Песто

Този италианец босилек и чесновият сос е един от най -големите деликатеси на всички времена. Добавянето на масло обаче е чиста магия.

Бележки

Забележка: За да приготвите песто за замразяване, не добавяйте сиренето или маслото. Замразете пюрето от босилек, зехтин и чесън в плътно затворен съд до 6 месеца. Като алтернатива, замразете в тави за кубчета лед, след което поставете кубчетата в торба Ziploc. Когато сте готови за употреба, размразете добре, след това разбъркайте сиренето и маслото.

Съставки

  • 2 чаши умерено добре опаковани пресни листа босилек (около 1 китка босилек), стъбло
  • 1/2 чаша зехтин
  • 4 скилидки чесън
  • 1/2 чаша настърган пармезан
  • 2 супени лъжици масло, омекотено

Порции 8

Калории на порция176

Еквивалент на фолат (общо) 5 µg 1%


8 начина да използвате Pesto

Томас Коннертц / EyeEm / Гети изображения

Закупеното песто е една от най -добрите удобни храни на пазара, а пестото от нулата е лесно за приготвяне и дори по -вкусно. Традиционното песто е направено от пресни листа босилек, зехтин, пармезан, чесън и кедрови ядки, но има много други рецепти, включително алтернативни билки и ядки като див лук и орехи. Въпреки че най -често се използва за топване на варени тестени изделия, пестото може да бъде много повече от сос от паста. Има толкова много вкусни начини да облечете рецепта с песто, независимо дали е закупена в магазина или домашно приготвена, че може да искате да приготвите (или купите) двойна партида.

Ако купувате предварително приготвено песто от магазина или вашето домашно е седяло в хладилника, не забравяйте да го разбъркате, преди да го използвате в рецепти. Докато седи, маслото може да се отдели от останалата смес.


25 най -добри рецепти с песто

Песто е един от най -лесните и универсални начини да добавите бърз вкус към много ястия. Събрах колекция от любими рецепти от мен и някои от моите приятели в блога, които просто са сред най -добрите готвачи в блогосферата. Ще намерите рецепти за приготвяне на песто по традиционен начин с босилек и други сортове, използващи спанак, броколи и дори авокадо. Пестото може не само да се хвърля с тестени изделия, но също така се използва в мезета, салати, сандвичи, пица, хляб и основни ястия за всяко хранене за деня. Наслади се!

Класически босилеков песто -как да го направите и да го замразите
рецепта и снимка от Моника в The Yummy Life

Песто от броколи
рецепта и снимка от Никол в The Galley Gourmet

Песто от авокадо
рецепта и снимка от Али в Gimme Some Oven

Препечена орехова спанацова паста Песто
рецепта и снимка от Марла в Family Fresh Cooking

Печено пиле Песто
рецепта и снимка от Калин в кухнята на Калин

8 лесни предястия с помощта на Pesto
въртящи се колелца, зеленчукови шишчета, кростини, пълнени гъби, намазки и дипове
рецепти и снимки от Моника в The Yummy Life

Портобело, червен пипер и пица Песто
рецепта и снимка от Линдзи в Pinch of Yum

Ухапвания от сушена доматена полента
рецепта и снимка от Лори в Recipe Girl

Плъзгащи се сандвичи с пилешко песто
рецепта и снимка от Моника в The Yummy Life

Cheesy Pesto Pull-Apart Bread
рецепта и снимка от Джейми в Jamie Cooks It Up

Пълнозърнести песто крутони
рецепта и снимка от Моника в The Yummy Life

Песто за закуска, обяд и вечеря
(бъркани яйца песто, винегрет със салата песто, зеленчукови макарони песто)
рецепти и снимки от Моника в The Yummy Life

Пилешка салата Песто с орехи и червени чушки
рецепта и снимка от Кристи в Pepper Lynn

Сьомга Песто паста
рецепта и снимка от Ани в Annie's Eats

Песто Кафяв оризов пилаф
рецепта от Моника в The Yummy Life

Вегетариански сандвич с пармезан Песто
рецепта от Линдзи в Pinch of Yum


„Песто яйцата“ на TikTok са най -новата хранителна тенденция: „Няма да се върнете“

Водещи заглавия на Fox News Flash за 24 май

Тук са най -добрите развлечения и заглавия на знаменитости на Fox News Flash. Вижте какво щрака днес в развлеченията.

TikTokers са просто цитирани от яйца за песто.

Необичайната комбинация от храни е една от най-новите хранителни тенденции, които достигнаха приложението за споделяне на видео, което сега е над 131.8 милиона гледания според хаштага „яйца песто“.

А безбройните видеоклипове, свързани под популярния хаштаг, показват домашни готвачи, че наистина няма грешен начин да направите ястие с яйца, покрито с песто.

Рецептите на TikTok варират между бъркани, пържени, със слънчева страна нагоре, омлети, браширани, отклонени и други.

TikTokers комбинират ястия с яйца със сос песто и сега това е нарастваща тенденция. (iStock)

Най-гледаната и харесвана рецепта за яйца от песто в TikTok идва от Ейми Вилиховски, публикувана в приложението на 26 април.

В рамките на един месец видеоклипът на Wilichowski събра повече от 11 милиона гледания и 1,4 милиона харесвания.

23-годишният регистриран диетолог и разработчик на рецепти показа на TikTok, че яйцата могат да се готвят в сос песто вместо в масло.

Wilichowski също обича да сервира яйцата си от песто върху хляб с квас с рикота, натрошено авокадо, мед, сол и черен пипер и люспи червен пипер.

"Знам, че съм казвала това милион пъти, но трябва да опитате яйца от песто. Кълна се, че животът ви ще се промени", обеща тя на зрителите си във видеоклипа си. "Вкусът е невероятен. Няма да се върнете."

„Заливам яйцата си с песто от известно време, но чак миналото лято се сетих за идеята да сваря яйцата си директно в песто“, каза Виличовски по Fox News по имейл. "Осъзнах, че тъй като в пестото вече имаше зехтин, просто можех да разбия яйцата си директно в него и това ще има подобен ефект като готвенето на яйца във всякакъв вид олио за готвене!"

Освен това изглежда, че вирусният видеоклип на Wilichowski е вдъхновил няколко други да измислят свои собствени ястия с яйца от песто, които могат да се сервират със или без хляб.

Създателят на TikTok, Cooking with Ayeh, даде своя печат на одобрение за яйца песто, когато прегледа комбинацията от храни в началото на май.

"Просто трябваше да опитам яйцата от песто, които непрекъснато виждам. Нека ви кажа, определено си заслужава рекламата", казва тя във видеото си, което включва само песто, яйца и сол и черен пипер на тост.

Освен зехтин, повечето сосове от песто се правят с кедрови ядки, натрошен чесън, босилек, сирене и други леки подправки.

Рецензенти, които са тествали песто върху яйца, обикновено съобщават, че има орехов и сирене вкус.

Междувременно данните от търсачките в Google Trends показват, че хората все повече търсят яйцата на песто от март.

Рецептата е най -търсена в Минесота, Калифорния, Ню Йорк и Мисури. Хората също проявяват интерес към Охайо, Колорадо, Мериленд, Вашингтон, Флорида, Ню Джърси, Вирджиния, Северна Каролина и Тексас.


Рецепти за песто

Песто ала Дженовезе е най -разпознаваемата вариация на този символ на италианската кухня. Произхождаща от Лигурия, тази класическа рецепта за сос от песто съчетава интензивните аромати на босилек, чесън и Parmigiano Reggiano с по -деликатните нотки на кедрови ядки и зехтин. Този крал на рецептите от босилек илюстрира изобилната италианска килер с превъзходни съставки, но това не е единствената версия. Името песто произлиза от италианската дума pestare означава „да се смила“ или „да се смаже“ и като такъв може да се отнася до изобилие от сосове, направени чрез смилане и натрошаване на съставките заедно. В Сицилия, pesto alla trapanese е популярна рецепта за песто, приготвена от бадеми и домати за създаване на песто росо (червено песто). Песто ала калабрезе, специалитет на Калабрия, съчетава сладки червени чушки с гладка рикота за вкусно кремообразен сос от песто.

Независимо дали предпочитате песто ала Дженовезе или изсушено на слънце доматено песто, разгледайте тази колекция от домашно приготвени рецепти за песто, които варират от автентичните до най-модерните. Традиционната рецепта за песто от босилек на Андреа Милячо е задължителна за вашия италиански кулинарен репертоар и е перфектна във всяка паста с песто. Андреа Милячио също сдвоява своето песто с еднакво емблематичните италиански съставки на домати и рикота в рецептата си за Пасата от домати Сан Марцано с биволска рикота и песто, докато Братята Костарди пропускат пармезан за песто без млечни продукти в своята поразителна рецепта от патладжани.


Нашите любими рецепти за песто ...

Див чесън

Използвайте добре хранителните си находки и разбъркайте дивия чесън с кедрови ядки, лимон и пармезан за нова свежа представа за традиционното песто. Това диво песто ще се съхранява няколко седмици в хладилника. Опитайте го на нашия копривен гнуди с песто от див чесън.

Кресон

В изобилието от песто се предлага и сорт крес. Дръжки и всичко друго, работи добре с макаронени изделия от пълнозърнесто или тиквички. Нашето песто от кресон съдържа също бразилски орехи.

Всички знаем, че това е добре за нас, но има ограничение за това колко начини можем да се насладим на зеле. Смесете го фино в нашето 5-звездно песто от зеле с помощта на този супер прост 10-минутен метод и това е друг. Много вкусен!

Броколи

Нашата рецепта за пица с броколи песто показва колко универсален може да бъде този сос. Приготвена без сирене, пицата има рикота, добавена към мек, но жив ефект.

Червен пипер

Дайте на вашето песто поп цвят и земна сладост. Смесете чушките с основните съставки, за да станат толкова гладки или на парчета, колкото искате, разбъркайте в паста и се насладете. Тази рецепта за паста с орех и усилвател с червен пипер е една, към която непрекъснато да се връщате.

Авокадо

Авокадото естествено се поддава на смесване с други вкусове и придава на сосовете кремообразно, снизходително качество. Опитайте нашата салата от пиле, броколи и цвекло с песто от авокадо за здравословно, пълно с хранителни вещества ястие.

Див лук

Лукът прави лек, но силен песто, а зехтинът и лимоновият сок балансират перфектно ароматите. Нашите ньоки с песто от лимон и бонбон правят задоволителна алтернатива на тестените изделия и са чудесни за вегетарианци. Също така е добре за разпространение върху брускети и като потапяне.

Тези спагети с песто от грах и мента са деликатен обрат на стария фаворит. Грахът добавя още зеленчуци към вашата храна и това е познат вкус, който е популярен сред децата. За удобство можете да използвате замразен грах. Той също е бюджетен.

Магданоз

Разменете босилек за магданоз и кедрови ядки за лешници и имате чудесна алтернатива на вкус. Песто от магданоз и лешници е това, което няма да намерите на рафтовете на супермаркетите и е истинско удоволствие за вкусовите рецептори.

Широк боб

Може би не бихте очаквали да намерите тези смесени в песто, но бобът прави прост, вкусен сос. Натрошеното песто от боб не само се разбърква чудесно в пастата, но е и перфектната закуска в средата на сутринта, намазана с препечен хляб и покрита със сирене.

Открийте още вкусни рецепти за песто

Коя е любимата ви рецепта за песто? Кажете ни в секцията за коментари по -долу ...


Моята формула за песто

2 чаши босилек – или други (вкусни) близаещи листни зеленчуци

1/4 чаша pinenuts – или други ядки (нарязани). Кашуто е най -доброто (по -добра стойност!) Суб за песто от босилек.

1/2 чаша пармезан, купен от магазина настърган ИЛИ 3/4 чаша прясно настърган пармезан*

6 супени лъжици екстра върджин зехтин – наистина добро качество прави разликата тук!

Комбинирайте и блиц – това ’s това е!

* Защо разликата между закупен от магазин и прясно настърган? Тъй като прясно настърган се аерира, така че имате нужда от повече по обем за същото количество тегло.


18 рецепти за песто, които ще обичате

Докато наистина добрият сос е сложен през повечето време, има няколко соса, които всеки може да направи. Подобно на песто, чието име произлиза от италианската дума за „удрян“, защото не го правите, като готвите съставките, а го правите, като ги удряте, докато станат добри. Можете да се справите с това. И макар че вероятно сте най -запознати с босилек + кедрови ядки + зехтин + чесън + сорт Парм, има много вариации. И всички те са наистина, наистина добри. Така че се чукайте.

1. Босилек Пармезан Песто

Тази лесна рецепта за песто отива много на Parm. И това е готино, защото сиренето винаги е нещо добро.

2. Сандвич с пилешка салата Песто

Обикновената пилешка салата може просто да забрави за нея сега, когато тази вкусна пилешка салата с песто е в града. Честно казано, може би никога повече няма да ядете нищо друго.

3. Орехово песто от рукола

Разбира се, пестото най -често се прави само с босилек, но може да бъде и звезден начин да добавите листни зеленчуци като рукола към сместа.

4. Сушени домати Песто паста

Пропуснете пътуването до магазина за хранителни стоки и направете партида вкусно песто от сушени домати с няколко скоби, които вече имате.

5. Босилек Бадемов Песто

Печените бадеми правят доста невероятно песто. Предстои ви собствен следващата ви вечеря.

6. Спастаново песто

Озеленете се с тази жизнена, здравословна рецепта за песто от спанак и босилек.

7. Пилешка салата с бавно готвене Песто

Не всеки има бавна готварска печка, но всеки, който го прави, се кълне в нея. Така че свържете се и след това опитайте това страхотно пиле с бавна готварска печка. Току -що направена вечеря себе си.

8. Фризер Песто

Искате рецепта, от която можете да направите много, преди време? Сега можете да превърнете един тон босилек в ястия в продължение на месеци с това просто песто във фризер.

9. Тиквено песто

Ето сделката: Нарича се тиквено песто, но всъщност можете да използвате всяко пюре от тиква, за да направите тази пикантно-сладка рецепта.

10. Тарта с домати Песто

Нуждаете се от вкусно предястие, вчера? Не търсете нищо повече от бутер тесто от фризера. След това добавете малко песто и красив домат и го поставете във фурната. След това си налейте вино, защото сте готови.

11. Песто Тилапия

Голямото нещо при наличието на партида прясно приготвено песто е, че прави всичко вкусно. Така че се фантазирайте и пригответе тази тилапия, покрита с песто (дъх на чесън за всички!).

12. Спагетни скуош с зеле песто и сушени домати

Пригответе нещо лудо здравословно и напълно вкусно с тази рецепта за тикви за спагети с песто от зеле и сушени домати.

13. Сурово песто от тиквени семки

Интересувате ли се да опитате сурова храна? Ето една лесна рецепта за суров портал, която ще ви хареса (наистина!).

14. Класическо домашно песто

Ако всички горепосочени рецепти не са седяли добре с душата ви на пурист, опитайте тази класическа, идеално вкусна, традиционна рецепта за песто.

15. Ухапвания от доматен песто

Тези вкусни малки доматени песто хапки са напълно идеални за парти.

16. Песто от тиквички

Яжте всичките си зеленчуци под формата на пищно песто с тази сирена рецепта за песто от тиквички.

17. Лесна паста Песто

Подготвяте ли се да потънете с гигантска купа паста? Направете го елегантен с тази лесна рецепта за паста от песто с домати и моцарела.

18. Чесън Scape и швейцарска манголдо Песто

Чесънчетата обикновено могат да бъдат намерени в специализирани магазини за хранителни стоки или фермерски пазари в края на пролетта или лятото (в зависимост от това къде живеете). Те имат мек вкус на чесън и правят доста невероятно песто, което трябва да опитате.

Елизабет Старк е писател на храни със страст към сезонна храна, страхотни десерти и неподходящи винени двойки. Прочетете повече в нейния блог, Бруклинска вечеря.


Резюме на рецептата

  • 1 малка скилидка чесън
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол, плюс още за сервиране
  • 2 супени лъжици препечени кедрови ядки
  • 3 унции пресни листа босилек (3 чаши)
  • 1/2 чаша настърган Пармиджано-Реджано
  • 1/4 чаша чаша настърган Pecorino Romano
  • 3/4 чаша екстра върджин зехтин

Използвайте страничната част на ножа за готвач, за да намачкате скилидката чесън с кошерна сол, докато чесънът се разпадне. Прехвърлете в купата на кухненски робот с препечени кедрови ядки. Пулсирайте, докато се образува паста. Добавете пресни листа босилек на две партиди, като пулсирате, докато се нарязват на ситно. Добавете настъргано пармиджано-реджано и настъргано пюре Пекорино Романо, докато се комбинират. Прехвърлете в купа бавно разбъркайте в екстра върджин зехтин. Подправете със сол. Съхранявайте в херметически затворен контейнер, покрит с тънък слой масло, до 2 дни.

В кухненски робот комбинирайте препечени ядки, босилек, пармезан и чесън със сол и черен пипер. Обработвайте до фино нарязване. При работеща машина изсипете зехтин на постоянен поток през процеса на захранващата тръба до гладкост.


Сега, когато сте направили вашето песто, е време да изберете някои вкусни начини да му се насладите. Винаги можете да го ядете като намазка или намазка. Опитайте да го намажете с малко хляб. Направете пица, като тази сурова веганска пица със спанак, песто и мариновани зеленчуци и тази прясна лятна веганска пица с песто. Ако харесвате лазаня, опитайте тази веганска песто лазаня и тази сурова веган лазаня със сирене от кашу и броколи сушено домати песто. Харесвате ли бургери? Опитайте песто на тези бургери от червена леща с кейл песто.

За повече публикувано ежедневно съдържание за веганска храна, здраве, рецепта, животни и живот, не забравяйте да се абонирате за бюлетина на One Green Planet!

Публичното финансиране ни дава по-голям шанс да продължим да ви предоставяме висококачествено съдържание. Моля, подкрепете ни!