Необичайни рецепти

Среднощна алхимична торта

Среднощна алхимична торта

Там Среднощна алхимична торта е рецепта, предложена от Гуидо Кастаня в Прова дел Куоко. Десерт е да се сервира на студено, вкусна комбинация от хрупкав шоколадов крем и много деликатен нугатен мус, който определено ще ви накара да оближете устните си. Не се заблуждавайте от малко трудоемкия процес: просто погледнете презентационната снимка и ще разберете, че вече не можете без нея за новогодишната вечеря, защото с тази сценографска сладка ще накарате всички ваши гости да бъдат изумени, първо с очите си и след това и с вкуса :-P
Да, защото ще трябва да се въоръжите с шоколадови номера и да ги поставите на тортата, за да получите номера часовник с ръцете, насочени към няколко минути преди полунощ и го сервирайте точно по това време, бих казал блестящо;)
Добре приятели с тази рецепта, желая ви много сладък край на годината и още по-искрящо начало, басейни за тези, които минават покрай: *

метод

Как да си направим торта за среднощна алхимия

Пригответе шоколадовия крем.
Първо пригответе заварния крем: разбийте жълтъците със захарта, добавете брашното и ванилията, накрая смесете с млякото, прехвърлете в тенджера, оставете да заври и оставете да се сгъсти. След като сте готови, оставете да изстине напълно.

Разтопете шоколада в бери-мари или в микровълновата и оставете да се охлади, без да се втвърди.
Разбийте студения крем от хладилника, след това добавете 100 г от вече студения крем, като бъркате, докато получите равномерна смес, накрая добавете вече студен шоколад и разбъркайте леко.

Разделете тортата с гъба на 2 диска.
Поставете първия диск в тигана с пролетната форма, изсипете шоколадовия крем върху него, изравнете добре повърхността и оставете да почива във фризера за половин час.

Пригответе шоколадовия крехък
Накиснете стафидите в гореща вода за около десет минути, след това ги изстискайте внимателно и ги добавете към останалите грубо нарязани сушени плодове.
Разтопете шоколада, изсипете го върху сушените плодове и разбъркайте.

Извадете формата от фризера, разпределете чупливата равномерно върху шоколадовия крем и поставете в хладилника.

Пригответе муса от нуга.
Натрошете нугата колкото можете по-тънко, добавете заварния крем (250 г), желатина (предварително накиснат в гореща вода за около десет минути и след това добре изцеден) и тъмния шоколадов чипс.

Избийте студения крем от хладилника и го смесете внимателно със сместа нуга, с движения отдолу нагоре.

Вземете обратно формата, разстелете муса върху крехката и я поставете отново във фризера за поне 3 часа.

Накрая внимателно разгънете полуфреддото, украсете го с числа и шоколадови пръчици, за да симулирате часовник с ръцете близо до полунощ и сервирайте.


Видео: TERNOVOY заказал торт у Рената Агзамова. Кондитер. 4 сезон. Краснодарский край (Януари 2022).