Традиционни рецепти

Стипендията за барбекю Франклин идва в Бруклин, Ню Йорк

Стипендията за барбекю Франклин идва в Бруклин, Ню Йорк

Бивш служител на известния ресторант в Тексас ще открие магазин близо до Barclays Center

За тези, които не са запознати с Остин, Тексас ' Франклин Барбекю, просто трябва да знаете едно нещо. Добре е. Като, добре. Толкова добре, че опашката за влизане често е 100 души дълбоко до 10 часа сутринта в делничен ден и когато маестро Аарон Франклин изчерпва барбекюто, което обикновено е малко след това, той затваря магазина. И имайте предвид, че това е вътре Тексас. Това също не е просто хайп; гърдата се разпада, когато я вдигнете и колбасите имат повече щракване, отколкото сте предполагали, че е възможно. Всъщност, Ежедневното хранене току -що го нарече 26 -ият най -добър ресторант в страната.

И защо нещо от това е важно? Тъй като един от неговите възпитаници, Джон Авила, открива ресторант за барбекю на авеню Флатбуш, само на пресечка на изток от центъра Barclays, според DNAinfo. Ако това място е дори разумно факсимилно описание на това, което Франклин прави долу в Остин, то това място би могло в крайна сметка да сервира най -доброто барбекю в града.

По този начин продължава истински бум на барбекю в тази област, с барбекю във Форт Рено и скоро, барбекю с динозаври, създаващи магазин само на кратка разходка.


BMT Franklin Avenue Line

The BMT Franklin Avenue Line (известен също като Линия Брайтън -Франклин) е бърза транзитна линия на метрото в Ню Йорк в Бруклин, Ню Йорк, която се движи между Franklin Avenue - Fulton Street и Prospect Park. Услугата е на пълен работен ден и се осигурява от совалката Franklin Avenue. Линията обслужва квартала на Prospect Heights и позволява лесни връзки между Fulton Street Line и Brighton Line.

Линията първоначално е била част от железопътната линия Бруклин, Флатбуш и Кони Айлънд, която е създадена, за да свърже центъра на Бруклин с Кони Айлънд. Тази линия на Франклин Авеню е открита през 1878 г. като част от железницата. Влаковете продължиха по железопътния път на Лонг Айлънд, за да стигнат до центъра на Бруклин. През 1896 г. е изградена връзка с Fulton Street Elevated, осигуряваща директно обслужване на Манхатън. През 1905 и 1906 г. линията е издигната близо до Park Place, за да се премахнат последните останали пресичания.

През 1913 г. линията е придобита от Бруклинския бърз транзит (BRT), който консолидира различни железопътни линии в Бруклин. Като част от Двойните договори от 1913 г., BRT планира да свърже Брайтънската линия с по -директен маршрут на метрото под авеню Флатбуш като част от Договор 4. Най -лошата катастрофа с бърз транзит в историята на метрото в Ню Йорк, развалината на улица Малбон, се случи на 1 ноември 1918 г., когато дървен повдигнат влак с пет вагона излезе от релсите, докато се приближаваше до гара Проспект Парк, убивайки най-малко 93 души. През 1920 г. Франклин Авеню Линията е откъсната от Фултън Стрийт Повишена и влаковете Брайтън Лайн започват да използват новото метро под Авеню Флатбуш.

Състоянието на линията се влоши през 80 -те и 90 -те години на миналия век и в резултат тя беше почти изоставена. Една станция, Дийн Стрийт, беше затворена през 1995 г. поради ниско пътуване. След молби от местната общност и групи за застъпничество за транзит, MTA се съгласи да похарчи 74 милиона долара за рехабилитация на линията. Линията беше затворена в продължение на осемнадесет месеца през 1998 и 1999 г., през което оформлението на коловоза беше променено и станциите бяха възстановени.


Прожектор на стипендиума на KCPR: Mikaela Duhs

Тази статия първоначално е публикувана на KCPR.org.

Последно ура, преди всички да се сблъскат с реалния свят - това е, с което Микаела Дюс се впуска с приятелите си от колежа, когато получи обаждането, което ще промени траекторията на живота й. Тя беше на път за „Извън земите“ през 2018 г., когато й беше предложена работа за Shore Fire Media, „бутикова“ фирма за връзки с обществеността в Бруклин, Ню Йорк.

Duhs е стипендиант на журналистика от Cal Poly и не очакваше да получи работа.

„Нямах„ ин ”или нещо подобно и не знаете, че това изобщо не е лошо, просто бях много горд с това за себе си“, каза Дюс.

Тя е работила като редактор на изкуствата за Mustang News, видеорежисьор за KCPR и в крайна сметка се превръща в диск жокей за станцията, по време на времето си в Cal Poly.

Въпреки че е специалност журналистика, нейното писане винаги е имало повече прозаична форма и нейните преподаватели го наричат ​​по -„описателен“ спрямо журналистическия. Освен това, тя винаги е гравитирала към арт сцената в Cal Poly в нейното отразяване. Това й помогна да стигне до мястото, където е днес.

„Това е мечтаният концерт на това, което бих искал да мога да направя, разбираш ли? Бъдете в състояние да пишете за групи и да ги представяте пред медиите “, каза Духс.

Сега Duhs работи за артисти като Внук и Нога Ерес. Тя дори завърши пълен кръг от времето си с KCPR с една от настоящите си групи, Chicano Batman. През последните си години в Cal Poly, Duhs интервюира Чикано Батман, а после миналата година, през 2020 г., тя работи по кампанията им за албуми „Invisible People ”“. Тя каза, че работата по тази кампания е „едно от най -забавните преживявания досега, защото те са една от любимите ми групи“.

Тя каза, че вече е имала „полу-връзка“ с Чикано Батман и спомена един ден, докато работи с тях, че се е срещала с тях преди това по време на престоя си. Те си спомниха за нея от интервюто и дори я поздравиха, че дойде „толкова далеч“ в кариерата си.

„Мисля, че за мен, защото първоначално исках да направя - запис на интервю в колеж, което беше супер лошо качество - и сега като хареса да провеждам пълната им кампания за албуми, това им донесе малки бюра и рецензии на Pitchfork и неща, които наистина имаха, наистина исках “, каза Дюс. „Това беше наистина, наистина смислена кампания.“

Любимата й част от работата обаче е да види как артистите й изпълняват.

„Дори и да работите с клиент, който не обичате музиката им, дори да ги видите да изпълняват, мисля, че все още е наистина, наистина специален“, каза Дюс.

Този аспект, за съжаление, е спрян поради пандемията COVID-19 и е нещо, към което Duhs очаква с нетърпение да се върне.

„Работя с някои доста готини хора, но бих искал да ги видя да изпълняват и да се срещнат лично с тях и да висят, но това не е тъжната реалност“, каза Дюс.

Един артист, който е развълнуван да преживее това с пост-пандемията, е Нога Ерес, израелска поп певица и автор на песни. Поради COVID-19 кампанията на албума на Erez беше удължена, така че Duhs е готова хората да я слушат, тъй като тя я държи „нон стоп“ за една година.

„Знам на 100%, че Нога Ерес - тя беше през 2020 г., като Spotify уви 100% и ще бъде 100% през 2021 г.“, каза Дюр.

Ерез всъщност е художникът, ако му се даде възможност, с който Дюс би избрал да прекара деня и да излезе в по -малко структурирана, професионална обстановка.

„Аз ’m съм просто обсебен като, отвъд обсебен. Тя е най -готиният човек на тази земя “, каза Дюс.

Освен че представлява художници, Duhs работи и за организации в Ню Йорк, като Лигата на студентите по изкуствата в Ню Йорк. Тази 146 -годишна институция резонира с нея, тъй като Duhs е художник.

„Наистина се наслаждавам на работата си с художествени институции, затова работех с Лигата на студентите по изкуство в Ню Йорк …, където като Джорджия О ’Кийф учи и Джаксън Полок и всички тези хора“, каза Дюс.

Наскоро Duhs беше повишена от публицист по изящни изкуства до мениджър на акаунта за Shorefire и тя ще се ориентира в тази нова роля, като се придвижи напред за компанията.


Най -четени

Покрий ушите си, Спайк Лий.

Студийните апартаменти в сградата Sterling Place от 77 единици започват от 2000 долара, съобщиха от компанията. Повечето са със самостоятелни балкони, а удобствата включват фитнес зала, частен паркинг, игрална зала и станции за барбекю.

Адам Америка добавя към флъша на новия продукт под наем, идващ онлайн в Бруклин, но за щастие на отчаяните купувачи на жилища в квартала, той също има някои проекти за апартаменти, включително 74 апартамента на 51 Jay St. в DUMBO. Компанията купи друг апартамент на 190 S. First St. във Уилямсбърг по -рано тази година за 12 милиона долара.

Адам Америка използва инвестиции от дълбоко джобни европейски поддръжници, за да финансира последните си проекти. В някои случаи тя си партнира и с местни играчи, като Silverstone Property Group.

Директорите на Адам Америка усъвършенстваха Ню Йорк през 2010 г., след като натрупването на световния фондов пазар повлия на перспективите на бившата им компания Adama Holding Public в Източна Европа. Те придобиха сайта за развитие на Sterling Place за 6,8 милиона долара през 2012 г., след като плановете за развитие на бившия му собственик станаха жертва на рецесията.


3. Барбекюто на Артър Брайънт, Канзас Сити, Мисури

Разположен в сграда от червена тухла на авеню Бруклин, която сервира бавно пушено барбекю от началото на 20-те години на миналия век, Артър Брайънт вероятно е най-известният ресторант за барбекю в страната. Неговата слава произтича от огромни купчини пушено на дърва месо, сервирано върху плочи бял хляб и гарнирано с един от трите патентовани, печеливши соса.

Страните тук включват кремообразна зелева салата, прясно нарязани пържени картофки и печен боб.


Разговори с Чарлз Стамей – Опитвайки нещо ново

При последното си пътуване до Северна Каролина имах час и половина дълъг разговор с мистериозен питмайстор в Stamey ’s барбекю който се оказа не по -малко светило от самия Чарлз Стами. Чарлз Стамей е внук на бащата на Каролина BBQ Warner Stamey в стил Lexington и е баща на настоящия глава на империята Stamey Чарлз (Чип) Stamey. Очевидно не съм записал разговора, но имахме, но имахме време да обмислим разговора. Така че аз ’m се фокусирам повече върху моите разсъждения за разговора, а не върху самия разговор.

За да видите пенсиониран джентълмен с жаба за жарава в ямите, докато около нас имаше много по -млади мъже, възникна въпросът#8211 какво правите тук? Отговорът беше, че опитва нещо ново. Сега е трудно да си представим през какъв нов аспект е работил, след като е запълвал ямите толкова дълго. Или както той казва “ взе това, което научи първия ден и се опита да не го прецака 38 години ”.

Представям си, че голяма част от иновациите, които търсеше, са същите, каквито много от неговото поколение търсят от известно време. Тоест, как се запазва старата традиция да се готви барбекю с жарава, като същевременно се запазват или увеличават маржовете. Моята улика за това беше неговият интерес към ямата, върху която работех, вдъхновена от моя учител Ед Мичъл. Как човек може да създаде начин за приготвяне на барбекю в старо училище и да може да намали разходите за труд?

Този стил на мислене е доста често срещан сред питмайсторите от старото поколение. Израснал в сянката на Втората световна война, белегът на истинската интелигентност беше да се увеличи максимално ефективността. Как можем да рационализираме процесите, да намалим разходите, да премахнем съкращенията. Виждате, че финансистите от Private Equity приемат това за крайната морфология на съвременните изкупувания на зрели индустрии с ливъридж. Това беше необходимо, защото барбекюто е евтин продукт от дълго време. За да ви дам представа, струва ми $ 6,19 за a ГОЛЯМ чиния за барбекю с кученца от рога и тишина. Храната ми за обяд днес в McDonald ’s ще струва не по -малко от 8 долара. Помислете за това за момент. Ще ми струват ПОВЕЧЕ пари, за да получа масово произведена, замразена пържена баничка с пържени картофи, отколкото чиния с нарязани свински плешки, бавно изпечени върху дървена жарава за една нощ. Шокиращото е, че когато хората ще крякат на цената на барбекюто, ако то се повиши до 8 долара и въпреки това не виждат никакъв проблем с харченето на толкова много в McDonald ’s, които минават.

Толкова голяма част от иновациите за увеличаване на маржовете се дължат до голяма степен на възприятието на хората за барбекюто. Барбекюто за много хора е бързо хранене, подобно на пържено пиле в Кентъки. Иновациите в ефективността са накарали много по -възрастни питмайстори да тръгнат по пътя на пушача с газ. Фурни, които пекат месото с мъничък дървен клон за аромат. Където веднъж хората са барбекюто и#8217 са яли с трупи, много са се преместили на чипове.

Предизвикателството за сегашното поколение е фактът, че барбекюто е занаятчийски продукт. Изключително трудно е да се прецени къде е спектърът на занаятчийските продукти. Пушеното прасе е втъкано дълбоко в живота на Югоизточна Америка, хората в Северна Каролина го ядат веднъж или два пъти седмично. Така че не е в някои горни кори, като редки сирена или изискани вина. Някъде отдавна занаятчийската бирена индустрия е мястото, където виждам модерно барбекю. За най -дълго време барбекюто изглежда се състезаваше с Burger Kings и Applebees по света и това е загубена битка. Тези национални фирми са най -добрите в това, което правят. Да играеш на пазара с пушачи на газ завинаги ще бъде губещо предложение. Те имат по -силни икономии от мащаба, огромна покупателна способност и глобално разпознаване на марката. Това би било равносилно на това някой да навлезе на пазара на бира, като предлага мека генерична газирана жълта бира и се конкурира с Budweiser.

Последното поколение питмайстори не бяха само майстори готвачи. Те бяха пример за оперативна ефективност. Този начин на мислене обаче няма да спаси барбекюто от старо училище. Да се ​​състезаваш в този свят по цена винаги ще бъде състезание до дъното. Хората по света търсят стойност над цената. Хората лесно плащат над $ 4 за кафе, което е близо 70% от обяда ми в Stamey ’s. Това поколение съвременни питмайстори трябва да внесат иновации, не за да увеличат маржовете, а за да продават на обществеността стойността на месото, приготвено на ръка през цялата вечер, на#дървена жарава на стойност 8217.


Жителят на Бруклин разказва на CBS2 за ужасяващ момент, че бездомният куршум влетя в апартамента му

НЮ ЙОРК (CBSNewYork) — По -рано тази седмица един бездомен куршум полетя през апартамент в Бруклин, докато няколко души бяха вкъщи.

Ужасяващи моменти като този стават все по -чести, тъй като скокът в насилието с оръжие продължава да тормози общностите.

CBS2 ’s Aundrea Cline-Thomas говори с един жител за изпитанието в четвъртък.

“Това премина през двете болки на стъклото направо в стената, оттам - каза Родриго Лий.

Лий говореше за един бездомен куршум, който проби прозореца му и стреля през хола на апартамента му в Бедфорд-Стейвесант.

Приятелката му беше само на крачки.

“Тя току -що се наведе около дивана, защото зареждаше телефона си и веднага след това куршумът току -що премина, - каза Лий.

Полицията заяви, че спор между две групи навън във вторник вечерта се превърна в насилие. Заподозрените са стреляли от бял Lexus, като са ударили 27-годишен и 40-годишен, които са били на улицата.

“ Всеки от нас може да погледне навън, да види дали е фойерверка и може ли да бъде ударен,#8221 каза Лий.

В четвъртък полицията публикува снимки на мъж, издирван за подобен, но отделен инцидент в Бронкс. Полицаи казаха, че мъжът е извършил множество изстрели в ъгъла на Източна 168 -та улица и Франклин авеню на 19 юни.

Един от куршумите премина през прозорец на апартамент. Няма пострадали.

“ Честно казано беше доста плашещо и ужасяващо, защото току -що се преместих тук няколко дни преди това ” каза Лий.

Той каза, че не е добре дошъл в квартала, който очакваше. Екипажите отстраниха повредения прозорец и той се надява да го заменят с такъв, който не е брониран.

В този случай и толкова много други, полицията моли обществеността да помогне за идентифициране на заподозрените.


Футболист от колежа от Бруклин беше застрелян в Северна Каролина

УИНСТОН-САЛЕМ, Северна Колумбия (CBSNewYork/AP) & mdash Футболист от колежа в Северна Каролина от Бруклин беше застрелян на парти в друг кампус наблизо, съобщи полицията в събота.

Според съобщение от полицията на Уинстън-Салем, нейните служители са отговорили на обаждане от университета Уейк Форест за помощ след сигнал за изстрел в кампуса.

Реагиращите полицаи откриха 21-годишната Наджи Али Бейкър, служител в държавния университет Уинстън-Салем. Бейкър е откаран в местна болница, където умира от огнестрелна рана.

Уейк Форест и Уинстън-Салем щат са на 14 километра една от друга.

Журналът на Уинстън-Салем съобщава имейл от президента на Уейк Форест Нейтън Хач, според който Бейкър е застрелян по време на битка на парти в The Barn, което служителите на Уейк Форест описват като социално пространство, ориентирано към учениците, където се провеждат концерти, лектори и различни тържества.

Бейкър излезе от сезона 2017, след като се прехвърли от Dean College във Франклин, Масачузетс. Училищният атлетичен уебсайт посочва, че Бейкър е 6-футов, 1-инчов 240-килограмов линекер от Бруклин, Ню Йорк.

Държавният треньор на Уинстън-Салем Киенъс Булауер заяви пред вестника, че е шокиран от телефонното обаждане, което получи рано в събота.

“Бях шокиран, когато получих обаждането и като треньор никога не искате да получавате такъв вид обаждане ", каза#8221 Boulware, добавяйки, че трябва да уведоми бащата на Бейкър#8217.

Говорих с бащата на Наджи и това беше труден разговор, за да му уведомя, че синът му няма да се прибере, каза Булауер. “ Всички сме наистина шокирани от това, защото той беше тих човек и страхотен съотборник. ”

Треньорът каза, че Бейкър би имал принос в защитната линия през сезон 2018, което би било първата от трите му години на участие в Уинстън-Салем щат, исторически черен университет в централната част на щата.

Полицията казва, че стрелбата изглежда изолиран инцидент. До момента няма извършени арести. Полицията и служители на Уинстън-Салем от двете училища разследват инцидента.

(& копирайте Copyright 2017 CBS Broadcasting Inc. Всички права запазени. Асошиейтед прес допринесе за този доклад.)


Кънтри плейлист на „GMA“: Били Дърни споделя Country Eats на „GMA“

Този препис е генериран автоматично и може да не е 100% точен.

Жителката на Мисисипи Робин Чапман споделя своята рецепта, която е закачена повече от един милион пъти в Pinterest.

Звездният сладкиш пусна рецепта от готварската си книга „Доминик Ансел: Тайни рецепти“, за да приготви короната у дома.

В момента играе: Печена рецепта от Мисисипи Взема интернет от Storm

Сега се играе: Cronut рецептата на Dominque Ansel, разкрита на „GMA“

Сега играе: Никол Бехари за това как „Соло“ показва „парче живот“ в „не твърде далечно бъдеще“

Сега играе: Запознайте се с 10-годишния бежанец, превърнал се в шах майстор

Сега се играе: НБА насърчава ваксинациите с началото на плейофите

Сега се играе: ABC News Актуализация на живо: САЩ може да са на път да се справят с пандемията

Сега се играе: ABC News Актуализация на живо: Израел, Хамас се съгласяват да прекратят огъня

Сега се играе: Леонардо Ди Каприо обещава 43 милиона долара за спасяването на Галапагоските острови

Сега играе: Какво да преяждате по време на Месеца на наследството на AAPI

Сега се играе: Патън Осуалт говори за нов анимационен сериал на Marvel, „M.O.D.O.K.“

Сега се играе: Децата се справят с текущите събития

Сега играете: Лебедовата песен на Симоне Бийлс?

Сега се играе: ABC News Live Prime: четвъртък, 20 май 2021 г.

Сега се играе: Бъдещето на забавленията в пост-пандемичен свят

Сега се играе: ястия на Уилмър Валдерама в новия филм „Blast Beat“

Сега се играе: Звездата на YouTube от Viral споделя своя „dadvice“

Сега играе: Водещата роля на актрисата е първа за хората от спектъра на аутизма

Сега се играе: ABC News Актуализация на живо: Говорителят Пелоси взима комисия от 6 януари „стъпка по стъпка“

Сега се играе: ABC News Актуализация на живо: Повече насилие в Близкия изток, тъй като служител на Хамас прогнозира прекратяване на огъня


Запознайте се с човека, който яде в 365 ресторанта за барбекю за една година

Любителски фен на барбекю Джони Фугит искаше да научи повече за барбекюто, затова направи това, което всеки от нас би направил: Потърси наоколо и прочете & quotTop 10 & quot и & quot10 Най -добрите & quot списъци. Това, което видя, го разочарова. В неговите очи списъците биха били по-удачно наречени „Най-известните“ 10 или „Най-добре продаваните“. Фугит искаше отговори, така че той взе нещата в свои ръце-като отхвърли всичко и препъна пътя около 48 щата, за да яде. Отне му една година да изяде лицето му на 365 места за барбекю в цялата страна, но някогашният начинаещ излезе с добронамерена енциклопедия за ядене на барбекю със списък на 100-те най-добри и книга, 100 -те най -добри ресторанта за барбекю в Америка . Какво научи по пътя - и как остана здрав, докато си цапаше ръцете?

Как се класира (и избра своя номер 1)

& quotМоето небце се промени. Бях фен на барбекю в Канзас Сити, а сега съм фен на Тексас “, каза Фугит, офицер от резерва на ВМС на САЩ и писател на свободна практика. Той се придържа към рубрика: 40 точки за месо, 20 за сос, 20 за страни и 20 оставени за коефициент & quotit & quot. Номер едно, според Фугит? Барбекю Kerlin в Остин, Тексас. Той се радва на кората, която защитава мазна, сочна гърда и също обича соса и страните. Той обича Франклин и това е номер 7 в списъка, но има известен чар в Керлин, който е дом на музика на живо, игри в двора и безплатна бира през уикендите. Това е по -ново място, отворено за по -малко от две години, но & quotit напълно ме порази. Това е трейлър за мама и поп, който заслужава национално внимание. & Quot Той знае, че хората няма да се съгласят: & quotI 'm няма да зарадва никого с моя списък, но това е едно от интересните неща за проекта. Хората обичат да спорят за барбекю. Мисля, че разпалването на пламъците на разговора, където всеки има свой вкус и предпочитания, е част от него. & Quot

100 -те най -добри ресторанта за барбекю в Джони Фугит в Америка. Снимка: Джони Фугит

Трябва да знаете разликите в културата на барбекю

След една година пътуване по терен, разговаряйки с някои от американските питмайстори, Fugitt 's се справи по-добре с различията в американската култура за барбекю. Географски, той очакваше разлики в храната-като тексаският стил, стилът на Канзас Сити и Каролина са големите три. Това, което Фугит не очакваше, бяха пропуските в поколенията . & quotThere 's има стара гвардия, която 's барбекю от 25 до 50 години, а след това нова вълна, която дойде преди 10 до 15 години. Някои от тази нова вълна възприемат местен, занаятчийски подход, който може да се направи добре, но има толкова много места, които са просто хипстърски уиски барове ", каза той. & quotТова 's е лесно да се направи проходимо барбекю, но е 's невероятно трудно да се направи на елитно ниво. & quot

Въпреки че новата и старата гвардия понякога изглеждат в противоречие, по -младите операции често тренират с опитни професионалисти. & quot Получавате тези треньорски дървета , където един човек се е учил от питмайстор, след това е започнал собствен ресторант. Интересно е да видите стиловете да се превеждат надолу. & Quot; Като пример & quot; вероятно има шест или седем ресторанта за барбекю в Атланта, които имат една и съща рецепта за сирене mac 'n ', защото всички те работят под един и същи човек . & quot

Вляво: Майк Емерсън, съсобственик на Pappy's Smokehouse в Сейнт Луис, който стигна до топ 100. Вдясно: Джони Фугит. Снимка: Джони Фугит

Как остана здрав (и избегна бунта на тялото си)

По някакъв начин тялото на Fugitt 's направи невъзможното. & quot Всъщност отслабнах, правейки това ", каза той. Това може да се дължи на факта, че е привлякъл сокоизстисквачка из цялата страна и е изцеждал соковете си. Той също се кълне, че през тази година е ял повече салати от всякога. Как ɽ го прави? „Посетих няколко ресторанта на ден, след което си взех няколко почивни дни, така че не бих изгорял на барбекю“, описа той.

Фугит в тениска от Dead End BBQ в Ноксвил, Тенеси, яде в Yellow Dog Eats в Уиндермир, Флорида. Снимка: Джони Фугит

Най -подценяваният град за барбекю

„Е, разбира се, че има Мемфис, който трябва да кажа, че е заедно с Каролинас, Тексас и Канзас Сити като една от четирите големи“, обясни Фугит. & quotНо Бях наистина, приятно изненадан от Нешвил . & quot Той обичаше хранителни стоки и ресторанти Puckett 's, Marint 's Bar-B-Que Joint и Bar-B-Cutie. & quotВ допълнение към чудесните места за барбекю, Нашвил допринесе палачинката от царевичен хляб в света на барбекюто. Някои ресторанти ще поставят свинското си месо вместо това. Това е##27s така добре ", каза той.

Съвети за ядещите барбекю навсякъде

Фугит има три съвета за любителите на барбекю . Първо говорете с местните. Фугит получи някои от най -добрите си препоръки от хора, които срещна на улицата или на бензиностанции. & quotТова ' няма да бъде толкова полезно в части от страната, където барбекюто е по-малко част от културата, но ако попитате в Южна Каролина, вероятно ще намерите добра дупка в стената, обясни той. Второ, опитайте се да ядете това, което местните правят най -добре. „Дори ако не обичате горчичен сос, опитайте го, когато сте в Южна Каролина“, каза той. И накрая, където има дим, има барбекю. & quotПотърсете купчини дърва и погледнете пушачите им. Някои пушачи са по -добри от други и искате да видите дим, който излиза от задната част на ресторанта. & Quot

Тава от бара на Freedmen's в Остин, Тексас, която влезе в топ 100. Снимка: Джони Фугит

Бъдещето на американското барбекю

Според Фугит барбекюто никога не е било по -популярно. & quotХората пътуват повече, гледат неща по телевизията, ходят на повече състезания. Сега можете да вземете гърди почти навсякъде в Америка и можете да получите извадено свинско месо в Тексас “, описва той, добавяйки, че това е меч с две остриета: & quotПо някакъв начин, губим част от регионалната идентичност на барбекюто . & quot


Гледай видеото: Нью-Йорк Бруклин Цены на Недвижимость и Прогулка (Ноември 2021).