Традиционни рецепти

Рецепта с нискомаслен зеленчуков бульон

Рецепта с нискомаслен зеленчуков бульон

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Супа
  • Зеленчукова супа

Това е супер лека, нискокалорична зеленчукова супа. Насладете се като лек обяд или вечеря.

3 души направиха това

СъставкиСервира: 2

  • 120 г целина, нарязана
  • 60 г моркови, нарязани
  • 80 г лук, нарязан
  • 150 г зелен фасул, нарязан
  • 1/2 чаена лъжичка сушен босилек
  • 1/2 чаена лъжичка сушен градински чай
  • 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
  • 1/2 чаена лъжичка гранули чесън
  • 4 кубчета пилешки бульон
  • 1,5 литра вода

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 20 минути› Готово след: 40 минути

  1. Доведете водата и съставните кубчета до кипене в голяма тенджера.
  2. Добавете целина, моркови, лук, зелен фасул, босилек, градински чай, мащерка и гранули от чесън.
  3. Оставете сместа да заври и гответе още 15 минути или докато зеленчуците омекнат.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)

Отзиви на английски (1)

от LindaTrem

Хубава основна супа ... лесно персонализираща се с всякакви съставки. Наистина ми хареса ароматът на градински чай и мащерка в бульона ...-19 февруари 2016 г. (Преглед от този сайт AU | NZ)


Лесна домашна рецепта за зеленчуков бульон

Чували ли сте израза „всичко домашно е по -добро“? Имам и съм напълно съгласен с него. Ето защо всеки път, когато имам възможност, си правя сам доматен сос, свой дресинг за салата и свой бульон от пилешко и зеленчуци.

Икономичен е, прави се по -бързо и има много добър вкус. На всичкото отгоре е толкова лесно! Всичко, което трябва да направите, е да накълцате всички зеленчуци, да ги покриете с вода, да добавите малко билки и да къкри. И ето го: вкусен зеленчуков бульон, който има по-добър вкус от закупения в магазина и е по-здравословен, откакто си го направите сами, имате по-голям контрол върху количеството добавена сол и всички странни съставки, които някои марки добавят към бульона си.

Правейки тази рецепта, ще имате достатъчно бульон, за да си приготвите супи,


Как да си направим зеленчуков бульон

Приготвянето на бульон у дома е един от най -лесните начини да усилите вкуса във вашите рецепти, да спестите пари и да изразходвате остатъчните продукти, преди да се влоши.

Ако погледнете в чекмеджето на хладилника си точно сега, какво бихте открили? Торба отлежаващи моркови? Магданоз, който & rsquos започва да изглежда лигав по краищата?

Винаги мога да разчитам, че ще намеря един или два полуизползвани лука с различни цветове, кореновия край на глава целина, главите чесън, които започват да изсъхват, морковите и копъра.

Това е началото на един много добър зеленчуков бульон!

Приготвянето на собствен зеленчуков бульон ви позволява да персонализирате вкуса и да намалите отпадъците. Домашно приготвеният бульон има много по-свеж вкус от бульона, донесен от магазина. Можете да му дадете тласък от пресни градински билки и дори да го подправите малко, ако желаете. Можете също така да приготвите бульон с гъби, който да използвате в азиатски ястия или селски яхнии.

Приготвянето на бульон спестява пари и в двата края: Спестявате пари, като действително изразходвате продуктите, които вече имате, и спестявате от 3 до 4 долара на кварт, които & rsquod харчите, купувайки предварително приготвен бульон.

Всеки път, когато намеря чекмедже, пълно с продукти на упадък, се опитвам да извадя голяма тенджера и да задуша зеленчуков бульон. Изисква толкова малко усилия. Не е необходимо нарязване или белене. Използвам всяка част от зеленчука в бульона.

След това охлаждам бульона, изсипвам го в пластмасови вани или дори във фризерни торбички и го замразявам за по -късно.

Когато не правя това и трябва да разчитам на бульон, закупен в магазина, определено мога да усетя разликата в моите рецепти. Домашното винаги е по -добро.

Започнете, като поставите поне един голям лук, 3 моркови и 3 стръка целина в голям съд. Лукът, морковите и целината винаги са основата на добър зеленчуков бульон.

Добавете останалите зеленчуци и билки, които трябва да се изразходват, и ще добавят вкус.

  • гъби
  • чесън
  • мащерка
  • розмарин
  • дафинови листа
  • луковици
  • праз праз
  • камби
  • копър
  • магданоз

Добавете корите, стъблата, корените и всичко! Дори люспите от лук и чесъновите кори добавят към богатството на бульона.

Избягвайте да добавяте нишестени зеленчуци като картофи, които ще направят бульона мътен.

Добавете 2 супени лъжици морска сол и 1 чаена лъжичка цели чушки на зърна.

Изсипете 4 литра вода в тенджерата и включете котлона силно. Покрийте и оставете да заври. Намалете малко топлината. Сварете бульона за 1 час.

Прецедете зеленчуците и билките от бульона.

Изсипете в херметически затворени контейнери. Можете да съхранявате бульона в хладилник до една седмица или да замразите бульона до 4 & ndash6 месеца.

Винаги наливам бульон в стъклени буркани, ако планирам да го използвам в рамките на седмицата. Използвам пластмасови контейнери, ако искам да го замразя, защото те позволяват разширяване.

Може би се чудите, мога ли да направя пилешки бульон толкова лесно?

Ако добавите остатъци от пилешко месо с кости и дори само пилешки кости & mdashto към този бульон преди кипене, ще бъдете възнаградени с най-прекрасния пилешки бульон.

Смята се за бульон вместо бульон, защото костите и зеленчуците му придават по -силен вкус.

Следващия път, когато се каните да изхвърлите малко увяхнали зеленчуци в боклука, опитайте вместо това да ги пуснете в саксия!


Как да си направим най -вкусния зеленчуков бульон

Ние обичаме богатите пилешки и костни бульони, така че беше предизвикателство да създадем зеленчуков бульон без месо, който ни прави също толкова щастливи. След няколко опита, ние измислихме тази богата, обилна рецепта за бульон. Когато отпивам, аз дори се чудя дали са използвани кости или не! Толкова е добре.

Често се наслаждавам на този вегетариански бульон сам, без да добавям нищо (той е толкова удовлетворяващ), а също така го използвам като заместител на пилешки бульон в любимите ми рецепти за супи.

Три трика за най -добрия вегетариански бульон

За богат, задоволителен бульон, печете зеленчуците. Печенето на лук, моркови, целина, домати и чесън до приятен кафяв цвят усилва аромата на бульона. Той също така добавя цвят. Печените зеленчуци добавят богато, задоволително качество към бульона.

Печенето на зеленчуци преди приготвянето на бульона е тайната на богатия, обилен и ароматен зеленчуков бульон.

Добавете домати. Доматите добавят сладост, цвят и умами. Доматите имат естествено високо съдържание на глутамат, което означава, че помагат с този “пети вкус. ” Umami прави ястията вкусни — добавя, нещо нещо. Като добавите доматите към бульона, той става богат и достоен за жадуване.

Доматите добавят умами, сладост и цвят към вегетарианския бульон.

Използвайте сушени гъби. Въпреки че не добавяме кости или месо към тази рецепта, за нас беше важно все още да имаме малко “ месо#8221 в бульона. Гъбите — особено изсушени — са решението. Само 1 унция сушени гъби превръща този вегетариански бульон от добре в нещо, което всъщност се съмнявате дали е вегетариански или вегетариански.

Само 1 унция сушени гъби превръща този вегетариански бульон от добре в нещо, което всъщност се съмнявате дали е вегетариански или вегетариански.

С тези три лесни трика можете да направите богат, достоен за жадуване зеленчуков бульон за по-малко от 2 часа. Отпиваме от него през деня, използвали сме го за приготвяне на супи от зеленчукова юфка и вече сме го използвали в някои от любимите ни рецепти за супи. Това определено е нещо, което да добавите към вашата кухня и дори замръзва до 3 месеца!


Рецепта: Домашен зеленчуков бульон

За много от нас домашно приготвеният зеленчуков бульон може да изглежда като лукс. Но ако сте прочели статията ми за зеленчукови бульони, които са само вода, овкусена с много сол и силно преработени съставки, може да помислите два пъти да вземете една от популярните национални марки. Въпреки че има някои доста добри варианти за истински зеленчуков бульон, нищо не се сравнява с пресния, наситен вкус на домашно приготвен бульон. И това е толкова икономично, тъй като през повечето време разбивам партида, използвайки парченца зеленчуци или други допълнителни зеленчуци, които имам в хладилника си. Но да, това отнема време, така че не се чувствайте виновни, ако си купите предварително приготвен бульон, който използва истински съставки.

Сега моята рецепта споделя някои доста специфични измервания, но моля, вземете всичко това със зрънце сол. Наистина можете много да импровизирате с бульон! Използвайте кори от моркови, дъна от целина, подрязване на боб от зеленчуци или каквото и да е друго. Моята рецепта обаче трябва да ви даде общо ръководство за пропорциите. Също както ще прочетете в бележките, наистина обичам да включвам гъби в зеленчуковия си бульон, защото мисля, че те добавят богат, сърдечен вкус. Гъбите също са естествено пълни с умами, пикантния вкус, който MSG и други химически произведени глутамати се опитват да имитират.

Така че извадете тенджерата си и нарязайте малко зеленчуци. Наистина няма да съжалявате за вкуса, който домашният зеленчуков бульон може да внесе във вашето готвене!


Основен зеленчуков бульон

Тази лесна и ароматна рецепта за зеленчуков бульон ще ви даде основата за приготвяне на вегетариански супи, сос или просто за добавяне на вкус към различни вегетариански ястия. Ако готвите вегетариански или вегански, можете да използвате този зеленчуков бульон като заместител на всеки месен бульон или бульон, в който са включени рецептите.

След като веднъж или два пъти сте следвали тази рецепта, можете да проявите креативност към зеленчуците, които включвате в бульона си. Лукът, целината и картофите изглежда дават най -добрите вкусове, затова се старайте винаги да включвате поне някои от тях. Гъбите не са задължителни, но добавят пикантно докосване на умами, което прави зеленчуковия бульон по -добър заместител на месния бульон или бульон.

Приготвянето на зеленчуков бульон е чудесен начин да се използват зеленчукови гарнитури или картофи, които са на път да се влошат. Планирайте предварително и запазете неща като стръкове броколи, краища лук, краища на целина, върхове от моркови, стъбла от къдраво зеле, дръжки и картофени кори за вашия зеленчуков бульон. Можете също така да замразите тези зеленчукови коефициенти и краища в торба с цип или контейнер, безопасен за замразяване, така че да са готови, когато сте, и да не отидете на боклук.


Ако обичате тази рецепта.

Вегански купи за суши с мариновано тофу от джинджифил

Дрежинг дресинг от моркови

Minty Iced Matcha Latte

Хрупкави купички от нахут Miso с дресинг от чесън и сусам


Забележка: За да направите това в мигновена тенджера или бавна готварска печка.

Това е лесно да се направи в Instant Pot също така. Просто добавете маслените гъби и подправките и ги запържете в Instant Pot за няколко минути. Изключете функцията за соте и поставете останалите съставки. Разбъркайте добре и след това закрепете капака. Гответе ръчно за 8 минути и когато приключите, незабавно отпуснете налягането. Това е#8217 това е!

За да го направите в бавната готварска печка можете да добавите всичко и да готвите на тих огън за около 3-4 часа. Просто не отнема много време в обикновена тенджера, така че мисля, че би било по -лесно лично на печката. Но може да се направи в бавна готварска печка.

Ако се интересувате от ниско съдържание на въглехидрати, вижте статията на моята приятелка Лиза ’ защо диетите с ниско съдържание на въглехидрати работят “. Това е много информативно!


Подготовка

Етап 1

Загрейте маслото в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете останалите съставки и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците започнат да омекват, 5-7 минути. Добавете 4 литра студена вода. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато съставката се намали наполовина, 1-1 1/2 часа.

Стъпка 2

Прецедете бульона през сито с фина мрежа в голяма купа и изхвърлете твърдите частици. НАПРЕД: Запасите могат да бъдат направени 3 дни напред. Оставете да се охлади напълно, след това покрийте и охладете или замразете до 3 месеца.

Как бихте оценили зеленчуковия запас?

Необходимо ли е обелването на морковите?

Вкусно и наситено кафяво! Използвах това за няколко ястия за Деня на благодарността, но определено ще го запазя за по -редовна употреба.

Рецепти, които искате да направите. Съвети за готвене, които работят. Препоръки за ресторанти, на които имате доверие.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Добър апетит може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


Лесен зеленчуков бульон с 1 гърне

Приятели! Аз ’m съм толкова развълнуван да ви представя този вкусен кухненски продукт, който е толкова лесен за приготвяне. Аз и на#8217 казвах на всичките си приятели как трябва да започнат да го правят.

Считайте се за част от вътрешния кръг, който влиза в тайна: Приготвянето на зеленчуков бульон е какво всичко готините деца правят. Нека ви покажа как!

Този бульон е лесен за приготвяне, изисква само 1 гърне и основни съставки, които вероятно имате под ръка целогодишно.

Вдъхновението за приготвянето на собствен бульон първоначално дойде от моята приятелка Фийби, която сподели в своята уелнес книга за приготвяне на бульон от парченца зеленчуци и кожици от чесън и лук събрани през цялата седмица. БЛЯСКИ! Защо никой не ми беше казал това преди?

Оттогава спестявам голяма торба зеленчукови отпадъци (кори от моркови и върхове, зеленина на последния си бут, краища лук и т.н.) в торба във фризера ми и когато е пълна, знам го &# 8217s бульон време.

Започвам като задушавам по -здравите зеленчуци, докато станат меки и нежни. След това добавям вода, сол, черен пипер и билки.

Билките добавят “umami ” към супата, според мен. Отидох с прясно мащерка, магданоз и розмарин и дафинов лист за добра мярка.

А за още по -голяма дълбочина на вкуса? Доматена паста и хранителни даT! Знам, че звучи като невероятна комбинация, която прави този бульон сирен и доматичен. Но малко върви дълъг път в добавянето на допълнително “oomph ” към бульона и помага да се вземе от растителна вода към УДИВИТЕЛЕН бульон!

След около 1 час на слаб огън, вкусовете се развиват и бульонът ви е готов за употреба.

Разбира се, можете да го готвите по -дълго (колкото по -дълго, толкова по -добре, наистина). Но 1 час е приблизително минимумът за наистина вкусен бульон. Остава само да прецедите в буркани за съхранение и вие ’re сте готови!

Надявам се, че всички обичате този бульон! Това ’s:

Сърдечно
Богат
Вкусен
Универсален
Лесен за приготвяне
Здрави
& amp Супер вкусно

Ако опитате тази рецепта, уведомете ни! Оставете коментар, оценете го и не забравяйте да маркирате снимка #minimalistbaker в Instagram. Наздраве, приятели!


Гледай видеото: Brokkoli şorbası - Суп из брокколи - Cream of broccoli soup (Декември 2021).