Най-новите рецепти

Яйца на очи

Яйца на очи

Рецепта ядени яйца от 04-09-2008 [Актуализирано на 16-04-2018]

Може да ви се стори абсурдно, че тази сутрин реших да публикувам рецептата за панирани яйца в моя блог за готвене, но чрез коментарите, които оставихте, открих, че не всички успяват толкова лесно.
И така, откакто ме попитахте, ето моята рецепта за панирани яйца: P

метод

Как се правят яйца с брашно

Разбийте по едно яйце в чиния.
В тенджера с доста високи страни изсипете водата и я доведете до кипене, намалете котлона и добавете солта и оцета (използвах ябълков оцет).

С дървена лъжица смесете подкиселената вода по посока на часовниковата стрелка, докато образува вихър.

Сега плъзнете едно по едно яйце в тенджерата и продължете да бъркате, без да докосвате яйцето, така че поради ефекта на вихъра яйченият белтък да се превърне в ризата, около жълтъка.

* Сега ще разберете, че няма по-деликатни стъпки, защото беше съвсем невъзможно да се направи вихърът, да се пусне яйцето, без да се счупи и да се направят снимките, но следващия път ще си сложа хъбчето да правя снимките и ги допълвам: D *

Гответе 2-3 минути, след което повдигнете нарязаното яйце с нарязана лъжица.

След това сварете останалите яйца, едно по едно, със същата процедура, като внимавате само да къкри водата.

Поставете натрошеното яйце върху чиния и отстранете размазаните яйчен белтък навсякъде с малък нож, след което сервирайте върху чиниите.

В обобщение, за да постигнете сигурен успех на натрошеното яйце, трябва да следвате следните правила:
1) Винаги добавяйте оцет към водата, от съществено значение за улесняване на коагулацията на бистрата.
2) Водата не трябва да ври прекалено силно, само оставете да къкри.
3) Трябва да сготвите едно яйце наведнъж.
4) Яйцата трябва да са много пресни.


Видео: Очі дівочі - Винницкие. Лига Смеха новый сезон (Януари 2022).