
Повторете тази стъпка с моцарелата, като поставите парчетата върху чинията до смокините.
Поръсете със зехтин, сироп от нар, шам фъстък и листа босилек.

Опитайте да разкъсате листата босилек с пръсти точно преди да сервирате за по -забележителен парфюм от босилек.


Салата от смокини и круши с рецепта Bresaola

Докато планирах менюто за нашата вечеря в събота вечер, осъзнах, че почти никога не сервирам салата като първо ястие. Често ще използвам салата за придружава звездата, като тарталетка или брускета или мус или парче терин или каквото имате, но рядко е салата сама по себе си. Съжалявам.

Предполагам, че това е така, защото салатите не звучат сякаш ще бъдат много забавно за приготвяне: те са#много лесни, това е само много подготовка на съставките преди последното подмятане. Но този път си помислих, че те могат да бъдат хубави цветен и светлина, свежа и ситна отварачка, поднесена с добър хляб. И добавената стойност наистина е в идеи за сдвояване, затова реших да проуча този маршрут и съставих тази салата от смокини и круши с бресаола.

Идеята дойде от сандвич, на който наскоро ядох Коджан, модерно здравословно заведение за бързо хранене, което сервира вкусно пресни продукти. Това е един от моите абсолютни фаворити за бърз обяд и написах рецензия за Bonjour Paris (Забележка: той е в зоната с първокласно съдържание на сайта, за който се нуждаете от абонамент, но ви препоръчвам да помислите за едно: това ще отвори вратата към множество интересни и остроумни статии — и има гаранция за връщане на парите, ако не ви харесва ’

Последният път обядвах там, в допълнение към моето вкусно спелта и зелен фасул салата с лешници, Насладих се на мини-сандвич от прясна смокиня, круша, брезаола и Fourme d ’Ambert, върху хляб от пълнозърнест орехов хляб. Бресаола е италиански специалитет от сушено говеждо месо, постно и влажно, нарязано на тънки филийки Fourme d ’Ambert е синьо сирене от Оверн. Беше отлично и идеята остана в съзнанието ми да се превърне в тази салата. Замених моцарела за Fourme d ’Ambert обаче, защото смятах, че синьото сирене е малко прекалено остро за ансамбъла.

Тази салата стана красива и вкусна и аз обичах начина, по който различните елементи се събраха : сладост от смокинята и крушата, соленост от ивиците брезаола, мека и нежна моцарела, хрупкави леко горчиви орехи и изпъстрени зеленчуци.

Сервирахме го с прясна багета, или по-точно красивите свежи багети с форма на сърце, които Boulangépicier прави за Деня на влюбените#8217s тази година!

Salade Figue et Poire à la Bresaola

– 1 зряла и сочна круша
– 3 зрели смокини
– 150 г моцарела ди буфала (несравнимо по -вкусна –, но по -скъпа – от кравето ’s мляко)
– 4 резена бресаола
– 2 супени лъжици нарязани ядки
– 4 големи шепи (около 100 г) смесени пролетни зеленчуци

За превръзката:
– 1 супена лъжица орехово масло
– 1 супена лъжица зехтин
– 1 супена лъжица балсамов оцет
– билки де Прованс
– сол, черен пипер

Подгответе дресинг като разбиете всички съставки за дресинга в малка купа. Заделени.

Измийте и подсушете зелени. Изрежи смокини на тримесечия. Нарежете моцарела, и изрежете някои от филийките, за да получите дванадесет приблизително равни парчета. Изрежи бресаола филийки на правоъгълни ленти. Можете да приготвите тези елементи предварително и да ги съхранявате за няколко часа, покрити, в хладилника.

Изрежи круша на четвъртинки, ядрото и ги обелете. Нарежете всяка четвърт на четири филийки. (Това трябва да се направи в последния момент, за да се предотврати покафеняването на месото на крушата. Вие бих могъл нарязайте и крушата напред и напръскайте филийките с лимонов сок, но не исках лимонов сок в тази салата.)

Покритие. Поставете четирите сервиращи чинии на плота. На всяка чиния оставете шепа зелени. Отгоре поставете три парчета моцарела. Подредете четвърт от лентите брезаола и филийките круша отгоре, в звездна формация. Балансирайте три четвърти смокини отгоре и поръсете с няколко нарязани ядки.

Използвайте малка лъжица за заваля дресинг навсякъде около чинията и върху салатата.

Сервирайте с пресен багет или орехов хляб.

Коджан
4 rue de Sèze
75009 Париж
М ° Мадлен
01 40 06 08 80


Рецепта от салата от смокиня и моцарела с мед

СЪСТАВКИ

Листа от рукола, шепа 80гр

Мед от пекан от Bustaan ​​2 супени лъжици

Сирене Chevre с мед и трюфел с усилвател 60гр

Масло от трюфели няколко капки, за да се накапе

МЕТОД

  1. Изцедете черешовата моцарела върху кухненска кърпа, за да отстраните излишната вода и нарежете на клинове, оставете да се охлади.
  2. Нарежете пресните смокини на филийки и поставете в купа, добавете прясната моцарела и шепа пресни листа рукола.
  3. Поръсете 2 супени лъжици мед от пекан върху салатата и усилете поръсете сол и черен пипер на вкус.
  4. Натрошете лъжица сирене Chevre с мед и трюфел отгоре и поръсете малко трюфелно масло отгоре.
  5. По желание можете също да обръснете няколко пресни черни трюфела отгоре и да сервирате веднага.

Екипна хранителна зала

Добре дошли в Foodhall - супермаркет за първокласен начин на живот и гурме храна, който ви предлага качествени продукти, вкусно уникални рецепти и вълнуващи вкусове от цял ​​свят. В Foodhall ние не просто обичаме храната, а я празнуваме.


Рецепта за салата от смокиня Капрезе

Днес с мен бяха споделени наистина страхотни пресни смокини и аз се опитвах да измисля нещо забавно да направя със смокините. Тъй като сиренето е чудесен комплимент към смокините, реших да направя салата Капрезе. Сиренето моцарела и балсамовият оцет се смесиха толкова добре със смокините. Бързо завърших салатата си и смятам да направя това ястие отново.

  • 1/2 килограм прясно сирене моцарела, нарязано на дебелина 1/4 инча
  • 3 до 4 пресни смокини, нарязани на дебелина 1/4 инча
  • 1 чаша пресни листа босилек
  • Груба сол на вкус*
  • Черен пипер, прясно смлян (на вкус)
  • Зехтин, екстра върджин
  • Остарява балсамов оцет (добро качество)

Редувайте резени прясно сирене моцарела на голяма чиния (или на отделни чинии, ако правите отделни порции) с нарязани смокини, припокриващи се за ефект.

Накъсайте пресни листа босилек и поръсете обилно върху филийките. Добавете сол и прясно смлян пипер на вкус.

Точно преди сервиране поръсете с малко екстра върджин зехтин и малко балсамов оцет. ЗАБЕЛЕЖКА: Insalata Caprese никога не трябва да се оставя да престои в масло за дълъг период от време и да се намокри.


Лимонов мащерка и джинджифил

Hoboken NJ е земята на Mutz. Кажи какво, Муц? Да, Mutz се произнася с акцент върху звуците на първите две букви, Mmuutz, и е местен термин за привързаност към прясното сирене моцарела. Не искам да проявя неуважение към други италиански квартали в района на метрото. Сигурен съм, че имат страхотно прясно приготвено сирене моцарела. Hoboken ’s Mutz обаче стои над всички останали в района. Всъщност е толкова вкусно, че всеки италиански деликатес в Хобокен има свой собствен домашен Mutz и твърди, че е най-добрият.

Hoboken Mutz Fest

Преди около четири години Hoboken стартира фестивал Mutz, който включва всички пресни сирена моцарела от деликатесите Hoboken. В края на фестивала се определя и коронясва победител, Best Mutz в Hoboken. Освен че печели права за хвалене, Mutzfest дарява приходите на местни благотворителни организации.

Муцфест? Абсолютно, а редът за влизане е дълъг няколко блока. Кой може да каже „не“ на яденето на прясна моцарела от всеки италиански деликатес в града? Всеки щастлив човек с удоволствие би изхвърлил един щастлив шампион, пълнен с Муц. Имам тази визия за всеки собственик на деликатеси с голямото им семейство, който остава цяла нощ да прави моцарела за Муцфеста. До края на нощта няма нито една свободна част от рафтове и плотове за съхранение на цялото прясно сирене моцарела.

Никога не съм присъствал на Hoboken Mutzfest, но синът ми е присъствал. Той също има късмет да живее в Хобокен и може да задоволи всеки апетит на Муц по всяко време на всеки ден. Ако го попитате кой е любимият му Муц, отговорът му най -вероятно ще бъде: “Този, който ям сега. ” Те са толкова добри, въпреки че Vito ’s Deli има правото да се хвали, че е най -добрият Муц в Хобокен. Трудно е да устоите да си купите прясно сирене моцарела, когато всеки италиански деликатес в града рекламира своя специален награден Mutz. Какво да прави бедното момче?

Прясно сирене от моцарела и смокини

Аз съм голям фен на салатата Caprese с градински узрели домати, прясно сирене моцарела и пресен босилек с капчица балсамов сироп. Това е прекрасно предястие, което всеки знае и обича. Има и други възможности за предястие за сервиране на прясна моцарела, които са също толкова вкусни и някои биха казали много секси. Смокиня, сирене моцарела и салата от прошуто са наистина много секси и чудесен избор за предястие или първо ястие през сезона на смокинята.

Открих тази рецепта в готварска книга от Джейми Оливър, Щастливи дни с голия готвач. Когато попаднах на салата със заглавие, “ Най -лесната, най -секси салата в света, ” Трябваше да спра и да разгледам по -отблизо. Джейми Оливър точно нарече тази салата. Смокините са просто и прости, секси. Те се представят като още по -секси, когато са перфектно узрели, отворени с цепки и разпръснати между панделките на Prosciutto di Parma и прясното сирене моцарела. Дресингът от лимонов мед се полива по смокините, сиренето и прошутото, което допринася за съблазняването с сладост, облизваща пръстите. Това е ястие от първо ястие, което е елегантно, лесно за приготвяне и много привлекателно.

Август е началото на сезона на смокините, така че е идеалното време да направите тази салата. Друга чудесна характеристика е, че няма готвене. Просто нарежете, сглобете и сервирайте. Той е идеален за онези нощи, когато е твърде горещо за готвене. Сервирайте за вечеря с хубав хрупкав хляб, зеленчуци за салата и охладено вино, след което се насладете на лека вечеря в красива лятна вечер. Това е ястие, което ще зарадва всички и е трудно да се устои.


Гледай видеото: Туршия Пикули - бърза лесна есенна салата, със зелени домати и много други зеленчуци! Много вкусна! (Декември 2021).