Традиционни рецепти

Крем супа от гъби с бяло вино

Крем супа от гъби с бяло вино

Ако нямаме готов и замразен зеленчуков сок под ръка, започваме с варене, в литър вода, морков, корен от магданоз, парче целина, малък лук. Можете също така да използвате бистра концентрирана супа и да разтворите такова кубче във вода, въпреки че предпочитам да има във фризера настъргани зеленчуци или дори супа в пластмасови кутии.

Почистете гъбите от замърсяванията, с мека четка, без да ги миете и без да ги белите, особено ако са още млади, в противен случай имате загуба от 50%.

Ако са по -големи, ги разрежете наполовина. Загрейте незалепващ тиган и леко запържете гъбите, без да добавяте мазнина, докато станат лъскави, добавете маслото, сварете малко, защото гъбите ще напуснат вода, добавете виното, щипка захар, около 1/2 чаена лъжичка . Виното ще даде леко кисела нотка, а захарта в солените ястия подчертава аромата.

Добавете зеленчуковия сок, солта, черния пипер и малко индийско орехче и оставете да къкри 15 минути на слаб огън. Изсипете сметаната, смилайте и пасирайте с пасатор, добавете още сол на вкус, ако е необходимо, и поръсете по малко нарязан зелен магданоз върху всяка чиния.



Крем супа от гъби

Измийте гъбите и ги нарежете на тънки филийки. Отделно се слага в кана, за да се задуши в супена лъжица масло и супена лъжица олио на ситно нарязани зеленчуци. Сложете гъбите и продължете да разбърквате няколко минути. Добавете литър преварена вода и ги оставете да заврят.

Когато са добре сварени, прецедете част от сока и смесете зеленчуците и гъбите с пасатор, докато станат на паста.

Отделно поставете в дълбок тиган супена лъжица масло и супена лъжица брашно, което разтваряте с мляко, за да се получи сос бешамел. Добавете индийско орехче, сол, черен пипер и разтворете соса с останалия сок. Добавете соса към сметаната, разбъркайте добре до гладкост и оставете да къкри още няколко минути.

Как да сервирате крем супа от гъби

Крем супа от гъби се сервира с няколко листа магданоз и крутони.


Крем супата с гъби е вкусно и питателно ястие. Той е богат на протеини и хранителни вещества и по подразбиране е много здравословен.
Състав:
• 3 малки моркови
• 2 червени лука (малки)
• 1 пащърнак
• 2-3 картофа
• 1/2 сладък пипер
• 500 г гъби
• 25 г масло
• 2 супени лъжици заквасена сметана
• Сол, настърган индийско орехче, бял пипер
• Слънчогледово олио
• 800мл вода
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се слага в 2 супени лъжици олио. Оставете леко да покафенее на слаб огън.
Междувременно нарежете зеленчуците на подходящи парчета. Сложете гъбите и останалите зеленчуци върху запечения лук и залейте всичко с вода.
Оставете супата да ври на среден огън, прибл. 30 мин., Докато всички зеленчуци проникнат добре. Добавете маслото, след това свалете супата от котлона и я разбъркайте с пасатор.
Сложете върху гъбената сметана и заквасената сметана, след което продължете да разбърквате. Съчетайте супата на вкус, като добавите сол, бял пипер и настъргано индийско орехче.
Състав:
• 500 г гъби
• 150 мл мляко
• 100 г заквасена сметана
• 0,5 л бистра зеленчукова супа
• 1 или 2 средни бели лука
• 2 скилидки чесън
• 2 супени лъжици зехтин
• супена лъжица масло
• картоф
• куп копър и куп магданоз
• сол, черен пипер, червен пипер, мащерка

Начин на приготвяне:
Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в тиган, в който сте загрели маслото и зехтина. Когато започнат да стават прозрачни, добавете гъбите и ги нарежете на ситно и ги оставете да омекнат за няколко минути. Покрийте ги със зеленчуковата супа и добавете нарязаното на кубчета картофено нишесте, което ще направи супата по -гъста и кремообразна.
Подправете на вкус със сол, черен пипер, червен пипер и мащерка и оставете ароматите да се смесят със зеленчуците за 30 минути на среден огън. Можете да добавите мляко, преди да свалите тенджерата от котлона. Заквасената сметана се слага в блендера заедно със супата. В края ще добавите ситно нарязани зеленчуци.
съвети:
Използвайте опашки от гъби, дори и да са по -влакнести. Те имат добър вкус и имат голямо количество фибри, а след като ги поставите в блендера, те ще станат кремообразни и приятни на текстура като „шапките“.
Крем супата с гъби се сервира гореща. Освен зеленчуци, можете да го украсите с кафяви гъби и да сервирате с крутони.
Ползите за здравето от гъбите
• Намалява риска от рак
• Намалява риска от сърдечно -съдови заболявания
• Помага да отслабнете
• Борба с умората
• Укрепване на имунитета
• Намалете възпалението
Гъбите също са основен елемент във вегетарианската диета, именно поради множеството хранителни вещества, които съдържат. Те не заместват ролята на други храни, но включването им в диетата е здравословен избор.


Рецепта за супа Шампиньонов гъбен крем със заквасена сметана и много пармезан

Обикновените гъби шампион носят значителни ползи за здравето. Изследователи от университета в Пенсилвания установиха, че само няколко гъби имат 12 пъти повече от L-ерготионеин, мощен антиоксидант, отколкото пшеничните зародиши и четири пъти повече от пилешкия черен дроб.

L-ерготионеинът има ефект върху нестабилни вещества, които трайно атакуват и увреждат клетъчните мембрани, известни като свободни радикали, и предпазват ДНК на организма от по-нататъшно увреждане.

Затова е добре (и здравословно) да не презирате гъбите шампион и да ги използвате в хранителни вериги, когато можете.

  • 250 г пресни гъби шампион
  • голям лук
  • 100 г телешка супа
  • 70 мл заквасена сметана
  • 30 г състезателен пармезан

Сложете лука и гъбите шампион в сгорещено олио. Оставете за 6 минути на среден огън.

След това добавете сол и черен пипер на вкус, загасете с бяло вино и оставете алкохолните пари да се изпарят, за да оставят само ароматите на виното, след което добавете телешката супа.

Добавете заквасена сметана и настърган пармезан, като бъркате непрекъснато, за да се смесят.

Оставете супата да заври и след това сложете всичко в блендер и разбъркайте, докато получите фин крем.

Крем супа от гъби се сервира в купа, поставена върху плаващи филийки пържени гъби и филийки зелен лук.

До опорната плоча се поставя малка купа с крутони за хляб.

И в края на тази рецепта за крем супа с гъби, ето няколко съвети, свързани с PARMEZAN.

Пармезанът е твърдо сирене, приготвено от краве мляко. Истинският пармезан е твърд, жълт, с плътна и зърнеста текстура, с възможност за разбиване на нишки.

Когато купувате пармезан, препоръчително е да го купите цял, който не е готов за размножаване, защото запазва аромата си много по -добре.


Съставки

Почистваме и нарязваме гъбите на ивици. Загрейте маслото и олиото в голяма тенджера на средно силен огън, докато се разтопят. Запържете лука за 2 до 3 минути, докато омекне. Варете чесъна за около 1 минута.

Добавете гъби и 2 чаени лъжички билки от Прованс, гответе 5 минути. Налейте виното и го оставете да ври 3 минути.

В тенджера сварете 500 мл вода. Когато заври, добавете зеленчуковото кубче. Оставете да ври 3 минути. Гасихме огъня.

Върху гъбите сложете брашното, разбъркайте добре и оставете да ври 2 минути. Добавете супата, разбъркайте отново и оставете да заври.

Покрийте с капак и оставете да къкри 10-15 минути, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти.

Намалете котлона до ниско, добавете заквасена сметана. Оставете да заври леко. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Смесете с босилека. Сервирайте горещо.


10 рецепти за гъби Шимеджи - леки и вкусни

Гъбата shimeji е гъба, която е много ценена в източната кухня, като се приготвя постоянно с şuyu като предястие или придружител в горещо ястие. Тази сложна съставка е вкусна и много здравословна и можете да я използвате за приготвяне на различни рецепти.

Гъбата Шимеджи може да се използва като пълнеж за тестени изделия, да се използва в сосове, да се сервира във фурната, в пайети или дори в салати и супи. По -долу ще намерите някои разновидности на рецепти, които ще ви научат как да приготвяте тези деликатеси с шимеджи, всички леки. Ще видите стъпка по стъпка как да го направите и можете да ядете без вина. Проверете и се насладете!

1. Рецепта за леки гъби Шимеджи

съставка:

  • 200 грама Шимеджи
  • 1 супена лъжица кокосово масло
  • 1 супена лъжица лек соев сос
  • 1 скилидка чесън, нарязан
  • 3 супени лъжици лук.

Метод на приготвяне:

Измийте добре shimejis под течаща вода и отстранете стъблото. В тиган с кокосово масло сложете нарязания чесън, добавете шимеджи и го оставете да погребе. Когато гъбата стане златиста, добавете соевия сос и разбъркайте добре. Добавете нарязания лук и след това сервирайте.

2. Рецепта за гъби Шимеджи с чубрица зеленчуци

съставка:

  • 1 чаша гъби шимеджи
  • 1 чаша броколи
  • 1 супена лъжица нарязан чесън
  • 1 супена лъжица лек сос шою
  • 2 нарязани маслини
  • облачни водорасли.

Метод на приготвяне:

Запържете чесъна и маслините, добавете шимеджи и вода и гответе за 10 минути. Добавете предварително задушените броколи, чесън, сос шою, нарязани водорасли и оставете за още 10 минути. След това служи като съпровод.

3. Рецепта за ризото с гъби с гъби шимеджи

съставка:

  • 200 грама дървесен ориз
  • 1 глава лук
  • 50 грама масло
  • 100 мл бяло вино
  • 150 грама шимеджи
  • 2 супени лъжици шуй
  • 200 мл зеленчукови картофи
  • 100 грама настърган пармезан.

Метод на приготвяне:

Измийте лука и маслото в тиган. Добавете ориза към дървото и запържете добре. След около 5 до 10 минути постепенно добавете бульона от зеленчуци и бяло вино, сварете и разбъркайте добре, докато оризът стане al dente. Когато е в тази консистенция, добавете шимеджи, шою и финландски с пармезан. Разбъркайте добре и сервирайте.

4. Рецепта за лека салата от гъби Шимеджи

съставка:

  • 4 чаши чай шимеджи
  • 3 супени лъжици напукани
  • 3 супени лъжици зелен лук
  • 1 чаена лъжичка риган
  • сол на вкус
  • бял оцет на вкус
  • зехтин на вкус
  • 1/2 пакетче маруля
  • 1 домат нарязан тост.

Метод на приготвяне:

Измийте шимеджи в течаща вода, извадете парчето от основата и го разделете на парчета. Сварете литър вода и сложете гъбите за 5 минути. Отцедете и охладете добре. Добавете елени, див лук, риган и подправки. В купа за салата поставете листата, доматите, гъбите в центъра и опитайте с бял винен оцет, зехтин, риган и сол. Сервирайте.

5. Рецепта за гъби Шимеджи с пиле

съставка:

  • 500 грама пилешко кубче
  • 200 грама шимеджи
  • 2 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка масло
  • 2 супени лъжици шуй
  • зелена миризма на вкус
  • 1 предварително сварен нарязан морков.

Метод на приготвяне:

Вземете пилето, за да се насладите в тиган масло и чесън. Когато се свари, добавете предварително измития shimeji и разделете на букети и оставете да се готви. Когато стане златисто, добавете моркова, соса, малко вода и гответе бързо. Добавете зелен аромат и сервирайте.

6. Рецепта за паста с гъбен сос шимеджи

съставка:

  • сол на вкус
  • 1 пакет цели спагети
  • 1 пакет шимеджи
  • 1 лимон
  • 2 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 чаша лек крем
  • шою на вкус.

Метод на приготвяне:

Сварете пастата до ал денте, оставете настрана. Сложете чесъна в маслото, измийте шимеджи, оставете го да омекне, задушете със сол. Когато стане златисто, изцедете лимона. Добавете соевия сос и бързо заври. Добавете сметаната. Смесете и сервирайте със спагети.

7. Рецепта за леки гъби Шимеджи с патладжан

съставка:

  • 2 патладжана
  • 200 грама шимеджи
  • 1 червен пипер
  • 1 глава лук
  • 50 мл зехтин
  • розмарин на вкус
  • чушки на вкус
  • сол на вкус.

Метод на приготвяне:

Нарежете патладжана на кубчета и ги накиснете в разтвор с вода и лимон за 15 минути. Отцедете, накиснете във вода, подсушете добре. Нарежете гипса и лука на кубчета 2 см. Поставете зеленчуците в тавичка за печене и намажете зехтина. Подредете горните шимеджи и подправете със сол, черен пипер и розмарин. Печете и печете, докато не се притеснявате. Сервирайте.

8. Рецепта за супа от гъби Шимеджи

съставка:

  • 2 чаши зеленчуци
  • 3 клона пресен копър
  • 3 куки пресна мащерка
  • 8 листа мента
  • ½ чушки без пръсти, добре нарязани без семена
  • 300 грама гъби шитаке
  • 20 г сушени гъби
  • 2 супени лъжици сухо бяло вино
  • 2 скилидки чесън
  • ½ лук, нарязан лилаво.

Метод на приготвяне:

В голяма тенджера добавете чесъна, лука и черния пипер и разтопете зехтина до омекване. Добавете клони копър и мащерка. Добавете нарязани на ивици шимеджи и бързо насищане. Сложете бялото вино и бульона от варени зеленчуци. Да побързаме. Поставете солта и гответе за 10 минути. Извадете слотовете и сервирайте веднага.

9. Рецепта за леки гъби шимеджи в папилоте

съставка:

  • 250 г шимеджи
  • сок от 1 лимон
  • 2 супени лъжици несолено масло
  • 5 супени лъжици шуй
  • 2 супени лъжици бяло вино
  • 2 супени лъжици нарязан зелен лук
  • сол на вкус.

Метод на приготвяне:

Отделете шимеджиите, изхвърлете дебелата основа и изберете букетите. Изплакнете добре под течаща вода и накиснете в вода с лимон за 20 минути. Отцедете, измийте отново, отцедете и подсушете върху хартиени кърпи. Увийте опаковките в алуминиево фолио върху лист за печене. Намажете хартията с масло и добавете шимеджи, саке, шою, сол и зелени пайети. Затворете хартията. Загрейте фурната до 180 ° за 20 минути. Сервирайте със зелен лук.

10. Рецепта за омлет с гъби Шимеджи

съставка:

  • 200 грама гъби шимеджи
  • 4 средни яйца
  • 100 грама лека моцарела
  • 1 нарязан лук
  • 2 скилидки чесън, нарязани
  • 2 чаени лъжички зеленчукова сметана
  • 1 чаена лъжичка пикантен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 6 супени лъжици зелен лук
  • 1 бакпулвер
  • 1 супена лъжица царевично нишесте.

Метод на приготвяне:

Измийте шимеджи и див лук. Отделете шимеджи и го нарежете на малки парченца, отцедете, нарежете чесъна, лука и дивия лук. Оставете фурната на 210 ° C. Загрейте тигана за оцветяване на средна температура със зеленчуковата сметана, смесете лука, чесъна, шимеджи и оставете да се разбърква бързо. Изключете котлона и добавете лук, червен пипер и прясно смлян пипер, оставете да се охлади.

В блендера разбийте яйцата и сиренето за 2 минути до образуване на пяна, прехвърлете сместа в купа, добавете нишестето, бакпулвера и шимеджи. Въведете.

Намажете със зеленчукова сметана и поръсете с оризово брашно, изсипете омлета и печете 25 минути или до златисто кафяво. Сервирайте.

Гъбата шимеджи е гъба, която е много ценена в източната кухня, като се приготвя непрекъснато с şuyu като предястие или акомпанимент в горещо ястие. Тази сложна съставка е вкусна и много здравословна и можете да я използвате за приготвяне на различни рецепти. Гъбата Шимеджи може да се използва като пълнеж за тестени изделия, да се използва в сосове, да се сервира във фурната, в пайети или дори в салати и супи. По -долу ще намерите някои


Крем от гъбен крем с бадеми

Имах манатарки (гебе) в изсушен / дехидратиран вариант, затова ги държах в гореща вода 2-3 минути, докато се нормализират. Жълтите гъби - ndash yellows (или лисичка на английски, girolle на френски) бях донесъл от Швеция и съхранявал във фризера. И двата вида са класически горски гъби, а не оранжерии.

Herbalife Nutrition стартира първия гурме шейк в Европа и Африка

Използвах един литър бистра пилешка супа (можете да използвате зеленчукова супа без проблеми), която имам във фризера в торбички & ndash я пазя, когато сваря пиле или сваря зеленчуци. Обикновено използвам пилешка супа с ризото, сега я използвам за този крем с гъби.

Загрях литра пилешка супа, налях 30 мл бяло вино, добавих двата вида гъби и изчаках, докато всичко започне да кипи.

Крем супа от тиква Рецепти за разнообразяване

В този момент вмъкнах ръчния пасатор и разбърках, докато получа постоянен крем. След това добавих около 3 супени лъжици течна сметана, сол, черен пипер и смесих още малко.

Междувременно нарязваме бадемите на ситно, смесваме ги с малко зехтин и няколко люти люспи и ги задушаваме за 2-3 минути в тиган, докато покафенеят / запържат.

В края на всичко това сложих две супени лъжици крем супа в чинията, добавих кафявите бадеми & ndash в центъра и поръсих всичко с малко течна сметана плюс направих кръг / контур от екстра върджин зехтин.


Чесън гъби

Много проста рецепта за приготвяне на гъби като гарнитура. Вкусно с лисички, реболони или ровелони.

  • Ана Валдес
  • Тип рецепта: предястия
  • Калории: 100
  • Време за готвене: 25M
  • Общо време: 25M

Съставки

  • 250 г гъби (използвах лисички, но можете да използвате всякакъв вид гъби)
  • 3 скилидки чесън
  • 25 мл масло
  • 25 мл сухо бяло вино
  • 1 чаена лъжичка сол

Подготовка

Сложете обеления чесън и олиото в чашата и натрошете с течение на времето 5 секунди при скорост 6.

След това се запържва за 5 минути, температура Varoma, скорост 1.

Добавете чистите и дебели гъби (малките, оставям ги цели), виното и солта и програмата 20 минути, температура на Varoma, скорост на лъжицата, завийте наляво. С чаша.


Гъбена супа

За първата операция дръжте кърпичките близо: почистете и нарежете лука и чесъна. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът - колкото е възможно по -малък. Оставете маслото да се загрее, след това сложете лука и щипка сол в тигана. Добавете и няколко капки бяло спринт вино. Когато лукът омекне, добавете няколко супени лъжици гореща вода. Внимавайте: лукът не трябва да покафенява, а да остане бял, прозрачен. Добавете чесъна, след това загасете с няколко супени лъжици гореща вода.

Когато всичко отново започне да кипи, лукът и чесънът скоро се присъединяват към нарязания магданоз. Измийте гъбите, прекарвайки ги много бързо през разтвор на подсолена вода, след което ги нарежете. Половината от количеството гъби се изпраща да се вари, заедно с вкусната смес, която направих досега.

Довежда се до кипене, след което се прекарва не много добре с пасатора през тенджерата. Добавете останалите гъби, виното и магданоза, както и сол и черен пипер на вкус. Изчакваме да заврят добре, след което ни остава само едно притеснение: да ги изядем.


Видео: Gobelekli krem sup (Януари 2022).