Традиционни рецепти

Супа с кнедли

Супа с кнедли

Супата с кнедли е любимата на сина ми, защото „в нея няма толкова много зеленчуци“ - както той казва! :)

  • яйце
  • 2 супени лъжици масло
  • 1,5 л апа
  • 4 супени лъжици грис
  • сол
  • вегетира
  • магданоз

Порции: 2

Време за подготовка: по -малко от 30 минути

ПРИГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТИ Супа от кнедли

Аз го правя така:

Варя 1,5 л вода, в която добавям 2 супени лъжици олио и чаена лъжичка концентрат за супа. Добавям сол само ако е необходимо.

В купа разбийте добре яйце със супена лъжица олио и щипка сол. След това малко по малко добавям грис, като бъркам непрекъснато. Количеството грис се различава в зависимост от големината на яйцето или качеството на гриса (ако има по -големи гранули, влиза по -малко, ако е по -фино, влиза повече) . Както и да е около 4 супени лъжици.

Когато водата заври, вземете малки лъжички от състава за кнедли и я сложете в тенджерата. Дръжте на огъня 10-15 минути, докато грисът заври и кнедлите набъбнат хубаво.


Изключете котлона и поръсете със зелен магданоз.

Бързо и лесно!


Как да си направим кнедли от грис

  1. Отделете белтъците от жълтъците.
  2. Разбийте добре белтъците, с бъркалка или с миксер, докато се образува твърда пяна, която не изтича от чинията, ако я обърнете с главата надолу.
  3. След това бавно включете жълтъците в пяната, като разбърквате внимателно. Сега е време да добавите сол.
  4. Добавете гриса в дъжда и се уверете, че не се образуват бучки, когато смесите.
  5. Съставът за кнедли трябва да има достатъчно гъста консистенция в края.
  6. Когато дойде време да ги сложите в супата с лъжица, задължително първо намокрете лъжицата с вода или малко супа.
  7. Вземете една супена лъжица от състава и го потопете в супата. Правете това, докато не завършите композирането.
  8. Оставете кнедлите да врят за няколко секунди. Веднага след това залейте кнедли с чаша ледено студена вода, за да сте сигурни, че са възможно най-пухкави.

Следователно пухкавите кнедли от грис могат лесно да се получат без добавяне на сода, бакпулвер или други добавки. Няколко малки трика и ще получим най -добрите супени кнедли.


Как да си направим кнедли от грис

  1. Отделете белтъците от жълтъците.
  2. Разбийте добре белтъците, с бъркалка или с миксер, докато се образува твърда пяна, която не изтича от чинията, ако я обърнете с главата надолу.
  3. След това бавно включете жълтъците в пяната, като разбърквате внимателно. Сега е време да добавите сол.
  4. Добавете гриса при дъжд и се уверете, че не се образуват бучки, когато смесите.
  5. Съставът за кнедли трябва да има достатъчно гъста консистенция в края.
  6. Когато дойде време да ги сложите в супата с лъжица, задължително първо намокрете лъжицата с вода или малко супа.
  7. Вземете една супена лъжица от състава и го потопете в супата. Правете това, докато не завършите композирането.
  8. Оставете кнедлите да врят за няколко секунди. Веднага след това залейте кнедли с чаша ледено студена вода, за да сте сигурни, че са възможно най-пухкави.

Следователно пухкавите кнедли от грис могат лесно да се получат без добавяне на сода, бакпулвер или други добавки. Няколко малки трика и ще получим най -добрите супени кнедли.


Как да приготвим пухкави кнедли от грис за супа

Много е важно да се спомене, че след като сте приготвили състава за кнедли, не можете да го оставите много преди да се образуват кнедли.
Ако не сте сигурни в консистенцията на състава за кнедли, не забравяйте, че той трябва да е достатъчно плътен, за да не тече.
Ако обаче се случи първият кюфте, добавен към супата, да се разпадне (не би трябвало, но може да се случи, ако работите с големи яйца), добавете още една чаена лъжичка грис в състава и разбъркайте или оставете състава да седне за още 1-2 минути, след което опитайте отново.

Необходими съставки за приготвяне на най -пухкавите кнедли:

1. Разделете яйцата и разбийте белтъците, докато се придържат към целта, след което обърнете жълтъците върху белтъците един по един, постепенно, последвано от щипка сол.

2. Добавете гриса под дъжда и разбъркайте внимателно, за да не се получат бучки. Когато съставът стане достатъчно гъст, накиснете чаена лъжичка в супата и след това вземете чаена лъжичка от състава с чаена лъжичка и спуснете чаена лъжичка в супата, за да оформите кнедли.

3. Продължете процеса, докато оформите всички кнедли и ги оставете да врят на силен огън за няколко секунди.

4. За да се получат най -пухкавите кнедли от грис, веднага щом се сварят, след като се излее чаша вода колкото е възможно по -студена, се разстила върху всички кнедли, след което се добавя магданозът и се изключва котлона.


Пилешка супа с кнедли от брашно (без глутен)

1 цяло пиле
1 нарязан лук
2 супени лъжици масло
2 фолиа
5 моркови, обелени и нарязани
3 стръка целина, нарязани
сол
пипер
пресен магданоз
300 г брашно без глутен
2 разбити яйца
1 чаша пилешка супа
2 чаени лъжички бакпулвер
1 супена лъжица магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне

Сложете цялото пиле в голяма тенджера и го залейте с вода, сложете дафиновите листа. Оставете да ври с капака за около час, можете да отстранявате пяната отгоре от време на време. Докато супата ври, пригответе лука, морковите и целината. Когато пилето се е сготвило за 50 минути, загрейте олиото в друга тенджера и задушете лука, морковите и целината за около 5 минути. Добавете пилешката супа със зеленчуците и оставете да заври.

Когато пилето се втвърди достатъчно, за да се справи с него, отстранете кожата и свалете месото от костите и го добавете към супата, след което подправете със сол и черен пипер.

За кнедли поставете сушените съставки в купа, след това добавете разбитите яйца, магданоза и пилешката супа. Смесете добре. Съставът ще бъде плътен и лепкав. От него вземете с чаена лъжичка и сложете в супата. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 20 минути. Опитайте и подправете, ако е необходимо. Поръсете отгоре магданоз и сервирайте.


Рецепта за деца: Супа с кнедли

Ето една рецепта за деца, която малките ядат с голямо удоволствие: супа с кнедли.

Състав:
1/2 пилешки гърди
4 моркова
1 пащърнак
1 подходяща целина
5-7 картофа
4 яйца
грис
сол

Начин на приготвяне
Доведете пилешките гърди до кипене. Зеленчуците се почистват и нарязват на четвъртинки и се сваряват отделно. Като е по -концентрирана, супата ще бъде много по -вкусна. След като сварят зеленчуците и пилешките гърди, те се изваждат от супите и аз нарязвам месото и смесвам зеленчуците с майонеза и резултати от салата. Смесвам двете супи и ги слагам на огъня. Междувременно разбийте четирите яйца с щипка сол и добавете грис през дъжда, като разбърквате непрекъснато с вилица, докато получи консистенцията на по -кремообразен крем (внимавайте да не е прекалено дебел, защото излизат твърдите кнедли). За да проверите консистенцията на кнедли, сварете една от пробите. Сварете кнедли за около 20-25 минути. Вкусът на супата съответства на солта и след като спряхме огъня, я овкусихме с магданоз и лиственица. Добър апетит!


Рецепта за деца: Супа с кнедли

Ето една рецепта за деца, която малките ядат с голямо удоволствие: супа с кнедли.

Състав:
1/2 пилешки гърди
4 моркова
1 пащърнак
1 подходяща целина
5-7 картофа
4 яйца
грис
сол

Начин на приготвяне
Доведете пилешките гърди до кипене. Зеленчуците се почистват и нарязват на четвъртинки и се сваряват отделно. Като е по -концентрирана, супата ще бъде много по -вкусна. След като сварят зеленчуците и пилешките гърди, те се изваждат от супите и аз нарязвам месото и смесвам зеленчуците с майонеза и резултати от салата. Смесвам двете супи и ги слагам на огъня. Междувременно разбийте четирите яйца с щипка сол и добавете грис през дъжда, като разбърквате непрекъснато с вилица, докато получи консистенцията на по -кремообразен крем (внимавайте да не е прекалено дебел, защото излизат твърдите кнедли). За да проверите консистенцията на кнедли, сварете една от пробите. Сварете кнедли за около 20-25 минути. Вкусът на супата съответства на солта и след като спряхме огъня, я овкусихме с магданоз и лиственица. Добър апетит!


Пилешка супа с кнедли

Тази супа изглежда страхотно, всъщност всички рецепти в този блог са страхотни!
Съжалявам, че не намерих този блог преди!

Поздравления за всичко, което имате тук и за търпението и добротата да споделите с нас тайните на вашата кухня, благодаря!

Нека ви дам една рецепта от годините, когато изграждахме социализма! Последните години на CEAUSESCU. Забележка Пилешка супа.

Изглежда като простата рецепта за пилешка супа от комунизма. Интересно ми е как са се правили кнедли по това време :))

Яйцата и грисът все още бяха там, но какво правят тези, които сега нямат пари да си купят пиле?

:) Изглежда, че си мъртъв, за да развалиш шегата ни. Спомням си, че прекарвах часове на опашка при яйца и мляко (и през повечето време си тръгвах с празни ръце), за да приготвя любимия десерт на майка си: изгоряла захарна сметана. Така че може би само грис беше и тогава, определено не яйца! :)
С риск да прозвучи цинично, ако наистина искате отговор от мен, ето го: парите се печелят с труд. Ако нямаме пари да си купим пиле за супа, тогава работим и го печелим (или се отказваме от пиле и правим супа само с кнедли). Знам, беше хубаво, когато комунистите ни държаха за ръка и ни даваха работа, безплатен апартамент, безплатен колеж и т.н., но времената се промениха и трябва да се адаптираме. Като бях твърде малък, нямах полза от нищо от това и тук мога да си позволя да купя пиле от време на време и като цяло съм доста доволен от живота си. Животът, който си създадох, както исках и с главата ми. В крайна сметка изрази като „Имаш книга, имаш част“ винаги са били валидни.

Хайде, и аз направих този !! Резултатът. Много, много добър. Сега потуших огъня и започнах да го правя. бисквитки със стафиди :))). В рецептата за понички ви казах, че направих и пилаф, сега в рецептата за супа ви казвам, че започнах да правя бисквити :)) Нели

Виждам, че сте останали в кухнята по цял ден :)) С това темпо, след няколко месеца ще тествате всички рецепти в блога.


Супа с кнедли - Рецепти

600 г телешки бут, евентуално обратно
1 по -голям лук
3 глави чесън
4 супени лъжици масло
1 супена лъжица настърган червен пипер
сол
1 чаена лъжичка смлян смлян кимион
1 чаена лъжичка горещ крем Piros Arany или крем Eros Pista
1 сладък пипер
1 червено
2 броя подходящи моркови
1 подходящ магданоз
600 г картофи
1 букет листа магданоз
за кнедли
1 или
100-120 г бяло брашно
сол на върха на ножа

Обелете и нарежете на кубчета 1 см. Обелете и нарязайте ситно лука и чесъна и гответе с месото и запържете в олио, докато месото побелее и лукът стане златист. Свалете от котлона, поръсете с червен пипер, добавете малко вода, прибл. чаена лъжичка сол, подправете със сметана от кимион и черен пипер. Измийте чушката и домата, нарязайте на малки парченца и добавете към месото. Покрийте тигана и оставете да къкри за около 1,5 часа. Ако е необходимо, от време на време добавяйте по малко вода.

Докато месото заври, почистете всички зеленчуци. Морковите и магданозът се нарязват на филийки, картофите на кубчета са малко по -големи от месото. Всичко това се смесва с варено месо, и се налива вода в точното количество - прибл. 1,5 литра. Оставете да заври, задръжте на силен огън, след това оставете да къкри на тих огън, докато всичко омекне. Ако е необходимо, добавете сол или подправки, поръсете със ситно нарязани листа от магданоз.

Междувременно омесете твърдо тесто от яйце и брашно и го настържете на парчета като грах. Кнедлите се добавят към готовата супа и се вари още 2-3 минути.

При приготвянето са използвани следните продукти на Univer: горещ крем Piros Arany или крем Eros Pista.


Видео: Как сделать клёцкикнедли для супаsemolina dumplings for soup (Октомври 2021).