Традиционни рецепти

Неаполитанска калзона

Неаполитанска калзона

Неаполитанска рецепта за Калцоне от от 22-03-2013 [Актуализирано на 05-04-2019]

Тази сутрин ви давам моята рецепта за приготвяне на неаполитански калцони, препарат, който в моето семейство никога не е бил приготвен у дома, но който исках да експериментирам, за да разширя избора още повече по време на пица вечер. Калцоне е класическа пица с форма на полумесец от Южна Италия, пълнена с рикота и салам, в Неапол същата подготовка носи различни имена, ако е изпечена във фурната, тя носи името на неаполитанска калцона, ако пицата се пържи, тя носи името име на пържена пица;) Сега ви поздравявам и започвам деня си, опитвайки се да я накарам да направи позитивен обрат, Елиза е повлияна, не сме се отпочинали добре, бих имала 1000 неща за вършене, искам да видя такъв красив ден и трябва да стоят заключени вътре и съм неразривна. Добре, извинявай за малкото избухване, понякога забравям, че мразя да се оплаквам от глупости, да се целувам и да се видим по-късно; *

метод

Как да си направим неаполитанската калзона

Пригответе тестото за пица, като подредете брашното върху повърхност, изсипете водата и маята в центъра и започнете да работите с тестото.
Добавете маслото и солта и продължете да работитеОмесете, като дърпате тестото. Продължете, докато тестото стане гладко и мекоОформете топка и оставете тестото за пица да втаса за 2 часа и половина на топло място, далеч от течения, след което използвайте кърпа

Сега пригответе плънката от панталоните, като поставите рикота, моцарела и салам, нарязани на кубчета, сирене пекорино, сол, черен пипер и яйце в купа.

Смесете всичко с вилица, докато полученият пълнеж стане еднороден

Вземете тестото за пица, разделете го на 2 равни части и разточете всяка от тях в кръгъл лист с дебелина 3 мм

Разстелете получения пълнеж върху половината от сладкиша

Затворете калцона върху себе си, запечатайте добре краищата

Поставете 2 калцона, приготвени върху тавичка за печене, поръсена с капка масло и оставете да втаса за 30 минути

След това поръсете неаполитанските калцони с няколко супени лъжици доматено пюре и покрийте с каша с масло, след което печете в предварително загрята фурна на 220 °

Печете за 10 минути на 220 градуса и 20 минути на 180 градуса, след което извадете от фурната и сервирайте горещо


Видео: Малыш и Карлсон, который живет на крыше 1971 Знаменитый спектакль В. Плучека и М. Микаэлян (Януари 2022).