Традиционни рецепти

Пролетна полента

Пролетна полента

2 чаши супа се сваряват с малко сол. Когато започне да кипи, намалете котлона и постепенно добавете царевичното брашно или царевичното брашно, като бъркате непрекъснато. Покрийте и гответе за 10 минути. Разбърквайте често за 30-40 минути, докато получи желаната консистенция. Накрая добавете маслото и разбъркайте, за да се смесят.

Докато полентата се готви, загрейте зехтина на среден до слаб огън и добавете чесъна. Гответе 1 минута, като внимавате да не загори. Добавете репичките и праза. Разбъркайте малко, след това добавете останалата част от супата и малко сол. Покрийте и гответе за 2-3 минути. Добавете гъбите, покрийте и гответе още 3 минути. Добавете зелен фасул и боб. Гответе 3 минути, докато бобът стане ярко зелен. Добавете черен пипер и мащерка и свалете от котлона. Покрийте и оставете да почине 2-3 минути.

Поставете полентата върху чиниите, а отгоре зеленчуците. Гарнирайте с лук или магданоз. Консумира за максимум 15 минути.


Сорин Бонтеа, Флорин Думитреску и Каталин Скарлетеску опитаха чиниите от третия дуел от & bdquoChefi до ножове & rdquo, сезон 9

След дегустацията, направена от фризьорите, пожарната група определи Каталин Скарлатеску за победител, така че синия отбор а зелените трябваше да се върнат в кухнята, за да приготвят рецепти с геометрични форми. След като приключиха с готвенето, състезателите се надяваха на по -високи оценки, & icircn edition 32 от сезон 9 & bdquoChefi на ножове & rdquo.

.

Кората от семена от сьомга и икорни плодове с пюре, скариди с кръгъл картоф, торти и кръгла форма с шоколад и ванилия или крем от сусам от риба тон и лед, това са само някои от чиниите, приготвени от състезателите в третия дуел. Някои ястия впечатлиха с вкуса, външния си вид или техниката на готвене, докато други разочароваха.

Чинията, която разочарова тримата съдебни заседатели от & bdquoШоф -готвачи до ножове & rdquo

Ястие, което напълно заинтригува тримата съдебни заседатели и icircn издание 32 от сезон 9 на шоуто & bdquoChefi la cuiteite & rdquo беше това, приготвено от Ciprian Antone, който избра да сложи шоколад и icircn полента.

& bdquoMe, шоколадова полента? Колко си луд? Не знам какво имаше в главата на този състезател. Мисля, че той искаше да удиви ", каза раздразнен съдебният заседател.

Гледайте видеото по -горе от 32 -рото издание на сезон 9 на шоуто & bdquoChefi la cuiteite & rdquo, за да разберете какви други рецепти откриха съдебните заседатели при дегустация след третия дуел.

За сезон 9 на шоуто & bdquoChefi at knives & rdquo от Antena 1

& Icircn сезон 9 на шоуто & bdquoChefi la cuţite & rdquo, Sorin Bontea, Florin Dumitrescu и Cătălin Scărlătescu избраха три силни отбора, с които се борят за достигане до финала.

Въоръжени с амулетите, които са спечелили, тримата готвачи ще прибегнат до различни стратегии, за да стигнат една крачка по -близо до победата, в шоу, изпълнено с сътресения, напрегнати моменти и големи изненади. Състезатели от цял ​​свят и от цял ​​свят, с изненадващи житейски истории, се сблъскват с огромни емоции и се надяват да стигнат до големия финал, тъй като зависи от това кой е победителят в сезона.

През новия сезон нови герои се присъединяват към екипа & bdquoChefi на ножове & rdquo. Спик, в качеството си на съ-водещ, е този, който ще разкрие този сезон всичко, което се случва зад кулисите, в поредица от специални епизоди, излъчвани онлайн. Очакваме ви в края на всяко издание www.a1.ro за да откриете подробности зад кулисите, & icircntr нов епизод & bdquo [имейл & # 160защитено] tite & rdquo! Ето какво сте пропуснали в предишния епизод:

Ако искате допълнителна порция забавление, не пропускайте нов епизод на & bdquo [имейл & # 160защитено] tite & rdquo, на www.a1.ro днес!

Шоуто & bdquoChefi la cuiteite & rdquo сезон 9 се излъчва в неделя от 20:00 часа, но също и в понеделник и вторник, от 20:30 часа, на Антена 1.


Рецепта за концентрирано глухарче или фалшив меден сироп

Важно в процеса на приготвяне на сироп от глухарче е как се събират цветята. Те трябва да се берат сутрин, от незамърсени места, от хълмове и ниви в страната или от градини. Ще бъдат избрани най -леките и здрави цветя.

Тази рецепта е част от колекцията рецепти от приятели. Той ни беше изпратен от Андра Константинеску, верен приятел на нашия блог. Много благодаря, Андра, че сподели кулинарните си преживявания с нас!

Препоръчваме и от блога рецепта за концентриран сироп от цветове на акация. Много е вкусно и ароматно.

* И ако ви харесват рецептите в този блог, аз ви очаквам всеки ден фейсбук страница на блога. Там ще намерите много публикувани рецепти, нови идеи и дискусии със заинтересованите.

* Можете също да се регистрирате за Група рецепти от всякакъв вид. Там ще можете да качите вашите снимки с ястия от този блог. Ще можем да обсъдим менюта, рецепти за храна и много други. Призовавам ви обаче да спазвате правилата на групата!

Можете да ни намерите и в Instagram и Pinterest, със същото име „Рецепти от всякакъв вид“.

Тъй като се обявяват горещи дни и тъй като пазарът изобилства с ароматни ягоди, ние ви предлагаме най -простата рецепта за сладолед от банан и ягода, приготвен у дома.


„Люспица го събуди посред нощ, точно когато спеше красотата си. как иначе би могъл да запази тънките си крайници непокътнати като нишки.

Последни статии

Вижте ВСИЧКИ СТАТИИ

Други рецепти

Fine & # 038 Деликатен. Масло с цветчета див лук и сол.

Както казах в други случаи, подправки -.

Изискано: крем супа от зелени аспержи

Подобно на репички, спанак, леурда, лук и зелен чесън.

Кремообразен ечемик със спанак и зелени аспержи

Ечемик (къса паста, наподобяваща ориз), мляко, спанак, пармезан.

С вкус на слънце, море и дълъг живот: Торта с.

Маслиновото дърво, старо и мъдро дърво, не е далеч.

Изискано: Киш с три сирена и сушени домати

Не се знае точно кои са тези, които са го направили.

Партньор

КАТЕГОРИИ НА СТАТИИТЕ

Партньор

& копирай 2021 Fine Recipes - Елегантно списание за фини вкусове. Всички права запазени.

Осъществено от Wordpress. Проектиран от Dahz

Повторете Fine & amp GDPR

Преглед на поверителността

Необходимите бисквитки са абсолютно необходими за правилното функциониране на уебсайта. Тази категория включва само бисквитки, които осигуряват основни функционалности и функции за сигурност на уебсайта. Тези бисквитки не съхраняват никаква лична информация.

Всички бисквитки, които може да не са особено необходими за функционирането на уебсайта и се използват специално за събиране на лични данни на потребителите чрез анализи, реклами и друго вградено съдържание, се наричат ​​ненужни бисквитки. Задължително е да получите съгласието на потребителя, преди да пуснете тези бисквитки на вашия уебсайт.


Пролетна торта мечта с ягоди

Може да звучи твърде помпозно, Strawberry Spring Dream Cake, но напълно заслужава това име. Веднъж, защото има много ягодов мус, а в другия ред идеи, защото е великолепен и на външен вид, и на вкус.

От няколко прости съставки и достъпни за всеки, можете да направите наистина ефектна торта с ванилия и какаов връх, шоколадов крем с маскарпоне, но и ароматен, леко сладко -кисел вкус.

От моя гледна точка, комбинацията от кисело мляко с ягоди е направо перфектна и не мисля, че сезонен плод може да се комбинира по -добре с кисело мляко, отколкото ягоди. Вероятно по мой вкус, но скоро щях да разбера, че и моят, който преди това бързо му се наслаждаваше.

Ягодите са полезни за човешкото тяло, намаляват риска от сърдечно -съдови заболявания, увеличават паметта и ученето, контролират нивата на кръвната захар, борят се с инфекции на пикочните пътища и други, но киселото мляко също има своите ползи, като подобряване на здравето на костите, стимулира метаболизма, дава чувство на ситост, подобрява здравето на червата, увеличава мускулната маса и т.н. Така че в допълнение към факта, че е много вкусен, той е и много здравословен, особено след като използваното сладко от боровинки е от собствено производство тази година и също е без захар.

Очаквайте списъка със съставките, но и сравнително простия начин на приготвяне.

За други специални торти и пайове също обяснени стъпка по стъпка рецепти могат да бъдат намерени тук в раздела за десерти или щракнете върху снимката.

Или на страницата във Facebook кликнете върху снимката.

Смесете белтъците на висока скорост със солта, докато оставят вълни по повърхността като мек сняг, постепенно добавете захарта и разбъркайте, докато получите твърда, лъскава пяна и захарта се разтопи напълно.

Добавете жълтъчния състав и разбъркайте още малко до гладкост при ниска скорост.

Добавете състава на какаовото брашно на 2 филийки и разбъркайте с шпатула с леки движения отдолу нагоре.

Изсипете композицията в тавата за тапети. Печете плота за 13-14 минути или докато премине теста за клечки за зъби.

Подготовка за ваниловия връх:

Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий.

Застиламе тава с размери 44/33 см с хартия за печене.

Смесете жълтъците с олиото и оставете настрана.

Разбийте белтъците с щипка сол, докато оставят леки вълни като мек сняг. Постепенно добавете захарта и продължете да разбивате, докато получите твърда и лъскава меренга.

Добавете жълтъците и разбъркайте внимателно.

Включете пресятото брашно на 2 филийки и разбъркайте внимателно с движения отдолу нагоре, докато цялото брашно се включи.

Изсипете състава в тавата и печете 11-12 минути или докато тестът за клечка за зъби премине.

Извадете тавата от фурната и оставете отгоре за още 2-3 минути в тавата, в която се пече, след това я поставете на скара, отстранете хартията за печене и я оставете да се охлади напълно до стайна температура.

Подготовка за шоколадов крем с маскарпоне:

Сложете млякото, какаото и захарта на огъня в чайник и ги загрейте.

Добавете шоколада, оставете за 2-3 минути и след това разбъркайте енергично, за да се получи хомогенен състав.

Изсипете топлия състав върху маскарпонето и разбъркайте внимателно. Оставяме го настрана, докато ни потрябва.

Подготовка за крем:

Разбийте сметаната, докато остави леки вълни по повърхността, като лек и пухкав сняг, добавете пудрата захар и разбийте още малко, докато се втвърди. Бъдете много внимателни да не биете прекалено много, защото рискувате да отрежете естествената сметана от мляко, тя никога няма да има тоалета, вкуса и няма да прилича на веган крем. Оставете да се охлади до употреба.


Сваляме ги и ги смесваме с пасатор, така че да се получи пюре.

Хидратираме желатина в студена вода за 10 минути.

Сложете 300 г кисело мляко със състава на ягоди и чаена лъжичка екстракт от ванилия, разбъркайте и оставете да се охлади.

Сглобяване на ягодова торта Spring Dream:

Преди да напълним тортата, почистваме горната част на двата плота, така че кремовете ще имат много по -добра адхезия.


Разрежете плотовете наполовина по дължина или по ширина, всеки по желание.

С помощта на миксер разпенете крема от маскарпоне за 30-35 секунди, докато стане леко ефирен и блестящ.

Загрейте желатина, така че да е течен, но не горещ.

Включете една трета от количеството сметана в състава на ягодово кисело мляко,

добавете желатина, след това останалия крем и разбъркайте с шпатула с леки движения отдолу нагоре, колкото да се хомогенизира.

Слагаме какаов връх, половината шоколадов крем с маскарпоне, ванилов връх, половината от ягодовия мусов състав, вторият ванилов връх, разликата в шоколадовия крем, втория какаов връх и другата половина от киселото мляко.

Ще трябва да се движим много бързо, за да не се засили мишката. Украсете според вашето въображение, направих ягодово желе и прекъснах тортата ctu

Това е всичко, въпреки че изглежда донякъде трудно, всичко е толкова просто и лесно, какво да ви кажа за вкуса.


Стайни растения, които подобряват настроението

Преди да се появят първите пролетни растения в градината, обикновено навън е мрачно и сиво. Снегът бавно се превръща в сняг, дните стават по -топли, но малко по -дълго, за да започне вегетацията. Това не означава, че трябва да чакате пролетните цветя. Някои от тях също са популярни саксийни растения, които ви позволяват да преместите градината в апартамента за определен период от време през пролетта, като например зюмбюл или саксия. Красиво цъфтящите растения у дома са най -добрата му украса.

Най -често срещаните пролетни цветя в саксии са зюмбюли. Това уникално растение обикновено има сини цветя, но са известни и бели и розови сортове. Зюмбюл може да бъде закупен в почти всички магазини през януари. Това е малка луковица, която бързо извира листата и произвежда красиви, силно ароматни гроздове. Зюмбюлът няма високи изисквания - достатъчно е да го поливате в апартамента до края на вегетацията, след което луковицата се държи до есента.

Тук не само зюмбюл заслужава внимание. Други пролетни цветя, които могат да се третират като стайни растения, са зъби. Най -често ги виждаме като пролетни цветя в градината, по краищата на трамвайните линии и на тревните площи, но когато са поставени в саксия, те също работят чудесно. По същия начин сапфирите - пролетни цветя, които цъфтят в края на април и май. Това са градински цветя, които не са твърде високи, те често умират в леглото, защото първите пролетни цветя ги затрупват. Zambila е отлична компания в апартамента за тях - те имат подобен син цвят и хармонират перфектно един с друг. Представените цветя могат да бъдат изнесени в градината през пролетта.


Пролетни идеи

Ароматизирани десерти. сега по -удобно от всякога!

Отсега нататък е по -лесно да се използват есенции от д -р Oetker поради новата система за затваряне / отваряне.

  • Продукти на д -р Oetker
    • Съставки за торта
    • декори
    • смеси
    • Десерти
    • КОНСЕРВАТИВЕН
    • мюсли
    • Пицата
    • Пресни десерти
    • За д -р Откер
    • Социална ангажираност
    • Политика за околната среда
    • Кариери
    • Рецептата на д -р Oetker
    • Контакт
    • Промоции на д -р Oetker
    • Международна
    • Instagram: Сладки моменти
    • Facebook: Сладки моменти
    • Facebook: Сладки и кисели краставички
    • Facebook: Пица от д -р Oetker
    • Facebook: Musli Vitalis
    • Facebook: Великолепни удоволствия
    • Instagram: Великолепни удоволствия
    • Facebook: Ciocco - Latte
    • Facebook: Пустинята
    • Facebook: д -р Oetker Professional
    • YouTube д -р Oetker Румъния
    • Пустинята
    • Презентация:
    • Всички продукти
    • Всички рецепти
    • Всички категории

    назад Съгласие за последващи действия

    Ще се радваме, ако вие и нашите партньори се съгласите да използвате бисквитки и подобни технологии, за да разберете как използвате нашия уебсайт. Това ни позволява да разберем по -добре вашето поведение като потребител и да адаптираме съответно нашия сайт. Освен това ние и нашите партньори бихме искали да използваме тези данни за персонализирани оферти в платформите на нашите партньори. Ако сте съгласни, моля, кликнете върху „Съгласен“. Моля, вижте нашата политика за поверителност за подробна информация. Можете да промените решението си по всяко време.

    Нуждаем се от тези бисквитки и подобни технологии, за да активираме основните функции на нашия уебсайт. Това включва например запазването на тези настройки. Те са строго необходими и не могат да бъдат затворени.

    Освен това бихме искали да научим повече за това как използвате нашия уебсайт, за да го оптимизирате за вас и други потребители. За тази цел ние използваме бисквитки и подобни технологии, които картографират поведението на потребителите и по този начин ни помагат да подобрим нашата оферта за вас.

    За да гарантираме, че можем да приспособим нашите маркетингови кампании към вашите нужди, ние събираме как достигате до нашия уебсайт и как взаимодействате с нашите реклами. Това ни помага да подобрим не само рекламите си, но и съдържанието си. Нашите маркетингови партньори също използват тази информация за свои собствени цели, напр. за персонализиране на вашия акаунт или профил в тяхната платформа.


    Историята на полентата, избрани рецепти и какво е ял Стефан Велики

    Започваме да публикуваме поредица от статии, посветени на историята на националната кухня с полентата, която ни спаси в най -мрачните периоди от историята, превръщайки се в истински символ на нашата идентичност, но и на националния ни характер, „който никога не избухва“

    КИШИНАУ, 15 август & mdash Sputnik. С какво ме полира Стефан Велики? Проклет въпрос е, че някои хора се шегуват, за да изпробват общата си култура. Обикновено този, който я дава имплицитно, приема, че владетелят на Молдова не е могъл да консумира полента по простата причина, че царевицата е пристигнала в нашите части едва след като е била донесена от Америка, през 17-18 век.

    С какво предпочитате да ядете полентата на Стефан Велики? На пръв поглед е малко вероятно владетелят да е консумирал традиционното селско движение. На второ място, просото беше една от най -популярните култури на нашите предци. Археологическите разкопки, проведени в град Бая, показват, че просото (наречено на китайски „царят на зърнените култури“) е култивирано в нашите части преди не по -малко от 7 хиляди години. Наред с млякото и млякото, просото и царевичното брашно са били традиционната храна на гето-даките, както е споменато от древния автор Плиний, дори ако отглеждането на пшеница при нашите предци е засвидетелствано.

    & Icircn & bdquoОпис на Молдова ", Димитрие Кантемир споменава маслото, произведено от царевица & icircn Холандия:

    "Царевицата расте толкова красиво в долната страна, колкото е възможно, затова селяните имат тази поговорка:" Защото царевицата в долната страна и ябълките в горната страна нямат черупка. " Смелявайки го, те го омесват, изпържват и го карат да яде и го ядат още повече с масло, защото е горещо ".

    & bdquoАмериканизация "полента

    Ако царевицата е пристигнала в Европа през 16 век, донесена в Испания от Хорнан Кортес, в Банат отглеждането на царевица е засвидетелствано през 1692 г., където тя влиза от търговци, за да расте, поради което се нарича със славянската дума „cucuruz“ . Молдовците бяха малко по -оригинални, кръщавайки & acircnd царевица & mdash "кукла" (от "кукла"). В Румъния царевицата пристига между 1678-1688 г., по времето на Шербан Кантакузино и по време на Молдова по времето на Константин Дука (1693-1695).

    Отглеждането на куклата & icircn Молдова се споменава и от летописеца Йон Некулче: "Също това лято, нека 7248, през август, тя даде голяма слана, защото p & acircnele, метличини, кукли бяха прецедени".

    Царевичната полента се превръща в истинско спасение за Молдова в исторически период, в който зърното се превръща в основна износна стока, особено в Османската империя. Бялото пшенично брашно беше истински лукс на трапезата на селянина, така че полентата и беконът станаха единственото спасение.

    Произходът на думата "bdquomămăligă" е несигурен. Богдан Петричейчу Хасдеу, в духа на местните си идеи, счита, че полентата е местна дума. Според други хипотези, тя идва от думата "мама" или латинското "mamilla" от "царевица".

    & Icircn Transilvania, Banat, Bucovina şi nordul Moldova, se & icircnt & acirclnește denumirea & bdquocoleșă ", & icircn Banat şi Transilvania & mdash & bdquomandră", Maramureș, nordul Transilvanie, "

    Черкезите от Северен Кавказ имат своя собствена версия на полента, чието име е повече в съответствие с римското име, отколкото името на съседните народи & mdash maramyza / mamr & acircs, и nogaii & mdash mamyrza. & Icircn България полентата е известна като "kachamak", bakrdan & mdash & icircn Македония, polenta & mdash & icircn Италия, puliszka & mdash & icircn Унгария, dzykka до кости. Въпреки че всички тези ястия имат общо царевично брашно, традиционният начин на приготвяне и консумация се различава от една култура в друга.

    Полентата се появява и в известния роман "Дракула", неговият Брам Стокър, вдъхновена от средновековните писания за владетеля на Мунтен Влад Чепеș. Ето, че в първата глава главният герой се запознава с румънския жълъд в Трансилвания:

    „На закуска ни сервираха още сладки чушки и един вид овесена каша от царевично брашно, която според тях се наричаше„ bdquomămăligă “, и пълнени патладжани, нещо като отлична m & acircncare, която наричам & bdquoimpletata."

    & Icircn & bdquoСелска хигиена" (1895), Георге Гриничану описва храната на селяните от Бесарабия, от думите на учителя Владимир Дъмбрава от Cioc & acirclteni, окръг Орхей:

    "Храната е полента, борш поне бистър или с лук, зеленчуци, пъпеши (краставици), череши или череши с полента (& hellip). Правя полента три пъти на ден, боб, осолена риба, пържена на въглища, леща, борш с леща, кисели краставички, мариновани моркови (зеле), мариновани марки от моркови, br & acircnză ".

    Омлетът беше част от диетата на селяните, за разлика от болярите, които пържеха яйцата под формата на очи, селяните правеха нишесте, което поръсваха с малко „полента“ от полента или бекон.

    Разбира се, на трапезата на селянина имаше и mujdei (сос от натрошен чесън & mdash "трябва да"), заедно с полента, която се приготвя с кисел борш, вместо оцет.

    & Icircn някои местности в Молдова & icircn polenta беше добавено ръжено или елдово брашно, смес, която те нарекоха "chitan".

    Наши и чуждестранни автори за полента

    Според Титу Майореску, Йон Кренгъ е бил голям гастроном, особено през последните години от живота си, успявайки да изяде сто сармалета и полента на маса като колело на кола ". & Icircsi приема & icircn горска полента, ежедневната m & acircncarea на селянина:

    „Amu, & icircntr един ден, момчето става през нощта, прави polenta & icircmbr & acircnzita и каквото още е дал Бог, слага чантата m & acircnccara & icircn, & icircnjugă волове в каруцата, казва Бог помогни и тръгвай в гората, за да донесе И когато беше дошъл в гората, и беше ден, той отсече дърветата, натовари колесниците и ги сложи в обора. Когато имаше нужда, му остана парче полента и като го обърна с главата надолу, каза: "Какво друго ще взема вкъщи?" Ще го сложа тук на този скос, защото може би някой lighioaie ще го намери, m & acircnca и той се нарече bodaproste "".

    Полента често се появява в сцените на романа "Moromeţii"неговото Марин Преда, където животът на олтенския селянин е описан подробно:

    "Катрина грабна голяма тенджера от огнището и я придърпа към себе си. Голямото момиче Тита откъсна тънка памучна нишка от пирон в нишата и наряза полентата на дебели филийки. Илинка постави голяма купа в средата на ad & acircncă и жената веднага я напълни със зелена и гъста супа от билки.
    & mdash Да, нали? - прошепна Никула възмутено, гледайки майка си.
    & mdash Вземи го от корема на Duțulache! - отговори майка ми.
    & mdash Да! Какво Duțulache? - Дай ми да пия - каза Никула отново, като изля лъжицата на масата.

    & Icircn неговите мемоари & mdash "Писма на губернатора", управителят на Бесарабия & icircntre 1903-1904, Сергей Дмитриевич Урусов, припомня & icircn глава 9 и полента:

    „За първи път опитах бесарабски ястия и сок mdash с полента и br & acircnza, исках да се върна в селото, а новините, получени от стюарда, ме принудиха да правя някакви дейности за мен.“

    Великият скулптор Константин Бр & acircncuși той беше голям фен на полентата, от която не можеше да се откаже за никакво богатство по света.

    "Подобно на всички планинари в Румъния, Константин Бърчанкуши беше голям любител и консуматор на полента. Тази кулинарна статия е отвратителна, въпреки че бях длъжен да я консумирам почти на всяка вечеря или обяд, който имах със скулптора в страната. И той направи полентата сам и в Париж аз я опитах и ​​там, без да й кажа. че полентата стимулира силите на плодородието и ме проклина като последовател на скандалния английски пастор Малтус. Вдигаме рамене! пише Petre Pandrea & icircn неговите мемоари & bdquoBr & acircncuşi. Спомени и екзегеза ".

    Овчарска полента & mdash balmoș

    Сред овчарите от Буковина и Марамуреш е популярен и "bdquobalmoș" & mdash подобен на полента, но който е варен & icircn суроватка или sm & acircnt & acircnă тънък.

    Приготвянето е съвсем просто: разтопете маслото в казан, след това изсипете суроватката (или sm & acircnt & acircnă тънка) и сварете малко. Когато суроватката започне да кипи, добавете царевичното брашно и разбъркайте интензивно, така че да не се образуват бучки. След 15 минути кипене добавете яйцата и разбъркайте отново. След това добавете овче сирене, като разбърквате старателно, докато започне да се отделя от стените на казана. Когато е готово, добавете заквасена сметана и кисело мляко отгоре.

    Bulz & mdash полента във фурната

    Сред овчарите от Марамуреш, Ардеал или Молдова е известна полента, консумирана под формата на "шок" или "bdquobulz" - полента, направена като бучка с br & acircnză & icircnauntru.

    Ето кратко резюме на рецептата: полентата се оформя в купа, а мехът се поставя в средата и се покрива с второто парче полента. Всичко е оформено така, че двете половинки да се хванат добре в една единствена поничка, която се поставя върху скарата, върху скарата или във фурната, докато се образува хрупкава коричка. За приготвянето на булца могат да се използват различни съставки: нарязани филийки, бекон, шунка.

    Polenta & mdash символ на Република Молдова

    В постсъветското пространство полентата става все по-известна като традиционна молдовска храна, превръщайки се в истинска визитна картичка на Република Молдова заедно с вино и пайове. Полентата вдъхнови Zdob и Zdub (& bdquoMămăligamania ") и рапъра Kapushon (Сестра, дай ми парче).

    Най -голямата полента в света е направена в Република Молдова през 2016 г. на "Националния фестивал на царевицата" в Пачкани. Тя тежи 600 килограма, като се готви от 470 литра вода, 130 килограма пшенично брашно, около 2 килограма. тазгодишния фестивал "Ia Mania", организаторите са подготвили 300 килограма полента.

    Според телефонния указател от 2007 г. в Република Молдова фамилията Mămăligă се среща в 94 населени места в Република Молдова, където има 600 семейства с това име.


    Пролетна полента - Рецепти

    Колко много обичам този период, защото всичко е красиво и живея в сурова зеленина и го обичам през лятото!

    Чакам този период и копривата, която идва от дядо ми навсякъде. Благодаря ви много за това. Те правят b & # 259nu & # 539, а ние c & acirc & # 537tig & # 259m капка здраве от техните машини & hellip

    Готвя коприва по различни начини, най -много я обичам в соса, с линка вижте по -долу и ще видя по -долу. Не изглеждаше ли красива? & hellip Уверявам ви, че е много вкусно. Този път добавих спанак, защото нямах твърде много коприва, така че ако имах достатъчно коприва, щях да получа достатъчно, за да я получа. За всички уста и люспи от масата, тогава изключете спанака и хелипата. добре със спанак!

    Dia & rsquos Кухня & ndash Сос от коприва & # 537i спанак със сладко & # 259

    Състав:

    • коприва & # 259 прясна & # 259t & # 259 (около 150 гр.)
    • спанак (Имах 3 кубчета замразен спанак)
    • 1 ceapă
    • 2 căței de usturoi
    • 1 lingură cu făină de porumb/sau făină de grâu
    • 2 linguri cu smântână
    • 2 linguri cu ulei de măsline sau de floarea soarelui
    • sare după gust

    Pentru servire:

    Se face foarte simplu acest sos delicios de urzici.

    Important!Nu fierbeți și nu prăjiți urzica, fiindcă distrugeți toate vitaminele pe care le conține! Nu uitați că pe lângă gust, mai trebuie să ținem cont și de folosul pe care îl aduce mâncarea!

    2. Când ceapa a devenit puțin transparentă, adaugă 1 lingură cu făină pentru consistență. Eu am ales făina de porumb și nu am regretat nici o clipă. Amestecăm la foc mediu făina cu ceapa și usturoiul cam 2 minute.

    Dia&rsquos Kitchen &ndash Sos de urzici și spanac, cu leurdă

    3. Apoi adaugă 2 linguri cu smântână și amestecă totul cu grijă. Adaugă și sare după gust. Lasă pe foc 3-4 minute la foc mic.

    Dia&rsquos Kitchen &ndash Sos de urzici și spanac, cu leurdă

    4. Între timp pune la foc o cratiță cu apă și las-o să fiarbă. Când a fiert, ia-o de pe foc și pune în apa fiartă urzica aleasă și spanacul. Lasă verdețurile să se opărească 3 minute.

    Dia&rsquos Kitchen &ndash Sos de urzici și spanac, cu leurdă Dia&rsquos Kitchen &ndash Sos de urzici și spanac, cu leurdă

    5. După 3-4 minute, adaugă la sos câteva linguri cu apă în care s-a opărit urzica și amestecă bine, lasă să tragă 2-3 clocote, apoi adaugă urzica și spanacul stors de apă și stinge imediat focul. Amestecă tot ce ai în tigaie.

    Dia&rsquos Kitchen &ndash Sos de urzici și spanac, cu leurdă

    Dia&rsquos Kitchen &ndash Sos de urzici și spanac, cu leurdă

    6. La final am avut leurdă proaspătă, tot de la bunici cumpărată, am tocat-o și am aruncat-o peste sos să îl îmbrace cu arome de primăvară!

    Dia&rsquos Kitchen &ndash Sos de urzici și spanac, cu leurdă

    Am aranjat frumusețea de sos cu mămăligă pe un platou. Nu am admirat-o mult fiindcă a dispărut imediat! Să aveți poftă dragii mei! SĂNĂTATE!

    Dacă ți-a plăcut rețeta mea, arat-o și prietenilor tăi! Click LIKE & SHARE!

    Dacă ai gătit această rețetă și vrei să o postezi pe rețelele de socializare, folosește hashtagul #diaskitchen Îți mulțumesc!

    | Dia&rsquos Kitchen este titularul dreptului de autor juridic al materialelor de pe acest blog, care nu pot fi utilizate sau publicate, fără acordul scris al autorului|

    Faceți clic pentru a o evalua!

    Rata medie 5 / 5. Număr de voturi: 2

    Nu există voturi până acum! Fii primul care evaluează acest post.


    Carne la garniță cu mămăligă, preparat din meniul bunicilor

    Poate vă aduceți aminte, când erați mici și mergeați la țară, la bunici, de acea minunată carne la garniță sau carne la borcan, sau carne în untură, depinde de zona în care se prepară. Carnea la garniță nu este altceva decât carne de porc friptă și apoi băgată în untura rezultată de la grăsimea porcului, dar gustul este absolut sublim, deși pentru unii ar părea o bombă pentru organism. Recunosc, nu este cel mai potrivit preparat pentru servit seara, înainte de culcare, dar este un preparat care te readuce în vremurile de demult apuse și care, de ce nu, îți aduce aminte de gustul copilăriei. Ideal este ca în untură să fie pusă și câte o bucată de cârnat afumat pentru a înnobila puțin gustul.

    Carne la garniță cu mămăligă, la Pensiunea Cheile Oltețului din Polovragi

    În traseele mele prin țară am avut ocazia să-mi aduc aminte de acest gust și să fiu părtaș la prepararea unei porții de carne la garniță cu mămăligă, într-un loc unic, în Oltenia de sub Munte, Pensiunea Cheile Oltețului din Polovragi.

    Carnea de porc la garniță

    Nerăbdător să degust acest preparat tradițional, am obținut acceptul pentru a vedea cum se prepară și am ajuns lângă doamna Cristina, în bucătăria Pensiunii Cheile Oltețului.Garnița”, denumită uneori și borcan sau oală, a fost pusă pe foc la încălzit, iar alături o oală cu apă pentru mămăligă.

    Încălzirea cărnii

    Pe măsură ce trecea timpul și se încălzea untura, acea culoare albă opacă se estompa și făcea loc unei nuanțe gălbui din care începeau să iasă la suprafață bucățile de carne de porc friptă și bucăți generoase de cârnat afumat. Mirosul a umplut bucătăria și, doar gândul la gustul ce aveam să-l savurez m-a făcut să înghit în sec.

    Rumenirea cărnii

    Între timp, în apa pusă la foc pentru mămăligă, doamna Cristina a adăugat progresiv mălaiul mestecând continuu până când mămăliga a început să prindă consistență.

    Prepararea mămăligii

    După ce mămăliga a fost fiartă și carnea bine încălzită a început și platingul, simplu, dar de efect. Câteva bucăți de carne și câteva bucăți de cârnat și-au făcut loc pe un platou branduit cu “Cheile Oltețului”, apoi mămăligă din abundență și, bineînțeles, acritura fără de care nu se poate servi un astfel de preparat, datorită conținutului mare de grăsime.

    Carne la garniță cu mămăligă, la Pensiunea Cheile Oltețului din Polovragi

    Pasiunea cu care a fost pregătit preparatul, gustul murăturilor “de casă” și mămăliga bine fiartă au creat un preparat pe care este imposibil să nu îl apreciezi. Pentru a fi “tacâmul complet” am asezonat carnea la garniță cu mămăligă cu un roze de casă, o adevărată încântare pentru papilele gustative.

    Pensiunea Cheile Oltețului din Polovragi

    Este de la sine înțeles că după o astfel de masă a fost necesară o plimbare, pentru digestie, așa că am ales, ca în pas de plimbare, să admir Cheile Oltețului aflate la doar câteva sute de metri distanță. Aerul curat, peisajul stâncos sălbatic și apele tumultoase ale Oltețului au completat perfect gustul sublim al preparatului abia servit.

    La întoarcere nu am avut altceva de făcut decât să profit de îmbrățișarea pufoasă a așternuturilor albe ca spuma laptelui de la Pensiunea Cheile Oltețului și să adorm acompaniat de muzica monotonă a greierilor și de foșnetul molcom al pădurii.

    Mulțumesc pe această cale tuturor celor de la Pensiunea Cheile Oltețului pentru ospitalitate, primire și pentru că mi-au dat ocazia să redescopăr gusturile copilăriei.


    Video: Пролетна рапсодия:: Spring Rhapsody (Ноември 2021).