Традиционни рецепти

Рецепта за печено свинско филе с мед, горчица и мащерка

Рецепта за печено свинско филе с мед, горчица и мащерка

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Свинско
  • Нарязани свинско месо
  • Свинско филе

Нежно свинско филе с прекрасен вкус, благодарение на налепването на мед, горчица, зехтин и мащерка. Печете го бързо във фурната за вечеря за по -малко от 30 минути.


Голям Лондон, Англия, Великобритания

9 души направиха това

СъставкиСервира: 2

  • 2 супени лъжици зехтин, разделени
  • 1 супена лъжица мед
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 чаена лъжичка сушена мащерка
  • сол и черен пипер на вкус
  • 1 (450 г) свинско филе

МетодПодготовка: 5 минути ›Готвене: 25 минути› Готово след: 30 минути

  1. Комбинирайте половината от маслото с меда, горчицата, мащерката, солта и черния пипер в голяма купа или чиния. Добавете свинското филе и покрийте със сместа от всички страни. Оставете свинското месо да се маринова в сместа за около 15 минути, за да достигне стайна температура.
  2. Загрейте фурната до 200 C / 180 C Вентилатор / газ 6.
  3. Загрейте останалата супена лъжица зехтин в тежък за фурна тиган (използвах чугун) на среден огън. След като маслото е горещо, добавете свинското филе и запечете за 5 минути от едната страна. Обърнете, след това прехвърлете в предварително загрятата фурна.
  4. Печете 20 до 25 минути, докато вече не стане розово в центъра. Оставете да почине 5 минути преди нарязване и сервиране.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Свинско печено филе с медена горчица и билка

Това Печено свинско филе се покрива със смес от медена горчица, балсамов оцет, чесън и пресен розмарин, след което се пече върху зеленчуци до перфектно омекване и сочност. Тази рецепта от свинско филе е лесна за приготвяне, но достатъчно впечатляваща, за да се сервира по празниците. или вечеря.

Това печено свинско филе определено е просто ястие за приготвяне, което ще ви накара да изглеждате така, сякаш имате професионален готвач, който готви в кухнята ви. Без кости свинско филе печено (различно от свинско филе), е достъпно и постно парче месо, което произвежда най -сочното и нежно свинско печено. С хрупкав връх и сочен интериор, тази рецепта за свинско филе винаги е голям хит!


Резюме на рецептата

  • 2 ½ килограма свинско филе
  • ⅛ чаена лъжичка горчица на прах на вкус
  • ⅛ чаена лъжичка сушена мащерка
  • ½ чаша сух шери
  • ½ чаша соев сос
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 2 супени лъжици пресен корен от джинджифил, смлян
  • ¾ чаша ябълково желе
  • 2 супени лъжици сух шери
  • 1 супена лъжица соев сос

Натрийте месото с горчица на прах и мащерка на вкус. Поставете в нереактивен съд и добавете 1/2 чаша шери, 1/2 чаша соев сос, чесъна и джинджифила. Намажете филето добре, покрийте и приберете в хладилник за една нощ.

Загрейте фурната до 325 градуса F (165 градуса C).

Печете в предварително загрятата фурна за 25 минути на килограм или докато вътрешната температура достигне 145 градуса F (63 градуса C). Печете свинското месо от време на време, докато готвите.

Междувременно загрейте желето от ябълки в малка тенджера на среден огън. Добавете 2 супени лъжици шери и 1 супена лъжица соев сос, разбъркайте добре, намалете котлона до минимум и оставете да къкри. Изсипете филето, когато е готово.


Резюме на рецептата

  • 3 килограма свинско печено
  • ¼ чаша мед
  • 2 супени лъжици дижонска горчица
  • 2 супени лъжици черен пипер
  • ½ чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
  • ½ чаена лъжичка сол

Загрейте фурната до 300 градуса F (150 градуса C). Нарежете 1/2 инчови прорези във вашето печено и поставете в тава за печене.

Комбинирайте мед, горчица, черен пипер, мащерка и сол в малка купа, докато се смесят добре. Четкайте сместа върху печено, като работите добре на прорези.

Печете печено в предварително загрята фурна за един час. Извадете печеното от фурната и обърнете в тава. Намажете останалия меден сос върху печено. Върнете се във фурната и продължете да печете от 45 минути до час или докато вътрешната температура достигне 145 градуса F (63 градуса C). Оставете да престои 15 минути преди нарязване.


2 килограма свинско филе
1 супена лъжица дижонска горчица
1 чаена лъжичка сушена мащерка
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер
2 супени лъжици растително масло
1 чаша сухо бяло вино
1 чаша тежка сметана
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
прясно начупен черен пипер

Загрейте фурната до 350 градуса F.

Изсушете свинското филе с хартиена кърпа. Комбинирайте горчицата, мащерката, солта и черния пипер в купа. Разпределете сместа от всички страни на свинското месо.

Загрейте маслото в тиган, устойчив на фурна. Когато е горещо, добавете свинското в тигана и гответе, като от всички страни стане кафяво.

Добавете виното в тигана. Поставете тигана във фурната и печете при 350 градуса F за 45-50 минути или докато свинското месо регистрира 160 градуса F върху термометър за месо.

Извадете тигана от фурната и извадете свинското в чиния. Покрийте свинското месо леко с фолио.

Добавете сметаната към тигана. Поставете на средно силен огън и гответе, като разбърквате, за да изстържете всички печени парченца и да доведете течността до кипене. Намалете котлона до кипене и оставете да се вари, докато сосът се намали наполовина и се сгъсти.

Нарежете свинското месо и го добавете в тигана. Поръсете с магданоз и черен пипер и сервирайте веднага.


Препоръчителни рецепти

  • Печено свинско бутче с мащерка 2
  • Свински пържоли с мед 5
  • Свински врат с марината от мед и бира 2
  • Свински пържоли с мед и соев сос
  • Картофи с мащерка и риган 5
  • Пиле със сметана и розмарин
  • Пица с розмарин и чубрица
  • Печен свински бут с мед
  • Ароматно печено свинско с мед 3

Пилешки котлети в кремав шалот и сос Пилзнер (може да се направи с тънко нарязани свински пържоли)
Свински шницел (панирани пържени тънки свински пържоли)
Пиле Beersala (може да се направи със свински котлети)
Портрет лук сос (можете да използвате като алтернативен тиган сос)


Съставки в свинско филе с кремав горчичен сос

Надявам се, че аз и#8217 съм ви убедил, че това наистина е всичко, от което се нуждаете:

Свинско бон филе - Наричано още свинско филе, това е постно и нежно парче месо. Когато се приготви правилно, той е сочен и сочен. Размерите на филетата варират от малки около 300g (10oz) до много големи с тегло до 700g (1.4lb). (Не в Австралия, но съм виждал такива големи в чужбина!) Средният размер е около 450 – 500 г (16 унции – 1 фунта) всеки

Масло - За изгаряне. Всяко масло с неутрален аромат е добре тук-зеленчуково, рапично или мек зехтин

Дижон и горчица със семена - Тук има две различни горчици. Те осигуряват аромата на кремообразния сос, включително добре дошли нотки на танг. Те също така помагат за сгъстяването на соса. Дижонът е за кремообразност, докато горчицата със семена носи текстурни сладкиши с горчичен вкус, както и прекрасен вид. Не препоръчвам да пропуснете горчицата от Дижон, но ако не сте засадили горчица, това е добре. Просто добавете малко допълнително дижонска горчица за грим

Крем -Пълномаслени за най-добри резултати. Нискомаслената сметана работи отлично, но няма да има същия богат и луксозен усещане за вкус и аромат и

Пресни билки - Малко естрагон добавя прекрасни нежни нотки на анасон към соса, докато магданозът носи нотка на свежест. Не препоръчвам да пропуснете естрагона, защото той е тайна “секретна съставка ” тук, която добавя интрига към това, което иначе би било хубав пешеходен сос. Магданозът може да бъде пропуснат от друга страна, защото не допринася толкова много за аромата.


Как да готвя свинско филе с меден чеснов сос

  • Първо загрейте предварително фурна до 350 градуса по Фаренхайт / 180 градуса по Целзий.
  • Отстранете, ако се види допълнителна мазнина върху свинското филе. След това вземете свинското месо и го пробийте добре с вилицата на няколко места (за да подправките се мариноват добре със свинското)
  • Смесете съставките за търкане на свинско филе заедно и го нанесете, като търкате и натискате равномерно от всички страни
  • Загрейте маслото в устойчив на фурна тиган на силен огън. Добавете свинското месо и го изпечете, докато стане златисто кафяво, като се обръща от всички страни за всеки 2-3 минути. Сега поставете тигана във фурната и печете за 18 – 20 минути.
  • Сега направете меден чеснов сос както е споменато по-горе.
  • Извадете печеното свинско месо от фурната и го залейте със сос от меден чесън.
  • Накрая включете фурната печене и дръжте свинското вътре. Сега запържете свинското за 3 минути, така че сосът да се карамелизира правилно. Когато приключи, оставете да почине 4 и#8211 5 минути покрито. Сега изрежете свинско филе с меден чеснов сос на дебели филийки и сервирайте с нарязана мащерка и розмарин.

Резюме на рецептата

  • Свинско:
  • 1 (1 паунд) свинско филе
  • ¼ чаша горчица, смляна с камък (например каменна смляна горчица Willamette Valley)
  • 2 супени лъжици мед
  • 1 супена лъжица оцет от шери или бял винен оцет
  • Спрей за готвене
  • Сос:
  • 2 супени лъжици мед
  • 1 супена лъжица оцет от шери или бял винен оцет
  • ¾ чаша обезмаслен, по-малко натриев пилешки бульон
  • ¼ чаша шери
  • 2 супени лъжици смлян шалот
  • 1 супена лъжица горчица, смляна с камъни
  • Кейл:
  • 6 чаши накъсано зеле
  • ¼ чаша обезмаслен, по-малко натриев пилешки бульон
  • 1 супена лъжица горчица, смляна с камъни
  • 1 супена лъжица смлян шалот

За да приготвите свинско месо, отрежете мазнините от свинско месо. Комбинирайте свинското месо и следващите 3 съставки (свинско през оцет) в голяма найлонова торбичка с цип. Запечатайте и мариновайте в хладилник за 2 часа, като от време на време обръщате. Извадете свинското месо от торбата, запазвайки марината.

Поставете свинското месо върху тиган за бройлери, покрит със спрей за готвене. Поставете термометър за месо в най -дебелата част от свинско месо. Печете при 375 ° С за 40 минути или докато термометърът регистрира 160 ° (леко розово). Оставете да престои 10 минути преди нарязване.

За да приготвите сос, комбинирайте запазена марината, 2 супени лъжици мед и следващите 5 съставки (мед през 1 супена лъжица горчица) в малка тенджера, за да заври. Намалете котлона до средно готвене 15 минути. Заделени.

За да приготвите зеле, комбинирайте зелето, 1/4 чаша пилешки бульон, 1 супена лъжица горчица и 1 супена лъжица шалот в голям тиган на среден огън. Покрийте и гответе 8 минути или докато омекне.


Гледай видеото: Печено свинско бон филе (Ноември 2021).