Традиционни рецепти

Назад и напред коктейл

Назад и напред коктейл

Създателката Кейти Нелсън, барман в стаята Columbia във Вашингтон, окръг Колумбия, казва: „Назад и напред е пример за коктейл, който започва с едно нещо и след дегустация и дегустация става нещо съвсем различно. Започнахме с идеята да направим искряща версия на El Presidente (ром, портокалов кюрасао, вермут, гренадин), но това не ни подейства, затова го променихме. Стигнахме до коктейл, който е цветен и леко сладък с тревист финал . Мехурчетата повдигат ароматите и осигуряват голяма киселинност. Това е коктейл, роден да се сдвоява с храна. Сервирахме го с френски тост от фуа гра и доматен мармалад. "

Съставки

  • 3/4 унции Ransom Old Tom gin
  • 1/4 унция мед
  • 1/4 унция жълта диаграма
  • Лед
  • 2 унции брут розово шампанско
  • 1 кора от лимон, за украса
  • 1 пръчка лавандула, за гарнитура

Изработените коктейли сега са на мода. Пресните продукти си проправят път от фермерските пазари до специализирани занаятчийски коктейли в барове в САЩ. Ръчно изработеното коктейлно движение включва използването на пресни съставки, домашно приготвени миксери и първокласни алкохолни напитки, както и подходящ лед. Да, може да са повече работа, но крайният резултат от свежо и ароматно либаване със сигурност оправдава средствата.

Ние сме съставили Списък на топ 10 коктейли на GAYOT ’s ръчно изработени в някои от най -добрите барове в цялата страна от топ миксолози. Ако искате да опитате да ги приготвите у дома, ние също включихме рецептите за коктейли. Така че, дори и да не живеете в близост до тези градове, все пак можете да се опитате да смесите тези топ коктейли.

За да смесите още рецепти за коктейли у дома, дайте една от тях класически коктейли опит. И не забравяйте да разгледате нашите Пълно ръководство за духовете за подробен преглед на най -добрите налични алкохолни напитки.

1. Ябълка Julep

С любезното съдействие на: ARTISAN LOUNGE, Лас Вегас, НВ, САЩ

Опитайте този плодов аромат на мента Julep.

Съставки:
2 унции канела и ябълка, напоени с бърбън
1/2 унция сироп от бонбони на рок
1/2 унция прясна сладко -кисела смес
Газирана вода
10 листа прясна мента
2-3 тънки филийки червена вкусна ябълка

Метод:
Смесете листа от мента със сироп от бонбони и ябълка в дъното на чашата за смесване. Към чашата за смесване добавете лед, инфузия на бърбън, сладко -кисел микс и сода. Внимателно разклащайте напред -назад, за да комбинирате съставките. Пуснете в чаша за хайбол. Добавете допълнителен лед, ако е необходимо. Гарнирайте със стрък мента.

2. Есенна мащерка

С любезното съдействие на: Bar Pleiades, The Surrey, Ню Йорк, Ню Йорк, САЩ

Есента с този коктейл.

Съставки:
2 унции водка
3/4 унции сок от лайм
3/4 унции обикновен сироп
7 малини
2 стръка мащерка
1 тире такса Brothers горчиви горчиви

Метод:
Разбъркайте малини. Комбинирайте водка, сок от лайм, обикновен сироп, малини, горчивина и една стръкче мащерка в миксер и разклатете добре. Прецедете върху натрошен лед в стъклена чаша и добавете второ стръкче мащерка за гарнитура.

3. Chartreuse Swizzle

С любезното съдействие на: Часовник, The Westin St. Francis, Сан Франциско, Калифорния, САЩ

Озеленете се с този цитрусово ориентиран коктейл.

Съставки:
1 1/4 унция зелена диаграма
1/2 унция кадифе фалернум*
3/4 унции пресен сок от лайм
1 унция пресен сок от ананас
*Falernum е класически сърдечен продукт от Барбадос, който често е на ромова основа и включва ароматите на лайм, джинджифил, карамфил и бадеми.

Метод:
Комбинирайте всички съставки във висока чаша. Добавете натрошен лед и разбъркайте. Гарнирайте с настъргано индийско орехче и стръкче мента.

4. Claret Swizzle

С любезното съдействие на: Naga, Bellevue, WA, САЩ

Станете тропически с този коктейл тики.

Съставки:
1 унция Wray & amp племенник ямайски свръхустойчив ром
1 унция Бордоско вино Falernum*
1 тире Ангостура горчиви
1 унция пресен сок от лайм
1 унция пресен портокалов сок
1 унция пресен сок от ананас

*Бордо вино Falernum
Намалете 1 бутилка смесено червено вино от Бордо на среден огън до 50% с коричката от 6 лайма, 20 цели карамфила, 2 унции. сок от лайм и 1 чаша нарязан джинджифил. След като виното е намалено, свалете котлона и го оставете да се охлади. Използвайте кърпа за сирене, за да прецедите и не забравяйте да изстискате последните парченца. Добавете 1 ч.ч. от бадемов екстракт и подсладете останалата течност с равно количество захар.

Метод:
Добавете всички съставки към чаша тики или голяма чаша и напълнете с натрошен лед, разбъркайте, за да смесите и отгоре добавете допълнително натрошен лед. След това залейте с 1 унция сухо червено вино. Гарнирайте с лайм и брандирана череша.

5. Fox Rose Fizz

С любезното съдействие на: DRINKSHOP, W – Atlanta Downtown, Атланта, Джорджия, САЩ

Насладете се с този коктейл на базата на уиски.

Съставки:
2 унции ръжено уиски
1 1/2 унция газирана вода
1/2 унция джинджифилов сироп
1/2 унция меден сироп
3/4 лимонов сок
2 тирета Regan ’s Orange bitters
2 тирета горчивина Ангостура
2 резенчета портокал

Метод:
Разбъркайте портокалите с горчиви, сок и сиропи в шейкър. Добавете уиски. Напълнете с лед. Разклатете, за да изстине. Прецедете върху пресен лед във висока чаша Collins. Отгоре със сода. Гарнирайте с пламтяща портокалова кора.

6. Кисьомама

С любезното съдействие на: Mercadito, Чикаго, Илинойс, САЩ

Добавете малко подправки към небцето си с този горещ коктейл.

Съставки:
1 1/2 унция Cazadores Reposado текила
1/2 унция Domaine de Canton
1 унция пюре от манго
2 капки зелен лют сос El Yucateco
4 листа тайландски босилек
3/4 унции сок от лайм
1/4 унции обикновен сироп

Метод:
Разклатете всички съставки (включително три листа босилек) с лед и прецедете в чаша за мартини. Гарнирайте с останалите листа от тайландски босилек.

7. Люси Оставете

С любезното съдействие на: Франклин, Филаделфия, Пенсилвания, САЩ

Разбийте този възхитително плодов коктейл.

Съставки:
2 унции ракия с малина
1/2 унция Lillet
1/2 унция демерара захар
Филийки краставица
Портокалови резенчета
1 малина

Метод:
Разбъркайте резен портокал и краставица. Разклатете и прецедете в чаша Collins, пълна с натрошен лед. Гарнирайте с пресен лед, резен портокал и малина.

8. Писко Нуево

С любезното съдействие на: Sra Martinez, Маями, Флорида, САЩ

Личитата са връхната точка на този коктейл, първоначално създаден от Sra Martinez в Маями.

Съставки:
1 1/2 унция Писко
1/2 унция Сен Жермен
1 унция сироп от личи (прост сироп, напоен с личи)
2 личи
Сок от 1 портокал

Метод:
В шейкър за коктейли комбинирайте личи, портокалов сок, Сен Жермен и писко. След това добавете сироп от личи за разбъркване и бъркане. Разклатете добре и прецедете в стъклени скали с натрошен лед. Гарнирайте с резен портокал.

9. Последното танго в Модена

С любезното съдействие на: Library Bar, The Hollywood Roosevelt, Лос Анджелис, Калифорния, САЩ

Този коктейл е вкусен от зрънце.

Съставки:
2 унции Hendrick ’s джин
1 унция Балсамов оцет на възраст 25 години
3-4 средни ягоди
Сен Жермен пяна
*Пяна: Добавете 1 чаша Сен Жермен, 1 чаша яйчен белтък и 1 унция. пресен сок от лайм в зарядно устройство iSi и го заредете два пъти с N2O и разклатете добре.

Метод:
Разбъркайте ягоди с балсамов оцет. Добавете джин и разклатете. Прецедете върху лед и отгоре покрийте с пяна Сен Жермен.

10. Розовото стъкло

С любезното съдействие на: Cure, Ню Орлиънс, Ел Ей, САЩ

Отпийте и се насладете на този изискан коктейл.

Съставки:
2 унции Landy VSOP Cognac
3/4 унции пресен лимонов сок
10 капки розова вода
2 листа мента
3/4 унции Чаен сироп от копър
*Сироп от чай от копър
Добавете 1 супена лъжица семена от копър към 1 чаша гореща вода и накиснете 5-8 минути и прецедете. Добавете 1 чаша захар към чая и оставете да се охлади.

Метод:
Комбинирайте всички съставки. Разклатете и прецедете двойно. Гарнирайте с листа мента.


Ръководството за бар-търгове или Как да смесвате напитки от Джери Томас

Прелистването на първата известна книга за коктейли, отпечатана преди забраната, е като да се върнете назад във времето и е забележително колко сериозни и впечатляващи са американските коктейлни възможности през златния век. Вътре в страниците си, авторът и първият американски „барман на знаменитости“ Джери Томас събира широк набор от прашки, обущари, джулепи, горчиви и храсти, включително напитки, които все още се намират като мента Julep, филаделфийска къща за риба и Том и Джери.

Тъй като Mud Puddle Publishing пусна първото препечатване на произведението през 2008 г., Cocktail Kingdom пусна по -съществена версия. Както казва Дейвид Уондрих във въведението на книгата, „толкова голяма част от опита от четенето на стара книга е физичността на самия том: усещането за корицата в ръцете ви, текстурата на хартията, конкретният размер и тежестта й ... И нито едно модерно издание на книгата на Томас никога не се е доближило до това, до това. " Наистина, въпреки че книгата в момента се отпечатва, тя се чувства стотици години стара благодарение на малки детайли като карти и корица, това не е само поглед към миналото, това е и модерно съкровище.


Грозде старомодно

Обрат на класически коктейл, тази рецепта замества уискито в традиционен старомоден стил с пълния ни домашен джин и замества разбърканата захар с богат гроздов сироп от мускадин. Нашите джинове се съчетават красиво с ярки цитрусови и тръпчиви плодови аромати, като грозде, а мускадините са любими на Северна Каролина. Не се колебайте обаче да експериментирате с друг сорт грозде, ако мускадините са извън сезона или липсват. Добив: 1 коктейл.

Съставки

1/2 унция гроздов сироп от мускадин (рецепта по-долу или закупена от магазина)

Мускадинов гроздов сироп:

Упътвания

Упътвания: Коктейл

За да направите Muscadine Old Fashioned, добавете големи кубчета лед към скална чаша. Добавете джин, гроздов сироп и горчивка, след което разбъркайте енергично за 30 секунди. Гарнирайте с лимонова кора, но първо „изразете“ кората, като я завъртите напред -назад по стъклото, за да освободите по -добре ароматните масла. Насладете се отговорно и в добра компания!

Професионален съвет: Ако този коктейл е прекалено силен за вашия вкус или просто предпочитате по -лека напитка, добавете 3 унции газирана вода, за да го превърнете в мехурчив шприц, който е идеален за горещите летни дни. Наздраве!

Начин на употреба: Гроздов сироп

За да направите гроздовият сироп от мускадин, оставете да къкри 10 унции чисто грозде от мускадин в 4 унции вода, непокрито, за около 10 минути. Когато плодовете започнат да омекват, от време на време пасирайте гроздето със задната част на лъжица, за да пуснат соковете. Изсипете гроздовата каша в цедка, облицована с тензух, поставена върху чиста, празна купа. Натиснете кашата, за да освободите колкото е възможно повече сладък гроздов сок.

Претеглете готовата течност и измерете 200% тегловно захар (например, ако имате 3 унции гроздов сок, добавете 6 унции захар). Комбинирайте гроздов сок и захар в чиста тенджера на средно слаб огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно. Свалете от огъня, охладете, след това изсипете в чист стъклен буркан, етикетирайте и съхранявайте в хладилник за до 2 седмици.


Класически рецепти за коктейли

Овладейте тези лесни класически рецепти за коктейли, от елегантен мартини до изгрев на ретро текила. Перфектен за отпиване у дома.

Коктейл секс на плажа

Комбинирайте водка с прасковен шнапс и сок от червена боровинка, за да направите класически секс на коктейла на плажа. Гарнирайте с коктейлни череши и резенчета портокал

Сингапурски прашка

Смесете джин с черешова ракия, бенедиктинска, горчива ангостура, ананас и сок от лайм, за да направите този класически коктейл. Гарнирайте с ананас и череша

Еспресо мартини

Научете как да направите този класически коктейл от кафе. Нашата лесна рецепта използва прясно сварено еспресо, малко ликьор от кафе и обикновен захарен сироп.

Бял руски

Харесва ни този класически коктейл от водка, приготвен с прясна сметана-ликьорът Kahlúa добавя завършено кафе

Класически G &T

Искате ли да знаете тайната на страхотен G&T? Не само джинът, а много лед се топи по -бавно от няколко хвърлени кубчета, за да спре да се разрежда твърде бързо

Ню Йорк кисел

Върнете се и се насладете на нюйоркски кисел. С уиски, червено вино, портокалови горчивки и лимонов сок една глътка ще ви отнесе до коктейл бар в Манхатън

Aperol spritz

Насладете се на лятото с нашия класически италиански коктейл от Aperol, просеко и сода. Опитайте нашите пропорции или регулирайте съотношението според вкуса

Мартини

Нашата версия на най -добрия класически коктейл се разбърква, а не се разклаща. Сервирайте вашето мартини с лимон или маслина

Текила Изгрев

Овладейте изкуството на класически изгрев на текила, с гренадин, текила, тройна секунда, портокалов сок - и разбира се коктейлна череша и чадър като гарнитура

Студен чай от Лонг Айлънд

Смесете кана с този класически коктейл за лятно парти. Прави се с равни части водка, джин, текила, ром и тройна секунда, плюс лайм, кола и много лед

Уиски кисело

Избършете праха от този шейкър за коктейли и смесете себе си - или гостите на вечерята - класическо кисело уиски. Можете да го направите без яйчен белтък, но няма да е толкова копринен

Манхатън

Комбинирайте сух и сладък вермут, за да направите перфектния коктейл в Манхатън. Добавете бърбън, горчиви на Angostura и череша morello, за да завършите класическата комбинация от аромати

Boulevardier

Направете класически коктейл boulevardier, ако сте фен на negronis. Подобно е, но направено с бърбън вместо джин за по -хармонична смес

Рецепта за мохито

Смесете този класически коктейл за парти, използвайки прясна мента, бял ром, захар, лют лайм и охлаждаща газирана вода. Играйте с количествата, които отговарят на вашия вкус.

Мимоза

Смесете класически коктейл от мимоза с портокалов сок и шампанско - или използвайте просеко, ако предпочитате различен вид балончета. Това е лесно решение при забавление

Класическа снежна топка

Сервирайте класическа снежна топка по Коледа за вашите гости. С адвокат, лимонада и лед, това е най -добрият ретро коктейл за празнуване на празничния сезон

Космополитен

Класическа рецепта за коктейл за тези, които обичат нотка на цитрусова сладост. Смесете водка с портокалов ликьор, сок от червена боровинка и лайм, след което сервирайте в охладени чаши за мартини

Рецепта за кървава Мери

Научете как да направите най -добрата кървава Мери с нашата лесна рецепта. Завийте подправката Tabasco или я наберете, за да смесите този класически коктейл от водка по ваш вкус


Миксологът Чарлз Джоли споделя рецепти за коктейли и забавни съвети за тържества на Еми у дома

Включете се в тазгодишното шоу за виртуални награди с вашата карантина и официални коктейли. [+] Водка Ketel One в ръка.

Тазгодишните награди „Еми“, които се излъчват тази неделя, 20 септември, ще изглеждат много по -различно, като не само зрителите се настройват от дома, но и номинираните, водещите и победителите. Спечеленият с награди миксолог от Diageo World Class Чарлз Джоли подготви специално коктейлно меню за наградите, но вместо да ги сервира на посетителите на афтърпартито на Еми, той ги изработи, за да вдъхнови любителите на коктейлите да се настройват у дома.

Седемминутното мартини например е направено с водка Ketel One (официалният партньор за спиртни напитки на 72 -ия сезон на наградите Еми) и съставки, които можете да вземете в магазина за хранителни стоки. Като алтернатива можете да закупите този комплект коктейли от Cocktail Courier с всички съставки, от които се нуждаете, за да приготвите коктейла.

„Много се забавлявах с този коктейл“, каза ми Джоли. „В основата си имаме чудесно балансиран Ketel One Martini. Това е доста вярно с класиката, но ние използваме бианко вермут в допълнение към портокаловите горчиви. Сложността се добавя от процеса на бърза инфузия. В допълнение към развиващия се вкус, можете да видите как се развива цветен градиент благодарение на чая от хибискус. Идеята с тази напитка е да наливате на себе си и на вашите спътници Еми малки глътки на всяка минута. Обичам да използвам поредица от малки чаши, за да можете да видите напредването и вкуса напред -назад между итерациите. "

Двойно сварено еспресо Мартини

Ръководство за подаръци за Деня на бащата: Най -добрите подаръци за любителите на коктейлите

5 ягодови коктейла, които да направите това лято

Ръководство за подарък за Деня на бащата: Най -добрите аксесоари за скара

Други коктейли в тазгодишното меню включват Холивудското муле (обрат на класическо муле, което разменя джинджифилова бира за джинджифилова комбуча) и Еспресо Мартини с двойно варене (включващо студена вара на Гинес и крем де какао). „Взехме предвид виртуалния характер на празниците тази година“, каза Джоли. „Подписващите коктейли имат празничен привкус, но могат да бъдат пресъздадени и от ентусиасти, отпиващи у дома.“

За тези, които планират малки партита на Еми с карантинните си шушулки, Джоли насърчава да се забавляват с вечерта. „Всички имаме това облекло в килера, което сърбеше да се носи“, каза той. „Може би ще хвърлите чифт токчета с вашите PJ или добавите папийонка към най -удобната си качулка.“

За да подсигури празненство за гледане без стрес, Джоли препоръчва да планирате коктейли, на които искате да се насладите, и да приготвите всичките си съставки предварително. „Можете да направите забавно изграждане на своя собствена станция, така че да не търсите наоколо неща в последния момент“, каза той.

И накрая, не се стресирайте, ако нямате точните съставки за рецепта, бъдете креативни и заменете. „Имате ли портокали и нямате грейпфрут? Няма проблем. Круша вместо праскова? Всичко е наред - каза Джоли. „Всички можем да използваме нещо за празнуване, а също така можем да се възползваме от възможността да вдигнем чаша помежду си, дори и от разстояние.“


Златният век на коктейлите: Когато американците се научиха да обичат смесени напитки

Илюстрация от Невинните в чужбина от Марк Твен, публикувано през 1897 г. Между 1860 -те и 1920 г., когато забраната влезе в сила, американското барманство влезе в сила. Internet Archive Book Images/Flickr скрий надписа

Илюстрация от Невинните в чужбина от Марк Твен, публикувано през 1897 г. Между 1860 -те и 1920 г., когато забраната влезе в сила, американското барманство влезе в сила.

Лятото е идеалното време да се отдадете на освежаващ коктейл в мека нощ. Но преди да посегнете към онова ментово мохито или сладка сангрия, помислете да излезете от съвременната си зона на комфорт и да се върнете към напитките от преди 100 години.

"Някои от най-добрите коктейли, за които мислим днес-мартини, дайкири, Манхатън-всички те излязоха между 1860-те и забраната", казва Дерек Браун, награден миксолог, който е изучавал историята на алкохола в Америка .

Историците наричат ​​този период от време Златната ера на коктейлите, епоха, когато барманите станаха доста изобретателни. Браун казва на Audie Cornish на NPR, че тези скоби за барове първоначално са били по-прости-но може би по-вкусни-от версиите, с които са запознати съвременните любители на коктейлите.

Вземете например дайкири.

"Повечето хора очакват да получат дайкири, когато преминават през прозорец за шофиране в Ню Орлиънс. Той ще бъде пълен със зърнен алкохол и червено оцветяване и подобни неща", казва Браун. С други думи, има лош рап. Но оригиналният дайкири, казва той, „наистина е нещо толкова просто - това е ром, вар и захар“.

„За 6 души“: Оригиналната рецепта за дайкири, написана от Дженингс Кокс. С любезното съдействие на Кубинската колекция за наследство, Библиотеките на Университета в Маями скрий надписа

Американският инженер Дженингс Кокс е признат за изобретяването на дайкири, докато работи в Куба в края на 1890 -те години. Историята разказва, че той си е играл с ром Bacardi, за да получи перфектния вкус, след което е кръстил напитката на името на малкия град, в който е работил. Оригиналният лист хартия, където той надраска рецептата, сега се намира в библиотеката на университета в Маями.

"Тогава имаше много хора, които пиеха ром и използваха лайм и тръстикова захар. Но именно неговата формула стана специално дайкири", казва Браун.

Фабриката за ром Bacardi в Куба. Американският инженер Дженингс Кокс е признат за изобретяването на дайкири, докато работи в Куба в края на 1890 -те години. Историята разказва, че той си е играл с ром Bacardi, за да получи перфектния вкус, след което е кръстил напитката на името на малкия град, в който е работил. С любезното съдействие на Кубинската колекция за наследство, Библиотеките на Университета в Маями скрий надписа

Фабриката за ром Bacardi в Куба. Американският инженер Дженингс Кокс е признат за изобретяването на дайкири, докато работи в Куба в края на 1890 -те години. Историята разказва, че той си е играл с ром Bacardi, за да получи перфектния вкус, след което е кръстил напитката на името на малкия град, в който е работил.

С любезното съдействие на Кубинската колекция за наследство, Библиотеките на Университета в Маями

Дайкири остана в Куба, докато адмирал от ВМС на САЩ Луциус Джонсън не го откри. Очарован от коктейла, адмиралът го въведе във Вашингтон, окръг Колумбия, Клуб на армията и флота през 1909 г. Той се разпространи като огън оттам, като в крайна сметка се превърна в любимец на Ърнест Хемингуей и Джон Кенеди.

Друг коктейл от епохата, мартини, вероятно няма да бъде разпознаваем за мошеници, които го поръчват днес.

„Днес можете да влезете в бар и да поръчате мартини, а може и просто да вземете топла водка с куп маслини“, казва той. "[Това] маскира истинския характер на мартини. Оригиналният мартини при неговото изобретение беше джин, вермут и портокалови горчиви."

Барманите - тогава и сега - понякога биха посочили мартини, направено по оригиналната рецепта, като „сребърен куршум“ или „хрупкав коктейл“, казва Браун, поради невероятно чистия и свеж вкус.

Произходът на Манхатън - вид коктейл, тясно свързан с мартини - е малко мъглив.

В книгата си Imbibe !, историкът на алкохолни напитки Дейвид Уондрих пише, че коктейлът вероятно е изобретен в Манхатънския клуб, социална организация за демократите в Ню Йорк.

Друга история сочи към по -елитен произход: Тя предполага, че лейди Рандолф Чърчил не само е била майка на сър Уинстън, но и е родила този коктейл - казва се, че тя е поръчала комбинация от ръж и вермут за наздравица по време на посещение в клуба в Манхатън.

Джери Томас е автор на първия пътеводител за бармани през 1862 г. Неговата подписана напитка е Blue Blazer, коктейл, който той запалва и прекарва напред -назад между две чаши, за да създаде пламнала арка. Уикимедия скрий надписа

Джери Томас е автор на първия пътеводител за бармани през 1862 г. Неговата подписана напитка е Blue Blazer, коктейл, който той запалва и прекарва напред -назад между две чаши, за да създаде пламнала арка.

Въпреки че не знаем всички подробности, знаем, че Златният век на коктейлите е време, когато американците се научават да обичат смесени напитки.

Първият наръчник на барманите е написан през 1862 г. от Джери Томас, който се счита за бащата на американската миксология. „Това наистина бележи този старт на този невероятно творчески период в правенето на страхотни коктейли“, казва Браун.

Томас е известен с това, че барманството е забавление. Подписващата му напитка е Blue Blazer, коктейл, който той запалва и прекарва напред -назад между две чаши, за да създаде пламнала арка. (Това описание ни напомни за този „акцент“ от кинематографичното творчество на Том Круз.) О, и той щеше да направи всичко с два бели плъха, кацнали на раменете му.

Този вид театрална презентация - и новите пикантни смеси - помогнаха за изграждането на ентусиазъм към алкохола. Но той също беше обвинен за насърчаване на вида на широко разпространено прекомерно пиене, което вдъхнови жените суфражистки да изобличат обществените злини на алкохола и в крайна сметка доведе до забрана през 1920 г., казва Браун.

Тази пролет Националният архив във Вашингтон, DC, започна „Одухотворена република: Алкохолът в американската история“, изложба, която изследва как американците са се наслаждавали и осъждали да се оказват през историята.

Като главен съветник по спиртните напитки за архивите, Браун организира редица пияни, но образователни публични семинари, които да се съчетаят с изложбата, включително дискусия за Златния век на коктейлите, където гостите трябваше да опитат оригиналните напитки.

Дайкири Скот Сучман/С любезното съдействие на Drink Company скрий надписа


Лесна рецепта за напитки Цезар

Подобно на Кървавата Мери, има редица различни рецепти за Цезар. Най -добрият начин да смесите цезар е да го разточите, тоест да го разлеете напред -назад между две чаши за пинта.

Съставки за коктейл Цезар

  • 1 варов клин
  • ½ чаена лъжичка целина сол
  • Лед
  • ½ унции прясно изцеден сок от лайм
  • 2 тирета сос Уорчестър
  • 2 тирета лют сос
  • 2 унции водка
  • 4 унции доматен сок от миди
  • Мариновани зеленчуци за гарнитура

Как да смесите коктейл от цезар

  1. Прекарайте варовия клин около ръба на чаша за пинта.
  2. Разстелете целина сол на тънък слой върху чинийка. Потопете ръба на чашата за пинта в солта и напълнете чашата с лед. Заделени.
  3. В чаша за пинта или бостънски шейкър комбинирайте сока от лайм, соса Уорчестър, лют сос, водка и доматен сок от миди.
  4. Разточете напитката между две чаши за около 30 секунди, за да се смеси.
  5. Изсипете в подготвената чаша. Гарнирайте с кисели зеленчуци.

Вариации на гарнитура Цезар

Пикантните коктейли са забавни за гарниране, защото имате толкова много възможности. Помислете за някои от следните идеи за гарнитура:

  • Стрък целина
  • кисела краставичка
  • Каперси
  • Маслини
  • Лимонови и варови филийки
  • Целият кисел лют пипер
  • Маринован боб
  • Кисели аспержи
  • Парче варен бекон
  • Чери домат
  • Маринован лук

Super Bowl 55: Рецепти за коктейли Buccaneers срещу Chiefs

Това е почти големият ден и много хора по света събират най -добрите си рецепти за потапяне, поръчват различни пици и планират списъците си с хранителни магазини. Но не забравяйте едно от най -важните неща, за да помогнете на Super Bowl Sunday да работи безпроблемно … алкохол.

Ние ’ve събрахме селекция от рецепти за коктейли за всички различни вкусове и с достатъчно време, за да поръчате алкохола и да запасите вашия бар.

Сега вдигнете чашата си за този, за когото се вкоренявате, Том Брейди и Тампа Бей Бъканиърс или Патрик Махомес и началниците на Канзас Сити.

Рекуердо Мескал Ломбарди

1,5 унции Recuerdo Mezcal Joven

Начин на употреба: Разклатете всички съставки, с изключение на содата, върху лед, прецедете и сервирайте в чаша хайбол с пресен лед, допълнете с сода и украсете с резен звезден плод.

D & rsquoUSSE New Fashioned

2 части D & rsquoUSSE VSOP Cognac

3 тирета Angostura Bitters

портокалова кора и брандирана череша за гарниране

Начин на употреба: Добавете всички съставки в чаша за смесване с лед. Разбърква се до изстиване. Прецедете в скално стъкло с широкоформатен куб лед. Завъртете портокаловата кора върху коктейла, за да освободите маслата.

Домашна трева

1 част Маймунско рамо
1,5 части сода
Оранжев клин

Упътвания: Изсипете Monkey Shoulder в скално стъкло и добавете лед. Отгоре залейте със сода и украсете с портокалов клин.

Канзас Сити Кикър

Начин на употреба: Комбинирайте всички съставки в шейкър за коктейли. Добавете лед и разклатете, докато се охлади добре. Оцветете в охладено старомодно стъкло. Гарнирайте с халапе и ntildeo пипер.

Дипломатическата голяма игра Зимен хайбол

50 ml Diplom & aacutetico Mantuano
50 мл ябълков сок
50 мл джинджифилов бир
Гарнитура: пръчици канела

Начин на употреба: Смесете всички съставки в чаша хайбол с кубчета лед. Гарнирайте с пръчка канела

Коктейл с текила тъчдаун

Създадено от Хана Бронфман

1 унция текила Дон Хулио Бланко

3 унции кокосова вода Vita Coco

3 унции прясно изцеден лимонов сок

Половината Jalape & ntildeo, тънко нарязани

Начин на употреба: Комбинирайте всички съставки с изключение на газирана вода в шейкър за коктейли с лед и разклатете добре. Прецедете в чаша с пресен лед, залейте с газирана вода и украсете с лайм или джалапе & ntildeo.

Хендрик ’s Fantasy Punch

1,5 части джин Hendrick & rsquos
.25 части Ликьор Maraschino
.5 части бъз Cordial
.5 части прясно изцеден лимонов сок
3 части ябълков сайдер

Начин на употреба: Вградете в купа за перфориране върху блок лед. Разбъркайте и сервирайте.

Капитан Морган и Джинджифил

1,5 унция Оригинален подправен ром на Captain Morgan

4 унции. Джинджифилова бира или джинджифилова бира

Начин на употреба: Смесете мента и вар на дъното на висока чаша. Добавете лед, оригинален подправен ром на Captain Morgan и Ginger Ale. Гарнирайте със стрък мента и колело вар, разбъркайте и сервирайте.

Тройна заплаха

1 част Tullamore DEW
1 част Маймунско рамо
.75 части лимонов сок
.5 части Orgeat
.5 части прост сироп

Начин на употреба: Комбинирайте всички съставки в шейкър за коктейли и добавете лед. Разклатете и прецедете върху пресен лед в стъклена чаша. Гарнирайте с портокалов клин.

Здравей Милагро Мери

2 части Milagro Reposado
1,5 части сок от джикама
1 част сок от томатило
.5 части пресен сок от лайм
6 капки сос чипотле
1 ребро целина
Щипка черна сол

Начин на употреба: Вградете в хайбол стъкло с лед. Гарнирайте с целина, чери домати и резен лайм.

Tangy Tampa Маргарита

Начин на употреба: Добавете всички съставки към шейкър с лед. Разклатете и прецедете в скална чаша върху лед. Гарнирайте с портокалова кора и/или колело.

Капитан Морган и Ананас

1,5 унция Оригинален подправен ром на Captain Morgan

Начин на употреба: Комбинирайте оригинален подправен ром Captain Morgan и сок от ананас в чаша върху лед. Гарнирайте с прясно парче ананас и мини чадър

Пристанищен параход Coconut Tawny

Създадено от Ashley Rose Conway от Craft and Cocktails

1 индийско орехче, нарязано на две

Упътвания: Добавете кокосово мляко, захар, канела, индийско орехче и ванилов боб в средна тенджера на средно ниско ниво. Разбийте, за да разбиете кокосовия крем. Доведете малко до кипене*. Загрейте за 15 минути, за да се напълнят подправките, като разбърквате периодично. Добавете Croft Tawny Port & amp бренди към тигана. Оставете да къкри за 5-10 минути, за да се затопли. Извадете шушулката ванилия и индийското орехче преди сервиране. Използвайте черпак, за да разрежете на чаши или чаши. Настържете индийското орехче отгоре и украсете с цял звезден анасон. *Не оставяйте сместа да заври. Той ще свари алкохола, както и ще изгори кокосовото мляко.

Подходящ шампионски шампионски блиц

2 части собствен номер дванадесет ирландско уиски

Упътвания: Изсипете Proper No. 12 върху лед. Отгоре с портокалова сода. Гарнирайте с резен портокал.

Jerry ’s Tachgate Punch

2 части подправен ром Sailor Jerry
2 части лимонада
2 части сок от диня
Отгоре с американски светъл лагер

Указания: Комбинирайте всички съставки в стомна или купа за щанцоване. Гарнирайте с резенчета лимон и мента.

Капитан Морган Apple Crisp

1.5oz Капитан Морган нарязана ябълка

Начин на употреба: Изсипете Капитан Морган нарязана ябълка в чаша с лимонов сок. Изстискайте лимон.

Супер дим

2 части Hudson Whiskey Back Room Сделка
4 части Bloody Mary Mix

Препоръка на Bloody Mary Mix:

2 супени лъжици приготвен хрян

2 тирета сос Уорчестър

1 щипка смлян черен пипер (на вкус)

Начин на употреба: Комбинирайте уискито и кървавата смес от Мери в шейкър. Разточете съставките напред -назад между шейкърите няколко пъти, за да се комбинират. Изсипете сместа в хайбол чаша, пълна с лед. Отгоре напитката се пълни с прясно смлян черен пипер, за да се овкуси и украси със маслини със синьо сирене

Ако бирата е по -близо до вашата алея, ето няколко марки, които може да искате да опитате да превърнете в изключително специален ден: Big Wave Golden Ale, Kona Light Blonde Ale или Kona Spiked Island Seltzers, всички от Kona Brewing Company.

Dew and Brew

1 кадър от Tullamore DEW
1 бира по избор
Метод: Пийте и се веселете.


5 неща, които не знаете за коктейлите и баровете

Вероятно не след дълго след изобретяването на алкохола, хората може да са започнали да се бъркат и да добавят неща към любимия си дух. Знаем, че през 1600 -те години хората са обичали алкохолните удари. Но коктейлът, какъвто го познаваме, е по -ново изобретение. Ето някои други факти, които трябва да ви развълнуват, но не и да разклатите.

1. Да, думата „коктейл“ звучи малко мръсно - с основателна причина

Произходът на думата „коктейл“ е доста неясен - с няколко конкуриращи се теории. Историкът на спиртни напитки Дейвид Уондрич (хубава работа, а?) Казва, че първото споменаване на думата & quotcocktail & quot е било в британски вестник през 1798 г. & quotCock-tail & quot (както беше оформена думата) се използва като жаргонен термин за напитка от джинджифил. Очевидно по онова време, преди разпродажба на коне, дилър понякога поставяше супозитория от джинджифил в задника на животното, което го караше да повдига опашката си, а вдигнатата или вдигната опашка е знак за оживен кон, & quot пише Wondrich . Добре тогава.

2. Коктейлите са изобретени в Америка

Една от най -ранните употреби на думата & quotcocktail & quot по начина, по който я мислим сега (като смесена напитка) е в американското периодично издание Balance and Columbian Repository през 1806 г. В отговор на въпрос на читател редакторът обяснява, че коктейл & quotis стимулиращ алкохол, съставен от спиртни напитки от всякакъв вид, захар, вода и горчивина. & quot Това е определение, което работи и до днес. Всъщност редакторът току-що описа напитка, която сега бихме нарекли старомодна, която може да се счита за първия коктейл.

Други твърдят, че първият коктейл (или поне първият с име) е Sazerac, който е разработен в Ню Орлиънс през 1838 г. от аптекар на име Антоан Пейшо. Първоначално се състоеше от коняк, наречен Sazerac, кубче захар, горчивина и малко абсент. В днешно време се прави с уиски и другите съставки. Понякога втори абсорбент се заменя с абсента.

3. Бащата на миксологията беше Джери Томас

Джери Томас (1830-1885) не е първият барман в Америка, но той е първият, който пише за това. През 1862 г. Томас публикува & quot; Спътникът на Bon Vivant, известен още като The Bar-Tender's Guide. & Quot; В него Томас поставя принципите за смесване на напитки и изброява собствените си рецепти. Неговата книга (която беше преработвана няколко пъти) включваше първите рецепти за Том Колинс и мартини. Томас също беше доста шоумен - неговият отличителен напитка беше синият блейзър, който включваше запалване на уиски и хвърляне напред -назад между две чаши за смесване. Неговият баровски справочник все още е в печат.

4. Олимпийските игри на бармана са нещо

Творческият дух на Томас живее и днес. Независимо дали става въпрос за бармани, които се надпреварват да покажат своите умения за „quoflairtending & quot“ - като жонглиране с бутилки с алкохол - или миксолози, демонстриращи своята креативност, изпращайки оригинални рецепти, има състезание за всички. Вижте някои трикове с флаермендер във видеото по -долу.

Там също се провежда годишна конференция за коктейли - къде другаде? - Ню Орлиънс.

5. Един бар продава напитки повече от 1100 години

През 2004 г. рекордите на Гинес връчиха титлата на най -старата кръчма в Ирландия в бара на Sean's в Атлоун, Ирландия, създадена около 900 г. СЕ. 10 век. Бар на Sean's също твърди, че е най -старият бар в света досега, никой друг не се е засилил да го оспори. Така че, освен ако нещо не бъде разкрито, може би в Гърция или Италия, ние ще дадем заглавието на Шон. Най -старата кръчма в Америка е таверната White Horse, създадена през 1673 г. в Роуд Айлънд и все още силна.

Уебсайтът Serious Eats попита 24 бармани: „Какъв коктейл трябва да изчезне завинаги?“ „Първите двама претенденти бяха леденият чай от Лонг Айлънд и аплетините.


Гледай видеото: ИСТИНСКОТО ЛИЦЕ НА СЛАВИ И ИТН! (Януари 2022).