Традиционни рецепти

Паста с патладжани

Паста с патладжани

Рецепта за паста с патладжан от от 24-05-2016 [Актуализирано на 19-01-2017]

Днешната паста с патладжани се роди като вариант на спагетите alla nerano, които публикувах преди няколко седмици. Все още имах хубаво парче Provolone del Monaco и реших да го инвестирам в реализирането на това ястие, дори и с патладжаните това сирене върви много добре, така че бих казала, че експериментът е повече от успешен;) Паста с патладжани е свеж и сезонен първи курс, който със сигурност ще се редува в семейните ми менюта със сицилиански макаронени изделия, с идването на лятото тези зеленчуци са неизбежни като подправка за неделни обеди;) Днес извинете, но имам малко „блогът на писателя, тази сутрин открих, че учителката на Елиза чете моя блог и това ми създава известно безпокойство, ако от една страна е хубаво да знам, че те оценяват заради рецептите и твоята работа , от друга страна, ми е малко странно, че учителката Паола чете това, което пиша и че може би тя може да ме победи за някаква грешка в писането;) Когато пиша в блога си, всъщност не разбирам кои са хората, които четат това, което пиша, говоря свободно за моя живот, съпругът ми, родителите ми, приятелите ми, сякаш никога не са знаели моите писания, сякаш тези думи, придружаващи рецептите, са невидими. Обичам да мисля, че това е таен дневник, в който мога да си направя поверителност и да пиша каквото искам, но в действителност кой знае колко хора следват моите приключения през страниците на Мися и може би са ме познавали от известно време. Добре, по-добре се върнете да поговорим за рецепти, аз вече страдам от срамежливост в реалния живот и не искам да се сковавам и тук: P така или иначе, подгответе това паста от патладжан и ми кажи какво мислиш. Целувка и добър ден: *

метод

Как да си направим паста с патладжани

Почистете лука, нарежете го на ситно и го сотирайте в голям тиган с олио.

Измийте и почистете патладжаните и ги нарежете на кубчета (ако искате можете да ги осолите и оставите да се отцедят за 1-2 часа с тежест върху тях, аз никога не го правя, защото в моята къща никога не е правено), след което ги добавете към лука.

Гответе около 15 минути, след което добавете нарязаните домати. Междувременно сварете макароните.

Гответе още 5 минути с чери доматите, след което добавете отцедената паста al dente.

Сотирайте всичко за няколко минути, след което добавете настъргания проволон и нарязания босилек и разбъркайте внимателно.


Гарнирайте съдовете с няколко листа пресен босилек и веднага сервирайте макароните си с патладжани на масата.


Видео: Патладжан на фурна. Пармиджана - вкусна, традиционна рецепта от италианската кухня. (Януари 2022).