Традиционни рецепти

Пълнено агнешко месо, приготвено във фурната при ниска температура

Пълнено агнешко месо, приготвено във фурната при ниска температура

Измих агнешкото бутче и сложих месото за една нощ в саламура (60 г сол на 1 литър вода) На следващия ден избърсах добре месото, отстраних кожата и пулпата и ребрата като вид джоб. Накиснах кифличките, изцедих ги, смесих ги с яйца, нарязан магданоз, сол, черен пипер, нарязан чесън. Този пълнеж, който е доста течен, между месото и кожата, заших джобовете, можете да хванете и с клечки за зъби, за да не изтича пълнежа. в мускулната част панирах месото с резенчета чесън. Поставих пържолата в тава, до нея сложих резени моркови и зелен лук, намазах повърхността с олио и изсушен розмарин. Оставих всичко във фурната, на ниска температура, за около 3 часа. Извадих го и го оставих да почине 15 минути. След това пържех пържолата за половин час при максимална температура, за да покафенее хубаво.




Агнешки бут, пълнен с плодове

Подготовка -
В купа смесете стафиди, сушени череши, нарязани сушени кайсии и мащерка. Добавете яйцата и разбъркайте добре. Разбъркайте трохите за хляб (около 1/2 чаша наведнъж, до общо 2 чаши) или достатъчно, за да държи сместа заедно. Тя трябва да е с приблизително същата консистенция като пълнежа от пуйка. Ако обезкостеното агне е разточено и завързано, извадете въжето или мрежата, разгънете го и поставете месото плоско. Изрежете всяка видима мазнина. Разпределете равномерно плодовата смес върху агнешкото. Започвайки от най -късия ръб, навийте пържолата. Издърпайте ръбовете, след това го завържете с кухненски канап на всеки няколко инча, дълъг и напречен. Намажете със зехтин и подправете със сол и черен пипер. фурна toF. Поставете пържолата върху лист за печене в плитък тиган. Пържете в предварително загрята фурна на 450 ° за 10 минути. Намалете температурата на фурната до 350 ° градуса и продължете да пържите 1-1 / 2 до 2 часа или докато термометър за месо, поставен в центъра на пълнената пържола, покаже 65 °. Извадете от фурната, прехвърлете в чиния за сервиране и покрийте леко с фолио. Оставете да се охлади за около 10 минути. Извадете телта и нарежете пържолата, напречно, на дебели филийки. Сервирайте 8-10.


Домашен борш

Израснали ли сте със супи, приготвени с борш, приготвени у дома от баба ви, и тези, които готвите сега, изглежда нямат същия вкусен вкус? В този случай също трябва да опитате да направите борш. Съставките могат да бъдат намерени лесно, а процесът на приготвяне изобщо не е труден. За да направиш борша си възможно най -кисел, както ми казваше баба ми, когато бях малка: & # 8222Четири борш, кисел борш! & # 8221 и аз играех на детската площадка, можете да играете с малките.

Съставки за борш:

1/2 килограм пшенични трици (по -големи)
1 чаша царевично брашно
2-3 клонки череши с листа

3 стъпки за приготвяне на борш в собствената си кухня:

1. Разбийте пшеничните трици заедно в тенджера от 6 килограма. Добавете достатъчно студена вода, за да покриете състава, разбъркайте и трябва да получите майонеза.

2. Отделно сварете 3 литра вода. Поставете черешовите клонки в тази вода и оставете да заври. След като спрете огъня, залейте майонезата от трици и царевично брашно. Завъртете и добавете 800 грама нюанси. Смесете отново състава, покрийте с капак, сложете кърпа отгоре и около тенджерата, за да поддържа водата топла.

3. Оставете го покрито за 2-3 часа, след това обърнете борща с дървена лъжица. Покрийте отново и повторете този процес няколко пъти, на интервали от един час, като всеки път дегустирате, за да проверите дали е вкиснало. Отцедете борща и го поставете в бутилки в хладилника. Оттенъците се съхраняват в хладилника за следващия път, когато напълните борш.

Ако за първи път напълвате борш и не можете да получите алкохол от някой от семейството или приятелите си, можете да го направите и вие. В купа от 2 литра добавете 250 грама трици и филийка хлебни трохи. Налейте малко вода, за да получите по -гъста паста, изравнете я, покрийте я с капак и я оставете да ферментира за 2 дни, при стайна температура.


Таблица с температури на фурната: еквиваленти

За да може едно ястие да се изпече правилно, да не стане твърде хрупкаво или сурово вътре, е необходимо да се адаптира температурният диапазон към газовите печки или да се зададе правилната температура за електрическите. Вярно е, че в случая на последното повечето рецепти изрично посочват препоръчителната температура за правилното готвене на ястия. За да разберете по -добре как да регулирате температурата за различни видове фурни, газови или електрически, предлагаме таблица, където ще намерите еквивалента на температурните диапазони с температури в градуси по Целзий или Фаренхайт, посочени от кухненското оборудване.

Градуси по Целзий за електрическа фурна

Градуси по Целзий за вентилирана фурна

Температура на фурната на печката, на газ


Представяне на електрическата парна фурна от Bosch

Тази фурна на Bosch има 12 режима на нагряване, които създават идеалните условия винаги да имат отлични резултати, независимо от вида на подготовката.
Има някои ястия, които се нуждаят от повече топлина отгоре, отдолу или трябва да се разпределят равномерно, всички условия за печене, необходими за различни ястия, не могат да бъдат постигнати с една функция за готвене, поради което повечето фурни имат повече функции за готвене.
В допълнение към 12 -те режима на отопление, парната фурна на Bosch е оборудвана и с 4 режима на отопление, специално проектирани за готвене на пара.

4D конвекция на въздуха
Топлината във фурната се генерира от кръглия нагревателен елемент, разположен в задната част на фурната. Има и вентилатор, който осигурява равномерно разпределение на топлината, което прави възможно печенето на едно или повече нива. Когато използвате функцията за печене "4D въздушна конвекция", температурата на фурната може да бъде настроена в диапазона 30-250 ° C.

Нагряване нагоре + надолу
Това е традиционната функция за нагряване, при която топлината се разпределя равномерно отдолу нагоре, поради което се препоръчва да се използва печене на едно ниво. Отлични резултати се получават при приготвянето на сочни сладкиши. Температурата може да се регулира в диапазона 30-250 ° C.

ECO конвекция с горещ въздух
Това е режим на отопление, специално проектиран за намаляване на консумацията на електроенергия, използван от производителя за деклариране на консумация на електроенергия. За съжаление, печенето не е много отлично и поради тази причина препоръчваме да не използвате този режим на отопление.

Нагоре + Надолу ЕКО отопление
И този режим на отопление е проектиран за ниска консумация на електроенергия, като се използва от производителя за деклариране на консумация на енергия. Тази функция за готвене използва топлината, натрупана във фурната, поради което е възможно показаната температура да не съответства на действителността във фурната.

Въздушна конвекционна скара
Използва се за пържене на големи парчета месо. Нагревателят на скара и вентилаторът работят последователно, а именно когато единият е активен, другият се деактивира и обратно.

Голяма повърхностна скара
Нагревателният елемент на скара работи и е препоръчително да използвате функцията за приготвяне на пържоли или колбаси, но също така и за автентични ястия.

Малка повърхност на скара
В този случай нагревателният елемент не се нагрява по цялата повърхност, а само по средата, поради което количеството топлина, генерирано при тази функция, е много по -малко, отколкото при функцията "Голяма повърхностна скара". Препоръчва се да се използва, ако количеството месо е малко.

Пицата
Топлината във фурната се генерира от два нагревателни елемента, а именно „кръгъл елемент“ и „долен елемент“, а разпределението на топлината във фурната се извършва от вентилатора. При тази функция се произвежда много висока топлина в долната част на фурната, точно както изискват всички видове пица.

Деликатна подготовка
Използва се за бавно приготвяне на парчета месо при ниска температура. Във фурната температурата може да се регулира в диапазона 70-120 ° C.

По -ниско отопление
Цялата топлина се генерира само в долната част на фурната, което е функция, която се използва главно за крайното печене. Температурата може да се регулира в диапазона 30-250 ° C.

Поддържане на топло
Както подсказва името, той се използва за поддържане на топло прясно приготвената храна. Не се използва като функция за загряване на храна. Температурата може да се регулира между 60-100 ° C.

Предварително загряване на съдовете
И името на тази функция е много внушително, а именно тя се използва само за загряване на съдовете. Температурата на фурната може да се регулира в диапазона 30-70 ° C.

Горепосочените режими на готвене са традиционни и присъстват в много модели фурни, но функциите за готвене на пара имат много малко фурни и тази фурна на Bosch има 4 функции за готвене на пара:

Готвене на пара
Това е режимът на отопление, който трябва да изберете, когато възнамерявате да готвите с пара. Температурата на фурната може да се регулира в диапазона 30-100 ° C.

Регенерация
Препаратите, подгряти с тази функция, ще имат вкус, сякаш са приготвени, това се дължи на добавянето на пара, което предотвратява изсушаването на препарата. Температурата на фурната може да се регулира в диапазона 80-180 ° C.

ферментация
Втасването на тестото при стайна температура кара повърхността му да изсъхне, това не е така с тази функция, която добавя пара към фурната, така че тестото да се втасва по -бързо и повърхността му да остане влажна. В този режим на отопление температурата на фурната може да бъде настроена в диапазона 30-50 ° C.

Размразяване
Влагата във фурната води до размразяване на подготовката на препарата, така че пиперът да не се деформира или изсъхне на повърхността.


Рецепта за торта

Друга традиционна пустиня, която е част от румънската кухня и се приготвя във всички региони на страната, е известният козонак.
Cozonac, независимо от пълнежа, с който е направен, или от есенциите, използвани в него, е традиционната торта, която не липсва на ромските и ацирнични маси, за празниците. Всеки път, когато миризмата на горещ cozonac в домовете ни, коледната или великденската атмосфера е пълна. Пълнежът може да бъде разнообразен, в зависимост от предпочитанията на всеки. Рецептата, която препоръчваме, е за 2 големи сладкиши, една торта с орехи и какао, а другата торта с лайна и какао. За тези, които предпочитат, можете също да смесите лайна с какао и орехи в двете торти.

Състав:

  • 1 кг специално брашно за кекс
  • 500 мл мляко
  • 6 яйца
  • 250 г захар
  • 50 гр масло
  • 50 мл масло
  • 50 г прясна мая
  • есенция от лимон и ацирсия и портокалова есенция (или кора от тях)
  • щипка сол (на вкус).
  • 6 белтъка
  • 3-4 супени лъжици какао
  • нарязани на кубчета лайни (около 150 гр)
  • 1 ампула с есенция от ром
  • 150 г натрошени орехи
  • 150-200 гр захар (според вкуса на всеки).

Начин на приготвяне

  1. Препоръчва се всички съставки да се съхраняват на стайна температура поне един ден преди готвене. За това тесто пригответе майонеза в купа, смесете маята със супена лъжица захар и супена лъжица брашно и 100 мл хладко мляко, докато стане хомогенна.
  2. Покрийте купата и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си.
  3. Отделете белтъците от жълтъците и ги натрийте със захарта и щипка сол, докато побелеят.
  4. Добавете загрятото мляко върху тях и разбъркайте, докато цялата захар се разтопи, след това добавете лимоновите и портокаловите есенции. Преди те бяха обелени от тях, но сега вече не е посочено, поради химическите обработки, на които са подложени, за да могат да ги задържат по -дълго.
  5. Пресейте брашното и го сложете в голяма купа, направете дупка в средата му и сложете майонезата, след като втаса. Добавете състава, получен от жълтъците и млякото и омесете, докато всичко се включи.
  6. Загрейте маслото и олиото и ги добавете постепенно, докато целият състав стане хомогенен, добавете солта на прах (на вкус) и омесете за 15-20 минути, докато не залепне. Поръсете с брашно, ако е необходимо.
  7. Покрийте с кухненска кърпа и оставете да втаса за 40-50 минути, както и майонезата, на топло място.
  8. Белтъците се смесват със захарта, докато вече не се усеща, а съставът не пада, когато обърнем купата.
  9. Добавете какаото и разбъркайте с шпатула, отдолу нагоре. Сега, ако решим да имаме торта само с какао и орех и една с какао и лайна, разделяме състава за пълнежа на две равни части. В един от тях добавяме натрошения орех и го разбъркваме, а другия оставяме така.
  10. Когато тестото втаса, разделете го на две. За да получите торта с орехи и какао, намажете първата част.
  11. Поставете състава от какао и орех по цялата му повърхност, след това го навийте на руло и го поставете върху формата за кекс, застлана с хартия за печене или намазана с масло и поръсена с брашно.
  12. Другото парче тесто също се разстила, останалият какаов състав се поставя върху цялата му повърхност и парчетата на кубчета се поръсват, след което се разточват и се поставят в тава.
  13. Оставете да втаса за около 30 минути, в тави, след това намажете сладкишите с яйце и поръсете с малко захар, за да ги разделите още веднъж, като по този начин се получат четири равни части. Продължете по същия начин, както е описано по -горе и завършете две ролки, съдържащи същия състав, като получите две сладкиши.
  14. Поставете тавите за около 40-45 минути, в предварително загрятата фурна, докато покафенеят отгоре. Важно е да не се печете във фурната през първите 30 минути, за да не оставите тестото.
  15. След като е готов и го извадете от фурната, оставете го да се охлади малко и след това го извадете от тавата.


В деня, в който ядох агнешко със Златан в кухнята на Франке

Миналото лято като цяло говорех защо ми хареса автобиографичната книга I Am ZLATAN, написана от Ибра и Лагеркранц.

Една сутрин, докато тихо пиех кафето си и превъртях сънливо в Instagram, имах изненада. По -конкретно, лично съобщение, което звучи така:

Пич, много ми хареса рецензията на твоята книга. Нека се срещнем и поговорим повече. Ибра обича да говори с честни блогъри.

Забавлявах се и не обърнах внимание на съобщението, изглеждаше като шега. Да, разбира се, Златан ми е превел и прочел рецензията & # 8230 Можех да си го представя, ако той знаеше румънския език, докато ми казва & # 8220Санта, Златан иска да говори с теб! & # 8221 & # 8230

Няколко дни по -късно той ми изпрати видео, показващо него, Елена, Макси и Винсент & # 8230. Той ми каза, че оценява статията ми и че в пазарния период между двата етапа на сезона от Серия А, той би искал да ни иска да се срещнем и да вечеряме заедно.

Е, съобщението беше за & # 8220Златан иска да се срещне с вас и да обядва с вас. Когато Златан иска нещо, това се случва със Златан. & # 8221

Току -що бях опитал доза типична арогантност на Ибрахимович, но не мога да го съдя. В крайна сметка той е корав човек, израснал по улиците на Розенгард. Това, което винаги оценявах у него, беше, че той не се отрече от инстинкта си и никога не искаше да се промени. Винаги е знаел, че отношението му го притеснява, но въпреки това той остава верен на начина си на съществуване и въпреки това успя.

Не напразно той спечели национални първенства с почти всички отбори, за които игра.

От дума на дума, уредихме той да дойде със семейството си, за да има Великден с нас в кухнята на Франке. Златан е роден от баща мюсюлманин и майка католичка, но това не му попречи да приеме моята православна покана за Великден.

Той ми беше казал в Instagram, че е бил в Румъния няколко пъти заедно с румънския си колега от Ювентус и че са направили много глупости, но не ми е позволено да пиша за тези неща, иначе той ще ме набие. ^ # & усилвател върху мен.

Избрах да му се доверя на думата, неговите & # 8220 прояви на храброст & # 8221 на обучение са добре известни. Той биеше хора по -високи от мен. Но нека преминем към деня, в който ядох агнешко със Златан в кухнята на Франке.

Имахме червени яйца, телешка салата и сармале в къщата, но избрахме да посрещнем шведския воин и семейството му с ястия от румънски произход. Известно е, че сармалетите са заимствани от турците, а салатата от говеждо месо е приета от французите.

Традиционна румънска храна

Рецептата за великденската трапеза изглеждаше така:

  • предястие в румънски стил & # 8211 домашна шунка, барабан, зелен лук, прясна извара, кисела телемеа, полента
  • агнешка пържола с кисело зеле
  • чийзкейкове със сладко сирене като десерт

Добре, това е по -скоро стратегия, отколкото великденска рецепта, но стигаме дотам & # 8230

Кухнята на Франке направи всичко това възможно

Както вероятно знаете, избрахме да използваме кухнята с уреди Franke, закупени от онлайн магазина на Franke, и нямахме нищо, за да проектираме традиционни рецепти за Великден по Великден.

И Дана, и аз работихме усилено, за да приготвим храната. Въпреки че предимно вършех неквалифицирана работа, направих значителен принос & # 8230 Барабанът не се реже сам, не е майонеза.

Не знам какво бихме направили, ако нямахме фурна Franke от колекцията Mythos. Изцяло се възползвах от възможността да готвя пълно меню до 4 нива едновременно, но и от програмата Cookassist с 60 автоматични рецепти и 15 специални програми. Освен това фурната Franke FMY 99 HS XS се предлага във версия FULL STEAM, функция за автоматично почистване.

Мечтали ли сте си да готвите агнешко, сармале и сирене във фурната едновременно? Франке направи това реалност. Решението за закупуване на котлона и фурната на Franke се оказа 10 -то.

Че говорех за агнешка храна & # 8230, за да ви дам рецептата.

Съвети и трикове за мечтана агнешка храна:

  • месото трябва да се остави за известно време на стайна температура, преди готвене не трябва да се поставя във фурната веднага след като е извадено от хладилника.
  • след като фурната е изключена, оставете месото в горещата фурна за още 15 минути
  • Месото трябва да почине малко след готвене, за да се хармонизират вкусовете

Нашият кухненски остров изглеждаше след войната. Ножовете бяха разпръснати навсякъде по плота, парченцата зеленчуци също бяха безпрепятствени навсякъде & # 8230 Дори мивката и кранчето на Franke бяха мръсни & # 8230

Нашият късмет беше, че бяхме оборудвали кухнята с мощна съдомиялна машина. Съдомиялната машина Franke е оборудвана с иновативна система за зареждане, която позволява поставянето на малки прибори за хранене и чинии в третата кошница, като по този начин има повече място за по-големи съдове.

След като приключих с готвенето, сложих всички съдове в колата, измих добре пода и избърсах добре плота. Ако погледнете кухненския кран на Франке, той блесна.

Среща с краля на шведския футбол и съпругата му

Бяхме много развълнувани, Златан и Елена щяха да вечерят с нас. Бях гледал футболиста достатъчно във всякакви интервюта и знаех, че той не е много претенциозен, идва от бедно семейство.

Хелена беше впечатлена от кухнята на Mythos и внимателно проучи уредите и кухненските прибори, но и как са поставени.

Златан просто каза, че е готино, в характерния стил.

Той ни разказа с умиление, когато му свършиха парите и храната, докато играеше за Аякс, и се обади на колегата си Максуел, за да поиска неговата помощ. Той описа много подробно как е дошъл да спи на матрак в хола на бразилеца.

Оставих Ибрахимович да диша малко и след това подредих масата. Златан завъртя очи и ни задаваше всякакви въпроси относно румънските ястия, които слагаме на масата.

Въпреки че имаше същото отношение като бърз лъв, той беше много по -приятелски настроен от плът и кръв, отколкото беше показан във видеоклиповете. Той е много весел и директен човек, който не се опитва за секунда да впечатли някого.

Той не ме извади от & # 8220grand & # 8221 или & # 8220friend & # 8221, но не се почувствах раздразнен, бързо разбрах, че така говори.

Докато се наслаждаваше на предястията, той ни каза, че през времето, в което играе в ПСЖ, е имал възможност да яде всякакви сирена и че тези традиционни румънски мезета по някакъв начин му напомнят за семейни ястия & # 8230 му липсва храната на къщата & # 8221 .

Той се засмя, заговори с пълна уста и оживи атмосферата. В един момент, докато подробно описваше тренировките под командването на Фабио Капело, той удари масата толкова силно, че котките, въпреки че бяха в другата стая, набързо я счупиха и се скриха в къщата си.

Той се засмя, направи изненадана физиономия и просто ни каза & # 8220Златан е силен и страшен като лъв. & # 8221.

Когато сложих агнешкото пържола и киселото зеле на масата, го забелязах с широко отворени очи.

Напълни купата си със зеле и започна да я яде. По този повод той ни каза, че в Швеция ястията са пълни с кисели краставички и че уникалността на храната е дадена от естествените вкусове, като шведите не използват подправки за готвене.

Ние също знаехме това, защото тази дума имаме интернет и в Румъния. Използвах само сол и черен пипер, за да подправя храната.

Той ни помоли да изпратим на Хелена рецептата за кисело зеле, за да може да яде и в Швеция.

Едва го убедих да тества и сирената, защото беше напълнил стомаха си с агнешко и зеле & # 8230, всъщност повече зеле, отколкото агнешко.

Устата на Златан мълчеше и изпълни цялото пространство. В един момент Хелена спря да говори & # 8230. Тя беше много очарована от нашата печка и ни попита къде сме я купили.

Това беше новият котлон Franke Mythos INOX PRO, който се възползва от изключителните характеристики на почистване, благодарение на иновативното третиране, на което беше подложен.

Тя много хареса факта, че има хубав и модерен вид, но също така почиства много лесно. Беше забелязал това, когато подпали кафето ми (тези емоции). Почистих всичко за по -малко от 10 секунди.

Златан ни беше казал, че отдавна не е ял домашно приготвена храна.Диетата, наложена от лекаря на AC Milan, беше много строга. Дори сега не му беше позволено да пие, но и двамата се съгласихме, че това ще остане наша тайна & # 8230 или знаете какво ще направи с мен, нали?

В това нестандартно интервю научих повече за Златан и семейството му, но и за Хелена.

Хелена ни помоли да й дадем възможност да тества нашата кухня и ни приготви шведски кюфтета със сладко от боровинки (kottbullar). Те бяха абсолютно блестящи.

Разбира се, ще ви дам и нейната рецепта!

Кюфтетата Kottbullar се сервират със сладко от червени боровинки.

Но не знаем кой е бил по -очарован

Нас храна, или Елена електрониката и уредите в кухнята ни Франке?

Заключение:

Цялото преживяване беше нетипично, Златан говореше в едно и продължаваше да се шегува и да разказва истории, а Хелена просто беше хипнотизирана от кухнята. Разгледах уебсайта на Franke и му показах другите налични кухненски колекции: Maris и Smart.

Колекция Марис на Франк

Интелигентната колекция на Franke

Ще помним дълго време преди тази традиционна великденска трапеза и няма да се изненадаме, ако семейство Ибрахимович замени уредите и електрониката в кухнята с продуктите на Franke.

Въпреки че не се вижда от съдържанието, звездата всъщност беше фурната Franke, което ни улесни да готвим всичко едновременно (спестихме време и енергия, по този начин).

Не казах на Златан, че той вероятно би ни попитал колко вътрешни шампиони пещта е спечелила или колко гола е вкарал в Шампионската лига.

Като се пишат и разказват, желая ви късмет и Честит Великден!

Статията е упражнение за въображение, написано с удоволствие
за предпоследния тест на Spring SuperBlog 2021.

Източници на информация:
franke.com
Рецепта за агнешка пържола: уникална
Kottbullar рецепта: gătesteinteligent.ro

Източници на снимки / gif / видео:
кухни и уреди: Franke
рецепти: Canva Pro

корица на книгата „Аз съм Златан“ & # 8211 Amazon


Две невероятни рецепти за пълнена скумрия и # 8211 ще опитате най -добрата риба във фурната!

Всички знаем колко е важно да се яде риба. Ако сте отегчени от класическите рецепти, ви призоваваме да опитате една от рецептите по -долу. Представяме по -долу 2 най -прости рецепти за приготвяне на най -вкусната пълнена скумрия. Изберете любимата си рецепта и се насладете на най -вкусната, ароматна и сочна печена риба. Експериментирайте с любимите си ароматни билки и се насладете на любимите си хора с нови кулинарни шедьоври.

Рецепта №1 & # 8211 Скумрия, пълнена с яйце, сирене и чесън

СЪСТАВКИ

-1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА

1. Размразете рибата. Извадете вътрешностите и ги измийте добре. Нарежете всяка риба по диагонал, като държите разстояние 3-4 см от всеки разрез. Подправете рибата със сол и смлян черен пипер.

2. Сложете яйцата и сиренето през дребното ренде. Нарежете магданоза. Смесете яйцата със сиренето, магданоза, настърганата лимонова кора и счукания чесън. Подправете със сол и разбъркайте отново.

3. Подредете всяка риба върху парче алуминиево фолио и я напълнете с приготвената смес. Поръсете с лимонов сок и покрийте с алуминиево фолио.

4. Печете рибата в предварително загрята фурна на 180 ° C за 30 минути. 5 минути преди да е готова, разкрийте всяка риба и я оставете да покафенее малко.

Рецепта №2 & # 8211 Скумрия, пълнена с яйце, сирене и горчица

СЪСТАВКИ

-o.5 чаена лъжичка горчица на прах

-1/2 лимон (настърган сок и кора)

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА

1. Сварете яйцата. Настържете сиренето. Нарежете яйцата и зелените.

2. Смесете яйцата със сиренето, зелените, горчицата, сока и настърганата лимонова кора. Съчетайте със сол и смлян черен пипер.

3. Почистете и измийте рибата. Наредете го върху кухненска кърпа.

4. Направете 3 дълбоки разреза на всяка риба, от двете страни. Съчетайте със сол и смлян черен пипер.

5. Напълнете всяка риба със сместа от яйца и сирене. Увийте всяка риба в алуминиево фолио и я подредете върху тава за печене.

6. Печете рибата в предварително загрята фурна на 180 ° C за 20-25 минути.

7. Открийте всяка риба и гответе при 250 ° C за още 10 минути, до златисто кафяво.


На колко градуса се изпича горната част на тортата?

Направата на торта, която прилича точно на снимката, с която е илюстрирана рецептата, не е много трудна, ако знаете някои полезни трикове. Вярно, готвенето не е точна наука, но това, което се случва във фурната, включва някои физически и химични реакции. Така че, за да стане десертът грандиозен, трябва да знаем на колко градуса е изпечен блатът, колко да го оставите във фурната - в зависимост от използваните съставки - и редица други трикове, които могат да направят разликата между ефектна торта и куца патица. Нека да разберем кои са факторите, които влияят върху изпичането на тортата и каква е оптималната температура, така че да е лека и пухкава, добре само да се напълни с вкусен крем.


Пресейте 300 г брашно в купа. Направете дупка в средата на брашното.


Загрейте млякото до телесна температура.


В купа натрийте маята с лъжица захар, докато се разтвори. Добавете малко топло мляко (50 мл) и разбъркайте добре. Изсипете течността в дупката в средата на брашното. Смесете с малко брашно, покрийте купата с кърпа и оставете майонезата да расте на топло място.


След това върху втасалата майонеза добавете жълтъците, солта, захарта, ваниловата захар, олиото и останалото мляко (загрято заедно при телесна температура). Омесете всичко, като постепенно добавяте брашно. Почистете ръцете на тестото, измийте го, намажете го с олио и съберете тестото от стените на купата, като го изстискате на топка и смажете маслото и купата едновременно. Покрийте с фолио, след това с кърпа и оставете тестото да втаса на топло място.


Междувременно пригответе пълнежа със сирене: сложете изварата на едро ренде в купа, добавете крема сиренето, захарта, ваниловата захар, яйцата и белтъците и златните стафиди (палачинки с вода и изцедени). Смесете всичко, след това добавете гриса.


Разбийте белтъците с щипка сол, добавете захарта и разбъркайте, докато станат като меренге. Включете какаото, след това смлените орехи.


Включете фурната да се загрее.


Тестото се разделя по следния начин: 3/4 за основата и 1/4 за плитката и кръста. Можете да оставите всичко за основата, ако не искате да правите плитки.


Разстелете тестото за основа върху работната маса, намазана с масло. Смажете с белтъци, смесени с какао и ядки, оставяйки ръбовете свободни. Разточете и нарежете на дебели филийки. Acestea se aseaza intr-o tava pentru tort unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt. Se introduce tava la cuptor pana cand aluatul se coace pe jumatate. Dupa aceea, se scoate tava din cuptor si se adauga umplutura de branza (daca vreti sa nu vi se scufunde impletiturile in umplutura de branza, asa cum mi s-a inatmplat mie, mai dati tava la cuptor pana cand aceasta se incheaga putin). Restul de aluat se impleteste dupa bunul plac si se pune peste branza (am impletit o parte din aluat in 3 si l-am pus pe margini si am facut o cruce din aluat impletit in doua). Se ung impletiturile cu galbenusul amestecat cu lapte si se introduce tava din nou la cuptor pana cand pasca se rumeneste frumos.


Video: Roast Lamb. Запеченный Ягненок. Quzu budu sobada. (Октомври 2021).