Традиционни рецепти

Снимки от възраждането на LongHouse Food в щата Ню Йорк (слайдшоу)

Снимки от възраждането на LongHouse Food в щата Ню Йорк (слайдшоу)

Фестивалът беше фокусиран върху диаспората на шафрана

Час за коктейли

Коктейлният час, разпространен в петък вечер, беше достатъчно голям за вечеря! Фуа гра от Д’Артанян беше божествено, както и сирената от Кериголд.

Тухлени печени зеленчуци

Печените зеленчуци в тухлена фурна, цялата местна царевица, шалот, копър и домати, гарнирани с пресни билки, бяха красиви на фона на залязващото слънце в долината на река Хъдсън. „Димът беше сосът“ тук, както каза готвачът Ричард Мискович.

Главният готвач Ричард Мискович

Главният готвач и възпитател Ричард Мискович, от Johnson & Wales, стои до новопостроената тухлена фурна на дърва и пече патицата.

Основател Моли О'Нийл

Основателката на LongHouse Food Revival, дългогодишен писател на храни и автор на бестселъри, Моли О’Нийл, я приветства. Възраждането е предназначено да разшири границите на това как се разказват историите за храна и да насърчи общността между поколения, региони, култури и медийни платформи, които поддържат иновативна работа от най -висок калибър.

Проверка

Събота сутрин, чекиране във Възраждането. Обстановката е красива в тази историческа млечна ферма в Ренселаервил, Ню Йорк.

Готвач Магнус Дуруджи

Главен готвач Магнус Дуруджи, зает с барбекю две кози за нас в открита яма над дърва. Той непрекъснато ги обливаше със своя люто подправен зеленчуков сос.

Печени кози

Двете печени кози са почти готови. Главният готвач Магнус Дуруджи е изключително горд, както трябва да бъде!

Музика

По време на коктейлния час в събота ни забавляваше музика от проекта YoYo Ma’s Silk Road Project.

Наймие Батманглидж

Главен готвач и известен автор на готварска книга, Наймие Батманглидж, която я прави много известен ирански ориз със скъпоценни камъни.

Ориз със скъпоценни камъни

Оризът със скъпоценни камъни отблизо. Беше толкова много вкусно !! Обичах малките ивици портокалова кора с ориз от шафран и препечени бадеми. Научихме, че за персийския ориз зърната винаги трябва да са отделни и дълги.

Гадо-Гадо

Ibu Tati Natadimadja прави Gado-Gado, която е индонезийска салата от варени зеленчуци, сервирана с дресинг от фъстъчен сос като част от шведската маса в събота вечер.

Закуска

Невероятната фермерска свежа селска закуска в неделя сутрин!

Джонатан Голд

Едно от презентациите в събота сутринта с Джонатан Голд, критик на ресторанта от Los Angeles Times.

Следобедна дискусия

Една от нашите следобедни дискусии.

Групов изстрел

Груповата снимка на всички присъстващи.


Гледай видеото: Ночной Нью Йорк Слайд шоу Афтер эффектс (Октомври 2021).