Традиционни рецепти

Пиле със зеленчуци в аспик

Пиле със зеленчуци в аспик

Сварете пилешките гърди заедно с лука, нарязан на 6, нарязания на кубчета чесън, солта и семената от бахар. Оставете на огъня, докато пилешките гърди се сварят добре.

Сварете морковите отделно, а броколите отделно (броколи само за 10-13 минути).

След като пилето се е сварило, прецедете супата и я претеглете, използвайте само 550 мл от нея (ако използвате повече, добавете още желатин) и нарязайте пилешките гърди на кубчета.

Поставете желатина да се хидратира в 100 мл вода и го оставете за 10 минути, след което го разтворете в супата, която е още гореща до гореща.

Слагаме във формите, в които искаме да приготвим аспика, няколко супени лъжици супа и ги поставяме в хладилника, докато се сгъстят.

Добавете слой зеленчуци, покрийте го със супа и го приберете отново в хладилника, докато се сгъсти и така след всеки слой.В крайна сметка го поставете в хладилника за 2-3 часа.

Преди да завъртите аспика, поставяме формата за 10-12 секунди в гореща вода (за да се разтопи малко по краищата), след което я обръщаме върху чинията.


Пиле със зеленчуци в аспик

съставки
500 мл вода, пилешки гърди, две чушки, два моркови, два големи нарязани лука, две супени лъжици оцет или 1/2 чаша бяло вино, чаена лъжичка сол и две захар, зърна черен пипер, два листа лавър ,, 2 варени яйца ,, плик с хранителен желатин Dr.Oetker ,, 500 гр. варени гъби.

Трудност: ниско | Време: 1 час 30 минути


Стремя се към диабет

Ако имате диабет, важно е да се придържате към вашата диета за понижаване на холестерола индивидуално за всеки диабет. Известно е, че намаленият с 1% холестерол ще намали риска от сърдечно -съдови заболявания (коронарна артериална болест) с около 2%. Следователно всички мастноразтворими трябва да бъдат изключени от диетата: предпочитана е гъста супа с бульон от месо (включително пилешко), масло, сметана, тлъсто сирене (30%), яйца, скариди и годни за консумация органи и желе.

& quotПътеката към стомаха & quot - варено (във вода, на пара във фолио или на скара) върху постно, като треска, костур, сардини, сьомга, по дяволите, шаран. Може би месо, като пилешко, телешко, пуешко. Ако желето - не е богато, не & quot стръмните мазнини & quot; Ще бъде възможно да се яде и обичано ястие, например, прясно приготвени нарязани телешки или пуешки, пилешки, заешки. По този начин гъските и патиците са абсолютно противопоказани за приготвянето на аспик при диабет, както диабет тип 1, така и тип 2.

Например, закуската може да включва желе или риба на базата на желатин (нискомаслени сортове)-около 80-100 грама. Обяд - по -добре без мускули, но можете да опитате варено месо или печена риба - 100-120 грама. За вечеря (или по -скоро през втората половина на деня) не се препоръчва използването на Brawn. Ако е възможно - без да ядете хляб, замяната му със зеленчуци е еквивалентна (по отношение на зърнени храни - около 12 грама глюкоза). Не може без хляб - просто яжте ръж, & quotnegru & quot (250-300 грама на ден). Първият - супа, нискомаслен месен бульон. измиване на чай, доста слабо кафе, кисел гроздов сок или сортове ябълки (например Антонов). Много зеленчуци са полезни. Добри патладжани - те са в състояние да понижат холестерола, да подобрят дейността на сърдечния мускул, както и краставици, зеле, тиквички, зелен фасул, домати (ограничени).


Пилешки аспик

Червените понички се почистват от дръжките и семената и се нарязват на различни форми за украса. Asp 'се топи в баня с гореща вода (bain-marie). Руска салата, аспид и бял сос се приготвят по съответните рецепти.

Метод за приготвяне на рецепта пиле в аспик

Пилето се сварява в подсолена вода и се пени след кипене, охлажда се и се порционира. Руската салата е монтирана на чинията. Смесете белия сос с 200 г аспик. Увийте парчетата пиле с този сос и оставете да се охлади за 5-10 минути. Върху напоените парчета се прави украса от червени понички и се покрива с разтопен аспик. Оставете отново да се охлади, 5-10 минути, след което добавете към руската салата. Украсете ръба на салатата с майонеза, като използвате шпатула.

Ястието се сервира студено, украсено с листа маруля.


Поръсвам със зеленчуци и пиле

Как да не изглеждате добре на празничната трапеза или по друг повод, красив пъстър аспик от зеленчуци и със здравословна пилешка основа? Е, вградих някои форми с аспик, за да ги поставя до предястия в чинии.

& # 8211 250 г смес от замразени зеленчуци (взех торба от 400 г от Edenia)

& # 8211 половин пилешки гърди или едно цяло в зависимост от това колко форми аспик искате да направите или ако решите да направите голям

& # 8211 3 сашета желатин или веге-гел

& # 8211 няколко стръка магданоз

& # 8211 чесън: в зависимост от количеството и вкуса можете да поставите кученце..две..чесън

& # 8211 сол, черен пипер

& # 8211 по избор: кубче Маги със зеленчуци или пиле

Сваряваме пилешките гърди, цели, с кости и кожа, за да се получи мазнина и едва след 15 минути готвене добавяме зеленчуците. Направих това, защото зеленчуците се сваряват много по -бързо и биха се натрошили, ако ги сложа от самото начало. добавете Кубчето на Маги или Knorr, сол, черен пипер и го оставете да заври. Когато сместа заври, прецедете зеленчуците и оставете сока да се охлади малко. През това време се нарязва на кубчета пилешко месо.

Ние подготвяме малки форми или единична голяма форма. Използвах малки силиконови формички за мъфини и няколко купички. Силиконови форми са много лесни за използване, защото желатин излезе много лесно, без да намаже формата с нищо.

Първо слагаме пилето във формичките, после малко магданоз нарязани на ситно и накрая зеленчуците.

.В останалия сок сложих 3 сашета желатин и натроших чесън. Сваряваме го и започваме да го слагаме сок във форми, след което оставете да се охлади. Заведох ги в студена стая и те бяха хванати за по -малко от 1 час.

Извадих ги от студа точно преди да ги сложа мезета. Ако ги извадим от матрицата 2-3 часа преди това и ги оставим в чиния, рискуваме да намерим малък басейн сок. аспик много е лесно, добре изглежда и се прави бързо!


Пилешко и пуешко пиле със зеленчуци

Пилешко и пуешко пиле със зеленчуци като вариант на класическото свинско кюфте, което се приготвя по това време на годината. Всеки вид месо може да се използва за приготвяне на чушка: говеждо, телешко, пилешко, пуешко, свинско или рибно.
Видях идеята в Pinterest & # 8230 мисля и ми хареса. Надявам се и на вас да ви хареса и да го имате на празничната трапеза.

Съставка за тава за торта 12 & # 21520 см:
500-600 г пилешки гърди без кости
600 г пуешки гърди, бут или филета
2 моркова
1 бял лук
1-2 дафинови листа
3-4 скилидки чесън
1 връзка магданоз
20 г желатин
сол
зърна черен пипер

Приготвяне Аспик пилешко и пуешко със зеленчуци:
След като измиете добре пилето и пуйката, ги сварете в подсолена вода. Тъй като пилешките гърди имат по -кратко време за готвене, ние ги добавяме по -късно върху пуешкото месо или ги сваряваме в различни тенджери.

За да излезе по -желатиновият сок, те могат да бъдат сварени заедно с постното месо и пилешки бутчета. Тъй като все още не е достатъчно и все още трябва да се добави още малко желатин, предпочетох да не вдигам краката си, за да получа по -бистър сок.


Аспик - 13 рецепти

Нашата селекция от рецепти за аспид, както традиционни (кюфтета / колбаси), така и по -специални.

Aspiculum, известен в Румъния като piftie или настинка, се приготвя от месо, кости и хрущяли, варени дълго време в сок, който след охлаждане се коагулира. Въпреки че традиционно се приготвя с месо, може да се сложи в аспид, включително плодове, зеленчуци или други съставки.

Осколките обикновено се сервират на студени чинии, така че желатинът да не се разтопи преди консумация.


Пилешка чушка & # 8211 вкусна и добре изглеждаща закуска, която ще направи празнична лудост

& # 8220Пилешки шиш & # 8221 е много вкусна и красива празнична храна, присъстваща на всички зимни празници. Тази храна се приготвя съвсем просто, а съставките са в джоба на всяка домакиня. Пилешкият аспект се комбинира с грах от консерва, пъдпъдъчи яйца и рози от моркови за очарователен вид. Пилешкият аспект с грах ще бъде звездата на вечерта на новогодишната трапеза.

СЪСТАВКИ

-1 консерва грах от консерва (400 г)

-1 суров морков и няколко стръка магданоз за украса

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА

1. Подгответе всички необходими съставки.

2. Залейте желатина с 1 чаша вода.

3. Сложете в тенджера: пилешкото филе, лукът и морковът се почистват и се заливат с водата, за да покрият продуктите. Добавете сол на вкус.

4. След това добавете черен пипер и дафинов лист. Сложете тигана на огъня и оставете супата да къкри 45 минути.

5. Прецедете пилешката супа. Извадете месото и зеленчуците от супата.

6. Добавете желатина към супата и я загрейте, като разбърквате, докато желатинът се разтвори (не довеждайте до кипене).

7. Сложете майонезата в купа.

8. Добавете 1/3 от пилешката супа с желатин.

9. Нарежете моркова на тънки филийки. Сложете филийките моркови в подсолена вода за 15 минути, за да станат по -еластични. Просто изсипете 500 мл вода в дълбока купа и добавете 2 чаени лъжички сол.

10. Разточете ивица морков. Ще получите пъпка. След това завъртете лентата към себе си и навийте пъпката по спиралата. Закрепете розата с клечка за зъби, изрежете ръбовете с ножица. Направете 4 рози по този начин.

11. Поставете розите в долната част на формата и поставете нишките от магданоз.

12. Изцедете течността от граха и поставете граха в равномерен слой.

13. Налейте малко супа.

14. Охладете формата, за да стегне супата.

15. Сварете пъдпъдъчите яйца, оставете ги да изстинат в студена вода, почистете ги и ги нарежете наполовина.

16. Нарежете пилето на кубчета.

17. Оформете пилето и поставете яйцата отстрани. Изсипете пилешката супа отгоре и поставете в хладилник, за да стегне супата.

18. Когато аспикацията се хване, отгоре изсипете желето от майонеза и приберете в хладилник.

19. Поставете аспирацията във вряща вода за 30 секунди, след което я обърнете върху чиния. Сервирайте пилешкото чушки на масата.


Рецепти на читателите: Рула от щука със зеленчуци в аспик - Анишоара Урсан

1. Сварете 500 мл вода с щипка сол. При първото кипене се изсипва сместа от замразени зеленчуци и се вари 7 минути, след което се отцежда добре и водата, в която са се варили, се оставя да се изчисти.

2. Рибата, почистена от люспи и черва, измита в няколко студени води, след това с резба с остър нож. Сол и черен пипер всяко рибно филе на вкус.

3. Разделете сварените и отцедени зеленчуци на саварин или други форми, по желание. Бистрата вода, в която са сварени зеленчуците, се смесва с хидратиран желатин в 100 мл студена вода и след това се разтопява на морска баня, след което се добавя върху зеленчуците във всяка форма, достатъчна да ги покрие и оставете формите да се охладят за 1-2 часа, след това ги извадете от формите и ги прехвърлете в чинията

5. Поставете половин скилидка чесън върху всяко рибено филе, навийте го плътно и го хванете с бамбукова клечка за зъби. Запържете в сгорещено олио и след това извадете върху абсорбиращи салфетки. Всяко руло се сервира върху форма на аспид със зеленчуци. Те са вкусни!!


Видео: Тученицата като храна.!?! (Януари 2022).