Традиционни рецепти

Богато производство в долината Напа

Богато производство в долината Напа

Когато минава Богат Франк вратата на винарната му, Райли, спасителната немска овчарка, залепена за петите, веднага разбираш, че скоро ще се забавляваш. Франк е облечен с дънки, незакопчено копче и бейзболна шапка (всички зашити с логото на семейството на Франк) и той се приближава до нашата група, сякаш току -що беше излязъл за минута. Ясно е, че Франк е важен човек; можете да го чуете по начина, по който той говори, да видите в колата, че е паркирал пред сградата (кабриолет „Мерцедес синьо“ от 1971 г.), и да го почувствате по начина, по който стиска ръката ви. Но нито веднъж не стана толкова помпозен. Той със сигурност е заслужил правото да бъде сноб, няма съмнение. Резюмето му щеше да отнеме дни, за да изтръгне, но имам чувството, че той е същият човек, който винаги е бил. Той е човекът, с когото искате да пиете бира или още по -добре чаша вино от семейство Франк.

Вината му са изключителни и сравнително лесни за намиране, ако се вгледате достатъчно усилено (кабината Napa се предлага в повечето магазини за вино). Но семейство Франк е много повече от просто голяма къща за каберне. Те варират от най -хрупкавия, но деликатно кремообразен blanc de blancs, който някога е гъделичкал езика ми (пихме през 2008 г.), до най -интензивното уникално и богато пристанище, което съм имал. Пристанището, ако затворите очи, прилича повече на кафява мадера, с аромат на крекери от Греъм и солено орехче, което е силно пристрастяващо, и въпреки това цветът е дълбок, богат лилавокафяв. Той е упадъчен, има вкус на всеки вид шоколад и е невероятно.

Отличен за мен, ако наистина, наистина, трябваше да избера един, освен пристанището, освен blanc de blancs, освен шардонето от 2011 г., което имаше вкус и миришеше на прясно изпечен ябълков пай, и освен пино от 2011, което беше елегантно подправено с ароматът на лавандула и подправки, би трябвало да бъде Frank Family Rouge. Това е пенливо вино, направено от обичайните заподозрени за шампанско, пино ноар и шардоне (предимно пино), но е толкова дълбоко оцветено като самия пино. Не е прекалено сладко, както може да се очаква от цвета, получавате тъмните черешови аромати, характерни за пино и малко портокалова кора, и е толкова невероятно, че трябваше да се спра да намеря ъгъл на тревата, за да прекарате момент сам с нея.

Пихме вината си на открито, докато гризяхме отпечатани сирена, пресни смокини, бадеми от маркона и скариди с чесън, и гледахме как майсторът на паеля, Джерард, приготвя нашата вечеря за нас. Масата беше поставена с лилаво бельо и хортензии, имахме редове и редове от гроздови лози, заобикалящи ни, и всичко това имаше магическото усещане за равни части непринудени и изискани. Франк разказваше история след история, всеки изпъстрен с известни хора и места, всеки завършваше със смях, красивата му съпруга блестеше толкова, колкото виното в чашата ми, и това е сцена, която се надявам никога да не забравя, сцена това може да бъде изиграно само от такъв успешен продуцент.

След като прекарах толкова много време с Франк, съпругата му и част от екипажа му, споделяйки вкусна храна в имота, за който наскоро беше женен, имам чувството, че познавам мъжа. Имам чувството, че разбирам защо вината му са толкова популярни и желани, телевизионните му предавания са гледани от милиони. Тази стара бейзболна шапка, която носеше, когато го срещнах за първи път, несъмнено има много заглавия. Неговите вина, колкото и различни да са, всички говорят на езика, на който е Рич Франк - те правят изявление, те са симпатични и те карат да искаш да се върнеш за още.

Цялото преживяване за мен, като цяло, беше много, много богато.


История на виното в долината Напа

Дивото грозде със сигурност е нараснало в изобилие в началото на долината Напа, но на поселеца Джордж Калвърт Яунт е било необходимо да се възползва от потенциала на района за отглеждане на винено грозде. Yount построи един от чифлиците в района и беше първият, който засади грозде Napa Valley през 1839 г. Скоро след това други пионери като Джон Patchett и Hamilton Walker Crabb помогнаха за въвеждането на първия vitis vinifera грозде към района.

Пионери и ранно разширяване

Чарлз Круг е признат за създаването на първата търговска изба в Напа Вали през 1861 г. Успехът и лидерството му предизвикват вълна от нов растеж и до 1889 г. работят над 140 винарни, включително Шрамсберг (основан през 1862 г.), Берингер (1876 г.) и Inglenook (1879).

Първите предизвикателства

Това огромно разширение обаче скоро беше спряно. В началото на 20 -ти век в индустрията се наблюдава спад на цените сред море от излишък от грозде, а пристигането на филоксера нанася на лозарите зашеметяващ удар, тъй като повече от 80% от лозовите площи на долината стават жертва на разрушителната коренова въшка. Още по -голяма заплаха за винената промишленост в долината Напа дойде през 1920 г. с приемането на забраната. Лозята и винарните са изоставени през следващите 14 години, като само шепа винарни продължават да работят, произвеждайки свещени вина.

Възстановяване

С отмяната на забраната през 1933 г. винената промишленост в долината Напа започва бавното си възстановяване. През това време Джон Даниел-младши възкресява Inglenook, Georges de Latour възстановява Beaulieu Vineyards (BV), Louis M. Martini построява своята винарна, а семейството Mondavi купува Чарлз Круг. Андре Челишеф, руски емигрант, работещ във Франция, дойде в долината Напа, за да работи за BV и се превърна в една от големите фигури и ментори в историята на виното от Напа.

Скалите на долината Напа: История

Богатата история на винопроизводството в долината Напа започва много преди Калифорнийската златна треска.

Лозари от долината Напа

Началото на 40 -те години бележи важен момент в историята на долината Напа и rsquos, когато тези ранни винари осъзнават, че ще бъдат по -успешни, ако работят заедно, отколкото сами. През 1944 г. седем винопроизводители подписаха споразумението за асоцииране, което сформира търговската асоциация на лозарите в Напа Вали, сега с мощност 550 винарни.

Последните 50 години

Известността на виното от долината Напа на световната сцена до голяма степен се дължи на усилията на нашите винари през последните 50 години. Хора като Робърт Мондави, най -големият маркетолог в Napa Valley & rsquos, въплътиха изцяло колективния дух и другарството, които породиха нашия успех и качество.

Ако едно събитие може да бъде кредитирано с поставянето на долината Напа на картата, това е Парижката дегустация от 1976 г. Тази сляпа, сравнителна дегустация е поставила Каберне Совиньон и Шардоне от Калифорния срещу най -добрите вина от Бордо и Бургундия при сляпа дегустация. Когато дегустацията приключи, съдиите бяха отличени на Chateau Montelena Chardonnay и Stag & rsquos Leap Wine Cellers Cabernet Sauvignon. Долината Напа никога нямаше да бъде същата и броят на винарните щеше да нарасне от няколко десетки на няколкостотин днес.

Екологично лидерство

През 1968 г. тук е създаден първият земеделски резерват America & rsquos, който декларира пред света, че земеделието е най -високото и най -доброто използване на земята в долината Напа. Резерватът Ag е първият от поредицата инициативи, които лозарите и производителите от Napa Valley & rsquos често си налагат. От спиране на потока, наредби за засаждане на хълмове и определяне на винарни до инициативи с бавен растеж, винарската промишленост Napa Valley & rsquos се счита за най-силно регулирана в света. Но целта е ясна: да се защити аграрният характер на долината Напа. Днес проактивни програми като Napa Green Certified Land и Napa Green Certified Winery продължават това наследство на екологичното лидерство.

Обществено управление

Нова глава в историята на долината Напа е открита през 1981 г., когато винопроизводителите в долината Напа бяха домакини на първия търг за вино в долината Напа в курорта Meadowood. През годините Auction Napa Valley, както е известно сега, се превърна в най -известното благотворително винено събитие в света, привличайки участници от цял ​​свят. В резултат на това NVV чрез приходите от търгове е дал 200 милиона долара за местно здравеопазване, програми за обучение на младежи и жилища на достъпни цени от 1981 г. насам.

AVA Valley Valley

Искате повече долина Напа в живота си?

Абонирайте се за получаване Списание NAPA два пъти годишно безплатно! Ще разгледате по -отблизо всичко, което се случва в долината Напа.


Богато производство в долината Напа - Рецепти

надпис надпис

Сгушен високо над долината Напа е великолепна строителна площадка от 110 акра с хипнотизираща гледка към езерото Хенеси и красиви лозя, обвити над околните склонове. Разположен в близост до хълма Причард, един от най -желаните райони за лозя/винарни, с лозари, които включват Колгин, Брайънт, OVID, Девет слънца, Бранд и Дейвид Артър. Изключителна възможност да притежавате частен и усилен спокойствие на площ от 110 акра, който включва първокласно лозе от Каберне Совиньон на хълм и одобрен План за контрол на ерозията, който може да позволи прибл. 2 допълнителни декара ново лозе около строителната площадка.

Безпрепятствената гледка към езерото и лозето предлага идеалното място за създаване на частно семейно помещение/ранчо в долината Напа в тази затворена общност от поразителни, великолепни архитектурни имоти. Прибл. 15 минути до световноизвестния курорт Auberge du Soleil за изискана вечеря. Асфалтиран път, електричество и отличен кладенец.


Най -доброто ръководство за долината Напа

Ако търсите наистина добро вино в Съединените щати, се отправете към Калифорния. Долината Напа е може би водещият винопроизводителен регион на страната. Разположени край брега на Тихия океан в северна централна Калифорния, лозята на окръг Напа произвеждат повече изискани вина в повече сортове, отколкото където и да е другаде в Северна Америка. Калифорния изваждаше вкусно вино без никакви признания до 1976 г., когато френски съдия признава виното от Napa Valley като по -добро от френското вино в тест за сляп вкус [източник: Грей]. Оттогава калифорнийските лозя са признати за сила, с която трябва да се съобразяваме.

Географията и умереният климат са насърчили репутацията на окръг Напа за страхотни вина. Плодородната речна долина се намира северно от Сан Франциско. Регионът включва общностите Калистога, Света Елена, Напа, Яунтвил, Ангвин, Дийър Парк, езерото Бериса, Ръдърфорд, Оуквил и Американския каньон [източник: NapaValleyOnline].

Охладена от заливни ветрове и крайбрежна брегова мъгла, топографията на долината Напа благоприятства лозарството, тъй като надморската височина постепенно се увеличава от юг на север. Това помага да се смекчат климатичните крайности. Залесените западни склонове осигуряват следобедна сянка в долината, което е от полза за бялото грозде. Лозята по източните склонове благоприятстват производството на червено грозде [източник: Stevenson].

За да се отбележи, че виното идва от определен регион, етикетите на световната винарска индустрия обикновено включват наименование за произход. В Съединените щати те се наричат ​​Американски лозарски райони (АВА). Името обикновено се отнася до географско или специфично за климата наименование на вино. Като цяло това наименование може да се използва в Съединените щати, когато 75 % от виното идва от грозде, отглеждано в тази конкретна област или щат. В Калифорния виното трябва да включва 100 % калифорнийско грозде, като 85 % идва от определен регион. [източник: Napa Valley Vinters].

В тази статия ще разгледаме гроздето на Напа Вали, известните вина и Винения влак в долината Напа.

Калифорния съдържа огромни 107 американски лозарски зони (AVA). Napa Valley получи първото наименование и оттогава продължава да подобрява репутацията си. Въпреки че Napa е най-известна с пълния Cabernet Sauvignons, други популярни произведени вина включват Cabernet Franc, Chardonnay, Malbec, Petit Verdot, Pinot Grigio, Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc и Zinfandel [източник: Винен институт].

Основните сортове грозде в долината Напа включват:

  • Каберне Совиньон е богат на цвят, дълбочина и аромат, което може да направи чудесно сложно вино.
  • Шардоне е класическо, сухо бяло гроздово вино и е един от трите вида грозде, използвани за приготвяне на шампанско.
  • Ченин Блан е известен със своето високо съдържание на захар, добро ниво на киселинност и тънка кожа. Често се използва за пенливи или сладки вина. Въпреки това, някои сухи вина, като Savennieres, се произвеждат от това грозде.
  • Мерло е известен със своята плодова сладост и кадифено качество.
  • Пино Ноар прави богато, много гладко вино. Вкусовете могат да варират от череша до ягода, в зависимост от климата и зрелостта.
  • Совиньон Блан прави ароматно, сухо вино, но се използва и в по -сладки и плодови Сотерн и Барсак.
  • Бял ризлинг прави светло вино с интензивен аромат и по-ниско съдържание на алкохол.
  • Зинфандел има горски характер. Виното от това грозде може да варира от светло и елегантно в бяло или розово до масивно и таниново в червено [източник: Stevenson].

Вторичните сортове грозде от долината Напа включват: Aleatico, Alicante Bouschet, Barbera, Black Malvoisie, Burger, Cabernet Franc, Carignan, Early Burgundy, Colombard, Flora, Folle Blanche, Gamay, Gamay Beaujolais, Gewurztraminer, Grey Riesling, Green Hungarian, Grenache , Malvasia Bianca, Mataro, Mission, Muscat Blanc, Palomino, Petite Sirah, Pinot Blanc, Pinot St. George, Ruby Cabernet, Sauvignon Vert, Semillon, Sylvander и Syrah [източник: Stevenson]. Допълнително по-малко известно грозде също се използва за производство на невероятни вина в региона.

Ако искате да отидете в Калифорния, за да закупите виното сами, ние можем да ви помогнем да насочите в правилната посока. Прочетете, за да научите за известните винарни Napa Valley.

Джордж Яунт вероятно не е знаел какво започва, когато засажда лозови насаждения в долината Напа през 1838 г. В средата на 1850-те години Напа става собствен град и други производители на грозде решават да се включат в действието. До 1850 г. в района на долината Напа растяха около 200 000 лозя [източник: Napa Valley Vinters].


СПЕЧЕТЕ

Био лозарска ферма, за да сервирате вкусни хапки

Нашият готвач създава небце, дразнещо хапки, вдъхновени и съчетани със златни медали, спечелени от семейни вина O’Connell. Фермата на лозето към трапезни хапки се променя сезонно, подчертана от ключови съставки, произхождащи от сертифицираното биологично семейство O’Connell Vineyard Estate. Вътрешно произведени изключителни GC кулинарни соли, мед и зехтин, подчертават хапките. Предлагат се вегетариански и вегетариански опции с предварително уведомление.

Насладете се на пълния кръг ... растенията, които поддържат лозето на имота естествено здравословно, са съставките за вкусни хапки, съчетани с семейни вина O’Connell.

Напа Произход Подаръци: Подпис, малко производство GC Napa Valley Estate органични и усилващи устойчиви продукти ни донасятСтрана на виното Начин на живот за вас.

Когато засадихме семейство O’Connell Napa Valley Estate Vineyard, се фокусирахме върху биоразнообразието, за да поддържаме здравето на лозята. Днес сертифицираните органични маслини, лавандула, овощни дървета, билки привличат птиците, буболечките и пчелите, които поддържат лозето естествено здраво. Те са източникът на кулинарни, домашни, спа и котешки продукти на GC Napa Valley. Нашата философия за устойчивост се изразява с красиви чинии, чинии, свещници, преназначени от нашите бъчви за вино. Страхотни сватбени подаръци и развлекателни артикули.


Вина от долината Напа днес

Оказва се, че избите в долината Напа са били доста успешни в стремежа си да произвеждат възможно най -доброто вино. Един пример е Screaming Eagle, който пусна първата си реколта през 1992 г. Screaming Eagle се превърна в едно от най-търсените вина, произведени в долината Напа. Има около 12-годишен списък с чакащи за закупуване на бутилка, която ще ви върне няколко хиляди долара.

Разбира се, има много други, по -достъпни вина в долината Напа, които са по -лесни за получаване и на много по -достъпна цена. Във Wine Country Travel работим с много от най -добрите малки, бутикови и извън утъпканите изби с ценови точки, които да отговарят на всички бюджети. Заповядайте при нас днес на невероятно винено турне Napa! Щракнете тук, за да видите какво можем да ви предложим!


Young Ridge Vineyards & Winery

Това малко семейно имение, заобиколено от лоза с площ от два акра, седи високо над Напа и Карнерос. Вълни от мъгла се търкулват от залива Сан Пабло далеч по -надолу, докато се разтегне меко сиво одеяло. В лозето обаче виждате само синьо небе и слънце, защото е над линията на мъглата. Това означава по -дълго време на висене на гроздето, което им позволява да развият максимална сложност и аромати.

Основателите Лерой и Пати Йънг построиха своя дом и засадиха тук лози Каберне през 1992 г. Те произведоха първото си каберне през 1995 г. Същата година те закупиха лозено място от 99 акра в източната част на Напа & Rsquos Pope Valley, където построиха производствена база за винарни.

Винопроизводителят Джулиана Бекман Гослинг се присъедини към екипа, след като усъвършенства занаята си чрез опити във винарната Robert Mondavi, Beaulieu Vineyard и Sterling Vineyards.

Приказните вина, които представихме:

2011 Premium Estate Naber Valley Cabernet Sauvignon

  • 93 точки, Wine Insider
  • 92 точки, Кристофър Сойер, „Сомелиер към звездите“
  • 90 точки, S. Kleinfeld, сертифициран сомелиер

Дегустационни бележки: Дълбоки, плътни и сложни. Това вино за вино се отваря със съблазнителни аромати на зрели плодове, тъмни плодове, сушени билки, кожа, тютюн и забележими нотки на минерали, прясна пръст и подправки. На вкус, здравите аромати на тъмна слива, череша, черна малина, гренадин, див градински чай и горчив шоколад са балансирани с твърди танини, копринена текстура и целувка на кедър, водещи до дълъг, кадифен завършек.

2012 Premium Estate Naber Valley Cabernet Sauvignon

  • Произведени са само 500 кутии.
  • Реколтата от 2012 г. Napa Cabernet беше отличена с високи 96 точки от списание Wine Spectator.

Бележки за дегустация: Приятен непрозрачен цвят с аромати на черна череша, парфюм и сушени билки. Тази красиво балансирана смес от Каберне, Малбек, Пети Вердо и Мерло показва богати плодове от черна череша и касис, като същевременно показва нотки на черен шоколад, кожа, флорални нотки, кедър, сушени билки и подправки за печене. Прашните танини допълват дългия финал.

Бележки на винопроизводителя

Лозето Young Ridge Estate се намира високо на билото на запад от град Напа, в непосредствена близост до долината Brown & rsquos. Тази област на ръба на квартал Карнерос се характеризира с дълъг, умерено прохладен вегетационен период, подсладен от бризовете и задържащата се мъгла в залива Сан Пабло.

Лозето на ранчото Valley Valley се намира на височина 771 фута. Сега са засадени шестдесет декара лози, предимно от Каберне Совиньон (94%), но също така и малко Пети Вердо, Малбек, Каберне Фран и Зинфандел. Виното отлежава две години във френски дъб.


За ХАЛА

Откакто за пръв път работи в семейните си лозя и rsquos Mendocino, Катрин Хол мечтаеше за място, където да демонстрира изискани вина, заедно с изразителното изкуство и майсторската архитектура. Сега Катрин и Крейг Хол създават ненадмината дестинация в долината Напа - където винарските съвършенства и иновации се срещат със съвременния дизайн, за да отпразнуват живота и да вдъхновят сетивата.

Залите придобиха историческата изба „Света Елена Бергфелд“ през 2003 г. и отново бяха отворени като ХАЛ „Света Елена“ през юли същата година. С богата история, обхващаща 150 години, мястото HALL St. Helena & rsquos някога е било дом на кооперацията Napa Valley, произвеждаща 40% от вината Napa Valley & rsquos. През 2013 г. семейство Хол завърши възстановяването на винарната Bergfeld от 1885 г. и обедини историята и иновациите с завършването на първата в Калифорния & rsquos златна сертифицирана винарска изба, в допълнение към зашеметяващия посетителски център и най-съвременното съоръжение за производство на гравитационен поток.

В допълнение към впечатляващата винарна и дегустационна зала "Света Елена", HALL Rutherford, закупена през 1995 г. с тържественото откриване през март 2005 г., може да се похвали с най-съвременна винарна сред легендарната лоза Sacrashe в хълмовете на Rutherford която е посветена на производството на единични лозя и вина с ограничено производство. И двете места осигуряват незабравимо изживяване в страната и дегустация на ndash чрез наградени вина, прегърнали невероятно съвременно изкуство и погледнали гледките.

Лозовите масиви HALL & rsquos обхващат повече от 500 акра класически сортове Бордо Каберне Совиньон, Мерло и Совиньон Блан. Като лозари залите имат силно уважение към околната среда и ангажимент към авангардната технология за лозе, за да се получи най-високото качество на гроздето. Чрез щателно внимание към детайлите в лозята, вината HALL са в състояние да изразят уникалния и разнообразен характер на почвите и климата в долината Напа и rsquos. Под занаятчийския кораб на винопроизводителя Меган Гундерсън, HALL Wines продължават да поставят нови висоти във винопроизводството в долината Напа. Каним ви да откриете ЗАЛА!


Богато производство в долината Напа - Рецепти

Стю Смит и брат му Чарли отложиха опция от 500 долара на около 200 акра земя по склоновете на Спринг Маунтин през 1971 г., като в крайна сметка закупиха имота за 70 000 долара. Гледките към съседната долина Напа бяха зашеметяващи и Смит, който беше развил страст към виното, докато завършва бакалавърската си степен по икономика в Бъркли, беше решен да влезе в зараждащия се бизнес с първокласни вина в Калифорния. С това, че Stu обработва лозя, продажби и маркетинг, а Чарли се занимава с винопроизводство, братята отварят винарна Smith-Madrone, произвеждайки около 4000 кутии вино от висок клас годишно.

За разлика от повечето винарни, Smith-Madrone не купува плодове от външни източници. Цялото вино е налично в бутилки, което означава, че е произведено единствено от грозде, отглеждано на 38 акра лозя на Smiths. Избата има репутация както за качество на виното, така и за дълголетие на бизнеса. Повечето от малките винарни в района на долината Напа са погълнати от корпорации или в някои случаи просто изчезнали. Но Смит-Мадрон е упорит и оцелял, а днес Стю Смит-някога смятан за младия изскочил в долината Напа-е уважаван старейшина, доайенът на лозарството по склоновете. Както ерудиран, така и домашен, той удобно обсъжда най -фините точки на Адам Смит Богатството на народите докато подрязва лозите си каберне совиньон. Той има репутация на гениалност и добра воля на общността, но това не му пречи да се бори безсрамно с местните усилия за ограничаване на развитието на планинските лозя.

Калифорния настигна Смит в последния следобед, докато се занимаваше с различни домакински работи около лозята си.

Вие сте част от винената индустрия на долината Напа почти 50 години. Не за да затруднявам очевидното, но бизнесът се промени. Как бихте го характеризирали?

Когато започнахме в началото на седемдесетте, долината беше провинциална, заспала. Нямаше добри ресторанти, нямаше скъпи хотели. Било е земеделско. Да, хората отглеждаха винено грозде и правеха вино, но други култури и добитък също бяха важни. Индустрията наистина набира скорост през 80 -те години, разбира се, но дори и тогава нямаше толкова много от нас. Всички се познавахме. Атмосферата беше все още колегиална.

Има ли някакви анекдоти, които илюстрират това?

Ето една двойка: Един път помпах газ в камиона си на гара Chevron в центъра на Света Елена, когато Тим Мондави [син на Робърт Мондави и семейния винопроизводител] спря от другата страна на помпата и започна да пълни . Побъбрихме си и той каза: „Хей, почакай малко, имам нещо, което бих искал да опиташ“, и той извади шинер [бутилка вино без етикет]. Това беше бутилка шампанско, но с коронова капачка, а не корк. Тим каза: „Тук експериментираме с пенливо вино. Изпробвайте това и ми кажете какво мислите за него. “Не мога да се сетя за подобно нещо, което да се случи днес - винопроизводителят от една от най -големите винарни в долината небрежно помоли друг винопроизводител да опита експериментален продукт. И между другото беше много добре. Иска ми се да са влезли в търговско производство.

Друг инцидент включва Боб Тринчеро и Луис Мартини. Боб притежава Sutter Home Winery и развива и натрупва богатство от White Zinfandel, но това беше преди това наистина да настъпи. Имаше повреда на някакво оборудване в критичен момент и в отчаяние се обади на Луис - който беше точно през магистрала 29 - и поиска помощ. А Луи просто отвори своя двор с оборудване, магазина си, всичко и каза на Боб да рови наоколо и да вземе каквото му трябва.

Е, сега, разбира се, хората, които влизат в него, не са започнали операциите си по връзки за обувки като мен и Чарли, нито са [наследство] лозари и винопроизводители - с други думи хора, които преди всичко са били посветени на виното производство. Това е по -скоро като господин и госпожа GotRocks продават своята компания за джаджи в Силициевата долина за няколко милиона долара и след това си казват: „Боже, какво да правим сега?“ И решават, че просто обичат Napa Долината, затова те се качват тук и изграждат масивна винарна и дом от 15 000 квадратни метра, а коринтските колони и фонтани има навсякъде и последното нещо, за което трябва да се притесняват, е да реализират печалба. Може да знаете кои са някои от тези хора, но не ги познавате. Вие не взаимодействате с тях. Никога не бихте заели техния трактор.

Дори обикновен посетител може да види въздействията в Долината: стотици винарни, повечето с центрове за събития, и стабилна задръстване по магистрала 29 от Напа до Калистога.

Да, и не е само това. Разходите за посещение на долината сега са астрономически. Дегустациите на вина бяха безплатни-това е практически невъзможно в наши дни за никого, но ние [Смит-Мадрон] се опитваме да поддържаме нещата разумни, като таксуваме само 25 долара на човек. Но някои винарни таксуват 250 долара или повече за дегустация и настояват за резервации. И понякога те ще ви кажат, че ще се свържат с вас, след което ще ви направят проверка на миналото и ако смятат, че не сте богати или достатъчно социално значими, ще ви се обадят и ще ви кажат, ужасно съжаляваме, че ние са напълно резервирани. Искате ли да излезем на вечеря? Планирайте да похарчите $ 200 до $ 250 на човек. И ако можете да влезете във френското пране, може би вие и вашият партньор можете да се измъкнете за 2 000 долара. Хотелските стаи са $ 500 на вечер - дори $ 1000 на вечер.

Какво означава това за дългогодишните жители на долината Напа?

Отчуждение. Преди години помогнах за създаването на търг за вино в Напа Вали. Това беше добро маркетингово средство за нашите вина и предизвика отлична публичност. Вината се продаваха на добри цени, а парите отидоха за добра кауза [Медицински център на кралицата на долината]. Но сега, когато буквално има някой, който плаща 500 000 долара за две бутилки вино - това не е свързано с реалността, която повечето хора, които живеят тук, изпитват. Гледат това и казват: „Кои са тези хора?“ Съпругата ми и аз живеем в Света Елена, в обикновена къща. Не е много - може би би ви струвало 250 000 или 300 000 долара извън района на залива. По същество това е разкъсване в Света Елена. Но тъй като е там, където е, струва повече от 1 милион долара. Или лотът е така или иначе. И още по -странното е, че 40 до 50 процента от домовете в Света Елена са свободни тези дни. Те са вторият, третият или четвъртият дом на изключително богати хора, хора, които могат да посещават от време на време през почивните дни, ако това е така. Зловещо е. Не познавате съседите си. Бизнесът в общността, подобно на магазина за хардуер, страда. Записването на студенти намалява. Не е здравословно.

Пришълците имат ли нещо общо със старата гвардия?

Може би прескачане през обръчи за планиране. Опитвайки се да получи одобрение за нови лозя, например.

Имате нещо като репутация, че се борите енергично срещу засилената регулация на лозята - особено за лозята по склоновете.

Регулаторната тежест като цяло е изключително голяма. Ние сами построихме тази винарна, включително каменната зидария. Той е малък, скромен - няма коринтски колони тук, ще забележите - но отговаря на нашите нужди. Попитах окръжния строителен инспектор от какво се нуждаем за строителството и той каза да донесете скица и чек за 150 долара. Съставих планове за около осем часа и получих одобрение. Признавам, че опитът ме съсипа. Ако исках да направя същото днес, това ще отнеме шест или седем месеца и ще струва между 20 000 и 50 000 долара. Също така имам 38 декара лозе [на имот от 200 акра] и имам шест или седем допълнителни декара, които бих искал да засадя. За да направя това, трябва да изчистя плана с държавата съгласно Калифорнийския закон за качеството на околната среда. Трябва да получа план за контрол на ерозията, одобрен от окръга. И ще трябва да обезщетя окръга в случай, че някой съди - което е много възможно, дори вероятно в наши дни. Така че в крайна сметка ще трябва да отделя 100 000 до 150 000 долара само за спазване, без реалните разходи за разработка. Разбира се, всеки, който иска да пусне лозя, се сблъсква с тези препятствия, но по -малките лозари са наистина наранени. Единствените хора, които могат да си го позволят, са супер богатите. Някога се шегувахме, че милиардерите прогонват милионерите в този бизнес. Но все по -често е истина.

Усилията ви бяха поне донякъде успешни. Вие водехте кампанията срещу Мярка C, референдум от окръг Напа през 2018 г., който би ограничил развитието на лозя по склоновете и той беше победен. Опонентите ви обаче казват, че такива наредби са необходими за поддържане на залесените склонове, които заобикалят долината Напа, запазване на биоразнообразието и ерозия на стъблата. Защо грешат?

Екологизмът, както се възприема широко, е напълно различен от опазването. Унищожаването на дребното лозарство-което със сигурност се практикува тук на Спринг Маунтин-и лишаването на собствениците на земя от техните права на собственост няма да доведе до големи природозащитни печалби за региона. В моя имот има много диви животни, а почвите са стабилни. Истинската опасност се крие в натиска на развитието. През 60 -те години на миналия век рентабилното селско стопанство се разглежда като единственото нещо, което може да спре бурно развитие. Така през 1968 г. надзорните органи на окръга създават първия в страната земеделски резерват. Производителите се отказаха от правото си на подразделяне в замяна на данъчна защита. И тази стратегия работи, поради което виждаме лозя в долината Напа вместо жилищни масиви. Ако ще продължим да се наслаждаваме на реалните ползи за опазване на устойчивото лозарство, не можем да направим невъзможно производителите да водят бизнес.

Вие също сте инвестирали срещу биодинамичното земеделие.

За разлика от биологичното и устойчивото земеделие, които са законни земеделски практики. Проблемът, който имам с биодинамичното земеделие, е, че той не се подкрепя от науката. Неговите привърженици твърдят, без абсолютно никакви доказателства, че „живите почви“, които се предполага, че произвежда, водят до по -добри изрази на тероар във вина. Освен това, като претендират за превъзходство - отново, без никакви обосновки - те имплицитно омаловажават всички други вина. Аз се грижа за жизнеността на почвите си и за здравето на околната среда, както и за всеки друг, затова се възмущавам от всеки, който твърди, че фалшивият метод произвежда по -добри почви и по -добри вина от моите. И времето ме оправда в това. Преди години няколко винарни избиха своите биодинамични данни. Оттогава те тихо се отдръпнаха.

И така, докато гледате надолу по пътя, какво виждате - както за себе си, така и за винарската индустрия в долината Напа?

Ако бях умен - а явно не съм - щях да се разпродам преди две години, когато стойностите на имотите бяха на върха си. So my exit strategy is to go out of here feet first. It’s literally impossible for me to retire—and besides, I love what I do. One thing I имам learned is that you must be engaged. Farmers generally think they don’t have to be involved in politics. Wrong. The world is going faster and faster, and you’d better move with it or you’ll be left behind. But I’m also a realist, and that means I’m basically pessimistic about the industry. The Baby Boomers are drinking less, and they’re starting to die out. Millennials don’t have the money to buy Napa wine, and they seem to prefer cocktails and beer anyway. And what really frosts my ass is that we’ve saddled them with a mountain of educational debt. It’s scandalous. They’re struggling to survive, so fine wine is hardly an issue of concern with them. And of course, the biggest impacts are going to fall on the smaller producers. My son’s in business with me, but he can’t afford to buy a home here. I doubt he ever will. What kind of a future is that?


19. Ashes & Diamonds Winery

Ashes & Diamonds crafts approachable, food-friendly wines that are lower in alcohol and thus more old world in style—on theme with the winery’s mid-century modern architecture and design, they harken back to the early days of Napa’s wine industry—so it’s only fitting that they have a culinary component to their tastings. The A&D Wines + Food experience ($95, available Sunday-Friday) is a taste through five current release wines with a five-course selection of fresh and wood-fired dishes. The A&D Vintage Experience ($250 per person, minimum four people) takes guests back in time to 1960s and 70s Napa to learn about the inspiration behind Ashes & Diamonds. It includes an estate tour, tastings of rare Napa bottlings from those days alongside A&D wines, and food to match that was popular during that era.