Традиционни рецепти

Супа с хляб и ескарол

Супа с хляб и ескарол

Рецепта за супа с хляб и ескарол от 05-03-2020г

Там супа с хляб и ескарол е една от типичните рецепти на Южна Италия, родена просто от необходимостта да се създаде, като се започне от няколко прости елементари, едно-единствено, вкусно и обилно ястие. Всъщност това е рецепта, родена от лошо готвене, облагородено от добавянето на шафран, което наистина дава допълнително докосване. Случва се да виждам подобни рецепти от време на време, но това конкретно е моята версия и се надявам да ви хареса;)

метод

Как да си направим супа с хляб и ескарол

Почистете ескаролите, измийте ги добре, нарежете ги и ги оставете да изсъхнат за 5-10 минути в тиган със сол и олио.

Междувременно нарежете хляба на филийки и го препечете от двете страни на много гореща грил тиган.

Започнете да съставяте своите супни террини: поставете ескаролите върху основата на чиниите с фурна.
Покрийте ескаралата с хляба, сложете по 1 яйце върху всяка филия хляб (като внимавате да не разбиете жълтъка), след което добавете горещ бульон с разтворения в него шафран, докато не се смелите с яйцата.

Овкусете със сол и черен пипер, след това покрийте террините с алуминиево фолио и гответе за 10 минути в предварително загрята конвекционна фурна на 180 ° C.

Супата с хляб и ескарол е готова, сервирайте я веднага.


Видео: Лучена супа (Ноември 2021).