Традиционни рецепти

Ново проучване за зелено кафе

Ново проучване за зелено кафе

Новото кафе на зърна, завладяло света на диетата, може да не е толкова ефективно, колкото ни се налага да вярваме

Кафето изглежда играе главна роля в света на диетата отскоро, особено д -р Оз популяризира „Екстракт от зелено кафе на зърна“. За съжаление, някои скорошни проучвания върху мишки показват, че всички шумове може да са само хайп и че ефектите не са толкова големи, колкото ни се налага да вярваме.

Д -р Мехмет Оз, Водещ на телевизионно предаване, твърди, че зеленото кафе е „чудо изгаряне на мазнини“. Мелене сурово, непечено кафе боб, който е напоен с алкохол, за да извади всички антиоксиданти, създава популярното вещество, което се намира в хранителните добавки.

Екип от учени в Австралия изпълни a проучване наскоро, за да се тества ефективността на активното съединение, намиращо се в зелено кафе на зърна, хлорогенова киселина, чрез хранене на мишки, които са консумирали диета с високо съдържание на мазнини. 12-седмичното проучване наблюдава тези мишки-една група с хлорогенова киселина, и една без. И двете групи мишки наддават на тегло. Въпреки това, мишките, които консумират хлорогенова киселина, в крайна сметка стават по-устойчиви на инсулин, което е вреден резултат, свързан с диабет тип 2 и висока кръвна захар.

Докато мишките и хората са две различни животни, прегледите на уебсайтове и здравните претенции също са в противоречие с твърденията на Оз. Засега може би просто ще се придържаме към обичайната си сутрешна чаша java, поради скорошната здраве открити ползи.


Действат ли наистина тези добавки за отслабване, одобрени от д-р Оз?

Д -р Мехмет Оз наскоро получи доза тежко лекарство, след като беше публично порицан на Капитолийския хълм за акцент върху някои хранителни добавки.

Явявайки се пред сенатори във вторник, за да свидетелства за маркетинга зад хранителна добавка, известна като екстракт от кафе от зелен фасул, д -р Оз стана обект на остри думи от сенатор Клер МакКаскил, председател на Подкомисията по защита на потребителите, която обвини дневния домакин да даде на зрителите “ фалшива надежда ” в продукти.

“I не ’ не разбирам защо трябва да казвате тези неща, когато знаете, че ’s не е вярно, ” McCaskill каза. “Когато имате този невероятен мегафон, защо бихте поевтинявали шоуто си? ”

Сенаторът Маккаскил също призова Оз за одобряване на FBCx, Forskolin, Garcinia cambogia и малинови кетони като жизнеспособни добавки за отслабване.

Той се противопостави, като настоя, че е “heerleader ” за публиката и намерението му е да 𠇎ngage зрителите ” с 𠇏lowery език. ”

“I беше доволен, че днес изслушването се занимаваше с някои сложни въпроси и присъстваха всички играчи, чието сътрудничество ще бъде необходимо, за да се продължи напред в защитата на потребителя, "каза#Oz в изявление след изслушването, изразявайки загрижеността си относно защитата феновете му от измами за отслабване.

“ Години наред усещах това, тъй като не продавах никакви продукти, за които бих могъл да бъда ентусиазиран в отразяването си и вярвам, че изследванията около продуктите, които обхващам, имат стойност. Участвах в днешното изслушване, защото отговарям за ролята си в разпространението на тези измами и признавам, че моят ентусиазиран език понякога влошава проблема. ”

“Общо изобщо да няма разговор за добавки, това би било лоша услуга за зрителя, & продължи той. “В допълнение към проявяването на изобилие от предпазливост при обсъждането на обещаващи изследвания и продукти в бъдеще, очаквам с нетърпение да работя с всички присъстващи днес в намирането на начин за справяне с проблемите на измамите за отслабване. ”

Ето поглед върху пет от добавките за отслабване под огън:

Екстракт от зелено кафе на зърна

Какво казва д -р Оз: Произведено от кафе на зърна, които тепърва трябва да бъдат изпечени, казва Оз, “Този малък зърна има учени, които казват, че са открили вълшебния лек за отслабване за всеки тип тяло. ”
Какво знаем: Въпреки че има проучване, което предполага, че използването на екстракт от зелено кафе на зърна подпомага отслабването, само малък брой хора са участвали. И все пак използването на екстракт от зелено кафе на зърна за отслабване в моята практика се оказа много ефективно, ” казва базираният в Ню Йорк холистичен лекар и диетолог д-р Стивън Марголин. “Но ние ’менем да образоваме хората как да се грижат по -добре за себе си. Добавките подпомагат диетата. Никога не го приемайте и яжте каквото искате. ”

Какво казва д -р Оз: Той публикува на своя сайт, “Това авангардно влакно може да има огромно въздействие при отслабване. ”
Какво знаем: “Има някои проучвания, които казват, че потенциално може да причини загуба на тегло, ” казва лекарят на One Medical Group Наташа Уидърс. “Но тези проучвания са много слаби. ”

Форсколин

Какво казва д -р Оз: През 2012 г. Оз нарече това билково съединение “lightning в бутилка. Това е чудо цвете за борба с мазнините. ”
Какво знаем: Най -важното изпитание, което подкрепя използването на Forskolin при отслабване, е спонсорирано от Sabinsa Corporation – производител на билкови добавки, който може да се похвали с Forskolin като един от своите продукти.

Garcinia cambogia

Какво казва д -р Оз: Известен още като тамаринд, “it може да е простото решение, което вие ’ve сте търсили, за да премахнете телесните мазнини завинаги, ” той каза за малките плодове с форма на тиква.
Какво знаем: Не са провеждани мащабни проучвания, които да предполагат, че е ефективна добавка за отслабване. “Garcinia изглежда е по -ефективна, когато има по -концентрирани упражнения, ” казва д -р Марголин, добавяйки, ȁ Упражненията навсякъде винаги ще помогнат за отслабване. ”

Малинови кетони

Какво казва д -р Оз: Той нарече този химикал, открит в червените малини,#чудото No1 в бутилка, за да изгори мазнините ви. ”
Какво знаем: Малинови кетони са тествани само при животни, официално не са правени проучвания върху хора в подкрепа на отслабването. Освен това, от гледна точка на ефективността или не, единственото проучване, което те са направили, е с малинов кетон и витамин С в комбинация, така че те никога не са изучавали малинов кетон сам по себе си, така че няма начин дори да кажете дали приемането му от само себе си е полезно, ” казва Уидърс.


Как действа екстрактът от зелено кафе на зърна?

Екстрактът от зелено кафе на зърна е популярна добавка за отслабване и здраве, но действа ли и безопасно ли е?

Зелените кафени зърна или суровите кафени зърна са кафе на зърна, които не са печени. Екстрактът от зелено кафе на зърна е популярна добавка за отслабване.

Някои изследвания също така показват, че екстрактът от зелено кафе на зърна може да има ползи за здравето, като подобряване на кръвното налягане и нивата на холестерола. Това убеждение произтича от антиоксидантните свойства и други фармакологично активни съединения в непечените зърна.

Екстрактът от зелено кафе съдържа хлорогенови киселини, които са група антиоксидантни съединения, които според учените може да са отговорни за неговите ефекти върху здравето.

Тази статия разглежда какво казва изследването за екстракта от зелено кафе на зърна, включително неговите възможни ползи за здравето, как работи, употреба и дозировка и възможни рискове.

Сподели в Pinterest Антиоксидантните свойства на зелените зърна кафе могат да предложат някои ползи за здравето.

Зелените кафени зърна са непечени кафени зърна. Кафените зърна са естествено зелени, но процесът на печене ги кафяво.

Кафените зърна са богати на антиоксиданти и други фармакологично активни съединения. Изследователите смятат, че хлорогеновите киселини и кофеинът са отговорни за много от ползите за здравето, които хората свързват със зелените зърна кафе.

Хлорогеновите киселини имат много възможни ефекти върху здравето, според прегледни проучвания, включително:

Те също могат да помогнат за защита на сърцето и черния дроб.

Поради химическите промени по време на печенето, кафените зърна имат различни ефекти върху тялото, когато са печени или непечени.

За съжаление, повечето от хлорогеновите киселини се губят, когато хората загряват кафе на зърна до много високи температури. Печеното кафе обаче все още съдържа много други полезни съединения.

Екстрактът от зелено кафе на зърна съдържа няколко биоактивни съединения, включително кофеин и хлорогенови киселини, които могат да обяснят неговите здравословни свойства.

Отслабване

Консумирането на кофеин може да помогне за отслабване. Някои прегледни проучвания показват, че консумацията на кофеин може да помогне за намаляване на телесното тегло, индекса на телесна маса (ИТМ) и телесните мазнини.

Учените обаче смятат, че високите нива на хлорогенови киселини в екстракта от зелено кафе на зърна са ключови за неговите ефекти върху отслабването.

По -стар преглед от 2013 г. съобщава, че хлорогеновата киселина може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар и намаляване на инсулиновите скокове чрез намаляване на усвояването на въглехидратите в храносмилателния тракт.

Хлорогеновите киселини също могат да стимулират метаболизма на мазнините, да понижат нивата на холестерола и триглицеридите и да подобрят нивата на хормоните, свързани със затлъстяването.

Голяма част от съществуващите изследвания са върху плъхове и са необходими повече изследвания върху хора.

Диабет тип 2

Тъй като те могат да помогнат за регулиране на глюкозата и инсулина, както е обсъдено в тази статия, хлорогеновите киселини също могат да помогнат за предотвратяване или контрол на диабет тип 2.

Преглед от 2020 г. съобщава, че екстрактът от зелено кафе може да подобри нивата на кръвната захар и че при дози над 400 милиграма (mg) на ден, може също да подобри нивата на инсулин.

Кръвно налягане

Екстрактът от зелено кафе може да повлияе положително на кръвоносните съдове, което има значителни последици за здравето на сърцето.

Екстрактът от зелено кафе на зърна може да помогне на хората да контролират кръвното си налягане. Преглед от 2019 г. показа, че приемането на повече от 400 mg екстракт за 4 седмици значително намалява както систоличното, така и диастоличното кръвно налягане при хора с хипертония.

Антиоксидантен и противовъзпалителен ефект

Изследванията показват, че зеленото кафе на зърна има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

Хроничното възпаление може да увреди клетките и е ключов двигател при много здравословни състояния, включително рак, артрит, диабет и автоимунни заболявания.

Поради това яденето на храни, съдържащи антиоксиданти, като част от здравословна диета, може да има значителни ползи за здравето, включително екстракт от зелено кафе на зърна.

Няколко проучвания и прегледи показват, че екстрактът от зелено кафе на зърна може да помогне на хората да отслабнат.

В проучване от 2017 г. върху жени със затлъстяване, приемането на 400 mg екстракт от зелено кафе на зърна в продължение на 8 седмици, заедно с диета с ограничена консумация на енергия, доведе до по-голяма загуба на тегло, отколкото само след диета с ограничена енергия.

Тези, които са приемали екстракта, също са имали намален общ холестерол, LDL (лош) холестерол и свободни мастни киселини. Изследователите установяват, че тази намеса повлиява разграждането на мазнините в тялото, което може да помогне на хората да контролират теглото си.

Изследванията от 2020 г. са съгласни, че екстрактът от зелено кафе на зърна може да подобри биомаркерите, включително следното:

  • намален общ холестерол
  • понижава нивата на LDL холестерол, въпреки че намалява и добрия (HDL) холестерол
  • скромен, незначителен ефект върху нивата на триглицеридите

Много проучвания обаче имат малък размер на извадката и кратка продължителност. Тези ограничения означават, че изследователите не знаят истинските дългосрочни ефекти на тази добавка. Производителите на кафе от зелено зърно също са спонсорирали някои проучвания, което би могло да ги направи предубедени.

Тъй като изследванията са ограничени, учените не знаят истинските дългосрочни ефекти на екстракта от зелено кафе на зърна като добавка. Съществуващите изследвания показват, че добавката има добър профил на безопасност.

Зеленото кафе съдържа кофеин, който може да има много странични ефекти, когато хората го консумират в големи количества. Тези странични ефекти включват тревожност, нервност и ускорен сърдечен ритъм.

В зависимост от вида, продуктите от зелено кафе съдържат различни количества кофеин. Ако човек е чувствителен към кофеин, той трябва да прочете етикетите на продукта, преди да ги консумира.

Изследователите не знаят безопасните дози за хора, които са бременни или кърмят, деца или тези с чернодробно или бъбречно заболяване, така че тези групи трябва да избягват консумацията на продукти от зелено кафе на зърна.

Хората с алергия към кафе трябва да избягват екстракта от зелено кафе на зърна.

Понастоящем няма проучване, което да определя оптимална доза за екстракт от зелено кафе на зърна. Хората трябва да следват инструкциите на бутилката и да се консултират с лекар, преди да решат правилната доза за употреба.

Необходими са повече изследвания, за да се определи безопасна и ефективна доза.

Екстрактът от зелено кафе на зърна може да бъде ефективно средство за отслабване. Той може също така да насърчи регулирането на кръвната захар, да подобри маркерите за здравето, като кръвното налягане и холестерола, и да осигури антиоксиданти.

Въпреки това, хората не трябва да използват добавки за отслабване за естествена, здравословна загуба на тегло. Храненето на балансирана, здравословна диета и упражненията са ефективен режим за отслабване.

Хората винаги трябва да говорят с лекар, преди да опитат нови добавки.

Те могат да закупят екстракт от зелено кафе на зърна в магазините за здравословни храни или да избират между редица марки онлайн.


Новото кафе K-Cup на Keurig може да се рециклира, но едва ли е зелено

Keurig Green Mountain миналата година продаде повече от девет милиарда от традиционните си пластмасови шушулки за еднократна употреба-или K-чаши. Точно нула може лесно да се рециклира.

Този неудобен факт провокира десетилетие на извиване на ръце в компанията и недоволство сред потребителите. Поставени от край до край, шушулките, продадени за една година, ще обиколят земното кълбо приблизително 10 пъти. Притесненията сред еколозите нарастват, а растежът на продажбите се забавя.

Сега Keurig казва, че е намерил решение. Отнема повече време, отколкото беше необходимо на НАСА да постави човек на Луната, но през следващите месеци компанията ще започне да продава K-чаши, изработени от материал, който лесно се рециклира.

Новата K-Cup, съставена от полипропилен, дава на Keurig отговор на критиците, които казват, че компанията е показала грубо пренебрежение към благосъстоянието на планетата. Подобно на обикновените пластмасови бутилки, новите K-чаши могат да бъдат сортирани и настъргани от посредници и продадени на производители, които използват рециклирана пластмаса.

Но новите К-чаши едва ли ще сложат край на атаките. Колкото и да се рециклират, новите чаши не могат да се компостират. Те не са за многократна употреба. И Keurig все още ще продава милиарди парчета пластмаса всяка година.

За много природозащитници това представлява фундаментално безотговорен бизнес модел.

„Има много начини да се направи кафе, което не използва толкова много опаковки“, казва Дарби Хувър, старши специалист по ресурси в Съвета за защита на природните ресурси, група за застъпничество. „Приготвянето на кафе не беше нещо, което трябваше да се преоткрие.“

Както и да е, кафето за едно сервиране е изключително популярно. И въпреки че новите K-чаши на Keurig може да не смекчат всичките му критици, компанията казва, че прави всичко възможно да се справи с неприятната ситуация. „Когато погледнете тенденциите към едно обслужване като цяло, можете или да го злодействате, или да го поправите“, каза Моник Оксендер, главен директор по устойчивост на Keurig. "Опитваме се да го поправим."

Изображение

Начинът, по който K-Cup стана вездесъщ, е случайност. Компанията твърди, че в средата на 90-те години, когато основателите на Keurig търсят контейнер, който да използват за кафемашината за едно сервиране, която са проектирали, те са попаднали на малко вероятния кандидат: контейнерите за дресинг за салата за изнасяне от местен ресторант , Steakhouse на Кен.

Keurig започна да купува контейнерите - направени от смес от пластмаса, която е трудна за рециклиране - на едро, никога не очакваше, че един ден ще продава милиарди годишно. Но тъй като машините Keurig са проектирани специално за шушулките, скоро промяната на курса изглежда почти невъзможна.

През 2006 г. Green Mountain Coffee Roasters, верига на Върмонт, която подчертава социалната отговорност, придобива Keurig. Почти веднага екологичните последици от модела за едно обслужване бяха причина за безпокойство.

„Имахте две култури“, каза г -жа Оксендер. „Зелената планина, с дълбоките си корени в устойчивостта, и Кеуриг, който все още беше стартиращ.“

Това беше преди 10 години. През изминалото десетилетие Кеуриг се опита да проектира различни заместители за традиционната K-Cup. Но за един привидно прост пластмасов пакет се оказа дяволски трудно да се преработи. Като начало, всяка преформулирана K-Cup би трябвало да има „обратна съвместимост“-тоест, тя трябва да е със същата форма като тези, които заменя, за да може да работи с всички стари машини.

Също толкова важно е, че всяка нова чаша би трябвало да има същите свойства, които правят чашите на Ken’s Steakhouse толкова привлекателни: Трябваше да има силна кислородна бариера, да е твърда и да се пробива лесно, но достатъчно здрава, за да издържи на натиска от машините.

Работейки със своите доставчици, Keurig изпробва десетки формулировки. Някои бяха добри в предпазването от кислород (който разваля смляното кафе), но не пробиваха надеждно. Други бяха лесно пробити, но не бяха достатъчно твърди. Други имаха добра твърдост и бяха лесни за пробиване, но не приеха заварените капаци от фолио, които запечатват чашите.

Keurig дори накратко представи хартиена K-Cup, предназначена за чай, но я прекрати, защото се представи лошо. K-чашки за многократна употреба също се предлагат от Keurig и други производители, но не са се придържали към обсебените от удобството потребители.

С увеличаването на продажбите на K-Cup потребителите и защитниците на околната среда стават все по-притеснени. До 2011 г. хаштагът #killthekcup се разпространява в Twitter. Миналата година в YouTube се появи сатирично видео, натоварено със специални ефекти, изобразяващо чудовища, направени от K-чаши, прегазващи град. По-рано тази година Хамбург, Германия, забрани еднократно сервиране на кафе в правителствени сгради.

Кейриг казва, че подобни протести са погрешни. Компанията твърди, че макар да може да генерира значителни твърди отпадъци, кафеварките с едно сервиране всъщност използват по-малко утайки и по-малко вода от традиционните капкови машини и че изпращането на всички тези K-чаши на депата всъщност не е чак толкова лошо.

И все пак Keurig признава, че като цяло емисиите на парникови газове, свързани с неговата система за кафе, са по-високи от тези при варене на еквивалентно количество кафе по старомодния начин.

„Производството на всеки един от тези шушулки за кафе изисква енергия, материали, химикали, вода, транспорт“, каза г -жа Хувър от Съвета за отбрана на природните ресурси. „Рециклирането помага за смекчаване на ефектите от изпращането им на депо, но това не компенсира екологичните ефекти от първоначалното им производство.“

Преди няколко години инженерите в Keurig постигнаха своеобразен пробив. Използвайки полипропилен вместо предишната пластмасова смес и леене под налягане вместо термоформоване, те създадоха K-Cup с всички подходящи характеристики.

Keurig казва, че ще започне да продава тези рециклируеми K-чаши по-късно тази година. Новите чаши ще съставляват половината от неговите доставки до 2018 г., и всички до 2020 г. Но в крайна сметка това може да окаже само умерено въздействие: Само защото нещо е рециклируемо, това не означава, че всъщност ще бъде рециклирано .

Потребителите ще трябва да запомнят да го поставят в контейнера за рециклиране, ако имат такъв. Те също трябва да отлепят алуминиевия връх - разхвърлян процес, при който кафената утайка се поставя под ноктите. И тогава те ще трябва да се надяват, че центровете за рециклиране-затрупани с планини от пластмаса, метал, хартия и боклук-могат да уловят хиляди малки, индивидуални K-чаши и да ги продадат с печалба.

Освен това новите K-чаши може да се рециклират, но направата им все още ще бъде ужасно енергоемка. А Keurig все още ще произвежда, продава и изпраща милиарди парчета пластмаса за еднократна употреба всяка година.

В крайна сметка най-сигурният начин потребителите да направят K-чашите по-устойчиви може да бъде да спрат да ги използват.

„Кафето за едно сервиране е решение на нещо, което не е проблем“, каза г-жа Хувър. „Френската преса, например, също е за едно обслужване, но не генерира толкова много отпадъци. Когато има такива ясни алтернативи, това ни позволява да преоценим ролята на опаковките в живота ни. Можем да направим прости избори, които намаляват въздействието ни върху околната среда. "


Протоколи за класифициране на зелено кафе

Протоколът за класифициране на зелено кафе се основава на версията на SCA Green Arabica Coffee Classification System (GACCS) от пролетта на 2000 г. и наръчника за дефекти на SCA от 2 април 2004 г. Наръчникът за дефекти определя дефектите за SCA GACCS. Ако несъвършенството на кафето не е открито в Наръчника за дефекти, то не се счита за дефект за целите на оценката.

Принципи на класиране

  • SCA GACCS определя превръщането или еквивалента на единични дефекти в пълни дефекти.
  • Броят на пълните дефекти се изчислява въз основа на 350 грама проба от зелено кафе.
  • Несъвършенствата на боба трябва да притежават специфичните характеристики и критерии на боба, както се появяват на снимката и физическото описание в Наръчника за дефекти, за да се считат за дефект.
  • Пълен дефект може да бъде дефект от категория 1 (първичен) или категория 2 (вторичен).
  • Пробите от специална степен трябва да имат нулеви дефекти от категория 1 и не повече от пет дефекта от категория 2.
  • Пълният дефект се състои от един или повече единични дефекти в зависимост от въздействието, което всеки има върху чашата. Всеки дефект е описан подробно в Ръководството за SCA дефекти.
  • Пълният дефект не може да бъде дроб или десетичен знак. Правилният начин за преброяване на дефект е да се разглеждат дефектите като цели числа, закръгляващи надолу вместо нагоре.
  • В случай, че в кафе на зърна се наблюдават повече от един дефект, той трябва да се отчита само като дефект, който има най -голямо влияние върху качеството на чашата, (дефектите, изброени на първо място в Наръчника за дефекти на SCA Green Arabica, се считат за имат най -голямо влияние върху качеството на чашата).
  • SCA GACCS дефинира само два сорта кафе, Specialty Grade и Premium Grade. Други класове трябва да бъдат дефинирани като „Не са класифицирани от SCA GACCS“.
  • В случаите, когато се смята, че няколко зърна представляват пълен дефект (като например 5 счупени боба = 1 пълен дефект), трябва да се покаже изчислението, показващо превръщането на единични дефекти в правилното количество пълни дефекти.
  • Счита се, че бобът е частичен или напълно кисел, само ако оранжевият/червеният цвят е проникнал напълно в тялото на боба, но не и ако червеният цвят присъства само върху сребърната кожа (те иначе са известни като „лисичен“ боб) . Фасулът се счита за незрял само ако сребърната кожа все още е здраво прикрепена. За да се определи това, човек може да го надраска с нокът или да разтрие боба върху груба повърхност.

Зелен формуляр за класиране

  • Този формуляр може да бъде изтеглен от магазина на SCA и достъпен безплатно за членовете на SCA тук. Тя трябва да бъде попълнена изцяло.
  • Всеки оценител (първокласник и верификатор) трябва да напише своето име, дата и идентификационен код на пробата в предоставеното място.
  • Ясно посочете степента на кафето в предвиденото място във формуляра, като посочите една от следните класификации:
  • Специална степен
  • Под специална степен
  • Покажете изчислението от отделни дефекти до еквивалент на пълен дефект.
  • Всички крайни резултати се основават на еквивалент на проба от 350 грама.
  • Обобщете общия брой дефекти от категория 1 и категория 2. Този краен резултат трябва да бъде записан в горния десен ъглов прозорец на формуляра за оценяване.
  • Оценката на общия брой и вида на дефектите ще определи степента (специалност/ под специалността) на пробата. Този резултат трябва да се появи в полето, предвидено за GRADE.
  • Всяка проба трябва да бъде оценена за цвят. Синьо-зелено, синкаво-зелено и зелено са приемливите цветове за специален клас. Зеленикава или по -ниска проба не отговаря на условията.
  • Всяка проба също трябва да бъде оценена за чужди миризми. Грейдерите трябва да забият носа си в пробата и да вдишат силно, за да открият всякаква чужда миризма. Само проби, които са напълно чисти от чужди миризми, могат да се квалифицират като специален клас.

„Експертите, с които разговаряхме, казват, че потребителите трябва да избират продукти, опаковани в стъкло, вместо в пластмаса, да използват контейнери за многократна употреба, когато е възможно, и да подкрепят политиките, ограничаващи използването на пластмаса за еднократна употреба“, пише Потребителски отчети.

За повече опасности за здравето, които трябва да знаете, не пропускайте този списък със скрити опасности за здравето, които дебнат в дома ви.


Зърната на зеленото кафе показват потенциал за отслабване

Когато се пекат на 475 градуса, зърната кафе понякога се описват като богати и пълни. Но за пълния човек, който не е толкова богат, непечените кафени зърна-зелени като деня, в който са били откъснати-може да са ключът към евтината и ефективна загуба на тегло, показват нови изследвания.

В проучване, представено във вторник на пролетната национална среща на Американското химическо дружество в Сан Диего, 16 млади хора с наднормено тегло взеха на свой ред ниска доза екстракт от зелено кафе на зърна, висока доза добавка и плацебо. Въпреки че изследването беше малко, резултатите бяха поразителни: Субектите загубиха средно 17,5 килограма за 22 седмици и намалиха общото си телесно тегло с 10,5%.

Ако екстрактът от зелено кафе беше лекарство, търсещо одобрение от Администрацията по храните и лекарствата, тези резултати биха го направили жизнеспособен кандидат - повече от 35% от субектите загубиха повече от 5% от телесното си тегло, а загубата на тегло изглеждаше по -голяма, докато субектите са приемали хапчетата, отколкото когато са били на плацебо.

Но като хранителна добавка, екстрактът от зелено кафе не изисква благословията на FDA. Всъщност той вече се предлага като натуропатично лекарство и антиоксидант.

Джо Винсън, химик от Университета на Скрантън, който е провел пилотното проучване, заяви, че констатациите трябва да проправят пътя за по -стриктни изследвания върху ефектите на екстракта от кафе на зърна. Планира се по -голям процес, включващ 60 души.

Винсън, чието изследване се фокусира върху растителните полифеноли и тяхното въздействие върху човешкото здраве, каза, че изглежда, че екстрактът от зелено кафе на зърна може да действа чрез намаляване на абсорбцията на мазнини и глюкоза в червата, но също така може да намали нивата на инсулин, което би подобрило метаболитната функция. Нямаше признаци на вредни ефекти върху нито една тема, съобщи Винсън във вторник.

Проучването използва „кръстосан“ дизайн, който позволява на всеки субект да служи като негова собствена група за сравнение. В продължение на шест седмици доброволците поглъщаха капсули три пъти на ден, като поглъщаха 700 или 1050 милиграма екстракт от зелено кафе на ден или приемаха плацебо. След двуседмична пауза те преминаха по кръгъл начин към друг участък от процеса.

Субектите не са променили приема на калории в хода на изпитването. Но колкото повече екстракт са консумирали, толкова повече тегло и мазнини са загубили. Като цяло те намалиха телесните си мазнини средно с 16%.

От 16 доброволци, шестима са с индекс на телесна маса в здравословния диапазон.

Един недостатък е, че екстрактът е „изключително горчив“. Би било трудно да се вземе без много вода, съобщи Винсън.

При приблизително 20 долара на месец обаче екстрактът от зелено кафе е много по-евтин от всяко от лекарствата за отслабване, които се предлагат без рецепта или по рецепта.

Изпитването е проведено в Индия и е платено от Applied Food Sciences Inc. от Остин, Тексас, производител на екстракт от зелено кафе на зърна.

Пилотното проучване предизвика сериозни предупреждения от няколко учени, които не са участвали в изследването.

„Това със сигурност е провокативно проучване“, казва д -р Джералд Вайсман, лекар и биохимик от Нюйоркския университет. Но той каза, че експертите по храненето биха искали уверения, че зелените зърна кафе не причиняват „малабсорбция“ в човешките черва - състояние, което би довело до загуба на тегло, както и до недохранване, сърдечни аритмии и други проблеми, тъй като витамините и минералите не преминават през черво.

Д -р Артър Гролман, фармаколог от Държавния университет в Ню Йорк в Стоуни Брук, каза, че кафените зърна съдържат около 250 различни химикали - някои с положителни, а други с отрицателни ефекти върху човешкото здраве. Въпреки че Винсън идентифицира полифеноли и хлорогенова киселина като агенти, които изглежда стимулират загубата на тегло, Гролман каза, че това твърдение се нуждае от допълнително проучване. Междувременно, каза той, консумирането на екстракт, който съдържа както добри, така и лоши химикали в плътна концентрация, изглежда неразумно.


3 Ползи за здравето от цикория

Обикновено се смята, че цикорията е здравословна. Улеснете се във въвеждането на цикория и също като кафето се опитайте да не пиете твърде много наведнъж.

Без кофеин

Цикорията естествено не съдържа кофеин, така че ако имате проблем с кофеиновата зависимост или предозиране с кофеин, пиенето на цикория може да бъде добър начин да намалите или премахнете приема на кофеин в диетата си.

Инулин

Цикорията е добър източник на инулин. Това е пребиотично влакно, което може да помогне за отслабване и здраве на червата. Твърде много инулин може да причини стомашни болки, но по време на печенето инулинът се превръща в захар, което помага за премахване на горчивия вкус на цикория.

Мозъчно здраве

Манганът и витамин В6 се срещат естествено в цикорията и са свързани с подобряване на здравето на мозъка.

Цикорията има дълга история и е един от най -старите регистрирани видове растения. Растението е родом от Северна Африка, Западна Азия и Европа и се смята, че отглеждането му произхожда от Египет в древни времена. Цикорията е използвана за първи път като заместител на кафе или съставка във Франция в началото на 1800 -те години.

Напоследък консумацията на цикория се свързва с ембарго и намаляване на разходите. Ню Орлиънс, който има голямо френско влияние, е бил основен потребител на кафе преди Гражданската война. През 1840 г. вносът на кафе в пристанището на Ню Орлиънс е блокиран. Връщайки се към своите френски корени, местните жители на Ню Орлиънс започнали да използват цикория вместо кафе.

Днес цикорията остава популярна в Ню Орлиънс, а „Ню Орлиънс кафе“ обикновено се отнася до кафе от цикория. Продавачите на кафе в Ню Орлиънс често смесват кафето си с до 30 процента корен от цикория. Независимо дали пиещите предпочитат вкуса или по -ниското съдържание на кофеин, цикорията остава популярен заместител или добавка за кафе.


Тези 4 храни могат да се борят срещу вируса COVID-19: Проучване

Акценти

Как да се справим с коронавируса? Това изпрати всички умове в момента и здравните експерти правят всичко възможно да намерят решение. Всеки ден можем да чуем за нови открития и твърдения на изследователите относно бъдещите начини за справяне с коронавируса. Ето още едно завладяващо разкритие, направено от немско проучване, което твърди, че е открило някои храни, носещи потенциал да убият вируса SARS-CoV-2. Вярно ли е? Все още не знаем, но това предизвика любопитството ни да научим повече.

Всички респираторни вируси атакуват през носа и гърлото и съдържането им в дихателните пътища може да попречи на по -нататъшното им разпространение. Изследване на Института по молекулярна вирусология, Университетския медицински център на Улм, Техническия университет в Дрезден и CogniVerde GmbH установи, че някои плодове и билки могат потенциално да се борят и да предотвратят вируса.

COVID-19 е вирусна инфекция, която засяга дихателната система.

Ето храните, за които е установено, че са ефективни срещу вируса COVID-19:

1. Зелен чай

Няколко предишни проучвания също изразиха ползите от пиенето на зелен чай за борба с вирусите. Известно е, че билковите чайове носят много ползи за здравето, включително да ни предпазват от сезонен грип.

2. Нар

Нарът или анарът са пълни с антиоксиданти и могат да се борят ефективно с възпалението. If not for Coronavirus, drinking pomegranate juice regularly is a good habit to achieve overall sound health.

3. Cranberry

Cranberry is super rich in vitamin C, which can help boost immunity in great measures. Cranberry can be juiced or eaten raw, or included in dessert recipes.

4. Chokeberry

Chokeberry is another kind of berry fruit (Aronia berry), which is round in shape and blackish in colour, and looks almost like blueberry. Chokeberry juice was, in fact, found most effective in combating COVID-19 virus during the study.

For the study, these foods and herbs were combined and incubated with various viruses including SARS-CoV-2 to detect infectivity. It was seen that these foods were successful in preventing the spread of the infection in cells.

The scientists observed that chokeberry juice inactivated around 97 per cent of the SARS-CoV-2 after 5 minutes, and cranberry juice, pomegranate juice and green tea inactivated around 80 per cent of the virus.

The findings of the study were published on the preprint server bioRxiv, which is not peer-reviewed yet.

About Neha Grover Love for reading roused her writing instincts. Neha is guilty of having a deep-set fixation with anything caffeinated. When she is not pouring out her nest of thoughts onto the screen, you can see her reading while sipping on coffee.


Coffee may help you live longer, according to new study

Since the 1980s, scientists have understood that drinking coffee can impact cholesterol. Research has shown that compounds called diterpenes in unfiltered coffee, specifically cafestol and kahweol (two kinds of coffee oils), can raise LDL or bad cholesterol levels. With this in mind, Tverdal told TODAY Health in an email that his team posed the question, “Does the use of (a) filter have an effect on (cardiovascular disease) mortality?”

The study focused specifically on drip coffee brewed with paper filters, the traditional preparation in Norway. Another popular form of filtered coffee is the pour-over method. Unfiltered coffee was defined as a drink made from “ground coffee beans (that) simmer in close-to-boiling water.” This type of brewing method can include French press, Greek style or Turkish style brews.

Over half of participants (59%) preferred filtered coffee, 20% drank unfiltered coffee, 9% consumed both brews and 12% drank no coffee at all. Men who drank unfiltered coffee “had a higher mortality than the men not drinking coffee” and women who drank all three types of brews had “significantly lower” heart disease mortality. “Among coffee consumers, the reference group of 1-4 cups per day of filtered brew had the lowest mortality and 9 cups per day of unfiltered brew had the highest mortality.”

Свързани

Health & Wellness Coffee lover? You may just live longer, 2 studies find

These results were not surprising to the researchers — or to Dr. Andrew Freeman, the director for cardiovascular prevention and wellness at National Jewish Health in Denver and a member of the American College of Cardiology’s Prevention of Cardiovascular Disease Section Leadership Council, who was not involved with the study.

“Filtered coffee seems to be quite healthful,” Freeman told TODAY. "Depending on what study you look at, anywhere between 2 and 6 cups a day actually reduces cardiovascular events." But it doesn’t mean that you should start drinking coffee if the beverage isn’t already part of your regular diet. “It’s important that if one is going to drink coffee that they probably should drink it habitually. If you drink coffee sporadically, meaning not every day, that can actually raise blood pressure.”

Freeman also cautions, “If people are sensitive, meaning they have blood pressure or arrhythmia or atrial fibrillation or other things like that, I recommend they avoid coffee altogether.”

Свързани

Food Science says we've all been making coffee incorrectly for decades

Registered dietitian Whitney Linsenmeyer, a spokesperson for the Academy of Nutrition and Dietetics and an assistant professor of nutrition at Saint Louis University, agrees that coffee can be part of a heart-healthy diet. “I rely on the 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans, which are rather encouraging for regular coffee drinkers in that they indicate that moderate coffee consumption (three to five 8-ounce cups/day or servings providing up to 400 mg/day of caffeine) can be incorporated into healthy eating patterns,” she explained in an email to TODAY.

“Generally the American Heart Association agrees that moderate coffee consumption does not seem to be harmful, and may even lower the risk of heart disease,” she continued.

The Norwegian study concluded that filtered coffee was best. Freeman echoed this, suggesting that coffee drinkers keep their brews simple and choose filtered, black coffee — without sugars and creamers.

“The two most important factors to keep in mind," says Linsenmeyer, "are total caffeine intake and any additions, such as milk, cream or sugar. These will contribute to your total calorie and added sugar intake, but these too can be incorporated into a balanced diet. Personally, my day starts with a whole milk latte (re: unfiltered coffee!), and that is certainly not going to change.”

Yi-Jin Yu is an editor and reporter for TODAY Digital and leads digital coverage for Weekend TODAY on Saturday mornings. She is based in New York City.


Гледай видеото: Rural Azerbaijan: land reforms, migration, and moral economy - Sara Rzayeva (Ноември 2021).