Традиционни рецепти

Завийте с млечна сметана

Завийте с млечна сметана

Подготовка Завийте с млечна сметана:

Слагаме млякото на огъня и когато започне да кипи го сваляме от огъня и слагаме ванилията, захарта и пресятото брашно. Сложете на огъня и оставете, докато се сгъсти. Когато се охлади, добавете разбитата сметана и разтопения шоколад и оставете да изстине.

Подготовка на плота руло със заквасена сметана: разбийте яйцата със солта на прах и захарта, докато станат като крем. Сложете ванилията и брашното, смесено с бакпулвера и разбъркайте. Слагаме този състав в тава за печка и го разпределяме равномерно. Печете в предварително загрята фурна за 10 минути, докато стане 200 градуса.

Някак забравих за нея и тя стана малко кафява. Колкото и да е горещо, слагаме го в кърпа и го навиваме на руло. Оставете да се охлади добре. След като се охлади, го отваряме и го заливаме с млечна сметана, навиваме на руло и прибираме в хладилника за 2-3 часа.

Завийте с млечна сметана украсете с бита сметана. Сложих кокоса.


Крем с жълтъци и масло- Подходящ за всеки десерт

Опитайте тази проста рецепта. Особено ще оцените сместа от жълтъци и масло. Той е лесен за приготвяне и е идеален за десерти, дори за торти.

мляко - 400 мл
масло - 200 гр
царевично нишесте - 35 g
жълтъци - 5 бр
пудра захар- 8 супени лъжици
ванилова захар - 2 сашета

В тенджера с по -дебело дъно разбийте жълтъците заедно с пудрата захар, ваниловата захар и царевичното нишесте.

След това добавете 50 милилитра мляко.

Оставете сместа настрана за известно време и оставете млякото да заври.

Когато започне да кипи, изсипете жълтъчната течност в нея и разбъркайте, докато се сгъсти.

Накрая свалете пудинга от огъня, покрийте със стреч фолио и оставете да се охлади напълно.

Когато кремът е напълно студен, започнете да го смесвате с омекотеното и предварително разбъркано масло.

Оставете жълтъка да се охлади в хладилника за няколко часа преди употреба.

Той ще бъде отличен не само за печено тесто, но и за сладкиши и пайове.

Искате ли да добавите още аромати към крема си от жълтък?

Така че, няма нищо по -лесно от това да направите това.

Например, можете да смесите ситно смлени лешници или орехи.

Кремът обаче ще бъде отличен и с аромати на какао и шоколад.

Възможно е да се включи, наред с други неща, малко есенция от ром или настърган кокос.

* Съдържанието на тази статия е само за информация и не е предназначено да замести медицински съвет. За правилна диагноза препоръчваме да се консултирате със специалист.


За начало приготвяме крем карамел. В тенджера карамелизирайте захарта на слаб огън, за да не загори, добавете млякото и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Свалете тигана от котлона, добавете смлените бисквити и разбъркайте бързо до гладкост. Оставете крема да се охлади малко.

Поставяме вафления лист между две мокри кърпички, за да го омекотим, в противен случай не можем да го огънем, той ще се счупи.

Докато листът омекне, пригответе кокосовия крем в друг тиган, сложете маслото, захарта и водата на огъня, оставете го да се разтвори (разбърквайте от време на време). Свалете тигана от котлона и добавете млякото на прах, кокосовото орехче и разбъркайте добре до гладкост.

Поставете листа за вафли върху чиния, добавете топлия крем карамел, намажете го леко, след което върху него поставете кокосовия крем и го намажете. Разточете леко и поставете рулото в найлоново фолио за 3-4 часа на студено.

Правя едно малко уточнение относно карамеления крем, направих това руло два пъти и втория път сложих 5 супени лъжици вода, както написах в рецептата. В оригиналната рецепта пишеше 3 супени лъжици, но те изглеждаха малко малки, можете да видите на снимките, че кокосовият крем не е толкова компактен, колкото карамеленият.

Нарежете рулото с карамел на филийки 1 см и сервирайте.

За препоръки за ежедневни рецепти можете да ме намерите и на страницата във Facebook, в Youtube, в Pinterest и в Instagram. Каня ви да харесате, да се абонирате и да следвате. Също така, групата Да готвим с Амалия ви очаква за размяна на рецепти и опит в кухнята.


РОЛЕТ С КРЕМ от ВАПА

Харесвам лудо кифличките и почти не мога да се въздържа да ям едно за един ден. Ще представя по -долу моята рецепта за руло с лайм сметана, която никога не съм опитвала, но бях решила от известно време, че искам нещо кисело и много ароматно.

Състав:

  • 3 яйца
  • 60 гр. гранулирана захар
  • 1 пакетче ванилова захар
  • 60 мл. масло
  • 100 гр. брашно
  • 5 гр. бакпулвер
  • 2 жълтъка
  • 3 супени лъжици пудра захар
  • 250 мл. мляко
  • 1 + ½ супени лъжици нишесте
  • 1 бр. вар
  • 150 гр. масло

Започвам да приготвям отгоре с 3 яйца, които разбърквам с пудра захар и ванилова захар, докато побелеят и удвоят обема си.

Добавям маслото на тънка линия и след това бавно добавям с шпатула брашното и бакпулвера.

Изсипете сместа в тава, застлана с хартия за печене, и изпечете ролския лист за 15 минути във фурната, предварително загрята до 190 °.

Когато го извадя от фурната, го покривам с влажна кърпа и го обръщам върху алуминиево фолио. Изваждам листа за печене, поръсвам малко пудра захар с вкус на ванилия и я разточвам на точилка, докато се охлади достатъчно.

За крема разтрийте двата жълтъка добре с пудрата захар, добавете сока от лайм, след това добавете нишестето и разбъркайте добре.

Затоплям млякото и когато е на път да заври, го изливам малко по малко върху яйчената смес.

Премествам получения състав обратно в купата, в която загрях млякото и го оставям да къкри, като бърка непрекъснато, докато се сгъсти и заври.

В този момент спирам огъня и поръсвам почти цялата настъргана кора от пила (запазвам малко и поръсвам отгоре в края). Разбъркайте няколко пъти, покрийте крема с найлоново фолио и го оставете да се охлади почти час.

За да завършите крема, разтрийте добре цялото масло, извадено от хладилника навреме, за да достигне стайна температура, добавете охладения крем и го разбъркайте за няколко минути, докато почти стане като доста фина пяна.

Разпределям крема равномерно върху листа за руло и след това го разточвам внимателно с помощта на фолио.

Получих много готино руло с фин вкус и много специален и деликатен аромат поради лайма, който подчертах днес.


Какаово руло с млечна сметана

1. Разбийте белтъците със захарта и ваниловата захар. Добавете жълтъците, ромовата есенция, брашното и какаото. Разбъркайте внимателно и изсипете в тава, застлана с хартия за печене, която се пече 10 минути. Поставете тавата за печене върху кухненска кърпа, поръсена с вода и навийте.

2. Пригответе сметаната: смесете млякото със захарта, нишестето и ваниловата есенция. Сложете на огъня и бъркайте непрекъснато, докато се сгъсти.

3. Поставете желатина в 30 ml студена вода и оставете да се хидратира за 10 минути, след което се разтваря на парна баня. Включете в заквасената сметана и оставете да се охлади. След това се смесва с бита сметана.

4. Намажете рулото със сметана, след което навийте плътно в стреч фолио. Какаовото руло със заквасена сметана се оставя да се охлади за няколко часа, след което може да се сервира.