Традиционни рецепти

Домейн Донач отново на посещение

Домейн Донач отново на посещение

Миналата година след годишното ми пътуване до Бургундия се върнах да посетя Domaine Donatsch в Маланс, Швейцария. Дегустирах широка гама от вина Donatsch, включително Шардоне от 1995 до 2011 г. и Пино Ноар от 1989 до 2010 г., както и много други вина. Ето заключението към първата ми статия: Ясно е, че това е малък домейн, който е постигнал световни успехи, но все пак има много потенциал за бъдещето. В края на краищата, как можете да спорите с Мартин Донач, двукратния световен шампион в производството на Пино Ноар? Взето от уебсайта на Domaine Donatsch ето какво има да каже: „Мартин е убеден, че Bündner Herrschaft е сред най -добрите региони на Пино в света и е сигурен, че потенциалът му в никакъв случай не е изчерпан.“ Надяваме се, че с течение на времето повече от вината Domaine Donatsch ще потекат от Швейцария. Междувременно, ако живеете в Швейцария или посещавате Швейцария, те са вина, които да търсите. И те се открояват като красиви изрази на това, което може да се направи с гроздето Шардоне и Пино Ноар извън Бургундия. Така че ясно знаех след първото си посещение, че Domaine Donatsch е нещо много специално. И това беше потвърдено отново тази година. Не само че отново опитах някои от най -добрите пино ноар извън Бургундия, които някога съм изпитвал, но и други страхотни вина.

Ето малко от историята от по -ранната ми статия:

Семейство Dontatsch притежава имота си в Malans Switzerland повече от 100 години и сега е в пето поколение. В Маланс има 12 производители на вино. Воден от Domaine Donatsch, тук се правят най -добрите швейцарски пино ноар. Мартин Донач, настоящият винопроизводител, представлява петото поколение на семейство Донач. Баща му Томас е признат за пионер на швейцарските вина. Убеден, че може да прави по-добри вина, Томас пътува до Бургундия през 1973 г. и посещава Domaine de la Romanée-Conti. Там винопроизводителят, покойният Андре Нобле, му даде инструкции как да направи Пино ноар, както и три използвани бъчви La Tâche. От това той започна стремежа да подобри качеството на вината. През 1975 г. той засажда Шардоне и Пино Блан, които по това време не бяха разрешени съгласно законите за апелациите. Той също така е първият в Швейцария, който прави пенливо вино по метода на шампанското и през 1983 г. за първи път отглежда в региона Каберне Совиньон ...
Мартин чиракува в няколко лозарски имота в Австралия, Южна Африка, Бордо и Испания, преди да се присъедини към семейната власт. Той постигна голям успех и беше награден със световния шампион производител на Пино ноар в Le Mondial du Pinot Noir за годините 2010 и 2011. Пино ноарите, произведени в Domaine Donatsch, са много чисти и красиво балансирани с вкус и елегантност….

И ето описание на вината Donatsch, отново взето от по -ранната ми статия:

Днес Domaine Donatsch е специализирана в гроздето Пино - Пино Ноар, Пино Шардоне, Пино Блан и Пино Гри - както и Completer, древен сорт грозде, уникален за Швейцария ...

Domaine Donatsch се състои от приблизително 15 акра лозя. Пино ноар съставлява 50%от годишното производство, 17%Шардоне, 17%Completer, Pinot Blanc 10%и други сортове 6%. Средното годишно производство е 30 000 бутилки или 2500 кутии. Около 75% от продукцията се продава на най -добрите хотели и ресторанти в Швейцария, 20% на частни клиенти и само малък процент се изнася, най -вече в Германия и Сингапур. В Domaine повечето вина варират от 30 до 50 CHF за бутилка (около 32 до 54 USD).

Правят се три различни пино ноара - „Традиция“, „Страст“ и „Уникални“. За да използваме бургундско сравнение, „Традицията“ е като селско вино, „Страстта“ е 1er Cru, а „Unique“ е Grand Cru. Насажденията на Пино Ноар се състоят от 2 различни швейцарски клона (клон 10-5 и клон 45) и 2 различни клона от Бургундия (клон Пино 28 и клон 115). Гроздето от швейцарските клонинги влиза най -вече в „Традицията“, докато бутилките „Страст“ и „Уникални“ се състоят предимно от грозде от 115 клона, който е най -широко засаден. Страстта представлява около две трети от годишното производство на Пино Ноар или около 10 000 бутилки (малко над 830 кутии). За първи път е направен през 1973 г., когато се нарича „Spiger“. През 2006 г. името е променено на Passion. Днес Страстта се прави от най -старите лози на възраст от 30 до 40 години. Отлежава в 1/3 нов френски дъб, 1/3 едногодишни бъчви и 1/3 двугодишни бъчви. Първата година за Pinot Noir “Unique” беше 2000 г. Той е отлежал в 100% нови бъчви от френски дъб и представлява селекция от най-добрите бъчви със средногодишно производство от 1200-1800 бутилки или 100 до 150 кутии.

Шардоне е засадено през 1975 г. във лозето Frassa. През 1990 г. Шардоне е засадено в лозето Селвенен. Ранните Шардоне бяха от Фраса и по -късно от Селвенен, а по -късните вина от лозето Фраса станаха „Страст“. През 2007 г. лозето Frassa е презасадено с Completer. Подобно на Пино ноар, днес има три различни бутилки на Шардоне - „Традиция“, „Страст“ и „Уникално“. Всеки получава същата дъбова обработка като Пино ноар. Първото бутилиране на „Passion“ беше през 2007 г., а първата реколта за „Unique“ беше през 2004 г. По -голямата част от производството на Шардоне е „Passion“ с грозде, идващо от лозето Селвенен. „Уникалното“ производство е около 600 - 900 бутилки (50 до 75 кутии) годишно. От 2004 до 2009 г. гроздето за „Уникално“ се бера по -късно. Виното обаче е твърде кръгло и алкохолно и от 2010 г. гроздето се бере по -рано, което води до повече минералност и по -бургундски стил ...

(За да прочетете моята статия за историята на Domaine, информация за швейцарските вина и бележки за вината Dontasch Натисни тук и за да прочетете моята статия за Completer, което е страхотно бяло вино, уникално за Швейцария, щракнете тук).

По време на посещението си вечерях една вечер с Мартин и неговите родители, Томас и Хайди. Имахме 2 вина, които донесох от Бургундия - Echezeaux от 2011 и 2012 от Domaine de la Romanée Conti. И двете бяха прекрасни вина, които се възхищавахме от всички нас. 2011 г. се показа особено добре - много отворен с много елегантност и финес. Имахме и две вина Donatsch, включително 2012 Completer и 2013 Pinot Noir Unique „Reserve Privée. Completer 2012 беше прекрасен и ярък с много чисти плодове. Уникалната „Reserve Privée“ от Pinot Noir за 2013 г. беше наистина специална. Това беше селекция от една бъчва, която беше бутилирана за изключително използване на семейството. С невероятни плодове и баланс виното беше вкусно. Тогава не знаех, но на следващия ден трябваше да пием виното отново на цялостна дегустация на вина Domaine Donatsch. Късметлия ми! Да можеш да опиташ това много специално вино в два последователни дни беше истинска чест и страхотно преживяване.

На следващия ден ние с Мартин за първи път дегустирахме някои вина от Domaine Donatsch от бъчвата. Това беше последвано от дегустация на млади и стари вина Donatsch от бутилка заедно с обяд. Последният обяд и дегустация включваха много от най -добрите сомелиери в Швейцария.

Следват бележките ми за голям брой нови и стари вина Donatsch. Но, позволете ми още веднъж да кажа, че някои от Domaine Dontasch Pinot Noirs, които вкусих от това пътуване, както и някои от тези, дегустирани при първото ми посещение, са някои от най -добрите пино ноар, които съм опитвал. И след моето посещение, Мартин ми казва, че 2013 Domaine Donatsch Pinot Noir Unique получи единствената перфектна оценка, присъждана някога на вино от водещото списание за вино в Швейцария. В допълнение, 2013 Domaine Donatsch Pinot Noir Unique получи отлична оценка като един от най -добрите пино ноар в света извън Бургундия от списание Decanter в броя от април 2016 г. (За да получите повече информация, публикувана на уебсайта на Domaine Donatsch, щракнете върху следното връзка http://www.donatsch.info/#!wine/c129h).

Варел

С няколко изключения, дегустираните от бъчвата вина през 2014 г. бяха компоненти на вината, които ще бъдат смесени по -късно. Следователно повечето от бележките са само бегъл поглед върху компонентите на готовите вина. 2014 г. имаше нормално производство за Пино Ноар, докато реколтата от Пино Ноар през 2013 г. беше намалена с около 50% в резултат на дълга зима и лош цъфтеж през пролетта. Всички дегустирани през 2014 г. показаха прекрасни плодове и баланс. Те ще бъдат вина с ранен чар, но със способност за отлежаване.

2014 г. Domaine Donatsch Chardonnay Unique
Това вино беше в резервоар в очакване на бутилиране по време на дегустацията. Със светложълт златен цвят виното има дълбок парфюм с прекрасни флорални нотки и леки нотки на тропически плодове и подправки. С красив баланс той показва флорални и тропически нотки на небцето с приятна подлежаща цитрусово оцветена хрупкавост и много слаб нотка на ванилия - Изключителен потенциал.

2014 Domaine Donatsch Pinot Noir Tradition
Това вино е представител на бутилирането на Традицията. Бутилирането на Tradition се състои от грозде, отглеждано най -вече върху клонингите на швейцарския пино ноар. С наситен цвят виното има много приятен ягодов парфюм с оттенък на земност. Има прекрасни ярки хрупкави плодове със сладък оттенък на подправки и лек намек на земност - Много добър потенциал.

2014 Domaine Donatsch Pinot Noir Passion: Дегустирани са пет различни бъчви
Страстта представлява около 2/3 от производството на Domaine Donatsch Pinot Noir. Произвежда се от грозде, отглеждано най -вече върху клоновете на френския Пино Ноар и включва грозде от най -старите лози.

#1 Един компонент на страстта от стара бъчва. Дълбок цвят. Страхотен парфюм. Много плодове. Много приятна концентрация. Балансиран и ароматен.

#2 Основният компонент на страстта от стара бъчва. Страхотен флорален парфюм. Заоблени и еластични. Много плодове от черна череша. Хармоничен и ароматен. Наистина прекрасно.

#3 Това вино е от нов дъб. Новият дъб ще представлява около 30% от крайната смес. Прекрасен парфюм с подправки. Заоблени и еластични с много хубави плодове и подчертана пикантност.

#4 Това вино е в различен вид нов дъб. Той е много подобен, но не толкова пикантен.

#5 Това вино е от трети вид нов дъб. Той има по -фина пикантност и повече богатство.

2014 Domaine Donatsch Pinot Noir Уникален: Пет различни бъчви
Domaine Donatsch Pinot Noir Unique се произвежда от 2000 г. и представлява селекция от най -добрите бъчви (обикновено 6) от производството от предимно клонингите на френския Pinot Noir. Крайната смес ще се състои от вина от 80-100% нови бъчви.

#1 Дълбок цвят с чудесен парфюм, показващ нотка на пикантност. Много плодове и много ароматно с лек привкус на подправка. Много плодове с фина пикантност. Заоблени и буйни.

#2 Това ще бъде малък компонент. Прекрасен ягодов парфюм с подправки. Прекрасен плод с подправки.

#3 От друг вид дърво това също ще бъде много малък компонент. Прекрасен ягодов парфюм със слаба нотка на ванилия. Много хубав плод и много ароматен само с целувка на ванилия.

#4 Дълбок цвят. Прекрасен плод с много фино дъбово влияние. Вкусен и богат.

#5 Най -добрият баланс и най -богат вкус на петте компонента. Страхотен парфюм с цветни нюанси. Копринено и заоблено с буйни плодове и много дълбочина.

Бутилка

Всички тези вина бяха сервирани с обяд в Domaine. Имаше няколко по -стари вина, където все още съществуват много малко бутилки. И само с няколко изключения, вината се представиха прекрасно в целия спектър на реколтите 1978 - 2014 г. Това беше невероятна дегустация, която показа качеството на вината, тяхната консистенция и еволюция и способността им да отлежават. Domaine Donatsch наистина е много специално място и е голяма почит към уменията и таланта на Мартин и баща му Томас.

Шардоне

2014 Domaine Donatsch Chardonnay Passion
Светло жълт цвят със слаб златист оттенък, това вино е ярко и хрупкаво. Той има прекрасен парфюм с нотки на цитрусови плодове и праскова и има прекрасни цитрусово оцветени плодове - Силно препоръчително.

2013 Domaine Donatsch Chardonnay Passion
Светло жълт на цвят със слаб златист оттенък, това вино има дълбок парфюм с нотки на печени бадеми и слаб цветен нюанс. На небцето е доста богато и закръглено със слабо медово качество, показващо лек цитрусов оттенък - Силно препоръчително.

2012 Domaine Donatsch Chardonnay Passion
От дегустираните 3 страстни шардоне това беше единственото, което премина през пълна малолактична ферментация. Със светло жълт цвят, показващ лек златист оттенък, това вино има прекрасен флорален парфюм с леки нотки на праскова и кайсия. Вкусовете предполагат фин безброй плодове - праскова, кайсия, ананас и цитрусови плодове - със слаб цветен нюанс. Балансиран с приятна основна хрупкавост, това е прекрасен стилистичен Шардоне - Изключителен.

2013 г. Domaine Donatsch Chardonnay Unique
Светло жълт цвят с лек златист оттенък, този Шардоне има прекрасен слабо цветен парфюм с нотки на ананас, маракуя и мента. Плодът е прекрасен с лек цветен екзотичен оттенък, а виното е ароматно и балансирано с приятна основна хрупкавост - Изключителен плюс.

2012 г. Domaine Donatsch Chardonnay Unique
Светло жълт на цвят със слаб златист оттенък, това вино има прекрасен флорален парфюм с лек привкус на подправка. Плодовете са много чисти и ароматни, балансирани с дълбочина и богатство и приятна хрупкавост на финала - Изключителен.

2011 Domaine Donatsch Chardonnay Unique
Със светло жълт цвят, показващ лек златист оттенък, това вино има прекрасен флорален парфюм с нотка на цитрусови плодове и слаба нотка на мента. Той е красиво балансиран с много чисти плодове, показващи леки нотки на праскова и цитрусови плодове и има приятна основна хрупкавост.

2007 г. Domaine Donatsch Chardonnay Unique
Светло златистожълт на цвят, това шардоне показва карамелизиран парфюм с нотки на подправки. Богато и пълно, виното показва много зрели ябълкови плодове с лек оттенък на подправки и цитрусови плодове и е малко плоско без основна структура. Все още е годно за пиене, но не е характерно за другите вина и е в разцвета си. (Забележка: От 2000 до 2008 г. гроздето Шардоне за Unique се бера по -късно. Това вино е отражение на тази практика. Оттогава се следват старите практики на прибиране на реколтата. Това доведе до вина, които отразяват по -бургундски характер с повече структура).

1997 Domaine Donatsch Chardonnay Selvenen
(Забележка: Това Шардоне е от лозето Селвенен, засадено през 1990 г. Преди 1990 г. всички Шардоне бяха от лозето Фраса, което беше засадено през 1975 г. и след това презасадено с Completer през 2007 г.) Светло златистожълто на цвят, това вино има дълбок цветен парфюм с нотки на печени лешници. Той има много добра дълбочина и богатство и е с лек мед с приятна подлежаща цитрусово оцветена хрупкавост - Силно препоръчителен плюс.

1987 Domaine Donatsch Chardonnay Frassa
На почти 30 години този Шардоне е доста забележителен. Той има светло златистожълт цвят и дълбок слабо цветен парфюм с внушение на маракуя. На вкус е доста буйно с нотки на екзотични плодове, но все още е свежо с приятна хрупкавост - Изключителен.

1988 Domaine Donatsch Chardonnay Frassa
Това е вкусно зряло Шардоне с много вкус и богатство. Светло златистожълт на цвят, има дълбок, леко меден парфюм с леки нотки на крем брюле. С прекрасни слабо медени плодове, виното е балансирано и много привлекателно с приятна основна хрупкавост - Изключителен.

1978 Domaine Donatsch Chardonnay Frassa
Това беше първата реколта, при която Шардоне отлежаваше в бъчви. На почти 40 -годишна възраст това Шардоне е сложно и много годно за пиене, ако е малко уморително. Мартин каза, че друга бутилка, опитана преди няколко месеца, е много по -свежа и много по -добра. Уви, това е академично, тъй като остава само 1 бутилка! Тази бутилка имаше светло златистожълт цвят и необичаен парфюм, показващ слабо изгоряло качество и нотки на мед. Със зрели слабо медени плодови аромати имаше и качество на зелена ябълка отдолу. Не е необичайно да бъдете сигурни, но все пак годно за пиене и интересно.

Пълна
Когато за първи път опитах Completer при първото си посещение в Domaine Donatsch през есента на 2012 г., това беше любов от първа глътка. За съжаление, производството на Completer е уникално за Швейцария и произведеното количество е незначително. Накратко, това е рядкост в Швейцария и почти не съществува извън Швейцария. Но не мога да си помисля, че един ден това грозде ще намери дом някъде другаде. За мен това може да са Finger Lakes в северната част на Ню Йорк (да прочета статия за Finger Lakes Натисни тук и да прочетете статията на Completer Натисни тук).

2014 Domaine Donatsch Completer Malanserrebe
Това вино е уникално и вкусно. Той е екзотичен, но ярък и свеж и има богатство, като същевременно запазва много чар и финес. Със светло жълт цвят виното има леко екзотичен парфюм с цветен нюанс със слаба нотка на цитрусови плодове. Вкусен и сложен с екзотични плодови и цитрусови нюанси, този Completer също е балансиран с приятна хрупкавост на финала - Изключителен плюс.

Ресторант Completer и Cheval Blanc в Базел, Швейцария

При по -ранното си посещение в Domaine Donatsch опитах 3 реколти на Completer - 2009, 2010 и 2011. Това пътуване, в период от 3 дни, се насладих на 3 -те най -нови реколти на Completer. Беше страхотно удоволствие да се пият тези редки и вкусни вина. - Вината бяха описаната по -горе 2014 г., 2012 на вечеря със семейство Донач вечер преди дегустацията и 2013 с обяд в ресторант Cheval Blanc в Базел в деня след дегустацията. Следва кратък коментар за ресторант Cheval Blanc.

Срещнах съпругата си Лори в Цюрих в нощта след дегустацията и на следващия ден отидохме в Базел, за да се качим на речна лодка AmaWaterways, за да плаваме по река Рейн. Ресторантът Cheval Blanc се намира в 5 -звездния хотел Les Trois Rois (3 -те крале) на река Рейн. Главният готвач е Питър Кногл. Cheval Blanc току -що получи третата си звезда по време на нашето посещение. Обядът, който имахме, беше отличен от класациите и заслужава вниманието на всеки любител на страхотната храна.Ето няколко от ястията, които имахме: три предястия - тартар от риба тон с мус от авокадо, тънки бисквити с пушено говеждо и ечемичен и хрянов крем, пушени стриди с крем понзу и чипс от водорасли с гъби. Първо ястие - равиолис с жълтък и пресен спанак, гарниран с пресни бръснати бели трюфели Алба. Второ ястие - Прясно филе от подметка за Лори и прясно филе от Калкан за мен. И двата, придружени от различни деликатни сосове, пресен бретонски омар в деликатна пяна и пресни картофи в брашно. Курс със сирена - чудесен избор от най -добрите сирена от Швейцария и сирене Abbaye de Citeaux от Франция. Последното е любимото ми сирене в света и рядко се среща извън Франция. Десерт - парфе от пралина, желе от лимон, карамелизирани лешници и шоколад, последвано от асортимент от прясно приготвени ежедневни шоколади, които бяха най -добрите шоколади, които сме яли!

Пино Ноар
(Забележка: До 2006 г. Пино Ноар се наричаше Spiger. През 2006 г. Spiger се превръща в страст. А от 2000 г. насам се прави малка селекция от най -добрите бъчви от най -добрите лозя и бутилирани като Unique.)

1990 Domaine Donatsch Pinot Noir Spiger
Светъл тухлен червен цвят с кехлибарен ръб, този 25 -годишен Пино Ноар показва класически зрели аромати на Пино Ноар. Парфюмът е прекрасен с горски/флорални нюанси. На небцето виното е закръглено, меко и еластично с леки нотки на слива и изсушени венчелистчета. Той е ароматен и показва страхотен баланс и финес - Изключителен.

1995 Domaine Donatsch Pinot Noir Spiger
Дегустираха се две бутилки от това вино. Първият показа отлично качество на гъбите в носа и на небцето и завърши със сухота.
Вторият по -скоро прилича на 1990 г. Светло тухлено червено на цвят с кехлибарен ръб и показващ сложност на горите/изсушена роза в носа и на небцето. Елегантно с прекрасни меки, сладки плодове, виното показва много чар и е вкусно за пиене -

1999 Domaine Donatsch Pinot Noir Spiger
Дегустирано през 2012 г., това вино беше зашеметяващо и остава такова и днес. Той има дълбок цвят с нотка на кехлибар по ръба и прекрасен флорален парфюм с нотки на сливи и череши с горски нюанс. Закръглена и гъвкава с много екзотични подправени плодове, подчертани с горски нотки и нотки на изсушени венчелистчета, това е великолепен Пино Ноар, който наближава пълна зрялост с дълъг живот напред - Изключителен плюс.

2001 Domaine Donatsch Pinot Noir Spiger
С много приятен цвят, само кехлибарен на ръба, това вино има прекрасен флорален парфюм. Има много добри плодове с горски нюанси и балансиран и ароматен с нотка на хрупкавост - Силно препоръчителен плюс.

2001 Domaine Donatsch Pinot Noir Unique
Дегустирано през 2012 г., това вино се показваше прекрасно. И продължава да бъде така и днес. Плодовете може да са малко намалени сега, но виното остава сложно и балансирано с достатъчно плодове. Вече напълно зрял, плодовият сливов плод запазва екзотично качество и горски нюанси. Той е ароматен и с удоволствие се пие - Изключителен плюс.

2005 Domaine Donatsch Pinot Noir Spiger
С много приятен цвят, само кехлибарен на ръба, това вино има прекрасен парфюм с цветни подправки. Има много хубави черешови и сливови плодове с флорални нюанси и е красиво балансиран с много финес и елегантност - Изключителен.

2005 Domaine Donatsch Pinot Noir Unique
Това е наистина зашеметяващ Пино Ноар. Той има дълбок цвят с кехлибарен ръб и великолепен флорален парфюм с оттенък на мента. На небце има много цветни черешови плодове и виното е много чисто, еластично и заоблено с много вкус и голяма елегантност - Извънредно.

2007 Domaine Donatsch Pinot Noir Passion
Това вино има много приятен цвят и прекрасен парфюм с цветни подправки. Елегантен, с еластични много чисти плодове, той е елегантен и ароматен с прекрасен баланс и много чар - Изключителен.

2007 г. Domaine Donatsch Pinot Noir Unique
С наситен цвят това вино има великолепен черешов парфюм с флорални нотки. На небцето има много черешови плодове с подправки и еластичен и заоблен с много вкус и чар - Изключителен плюс.

2011 Domaine Donatsch Pinot Noir Passion
Това вино има много приятен цвят със слаб кехлибарен ръб. Има прекрасен цветен парфюм и много гъсти цветни плодове. Елегантен и красиво балансиран, това е Пино Нуар с много чар - Изключителен.

2011 Domaine Donatsch Pinot Noir Unique
С наситен цвят това вино има страхотен парфюм с цветни подправки. Той има много буйни плодове от черна череша, показващи нюанс на цветни подправки и е балансиран и много ароматен. Това е един прекрасен Пино Нуар с дълъг живот напред - Изключителен плюс/Изключителен

Забележка: 2013 беше година с много дълга зима и много кратка пролет. Много лошият цъфтеж доведе до реколта от Пино Ноар, която беше намалена с 50% с много малки плодове. В резултат на това вината са много концентрирани. През 2013 г. имаше 8 барела (200 кутии) от Unique в сравнение с обичайните 6 бъчви (150 кутии).

2013 Domaine Donatsch Pinot Noir Passion
С наситен цвят това вино има прекрасен черешов парфюм, показващ нотка на мента. Той има великолепни черешови плодове и е заоблен, сочен и еластичен с голяма подлежаща структура. Балансирано с много добра концентрация, това е наистина прекрасно - Изключителен/Изключителен плюс.

2013 Domaine Donatsch Pinot Noir Unique
С много наситен цвят това вино има великолепен парфюм от черна череша с лек цветен оттенък. Той има много богати плодове от черна череша и е балансиран, богат и еластичен с богатство и дълбочина. Много впечатляващ Пино Ноар по всички стандарти, той е предназначен за много дълъг живот напред - Извънредно.

2013 Domaine Donatsch Pinot Noir Уникално „Reserve Privée“
Това вино е селекция на една бъчва, която е бутилирана за изключително използване на семейството. Това е абсолютно зашеметяващо. Тъмен на цвят този Пино Ноар има невероятен парфюм от черна череша и слоеве плодове от черна череша на небцето. Много чисти, буйни и балансирани фини нюанси на цветни подправки са вплетени навсякъде и има много слаб екзотичен оттенък на финала. Еволюцията на това вино не трябва да бъде нищо друго освен грандиозно. Браво - Изключителен/извънреден плюс.

2008 Domaine Donatsch Pinot Noir Passion
Това е вкусен пино ноар, който сега пие прекрасно. Той има много приятен цвят със слаб кехлибарен ръб и прекрасен парфюм с цветни зрънца. С прекрасни плодове виното е елегантно и фино с вкус и баланс - Изключителен.

Пино Гри

2013 Domaine Donatsch Pinot Gris Föhnbeerenauslese
Това сладко вино се прави от грозде без ботритис. Вместо това гроздовете се поставят върху сламени постелки на слънце, за да се концентрира сокът. Светло златист на цвят, виното има зашеметяващ парфюм от тропически плодове с медени цветни нюанси. Сладък и пищен с много медени тропически плодове, той е балансиран и много чист с много добра киселинност в основата - Изключителен плюс.

Тази статия е публикувана първоначално на 22 април 2016 г. от The Underground Wineletter


Бургундия отново

Забележителностите на Бурдундия не ме разочароваха, тъй като лозята имаха най -доброто от най -добрите есенни цветове. Въпреки че беше седмица по -рано за всички събития, подредени в Бургундия, включително Търг за вино на Hospices de Beaune и Божоле Нуво. Не мога ’ не винаги да имам късмет с датите, нали? Понякога просто трябва да продължим с течението и тази обиколка е била предназначена за очите, за да се отдаде, а не за небцето, и особено не за моя интерес, а за този на Кирил, който никога не би си направил труда да посети Бургундия, ако не бях #8217t направи плана за него.

Градовете в Бургундия изглежда имат мистична и мистериозна атмосфера. Карахме около и между лозята, като се изгубихме в един момент на хълма някъде, благодарение на стария GPS, но получихме добра гледка, гледайки надолу по склона. Този град, Gevrey-Charmbertin, винаги е мокър винаги когато аз ’m там не изглежда ’t да ме харесва толкова, колкото аз него.

Обичам неговата мъжка и месеста личност, тъй като аз съм твърде женствена, затова привидно допълва неосъщественото ми желание, но Кирил беше объркан, без да знае какво да направи с този танинен и мощен Пино Нуар, който дегустира, особено веднага след светъл плодов плод Jura Pinot Noir.

И двамата имат свой чар и човек не може да#отхвърли един за друг. Два различни знака отговарят на различни настройки и Бургундски пино ноар е направено да отпива и дъвче с месо в устата. Разбира се, не мога да пия Chambertin всеки ден, за да има баланс.

При последното ми посещение в началото на май повечето домейни бяха затворени поради Средновековния фестивал или нещо подобно, те едва ли са отворени за обществеността като цяло, нали?, Тъй като те винаги са толкова заети с отглеждането на грозде и производството на вина. Извисяващите се стени, обграждащи техните имоти, ви казват, че – Пазете се настрана. Ние сме заети или вече сме богати! Но видях доста домейни с Оуверт подпишете този път и скочихме при възможността, която се оказа малко бедствие, но добър урок.

Domaine des Varoilles… бяхме посрещнати от много гениална дама с добро чувство за хумор, която продължаваше да избира моето показно правене на снимки и да се шегува с тълпата на дегустацията, и за начина, по който Кирил не искаше да превежда всяка дума каза тя, реших, че е казала нещо пакостно.

Дегустирахме няколко бутилки с различни наименования и милисеми, докато тя обясняваше за лозята и тероара на лозето си. Изглежда хората се забавляват, това е дълъг празник на Деня на всички светии. Но аз не бях ’t.

За съжаление две вина сред последните предлагани вина имаха миризма на мухлясал картон, определено запушен и аз прошепнах това на Кирил, който кимна в знак на съгласие, и трябваше да се въздържа да не го кажа на глас, защото не исках да бъда killjoy. Исках веднага да стана и да си тръгна, но трябваше да купя бутилка, за да избегна таксата за дегустация, за която не бяхме наясно. Така се измъкнахме Gevrey Chambertin, les Champonnets 1er cru, което ме привлече най -много.

По -надолу към Кот дьо Бон, отбихме се във Volnay и Pommard, които не посетих миналия път и където планирахме да направим обедна почивка в Bar a Vin, който бях пирувал на дегустационна чиния с най -добрата свинска терина с добро вино.

Първата спирка беше в Мишел и Марк Росиньол, и там имахме добра дегустация с помощта на собственика, който любезно ни представи няколко бутилки за дегустация и сравнение и обясни за различните реколти. Разликата беше очевидна и ако харесвате твърди танини като мен, никога не гледайте 2007 г.

Като цяло 2007 г. се счита за лоша реколта както в Бордо, така и в Бургундия, а 2009 г. нататък са добри, но реколтата от 2008 г. тук беше доста добра и трябваше да реша между Pommard les Chanlins 1er cru 2008 и Volnay les Pictures 1er cru 2008, и аз избрах първото, което изглеждаше по -близо до стандартите на виното, харесвам плътни танини, балансирани с киселинност, сложни аромати на плодове, животински и подправки и дълъг финал.

Така че аз получих този, докато Сирил взе Crémant de Bourgogne, не беше голям фен на таниновия Пино Ноар. Дотогава той и#8217s събраха доста Crémant на това турне и изглеждаше, че ще имаме голямо тържество в края на турнето с бутилки и бутилки креманти, които да пием и сравняваме.

Следващото място, където се спуснахме, беше Домен Анри Монтани, чието имение е през няколко поколения. Посетихме пещерата с бъчви и стари бутилки. Самата тя беше художник и картините й висяха по стените в приемната. Тук взехме бутилка Volnay Les Pictures 1er cru 2009. О, късмет, че не го разбрах на последното място.

Обиколката в Бургундия започва да дъвче пари, бързите вина са толкова скъпи тук, но не можете да устоите на покупката, след като ги опитате, защото са толкова уникални и невъзможни за намиране никъде другаде. Хубаво е от време на време да изпивате по глътка добър пино ноар, за да запазите спомена за вкуса. Има обаче нова вълна от бурдундски винари, които нарушават традициите и монопола, дори смесват Пино ноар с друго грозде и ако искате да знаете повече, проверете връзките по -долу.

Преди да издухаме повече пари, нека да отидем на бара за обяд и още дегустации, помислихме си, само за да попаднем на магазин, затворен без табела на същото място. Както ни предупреди жената от последния домейн, мястото беше затворено. Е, какъв срам! Но не се отчайвайте! Нашият фургон беше пълен с граф, вино и хляб. Така че направихме бърз пикник край пътя и продължихме директно към Beaune.

Beaune е очарователен град и Кирил хареса атмосферата там. О ла ла, сега аз ’м ръководя французин! Хм …

След като се повозихме от големия микробус и чантите, се впуснахме в центъра, търсейки добро място за ядене и пиене. Опитвайки се да избегнем туристическите капани, тъй като това място за бягство през уикенда за Parisiens е толкова туристическо, попаднахме в точно такъв. Имах очи Le Bistro Bourguignon след като направихме обиколка от ресторанти и влязохме вътре, само за да ни кажат, че е напълно резервиран за вечерта.

Разочаровани, с неохота се настанихме в ресторанта малко нагоре, обадихме се Brasserie le Carnot. Докато проверявах менюто, почувствах желанието да напусна някак си – жените имат по -добър инстинкт и аз имам допълнително foodinct –, но виждайки Кирил вече настанен и удобен, не исках ’ да искам да го влача и не исках да обидя ентусиазирания и любезен сервитьор, който ни обслужваше. Останах само за сервитьора и страдах да ям най -лошия буе бургьон, най -лошото вино, най -лошото сирене, което беше колекция от пастьоризирани сирена, което беше толкова неприемливо.

Единственото нещо, което може да се яде, е пашираното яйце във винен сос (oeufs en meurette). Не можех да повярвам, че това място е претъпкано с фантастично изглеждащи туристи. Предположението ми, че това място може да има добри отзиви в пътеводител или на tripadvisor се оказа вярно.

Ако искате да хапнете истински телешки бургиньон, по -добре стойте далеч от това място и отидете на Le Bistro Bourguignon или по -традиционната Brasserie на площада, за която съм писал тук но аз забравих името на. Сирил предложи да отидем да хапнем още едно говеждо бургено на друго място, само за да сравним и да ме зарадваме, тъй като почти не докосвах храната там, но вместо това предложих да отида до бистрото за добра чаша вино.

И така влязохме Le Bistro Bourguignon и бяха изненадани колко голямо и хубаво беше мястото, толкова различно отвън. Храната, когато хвърлих подъл поглед към чиниите на други хора, минавайки през бара и в хола, изглеждаше много добре, елегантно и …делично – просто го познавате от погледа. Е, друг път. След като поръчахме вина, дошли с етикет с името на виното, се хвърлихме в шикозната и релаксираща атмосфера.

Много ми харесаха хората там, по -щастливи, по -свободни и изтънчени. Изведнъж жена започна да свири на пиано и мъж направи същото. Струва ми се, че това място е редовно място за местни хора да общуват и да си правят сладко. Току -що разбрах чрез търсенето, че това е място за фестивала Jazz à Beaune и джаз концерти се провеждат в събота вечер. Можете да проверите тук за повече подробности.

Може да сме пропуснали джаз нощта, но на следващия ден попаднахме на пазара. Това беше голям пазар, пълен с гурме продукти. Дегустацията на трюфели на сутринта не беше най -добрата идея. Затова бързо се преместих в щандове със сирене.

О, какво красиво парче Бофорт! Почти победи вкуса, който получих, но не съвсем.

Пазарувахме, за да вземем у дома със себе си, тъй като се връщахме у дома същия ден. Имаме стриди, колбаси, чесън, сирене и т.н.

Тези тикви изглеждат наистина смешни, сякаш са за украса, а не за готвене.

Оставяйки красивата природа зад себе си, се върнахме у дома, напълно заредени с вина и сирена, които ще ни донесат до известно време до следващото посещение. Ще се видим следващия път! Надявам се следващото посещение да е през лятото, когато лозите са зелени и носят грозде. Това би било наистина хубаво … … ..


Бургундия отново

Забележителностите на Бурдундия не ме разочароваха, тъй като лозята имаха най -доброто от най -добрите есенни цветове. Въпреки че беше седмица по -рано за всички събития, подредени в Бургундия, включително Търг за вино на Hospices de Beaune и Божоле Нуво. Не мога ’ не винаги да имам късмет с датите, нали? Понякога просто трябва да продължим с течението и тази обиколка е била предназначена за очите, за да се отдаде, а не за небцето, и особено не за моя интерес, а за този на Кирил, който никога не би си направил труда да посети Бургундия, ако не бях #8217t направи плана за него.

Градовете в Бургундия изглежда имат мистична и мистериозна атмосфера. Карахме около и между лозята, като се изгубихме в един момент на хълма някъде, благодарение на стария GPS, но получихме добра гледка, гледайки надолу по склона. Този град, Gevrey-Charmbertin, винаги е мокър винаги когато аз ’m там не изглежда ’t да ме харесва толкова, колкото аз него.

Обичам неговата мъжка и месеста личност, тъй като аз съм твърде женствена, затова привидно допълва неосъщественото ми желание, но Кирил беше объркан, без да знае какво да направи с този танинен и мощен Пино Нуар, който дегустира, особено веднага след светъл плодов плод Jura Pinot Noir.

И двамата имат свой чар и човек не може да#отхвърли един за друг. Два различни знака отговарят на различни настройки и Бургундски пино ноар е направено да отпива и дъвче с месо в устата. Разбира се, не мога да пия Chambertin всеки ден, за да има баланс.

При последното ми посещение в началото на май повечето домейни бяха затворени поради Средновековния фестивал или нещо подобно, те едва ли са отворени за обществеността като цяло, нали?, Тъй като те винаги са толкова заети с отглеждането на грозде и производството на вина. Извисяващите се стени, обграждащи техните имоти, ви казват, че – Пазете се настрана. Ние сме заети или вече сме богати! Но видях доста домейни с Оуверт подпишете този път и скочихме при възможността, която се оказа малко бедствие, но добър урок.

Domaine des Varoilles… бяхме посрещнати от много гениална дама с добро чувство за хумор, която продължаваше да избира моето показно правене на снимки и да се шегува с тълпата на дегустацията, и за начина, по който Кирил не искаше да превежда всяка дума каза тя, реших, че е казала нещо пакостно.

Дегустирахме няколко бутилки с различни наименования и милисемии, докато тя обясняваше за лозята и тероара на лозето си. Изглежда хората се забавляват, това е дълъг празник на Деня на всички светии. Но аз не бях ’t.

За съжаление две вина сред последните предлагани вина имаха миризма на мухлясал картон, определено запушен и аз прошепнах това на Кирил, който кимна в знак на съгласие, и трябваше да се въздържа да не го кажа на глас, защото не исках да бъда killjoy. Исках веднага да стана и да си тръгна, но трябваше да купя бутилка, за да избегна таксата за дегустация, за която не бяхме наясно. Така се измъкнахме Gevrey Chambertin, les Champonnets 1er cru, което ме привлече най -много.

По -надолу към Кот дьо Бон, отбихме се във Volnay и Pommard, които не посетих миналия път и където планирахме да направим обедна почивка в Bar a Vin, който бях пирувал на дегустационна чиния с най -добрата свинска терина с добро вино.

Първата спирка беше в Мишел и Марк Росиньол, и там имахме добра дегустация с помощта на собственика, който любезно ни представи няколко бутилки за дегустация и сравнение и обясни за различните реколти. Разликата беше очевидна и ако харесвате твърди танини като мен, никога не гледайте 2007 г.

Като цяло 2007 г. се счита за лоша реколта както в Бордо, така и в Бургундия, а 2009 г. нататък са добри, но реколтата 2008 г. тук беше доста добра и трябваше да реша между Pommard les Chanlins 1er cru 2008 и Volnay les Pictures 1er cru 2008, и аз избрах първото, което изглеждаше по -близо до стандартите на виното. Харесвам плътни танини, балансирани с киселинност, сложни аромати на плодове, животински и подправки и дълъг завършек.

Така че аз получих този, докато Сирил взе Crémant de Bourgogne, не беше голям фен на таниновия Пино Ноар. Дотогава той и#8217s събраха доста Crémant на това турне и изглеждаше, че ще имаме голямо тържество в края на турнето с бутилки и бутилки креманти, които да пием и сравняваме.

Следващото място, където се спуснахме, беше Домен Анри Монтани, чието имение е през няколко поколения. Посетихме пещерата с бъчви и стари бутилки. Самата тя беше художник и картините й висяха по стените в приемната. Тук взехме бутилка Volnay Les Pictures 1er cru 2009. О, късмет, че не го разбрах на последното място.

Обиколката в Бургундия започва да дъвче пари, бързите вина са толкова скъпи тук, но не можете да устоите на покупката, след като ги опитате, защото са толкова уникални и невъзможни за намиране никъде другаде. Хубаво е от време на време да изпивате по глътка добър пино ноар, за да запазите спомена за вкуса. Има обаче нова вълна от бурдундски винари, които нарушават традициите и монопола, дори смесват Пино ноар с друго грозде и ако искате да знаете повече, проверете връзките по -долу.

Преди да издухаме повече пари, нека да отидем на бара за обяд и повече дегустации, помислихме си, само за да попаднем на магазин, затворен без табела на същото място. Както ни предупреди жената от последния домейн, мястото беше затворено. Е, какъв срам! Но не се отчайвайте! Нашият фургон беше пълен с граф, вино и хляб. Така че направихме бърз пикник край пътя и продължихме директно към Beaune.

Beaune е очарователен град и Кирил хареса атмосферата там. О ла ла, сега аз ’м ръководя французин! Хм …

След като се повозихме от големия микробус и чантите, се впуснахме в центъра, търсейки добро място за ядене и пиене. Опитвайки се да избегнем туристическите капани, тъй като това място за бягство през уикенда за Parisiens е толкова туристическо, попаднахме в точно такъв. Имах очи Le Bistro Bourguignon след като направихме обиколка от ресторанти и влязохме вътре, само за да ни кажат, че е напълно резервиран за вечерта.

Разочаровани, неохотно се настанихме в ресторанта малко нагоре, обадихме се Brasserie le Carnot. Докато проверявах менюто, почувствах желанието да напусна някак си – жените имат по -добър инстинкт и аз имам допълнително foodinct – но виждайки Кирил вече настанен и удобен, не исках ’ да искам да го влача и не исках да обидя ентусиазирания и любезен сервитьор, който ни обслужваше. Останах само за сервитьора и страдах да ям най -лошия буфен бургьон, най -лошото вино, най -лошото сирене, което беше колекция от пастьоризирани сирена, което беше толкова неприемливо.

Единственото нещо, което може да се яде, е пашираното яйце във винен сос (oeufs en meurette). Не можех да повярвам, че това място е претъпкано с фантастично изглеждащи туристи. Предположението ми, че това място може да има добри отзиви в пътеводител или на tripadvisor се оказа вярно.

Ако искате да хапнете истински телешки бургиньон, по -добре стойте далеч от това място и отидете на Le Bistro Bourguignon или по -традиционната Brasserie на площада, за която съм писал тук но аз забравих името на. Сирил предложи да отидем да хапнем още едно говеждо бургено на друго място, само за да сравним и да ме зарадва, тъй като почти не докосвах храната там, но вместо това предложих да отида до бистрото за добра чаша вино.

И така влязохме Le Bistro Bourguignon и бяха изненадани колко голямо и хубаво беше мястото, толкова различно отвън. Храната, когато хвърлих подъл поглед към чиниите на други хора, минавайки през бара и в хола, изглеждаше много добре, елегантна и …вкусна – просто я познавате от погледа. Е, друг път. След като поръчахме вина, дошли с етикет с името на виното, се хвърлихме в шикозната и релаксираща атмосфера.

Много ми харесаха хората там, по -щастливи, по -свободни и изтънчени. Изведнъж жена започна да свири на пиано и мъж направи същото. Струва ми се, че това място е редовно място за местни хора да общуват и да си правят сладко. Току -що разбрах чрез търсенето, че това е място за фестивала Jazz à Beaune и джаз концерти се провеждат в събота вечер. Можете да проверите тук за повече подробности.

Може да сме пропуснали джаз нощта, но на следващия ден попаднахме на пазара. Това беше голям пазар, пълен с гурме продукти. Дегустацията на трюфели на сутринта не беше най -добрата идея. Затова бързо се преместих в щандове със сирене.

О, какво красиво парче Бофорт! Почти победи вкуса, който получих, но не съвсем.

Пазарувахме, за да вземем у дома със себе си, тъй като се връщахме у дома същия ден. Имаме стриди, колбаси, чесън, сирене и т.н.

Тези тикви изглеждат наистина смешни, сякаш са за украса, а не за готвене.

Оставяйки красивата природа зад себе си, се върнахме у дома, напълно заредени с вина и сирена, които ще ни донесат до известно време до следващото посещение. Ще се видим следващия път! Надявам се следващото посещение да бъде през лятото, когато лозите са зелени и носят грозде. Това би било наистина хубаво … … ..


Бургундия отново

Забележителностите на Бурдундия не ме разочароваха, тъй като лозята бяха с най -доброто от най -добрите есенни цветове. Въпреки че беше седмица по -рано за всички събития, подредени в Бургундия, включително Търг за вино на Hospices de Beaune и Божоле Нуво. Не мога ’ не винаги да имам късмет с датите, нали? Понякога просто трябва да продължим с течението и тази обиколка е била предназначена за очите, за да се отдаде, а не за небцето, и особено не за моя интерес, а за този на Кирил, който никога не би си направил труда да посети Бургундия, ако не бях #8217t направи плана за него.

Градовете в Бургундия изглежда имат мистична и мистериозна атмосфера. Карахме около и между лозята, като се изгубихме в един момент на хълма някъде, благодарение на стария GPS, но получихме добра гледка, гледайки надолу по склона. Този град, Gevrey-Charmbertin, винаги е мокър винаги когато аз ’m там не изглежда ’t да ме харесва толкова, колкото аз него.

Обичам неговата мъжка и месеста личност, тъй като аз съм твърде женствена, затова привидно изпълнява моето неосъществено желание, но Кирил беше объркан, без да знае какво да направи с този танинен и мощен Пино Нуар, който дегустира, особено веднага след светъл плодов плод Jura Pinot Noir.

И двамата имат свой чар и един не може да отхвърли един за друг. Два различни знака отговарят на различни настройки и Бургундски пино ноар е направено да отпива и дъвче с месо в устата. Разбира се, не мога да пия Chambertin всеки ден, за да има баланс.

При последното ми посещение в началото на май повечето домейни бяха затворени поради Средновековния фестивал или нещо подобно, те едва ли са отворени за обществеността като цяло, нали?, Тъй като те винаги са толкова заети с отглеждането на грозде и производството на вина. Извисяващите се стени, обграждащи техните имоти, ви казват, че – Пазете се настрана. Ние сме заети или вече сме богати! Но видях доста домейни с Оуверт подпишете този път и скочихме при възможността, която се оказа малко бедствие, но добър урок.

Domaine des Varoilles… бяхме посрещнати от много гениална дама с добро чувство за хумор, която продължаваше да избира моето показно правене на снимки и да се шегува с тълпата на дегустацията, и за начина, по който Кирил не искаше да превежда всяка дума каза тя, реших, че е казала нещо пакостно.

Дегустирахме няколко бутилки с различни наименования и милисеми, докато тя обясняваше за лозята и тероара на лозето си. Изглежда хората се забавляват, това е дълъг празник на Деня на всички светии. Но аз не бях ’t.

За съжаление две вина сред последните предлагани вина имаха миризма на мухлясал картон, определено запушен и аз прошепнах това на Кирил, който кимна в знак на съгласие, и трябваше да се въздържа да не го кажа на глас, защото не исках да бъда killjoy. Исках да стана и да тръгна веднага, но трябваше да купя бутилка, за да избегна таксата за дегустация, за която не бяхме наясно. Така се измъкнахме Gevrey Chambertin, les Champonnets 1er cru, което ме привлече най -много.

По -надолу към Кот дьо Бон, отбихме се във Volnay и Pommard, които не посетих миналия път и където планирахме да направим обедна почивка в Bar a Vin, който бях пирувал на дегустационна чиния с най -добрата свинска терина с добро вино.

Първата спирка беше в Мишел и Марк Росиньол, и там имахме добра дегустация с помощта на собственика, който любезно ни представи няколко бутилки за дегустация и сравнение и обясни за различните реколти. Разликата беше очевидна и ако харесвате твърди танини като мен, никога не гледайте 2007 г.

Като цяло 2007 г. се счита за лоша реколта както в Бордо, така и в Бургундия, а 2009 г. нататък са добри, но реколтата 2008 г. тук беше доста добра и трябваше да реша между Pommard les Chanlins 1er cru 2008 и Volnay les Pictures 1er cru 2008, и аз избрах първото, което изглеждаше по -близо до стандартите на виното. Харесвам плътни танини, балансирани с киселинност, сложни аромати на плодове, животински и подправки и дълъг завършек.

Така че аз получих този, докато Сирил взе Crémant de Bourgogne, не беше голям фен на таниновия Пино Ноар. Дотогава той и#8217s събраха доста Crémant на това турне и изглеждаше, че ще имаме голямо тържество в края на турнето с бутилки и бутилки креманти, които да пием и сравняваме.

Следващото място, където се спуснахме, беше Домен Анри Монтани, чието имение е през няколко поколения. Посетихме пещерата с бъчви и стари бутилки. Самата тя беше художник и картините й висяха по стените в приемната. Тук взехме бутилка Volnay Les Pictures 1er cru 2009. О, късмет, че не го разбрах на последното място.

Обиколката в Бургундия започва да дъвче пари, бързите вина са толкова скъпи тук, но не можете да устоите на покупката, след като ги опитате, защото са толкова уникални и невъзможни за намиране никъде другаде. Хубаво е от време на време да изпивате по глътка добър пино ноар, за да запазите спомена за вкуса. Има обаче нова вълна от бурдундски винари, които нарушават традициите и монопола, дори смесват Пино ноар с друго грозде и ако искате да знаете повече, проверете връзките по -долу.

Преди да издухаме повече пари, нека отидем на бара за обяд и още дегустации, помислихме си, само за да се видим затворен магазин без табела на същото място. Както ни предупреди жената от последния домейн, мястото беше затворено. Е, какъв срам! Но не се отчайвайте! Нашият фургон беше пълен с граф, вино и хляб. Така че направихме бърз пикник край пътя и продължихме директно към Beaune.

Beaune е очарователен град и Кирил хареса атмосферата там. О ла ла, сега аз ’м ръководя французин! Хм …

След като се повозихме от големия микробус и чантите, се впуснахме в центъра, търсейки добро място за ядене и пиене. Опитвайки се да избегнем туристическите капани, тъй като това място за бягство през уикенда за Parisiens е толкова туристическо, попаднахме в точно такъв. Имах очи Le Bistro Bourguignon след като направихме обиколка от ресторанти и влязохме вътре, само за да ни кажат, че е напълно резервиран за вечерта.

Разочаровани, неохотно се настанихме в ресторанта малко нагоре, обадихме се Brasserie le Carnot. Докато проверявах менюто, почувствах желанието да напусна някак си – жените имат по -добър инстинкт и имам допълнително foodinct – но виждайки Кирил вече настанен и удобен, не исках ’ да искам да го влача и не исках да обидя ентусиазирания и любезен сервитьор, който ни обслужваше. Останах само за сервитьора и страдах да ям най -лошия буе бургьон, най -лошото вино, най -лошото сирене, което беше колекция от пастьоризирани сирена, което беше толкова неприемливо.

Единственото нещо, което може да се яде, е пашираното яйце във винен сос (oeufs en meurette). Не можех да повярвам, че това място е претъпкано с фантастично изглеждащи туристи. Предположението ми, че това място може да има добри отзиви в пътеводител или на tripadvisor се оказа вярно.

Ако искате да хапнете истински телешки бургиньон, по -добре стойте далеч от това място и отидете на Le Bistro Bourguignon или по -традиционната Brasserie на площада, за която съм писал тук но аз забравих името на. Сирил предложи да отидем да хапнем още едно говеждо бургено на друго място, само за да сравним и да ме зарадваме, тъй като почти не докосвах храната там, но вместо това предложих да отида до бистрото за добра чаша вино.

И така влязохме Le Bistro Bourguignon и бяха изненадани колко голямо и хубаво беше мястото, толкова различно отвън. Храната, когато хвърлих подъл поглед към чиниите на други хора, минавайки през бара и в хола, изглеждаше много добре, елегантна и …вкусна – просто я познавате от погледа. Е, друг път. След като поръчахме вина, дошли с етикет с името на виното, се хвърлихме в шикозната и релаксираща атмосфера.

Много ми харесаха хората там, по -щастливи, по -свободни и изтънчени. Изведнъж жена започна да свири на пиано и мъж направи същото. Струва ми се, че това място е редовно място за местни хора да общуват и да си правят сладко. Току -що разбрах чрез търсенето, че това е място за фестивала Jazz à Beaune и джаз концерти се провеждат в събота вечер. Можете да проверите тук за повече подробности.

Може би сме пропуснали джаз нощта, но на следващия ден попаднахме на пазара. Това беше голям пазар, пълен с гурме продукти. Дегустацията на трюфели на сутринта не беше най -добрата идея. Затова бързо се преместих в щандове със сирене.

О, какво красиво парче Бофорт! Почти победи вкуса, който получих, но не съвсем.

Пазарувахме, за да вземем у дома със себе си, тъй като се връщахме у дома същия ден. Имаме стриди, колбаси, чесън, сирене и т.н.

Тези тикви изглеждат наистина смешни, сякаш са за украса, а не за готвене.

Оставяйки красивата природа зад себе си, се върнахме у дома, напълно заредени с вина и сирена, които ще ни донесат до известно време до следващото посещение. Ще се видим следващия път! Надявам се следващото посещение да бъде през лятото, когато лозите са зелени и носят грозде. Това би било наистина хубаво … … ..


Бургундия отново

Забележителностите на Бурдундия не ме разочароваха, тъй като лозята имаха най -доброто от най -добрите есенни цветове. Въпреки че беше седмица по -рано за всички събития, подредени в Бургундия, включително Търг за вино на Hospices de Beaune и Божоле Нуво. Не мога ’ не винаги да имам късмет с датите, нали? Понякога просто трябва да продължим с течението и тази обиколка е била предназначена за очите, за да се отдаде, а не за небцето, и особено не за моя интерес, а за този на Кирил, който никога не би си направил труда да посети Бургундия, ако не бях #8217t направи плана за него.

Градовете в Бургундия изглежда имат мистична и мистериозна атмосфера. Карахме около и между лозята, като се изгубихме в един момент на хълма някъде, благодарение на стария GPS, но получихме добра гледка, гледайки надолу по склона. Този град, Gevrey-Charmbertin, винаги е мокър винаги когато аз ’m там не изглежда ’t да ме харесва толкова, колкото аз него.

Обичам неговата мъжка и месеста личност, тъй като аз съм твърде женствена, затова привидно допълва неосъщественото ми желание, но Кирил беше объркан, без да знае какво да направи с този танинен и мощен Пино Нуар, който дегустира, особено веднага след светъл плодов плод Jura Pinot Noir.

И двамата имат свой чар и един не може да отхвърли един за друг. Два различни знака отговарят на различни настройки и Бургундски пино ноар е направено да отпива и дъвче с месо в устата. Разбира се, не мога да пия Chambertin всеки ден, за да има баланс.

При последното ми посещение в началото на май повечето домейни бяха затворени поради Средновековния фестивал или нещо подобно, те едва ли са отворени за обществеността като цяло, нали?, Тъй като те винаги са толкова заети с отглеждането на грозде и производството на вина. Извисяващите се стени, обграждащи техните имоти, ви казват, че – Пазете се настрана. Ние сме заети или вече сме богати! Но видях доста домейни с Оуверт подпишете този път и скочихме при възможността, която се оказа малко бедствие, но добър урок.

Domaine des Varoilles… бяхме посрещнати от много гениална дама с добро чувство за хумор, която продължаваше да избира моето показно правене на снимки и да се шегува с тълпата на дегустацията, и за начина, по който Кирил не искаше да превежда всяка дума каза тя, реших, че е казала нещо пакостно.

Дегустирахме няколко бутилки с различни наименования и милисеми, докато тя обясняваше за лозята и тероара на лозето си. Изглежда хората се забавляват, това е дълъг празник на Деня на всички светии. Но аз не бях ’t.

За съжаление две вина сред последните предлагани вина имаха миризма на мухлясал картон, определено запушен и аз прошепнах това на Кирил, който кимна в знак на съгласие, и трябваше да се въздържа да не го кажа на глас, защото не исках да бъда killjoy. Исках веднага да стана и да си тръгна, но трябваше да купя бутилка, за да избегна таксата за дегустация, за която не бяхме наясно. Така се измъкнахме Gevrey Chambertin, les Champonnets 1er cru, което ме привлече най -много.

По -надолу към Кот дьо Бон, отбихме се във Volnay и Pommard, които не посетих миналия път и където планирахме да направим обедна почивка в Bar a Vin, който бях пирувал на дегустационна чиния с най -добрата свинска терина с добро вино.

Първата спирка беше в Мишел и Марк Росиньол, и там имахме добра дегустация с помощта на собственика, който любезно ни представи няколко бутилки за дегустация и сравнение и обясни за различните реколти. Разликата беше очевидна и ако харесвате твърди танини като мен, никога не гледайте 2007 г.

Като цяло 2007 г. се счита за лоша реколта както в Бордо, така и в Бургундия, а 2009 г. нататък са добри, но реколтата от 2008 г. тук беше доста добра и трябваше да реша между Pommard les Chanlins 1er cru 2008 и Volnay les Pictures 1er cru 2008, и аз избрах първото, което изглеждаше по -близо до стандартите на виното, харесвам плътни танини, балансирани с киселинност, сложни аромати на плодове, животински и подправки и дълъг финал.

Така че аз получих този, докато Сирил взе Crémant de Bourgogne, не беше голям фен на таниновия Пино Ноар. Дотогава той и#8217s събраха доста Crémant на това турне и изглеждаше, че ще имаме голямо тържество в края на турнето с бутилки и бутилки креманти, които да пием и сравняваме.

Следващото място, където се спуснахме, беше Домен Анри Монтани, чието имение е през няколко поколения. Посетихме пещерата с бъчви и стари бутилки. Самата тя беше художник и картините й висяха по стените в приемната. Тук взехме бутилка Volnay Les Pictures 1er cru 2009. О, късмет, че не го разбрах на последното място.

Обиколката в Бургундия започва да дъвче пари, бързите вина са толкова скъпи тук, но не можете да устоите на покупката, след като ги опитате, защото са толкова уникални и невъзможни за намиране никъде другаде. Хубаво е от време на време да изпивате по глътка добър пино ноар, за да запазите спомена за вкуса. Има обаче нова вълна от бурдундски винари, които нарушават традициите и монопола, дори смесват Пино ноар с друго грозде и ако искате да знаете повече, проверете връзките по -долу.

Преди да издухаме повече пари, нека да отидем на бара за обяд и още дегустации, помислихме си, само за да попаднем на магазин, затворен без табела на същото място. Както ни предупреди жената от последния домейн, мястото беше затворено. Е, какъв срам! Но не се отчайвайте! Нашият фургон беше пълен с граф, вино и хляб. Така че направихме бърз пикник край пътя и продължихме директно към Beaune.

Beaune е очарователен град и Кирил хареса атмосферата там. О ла ла, сега аз ’м ръководя французин! Хм …

След като се повозихме от големия микробус и чантите, се впуснахме в центъра, търсейки добро място за ядене и пиене. Опитвайки се да избегнем туристическите капани, тъй като това място за бягство през уикенда за Parisiens е толкова туристическо, попаднахме в точно такъв. Имах очи Le Bistro Bourguignon след като направихме обиколка от ресторанти и влязохме вътре, само за да ни кажат, че е напълно резервиран за вечерта.

Разочаровани, с неохота се настанихме в ресторанта малко нагоре, обадихме се Brasserie le Carnot. Докато проверявах менюто, почувствах желанието да напусна някак си – жените имат по -добър инстинкт и аз имам допълнително foodinct –, но виждайки Кирил вече настанен и удобен, не исках ’ да искам да го влача и не исках да обидя ентусиазирания и любезен сервитьор, който ни обслужваше. Останах само за сервитьора и страдах да ям най -лошия буе бургьон, най -лошото вино, най -лошото сирене, което беше колекция от пастьоризирани сирена, което беше толкова неприемливо.

Единственото нещо, което може да се яде, е пашираното яйце във винен сос (oeufs en meurette). Не можех да повярвам, че това място е претъпкано с фантастично изглеждащи туристи. Предположението ми, че това място може да има добри отзиви в пътеводител или на tripadvisor се оказа вярно.

Ако искате да хапнете истински телешки бургиньон, по -добре стойте далеч от това място и отидете на Le Bistro Bourguignon или по -традиционната Brasserie на площада, за която съм писал тук но аз забравих името на. Сирил предложи да отидем да хапнем още едно говеждо бургено на друго място, само за да сравним и да ме зарадваме, тъй като почти не докосвах храната там, но вместо това предложих да отида до бистрото за добра чаша вино.

И така влязохме Le Bistro Bourguignon и бяха изненадани колко голямо и хубаво беше мястото, толкова различно отвън. Храната, когато хвърлих подъл поглед към чиниите на други хора, минавайки през бара и в хола, изглеждаше много добре, елегантно и …делично – просто го познавате от погледа. Е, друг път. След като поръчахме вина, дошли с етикет с името на виното, се хвърлихме в шикозната и релаксираща атмосфера.

Много ми харесаха хората там, по -щастливи, по -свободни и изтънчени. Изведнъж жена започна да свири на пиано и мъж направи същото. Струва ми се, че това място е редовно място за местни хора да общуват и да си правят сладко. Току -що разбрах чрез търсенето, че това е място за фестивала Jazz à Beaune и джаз концерти се провеждат в събота вечер. Можете да проверите тук за повече подробности.

Може да сме пропуснали джаз нощта, но на следващия ден попаднахме на пазара. Това беше голям пазар, пълен с гурме продукти. Дегустацията на трюфели на сутринта не беше най -добрата идея. Затова бързо се преместих в щандове със сирене.

О, какво красиво парче Бофорт! Почти победи вкуса, който получих, но не съвсем.

Пазарувахме, за да вземем у дома със себе си, тъй като се връщахме у дома същия ден. Имаме стриди, колбаси, чесън, сирене и т.н.

Тези тикви изглеждат наистина смешни, сякаш са за украса, а не за готвене.

Оставяйки красивата природа зад себе си, се върнахме у дома, напълно заредени с вина и сирена, които ще ни донесат до известно време до следващото посещение. Ще се видим следващия път! Надявам се следващото посещение да е през лятото, когато лозите са зелени и носят грозде. Това би било наистина хубаво … … ..


Бургундия отново

Забележителностите на Бурдундия не ме разочароваха, тъй като лозята имаха най -доброто от най -добрите есенни цветове. Въпреки че беше седмица по -рано за всички събития, подредени в Бургундия, включително Търг за вино на Hospices de Beaune и Божоле Нуво. Не мога ’ не винаги да имам късмет с датите, нали? Понякога просто трябва да продължим с течението и тази обиколка е била предназначена за очите, за да се отдаде, а не за небцето, и особено не за моя интерес, а за този на Кирил, който никога не би си направил труда да посети Бургундия, ако не бях #8217t направи плана за него.

Градовете в Бургундия изглежда имат мистична и мистериозна атмосфера. Карахме около и между лозята, като се изгубихме в един момент на хълма някъде, благодарение на стария GPS, но получихме добра гледка, гледайки надолу по склона. Този град, Gevrey-Charmbertin, винаги е мокър винаги когато аз ’m там не изглежда ’t да ме харесва толкова, колкото аз него.

Обичам неговата мъжка и месеста личност, тъй като аз съм твърде женствена, затова привидно допълва неосъщественото ми желание, но Кирил беше объркан, без да знае какво да направи с този танинен и мощен Пино Нуар, който дегустира, особено веднага след светъл плодов плод Jura Pinot Noir.

И двамата имат свой чар и човек не може да#отхвърли един за друг. Два различни знака отговарят на различни настройки и Бургундски пино ноар е направено да отпива и дъвче с месо в устата. Разбира се, не мога да пия Chambertin всеки ден, за да има баланс.

При последното ми посещение в началото на май повечето домейни бяха затворени поради Средновековния фестивал или нещо подобно, те едва ли са отворени за обществеността като цяло, нали?, Тъй като те винаги са толкова заети с отглеждането на грозде и производството на вина. Извисяващите се стени, обграждащи техните имоти, ви казват, че – Пазете се настрана. Ние сме заети или вече сме богати! Но видях доста домейни с Оуверт подпишете този път и скочихме при възможността, която се оказа малко бедствие, но добър урок.

Domaine des Varoilles… бяхме посрещнати от много гениална дама с добро чувство за хумор, която продължаваше да избира моето показно правене на снимки и да се шегува с тълпата на дегустацията, и за начина, по който Кирил не искаше да превежда всяка дума каза тя, реших, че е казала нещо пакостно.

Дегустирахме няколко бутилки с различни наименования и милисеми, докато тя обясняваше за лозята и тероара на лозето си. Изглежда хората се забавляват, това е дълъг празник на Деня на всички светии. Но аз не бях ’t.

За съжаление две вина сред последните предлагани вина имаха миризма на мухлясал картон, определено запушен и аз прошепнах това на Кирил, който кимна в знак на съгласие, и трябваше да се въздържа да не го кажа на глас, защото не исках да бъда killjoy. Исках веднага да стана и да си тръгна, но трябваше да купя бутилка, за да избегна таксата за дегустация, за която не бяхме наясно. Така се измъкнахме Gevrey Chambertin, les Champonnets 1er cru, което ме привлече най -много.

По -надолу към Кот дьо Бон, отбихме се във Volnay и Pommard, които не посетих миналия път и където планирахме да направим обедна почивка в Bar a Vin, който бях пирувал на дегустационна чиния с най -добрата свинска терина с добро вино.

Първата спирка беше в Мишел и Марк Росиньол, и там имахме добра дегустация с помощта на собственика, който любезно ни представи няколко бутилки за дегустация и сравнение и обясни за различните реколти. Разликата беше очевидна и ако харесвате твърди танини като мен, никога не гледайте 2007 г.

Като цяло 2007 г. се счита за лоша реколта както в Бордо, така и в Бургундия, а 2009 г. нататък са добри, но реколтата от 2008 г. тук беше доста добра и трябваше да реша между Pommard les Chanlins 1er cru 2008 и Volnay les Pictures 1er cru 2008, и аз избрах първото, което изглеждаше по -близо до стандартите на виното, харесвам плътни танини, балансирани с киселинност, сложни аромати на плодове, животински и подправки и дълъг финал.

Така че аз получих този, докато Сирил взе Crémant de Bourgogne, не беше голям фен на таниновия Пино Ноар. Дотогава той и#8217s събраха доста Crémant на това турне и изглеждаше, че ще имаме голямо тържество в края на турнето с бутилки и бутилки креманти, които да пием и сравняваме.

Следващото място, където се спуснахме, беше Домен Анри Монтани, чието имение е през няколко поколения. Посетихме пещерата с бъчви и стари бутилки. Самата тя беше художник и картините й висяха по стените в приемната. Тук взехме бутилка Volnay Les Pictures 1er cru 2009. О, късмет, че не го разбрах на последното място.

Обиколката в Бургундия започва да дъвче пари, бързите вина са толкова скъпи тук, но не можете да устоите на покупката, след като ги опитате, защото са толкова уникални и невъзможни за намиране никъде другаде. Хубаво е от време на време да изпивате по глътка добър пино ноар, за да запазите спомена за вкуса. Има обаче нова вълна от бурдундски винари, които нарушават традициите и монопола, дори смесват Пино ноар с друго грозде и ако искате да знаете повече, проверете връзките по -долу.

Преди да издухаме повече пари, нека да отидем на бара за обяд и още дегустации, помислихме си, само за да попаднем на магазин, затворен без табела на същото място. Както ни предупреди жената от последния домейн, мястото беше затворено. Е, какъв срам! Но не се отчайвайте! Нашият фургон беше пълен с граф, вино и хляб. Така че направихме бърз пикник край пътя и продължихме директно към Beaune.

Beaune е очарователен град и Кирил хареса атмосферата там. О ла ла, сега аз ’м ръководя французин! Хм …

След като се повозихме от големия микробус и чантите, се впуснахме в центъра, търсейки добро място за ядене и пиене. Опитвайки се да избегнем туристическите капани, тъй като това място за бягство през уикенда за Parisiens е толкова туристическо, попаднахме в точно такъв. Имах очи Le Bistro Bourguignon след като направихме обиколка от ресторанти и влязохме вътре, само за да ни кажат, че е напълно резервиран за вечерта.

Разочаровани, с неохота се настанихме в ресторанта малко нагоре, обадихме се Brasserie le Carnot. Докато проверявах менюто, почувствах желанието да напусна някак си – жените имат по -добър инстинкт и аз имам допълнително foodinct –, но виждайки Кирил вече настанен и удобен, не исках ’ да искам да го влача и не исках да обидя ентусиазирания и любезен сервитьор, който ни обслужваше. Останах само за сервитьора и страдах да ям най -лошия буе бургьон, най -лошото вино, най -лошото сирене, което беше колекция от пастьоризирани сирена, което беше толкова неприемливо.

Единственото нещо, което може да се яде, е пашираното яйце във винен сос (oeufs en meurette). Не можех да повярвам, че това място е претъпкано с фантастично изглеждащи туристи. Предположението ми, че това място може да има добри отзиви в пътеводител или на tripadvisor се оказа вярно.

Ако искате да хапнете истински телешки бургиньон, по -добре стойте далеч от това място и отидете на Le Bistro Bourguignon или по -традиционната Brasserie на площада, за която съм писал тук но аз забравих името на. Сирил предложи да отидем да хапнем още едно говеждо бургено на друго място, само за да сравним и да ме зарадваме, тъй като почти не докосвах храната там, но вместо това предложих да отида до бистрото за добра чаша вино.

И така влязохме Le Bistro Bourguignon и бяха изненадани колко голямо и хубаво беше мястото, толкова различно отвън. Храната, когато хвърлих подъл поглед към чиниите на други хора, минавайки през бара и в хола, изглеждаше много добре, елегантно и …делично – просто го познавате от погледа. Е, друг път. След като поръчахме вина, дошли с етикет с името на виното, се хвърлихме в шикозната и релаксираща атмосфера.

Много ми харесаха хората там, по -щастливи, по -свободни и изтънчени. Изведнъж жена започна да свири на пиано и мъж направи същото. Струва ми се, че това място е редовно място за местни хора да общуват и да си правят сладко. Току -що разбрах чрез търсенето, че това е място за фестивала Jazz à Beaune и джаз концерти се провеждат в събота вечер. Можете да проверите тук за повече подробности.

Може да сме пропуснали джаз нощта, но на следващия ден попаднахме на пазара. Това беше голям пазар, пълен с гурме продукти. Дегустацията на трюфели на сутринта не беше най -добрата идея. Затова бързо се преместих в щандове със сирене.

О, какво красиво парче Бофорт! Почти победи вкуса, който получих, но не съвсем.

Пазарувахме, за да вземем у дома със себе си, тъй като се връщахме у дома същия ден. Имаме стриди, колбаси, чесън, сирене и т.н.

Тези тикви изглеждат наистина смешни, сякаш са за украса, а не за готвене.

Оставяйки красивата природа зад себе си, се върнахме у дома, напълно заредени с вина и сирена, които ще ни донесат до известно време до следващото посещение. Ще се видим следващия път! Надявам се следващото посещение да е през лятото, когато лозите са зелени и носят грозде. Това би било наистина хубаво … … ..


Бургундия отново

Забележителностите на Бурдундия не ме разочароваха, тъй като лозята имаха най -доброто от най -добрите есенни цветове. Въпреки че беше седмица по -рано за всички събития, подредени в Бургундия, включително Търг за вино на Hospices de Beaune и Божоле Нуво. Не мога ’ не винаги да имам късмет с датите, нали? Понякога просто трябва да продължим с течението и тази обиколка е била предназначена за очите, за да се отдаде, а не за небцето, и особено не за моя интерес, а за този на Кирил, който никога не би си направил труда да посети Бургундия, ако не бях #8217t направи плана за него.

Градовете в Бургундия изглежда имат мистична и мистериозна атмосфера. Карахме около и между лозята, като се изгубихме в един момент на хълма някъде, благодарение на стария GPS, но получихме добра гледка, гледайки надолу по склона. Този град, Gevrey-Charmbertin, винаги е мокър винаги когато аз ’m там не изглежда ’t да ме харесва толкова, колкото аз него.

Обичам неговата мъжка и месеста личност, тъй като аз съм твърде женствена, затова привидно допълва неосъщественото ми желание, но Кирил беше объркан, без да знае какво да направи с този танинен и мощен Пино Нуар, който дегустира, особено веднага след светъл плодов плод Jura Pinot Noir.

И двамата имат свой чар и човек не може да#отхвърли един за друг. Два различни знака отговарят на различни настройки и Бургундски пино ноар е направено да отпива и дъвче с месо в устата. Разбира се, не мога да пия Chambertin всеки ден, за да има баланс.

При последното ми посещение в началото на май повечето домейни бяха затворени поради Средновековния фестивал или нещо подобно, те едва ли са отворени за обществеността като цяло, нали?, Тъй като те винаги са толкова заети с отглеждането на грозде и производството на вина. Извисяващите се стени, обграждащи техните имоти, ви казват, че – Пазете се настрана. Ние сме заети или вече сме богати! Но видях доста домейни с Оуверт подпишете този път и скочихме при възможността, която се оказа малко бедствие, но добър урок.

Domaine des Varoilles… бяхме посрещнати от много гениална дама с добро чувство за хумор, която продължаваше да избира моето показно правене на снимки и да се шегува с тълпата на дегустацията, и за начина, по който Кирил не искаше да превежда всяка дума каза тя, реших, че е казала нещо пакостно.

Дегустирахме няколко бутилки с различни наименования и милисеми, докато тя обясняваше за лозята и тероара на лозето си. Изглежда хората се забавляват, това е дълъг празник на Деня на всички светии. Но аз не бях ’t.

За съжаление две вина сред последните предлагани вина имаха миризма на мухлясал картон, определено запушен и аз прошепнах това на Кирил, който кимна в знак на съгласие, и трябваше да се въздържа да не го кажа на глас, защото не исках да бъда killjoy. Исках веднага да стана и да си тръгна, но трябваше да купя бутилка, за да избегна таксата за дегустация, за която не бяхме наясно. Така се измъкнахме Gevrey Chambertin, les Champonnets 1er cru, което ме привлече най -много.

По -надолу към Кот дьо Бон, отбихме се във Volnay и Pommard, които не посетих миналия път и където планирахме да направим обедна почивка в Bar a Vin, който бях пирувал на дегустационна чиния с най -добрата свинска терина с добро вино.

Първата спирка беше в Мишел и Марк Росиньол, и там имахме добра дегустация с помощта на собственика, който любезно ни представи няколко бутилки за дегустация и сравнение и обясни за различните реколти. Разликата беше очевидна и ако харесвате твърди танини като мен, никога не гледайте 2007 г.

Като цяло 2007 г. се счита за лоша реколта както в Бордо, така и в Бургундия, а 2009 г. нататък са добри, но реколтата от 2008 г. тук беше доста добра и трябваше да реша между Pommard les Chanlins 1er cru 2008 и Volnay les Pictures 1er cru 2008, и аз избрах първото, което изглеждаше по -близо до стандартите на виното, харесвам плътни танини, балансирани с киселинност, сложни аромати на плодове, животински и подправки и дълъг финал.

Така че аз получих този, докато Сирил взе Crémant de Bourgogne, не беше голям фен на таниновия Пино Ноар. Дотогава той и#8217s събраха доста Crémant на това турне и изглеждаше, че ще имаме голямо тържество в края на турнето с бутилки и бутилки креманти, които да пием и сравняваме.

Следващото място, където се спуснахме, беше Домен Анри Монтани, чието имение е през няколко поколения. Посетихме пещерата с бъчви и стари бутилки. Самата тя беше художник и картините й висяха по стените в приемната. Тук взехме бутилка Volnay Les Pictures 1er cru 2009. О, късмет, че не го разбрах на последното място.

Обиколката в Бургундия започва да дъвче пари, бързите вина са толкова скъпи тук, но не можете да устоите на покупката, след като ги опитате, защото са толкова уникални и невъзможни за намиране никъде другаде. Хубаво е от време на време да изпивате по глътка добър пино ноар, за да запазите спомена за вкуса. Има обаче нова вълна от бурдундски винари, които нарушават традициите и монопола, дори смесват Пино ноар с друго грозде и ако искате да знаете повече, проверете връзките по -долу.

Преди да издухаме повече пари, нека да отидем на бара за обяд и още дегустации, помислихме си, само за да попаднем на магазин, затворен без табела на същото място. Както ни предупреди жената от последния домейн, мястото беше затворено. Е, какъв срам! Но не се отчайвайте! Нашият фургон беше пълен с граф, вино и хляб. Така че направихме бърз пикник край пътя и продължихме директно към Beaune.

Beaune е очарователен град и Кирил хареса атмосферата там. О ла ла, сега аз ’м ръководя французин! Хм …

След като се повозихме от големия микробус и чантите, се впуснахме в центъра, търсейки добро място за ядене и пиене. Опитвайки се да избегнем туристическите капани, тъй като това място за бягство през уикенда за Parisiens е толкова туристическо, попаднахме в точно такъв. Имах очи Le Bistro Bourguignon след като направихме обиколка от ресторанти и влязохме вътре, само за да ни кажат, че е напълно резервиран за вечерта.

Разочаровани, с неохота се настанихме в ресторанта малко нагоре, обадихме се Brasserie le Carnot. Докато проверявах менюто, почувствах желанието да напусна някак си – жените имат по -добър инстинкт и аз имам допълнително foodinct –, но виждайки Кирил вече настанен и удобен, не исках ’ да искам да го влача и не исках да обидя ентусиазирания и любезен сервитьор, който ни обслужваше. Останах само за сервитьора и страдах да ям най -лошия буе бургьон, най -лошото вино, най -лошото сирене, което беше колекция от пастьоризирани сирена, което беше толкова неприемливо.

Единственото нещо, което може да се яде, е пашираното яйце във винен сос (oeufs en meurette). Не можех да повярвам, че това място е претъпкано с фантастично изглеждащи туристи. Предположението ми, че това място може да има добри отзиви в пътеводител или на tripadvisor се оказа вярно.

Ако искате да хапнете истински телешки бургиньон, по -добре стойте далеч от това място и отидете на Le Bistro Bourguignon или по -традиционната Brasserie на площада, за която съм писал тук но аз забравих името на. Сирил предложи да отидем да хапнем още едно говеждо бургено на друго място, само за да сравним и да ме зарадваме, тъй като почти не докосвах храната там, но вместо това предложих да отида до бистрото за добра чаша вино.

И така влязохме Le Bistro Bourguignon и бяха изненадани колко голямо и хубаво беше мястото, толкова различно отвън. Храната, когато хвърлих подъл поглед към чиниите на други хора, минавайки през бара и в хола, изглеждаше много добре, елегантно и …делично – просто го познавате от погледа. Е, друг път. След като поръчахме вина, дошли с етикет с името на виното, се хвърлихме в шикозната и релаксираща атмосфера.

Много ми харесаха хората там, по -щастливи, по -свободни и изтънчени. Изведнъж жена започна да свири на пиано и мъж направи същото. Струва ми се, че това място е редовно място за местни хора да общуват и да си правят сладко. Току -що разбрах чрез търсенето, че това е място за фестивала Jazz à Beaune и джаз концерти се провеждат в събота вечер. Можете да проверите тук за повече подробности.

Може да сме пропуснали джаз нощта, но на следващия ден попаднахме на пазара. Това беше голям пазар, пълен с гурме продукти. Дегустацията на трюфели на сутринта не беше най -добрата идея. Затова бързо се преместих в щандове със сирене.

О, какво красиво парче Бофорт! Почти победи вкуса, който получих, но не съвсем.

Пазарувахме, за да вземем у дома със себе си, тъй като се връщахме у дома същия ден. Имаме стриди, колбаси, чесън, сирене и т.н.

Тези тикви изглеждат наистина смешни, сякаш са за украса, а не за готвене.

Оставяйки красивата природа зад себе си, се върнахме у дома, напълно заредени с вина и сирена, които ще ни донесат до известно време до следващото посещение. Ще се видим следващия път! Надявам се следващото посещение да е през лятото, когато лозите са зелени и носят грозде. Това би било наистина хубаво … … ..


Бургундия отново

Забележителностите на Бурдундия не ме разочароваха, тъй като лозята имаха най -доброто от най -добрите есенни цветове. Въпреки че беше седмица по -рано за всички събития, подредени в Бургундия, включително Търг за вино на Hospices de Beaune и Божоле Нуво. Не мога ’ не винаги да имам късмет с датите, нали? Понякога просто трябва да продължим с течението и тази обиколка е била предназначена за очите, за да се отдаде, а не за небцето, и особено не за моя интерес, а за този на Кирил, който никога не би си направил труда да посети Бургундия, ако не бях #8217t направи плана за него.

Градовете в Бургундия изглежда имат мистична и мистериозна атмосфера. Карахме около и между лозята, като се изгубихме в един момент на хълма някъде, благодарение на стария GPS, но получихме добра гледка, гледайки надолу по склона. Този град, Gevrey-Charmbertin, винаги е мокър винаги когато аз ’m там не изглежда ’t да ме харесва толкова, колкото аз него.

Обичам неговата мъжка и месеста личност, тъй като аз съм твърде женствена, затова привидно допълва неосъщественото ми желание, но Кирил беше объркан, без да знае какво да направи с този танинен и мощен Пино Нуар, който дегустира, особено веднага след светъл плодов плод Jura Pinot Noir.

И двамата имат свой чар и човек не може да#отхвърли един за друг. Два различни знака отговарят на различни настройки и Бургундски пино ноар е направено да отпива и дъвче с месо в устата. Разбира се, не мога да пия Chambertin всеки ден, за да има баланс.

При последното ми посещение в началото на май повечето домейни бяха затворени поради Средновековния фестивал или нещо подобно, те едва ли са отворени за обществеността като цяло, нали?, Тъй като те винаги са толкова заети с отглеждането на грозде и производството на вина. Извисяващите се стени, обграждащи техните имоти, ви казват, че – Пазете се настрана. Ние сме заети или вече сме богати! Но видях доста домейни с Оуверт подпишете този път и скочихме при възможността, която се оказа малко бедствие, но добър урок.

Domaine des Varoilles… бяхме посрещнати от много гениална дама с добро чувство за хумор, която продължаваше да избира моето показно правене на снимки и да се шегува с тълпата на дегустацията, и за начина, по който Кирил не искаше да превежда всяка дума каза тя, реших, че е казала нещо пакостно.

Дегустирахме няколко бутилки с различни наименования и милисеми, докато тя обясняваше за лозята и тероара на лозето си. Изглежда хората се забавляват, това е дълъг празник на Деня на всички светии. Но аз не бях ’t.

За съжаление две вина сред последните предлагани вина имаха миризма на мухлясал картон, определено запушен и аз прошепнах това на Кирил, който кимна в знак на съгласие, и трябваше да се въздържа да не го кажа на глас, защото не исках да бъда killjoy. Исках веднага да стана и да си тръгна, но трябваше да купя бутилка, за да избегна таксата за дегустация, за която не бяхме наясно. Така се измъкнахме Gevrey Chambertin, les Champonnets 1er cru, което ме привлече най -много.

По -надолу към Кот дьо Бон, отбихме се във Volnay и Pommard, които не посетих миналия път и където планирахме да направим обедна почивка в Bar a Vin, който бях пирувал на дегустационна чиния с най -добрата свинска терина с добро вино.

Първата спирка беше в Мишел и Марк Росиньол, и там имахме добра дегустация с помощта на собственика, който любезно ни представи няколко бутилки за дегустация и сравнение и обясни за различните реколти. Разликата беше очевидна и ако харесвате твърди танини като мен, никога не гледайте 2007 г.

Като цяло 2007 г. се счита за лоша реколта както в Бордо, така и в Бургундия, а 2009 г. нататък са добри, но реколтата от 2008 г. тук беше доста добра и трябваше да реша между Pommard les Chanlins 1er cru 2008 и Volnay les Pictures 1er cru 2008, и аз избрах първото, което изглеждаше по -близо до стандартите на виното, харесвам плътни танини, балансирани с киселинност, сложни аромати на плодове, животински и подправки и дълъг финал.

Така че аз получих този, докато Сирил взе Crémant de Bourgogne, не беше голям фен на таниновия Пино Ноар. Дотогава той и#8217s събраха доста Crémant на това турне и изглеждаше, че ще имаме голямо тържество в края на турнето с бутилки и бутилки креманти, които да пием и сравняваме.

Следващото място, където се спуснахме, беше Домен Анри Монтани, чието имение е през няколко поколения. Посетихме пещерата с бъчви и стари бутилки. Самата тя беше художник и картините й висяха по стените в приемната. Тук взехме бутилка Volnay Les Pictures 1er cru 2009. О, късмет, че не го разбрах на последното място.

Обиколката в Бургундия започва да дъвче пари, бързите вина са толкова скъпи тук, но не можете да устоите на покупката, след като ги опитате, защото са толкова уникални и невъзможни за намиране никъде другаде. Хубаво е от време на време да изпивате по глътка добър пино ноар, за да запазите спомена за вкуса. Има обаче нова вълна от бурдундски винари, които нарушават традициите и монопола, дори смесват Пино ноар с друго грозде и ако искате да знаете повече, проверете връзките по -долу.

Преди да издухаме повече пари, нека да отидем на бара за обяд и още дегустации, помислихме си, само за да попаднем на магазин, затворен без табела на същото място. Както ни предупреди жената от последния домейн, мястото беше затворено. Е, какъв срам! Но не се отчайвайте! Нашият фургон беше пълен с граф, вино и хляб. Така че направихме бърз пикник край пътя и продължихме директно към Beaune.

Beaune е очарователен град и Кирил хареса атмосферата там. О ла ла, сега аз ’м ръководя французин! Хм …

След като се повозихме от големия микробус и чантите, се впуснахме в центъра, търсейки добро място за ядене и пиене. Опитвайки се да избегнем туристическите капани, тъй като това място за бягство през уикенда за Parisiens е толкова туристическо, попаднахме в точно такъв. Имах очи Le Bistro Bourguignon след като направихме обиколка от ресторанти и влязохме вътре, само за да ни кажат, че е напълно резервиран за вечерта.

Разочаровани, с неохота се настанихме в ресторанта малко нагоре, обадихме се Brasserie le Carnot. Докато проверявах менюто, почувствах желанието да напусна някак си – жените имат по -добър инстинкт и аз имам допълнително foodinct –, но виждайки Кирил вече настанен и удобен, не исках ’ да искам да го влача и не исках да обидя ентусиазирания и любезен сервитьор, който ни обслужваше. Останах само за сервитьора и страдах да ям най -лошия буе бургьон, най -лошото вино, най -лошото сирене, което беше колекция от пастьоризирани сирена, което беше толкова неприемливо.

Единственото нещо, което може да се яде, е пашираното яйце във винен сос (oeufs en meurette). Не можех да повярвам, че това място е претъпкано с фантастично изглеждащи туристи. Предположението ми, че това място може да има добри отзиви в пътеводител или на tripadvisor се оказа вярно.

Ако искате да хапнете истински телешки бургиньон, по -добре стойте далеч от това място и отидете на Le Bistro Bourguignon или по -традиционната Brasserie на площада, за която съм писал тук но аз забравих името на. Сирил предложи да отидем да хапнем още едно говеждо бургено на друго място, само за да сравним и да ме зарадваме, тъй като почти не докосвах храната там, но вместо това предложих да отида до бистрото за добра чаша вино.

И така влязохме Le Bistro Bourguignon и бяха изненадани колко голямо и хубаво беше мястото, толкова различно отвън. Храната, когато хвърлих подъл поглед към чиниите на други хора, минавайки през бара и в хола, изглеждаше много добре, елегантно и …делично – просто го познавате от погледа. Е, друг път. След като поръчахме вина, дошли с етикет с името на виното, се хвърлихме в шикозната и релаксираща атмосфера.

Много ми харесаха хората там, по -щастливи, по -свободни и изтънчени. Изведнъж жена започна да свири на пиано и мъж направи същото. Струва ми се, че това място е редовно място за местни хора да общуват и да си правят сладко. Току -що разбрах чрез търсенето, че това е място за фестивала Jazz à Beaune и джаз концерти се провеждат в събота вечер. Можете да проверите тук за повече подробности.

Може да сме пропуснали джаз нощта, но на следващия ден попаднахме на пазара. Това беше голям пазар, пълен с гурме продукти. Дегустацията на трюфели на сутринта не беше най -добрата идея. Затова бързо се преместих в щандове със сирене.

О, какво красиво парче Бофорт! Почти победи вкуса, който получих, но не съвсем.

Пазарувахме, за да вземем у дома със себе си, тъй като се връщахме у дома същия ден. Имаме стриди, колбаси, чесън, сирене и т.н.

Тези тикви изглеждат наистина смешни, сякаш са за украса, а не за готвене.

Оставяйки красивата природа зад себе си, се върнахме у дома, напълно заредени с вина и сирена, които ще ни донесат до известно време до следващото посещение. Ще се видим следващия път! Надявам се следващото посещение да е през лятото, когато лозите са зелени и носят грозде. Това би било наистина хубаво … … ..


Бургундия отново

Забележителностите на Бурдундия не ме разочароваха, тъй като лозята имаха най -доброто от най -добрите есенни цветове. Въпреки че беше седмица по -рано за всички събития, подредени в Бургундия, включително Търг за вино на Hospices de Beaune и Божоле Нуво. Не мога ’ не винаги да имам късмет с датите, нали? Понякога просто трябва да продължим с течението и тази обиколка е била предназначена за очите, за да се отдаде, а не за небцето, и особено не за моя интерес, а за този на Кирил, който никога не би си направил труда да посети Бургундия, ако не бях #8217t направи плана за него.

Градовете в Бургундия изглежда имат мистична и мистериозна атмосфера. Карахме около и между лозята, като се изгубихме в един момент на хълма някъде, благодарение на стария GPS, но получихме добра гледка, гледайки надолу по склона. Този град, Gevrey-Charmbertin, винаги е мокър винаги когато аз ’m там не изглежда ’t да ме харесва толкова, колкото аз него.

Обичам неговата мъжка и месеста личност, тъй като аз съм твърде женствена, затова привидно допълва неосъщественото ми желание, но Кирил беше объркан, без да знае какво да направи с този танинен и мощен Пино Нуар, който дегустира, особено веднага след светъл плодов плод Jura Pinot Noir.

И двамата имат свой чар и човек не може да#отхвърли един за друг. Два различни знака отговарят на различни настройки и Бургундски пино ноар е направено да отпива и дъвче с месо в устата. Разбира се, не мога да пия Chambertin всеки ден, за да има баланс.

При последното ми посещение в началото на май повечето домейни бяха затворени поради Средновековния фестивал или нещо подобно, те едва ли са отворени за обществеността като цяло, нали?, Тъй като те винаги са толкова заети с отглеждането на грозде и производството на вина. Извисяващите се стени, обграждащи техните имоти, ви казват, че – Пазете се настрана. Ние сме заети или вече сме богати! Но видях доста домейни с Оуверт подпишете този път и скочихме при възможността, която се оказа малко бедствие, но добър урок.

Domaine des Varoilles… бяхме посрещнати от много гениална дама с добро чувство за хумор, която продължаваше да избира моето показно правене на снимки и да се шегува с тълпата на дегустацията, и за начина, по който Кирил не искаше да превежда всяка дума каза тя, реших, че е казала нещо пакостно.

Дегустирахме няколко бутилки с различни наименования и милисеми, докато тя обясняваше за лозята и тероара на лозето си. Изглежда хората се забавляват, това е дълъг празник на Деня на всички светии. Но аз не бях ’t.

За съжаление две вина сред последните предлагани вина имаха миризма на мухлясал картон, определено запушен и аз прошепнах това на Кирил, който кимна в знак на съгласие, и трябваше да се въздържа да не го кажа на глас, защото не исках да бъда killjoy. Исках да стана и да тръгна веднага, но трябваше да купя бутилка, за да избегна таксата за дегустация, за която не бяхме наясно. Така се измъкнахме Gevrey Chambertin, les Champonnets 1er cru, което ме привлече най -много.

По -надолу към Кот дьо Бон, отбихме се във Volnay и Pommard, които не посетих миналия път и където планирахме да направим обедна почивка в Bar a Vin, който бях пирувал на дегустационна чиния с най -добрата свинска терина с добро вино.

Първата спирка беше в Мишел и Марк Росиньол, и там имахме добра дегустация с помощта на собственика, който любезно ни представи няколко бутилки за дегустация и сравнение и обясни за различните реколти. Разликата беше очевидна и ако харесвате твърди танини като мен, никога не гледайте 2007 г.

Като цяло 2007 г. се счита за лоша реколта както в Бордо, така и в Бургундия, а 2009 г. нататък са добри, но реколтата 2008 г. тук беше доста добра и трябваше да реша между Pommard les Chanlins 1er cru 2008 и Volnay les Pictures 1er cru 2008, и аз избрах първото, което изглеждаше по -близо до стандартите на виното. Харесвам плътни танини, балансирани с киселинност, сложни аромати на плодове, животински и подправки и дълъг завършек.

Така че аз получих този, докато Сирил взе Crémant de Bourgogne, не беше голям фен на таниновия Пино Ноар. Дотогава той и#8217s събраха доста Crémant на това турне и изглеждаше, че ще имаме голямо тържество в края на турнето с бутилки и бутилки креманти, които да пием и сравняваме.

Следващото място, където се спуснахме, беше Домен Анри Монтани, чието имение е през няколко поколения. Посетихме пещерата с бъчви и стари бутилки. Самата тя беше художник и картините й висяха по стените в приемната. Тук взехме бутилка Volnay Les Pictures 1er cru 2009. О, късмет, че не го разбрах на последното място.

Обиколката в Бургундия започва да дъвче пари, бързите вина са толкова скъпи тук, но не можете да устоите на покупката, след като ги опитате, защото са толкова уникални и невъзможни за намиране никъде другаде. Хубаво е от време на време да изпивате по глътка добър пино ноар, за да запазите спомена за вкуса. Има обаче нова вълна от бурдундски винари, които нарушават традициите и монопола, дори смесват Пино ноар с друго грозде и ако искате да знаете повече, проверете връзките по -долу.

Преди да издухаме повече пари, нека отидем на бара за обяд и още дегустации, помислихме си, само за да се видим затворен магазин без табела на същото място. Както ни предупреди жената от последния домейн, мястото беше затворено. Е, какъв срам! Но не се отчайвайте! Нашият фургон беше пълен с граф, вино и хляб. Така че направихме бърз пикник край пътя и продължихме директно към Beaune.

Beaune е очарователен град и Кирил хареса атмосферата там. О ла ла, сега аз ’м ръководя французин! Хм …

След като се повозихме от големия микробус и чантите, се впуснахме в центъра, търсейки добро място за ядене и пиене. Опитвайки се да избегнем туристическите капани, тъй като това място за бягство през уикенда за Parisiens е толкова туристическо, попаднахме в точно такъв. Имах очи Le Bistro Bourguignon след като направихме обиколка от ресторанти и влязохме вътре, само за да ни кажат, че е напълно резервиран за вечерта.

Разочаровани, неохотно се настанихме в ресторанта малко нагоре, обадихме се Brasserie le Carnot. Докато проверявах менюто, почувствах желанието да напусна някак си – жените имат по -добър инстинкт и имам допълнително foodinct – но виждайки Кирил вече настанен и удобен, не исках ’ да искам да го влача и не исках да обидя ентусиазирания и любезен сервитьор, който ни обслужваше. Останах само за сервитьора и страдах да ям най -лошия буе бургьон, най -лошото вино, най -лошото сирене, което беше колекция от пастьоризирани сирена, което беше толкова неприемливо.

Единственото нещо, което може да се яде, е пашираното яйце във винен сос (oeufs en meurette). Не можех да повярвам, че това място е претъпкано с фантастично изглеждащи туристи. Предположението ми, че това място може да има добри отзиви в пътеводител или на tripadvisor се оказа вярно.

Ако искате да хапнете истински телешки бургиньон, по -добре стойте далеч от това място и отидете на Le Bistro Bourguignon или по -традиционната Brasserie на площада, за която съм писал тук но аз забравих името на. Сирил предложи да отидем да хапнем още едно говеждо бургено на друго място, само за да сравним и да ме зарадваме, тъй като почти не докосвах храната там, но вместо това предложих да отида до бистрото за добра чаша вино.

И така влязохме Le Bistro Bourguignon и бяха изненадани колко голямо и хубаво беше мястото, толкова различно отвън. Храната, когато хвърлих подъл поглед към чиниите на други хора, минавайки през бара и в хола, изглеждаше много добре, елегантна и …вкусна – просто я познавате от погледа. Е, друг път. След като поръчахме вина, дошли с етикет с името на виното, се хвърлихме в шикозната и релаксираща атмосфера.

Много ми харесаха хората там, по -щастливи, по -свободни и изтънчени. Изведнъж жена започна да свири на пиано и мъж направи същото. Струва ми се, че това място е редовно място за местни хора да общуват и да си правят сладко. Току -що разбрах чрез търсенето, че това е място за фестивала Jazz à Beaune и джаз концерти се провеждат в събота вечер. Можете да проверите тук за повече подробности.

Може би сме пропуснали джаз нощта, но на следващия ден попаднахме на пазара. Това беше голям пазар, пълен с гурме продукти. Дегустацията на трюфели на сутринта не беше най -добрата идея. Затова бързо се преместих в щандове със сирене.

О, какво красиво парче Бофорт! Почти победи вкуса, който получих, но не съвсем.

Пазарувахме, за да вземем у дома със себе си, тъй като се връщахме у дома същия ден. Имаме стриди, колбаси, чесън, сирене и т.н.

Тези тикви изглеждат наистина смешни, сякаш са за украса, а не за готвене.

Оставяйки красивата природа зад себе си, се върнахме у дома, напълно заредени с вина и сирена, които ще ни донесат до известно време до следващото посещение. Ще се видим следващия път! Надявам се следващото посещение да бъде през лятото, когато лозите са зелени и носят грозде. Това би било наистина хубаво … … ..


Бургундия отново

Забележителностите на Бурдундия не ме разочароваха, тъй като лозята имаха най -доброто от най -добрите есенни цветове. Въпреки че беше седмица по -рано за всички събития, подредени в Бургундия, включително Търг за вино на Hospices de Beaune и Божоле Нуво. Не мога ’ не винаги да имам късмет с датите, нали? Понякога просто трябва да продължим с течението и тази обиколка е била предназначена за очите, за да се отдаде, а не за небцето, и особено не за моя интерес, а за този на Кирил, който никога не би си направил труда да посети Бургундия, ако не бях #8217t направи плана за него.

Градовете в Бургундия изглежда имат мистична и мистериозна атмосфера. Карахме около и между лозята, като се изгубихме в един момент на хълма някъде, благодарение на стария GPS, но получихме добра гледка, гледайки надолу по склона. Този град, Gevrey-Charmbertin, винаги е мокър винаги когато аз ’m там не изглежда ’t да ме харесва толкова, колкото аз него.

Обичам неговата мъжка и месеста личност, тъй като аз съм твърде женствена, затова привидно допълва неосъщественото ми желание, но Кирил беше объркан, без да знае какво да направи с този танинен и мощен Пино Нуар, който дегустира, особено веднага след светъл плодов плод Jura Pinot Noir.

И двамата имат свой чар и един не може да отхвърли един за друг. Два различни знака отговарят на различни настройки и Бургундски пино ноар е направено да отпива и дъвче с месо в устата. Разбира се, не мога да пия Chambertin всеки ден, за да има баланс.

При последното ми посещение в началото на май повечето домейни бяха затворени поради Средновековния фестивал или нещо подобно, те едва ли са отворени за обществеността като цяло, нали?, Тъй като те винаги са толкова заети с отглеждането на грозде и производството на вина. Извисяващите се стени, обграждащи техните имоти, ви казват, че – Пазете се настрана. Ние сме заети или вече сме богати! Но видях доста домейни с Оуверт подпишете този път и скочихме при възможността, която се оказа малко бедствие, но добър урок.

Domaine des Varoilles… бяхме посрещнати от много гениална дама с добро чувство за хумор, която продължаваше да избира моето показно правене на снимки и да се шегува с тълпата на дегустацията, и за начина, по който Кирил не искаше да превежда всяка дума каза тя, реших, че е казала нещо пакостно.

Дегустирахме няколко бутилки с различни наименования и милисеми, докато тя обясняваше за лозята и тероара на лозето си. Изглежда хората се забавляват, това е дълъг празник на Деня на всички светии. Но аз не бях ’t.

За съжаление две вина сред последните предлагани вина имаха миризма на мухлясал картон, определено запушен и аз прошепнах това на Кирил, който кимна в знак на съгласие, и трябваше да се въздържа да не го кажа на глас, защото не исках да бъда killjoy. Исках да стана и да тръгна веднага, но трябваше да купя бутилка, за да избегна таксата за дегустация, за която не бяхме наясно. Така се измъкнахме Gevrey Chambertin, les Champonnets 1er cru, което ме привлече най -много.

По -надолу към Кот дьо Бон, отбихме се във Volnay и Pommard, които не посетих миналия път и където планирахме да направим обедна почивка в Bar a Vin, който бях пирувал на дегустационна чиния с най -добрата свинска терина с добро вино.

Първата спирка беше в Мишел и Марк Росиньол, и там имахме добра дегустация с помощта на собственика, който любезно ни представи няколко бутилки за дегустация и сравнение и обясни за различните реколти. Разликата беше очевидна и ако харесвате твърди танини като мен, никога не гледайте 2007 г.

Като цяло 2007 г. се счита за лоша реколта както в Бордо, така и в Бургундия, а 2009 г. нататък са добри, но реколтата 2008 г. тук беше доста добра и трябваше да реша между Pommard les Chanlins 1er cru 2008 и Volnay les Pictures 1er cru 2008, и аз избрах първото, което изглеждаше по -близо до стандартите на виното. Харесвам плътни танини, балансирани с киселинност, сложни аромати на плодове, животински и подправки и дълъг завършек.

Така че аз получих този, докато Сирил взе Crémant de Bourgogne, не беше голям фен на таниновия Пино Ноар. Дотогава той и#8217s събраха доста Crémant на това турне и изглеждаше, че ще имаме голямо тържество в края на турнето с бутилки и бутилки креманти, които да пием и сравняваме.

Следващото място, където се спуснахме, беше Домен Анри Монтани, чието имение е през няколко поколения. Посетихме пещерата с бъчви и стари бутилки. Самата тя беше художник и картините й висяха по стените в приемната. Тук взехме бутилка Volnay Les Pictures 1er cru 2009. О, късмет, че не го разбрах на последното място.

Обиколката в Бургундия започва да дъвче пари, бързите вина са толкова скъпи тук, но не можете да устоите на покупката, след като ги опитате, защото са толкова уникални и невъзможни за намиране никъде другаде. Хубаво е от време на време да изпивате по глътка добър пино ноар, за да запазите спомена за вкуса. Има обаче нова вълна от бурдундски винари, които нарушават традициите и монопола, дори смесват Пино ноар с друго грозде и ако искате да знаете повече, проверете връзките по -долу.

Преди да издухаме повече пари, нека отидем на бара за обяд и още дегустации, помислихме си, само за да се видим затворен магазин без табела на същото място. Както ни предупреди жената от последния домейн, мястото беше затворено. Е, какъв срам! Но не се отчайвайте! Нашият фургон беше пълен с граф, вино и хляб. Така че направихме бърз пикник край пътя и продължихме директно към Beaune.

Beaune е очарователен град и Кирил хареса атмосферата там. О ла ла, сега аз ’м ръководя французин! Хм …

След като се повозихме от големия микробус и чантите, се впуснахме в центъра, търсейки добро място за ядене и пиене. Опитвайки се да избегнем туристическите капани, тъй като това място за бягство през уикенда за Parisiens е толкова туристическо, попаднахме в точно такъв. Имах очи Le Bistro Bourguignon след като направихме обиколка от ресторанти и влязохме вътре, само за да ни кажат, че е напълно резервиран за вечерта.

Разочаровани, неохотно се настанихме в ресторанта малко нагоре, обадихме се Brasserie le Carnot. Докато проверявах менюто, почувствах желанието да напусна някак си – жените имат по -добър инстинкт и имам допълнително foodinct – но виждайки Кирил вече настанен и удобен, не исках ’ да искам да го влача и не исках да обидя ентусиазирания и любезен сервитьор, който ни обслужваше. Останах само за сервитьора и страдах да ям най -лошия буе бургьон, най -лошото вино, най -лошото сирене, което беше колекция от пастьоризирани сирена, което беше толкова неприемливо.

Единственото нещо, което може да се яде, е пашираното яйце във винен сос (oeufs en meurette). Не можех да повярвам, че това място е претъпкано с фантастично изглеждащи туристи. Предположението ми, че това място може да има добри отзиви в пътеводител или на tripadvisor се оказа вярно.

Ако искате да хапнете истински телешки бургиньон, по -добре стойте далеч от това място и отидете на Le Bistro Bourguignon или по -традиционната Brasserie на площада, за която съм писал тук но аз забравих името на. Сирил предложи да отидем да хапнем още едно говеждо бургено на друго място, само за да сравним и да ме зарадваме, тъй като почти не докосвах храната там, но вместо това предложих да отида до бистрото за добра чаша вино.

И така влязохме Le Bistro Bourguignon и бяха изненадани колко голямо и хубаво беше мястото, толкова различно отвън. Храната, когато хвърлих подъл поглед към чиниите на други хора, минавайки през бара и в хола, изглеждаше много добре, елегантна и …вкусна – просто я познавате от погледа. Е, друг път. След като поръчахме вина, дошли с етикет с името на виното, се хвърлихме в шикозната и релаксираща атмосфера.

Много ми харесаха хората там, по -щастливи, по -свободни и изтънчени. Изведнъж жена започна да свири на пиано и мъж направи същото. Струва ми се, че това място е редовно място за местни хора да общуват и да си правят сладко. Току -що разбрах чрез търсенето, че това е място за фестивала Jazz à Beaune и джаз концерти се провеждат в събота вечер. Можете да проверите тук за повече подробности.

Може би сме пропуснали джаз нощта, но на следващия ден попаднахме на пазара. Това беше голям пазар, пълен с гурме продукти. Дегустацията на трюфели на сутринта не беше най -добрата идея. Затова бързо се преместих в щандове със сирене.

О, какво красиво парче Бофорт! Почти победи вкуса, който получих, но не съвсем.

Пазарувахме, за да вземем у дома със себе си, тъй като се връщахме у дома същия ден. Имаме стриди, колбаси, чесън, сирене и т.н.

Тези тикви изглеждат наистина смешни, сякаш са за украса, а не за готвене.

Оставяйки красивата природа зад себе си, се върнахме у дома, напълно заредени с вина и сирена, които ще ни донесат до известно време до следващото посещение. Ще се видим следващия път! Надявам се следващото посещение да бъде през лятото, когато лозите са зелени и носят грозде. Това би било наистина хубаво … … ..


Бургундия отново

Забележителностите на Бурдундия не ме разочароваха, тъй като лозята имаха най -доброто от най -добрите есенни цветове. Въпреки че беше седмица по -рано за всички събития, подредени в Бургундия, включително Търг за вино на Hospices de Beaune и Божоле Нуво. Не мога ’ не винаги да имам късмет с датите, нали? Понякога просто трябва да продължим с течението и тази обиколка е била предназначена за очите, за да се отдаде, а не за небцето, и особено не за моя интерес, а за този на Кирил, който никога не би си направил труда да посети Бургундия, ако не бях #8217t направи плана за него.

Градовете в Бургундия изглежда имат мистична и мистериозна атмосфера. Карахме около и между лозята, като се изгубихме в един момент на хълма някъде, благодарение на стария GPS, но получихме добра гледка, гледайки надолу по склона. Този град, Gevrey-Charmbertin, винаги е мокър винаги когато аз ’m там не изглежда ’t да ме харесва толкова, колкото аз него.

Обичам неговата мъжка и месеста личност, тъй като аз съм твърде женствена, затова привидно допълва неосъщественото ми желание, но Кирил беше объркан, без да знае какво да направи с този танинен и мощен Пино Нуар, който дегустира, особено веднага след светъл плодов плод Jura Pinot Noir.

И двамата имат свой чар и един не може да отхвърли един за друг. Два различни знака отговарят на различни настройки и Бургундски пино ноар е направено да отпива и дъвче с месо в устата. Разбира се, не мога да пия Chambertin всеки ден, за да има баланс.

При последното ми посещение в началото на май повечето домейни бяха затворени поради Средновековния фестивал или нещо подобно, те едва ли са отворени за обществеността като цяло, нали?, Тъй като те винаги са толкова заети с отглеждането на грозде и производството на вина. Извисяващите се стени, обграждащи техните имоти, ви казват, че – Пазете се настрана. Ние сме заети или вече сме богати! Но видях доста домейни с Оуверт подпишете този път и скочихме при възможността, която се оказа малко бедствие, но добър урок.

Domaine des Varoilles… бяхме посрещнати от много гениална дама с добро чувство за хумор, която продължаваше да избира моето показно правене на снимки и да се шегува с тълпата на дегустацията, и за начина, по който Кирил не искаше да превежда всяка дума каза тя, реших, че е казала нещо пакостно.

Дегустирахме няколко бутилки с различни наименования и милисеми, докато тя обясняваше за лозята и тероара на лозето си. Изглежда хората се забавляват, това е дълъг празник на Деня на всички светии. Но аз не бях ’t.

За съжаление две вина сред последните предлагани вина имаха миризма на мухлясал картон, определено запушен и аз прошепнах това на Кирил, който кимна в знак на съгласие, и трябваше да се въздържа да не го кажа на глас, защото не исках да бъда killjoy. Исках да стана и да тръгна веднага, но трябваше да купя бутилка, за да избегна таксата за дегустация, за която не бяхме наясно. Така се измъкнахме Gevrey Chambertin, les Champonnets 1er cru, което ме привлече най -много.

По -надолу към Кот дьо Бон, отбихме се във Volnay и Pommard, които не посетих миналия път и където планирахме да направим обедна почивка в Bar a Vin, който бях пирувал на дегустационна чиния с най -добрата свинска терина с добро вино.

Първата спирка беше в Мишел и Марк Росиньол, и там имахме добра дегустация с помощта на собственика, който любезно ни представи няколко бутилки за дегустация и сравнение и обясни за различните реколти. Разликата беше очевидна и ако харесвате твърди танини като мен, никога не гледайте 2007 г.

Като цяло 2007 г. се счита за лоша реколта както в Бордо, така и в Бургундия, а 2009 г. нататък са добри, но реколтата 2008 г. тук беше доста добра и трябваше да реша между Pommard les Chanlins 1er cru 2008 и Volnay les Pictures 1er cru 2008, и аз избрах първото, което изглеждаше по -близо до стандартите на виното. Харесвам плътни танини, балансирани с киселинност, сложни аромати на плодове, животински и подправки и дълъг завършек.

Така че аз получих този, докато Сирил взе Crémant de Bourgogne, не беше голям фен на таниновия Пино Ноар. Дотогава той и#8217s събраха доста Crémant на това турне и изглеждаше, че ще имаме голямо тържество в края на турнето с бутилки и бутилки креманти, които да пием и сравняваме.

Следващото място, където се спуснахме, беше Домен Анри Монтани, чието имение е през няколко поколения. Посетихме пещерата с бъчви и стари бутилки. Самата тя беше художник и картините й висяха по стените в приемната. Тук взехме бутилка Volnay Les Pictures 1er cru 2009. О, късмет, че не го разбрах на последното място.

Обиколката в Бургундия започва да дъвче пари, бързите вина са толкова скъпи тук, но не можете да устоите на покупката, след като ги опитате, защото са толкова уникални и невъзможни за намиране никъде другаде. Хубаво е от време на време да изпивате по глътка добър пино ноар, за да запазите спомена за вкуса. Има обаче нова вълна от бурдундски винари, които нарушават традициите и монопола, дори смесват Пино ноар с друго грозде и ако искате да знаете повече, проверете връзките по -долу.

Преди да издухаме повече пари, нека отидем на бара за обяд и още дегустации, помислихме си, само за да се видим затворен магазин без табела на същото място. Както ни предупреди жената от последния домейн, мястото беше затворено. Е, какъв срам! Но не се отчайвайте! Нашият фургон беше пълен с граф, вино и хляб. Така че направихме бърз пикник край пътя и продължихме директно към Beaune.

Beaune е очарователен град и Кирил хареса атмосферата там. О ла ла, сега аз ’м ръководя французин! Хм …

След като се повозихме от големия микробус и чантите, се впуснахме в центъра, търсейки добро място за ядене и пиене. Опитвайки се да избегнем туристическите капани, тъй като това място за бягство през уикенда за Parisiens е толкова туристическо, попаднахме в точно такъв. Имах очи Le Bistro Bourguignon след като направихме обиколка от ресторанти и влязохме вътре, само за да ни кажат, че е напълно резервиран за вечерта.

Разочаровани, неохотно се настанихме в ресторанта малко нагоре, обадихме се Brasserie le Carnot. Докато проверявах менюто, почувствах желанието да напусна някак си – жените имат по -добър инстинкт и имам допълнително foodinct – но виждайки Кирил вече настанен и удобен, не исках ’ да искам да го влача и не исках да обидя ентусиазирания и любезен сервитьор, който ни обслужваше. Останах само за сервитьора и страдах да ям най -лошия буе бургьон, най -лошото вино, най -лошото сирене, което беше колекция от пастьоризирани сирена, което беше толкова неприемливо.

Единственото нещо, което може да се яде, е пашираното яйце във винен сос (oeufs en meurette). Не можех да повярвам, че това място е претъпкано с фантастично изглеждащи туристи. Предположението ми, че това място може да има добри отзиви в пътеводител или на tripadvisor се оказа вярно.

Ако искате да хапнете истински телешки бургиньон, по -добре стойте далеч от това място и отидете на Le Bistro Bourguignon или по -традиционната Brasserie на площада, за която съм писал тук но аз забравих името на. Сирил предложи да отидем да хапнем още едно говеждо бургено на друго място, само за да сравним и да ме зарадваме, тъй като почти не докосвах храната там, но вместо това предложих да отида до бистрото за добра чаша вино.

И така влязохме Le Bistro Bourguignon и бяха изненадани колко голямо и хубаво беше мястото, толкова различно отвън. Храната, когато хвърлих подъл поглед към чиниите на други хора, минавайки през бара и в хола, изглеждаше много добре, елегантна и …вкусна – просто я познавате от погледа. Е, друг път. След като поръчахме вина, дошли с етикет с името на виното, се хвърлихме в шикозната и релаксираща атмосфера.

Много ми харесаха хората там, по -щастливи, по -свободни и изтънчени. Изведнъж жена започна да свири на пиано и мъж направи същото. Струва ми се, че това място е редовно място за местни хора да общуват и да си правят сладко. Току -що разбрах чрез търсенето, че това е място за фестивала Jazz à Beaune и джаз концерти се провеждат в събота вечер. Можете да проверите тук за повече подробности.

Може би сме пропуснали джаз нощта, но на следващия ден попаднахме на пазара. Това беше голям пазар, пълен с гурме продукти. Дегустацията на трюфели на сутринта не беше най -добрата идея. Затова бързо се преместих в щандове със сирене.

О, какво красиво парче Бофорт! Почти победи вкуса, който получих, но не съвсем.

Пазарувахме, за да вземем у дома със себе си, тъй като се връщахме у дома същия ден. Имаме стриди, колбаси, чесън, сирене и т.н.

Тези тикви изглеждат наистина смешни, сякаш са за украса, а не за готвене.

Оставяйки красивата природа зад себе си, се върнахме у дома, напълно заредени с вина и сирена, които ще ни донесат до известно време до следващото посещение. Ще се видим следващия път! Надявам се следващото посещение да бъде през лятото, когато лозите са зелени и носят грозде. Това би било наистина хубаво … … ..