Традиционни рецепти

Ябълково шампанско

Ябълково шампанско

Добавянето на малко количество ябълков сок към чаша шампанско му придава вкусна миризма и празничен вкус. Украсете ръба с резен ябълка и след минути имате красив коктейл от шампанско!ОЩЕ+ПО-МАЛКО-

Актуализирано на 25 декември 2014 г.

4

унции шампанско или пенливо бяло вино

1/4

чаена лъжичка супер фина захар

Скриване на изображения

  • 1

    Добавете шампанското и ябълковия сок в чаша за шампанско.

  • 2

    Разбъркайте захарта, докато се разтвори.

  • 3

    Сервирайте с резен ябълка на ръба.

Няма информация за храненето за тази рецепта

Повече за тази рецепта

  • Шампанското (и неговият братовчед - пенливо бяло вино!) Е символичната напитка за празнуване!

    Шампанското предизвиква специални мисли за елегантни партита, празнична радост и празнуване на победи. Той е изискан, но все пак толкова лесен да вземете охладена бутилка, да пуснете горната част и да сервирате в изящни шампионски флейти. Не можете да сбъркате с „балончето“ и почти всеки го обича.

    Тази година, вместо класическата напитка от шампанско, опитайте една от тези пет прости съставки, за да я направите допълнително специално празнично лакомство. Те са безпроблемно допълнение, което подсилва тази класическа напитка с фин оттенък на вкус и нотка на сладост.

    1. Ябълково шампанско

    Около празниците се сещам за ябълки и вкусната миризма, която добавят към храната, особено когато се пекат! Така че идеята за шампанско с пръскане на ябълков сок накара устата ми да се насълзи. Само малка нотка сок е всичко, от което се нуждаете, за да украсите тази напитка. Украсете джантата с резен ябълка за малко празнично излъчване.

    2. Коктейл от лимоново шампанско

    Ако искате да добавите удар към вашето шампанско, това е перфектната смес. Прясно изцеденият лимонов сок придава малко тръпчив вкус, а джинът определено добавя удар към коктейла. Захарта и черешите наистина увеличават сладостта. Всички заедно вкусовете правят страхотен аперитив!

    3. Шампанско и Сен Жермен

    St-Germain е освежаващо вкусен алкохол с вкус на бъз, който всъщност идва от цветовете на бъза! Колко готино е това? Тире от това върви перфектно в чаша шампанско, добавяйки малка нотка на цветя. Украсете това с малини, боровинки, боровинки или нар.

    4. Нар и портокалово шампанско

    Всички знаем, че нарът е полезен за вас, така че защо да не добавите здравословен обрат към традиционната напитка? Нарът също е много празничен за употреба по празниците и облича напитката в хубав червен цвят! Украсете го с нар или малини.

    5. Малина Водка Шампанско

    Тази напитка има някакъв удар и ще започне партито! Той има възхитителен аромат и добавянето на половин унция малинова водка добавя зърнест привкус към напитката, идеално за всяко празнично парти!


Ябълково шампанско - рецепти

Домашно ябълково шампанско

Миналата есен купих галон ябълков сайдер от местна овощна градина. Той беше пресен и не пастьоризиран без добавени химикали, което изглеждаше идеално за експерименти с домашно ябълково вино. Овощната градина, Poverty Lane Orchards, прави своя собствена марка Farnum Hill Hard Ciders (ябълково вино) в различни стилове, която е доста добра и струва около девет долара за бутилка.

Не мога да намеря точната рецепта, която използвах (проблем, знам, че винопроизводителите трябва да водят добри записи, ако някога очакват да повторят успешна партида), но тя включваше добавяне на малко кисела смес, около килограм захар, и мая. Наистина съвсем просто, тъй като правех само един галон от нещата. След около седмица ферментация, стелаж (прехвърляне в друг контейнер и оставяне на утайката) или две, и след около месец, бутилиране. Шест месеца по -късно занесохме бутилка в къщата на приятел и установихме, че е доста добра. Същото важи и за галона вино от Blackberry, направено по едно и също време.

Четох за лозята и винопроизводството, заедно с посещение на сайтове за справки и любители онлайн. Едно от нещата, които наистина ме очароват, е правенето на шампанско. Не методът, който използват за бутилките от $ 3 $, които можете да намерите в пътеките на магазина по време на празниците, а методът шампанско, ферментирал в процеса на бутилиране. Затова запазих бутилка ябълка и бутилка вино от къпина, за да направя моя собствен домашен пробен шампанско. Ако сте следвали моя weblogd от известно време, може би си спомняте записа за гатанката на двете бутилки. Следващата стъпка е разглобяване или замразяване на гърлото на бутилката, за да се извлече утайката.

Нека да се отдръпна малко и да поговоря за домашното вино. Започнах да експериментирам с правенето на вино у дома миналата година: понякога с местни запаси (глухарче, ябълка, грозде конкорд), а понякога и с търговски комплект за производство на вино (мерло, райслинг, бордо). Намирам го за очарователно. За разлика от повечето неща, които съм правил, или професионално, или като хоби, правенето на вино изглежда толкова за търпение и късмет, колкото за наука и умения. Още по -вбесяващо е, че може да отнеме месеци или дори години, преди да откриете успеха или провала на вашите усилия.

Получавате развален софтуер за писане, защото можете да направите нещо, да го опитате, да го ощипнете и да повторите процеса много бързо. Много контролиран. Винаги има някакъв елемент от неизвестното, или грешки, които потребителите намират по -късно, или тези, които излизат от ситуации, които обикновено не бихте могли да възпроизведете. Но в почти всички случаи времето за завъртане е кратко и можете да разберете и разрешите повечето ситуации.

С производството на вино (и производство на сирене, но това е друга история) един малък любител наистина се потопява в изцяло нова сфера. Можете да следвате точно рецептата, да контролирате всички фактори и в крайна сметка все пак да получите нещо по -лошо от най -бедното вино в супермаркета в кутия. И обратно, може би не толкова често, но със сигурност е възможно, понякога излизате с вино с фин и сложен вкус, много повече от сумата от частите, които влагате в него.

И затова водите записи, защото може да мине година или повече, преди виното ви наистина да започне да показва своята благодат, а една година е много време, за да разчитате на паметта в тази лудост на света, предизвикана от интернет.

И така, обратно към шампанското. Нямах представа дали от къпината или от ябълковото вино ще се получи добро вино, а още по -малко ще бъде добро шампанско. Но ми беше много любопитно да направя шампанско и изглеждаше подходящ момент да го изпробвам. Също така бях направил малко домашна коренна бира и бира от джинджифил, която е нещо по същите принципи, но на много по -кратък график (два дни) и без никакъв алкохол (приблизително толкова алкохол, колкото в портокаловия сок). С домашно приготвена коренна бира ферментацията се състои само в натрупване на много CO2 за кратко време, след което се поставя в хладилник, за да спре ферментацията и да се охлади за предстояща консумация.

За да направите шампанско, вземете готово бяло вино и добавете доза мая и захар, след това го затворете плътно и го поставете на място, където може да ферментира и няма да повреди нищо, ако се взриви. Отвън няма индикации дали работи изобщо. Очаквате времето си и чакате, докато вероятно ферментацията приключи (до шест месеца кажете някои книги), преди да започнете процеса на гатанка. Гатането е бавен процес на отваряне на бутилката (гърлото надолу) и редовно обръщане, за да се принуди мъртвата клетъчна утайка от дрожди да се събере в областта на гърлото/капака. След като приключите, го изхвърлете: замразете гърлото на бутилката, свалете капачката, оставете тапата от утайка/шампанско да се изплъзне, попълнете загубената течност с малко бяло вино и я затворете отново. Още шест месеца отлежаване (или години, ако това е наистина екзотично шампанско) и след това най -накрая е готово за консумация.

Планирах как да дегорирам тези две бутилки, тъй като утайката е събрана и шампанското (поне се надявам да е шампанско) е кристално чисто. Притеснявам се, тъй като има много замръзване, налягане и стъкло. Някои дни съм тотален глупак и денят за дегориране би бил лош момент това да се случи.

Най -накрая направих компромис (извадих се) и реших да отворя една бутилка, без да свалям. Моят логик последва, че дори не знаех дали ще има мехурчета и бях използвал пластмасови тапи вместо капачки за бутилки, което затруднява отварянето им. дори когато не е замразено в твърдо състояние. Бях прав, отварянето на бутилката беше голямо усилие, почти прибягвайки до клещи за заключване на канали. Успях да извадя част от утайката само чрез отваряне под ъгъл, но част от нея се смеси обратно в шампанското. Малко време прекарано изправено в хладилника и всичко се утаи на дъното. Картината в горната част на страницата е как изглежда чаша от нея около петнадесет секунди след изливането. МНОГО мехурчета, много повече, отколкото очаквах, и то мехури дълго време: дълги, тънки струйки деликатни мехурчета.

Най -хубавото е, че има страхотен вкус! Съпругата ми не обича шампанско, твърде много мехурчета казва, че тя, но тя смяташе, че е доста добре, докато шампанското върви. Харесва ми сухият, орехов вкус, особено след като изобщо няма вкус на ябълков сайдер. Много добре с отлежало козе сирене и бисквити.


Коктейл от ябълково вино и шампанско

Богатият ябълков сайдер се съчетава с пенливо шампанско и водка, за да се направи празничен есенен коктейл от ябълков сайдер! Тази есенна рецепта от мимоза е лесна за приготвяне само за 5 минути, идеална за есенни закуски или празнични партита!

Този коктейл от ябълков сайдер с шампанско може да се нарече и “Fall-mosa ”, тъй като всъщност е ’ ябълкова мимоза! Той е изпълнен с вкусните вкусове на есента като кленов сироп, канела и индийско орехче!

Той е перфектният коктейл за закуска през есенните месеци, а също така е чудесен за празнични партита!

Можете лесно да умножите съставките с 5, 10 или повече, за да направите рецепта за всички гости на вашето празнично парти!

  • ½ чаша ябълков сайдер
  • 2 унция водка
  • Тире канела
  • Тире индийско орехче
  • 1 чаена лъжичка кленов сироп
  • ½ чаша шампанско

Комбинирайте сайдер, водка, канела, индийско орехче и кленов сироп в шейкър с лед. Разклатете добре и прецедете в чаша.

Отгоре покрийте с шампанско и украсете с нарязани на парчета ябълки или пръчици канела.

Добавих и джанта с канелена захар към чашите, за да ги направя допълнително празнични!

За да направите това, просто разтрийте нарязан лимон по ръба на чашата. На малка чиния комбинирайте 1 супена лъжица захар с ½ чаена лъжичка канела, поставете ръба на чашата върху канелената захар и завъртете, докато ръбът се покрие.

Ммм балонска вкусотия! Насладете се на тази есенна версия на мимоза с топли, упадъчни рецепти за закуска като тиквен ябълков маймунски хляб или солен карамелен пралин френски тост!


Ябълково сладко

Ябълки Macintosh (2 килограма - това бяха 5 ябълки за мен)

Лимонов сок (2 супени лъжици)

Смлян джинджифил (1/4 чаена лъжичка)

Смляно индийско орехче (1/4 чаена лъжичка)

Мейсън буркани (за съхранение на вашето ябълково сладко)

ЗА НАПРАВЛЯВАНЕ НА ВАШИЯ ЯБЪЛКОВ ДЖЕМ. смесете водата и лимоновия си сок в тенджерата си.

Една ябълка наведнъж (за да не потъмнеят по време на този процес) обелете, ядрото и нарязайте ябълката на парчета приблизително 1/4 инча. Когато са нарязани, добавете ги към лимоновата си вода. Лимонът във водата ще предпази парчетата ви от ябълка да покафенеят, след като са нарязани.

Повторете това за всичките си ябълки.

Добавете пръчката си канела, джинджифила и индийското орехче. Използвайте дървената си лъжица, за да разбъркате всичко.

Гответе на средно силен огън 15 минути, като разбърквате редовно (но не постоянно).

Добавете захарта си. Смесете го напълно.

Намалете котлона до среден и гответе, докато се сгъсти, докато все още редовно се разбърква - около 40 минути. Това време може да варира в зависимост от това, което смятате за „средна топлина“, така че запазете око върху него. Виждал съм, че някои други рецепти изискват по -близо 30 минути, докато други казват час.

Изключете котлона и го оставете да престои 2 минути непокътнат.

За да проверите дали конфитюрът ви е готов, изстържете лъжицата си през нея (искате лъжицата ви да докосне дъното на тенджерата). Ако линията в тенджерата се задържи, тя е готова. Ако не, той е твърде течен, затова върнете топлината обратно на средна и се върнете към готвене и смесване за малко.

Загрейте ябълковото сладко в бурканите за зидария, затворете ги и ги оставете да изстинат. Оставих моите да се охладят на плота до стайна температура и след това ги преместих в хладилника.


Apple Pop-Tarts

ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: 25 минути, разделено (FYI. това не включва времето за приготвяне на моята рецепта за конфитюр от Apple. Можете абсолютно да направите сладко от ябълки няколко дни преди време. Ако сте във времева криза, можете да използвате закупено от магазина сладко от ябълки)

ОБЩО ВРЕМЕ: 1 час и 45 минути

Несолено масло (2 пръчки, студени и нарязани на кубчета)

Светлокафява захар (1 супена лъжица)

Универсално брашно (2 чаши. Плюс допълнително за почистване на прах от работната ви повърхност)

Смляна канела (1/2 чаена лъжичка)

Смляно индийско орехче (1/4 чаена лъжичка)

Бадемово мляко (4 супени лъжици)

Домашно сладко от ябълки (1 чаша. Използвах рецептата си за сладко от ябълки, но можете абсолютно да използвате "домашно приготвено" сладко от ябълки)

Сладкарска захар (2 чаши)

Екстракт от бурбонска ванилия (1 супена лъжица)

Смляна канела (1/2 чаена лъжичка)

Смляно индийско орехче (1/4 чаена лъжичка)

Бадемово мляко (4 супени лъжици)

Малки бели перлени пръски (приблизително 2 супени лъжици)

Миксер за стойка с приставка за кука и размахване

Silpat (или пергаментова хартия)

1. ДА НАПРАВИТЕ ТЯЛОТО. във вашия миксер за стойка, снабден с приставката ви за кука, смесете заедно маслото и захарта.

Добавете брашното, пълнозърнестото брашно и канелата. Разбъркайте, докато се включи равномерно.

Малко по малко изсипете водата. Разбъркайте, докато получите текстура на тесто.

Поръсете чистата си работна повърхност и точилката с брашно.

Разточете тестото на топка и след това го поставете върху прашната си работна повърхност.

Използвайте точилката, за да разточите тестото, докато стане равномерно 1/4.

Използвайте ножа си за сдвояване, за да отрежете грубите ръбове, за да направите един голям правоъгълник от тестото си (можете да запазите допълнителното тесто, за да направите нещо друго. Направих галета с моето).

Нарежете правоъгълника на тестото по дължина на три равни парчета.

Нарежете лентите за тесто по ширина на всеки 4 инча, за да направите приблизително правоъгълници с размери 4x6 инча.

2. ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ПОП-ТАРТИТЕ. направих тази следваща част една поп-тарта наведнъж. Това ми позволи малко пространство, което се получи добре.

Поставете правоъгълник от тесто върху облицования с silpat лист за печене.

Използвайте чаена лъжичка, за да загребнете ябълковото си сладко в центъра на правоъгълника си, оставяйки около 1/2 инча граница тесто около него. Няма да се почувства като тон конфитюр, добре е, правите всичко както трябва.

Поставете втори слой тесто върху него, като внимавате да подравните ръбовете (винаги можете да използвате ножа за сдвояване, за да отрежете всички леко неравни ръбове).

Използвайте пръстите си внимателно да притискате тестото около пълнежа със сладко (това е по -скоро допълнителна защита, която помага да се задържи сладкото на място).

Натиснете задната част на зъбците на вилицата около краищата на двата ви слоя тесто (само тестото, НЕ пълнежа), за да го затворите наистина.

Внимателно пробийте върха на зъбите си през частта от тестото, която покрива конфитюра (прободох около 5 пъти във всяка тарта). Това позволява на парата от конфитюра, когато се готви, да избяга от вашите поп-тарти. В противен случай те вероятно ще експлодират върху вас.

Повторете този процес, докато не направите всичките си 8 поп-тарта.

Охладете ги за 1 час.

Загрейте фурната си до 400º.

Печете, докато станат златисти и леко хрупкави - 20 минути.

Прехвърлете ги в решетката си за охлаждане.

Оставете ги да изстинат напълно - поне около 30 минути. Оставих ги и отидох в парка със сина си, върнах се и след това ги замразих. Не е нужно да стоите наоколо и да чакате това, ако имате други неща за вършене.

3. ДА ПРАВИТЕ И ЗАЛЕДЕТЕ ВАШИТЕ ПОП-ТАРТИ. във вашия миксер за стойка, снабден с приставката ви за разбиване, разбийте заедно сладкарниците си захар, екстракт от бурбонска ванилия, канела, индийско орехче и бадемово мляко. Разбивайте, докато получите гладка текстура на глазура - около 2 минути.

Заледете вашите поп-тарти. Можете да направите тази следваща част по един от двата начина. Можете да вземете поп-тартите един по един и да ги потопите с лицето надолу в глазурата и след това да ги поставите обратно на охлаждащата си решетка. ИЛИ можете да използвате масата си, за да загребвате глазура върху тях. Направих комбинация от двете.

Използвайте ръцете си, за да поръсите пръските си в глазурата, преди да се охлади.


Зелените лимонови пръчици ще направят вкусовите ви рецептори толкова щастливи, така че изсипете мехурчетата

Тези пикантни лимонови пръчици ще бъдат пълна сладост, вложена във вашия десерт. За да ги приготвите, ще ви трябват брашно, кошерна сол, гранулирана захар, несолено масло, жълтък, цяло яйце и половин лимон. Глазурата ще изисква лимонов сок, сладкарска захар и лимонова кора. Какво не обичате в тази рецепта? Лесно е да се съберат и крайният резултат изглежда наистина професионален.

Лимоненожълтият цвят на този тръпчив десерт ще изглежда перфектно, когато се съчетае с вашите златни напитки от шампанско или коктейли с мехурчета. Също така е най-доброто удоволствие да сервирате на късна пролет или лятно градинско коктейлно парти. Поставете решетките на красива многоетажна поставка за торта до вашите шампанско, и гостите ви ще се лутат на дисплея. Ако можете да вземете ядливи цветя като теменужки, детелина или глухарче, те ще изглеждат великолепно около тази чиния с лакомства.


Как да ядете Crabapples за рецепта Crabapple

Ако искате да пропуснете нарязването на ябълките, имам алтернативни указания в картата с рецепти.

Колкото и досадно да изглежда, Предпочитам да ядро ​​ябълките преди да ги сготвя, защото ми дава възможност да се уверя, че използвам само ’m здрави, безупречни ябълки.

Използвам a кухненски нож за да начертаете ябълките на четвъртинки и след това a нож за рязане за изрязване на сърцевината.

Това е чудесна възможност да убедите половинката си да ви помогне в кухнята – втори чифт ръце е наистина полезен.

Ако искате, можете да използвате сърцевините (и корите, ако решите да обелите крабапите си), за да направите плодов оцет.


Пюрета с трюфели От Патрик О ’Connell Главен готвач/собственик на The Inn At Little Washington

Тъй като вечерята в нашата кухня е малко като вечеря и филм, ние често сервираме тази версия на пуканки на масата на готвача. Дори и без пресния черен трюфел това ще бъде най -добрата пуканка, която вашите гости са опитвали.

Поп ¼ чаша сурови пуканки във въздушен попър или в любимата ви пуканка, следвайки указанията на производителите.

За да обличате пуканките:

  1. Поставете топлата царевица в голяма купа за смесване.
  2. Хвърлете пуканките с останалите съставки, като запазите трюфела за настъргване на масата.

Коктейл от джинджифил и ябълка с шампанско

Този коктейл от шампанско е перфектната газирана напитка, която да звънне през новата година! Той съчетава домашен, естествено подсладен прост сироп от джинджифил и мед със сладък ябълков сайдер и ефервесцентно шампанско за проста, зимна напитка! За да го направите макет, просто заменете шампанското с пенлив ябълков сайдер.

Публикувам коктейл на това място, колкото пия: веднъж годишно. Като цяло не пия много, но вярвам в важността на нещо блестящо в чаша за празнуване на големи моменти. И началото на нова година е, макар да можете да разчитате, че това ще се случи веднъж на всеки 365 дни, е голям момент.

Може да е произволно, но ми харесва как всички колективно са решили, че нещата се нулират на 1 януари. Това е чист план, макар и само психически, и шанс да изоставим последната година и да подходим с удоволствие към следващата. Разбира се, този оптимизъм може бързо да изчезне обратно към това, което може да се отдаде само на реалността, че сте същият човек, който сте били на 31 декември, но от време на време той остава.

Моята (вероятно мечтана) резолюция за 2018 г. е да бъда по -добре отпочинала. Разумно така. Като една степен по -горе изпаренията, на които аз ’m работи в момента през цялото време. Няма да лъжа: 2017 понякога беше доста изтощителна година.

Но другата ми цел,#8211, по -подходяща и може би реалистична за 2018 г., е да ви дам повече от това, което искате да видите в това пространство. Това означава:

  • …още от любимите ви сладкиши и десерти, превърнати във възхитителна без зърна и естествено подсладена версия.
  • …още лесни вечери, които можете да приготвите за 30 минути, в бавната си готварска печка и/или във вашия Instant Pot (партньорска връзка) (и аз най -накрая си взех една и сега я ПОЛУЧАВАМ!).
  • …още леки закуски, които са бързи за приготвяне и надеждни източници на постоянна енергия, когато сте#8217 изправени пред ужасния спад в 3:00.
  • …още закуски, за които си струва да станете от леглото.
  • …още рецепти, които могат да се приготвят предварително и да се замразят, да се приготвят в началото на седмицата или да се приготвят на партиди, така че да не се притеснявате, че ще работите над печката всеки.седна вечер. Заслужаваш почивка!
  • …още от — какво друго? Имам нужда от вашата помощ, за да попълня списъка!

Имайки това предвид, бих бил толкова благодарен, ако ’d желаете да попълните това супер бързо проучване за това какво мислите за A Clean Bake. Има само 9 въпроса!

Можете да пропуснете всичко, което искате, но колкото повече ми казвате, толкова по -добре ще мога да#8217 ще ви доставя рецепти, които ще обичате през 2018 г. И като благодарност за попълването на това проучване ви чака коктейл (или моктейл) за вас в края на анкетата. .

[ОПЕРАЦИЯТА ЗАКРИТА! Благодаря ти за помощта!]

Виждате ли? Не беше ли толкова лесно? Приключи почти толкова бързо, колкото започна.

Но мисля, че все пак трябва да празнуваме. Представете си, че проучването е изтощително, за да можем да поздравим приключването му или да отпразнуваме края на годината, началото на нова година или, добре, каквото имате.

Ще пия за което и да е от тях, ако това означава извинение за шампанско. (Не пия често, но когато го правя, се надявам да е шампанско!)

Тази празнична, блестяща смес е перфектният коктейл за зимно тържество. И като допълнителен бонус, той прави сладък и забавен моктейл, ако това е повече от вашето нещо (или ако сте под#8217 под 21 години!). Ето няколко неща, които вие и#8217 ще искате да знаете, за да се насладите изцяло на тази напитка:

  • Тази рецепта може да се умножи според нуждите (например, ако сте домакини на Нова година, може би?)
  • Простият сироп от джинджифил и мед може да се направи предварително. Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилник до готовност за употреба (до 3 дни).
  • Използвайте допълнителна супена лъжица или две ябълков сайдер, плюс по -сладко шампанско, за да направите по -сладка напитка. Използвайте сухо шампанско за по -малко сладък вариант.
  • Използвайте пенлива ябълков сайдер за безалкохолна версия. Може да искате да намалите меда в обикновения сироп, освен ако не искате много сладка напитка.

С толкова универсална напитка, няма причина да поздравите новата година с нещо друго! Честита 2018!


Анди Хамилтън вкусно ябълково вино от раци

Раците ябълки са дивите братя на нашите култивирани ябълки. Някога се е смятало, че са прародители до Malus sieversii щам е открит в планините на Централна Азия. Противно на общоприетото схващане, не всички са остри и кисели, а някои дори е добре да се ядат направо от дървото. Те са широко разпространени в цяла Европа, Азия и Северна Америка и могат да достигнат височина между 4-12 м.
Година след година ябълковите дървета от раци изглеждат напълно пълни с плодове, които просто седят на дърветата без реколта. Те растат предимно в паркове и край пътища, но понякога могат да бъдат намерени в живи плетове и в гори.

РАКА ЯБЪЛКО ВИНО
Почти е невъзможно да се каже какво ще вкуси или дори да изглежда виното от ракови ябълки, тъй като има толкова много различни сортове, всички с различни вкусове и цветове, но повечето ще създадат прилично доста сухо вино.

2,5 кг ябълки от раци
500 г стафиди
1,5 кг захар
1 чаена лъжичка лимонена киселина
4 литра вода
1 чаена лъжичка пектолаза
1 чаена лъжичка хранително вещество с мая
1 таблетка Campden (ако използвате)
Дрожди от шампанско

Измийте раковите ябълки и извадете дръжките. След това ги натрошете и поставете във ферментационната кофа. Напълнете ферментационната кофа с 3 литра студена вода и добавете пектолаза, лимонена киселина и таблетка за лагер, ако използвате. Оставете свободно покрити за 24 часа.

Сварете 1 литър вода и разтворете захарта в нея, добавете стафидите, хранителните вещества и маята във ферментационната кофа и оставете да ферментира за 1 седмица

Поставете поне веднъж и оставете да ферментира преди бутилиране. Това вино ще се възползва от отлежаване най -малко 6 месеца.

Тази рецепта и още рецепти за дива алкохол могат да бъдат намерени в Booze for Free от Анди Хамилтън, публикувана от книгите на Eden Project.


Лесен коктейл от шампанско с ябълков сайдер

Опитайте тази перфектна, сезонна глътка на следващото си есенно събиране.

Коктейл от шампанско

Не забравяйте ръба на подправки със захар и тиква на чашите за коктейл от ябълков сайдер. Напълнете тава и ги прекарайте из стаята, за да спестите време в кухнята.

Снимка от: Mark Fonville/Hortus Ltd.

Свързан с:

Какъв по -добър начин да отпразнувате есенната реколта от парти с участието на една от градините на сезона към звездите на масата: ябълката?

Оживете следващото си есенно събиране с това елегантно завъртане на коктейл от шампанско с ябълков сайдер и ябълкова ракия.


Гледай видеото: Ivo Dimchev u0026 100 KILA - BANITSA (Септември 2021).