Традиционни рецепти

През сезон: Круши

През сезон: Круши

Крушите могат да се използват в различни есенни ястия.

Истинско предизвикателство за любителите на крушите е търпението. Крушите, които са напълно узрели, са невероятни, но и изключително крехки, така че производителите, изпращачите и търговците на дребно се опитват да доставят по -зелени, по -малко узрели плодове, за да предотвратят появата на синини. Това означава, че някои от плодовете, които купувате в магазина, може да не са с най -доброто си ядене в същия ден, в който ги купите. Крушите също могат да преминат през ръба със зрялост по начин, който влияе върху вкуса и особено текстурата, така че си струва да планирате предварително, когато ги купувате.

Има десетки търговски сортове круши, но обичам да ги групирам в две широки категории:

  • Яжте меко: Сортове като бартлет, комис, френско масло и дори круши Анжу могат да се ядат твърди, но са много по -добри, ако можете да изчакате, докато станат меки на пипане.
  • Яжте твърдо: Сортовете като Bosc, Seckel и азиатската (ябълкова) круша са предназначени за ядене твърди.

Вашият местен производител може да ви помогне да разберете разликата, но ето няколко съвета за избор:

  • Много от зелените сортове круши ще пожълтяват, когато узреят.
  • Избягвайте круши със синини или видими счупвания по кожата.
  • Една круша ще узрее първо от кльощавата страна, така че най -добрият начин да разберете дали вашите сортове „яжте меки“ са готови е леко да натиснете около стъблото; ако има някаква подарък, той е готов за работа.

Крушите правят страхотни закуски, но любимото ми място за добавяне е в салатите - крушите правят страхотен контраст с леко горчивите зеленчуци като рукола и кресон, а също така са отлични с ядки като бадеми и пекани. Крушите също са чудесно допълнение към широка гама от сирена като предястие (или десерт).

С напредването на есента една от по -драматичните промени в продукцията е експлозията от разнообразие и наличност при крушите. Няма нищо като началото на сезона на домашните круши, което да подчертае сортовата гама и качеството на крушите. И докато се сбогуваме с някои от любимите ни летни плодове, майката природа е готова да осигури някои заместители за есента.

Джеймс Паркър, глобален асоцииран координатор за нетрайни продукти за пазара на цели храни


15 перфектни крушови десерта, които ще го превърнат в новия ви любим плод

Излезте от кутията с ябълки & mdashpears правят перфектното допълнение към пайове, пироги и чипс. И най -хубавото е, че има много сортове, които да изпробвате, които са сезонни по различно време през годината. Превъртете през всички рецепти за десерти с круши, от които се нуждаете, от круши, изпечени с канела, до пайове, сладкиши, бисквити и др.

Тези здрави индивидуални печени круши ще задоволят всички ваши сладки апетити.

Ябълки, беше ми приятно да се запознаем, но крушите, покрити с банички, са там, където е.

Ако никога не сте добавяли фъстъчено масло към вашите плодови чипсове, пригответе се умът ви да бъде напълно взривен.


35 рецепти с круши, които ще харесате този сезон

Брашно, обелени или изпечени на пай & mdash там & rsquos толкова много можете да направите с круши!

Чудите се какво да правите с много круши? Добра новина: Има толкова много рецепти за сладки и пикантни круши, които да направите, ако изведнъж се окажете с пълно зареждане на плодовете или просто искате да промените рецептите си за ябълки. Опитайте & lsquoem брашно, нарязано на салата, печено с кореноплодни зеленчуци или сдвоено със сочно свинско месо. Изпечете ги на пайове, чипсове, рончета и обувки или ги добавете към любимите си класически коктейли за капка сладост. Зрелите круши придават сочен, освежаващ вкус на всичко, до което се докоснат, а всеки сорт (Анжу, Бартлет, Боск, Комис, Секел и списъка продължава!) Предлага различна комбинация от сладко, остър, мек и хрупкав.

Здравословните рецепти от круши, като плодова салата с гръцко кисело мляко и мед, правят страхотна закуска, докато крушата, съчетана с пиперливи зеленчуци и сочна пържола, е идеалната салата за обяд. Или може би вие & rsquore повече здрав човек сандвич? Великолепното сирене на скара със сладки круши, кремообразната гауда и дижонската горчица в #15 на практика сълзи очите ни. Пригответе се да експериментирате с много (и много!) Круши този сезон.


През сезон: Круши! (Съвети, трикове и рецепти)

Свекърва ми е благословена с круша. Това не е най -красивото дърво, тъй като няколко от малчуганите се катерят по него, чупейки клони, и години наред дори не знаехме, че е круша, защото стоеше безплодна. Но най -накрая през последните четири години, след много необходимия дъжд, това грозно малко дърво е дало круша! Не просто щедрост, а товар с лодка от едни от най -сочните и най -сладки круши, които съм имал! Такова лакомство!

Тъй като моята MIL не може да ги изяде всички, тя е достатъчно любезна да сподели и веднага щом в края на август топлинната вълна се разтърси и тези пълни малки круши започнат да падат от дървото, тя ми се обажда да избера колкото мога достигнат. Излишно е да казвам, че тъй като сме благословени с толкова много круши, аз винаги търся някои нови рецепти, за да ги използвам. Днес споделям публикация „В сезона“ (това е от известно време!) И подчертавам някои съвети, трикове и рецепти, използващи този пресен сезонен плод!

През сезон: Сезонът на крушите започва в края на лятото (август/септември) с крушите Бартлет и продължава през студените зимни месеци (януари), когато крушите Анжу достигат своя връх.

Хранене: Крушите са хранителна гъста храна. Те са отличен източник на фибри и витамини А и С. Крушите са с ниско съдържание на калории и са храна без натрий, мазнини и холестерол.

Закупуване: Крушите, както повечето плодове, обикновено се берат, когато са леко узрели и подобряват вкуса и текстурата след бране. Когато купувате круши, потърсете круши с ярък цвят, без тъмни петна или петна и твърди на допир. По -твърдите круши са най -подходящи за готвене, докато узрелите круши са по -нежни и сочни и са най -подходящи за закуска.

Съхранение: Съхраняването на по -твърди круши при стайна температура ще доведе до по -бързото им узряване. За по -бързо узряване съхранявайте крушите при стайна температура в купа с банани. По-меките круши трябва да се съхраняват в хладилник и да се ползват в рамките на 2-3 дни.



Сортове круши:
В САЩ се отглеждат приблизително 10 сорта круши. Вижте най -често срещаните по -долу:

  • Бартлет: Това е най -често срещаният сорт круши и се предлага с жълто/зеленикаво и/или червено оцветяване (в зависимост от етапа на узряване). Крушите Бартлет имат тази класическа крушовидна форма и аромат и са хрупкави и тръпчиви (когато са тъмнозелени) или сочни и сладки, когато узреят (жълтеникавозелено). Тези круши обикновено се използват за консервиране, но също така са чудесни за закуска или добавяне към салати и чинии със сирене.
  • Анжу: Всъщност са най -разпространените сортове круши, защото могат да растат целогодишно. Те са по -големи и имат повече яйцевидна форма. Въпреки че могат да се предлагат в по -тъмни зелени и червени цветове, крушите от Анжу не променят цвета си, когато узреят. За да проверите за зрялост, леко натиснете горната част на крушата. Ако крушата „даде“ леко, тя е готова за наслада. Крушите анжу са склонни да бъдат по -твърди, но сочни, което ги прави идеалната круша за готвене и закуска.
  • Bosc: Тази дълга и кльощава круша с тъмнокафяв цвят има по -стегната и плътна кожа. Поради това и техния силен аромат, подобен на мед, крушите Bosc са идеални за използване при печене, пържене или бракониерство и са чудесни, когато се съчетават със силни подправки като канела, индийско орехче и кардамон.
  • Starkrimson: Обикновено се наричат ​​червени круши поради техния наситен пурпурен цвят. Те са изключително меки и сочни. Те имат лек, почти цветен вкус и аромат и са чудесни в салати и съчетани със сирене или вино. Поради меката си текстура тези круши трябва да се използват незабавно.
  • Секели: Малки са и пълнички. Те са склонни да бъдат по -меки на вкус и да имат по -пясъчна текстура. Най -добре се използват при готвене.

Търсите някои свежи, сезонни рецепти за круши? Вижте колекцията по -долу с повече от 20 рецепти от кухненски смеси и в мрежата!


Рецепти от круши

Ето, така се показва красива круша! С нотка на цитрусови плодове и струйка карамел, тази изпепелена красавица е шоу -запушалка.

Крушови палачинки

Въртете класическата палачинка с тази плодова версия на тиган от чугун. За да го подправите, смесете смляната канела в гранулираната захар.

Хрупкави круши и усилващи сирена

Вземете питите на съвсем ново ниво с тази закуска за парти. Кремообразно синьо сирене и круша се комбинират за вкусно, лесно предястие.

Бисквити от круша и пащърнак

Тази кремообразна супа призовава за комишни круши - по прякор Кралиците на крушите - които са клекнали момчета с пищен аромат и маслена плът.


Здравословни рецепти от круши: 3 невероятни рецепти от круши | В сезон

* Чисто нова* Електронна книга 30 дни на смутита, достъпна сега: http://bit.ly/230Smoothies
Споделям моите рецепти за медени печени круши, сезонна салата от круши и моята невероятна пица Горгонзола, круша и карамелизиран лук!

3 рецепти на Apple: http://bit.ly/1GlKYrf
Супа от тиква Butternut: http://bit.ly/1GsMNTq
3 рецепти за тиква: http://bit.ly/1G0oa5D
През сезон: http://bit.ly/1U9xDc2

Често използвани & Любими артикули: http://amzn.to/2qTillc

Купете моите електронни книги тук:
Електронна книга за план за здравословно хранене за 2017 г. Налична сега: http://etsy.me/2hRzjvi
* ГРУПА ЕЛЕКТРОННИ КНИГИ* | И трите електронни книги, подготвени за хранене, са лесни само за *.99 *: http://bit.ly/MealPrepBundle
* НОВО* 30 дни на смутита: http://bit.ly/230Smoothies
Електронна книга за лесно приготвяне на храна | Менюта 1-6: http://bit.ly/MealPrepMadeEasy
Електронна книга за лесно приготвяне на храна | Менюта 7-12: http://bit.ly/MealPrepMadeEasy2
Електронна книга за лесно приготвяне на храна | Менюта 13 -18: http://bit.ly/MealPrepMadeEasy3
Вечерята стана лесна: http://bit.ly/DinnerMadeEasy
5 седмици на подготовка за здравословно хранене: http://bit.ly/MealPrepeBook
Направени с любов празнични рецепти: http://bit.ly/MadewithLoveeBook

Facebook: https://m.facebook.com/thedomesticgeek1
Twitter: https://twitter.com/@SaraLynnCauchon
Instagram: http://instagram.com/thedomesticgeek1
Pinterest: http://www.pinterest.com/TheDomesticGeek
Блог: http://thedomesticgeek.com/

Салата от круша: https://inspiredentertainment.com/recipe/pear-salad/
½ чаша пекан
1-2 супени лъжици масло
1 супена лъжица кафява захар
1 голяма круша, сърцевина и тънко нарязани
½ чаша сушени боровинки
½ чаша козе сирене, натрошено
6 чаши рукола

Кленов балсамов винегрет
3 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици балсамов оцет
1 супена лъжица кленов сироп
1 чаена лъжичка горчица
сол и черен пипер

В тиган загрейте маслото на средно силен огън.
Добавете кафява захар и разбъркайте, докато се разтвори.
Добавете пекани и разбъркайте, докато се покрият равномерно.
Изсипете ядки върху покрит с пергамент лист за печене и ги оставете да изстинат напълно.
В голяма купа топ рукола с круша, захаросани пекани, боровинки
и козе сирене.
В малка купа разбийте зехтина, балсамовия оцет, кленовия сироп,
горчица, сол и черен пипер.
Облечете салата точно преди сервиране.
Наслади се!

Круша, карамелизиран лук и пица#038 Gorgonzola: https://inspiredentertainment.com/recipe/pear-caramelized-onion-gorgonzola-pizza/
тесто за пица
2 супени лъжици зехтин, разделени
½ бял лук, тънко нарязан
2 круши, сърцевини и тънко нарязани
6 филийки прошуто (по избор)
½ чаша сирене моцарела
½ чаша синьо сирене, натрошено
черен пипер

Загрейте фурната до 450 ° F.
В тиган загрейте половината зехтин на средно силен огън.
Добавете лука, намалете огъня до среден и гответе лука, докато започне да покафенява 8-10 минути.
Извадете лука от тигана и оставете настрана.
Разстелете тестото върху добре намазан лист за печене.
Намажете тестото с останалия зехтин.
Отгоре се поръсва със сирене моцарела, резенчета круша, прошуто, карамелизиран лук, синьо сирене и прясно начупен черен пипер.
Печете при 450 ° F между 14 и 17 минути.
Наслади се!

Печени круши с мед: https://inspiredentertainment.com/recipe/honey-roasted-pears/
2 круши, наполовина и сърцевина
4 супени лъжици орехи, нарязани
2 супени лъжици мед
Sp чаена лъжичка канела

Загрейте фурната до 375 ° F.
Подредете половинките круши в тавичка за печене.
Напълнете сърцевината с нарязани орехи.
Поръсете с мед и поръсете с канела.
Печете при 375 ° F за 30 минути или докато крушите омекнат напълно.
Сервирайте с ванилов сладолед.
Наслади се!

*НЯКОИ предоставени по -горе връзки са партньорски връзки The Domestic Geek се хоства от Sara Lynn Cauchon
Видео рейтинг: / 5


Как да бракаем круши

1. Обелете крушите и изрежете сърцевините през основата на плода. Някои хора също отрязват няколко милиметра от дъното на крушата, създавайки плоска повърхност, върху която тя може да стои изправена. Що се отнася до стъблото, оставете го в името на стила.

2. След това е време да нарисувате вана за крушите. Обичайно е да се използва вода или вино. Въпреки че мисълта за круши, които пият бутилка червено вместо мен, ме настръхва, този метод придава на крайния продукт жив рубинен оттенък. Бялото вино също работи, както и ябълковият сайдер. В зависимост от вашата рецепта и предпочитания, ще добавите и подсладител, ванилия и подправки като канела и карамфил. Ще доведете тази смес до кипене и след това оставете да къкри. Когато добавяте крушите, течността трябва просто да покрие върховете им.

3. Оставете крушите да къкри около 20 минути в горещата си вана. Ще трябва да ги завъртите малко на всеки пет минути, за да постигнете равномерно готвене и оцветяване. Когато мислите, че са готови, прободете един с нож или вилица. Ако не срещнете съпротива, време е да ги извадите.

4. В този момент можете да оставите крушите и течността да висят за една нощ в хладилника, позволявайки на плодовете да поемат още повече аромат. Друг вариант е да прецедите всички твърди частици от течността и да продължите да ги редуцирате в тенджера, докато достигне консистенция, подобна на сироп. След това поръсете редукцията върху крушите преди сервиране.

Cuisinart MultiClad 4-кварт тенджера от неръждаема стомана, $ 39,99 на Amazon

Просторна тенджера е наистина всичко, от което се нуждаете за бракониерски круши.

Въпреки че изглеждат бляскави, пошираните круши всъщност са доста спокойни. Можете да ги сервирате топли или охладени с почти всичко - от бита сметана до шоколад до торта и сладкиши. Можете да ги съхранявате в хладилника до пет дни. И дори можете да ги добавите в печени изделия, цели или на кубчета.


Какво има в сезона: Круши

Сезонът на крушите започва, когато крушите Бартлет започват да пристигат на Greenmarkets в края на лятото. Скоро те са последвани от Bosc и Comice, които са в сезон през есента през зимата. Анжу е известен като зимна круша. Но в момента всички те са налични с голям и пиков избор в нашите магазини и Greenmarkets. Тъй като има много за избор, които ще купите ще зависи от това какво ще правите с тях.

Макар че винаги е най -добре да ядете плодове, когато наистина е в сезона, защото Ню Йорк получава продукция от цял ​​свят, крушата все още може да е вкусна, въпреки че не е на местния вегетационен период. Единственият начин да разберете наистина е като си купите такъв и го опитате.

Ето най -популярните и често купувани сортове:

  • Comice - Мнозина смятат, че това е най -ядещата круша с гладка и сладка плът.
  • Бартлет - Най -често срещаната круша, това е сладък и сочен плод със зелена кора, която узрява до жълто, понякога с червен руж. Най -подходящ за ядене (това е крушата, която се използва за консервирани круши).
  • Анжу - сладки и сочни, те не променят цвета си, когато узреят и са добри както за готвене, така и за ядене.
  • Секел - Най -малката от най -разпространените круши, тяхната сладка, пикантна плът може да бъде зърнеста. Подходящ за готвене
  • Bosc-Зимна круша с жълто-кафява матова кожа и кремаво бяла плът, която е идеална за готвене и печене.

Какво да търсите отвъд разнообразието

Крушите са трудни за закупуване, защото не можете да разберете какъв ще е вкусът им, само като ги погледнете. Крушата може да изглежда перфектна. Но хапнете и тя може да е зърнеста и безвкусна. Това е така, защото външният вид на крушата не разкрива как е била събрана, обработена и съхранена - друг аргумент за закупуване от местни фермери, където шансовете са по -големи, че ще получите наскоро набрано, внимателно обработено парче плод.

  • Погледни крушата. Избягвайте такива с непривлекателна кожа или синини.
  • Зелената кожа на крушите Бартлет ще пожълтее, когато узреят, но повечето други видове круши не променят външния си вид при узряване.
  • За разлика от повечето плодове, крушите се събират най -добре неузрели и след това се оставят да узреят от дървото. Затова се опитайте да си купите круши, когато са все още твърди, преди да искате да ядете или готвите с тях. След това оставете крушите на плот или в купа за няколко дни, за да узреят. Те са чувствителни към въглероден диоксид, така че не ги съхранявайте в найлонов плик.

Ако искате да брашите круши, но не сте планирали навреме, за да оставите круша да узрее в собствената ви кухня, това е добре, защото дори крушата да е твърда и неузряла, горещата бракониерска течност ще ги омекоти.

Как да готвя с круши

Най -простият начин да готвите круша е да я брашите в тенджера, пълна или със захарен сироп (1 чаша вода, комбинирана с 1 чаша захар, оставете да къкри, докато захарта се разтвори), или комбинация от захарен сироп и вино (използвайте бяло или червено вино) на мястото на половината вода). Можете да поширате круша, обелена и оставена цяла, или пък да я обелите и да я нарежете наполовина, като извадите сърцевината с балон за пъпеш. Цяла средно голяма круша Bosc ще бракониерства за около 45 минути. Когато месото омекне, извадете го от горещата течност и го оставете да се охлади до стайна температура преди сервиране или охлаждане. Ако искате да сервирате бракониерската течност, сварете я за няколко минути, за да я намалите и леко да се сгъсти, което ще засили сладкия й аромат на круша.

Перфектен десерт е поширана круша, поднесена с парче сирене или лъжица пяна от пармезан (вижте нашата рецепта) или с струйка карамелен сос.

Крушите също са перфектен централен елемент в обикновена торта или плодов тарт, като например класическата тарта от круша Frangipane, която комбинира филийки круши с бадемова паста. Включихме връзка към рецепта на Марта Стюарт за Печени круши със сметана която произвежда аромата на крушов тарт без да се затруднява да направи тесто за сладкиши.

Крушите също могат да бъдат част от пикантно ястие, като комплимент към месото, особено свинското. Популярна италианска комбинация са кубчета тиквички, нарязани с кубчета круши, всяка от които е приготвена в тиган с олио и малко масло, докато омекне - пригответе ги отделно и след това комбинирайте, защото приготвянето на тиква отнема повече време. Това е прекрасна гарнитура за обикновена печена свинска филия.


Наши японска круша – в сезон сега – Най -добрите рецепти за наши

Аз изпробвах близо 20 рецепти за японска круша Nashi през последната седмица и това са най -любимите ми. Надявам се, че ти харесва!

1. Охладени обелени Наши – Простото е най -доброто. Охладете нашите в хладилника за няколко часа, след което ги обелете и нарежете. Децата ми могат да ядат по цял ден. Сочно и хрупкаво. Перфектен в горещ ден.

2. Кифлички „Наши“ – Обичам мъфини. Любимото ми място за мъфини в Токио е City Bakery в Хиру. Когато имам време, обичам да правя мъфини и те са влажни и вкусни. Страхотно в сезона наши. Ето една страхотна рецепта от Taste.com

3. Поширани канелени круши Наши – Супер лесен за приготвяне и перфектен със сладолед. Това е идеалният десерт, сервиран горещ извън магазина или охладен. Рецепта на HealthyFoodGuide.com

4. Наши круша, ракета и перконио романо салата в винегрет с мед и лимон – Лесна и лека лятна салата. Всеки вид твърдо сирене работи добре в тази салата, не е необходимо да се сервира със сирене Perconio. Медено-лимонов винегрет е невероятен. Рецепта от ChefsPencil.com

5. Печена круша Наши – Перфектен в хладна ранна есенна вечер или за закуска! Наистина можете да пълните и печете с всякакви съставки, които вашето семейство харесва. Рецепта от AtDownUnder.com

6. Печено свинско с пълнеж Наши – Невероятно семейно хранене в неделя вечер. Ако не можеш намерете портока филе, което можете да направите плънката и да поставите в тиган за печене със свински пържоли. Рецепта от NashiAustralia.com

7. Торта с азиатска круша с главата надолу – Ако търсите лесна торта със съставки, която всички японски супермаркети продават тук, това е. Тази торта Наши е влажна и много вкусна, но не прекалено сладка. Опитай! Рецепта от MyKitchenSnippets.com

8. Азиатски крушов пай – Обичам, че мога да пия сочен пай през август, пълен с хрупкаво влажни Наши. Този пай е толкова добър, че ще пожелаете Nashi да е на разположение през цялата година. Рецепта от BettyCrocker.com


Консервирайте круши и орехи

Смърчът / Шон Тимбърлейк

Този богат аромат на италианска круша и орех, наречен savòr, се възползва максимално от сладки круши, месни орехи и цели лимони. Пектинът в лимоновите кори ще му помогне да се създаде по естествен начин без допълнителни съставки. Крайният продукт има вкусен вкус като намазка върху пълнозърнест хляб, подправен в кисело мляко, или дори като сос за свинско или пилешко месо.


Гледай видеото: ПОТРЯСАЮЩАЯ КОМЕДИЯ! Клуши РОССИЙСКИЕ КОМЕДИИ, НОВИНКИ КИНО, ФИЛЬМЫ HD (Декември 2021).