Ganache Chocolate

Рецепта за шоколадов ганаш от от 28-12-2012 [Актуализирано на 11-06-2014]

Шоколадовият ганаш е един от най-използваните кремове за покриване на торти, пълнене на торти или покриване на тарталети. Има няколко начина за приготвянето му и различни рецепти, използвах най-простия, който не включва използването на масло. Шоколадният ганаш е много прост за приготвяне и ще ви позволи да изпълнявате сложни декорации или прости туфи, просто като използвате торба за сладкиши и малко въображение;)

метод

Как да си направим шоколадов ганаш

Загрейте сметаната в тенджера и веднага щом достигне точката на кипене добавете двата вида шоколад, които сте нарязали на ситно

Изключете котлона и разбъркайте енергично с дървена лъжица, докато шоколадът се разтопи напълно.


Сега сложете получения ганаш в купа и го оставете да се охлади, като го поставите в съд с вода и лед, след което хладилник за около десет минути.

Когато е напълно студено, разбийте с миксера на максимална мощност, докато се образува подут и твърд крем

Използва се за пълнене на сладкиши, за украса на тарталети или торти


Видео: O Ganache Mais fácil e rápido de fazer sem errar. (Януари 2022).