Традиционни рецепти

Рецепта за супа от кисело зеле

Рецепта за супа от кисело зеле

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Супа

Вкусна, остра супа, приготвена със свински ребра; сърдечен и ароматен. Добавете нарязани на кубчета картофи заедно с моркова, ако искате да го направите по -ситен.

1 човек направи това

СъставкиСервира: 6

  • 800 г свински ребра
  • 4 л вода
  • сол и черен пипер, на вкус
  • 1 кг кисело зеле
  • 1 голям морков, настърган
  • захар, на вкус
  • 4 дафинови листа
  • 6 плода бахар
  • 2 супени лъжици маргарин или масло
  • 2 супени лъжици обикновено брашно

МетодПодготовка: 10 мин. ›Готвене: 1 мин.› Готово за: 11 мин

  1. Изплакнете и нарежете ребрата на ивици. Доведете 4 литра вода до кипене, добавете малко сол и добавете свинското месо. Гответе до равномерно тъмно розов цвят. Отлепете всяка измет.
  2. Измийте и нарежете киселото зеле. Добавете в тенджерата, разбъркайте настърган морков, захар, дафинов лист и бахар. Оставете да къкри, докато киселото зеле омекне.
  3. Разтопете маслото в отделен тиган, след това смесете с брашно и бъркайте непрекъснато, докато сместа стане златистокафява. Разбъркайте в супата. Подправете на вкус.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)

Отзиви на английски (0)


Лесна супа от кисело зеле

Искате ли да направите вкусна супа от кисело зеле? Вие ’ определено не сте сами! Супа от кисело зеле – или Sauerkrautsuppe, на немски – е чудесно топло, ароматно и обилно ястие.

Направена от няколко прости зеленчуци, малко бекон и купчина кисело зеле –, известна още като ферментирало зеле –, това е доста лесна за приготвяне супа. Много добре върви с пресен хрупкав хляб!


Супа от кисело зеле <>

Съставки

  • Около 1/2 стелаж от свински ребра (кост от шунка или пушен пуешки бут също биха работили добре)
  • 3 ленти добър опушен бекон (на кубчета)
  • 3 супени лъжици масло
  • 1/2 голям лук (нарязан)
  • 2 моркова
  • 27 унция кутия кисело зеле
  • 64 унции (2 кутии) пилешки бульон (телешки или зеленчуков бульон също ОК)
  • 5 всички семена от подправки цели или тире смляна подправка
  • 4-5 дафинови листа
  • Сол и черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка майоран

Инструкции

Измийте ребрата и ги нарежете на отделни кости. Поръсете със сол и черен пипер.

След 5 кв. загрейте маслото на тиган и леко поставете ребрата в тигана. Дръжте топлината ниска, за да предотвратите изгарянето на ребрата. Гответе до леко кафяво, около 15 минути. Добавете бульон, бахар, дафинови листа и оставете да къкри на тих огън, докато свинското месо стане приятно и нежно (за около час).

Междувременно задушете бекона и лука, докато мазнината се опече и лукът се свари. Заделени.

Ако сте за първи път, бих предложил да отцедите и изплакнете киселото зеле. Това може да бъде малко поразително за някой, който не е свикнал с киселия вкус. Можете също така да опитате просто да го източите, без да изплаквате или изобщо да не го правите, както направих аз. Просто изхвърлете цялата кутия кисело зеле в тенджерата, добавете нарязаните моркови и сместа от бекон и лук.

Варете на слаб огън още 20 минути. Добавете майорана. Сервирайте с хляб.

Бележки

Много готвачи добавят към него картофи, аз днес не го направих, но със сигурност се получава добре закръглено ястие с малко от месото от ребра, краут, моркови и бульон.

Насладете се и ме уведомете дали преди сте имали тази ароматна супа? Оставете коментар по -долу!


Супа от кисело зеле (Kapustnica)

Капустница е най -любимото ми словашко ястие. Това е супа, приготвена с кисело зеле, гъби, свинско месо, колбаси и различни подправки. Това е наистина вкусно и с право много популярно. Традиционно се яде на Коледа, но тази супа ще се предлага във всички словашки ресторанти целогодишно. На Коледа тази супа обикновено е последвана от пържена риба с картофена салата, а след това и от разнообразни коледни “словарки ”. И накрая, веднага след вечерята, когато тичаме към коледната елха да отваряме подаръци.


Започнете с добавяне кисела каша към голяма тенджера. Добавете около литър вода. Използвах литров буркан кисело зеле от Whole Foods при приготвянето на тази рецепта.


След това вземете две скилидки чесън и направете всичко възможно да ги превърнете в паста. Използвах кухненски робот, за да накълцам чесъна, а след това натроших парчетата в купа с помощта на лъжица. Добавете чесъна.


Следващо добавяне черен пипер и семена от кимион


След това добавете две карамфил и смачкани индийско орехче,


две дафинови листа и сушени гъби.

След това добавете an лук и две малки ябълки. Също така добавете свинско нарязани на малки парченца.

Добавете още вода, ако е необходимо и оставете да се готви за около 20 минути. Докато говеждото се готви, вземете малко пикантен пушен колбас и го нарежете на парчета. Понякога можете да намерите пушена унгарска наденица, която е много подобна на тази, която се използва в Словакия. Но ако не, просто използвайте любимата си марка, складирана в магазина.


Зависи от колбас който използвате, може да искате да го запечете малко, за да подобрите вкуса. Добавете след като супата се е сварила за около 20 минути.


Добавете и малко натрошено червен пипер и червен пипер.


Покрийте и оставете да къкри за 30 минути.


Ако харесвате супата си, сте готови. Тази супа обаче обикновено се сгъстява със заквасена сметана.


Смесете плътността сметана налични в магазините в САЩ с приблизително еднакво количество от мляко. Добавете лъжица брашно и разбъркайте добре. След това добавете сместа към супата и гответе за около минута. Разбъркайте, ако е необходимо.

Насладете се с резен ръжен хляб. За още една страхотна супа, разгледайте рецептата за гулаш.

В Twitter или Facebook? Свържи се с нас. Предпочитате имейл? Абонирайте се за бюлетина.


Супа от кисело зеле

Рецепта, адаптирана от „Bar Tartine: Techniques & Recipes“, от Ник Бала и Кортни Бърнс (Chronicle Books)

Добив: 6 до 8 порции

Време за подготовка: 20 минути

Време за готвене: 50 минути

Общо време: 1 час и 10 минути

Съставки

2 литра пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

3 чаши отцедено кисело зеле

1 чаша запазена саламура от кисело зеле

1 килограм сухо супа чоризо, нарязано на половин луна & frac14 инча

4 унции плочен бекон, нарязан на ситно (около 1 чаша)

Гъби от 8 унции, стъбло и наполовина

4 зелени люти чушки, стъбла и тънко нарязани

2 зелени чушки & mdashstemmed, семена и нарязани на кубчета

& frac12 чаша сушени кайсии, грубо нарязани

8 унции червени картофи, обелени и нарязани на кубчета

2 големи домата, обелени и нарязани на кубчета със сока им

12 скилидки чесън, нарязани на ситно

5 супени лъжици лют червен пипер

6 до 10 сушени чипотле или & aacuterbol чили (по избор)

1 супена лъжица кимион, препечен

Прясно смлян черен пипер, на вкус

Упътвания

1. В голяма тенджера на средно силен огън комбинирайте бульона, киселото зеле и саламурата, чоризото, бекона, гъбите, люти чушки, чушките, лука, кайсиите и картофите и оставете да къкри. Покрийте и регулирайте котлона на средно ниска температура и гответе, докато картофите омекнат, около 30 минути.

2. Добавете доматите, чесъна, червения пипер, люти чушки, кимион и дафиновите листа. Подправете със сол и продължете да къкри, непокрито, докато картофите са на път да се разпаднат, около 20 минути по -дълго. Извадете и изхвърлете дафиновите листа.

3. За сервиране супете супата в отделни купи и украсете със заквасена сметана и черен пипер. Направете напред: Супата може да се приготви, да се покрие и да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилника до една седмица.


Рецепта за украинска супа от кисело зеле (Капусняк)

Тази рецепта за украинска супа от кисело зеле или капусняк използва пушени или пресни свински резервни ребра като своя ароматна основа и кисело зеле и други зеленчуци.

Специален вкус може да се постигне чрез използване на пушено месо срещу непушено месо и сушени вносни гъби вместо пресни гъби. Всичко е свързано с дълбочината на аромата.

В голяма холандска фурна или тенджера за супа, поставете резервни ребра, вода, нарязан лук, чесън (ако използвате), дафинов лист и зърна черен пипер. Оставете да заври, като отстраните пяната, която се издига на повърхността.

Намалете огъня и оставете да къкри, докато месото е готово да падне от костите. Може да се наложи да добавите още вода.

Извадете месото и, когато се охлади достатъчно, за да го обработите, нарежете на парчета с размер на хапка. Резерв.

Към холандската фурна с вряща течност добавете моркови, картофи, гъби (заедно с прецедена накисваща течност, ако използвате сушени гъби) и кисело зеле.

Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато киселото зеле омекне, около 30 минути. Добавете още вода, ако е необходимо.

Коригирайте подправките. Вилична смес 2 супени лъжици брашно с 2 супени лъжици заквасена сметана. Темперирайте тази смес с няколко черпака гореща супа. Върнете темперираната заквасена сметана в супата и разбийте, докато се включи добре и супата леко се сгъсти.

Върнете месото в супата, загрейте и сервирайте с пресни клонки магданоз или копър и ръжен хляб отстрани.


Как се прави супа от кисело зеле

  1. Поставете всички съставки в Instant Pot.
  2. Поставете Instant Pot на високо налягане за 30 минути. Когато времето за готвене приключи, оставете тенджерата да стои спокойно за 10 минути и след това освободете цялото останало налягане.
  3. Използвайте гърба на лъжица, за да разбиете част от боба, за да сгъстите бульона и да сервирате.

В какво използвате кисело зеле?

Имате ли останало кисело зеле и не сте сигурни как да го използвате? Има много начини да се насладите на вкусно кисело зеле!

Можете да го ядете направо от буркана, да го изядете заедно с наденица, да го добавите към салата, да го добавите като подправка към сандвич, хотдог или бургер или дори да го смесите в картофена салата.

Извън тази вкусна рецепта за супа от кисело зеле, можете да използвате кисело зеле и в моята Рецепта за гювеч от Рубен. Възможностите са безкрайни!

Откъде произхожда киселото зеле?

Така че въпреки че „кисело зеле“ е немска дума, то всъщност има различен произход. Някои смятат, че той идва от Монголската империя, докато други смятат, че първоначално е дошъл от Китай и по -късно е пренесен в Европа, където става популярен в Централна и Източна Европа.

Без значение откъде идва първоначално, аз съм сигурен, че съществува, защото без него не бих могъл да имам това прекрасно Супа от кисело зеле да се насладите.

Съвети и трикове за приготвяне на незабавна супа от кисело зеле

  • Instant Pot няма да превърне зелето ви в каша. Това е често срещан въпрос за такива рецепти и се опитвам да тествам моите рецепти няколко пъти, преди да ви ги дам, за да знаете, че ако следвате точно моята рецепта, храната ви ще изглежда като снимките.
  • Тази супа от кисело зеле се съхранява около седмица в херметически затворен контейнер в хладилника.

Отцеждате ли кисело зеле в торбички преди готвене?

Ако решите да използвате кисело зеле в чували за тази рецепта, отговорът е да. Саламурата, в която е опаковано киселото зеле в чували, може да бъде доста силен аромат, който може да надделее над другите вкусове в супата.

Ако установите, че киселото зеле в торбички все още е твърде силно с аромат в това Супа от кисело зеле, винаги можете да опитате да отцедите и изплакнете киселото зеле няколко пъти, преди да го добавите в тенджерата.


Сензационни рецепти за супа от кисело зеле:

Надявам се да харесвате Капусняк толкова, колкото и аз. Това е вид просто, но вкусно ястие, което може да се предава от поколение на поколение. Вкусно е по всяко време, но мисля, че е особено вкусно във влажен и хладен ден.

Нека да стигнем до рецептата за моята полска супа от кисело зеле!


Полската супа от кисело зеле е една от любимите ни удобни храни и можем да ядем тази супа по всяко време.

1 (1 килограм) пакет полска килбаса, нарязана на кръгчета (може да се използва свинско яхния или смляно свинско колбас)

3 до 4 средни моркови, остъргани и нарязани

3 до 4 средни картофа, обелени и нарязани на парчета

1 (14,5 унции) консервирани на кубчета домати, несушени

1 (14,5 унции) консерва пилешки бульон или около 2 чаши

2 чаши кисело зеле или 1 (14,5 унции) консерва (консервираното кисело зеле трябва да се отцеди и изплакне няколко пъти)

1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер

Обикновено кафявам луканката и лука си в около 2 супени лъжици масло или олио, преди да добавя в саксия, но това не е необходимо. Добавете всички съставки към съда, разбъркайте, за да се комбинират. Гответе на ниско за 6 до 7 часа или на високо за 4 часа или докато се сварят морковите и картофите. Прави 3 -литрово гърне почти пълно или около 8 до 10 порции. Наслади се!


Супа от кисело зеле

Немска гастрономия е много специален тип кухня, която разкрива всичко, което трябва да знаете за немския начин на живот и култура. Сред всички известни храни и напитки Германия е известна и обичана с & ndash като колбаси (Bratwurst, Currywurst), шницел и, разбира се, бира, има едно много специално и незабравимо ястие, за което искам да говоря днес. The супа от кисело зеле, разбира се!

За да започнем да говорим за супа от кисело зеле, първо трябва да разберем какво всъщност е & ldquosauerkraut & rdquo. Кисело зеле, което буквално означава & ldquosour зеле & rdquo на немски, е ферментирал/кисел зеле нарязани на малки парченца. Процесът на ферментация е подобен на този, използван за кимчи и включва млечнокисели бактерии и сол. Понякога се добавят дори кимион или бяло вино, за да се създадат някои популярни вариации. Резултатът? Много специален и отличителен кисел вкус, който всеки германец знае наизуст.

Киселото зеле може да се използва като предястие сервирани на хляб или като топли гарнитура заедно с известните немски колбаси или друг вид свинско месо. Германците обикновено сервират тези ястия в навечерието на Нова година и rsquos, тъй като се казва, че киселото зеле носи късмет. Друга популярна употреба на тази съставка е супата от кисело зеле, известна още като & ldquoSauerkrautsuppe & rdquo в Германия, за което ще говорим днес.

Традиционно супата от кисело зеле се приготвя с парчета кисело зеле и бекон, за да се създаде засищащо и много ароматно ястие, на което да се насладите на цялото семейство. Всеки германец би се съгласил, че никоя купа супа от кисело зеле не може да се сервира без парче пресен хляб!

Идеята да вмъкнете няколко кисели краставички в супа в началото може да звучи странно, но ви уверявам, че резултатите са абсолютно хипнотизиращи и след като го опитате, ще се пристрастите и ще разберете защо немците го обичат толкова много!

Супата от кисело зеле първоначално е била приготвяна и сервирана от фермери, тъй като това е много проста рецепта, която изисква само основни съставки с много засищащ резултат. С течение на времето той стана толкова популярен, че всяка традиционна немска готварска книга съдържа поне един вариант на супа от кисело зеле!

Тази невероятна супа е обичана както от деца, така и от възрастни и е основна част Немска кухня. И не е чудно защо & ndash тази супа е проста, бърза и остава вкусна много поредни дни. Дори не се нуждаете от празник като напр Нова година & rsquos вечер за да го сервирате, той & rsquos идеален за всеки ден и по всяко време!

Напълно препоръчвам тази супа за есента или зимата, когато просто се нуждаете от голяма купа супа, за да се почувствате по -добре и да ви стопли отвътре. Тъй като киселото зеле обикновено е специфична за зимата съставка, богата на витамин С и много полезна за предотвратяване на настинка или грип, германците естествено се отдават на тази супа през студените дни.

За това веганска супа от кисело зеле, Използвах парчета пушено тофу, за да имитирам аромата и текстурата на бекона. Резултатът е много засищаща и облизваща пръсти добра супа, на която можете да се насладите за обяд или вечеря. Вкусът е изключително подобен на автентичната рецепта и съм сигурен, че и на вас ще ви хареса!


Гледай видеото: Həftədə 8 kilo arıqladan kələm şorbası (Януари 2022).