Традиционни рецепти

Рецепта за клинове на зеле на скара

Рецепта за клинове на зеле на скара

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Гарнитура
  • Зеленчукови гарнитури

Вкусен начин за готвене на зеле. Сервирайте като гарнитура с месо на скара.

85 души направиха това

СъставкиСервира: 8

  • 1 голяма глава глава
  • 1 1/2 чаена лъжичка гранули чесън или на вкус
  • сол и черен пипер на вкус

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 40 минути› Готово за: 55 минути

  1. Предварително загрейте барбекю за среден огън.
  2. Нарежете зелето на 8 клина и отстранете сърцевината. Поставете всички клинове върху парче фолио, достатъчно голямо, за да увиете зелето. Подправете на вкус с гранули чесън, сол и черен пипер. Запечатайте зелето във фолиото.
  3. Барбекю за 30 до 40 минути или до омекване.

Алтернативни методи за готвене

Можете също така да приготвите зелевите клинове във фурната.

Съвети за барбекю

Вижте нашите ръководства и видеоклипове за барбекю за лесни съвети как да барбекю до съвършенство!

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(97)

Отзиви на английски (79)

от Джилиан

Лесно и с ниско съдържание на мазнини - това е, ако не добавите куп неща за угояване, за да го прикриете! Това трябва да бъде просто! Наистина трябва да харесате зелето, за да оцените тази рецепта. Това беше наистина страхотен начин да го приготвите. Беше бързо и лесно. Напръсках малко Pam върху фолиото, за да предотвратя всяко залепване. Използвах смлян чесън срещу чесън на прах и добавих само малко вода, за да може да се запари. След като слезе от скарата, добавих само малко леко масло - просто и вкусно! -07 март 2011 г.

от MIASMAMA

Взех някои от предложенията на рецензента (мазнина за бекон, кошерна сол, масло) и помислих, че това е страхотно. Ако не направите някои ъпгрейди, той може да вкуси малко скучно. Не можех да спра да го ям първия път, когато го направих.-31 август 2005 г.

от Mollycurls77

Това е един от най -добрите начини, по които съм ял зеле. Ядохме това много пъти, след като намерихме тази рецепта миналото лято. Това се превърна в една от любимите ми страни за барбекю. Готви се доста гъсто, така че внимавайте да не загори. Също така, не забравяйте да добавите масло или маргарин, това го прави! -15 февруари 2003 г.


Зеле на скара

Тази изпъкнала техника е любима на американската верига за барбекю. Гледката на цяло зеле, приготвено на скара, никога не пропуска да привлече вниманието и има толкова страхотен вкус, колкото изглежда. Зелето тук е пълнено с бекон и лук, помазано с масло и сос за барбекю и се пече на скара, като се използва непряк метод, докато омекне достатъчно, за да се реже с вилица.

Зеле на скара


Прогонете мислите си за сярно, кашаво зеле в миналото - барбекюто на този величествен зеленчук запазва целия му прекрасен вкус и текстура, като същевременно добавя опушена дълбочина. Добавете мисо масло, натоварено с умами и сусам от гома дресинга, и това зеле със сигурност ще впечатли следващия път, когато имате гладни уста за хранене.

Това е прекрасен прост начин за приготвяне на зеле на барбекюто. Ние обичаме да приготвяме зеле на hispi (скъпа) зеле, но този метод ще работи и за савойското зеле - те са склонни да бъдат малко по -здрави, така че времето за готвене може да е малко по -дълго.

Принципът на ястието е, че като се разтопи ароматизираното ви масло, то се плъзга между листата на зелето и го готви отвътре навън. Ние използвахме мисо масло в тази рецепта, но можете да адаптирате това ястие с една от другите ни рецепти за комбинирано масло за различен краен резултат.


Bar-B-Que Зеле на скара

Ето една рецепта, която просто трябва да опитате. Идеята за зеле на скара звучи малко странно в началото, но го прави наистина добър и сладък, а острата подправка на двойките ни Jack's Creek Bar-B-Que Sauce е точно с тази сладка n 'опушена гарнитура. Ключът към зелето на скара е внимателното нарязване на зелето на клинове, оставяйки сърцевината прикрепена, за да държи всеки клин заедно, докато сте на скара. След като сте сварени, можете да премахнете сърцевината, ако искате, но задръжте остатъците, тъй като е още по -добре на следващия ден, нарязан на салата.

Съставки

1 глава зелено зеле
½ чаша сос на Martin's Bar-B-Que Jack’s Creek
¼ чаша зехтин
1T кошерна сол

Отстранете всички свободни външни листа и поставете главичката на зелето, сърцевината нагоре, върху дъска за рязане. С помощта на остър нож за готвач разрежете зелето наполовина, директно през средата на сърцевината. Изрежете отново директно през централната сърцевина на всяка секция и още веднъж след това, завършвайки с осем парчета, всички държани заедно с част от сърцевината. Заделени.

Добавете Jack’s Creek, зехтин и кошерна сол в плитка форма за печене и разбийте заедно с вилица. Поставете зелените филийки в чиния, срязани надолу и натиснете в маринатата. Обърнете ги, за да позволите на другата отрязана страна да попие повече от тази вкусна марината на Jack’s Creek. Заделени.

Загрейте грила си до среден огън. След като се загрее, внимателно поставете зелените клинове върху скара, с плоска страна надолу. Печете на скара около 5 минути от всяка страна или докато се образуват тъмни следи от скара и зелето е напълно сварено и омекотяващо. Извадете от скарата и сервирайте.


Резюме на рецептата

  • 1 глава зеле
  • 2 супени лъжици светъл зехтин
  • 2 супени лъжици смлян чесън
  • ½ чаена лъжичка сол или на вкус
  • ½ чаена лъжичка смлян черен пипер или на вкус

Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C).

Отрежете дъното на зелето и го поставете така, че плоският край да е върху дъската за рязане, нарязана на 1-инчови филийки. Подредете филийките на един слой в голяма чиния.

Полейте зехтина върху филийките зеле и отгоре поръсете с чесън. Овкусете зелето със сол и черен пипер. Покрийте съда с алуминиево фолио.

Печете в предварително загрята фурна, докато сърцевината на зелето лесно се пробие с вилица, около 45 минути.


Резюме на рецептата

  • 2 чаши дървесни стърготини от хикори
  • 1 (2-килограмова) глава зелено зеле
  • ¼ чаена лъжичка черен пипер
  • ⅛ чаена лъжичка сол
  • 2 връзки гореща пуйка италианска наденица (около 6 унции)
  • 1 ½ чаши нарязан лук
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 2 чушки jalape & ntildeo, семена и смлени
  • ¼ чаша сос за барбекю (като Stubbs)

Накиснете дървения чипс във вода 1 час.

За да подготвите скара за непряко печене, поставете тиган за еднократна употреба от алуминиево фолио в центъра на скара. Подредете въглен около фолиото на среден огън. Смачкайте с ръце 12-инчово парче алуминиево фолио, за да образувате 3-инчов пръстен. Поставете пръстена от фолио върху решетката върху тиган с фолио.

Изрежете сърцевината от зелето, за да създадете конусовидна кухина с ширина около 4 инча и дълбочина 3 инча. Изхвърлете ядрото. Поставете зелето, с кухината нагоре, в пръстен от фолио. Поръсете кухината с черен пипер и сол.

Извадете обвивките от колбаса. Варете наденицата в голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън, докато покафенее, като разбърквате, за да се натроши. Добавете лука, чесъна и jalape & ntildeo към тиган и гответе 3 минути или докато леко покафенее. Разбъркайте соса за барбекю. Лъжица смес от колбаси в кухина в зеле. Палатка зеле разхлабена с допълнително алуминиево фолио.

Подредете половината дървесен чипс върху въглища. Покрийте скарата и печете на скара 40 минути или докато омекне, когато се пробие с шиш. Добавете допълнителни дървени стърготини и въглен, ако е необходимо. Извадете фолиото от зелето и печете на скара още 50 минути или докато покафенее. Отстранете всички изсушени или овъглени листа. Представете пълненото зеле цяло, след което го нарежете на филийки.


Зелени клинове на скара с пикантен липов дресинг

Добив Сервира 8 като гарнитура

Време за готвене 10 минути до 14 минути

  • без алкохол
  • обезмаслен
  • бъбрек-приятелски
  • без яйца
  • без фъстъци
  • без миди
  • без свинско месо
  • пескатариански
  • без глутен
  • без дървесни ядки
  • без соя
  • без пшеница
  • без червено месо
  • Калории 110
  • Мазнини 8,8 g (13,5%)
  • Наситени 1,1 g (5,6%)
  • Въглехидрати 8,0 g (2,7%)
  • Фибри 3,1 g (12,3%)
  • Захари 4.1 g
  • Протеин 1,7 g (3,3%)
  • Натрий 226,3 mg (9,4%)

Съставки

прясно изцеден сок от лайм (от около 3 лайма)

рибен сос (по избор - оставете за вегетарианско или веганско ястие)

Инструкции

Загрейте скара или газ на дървени въглища, за да насочите, силно нагрявате. Междувременно разбийте лайм, зехтин, рибен сос, чесън, кориандър, сол, кайен и захар в малък чопър или блендер, докато сосът стане бледо оранжев и чесънът се раздроби настрана.

Отстранете най -хлабавите, най -здрави външни листа от зелето и ги нарежете на 8 еднакви по размер клина. Не отстранявайте дръжката или вътрешната сърцевина. Леко намажете клиновете с масло от гроздови семки или рапица.

Поставете клиновете върху скарата. Покрийте и печете на скара, докато ръбовете на всеки слой почернеят и зелето започне да омеква, 5 до 7 минути на страна. Зелето е готово, когато започне да увяхва, но все още е твърдо в средата. (Това също ще бъде донякъде въпрос на вкус. Харесва ми, че е доста хрупкав, но може да предпочетете по-добре направеното.) Ако е необходимо, намалете котлона или преместете клиновете в по-хладна част на скара, така че да не се &# x27t изгаряне. Но не се страхувайте от онези почернели ръбове, които искате много на скара и петна по зелето, за да му придадете димен вкус.

Прехвърлете зелевите филийки в чиния за сервиране. Изсипете дресинга върху клиновете и сервирайте веднага, с филийки лайм за гарниране.

Бележки за рецепти

Съхранение: Остатъците могат да се съхраняват в хладилник в херметически затворен контейнер до 5 дни.


Печено зеле?

Но печене на зеленчуци? О, когато открих това - свещена крава, всеки зеленчуците имат невероятен вкус на печено - включително зеле! И повярвайте ми, ако не сте опитвали да печете зеле, няма да повярвате какво прави с този (преди) зелен зеленчук.

Леко хрупкави ръбове и центрове на топене с леко сладък вкус. Наистина ли.

Всъщност брат ми се отби, докато го приготвях и след като каза, че мирише добре, му казах, че е печено зеле и трябваше да видиш как носът му се набръчква! Но го накарах да опита и той беше спечелен - и съм почти сигурен, че повечето хора, които опитат това, също ще бъдат.

Хареса ли ви тази рецепта? Бихте ли искали да имате по -здравословни рецепти като тази точно на една ръка разстояние, за да не се налага да търсите, за да направите планирането на храненето лек? Щракнете тук, за да научите повече.


Зеле на скара с масло от чесън с лют червен пипер

Няма нищо подобно на щанд на пазара, натрупан високо със зеле в огромно разнообразие от нюанси от чисто бяло до ярко липавозелено или наситено лилаво червено. Някои може да са по -големи от главата ви, техните огромни листа, използвани за пълнене, някои може да са малки и хрупкави и идеални за салата, някои може да са по -влакнести, да се поддават на бавно задушаване. Бялото зеле е може би най -недооцененото от всички, но ние го обичаме абсолютно. Това е най -добрият начин да ядете всяко зеле. Дори не се нуждаете от дресинга, ако не ви харесва - просто изпечете зеле и го изяжте.

Няма нищо подобно на щанд на пазара, натрупан високо със зеле в огромно разнообразие от нюанси от чисто бяло до ярко липавозелено или наситено лилаво червено. Някои може да са по -големи от главата ви, техните огромни листа, използвани за пълнене, някои може да са малки и хрупкави и идеални за салата, някои може да са по -влакнести, подлежащи на бавно задушаване. Бялото зеле е може би най -недооцененото от всички, но ние го обичаме абсолютно. Това е най -добрият начин да ядете всяко зеле. Дори не се нуждаете от дресинга, ако не ви харесва - просто изпечете зеле и го изяжте.

Както е показано в

Преследване на дим: Готвене над огън около Леванта
Снимка от Патриша Нивен

Как да печем зеле на скара?

Има няколко ключови стъпки, за да сте сигурни, че зелето ви ще се получи страхотно на скара.

  1. Нарязването на зелето правилно е първата стъпка, за да сте сигурни, че е лесно да се пече на скара. Най -добрият вариант е да нарежете зелето на пържоли с дебелина около 3/4 инча. Направете това, като отрежете малко парче долния (коренов) край на зелето, като внимавате да не отрежете твърде много от корена, така че зелето да се държи заедно. Поставете го върху дъска за рязане, седнал, така че плоският край да е върху дъската за рязане. Нарежете отгоре надолу на филийки с дебелина 3/4- до 1 инч, за да създадете пържолите. Зелените филийки също могат да се приготвят на скара, но те могат да се разпаднат.
  2. Тогава е време да добавите аромат към зелето. Започнете с масло и след това добавете всяка смес от подправки, която харесвате. Простата комбинация от зехтин и подправка за грил работи чудесно.
  3. Просто ги поставете на чиста скара и гответе по 4-5 минути от всяка страна, докато имат хубави следи от скара, хрупкави ръбове и стане просто нежна. Важно е да се отбележи, че те ще бъдат нежно хрупкави, а не супер нежни, както когато зелето се вари или се задушава.
  4. Какво ще кажете за допълнителните парчета? Понякога, когато режете зелето, може да се окажете с някои малки допълнителни парчета, които отпадат. Хвърлете ги върху парче фолио с малко зехтин и подправка. Гответе ги направо на скара във фолиото, като разбърквате 1-2 пъти по време на готвене.

Можете да съхранявате остатъците в хладилника, в херметически затворен контейнер, до 4 дни. Загрейте ги отново в микровълновата на 50% мощност. Те също са добри студени! Понякога ги накъсвам и на следващия ден ги добавям студени към салата. Друг път просто ги хапвам студени - нещо като антипасти.

Въпрос на личен вкус, но обичам да го пека във фурната. Други вкусни начини за приготвянето му включват готвене на пара, сервиране с масло и превръщане в пържено зеле в азиатски стил.

Отстранете външните листа, нарежете зелето на филийки и ги изплакнете под течаща вода. Това ще помогне да се отървете от всички насекоми, криещи се в зелето.

Печете го за 30 минути във фурна с температура 400 ° F, докато стане златисто кафяво и омекне вилицата.


Гледай видеото: Evdar - Gül kələm salatı (Януари 2022).