Традиционни рецепти

Рецепта за кексчета с черно дъно

Рецепта за кексчета с черно дъно

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Торта
  • Мини торти
  • Кексчета
  • Шоколадови кексчета

Лесно за приготвяне, но невероятно впечатляващо! Тези шоколадови кексчета имат тайна - изненада с крема сирене в центъра! Няма нужда от глазура на тези кексчета; те са богати и вкусни.

129 души направиха това

СъставкиОбслужва: 24

  • 200 г обикновено брашно
  • 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
  • 4 супени лъжици неподсладено какао на прах
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 200 г пудра захар
  • 75 мл растително масло
  • 250 мл вода
  • 1 супена лъжица оцет
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 225 г крема сирене, омекотено
  • 1 яйце
  • 5 супени лъжици захар
  • 1/8 чаена лъжичка сол
  • 175 г обикновен шоколадов чипс

МетодПодготовка: 10 мин. ›Готвене: 20 мин.› Готово след: 30 мин

  1. Загрейте фурната до 180 C / газ 4. Поставете две формички за мъфини с 12 чаши с хартиени кутии. Пресейте заедно брашното, бикарбоната, какаото и солта. Заделени.
  2. В голяма купа разбийте 200 г захар, олио и вода, докато се смесят. Разбъркайте оцета и ванилията. Разбийте сместа с брашното, докато се включи. Заделени.
  3. В средна купа разбийте крема сиренето, яйцето, 5 супени лъжици захар и сол. Разбъркайте шоколадовите стърготини.
  4. Напълнете 1/3 пълнежа за мъфини със смес от шоколадова торта, след което отгоре сложете една супена лъжица смес от крема сирене. Печете в предварително загрята фурна, докато върховете се върнат при леко натискане, 20 до 25 минути.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(149)

Отзиви на английски (121)

от DANA73MOD

Направих това под формата на торта, без да променя количествата. Изпекох го в чаша 9,5 х 11. Беше вкусно. Сложих цялото шоколадово тесто на дъното и отгоре излях цялата смес от крема сирене. След това взех намаслен нож и го прорязах много пъти, създавайки ефект на мрамор отгоре.-29 юни 2004 г.

от MACLEOD26

Първоначално бях разочарован от тези кексчета - те не бяха толкова богати и гъсти, колкото бих искал. ОБАЧЕ, ДА НАПОЛНЕТЕ НА ТЕЗИ СЕСТАНЕ НА НОЩУВКА, ТРЯБВА. На следващия ден те бяха богати, влажни и много по -ароматни. Съборих три от тях, преди да успея да се спра! -09 юни 2005 г.

от AWINOVICH

Това е същата рецепта, която майка ми използваше, когато бях дете, много е вкусна. Не гответе 35 минути, както е посочено в рецептата най-отдолу, или ще бъдат прекалени, предлагам да ги проверите на 20 минути, тогава моите са перфектни.-16 септември 2007 г.


Рецепта за кексчета с черно дъно

Тези кексчета с черно дъно са невероятни - влажни шоколадови кексчета с кремообразен пълнеж от чийзкейк с шоколадови парченца! Те са любими на семейството тук!

Имали ли сте някога кексчета с черно дъно?

Мисля, че повечето хора имат. Не е нищо ново. Наоколо се носят бахилион рецепти за тези кексчета.

За първи път опитах кексчета с черно дъно, когато бях на около 14 години. Това беше вероятно първият кекс, който някога съм имал там, където наистина го обичах.

Кексчетата обикновено не са моето нещо. Просто са прекалено сладки.

Харесвам тези кексчета с ягоди, покрити с шоколад, достатъчно добре - но те имат бита сметана вместо глазура с маслен крем и мисля, че това прави разликата. Не са толкова сладки, така че им се наслаждавам.

Но кексчетата с черно дъно решават този малък проблем, защото не се нуждаят от глазура.

Така че наистина ги харесвам. Още от първия вкус винаги съм обичал тези шоколадови кексчета с кремообразен пълнеж от чийзкейк.

Повечето рецепти за кексчета с черно дъно изискват по -малко тесто за кексчета, отколкото моята рецепта.

След като направих приблизително 92 партиди от тези кексчета, реших, че обичам малко повече шоколад и малко по -малко чийзкейк във всеки кекс.

С традиционната рецепта за кексчета с черно дъно винаги откривам, че или имате чийзкейк, който изцяло покрива кексчето, а не само в средата му, или просто не го използвате всичко, защото просто има твърде много от него.

Така че увеличих количеството тесто за кекс, така че пропорциите да се получат малко по -добре. Поради това може да е малко по -различно от кексчетата с черно дъно, които сте яли в миналото.

Или, ако никога не сте имали такъв, вероятно трябва да направите това възможно най -скоро. Защото те са най-доброто кексчета.

Трябва ли кексчетата с шоколадово крема сирене да се съхраняват в хладилник?

Поради пълненето с крема сирене в тези кексчета с черен дън, вие ще искат да ги охладят.

Те ще се оправят при стайна температура за няколко часа, но бих препоръчал да ги съхранявате в херметически затворен контейнер в хладилника, след като изстинат напълно.

Поставете восъчна хартия между слоевете на кексчетата, така че да не се слепват. Всъщност откриваме, че предпочитаме вкуса на тези кексчета, когато са студени, така че не е проблем да ги съхранявате в хладилника.

Как охлаждате кексчетата?

Оставете кексчетата да се охладят във формата за мъфини за 15 минути, след което внимателно ги извадете от формата и ги поставете върху решетка, за да се охладят напълно. Можете също така просто да поставите формата за мъфини върху решетка и да оставите кексчетата да се охладят напълно във формата, преди да ги извадите.

Как се правят кексчета с черно дъно:

  • Открих, че пълнежът с чийзкейк работи най-добре в тези кексчета, ако не го смесите прекалено много. Затова го разбърквам с шпатула, вместо с електрически миксер, за да избегна прекалено разбъркване, и след това го слагам в хладилника да стегне, докато прави тестото за кекс. По този начин той потъва в средата на кекса, а след това се разпространява по горната част на тънък слой.
  • Обичам да използвам мини шоколадови парченца в пълнежа за чийзкейк, но със сигурност можете да използвате вместо това обикновени, ако предпочитате.
  • Не забравяйте да изпечете тези кексчета възможно най -скоро, след като смесите шоколадовото тесто, тъй като содата за хляб започва да действа веднага щом го смесите заедно с оцета в мокрите съставки. Не пълнете формичките за мъфини и след това ги оставете да седят на тезгяха за половин час, в противен случай във фурната няма да се вдигне толкова.
  • Препоръчвам да използвате хартиени подложки за тези кексчета, тъй като в противен случай те ще залепнат доста по тигана. Ако нямате такива, не забравяйте да намажете тавата наистина добре. Също така ще искате да оставите кексчетата да се охладят напълно, преди да опитате да отлепите опаковките.
  • Тестото за кекс за тези кексчета с черно дъно е същото като Wacky Cake, ако някога сте го имали. Без яйца, мляко или масло, но все пак абсолютно вкусно!

Ето още няколко страхотни рецепти за десерти за вас:


Как се правят тези кексчета

Съвети за тесто за кекс

Не забравяйте, когато разбивате маслото и захарта, да го правите на висока скорост, докато стане леко и ефирно.

Можете да замените заквасената сметана за киселото мляко, ако това е и това, което имате под ръка.

Също така, всякакъв вид мляко ще работи за тази рецепта пълномасленото мляко ще бъде най -богатото, но дори соевото мляко или бадемовото мляко ще бъдат добре.

Въпреки че можете да използвате всякакъв вид разтопен шоколад, Препоръчвам да използвате черен шоколад. Шоколадовият чипс, лентата за печене или дисковете за печене ще работят добре, когато се разтопят. (Използвам микровълновата, за да разтопя шоколада, като в микровълнова печка в продължение на 20 секунди наведнъж и разбърквам между всеки изблик, докато целият шоколад се разтопи.)

Съвети за пълнене на чийзкейк

Преди да започнете, уверете се, че крема сиренето е на стайна температура или няма да се смеси добре.

Не се нуждаете от електрически миксер, за да направите пълнежа за чийзкейк. Можете да използвате лъжица или шпатула, за да смесите съставките, стига да получите толкова гладка, колкото можете.

Огромна супена лъжица пълнеж от чийзкейк отива върху шоколадовото тесто. Втулките трябва да се напълнят почти до върха.

Съвети за печене

Черните дънни кексчета са готови, когато пълнежът от чийзкейк току -що започне да покафенява и клечка за зъби, поставена в центъра на кекс, излиза чиста.

Извадете кексчетата от формичките веднага щом са готови, за да спрете процеса на печене.

Обичам да ги ям топли, затова препоръчвам да ги сервирате веднага.

Ако искате да ги запазите за по -късно, изчакайте да се охладят напълно и да съхранявате на стайна температура до 3 дни, съхранявайте в хладилник до една седмица или замразете за месеци.


Как да си направим кекс с смокинг

За да направите кексчетата, първо загрейте фурната до 350 ° и подредете формичките за мъфини с подложки за кексчета. Заделени. В голяма купа смесете захарта, горещата вода (или горещото кафе), олиото, оцета и ванилията, докато се смесят добре. След това в отделна голяма купа разбийте заедно брашното, какаото, содата и солта.

След това бавно добавете брашното към захарната смес, като разбъркате добре. Изсипете тестото в чашите за мъфини, като напълните всяка чаша около 2/3 от пътя. Намажете всеки шоколадов кекс с около супена лъжица смес от крема сирене. Печете кексчетата с смокинг за 25-30 минути или докато клечка за зъби, поставена в частта на кекса, не излезе с няколко трохи, но без мокро тесто.

Оставете кексчетата да се охладят във форма за мъфини за около 10 минути, преди да ги прехвърлите върху решетка, за да се охладят напълно. Хапнете, за да се насладите на центъра за крема сирене в тези кексчета от смокинг.


Животът е само чиния

И под нас имам предвид теб. Животът е само една чиния, достигнала 1000 харесвания във фейсбук! Благодаря ви милион пъти за постоянната ви подкрепа, желанието да напълните лицето си и желанието да прочетете моите приказки.

Когато чуя думата празнувам, мозъкът ми веднага се насочва към шоколадова торта. И така, какъв по -добър начин да отпразнувате 1000 харесвания, отколкото с тази шоколадова, прилична, по -лека от въздуха, изненадваща шоколадова торта с крем -чийси с пълнеж. Да, осъзнавам, че казах шоколад четири пъти в последните две изречения.

Мога да си спомня, че вчера първият ми живот е само чиния във фейсбук пост. Само преди 6 месеца! Имах НУЛА харесвания и продължавах да публикувам снимки, преди да кажа на някого за блога. Страхувах се да споделя с вас моите рецепти, снимки и вътрешни бъркотии. И сега има над 1000 от вас, които ме “like ” (изчервяване).

Аз ’m съм толкова благодарен, защото без теб Животът е само едно ястие е нищо! Буквално! Позволяваш ми да правя и споделям това, което най -много обичам, и няма никой, с когото да го споделя, по -скоро от 1000 непознати.

Да, непознати! ОБИЧАМ, че моите рецепти се разпространяват навсякъде и се надявам хората да се чувстват уверени и развълнувани да готвят. Ето защо правя това, което правя! Заради теб!

О, и заради това кремообразно сирене шоколадов чип рай в купа точно тук.

Но най -вече заради теб.

Наистина исках празничната рецепта от 1000 марки да бъде специална и затова, добре и#8230 Решете сами.


Кексчета с черно дъно

Винаги съм смятал, че една от най -добрите реплики в Pulp Fiction е вклинена почти незабележимо рано. Фабиен казва на Бъч, че иска коремче, защото смята, че те са секси на жените (макар и смешно, смята, че те карат мъжете да изглеждат глупави). Бъч не е съгласен, казва й, че трябва да се радва, че няма такъв, защото момчетата не го смятат за привлекателен. Тя отблъсква, че не й пука какво харесват мъжете, преди да помисли малко тъжно, че това, което смятаме за приятно на допир и приятно за окото, е рядко същото. ”


И трябва да призная, ако сте разменили “touch ” с “taste, ”, вие ’d ще имате точно това, което ми мина през главата този уикенд, докато направих бърза партида от известния Black-Bottom на David Lebovitz Кексчета от голямата му книга за шоколад. Въртяйки се върху класическата дяволска торта с храна, всеки кекс получава купчина пълнеж от чийзкейк, който се украсява с нарязани парченца горчив сладък шоколад, преди да се изпече в нещо почти твърде вкусно за думи. Тъй като им липсва глазура, те са изключително лесни за пренасяне от едно място на друго и ако имате време да ги затворите в хладилника, мисля, че те са#8217 рядък кекс, който всъщност има по -добър студен вкус. И сериозно, шоколад и чийзкейк? Извън разбирането ми е как всички не мечтаят за този вкусов контраст. Знам, че ние тук в SmitKitch със сигурност го правим.

Но, и аз ’m почти се срамувах да призная това, моят вътрешен перфекционист мразен тях, тъй като не можах да ги накарам да изглеждат като чаша с фъстъчено масло, напомняща снимка. Куклите ми, те не биха били в центъра. Моите кексчета, те продължиха да преливат във фурната. В опита ми да ги превърна в миниатюрни сладкиши, първите ми осем имаха твърде много пълнеж, а последните ми осем нямаха. Кармата ми за печене беше зашеметяващо в петък вечерта, изглеждаше и имах бурен облак със звездичка над главата си чак до първите кредити на Knocked Up, които ако сериозно не умрете от смях от сцените във Вегас сам, просто не знам дали можем да бъдем приятели вече.


Когато се прибрахме, болките ми от гореспоменатото се напукаха, нелепостта да бъда във фънк, защото кексчетата ми не излязоха по начина, по който аз ’d се надявах да е поставен на мястото си. Глупава Деб, не знаеш ли, че има значение само, че има добър вкус? Разбира се, разбира се, промърморих, защото бяха лудо вкусни. И почти се продадох на него, направих го. Но следващия път все пак бих могъл да опитам торбичка за тръби, за да центрирам тази проклета кукла.

Кексчета с черно дъно

  • Порции: 12 до 14 пълни или 30 мини кексчета
  • Време: Един час
  • Източник:Голямата книга на шоколада, Дейвид Лебовиц
За пълнежа
За кексчетата

Направете кексчетата: Регулирайте решетката към центъра на фурната и загрейте предварително до 350 °F (175 °C). Намажете с масло масло от 12 чаши форма за мъфини или подредете формата с хартиени чаши за мъфини.

В средна купа пресейте брашното, какаото на прах, содата и солта. В отделна купа разбийте заедно кафявата захар, водата, олиото, оцета и ванилията. Направете кладенче в центъра на сухите съставки и разбъркайте мокрите съставки, като разбърквате до гладкост. Разбърквайте още и ще разбъркате тестото и в крайна сметка ще получите не толкова крехки кексчета.

Разделете тестото между чашите за мъфини, оставяйки само няколко лъжици след това в купата (ако искате и#8217d искате да мраморите върховете, както е показано). Сложете няколко супени лъжици от плънката в центъра на всяка кексче, като разделите равномерно пълнежа. Сложете лъжица останалото шоколадово тесто върху центъра на крема сиренето, ако планирате да мраморирате върховете. Използвайте нож за масло, поставен само на около 1/2 инча в кексчето, за да завъртите тестото заедно декоративно. Кексчетата ще бъдат почти напълно пълни (90%), което е добре. Ако все още имате остатъци от тесто, направете един или два допълнителни кексчета.

Печете 25 минути или докато върховете станат леко златисто кафяви и кексчетата се почувстват пружиниращи при леко натискане. Тези влажни лакомства ще се съхраняват добре в хладилник 2 до 3 дни, ако се съхраняват в херметически затворен контейнер.

Две бележки:
* Ако решите да отидете на мини за тях, дръжте пълнежа на супена лъжица или по -малко, за да не се изчерпите, както, хм, може да е имало някой друг.
** Въпреки че аз направих тази рецепта само една и затова не смятам, че трябва да приемате моя принос като абсолютен авторитет, аз ’ трябва да посъветвам да не позволя на тези момчета да се запълнят. Не е проблем, ако отивате в пълен размер, но ако отидете на мини, се стремете към 90 % пълно.


Загрейте фурната до 350 градуса.

В голяма купа смесете брашното, содата, захарта, солта и какаото на прах.

В малка купа комбинирайте водата, олиото, оцета и солта.
Добавете в голямата купа и разбъркайте до гладкост.

В отделна купа смесете крема сиренето, захарта, солта и яйцето и разбийте до гладкост. Сгънете мини шоколадови чипове.

За печене: Вземете мини тава за кексчета и напълнете с мини хартия за кекс.
Напълнете всеки до половината с шоколадовото тесто и след това го залейте с около една чаена лъжичка пълнеж от крема сирене.

** оригиналната рецепта изчислява, че прави около 48 мини кексчета.
Намирам, че обикновено прави 55 за мен, за което изчислих тази рецепта. Зависи колко щедри сте, когато пълните кексчетата! **


Как да си направим кексчета със сирене с шоколадов крем

Комбинирайте омекотеното крема сирене, яйцето, солта, захарта до гладкост и разбъркайте шоколадовите стърготини. Оставете сместа настрана. Разбъркайте заедно мокри съставки за тесто за кекс в голяма купа за смесване. В отделна купа смесете сухите съставки заедно. Добавете сухи съставки към влажни съставки, докато тестото стане гладко. Печете, докато клечката за зъби излезе чиста от порцията торта.


Кексчета с черно дъно

Шоколадови и бананови кексчета с бананова гарнитура от крема сирене.

И с много смесени шоколадови стърготини.

Но всичко, в което се смесват шоколадови парченца, автоматично премества вкуснотата нагоре, нали.

Смесете крема сиренето, захарта, ванилията, яйцето и банана и след това разбъркайте чипса.

Влезте там малките. Станете хубави и уютни.

За слоя за тортата ще ви трябва ...

Брашно, какао, захар, банани, сода, солено масло и ванилия.

Пресейте сухите съставки заедно и след това добавете мокрите. Лесно като пай. Или Кекс.

Plop. Пречистените банани изглеждат доста груби, нали?

Слава богу, всичко се смесва.

Използвах тези прекрасни чаши за печене от пергаментна хартия. (Намерено в Lobby Lobby)

И аз също използвах тези самостоятелни чаши за мъфини. (Намерено на cakeart.com)

Защо? Защото аз ’m нерешителен. Може и да не съм го споменавал преди, но имам проблем с вземането на решения. Дори нещо толкова просто като подложки за кекс. Изглежда, че никога не мога да изпека всичките си кексчета в едни и същи вестници. (Освен ако не ги водя някъде, разбира се.) Знам. Някак странно. Но никога не мога да реша кое да използвам или да се притесня, че съм избрал грешния и този, който не съм избрал, ще изглежда по -добре. Така че, аз ще промъкна няколко опции, за да задоволя принудата си.

Но така или иначе, когато сте готови да напълните лайнерите си, просто използвайте лъжичка, за да получите равномерно напълнени хартии.


Кексчета с черно дъно

Забавен десерт, който съчетава вкусността на чийзкейка с традиционните шоколадови кексчета.

  • Автор:Автор: Линдзи Л.
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 30 минути
  • Общо време: 40 минути
  • Добив: 12 - 15 1 x

Съставки

  • 8 унции крема сирене с намалено съдържание на мазнини, омекотено
  • 1 яйце
  • 1/4 чаша захар
  • 1 чаша шоколадов чипс
  • 11/2 чаши бяло пълнозърнесто брашно
  • 2/3 чаша захар
  • 1/4 чаша какао на прах
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаша сварено кафе*
  • 1/2 чаша вода
  • 1/3 чаша масло
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 1 супена лъжица бял оцет

Инструкции

  1. В малка купа разбийте крема сиренето, яйцето и захарта, докато се комбинират.
  2. Разбъркайте шоколадовите стърготини и оставете настрана.
  3. В друга купа комбинирайте сухи съставки.
  4. Добавете течни съставки и разбъркайте, докато се комбинират.
  5. Подредете формички за мъфини с подложки.
  6. Напълнете наполовина с шоколадово тесто и покрийте със смес от крема сирене.
  7. Печете на 350 градуса за 25-30 минути.
  8. Оставете да се охлади, съхранявайте в хладилник и сервирайте студено.

Направихте ли тази рецепта?

Рецептата казва, че това трябва да направи 12-15 кексчета. Направих 13, преди да ми свърши сместа за чийзкейк, така че просто добавих малко допълнителни шоколадови чипове, направени 4 обикновени шоколадови кексчета с останалото тесто. Мисля, че те са най -добрите, ако наистина получите равномерно разделяне на смес от чийзкейк/кекс, така че направете всичко възможно да направите половин и половина и просто си спомняте ’ вероятно ще имате малко шоколадов остатък.

Опитайте се да не ги изпечете. Моят стана малко кафяв отгоре поради детски разсейвания!

Най -добре е да се консумират студени, така че ако можете, направете ги един ден предварително и ги съхранявайте в хладилника!

[clickToTweet tweet = ”Тези кексчета с чийзкейк с черно дъно са най -добрите в света на десертите. Вземете чийзкейк и кекс във всяка хапка! ” quote = ”Тези кексчета с чийзкейк с черно дъно са най -добрите в света на десертите. Вземете чийзкейк и кекс на всяка хапка! ”]


Гледай видеото: Как сделать капкейки: видео-рецепт (Ноември 2021).