Традиционни рецепти

Анчо чилийска пържена пържола

Анчо чилийска пържена пържола

  • Подготовка 5 минути
  • Общо 20 минути
  • Порции 8

Наистина прост начин да добавите малко пицария към пържолата. Най -хубавото е, че можете да го поставите на масата за минути.ОЩЕ+ПО-МАЛКО-

От TBSP Джеф

Актуализирано на 7 май 2015 г.

Съставки

1

супена лъжица анчо чили на прах

2

странични пържоли, около 1 1/4 паунда всяка

Стъпки

Скриване на изображения

  • 1

    Загрейте скара до средно висока. В малка купа комбинирайте чили на прах, чесън, канела, кимион, лук на прах, сол и черен пипер.

  • 2

    Нарежете няколко малки разреза срещу зърното по повърхността на всяка пържола. Втрийте чили сместа в двете страни на пържолите.

  • 3

    Печете пържоли на скара за около 5 минути от всяка страна или до желаната готовност. Извадете и оставете да престои 5 минути. Нарежете на тънки филийки през зърното.

Информация за храненето

Няма информация за храненето за тази рецепта


Резюме на рецептата

  • Една пържола от 1 3/4 паунда
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • 3 тайландски птичи чили, смлени
  • 1/4 чаша екстра върджин зехтин
  • 3 1/2 чаши пилешки бульон или бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1 чаша бяла полента или смляно с камъни бяло царевично брашно (5 1/2 унции)
  • Сол и прясно смлян пипер
  • 1/4 чаша маскарпоне
  • 1/4 чаша прясно настърган пармезан
  • Отлежал балсамов оцет, за сервиране

В голяма, плитка чиния намажете пържолата с чесъна и лютите чушки. Поръсете с 2 супени лъжици зехтин и оставете настрана при стайна температура за 2 часа.

В средна тенджера оставете пилешкия бульон да заври на силен огън. Постепенно разбийте полентата и оставете да заври. Гответе на умерено слаб огън, като разбърквате често, докато полентата стане гъста и вече не става на пясък, около 45 минути.

Междувременно запалете скара. Подправете пържолата със сол и черен пипер и печете на горещ огън, докато хубаво покафенее отвън и средно рядко отвътре, около 4 минути на страна. Прехвърлете пържолата върху дъска за дърворезба и оставете да почине за 5 минути.

Когато полентата омекне, разбъркайте маскарпонето, пармезана и останалите 2 супени лъжици зехтин. Подправете полентата със сол и черен пипер.

Нарежете страничната пържола срещу зърното с дебелина 1/4 инча. Поръсете с балсамов оцет и сервирайте с полентата.


Анчо-чилийска пържола

Направете втриването в малка купа, като комбинирате чили на прах, кимион, еспресо на прах, груба морска сол Morton & reg, пушен червен пипер, горчица, риган и кафява захар.

Разбъркайте доматеното пюре, зехтина и сока от лайм, докато се комбинират добре.

Разтрийте пържолите с анчо чили от двете страни, увийте в найлоново фолио и оставете да престои в хладилника за 2-4 часа или за една нощ и оставете да достигне стайна температура преди печене на скара.

Намажете голям тиган с грил или скара на открито с растително масло и загрейте предварително до средно висока температура.

Поставете маринованата пържола върху предварително загрятата и намаслена скара и гответе по 4-5 минути от всяка страна, докато вътрешната температура достигне 125F градуса.

Извадете пържолата от скарата, разпънете в тент фолио и оставете да почине 5 минути, преди да поръсите с груба морска сол Morton & reg.

Нарежете пържолите срещу зърното и покрийте всяка пържола с пресен кориандър.

Copyright © 1995-2021 Morton Salt, Inc. Всички права запазени.

Сайтът е проектиран от Код и теория

Тествайте твърдостта на водата си с безплатна тест лента

Знаете ли, че три от четири американски домакинства изпитват твърда вода? Morton ще ви изпрати тест лента за вода, за да ви помогне да разберете дали имате твърда вода. Нека да започнем!


Подготовка

Сухо втриване

Етап 1

Комбинирайте кафява захар, чили на прах, червен пипер, сол, черен пипер, кайен, гранулиран чесън, горчица на прах, кориандър и кимион в малка купа.

Пържола и салса

Стъпка 2

Пригответе грил за решетка за масло със средно висока температура. Печете царевицата на скара, като я обръщате от време на време, докато леко покафенее, 8-10 минути оставете да изстине. Нарежете ядките от кочани и ги поставете в средна купа. Добавете лук, халапеньо, домати, кориандър и сок от лайм към царевицата и разбъркайте, за да комбинирате сезона със сол и черен пипер. Оставете салсата настрана.

Стъпка 3

Междувременно намажете пържолата с цялата суха втривка, опаковайте я повече от веднъж, ако е необходимо, и поръсете с 2 супени лъжици. масло за подпомагане на триенето. Пържола на скара, която се обръща от време на време и се премества на по-хладно място на скара, колкото е необходимо, за да се контролират възпаленията, докато хубаво покафенее и термометърът за незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част, регистрира 130 °, около 4 минути на страна за средно рядко. Прехвърлете на дъска за рязане и оставете да почине 10 минути.

Стъпка 4

Върнете пържолата на скара, само за да възстановите екстериора, около 1 минута на страна. Прехвърлете обратно на дъската за рязане и нарежете на зърна. Сервирайте гарнирани със салса.

Стъпка 5

Направете напред: Салсата може да се направи 1 ден напред. Покрийте и охладете.


Запечена пържола на скара

Съставки US Metric

  • За подправките втрийте
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 1/2 до 2 чаени лъжички кошерна сол или повече на вкус
  • 2 чаени лъжички смлян кориандър
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах (по избор)
  • 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер, или повече на вкус
  • За пържолата
  • 1 (3-килограмова) пържола*
  • Зехтин, за скара

Упътвания

В съд за печене, достатъчно голям, за да побере пържолата, разбъркайте заедно всички съставки.

Добавете пържолата към подправките, като обърнете, за да покриете месото с разтривка и натиснете с пръсти, за да помогнете на триенето да се прилепи към месото. Ако имате време, покрийте и хвърлете пържолата в хладилник за поне 1 час и до 6 часа.

Когато сте готови да готвите пържолата, оставете я да почине при стайна температура, докато скара се загрява. Запалете горещ огън в скара на дървени въглища или предварително загрейте газова скара до висока степен. С помощта на четка за скара изстържете нагрятата решетка за скара. Намажете леко хартиена кърпа с масло и, като я държите с дълги щипки, внимателно разтрийте намаслената кърпа върху решетката за скара.

Поставете пържолата директно върху решетката на пламъка или нагревателния елемент и я оставете да се готви безпроблемно за около 3 минути. Завъртете пържолата на 90 ° и я оставете да се готви безпроблемно още 3 минути. Обърнете пържолата и повторете от другата страна, така че да се готви още 3 минути необезпокоявано, завърта се на 90 ° и след това се готви още 3 минути. Ако харесвате пържолата си средно рядка, това трябва да стане на този етап [термометър с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на пържолата, трябва да показва 130 ° F (54 ° C)]. Ако харесвате пържолата си средна или добре направена, преместете пържолата в по -хладна част на скара за още няколко минути, за да се приготви до желаната готовност.

Преместете пържолата на дъска за рязане, покрийте я хлабаво с фолио и я оставете да почине за 10 минути. Издълбайте го срещу зърното на филийки с дебелина около 1/2 инча, натрупайте ги на чиния и сервирайте веднага. Първоначално публикувано на 10 юни 2013 г.

Рецензии на изпитателите на рецепти

Тази пържола на скара, приготвена на скара, се приготвя перфектно. Използвах чесън на прах и моят червен пипер по избор беше испански. Разтриването на чили беше страхотно, както и времето. Пържолата ми беше направена перфектно средно рядко и беше доста добре подправена.

Открихме, че 1/2-инчовите филийки са с добра дебелина. Структурата ми напомни за филе или малко по -плътна ивица. Сега количеството кайен може да изглежда много, но ми се стори доста хубаво. Ако обаче имате чувствително небце, бихте могли да отслабнете донякъде, без да повлияете на крайния продукт.

Какъв ароматен пържола на скара! Сухото втриване има фантастичен аромат, който дразни всичките ми вкусови рецептори. Разтриването може лесно да се удвои, за да поддържате допълнително под ръка. Пърженето на скара на пържола му придаде несравним пушен вкус, който допълнително подсили подправките.

Единственото нещо, което бих могъл да променя следващия път, когато го направя, е намаляването на количеството сол до 1 1/2 чаена лъжичка. Мисля също, че 3 паунда пържола биха могли да обслужат повече хора, може би дори 6, въпреки че двамата от нас никога не се уморяват от остатъците.

Все още слюнка, 2 дни по -късно, просто си мисля за тази вкусна рецепта за пържола на скара. Подправките създават прекрасен вкус, въпреки че следващия път бих намалил количеството сол. Изпекох пържолата на скара в Голямото си зелено яйце, като добавих накиснат чикори от хикори, за да овкуся месото. Толкова вкусна и перфектна закуска за вечеря.

Страхотен момент за учене: техниката, използвана за подправяне на месото, е блестяща. смесете подправките заедно в съд, достатъчно голям, за да побере парчето месо и натиснете месото върху подправките, обръщайки се на козина. Защо никога досега не бях подправял нещата по този начин? Обикновено разтривам подправките върху месото и в крайна сметка имам повече подправки на пръстите си, отколкото върху месото!

Хареса ми тази рецепта. С изключение на семена от кориандър, аз използвам същите тези подправки в много от продуктите си на скара, включително зеленчуци. Използвах унгарски пушен червен пипер. Използвах и чесън на прах, защото никога не бих смятал чесъна за избор.

Скарата ми беше изключително гореща и оставяше хубави излюпени следи от скара. Откривам, че пържолата има различно „усещане“ за готовност от другите меса, така че използването на термометъра за месо е важно, за да не се препече пържолата. Следващия път, когато опитам това, ще добавя сол към месото точно преди готвене. Любопитен съм да видя дали месото, мариновано без солта за предложеното време, ще доведе до по -нежно парче месо.

Имам нов любим начин за приготвяне на пържола, който е толкова лесен, колкото може. Подправките от чили се събират бързо с обикновени съставки за килер, нищо особено не се изисква. За червения пипер използвах пушен лют червен пипер. Техниката на скара не се нуждае от нищо повече от гореща скара и надежден часовник.

Ароматът на пържолата на скара, беше мъчение, тъй като ние вярно изчакахме необходимите 10 минути, за да си почине. Въпреки че повечето от нас смятаха, че подправката е подходяща, един дегустатор предположи, че може би малко намаляване на количеството сол (използвах пълна супена лъжица) или заместване на чесъна на прах с лук на прах може да бъде също толкова вкусно.

Резултатите от това просто триене и техника ни дадоха пържола, която просто не можехме да спрем да ядем. Беше пикантен, нежен, сочен и ни принуди да продължим да посягаме към останалите парчета в чинията. Пържолата изчезна само за минути с алчни искания за още. Като цяло, истинска рецепта за пазач както за начинаещ, така и за опитен грил в семейството. Това е, което ще имаме често през пролетта, лятото, есента и зимата.

Фланковата пържола трябва да е най -лесното възможно за печене на скара. Получавате висока награда за много малко усилия, а и с портфейла е лесно. Докато пържолата би била добре подправена само със сол, разтриването, дадено в тази рецепта, отнема само няколко секунди, за да се смеси, и добавя много допълнителен вкус.

Използвах горещ унгарски червен пипер за втриване, който, когато се комбинира с кайен, направи доста пикантна пържола. Докато рецептата работи така, както е написана, имам няколко коментара относно процеса, които биха могли да я направят още по -надеждна. Бих разбъркал втриването в малка купа, вместо в съда за печене, и след това го поръсих върху месото (от двете страни). Ще бъде по -лесно да смесите съставките равномерно в купа и след това можете да се уверите, че по -голямата част от втриването попада върху месото, вместо да се разпръсне около голям тиган.

Посоченото време за готвене ще ви даде средно рядка пържола, ако разрезът ви е с дебелина около 1 инч. При фланга обикновено той ще бъде малко по -тънък в единия край, така че този край ще стане малко по -свършен (приблизително до среден).

Тази рецепта за пържола на скара на скара работи много добре писмено, с правилния баланс от подправки и правилното време за печене. (Изпекохме тази рецепта на скара на открито на газова скара.) Използвах опушен испански червен пипер в подправките. Кайенският пипер даде на подправките доста топлина, прекалено много за моя вкус. Предлагам да адаптирате количеството кайен въз основа на вашите собствени предпочитания и вкус.

Тази проста рецепта доведе до мощно фино парче говеждо месо. Приготвихме пържолата на скара и останахме много доволни от крайния продукт. И съпругът ми, и 7-годишната ми дъщеря се наслаждаваха на пържолата, въпреки че имаше силно изразено ритане.

Няколко бележки за съставките: Използвах пушена червен пипер (една от любимите ми подправки за всички времена) и гранулиран чесън вместо чесъна на прах. Пържолата ми беше по -малка от 3 килограма, така че съответно коригирах количеството съставка за подправки. Указанията за приготвяне на подправките и покриване на пържолата бяха ясни и добре написани. Оставих пържената с подправки пържола да престои в хладилника за 2 часа, преди да я доведа до стайна температура. За нас пържолата се нуждаеше от още няколко минути на скара, отколкото посочената рецепта, но това може да се дължи на факта, че огънят ни не беше достатъчно горещ.

Това е просто ястие за приготвяне и със сигурност носи много вкус. Използвах пушен червен пипер, който се комбинира добре с останалите съставки. Смесих подправките в купа, нанесох върху пържолата и я оставих да престои в хладилника за около 6 часа. Поради закъснението тази вечер не се притеснихме да стартираме скара. Пържолата не пострада от готвенето в чугунен тиган. Само 3 1/2 минути от всяка страна ни дадоха красива средно рядка пържола.

Имах въпроси колко пикантно ще бъде това. Изглежда необичайно триенето да съдържа толкова кайен, колкото другите подправки като кимион и червен пипер. Пикантността беше очевидна, но не превъзходна. Сервирах това с печени картофи на фурна и салата с резени резене на копър и портокал. С това ядене имахме Dry Creek Sonoma County Zinfandel. Zin, обикновено голямо, смело червено вино, насочено напред към плодовете, е много добър избор за сдвояване с пикантна храна. [ЗАБЕЛЕЖКА НА РЕДАКТОРА: Нашият тестер наистина опита тази рецепта отново. Ето какво си помисли тя: Точно както подозирах, тази пържола беше страхотна със сос от чимичури. Няма нужда да търсите повече рецепта. Този е страхотен.]

Въпреки че съм доста опитен готвач и пекар, скара в семейството ми винаги е била оставена на други, затова подходих към тази рецепта като начинаещ грил. Тази рецепта е отлично въведение в основните техники за печене, а именно, не премествайте месото, освен когато имате цел, завъртете го и го оставете да почине, след като е готово.

Също така ми даде много конкретни инструкции относно времето и оптималната температура. Използвах цялото количество кайен и ще го разрежа наполовина следващия път, когато направя тази рецепта - и определено ще има следващия път. Вкусът беше страхотен (използвах пушен червен пипер) и готовността беше перфектна благодарение на много конкретните инструкции за времето и оптималната температура.

Тази рецепта, с много конкретни и добре написани инструкции, лесно превръща начинаещия грил в грил майстор. Ястието изисква проста подготовка, но води до перфектно приготвена пържола, която има най -красивите белези. Подправките определено си заслужават да се опитат, но подправката наистина зависи от вас. Основното решение е да знаете как да приготвите прекрасна пържола на скара само за 12 минути.

ЗАБЕЛЕЖКИ: Мариновах пържолата за час и половина, като исках да видя дали това може да се направи в делнична нощ. Не бих го мариновал повече. Подправките определено бяха пикантни. Беше наистина добър за по -дебелите части на месото, но крайните разфасовки имаха почти вкус на бутер. 3-минутната техника работи наистина добре, а кръстосаният модел беше много хубав детайл. Като цяло имах чувството, че това е много успешна рецепта и техника, която определено ще използвам отново.

Всички съставки са лесни за намиране и за опитен готвач вероятно биха били под ръка. Използвах пушен червен пипер от Penzey Spices. Втриването на подправките в пържолата гарантира, че подправките се прилепват към месото и ще бъдат там чрез процеса на печене. Ако трябва да направя това отново, бих използвал по -малко лют червен пипер, тъй като пиперът продължава да се натрупва в устата ви. Печенето на скара придава приятен вкус на месото.

Това е прост начин да внесете много вкус в парче пържола и чудесно бързо ястие за предстоящия летен сезон. Подправките имат добра подправка. Със сигурност сте забелязали кайенския пипер в сместа. Използвах унгарска люта червена пиперка, защото точно това имах и включих чесъна на прах, който препоръчвам. Използвах газова скара и работех на средна температура. Приготвих пържолата до средно рядка и бих казал, че времето за готвене е правилно. Следващия път ще опитам това на скара на дървени въглища.

ГЛАДЕН ЗА ПОВЕЧЕ?

#LeitesCulinaria. Ще се радваме да видим вашите творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Коментари

Твърде много сол. Чаена лъжичка сол би била много по -добра. Иначе това е добра рецепта.

Пат, благодаря, че ни уведоми. Забелязахме, че някои хора се грижат за солта много по -малко от други и ние уважаваме това. Например 3 от 12 от нашите изпитатели на рецепти тук ни казаха, че следващия път ще го направят с по-малко сол, докато всички останали го харесаха такъв, какъвто е. И така бяхме отбелязали в линията за съставки за сол, че можете да използвате по -малко за вкус. Но току -що изясних това с по -малко количество сол и казах, че можете да добавите още на вкус. Надявам се, че това ще бъде по -ясно и ще попречи на другите да имат същото преживяване. Толкова оценявам, че отделихте време да ни уведомите, за да направим рецептата по -ясна и по -ясна за всички, които харесвате.


Още рецепти

Ароматна пържола с маринована скара на скара

Удължената марината омекотява месото, докато се наслоява върху аромата, преди да се овъгли до съвършенство на скара.

Бързо & Лесно монголско говеждо месо

Тази бърза и лесна монголска рецепта за говеждо месо има целия аромат на китайско ястие - сладко, солено и наситено с ароматен чесън и джинджифил.

Печена царевична салса с халапеньо и лайм

Свежа и ярка гарнитура, която перфектно се съчетава с месо на скара.


Гъвкава пържола с подправки

Емил Дюшен / Гети изображения

Отправете се на кулинарна разходка в Ямайка с тази рецепта за пържола, подправена с подправки. Използвайте подправки за глупаци в ароматната марината. Предлага се много лют пипер, шотландският капак, но можете да използвате всеки чили, който предпочитате. Сервирайте тази пъргава пържола върху ориз, с тропически плодове.


Рецепта от пържена пържола от чилимен лайм

Обичам добра пържола на скара, но за мен е малко плашеща. Обикновено съпругът ми пече месото на скара, защото се страхувам да изгоря или преваря месото на скарата.

Попаднах обаче на някои съвети и трикове, които да ви помогнат да сготвите перфектно месото си, в зависимост от това как ви харесва.

Ето няколко съвета, които трябва да запомните, докато печете пържолата си според вашите перфектни предпочитания за готовност.

  • Нарязването на пържоли, докато ги готвите, трябва да е незаконно. Той изсушава пържолата, готви пържолата по -дълго, отколкото искате, и пуска всички онези сокове, които са се приготвили в пържолата, като я омекотяват.

Ето няколко начина да разберете, когато пържолата е готвена (отвън), да разберете как е отвътре.

Аз също готвя всичките си пържоли на средно ниска температура. Аз се занимавам с този нисък и бавен метод, за да запазя соковете вътре и да го готвя старателно, като същевременно го поддържам нежен и сочен.

  • Редки: Изпечени отвън, с леко розовочервен цвят в средата на пържолата, което означава, че ръбовете изглеждаха сварени, но центърът на пържолата не е съвсем пълен кафяв цвят. Вътрешната температура също трябва да бъде около 125 градуса F.
  • Средно редки: Изпечени отвън, с леко червеникаво розова средна част. Трябва да е малко твърдо на пипане в средата. Вътрешната температура също трябва да бъде около 135 градуса F.
  • Средна: Сварена до леко твърда и втвърдена отвън, без розово или червено център. Готвенето отнема около 3 минути от всяка страна. Вътрешната температура трябва да бъде около 145 градуса F.
  • Среден кладенец: Вътрешната температура трябва да бъде около 150 градуса F. Ръбовете трябва да са леко черни, а пържолата да е доста твърда на пипане. Изобщо не бива да се гърчи или мърда в средата.
  • Кладенец: Хрупкави ръбове с вътрешна температура 160+ градуса F.


Анчо чили, натрита салата от пържола на скара, настъргана на скара за Cinco de Mayo



След много дълга зима тук, на източния бряг, нещата най -накрая се затоплят! Празнувахме, като купихме цветя в квартална продажба на растения и ги засадихме в нашата градина.

Тогава Денис развихри скарата. С Cinco de Mayo точно зад ъгъла мислех, че ще споделя една рецепта за салата с пържола, вдъхновена от Мексико. Той е свободно базиран на моя азиатски, който беше финалист в конкурса за рецепти за четец на списания за готвене през 2006 г. и се появява в Годишната рецепта за готвене за готвене за 2008 г.

Първо приготвих пържолата, като я натрих със сместа от подправки Ancho Chili, която направих, и оставих пържолата да престои на стайна температура за около час. Вкарах диагонално повърхността на фланката, като направих диамантена шарка. Това се прави, за да се предотврати къдренето на мет, когато е изложен на висока температура. След това врязах парченца чесън в разрезите.

Докато месото си почиваше, направих винегрет от лайм от корианд и сглобих салатата.

Денис пече пържолата Ancho Rubbed от всяка страна за около 4 минути на много гореща скара, след това 5 минути на непряк огън. Това е за средно добре. Ако искате да е по -рядко, гответе за по -малко време и непрекъснато проверявайте устойчивостта на месото на допир.

След като оставих пържолата за около пет минути, за да се разпределят соковете, я нарязах на пристрастие и сервирах със салатата и поръсих винегрета отгоре.

Гарнирана с малко сирене Кохито и повече кориандър, тази здравословна салата беше идеалното ястие за празнуване на още топли, слънчеви дни, които предстоят!

За по -здравословни рецепти и вдъхновение, подобни на тази салата, вижте здравословните рецепти на Aloha ’s. Аз ’ве се лигавех от рецептите там!

Салата от пържола с настъргано пържено на скара Анчо Чили

1/2 чаена лъжичка смлян анчо чили на прах (ако не можете да намерите това, обикновеният чили на прах ще работи)

1/4 чаена лъжичка пушен червен пипер

1 паунд пържола, отрязана от мазнина

3 скилидки чесън, тънко нарязани

1. Смесете заедно сол, кафява захар, чили на прах, смлян кимион и пушена червен пипер заедно в малка купа. Заделени.

2. Вдигнете диагонални линии от двете страни на пържолата. Натрийте със смес от подправки от всяка страна. Поставете парченцата чесън на парчета. Оставете да почине за 30-60 минути.

3. Докато месото почива, пригответе скара с въглищата от едната страна. Намажете едната страна на месото със зехтин. Запържете около 4 минути на директен огън. Обърнете и намажете с още масло. Запържете за още 4 минути, след това преминете към страната на непряката топлина и оставете да се готви за около три до пет минути, в зависимост от това колко сготвено ви харесва месото.

4. Разбийте месото на палатка и го оставете да почине за пет до десет минути. Нарежете върху пристрастието и сервирайте.

За превръзката:

1 чаена лъжичка ситно смлян чесън (около 1 скилидка)

1 чаена лъжичка кора от лайм (от една лайм)

1 супена лъжица прясно изцеден сок от лайм

1/4 чаша натрупани супени лъжици ситно нарязан кориандър

1/4 чаша супени лъжици зехтин

1. Смесете заедно чесъна, кората, сока от лайм, оцета, солта, захарта и кориандъра. Бавно добавете зехтина към сместа, като разбърквате. Заделени

1/4 червен лук, тънко нарязан

1 чаша консервиран черен боб, изплакнат и отцеден

1 чаша замразени царевични зърна на пара

1/2 чаша натрошено сирене кожито

Анчо, втрито пържено пържола на скара, нарязано на ситно върху отклонението

1. Хвърлете заедно зеленчуци, лук, авокадо, домати, черен боб и царевица. Отгоре с нарязана пържола на скара. Гарнирайте с още кориандър и натрошено сирене кожито.


СВЪРЧЕН ФЛАНК СТЕЙК С АНЧО МЕД МАЙО

Рецепта от Робин за спасяване
Чушките от анчо са сушени чушки поблано чили и имат фин, подобен на червен пипер вкус и лека до умерена топлина. Те правят чудесна основа за сосове и гарнитури.
Общо време: 30 минути
Време за подготовка: 10 минути
Активно време за готвене: 10 минути
Време за почивка: 10 минути
Обслужва 4

• Една пържола от 1¼ килограм
• Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
• 1 чаена лъжичка чесън на прах

АНЧО-МЕД МАЙО
• 1/2 чаша майонеза
• 2 супени лъжици мед
• 1 чаена лъжичка смлян аншо чили
• 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър

1. Загрейте предварително бройлера. Постелете лист за печене с алуминиево фолио.

2. Подправете пържолата навсякъде със сол и черен пипер и чесъна на прах. Прехвърлете пържолата върху тавата за печене и поставете под бройлера за 5 минути на страна за средна готовност. Извадете от фурната и оставете за 10 минути, преди да нарежете напречно на филийки с дебелина 1/4 инча.

3. Междувременно в средна купа разбийте заедно майонезата, меда и смляното аншо.

4. Поръсете филийките пържола с майонеза от анчо-мед и кориандър непосредствено преди сервиране.

Преобразувайте го: Направете двойна партида от Ancho-Honey Mayo —то прави невероятно (и повдигащо!) Сандвич намазване. Той ще се съхранява в мащабируем контейнер до 7 дни в хладилник.


9 рецепти за пържоли от боби флей

Френска пържола с балсамов сос за барбекю (Боби Флей)

Френска пържола с балсамов сос за барбекю (Боби Флей)

Телешка пържена пържола от телешко месо на скара (Боби Флей)

Телешка пържена пържола от телешко месо на скара (Боби Флей)

Запечена пържола на скара с магданозен сос, печени сладки чушки и лук на скара и картофено пюре от козе сирене (Боби Флей)

Запечена пържола на скара с магданозен сос, печени сладки чушки и лук на скара и картофено пюре от козе сирене (Боби Флей)

Пържола на скара с карамелизиран лук, синьо сирене, сладкиш от диви гъби и сос от печена червена чушка (Боби Флей)


Гледай видеото: Пърженко - лук с яйца и сланина по разложки (Декември 2021).