Хумус

Нахутът се накисва в топла вода. Когато се охлади, го сложете в купа с капак, в хладилника, до следващия ден. Отцедете, сложете в тенджера с вода и кипете 2 часа (тъй като започва да кипи), на тих огън, с капак, добавете вода, когато е необходимо.

Отцедете отново (запазете сока), оставете да изстине, след което сложете в кухненския робот заедно с останалите съставки и част от водата, в която се вари свареният нахут. Повторих процедурата два пъти, защото не отговарях на всичко. В този случай сложете половината от съставките, нахутова вода и разбъркайте. За цялото количество използвах около 5 стълба вода, в които се варише нахутът. Постепенно добавете сока, както сметнете за добре. Който иска по -фин хумус, може да го прекара през сито.

Украсих го с червен пипер и зехтин.


Ливански хумус

Нахут: за фина и кремообразна консистенция можете да обелите нахута ръчно. Това може да е скучно, но резултатът си заслужава усилията.

Сусамово масло: Той замества тахана - основната съставка на традиционния ливански хумус.

С какво да се яде? Традиционно хумусът се яде с ливански хляб или лаваш, но може да се яде и много добре със сурови зеленчукови пръчици.

Съхранение: Можете да запазите хумуса за прибл. 1 седмица на студено, ако го поставите в запечатан буркан. Хумусът, поставен в буркана, е покрит с тънък слой зехтин, за да образува защитен филм.


Полезни и лоши свойства

Хумусът се е превърнал в много популярно ястие сред вегетарианците, защото е богато на наситени протеини, подобно на състава на животните. В допълнение, той има огромен брой полезни свойства поради своя състав и съставки:

  1. Уникални полиненаситени мастни киселини, които елиминират холестерола и работят за намаляване на теглото и понижаване на кръвното налягане
  2. Витамините от група В, а именно В1, В4 и В5, които регулират нивата на кръвната захар, помагат на ендокринната и сърдечно -съдовата система, стимулират мозъчната дейност и са отговорни за генетичните процеси.
  3. Фолиевата киселина, която е от съществено значение за биосинтеза на протеини за функционирането на имунната система и костния мозък, допринася за по -доброто усвояване на витамините от група В.
  4. Растителни влакна
  5. Молибден, манган и желязо са важни градски елементи
  6. Триптофан & # 8211 най -важната аминокиселина, участваща в синтеза & # 8220здравен хормон & # 8221 & # 8211 серотин
  7. Витамин Е, съдържащ се в зехтина
  8. Калций & # 8211 в сусамово масло
  9. Витамин С от лимонов сок.

Като продължим от всичко това, хумусът е килер с хранителни вещества и минерали, много здравословно ястие. Само това може да повлияе негативно на фигурата ви, защото тя е много калорична (300-400 ккал). Плюс пита хляб, тортила или чипс, с които се сервира. Следователно, това е напълно нехранителна чиния.

Във видеото по -долу можете да видите не само рецептата за тези еврейски тестени изделия, но и да научите повече за полезните свойства, които притежават:

съставки Брой
Нахут & # 8211 1-2 чаши
тахан & # 8211 от 2 до 4 супени лъжици
Лимонов сок & # 8211 един или два лимона
Чесън & # 8211 от един до пет зъба
Зехтин & # 8211 150 мл на половината нахут
до & # 8211 по избор
мащерка & # 8211 за вкус
Сладък сух джинджифил & # 8211 за вкус
червен пипер & # 8211 за вкус
Кориандър (ситно нарязан) & # 8211 за вкус
Време за готвене: 480 минути Калории на 100 грама: 340 ккал

Можете да добавите пресни билки, краставици, настъргано сирене или препечени гъби на вкус.

  1. Изплакнете нахута и го накиснете за една нощ. В топла стая сутрин тя може да получи леко кисела миризма и може да бъде покрита с бяла пяна. Не се страхувайте от това, а просто го изплакнете с течаща вода
  2. Сварете нахута, докато заври напълно, така че да стане мек и кожата лесно да се отстрани. Пропуснете близо до края на готвенето
  3. Изцедете водата. Можете да оставите малко в дъното на тавата за по -деликатна текстура на хумуса
  4. Загрейте и нарежете необходимите подправки, изстискайте чесъна
  5. Смесете нахута, чесъна и подправките, можете да добавите малко масло, разбъркайте с пасатор. Не забравяйте, че нахутът трябва да е горещ
  6. Добавете зехтин, лимонов сок и лимонов сок. Смелете отново до гладкост. Можете да добавите нарязани зеленчуци.

Хумусът е готов! Може да се сервира със сирене лаваш, билки и нарязано сирене.

Препоръчваме ви да гледате видеоклипа, който описва подробно процеса на приготвяне на хумуса и предлага препоръки за представянето му:


Домашна хумус & # 8211 оригинална рецепта с нахут и тахан

Днес имам вкусна рецепта за хумус за вас. Тази паста от нахут е много вкусна и лесна за приготвяне. Не е нужно да прекарвате много време в кухнята, за да приготвите вкусен хумус.

Състав:

  • 400 гр варен нахут, 4 супени лъжици тахан (сусамова паста)
  • 1 скилидка чесън, 5 супени лъжици зехтин
  • Сок, изцеден от лимон, 8 супени лъжици вода
  • Плоска чаена лъжичка сол, ⅓ чаена лъжичка черен пипер
  • Масло, магданоз или кориандър

Начин на приготвяне:

От дадените съставки трябва да получим около 500 грама вкусен хумус. Когато използвате нахут от консерва, тогава имате нужда от две кутии от по 400 гр. & # 8211 от тях ще получите около 480-500 гр. Нахут, готов за добавяне към рецептата.

Ако използвате сух нахут, имате нужда от около 170 грама нахут, за да поставите в около 500 мл студена вода. Оставете да кисне максимум 12 часа. Нахутът ще поеме много вода и ще набъбне.

След като нахутът набъбне, изхвърлете водата, изплакнете я и я сложете в тенджера. Добавете 500 мл вода и оставете нахута да заври. Покрийте тенджерата с капак.

След около 10 минути на повърхността ще излезе много пяна. Отстранете пяната и продължете да сварявате нахута. Варенето на нахута отнема около 90 минути.

След като нахутът се свари достатъчно и омекне, го сложете в цедка и го оставете да изстине.

След като нахутът се охлади, пасирайте го с вертикален миксер. Добавете тахан, изцеден лимонов сок, зехтин и студена вода. В края добавете обелената скилидка чесън и прекарайте през пресата, сол и черен пипер.

Смесете всичко за няколко минути, докато получите гъста паста. Поставете хумуса в чиния, налейте малко зехтин и украсете с кориандър или магданоз. Добър апетит!


  1. Загрейте фурната до 400 F.
  2. Поставете цвеклото върху лист за печене, покрит с хартия за печене.
  3. Пържете 30 минути или докато вилицата омекне.
  4. Добавете всички съставки в кухненски робот и разбъркайте добре, докато се комбинират добре.
  5. Сервирайте с прясно нарязани зеленчуци.

Дори преди няколко години хората попитаха & # 238какво е хумус? ”Все още се смяташе за екзотично гмуркане или нещо, което ядете в ресторант в Близкия изток, но вероятно не можете да го поставите в магазина. Как, как се променят нещата. Хумусът е едно от най -популярните ястия, налични в момента, с налични тонове марки и аромати.

Въпреки това, както при повечето храни, предпочитам да си направя сам рецепта за хумус. И докато аз винаги се радвам на добра класическа рецепта, понякога трябва да смесите нещата малко в кухнята! Въведете хумус от цвекло.


Хумус с печени чушки

Кулинарната карта на Близкия изток е вярна проекция на очарователния начин, по който културите и цивилизациите са се слели и повлияли една на друга, в сложна географска област, характеризираща се с голямо климатично, социално, културно, икономическо и религиозно разнообразие.

Говорейки за специфична за страната кухня в този обширен регион, простиращ се от Източното Средиземноморие до Персиковия залив, имаме предвид въртележка от вкусове, изобилие от ефектни усещания, цветове и нюанси, различни и неочаквани съставки, екзотични подправки и изкушаващи аромати.

Кулинарните ястия на тези народи са разнообразни, но те са сходни в използваните зеленчуци и подправки, като имат общо няколко ястия: шаорма, баклава, кебап, хумус, липи, айран, фалафел и др.

Етническа кухня с толкова много опит, която може да предложи, не остави останалия свят безразличен, така че много от известните традиционни рецепти на Ливан, Турция, Иран, Саудитска Арабия, Израел или Йордания бяха прегърнати с голям ентусиазъм през останалата част от света света. Добрата храна винаги обединява, разрушава езиковите и културните бариери и изгражда мостове между хората.

Добър пример за храна, която събира сърцата и събира гости около масата, е хумусът, ориенталски специалитет, ценен днес в кухните по целия свят.

За да приготвите домашен хумус възможно най -близо до ливанския, се нуждаете от следните съставки:

  • 400 г варен нахут (или консервиран)
  • 1 червен пипер капия
  • Сос тахан
  • Малък лимон
  • Сол пипер
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 скилидки чесън

Ако имате необходимото време и искате да използвате сух нахут, тогава трябва да сварите боба навреме, да го прецедите и да го оставите да изстине, преди да го добавите към рецептата.

Бързото сваряване на нахут включва оставянето на боба да се накисва във вода за поне 8-12 часа. След накисване, измийте добре под течаща вода и след това сварете със супена лъжица сода за хляб. Внимавайте да не добавяте сол във водата, в която се вари нахутът! Достатъчно сварени плодове са тези, които лесно се смачкват между 2 пръста и имат кремообразна текстура.

Можете да използвате и консервиран нахут, а вкусът на хумус ще бъде също толкова добър.

Капиа пиперът се измива, почиства и разрязва наполовина по дължина. Поръсете половинките с малко зехтин, прах с щипка сол и печете във фурната или на скара, както предпочитате. Ако използвате фурната за тази операция, настройте я на 180 градуса по Целзий. Времето за готвене, необходимо за омекване и приятно покафеняване, е 20 минути във фурната или 5-10 минути на скара.

В кухненски пасатор добавете 2 супени лъжици сос тахан (паста, приготвена от смлян сусам, зехтин и сол). Сосът може да бъде комерсиален или домашен. Включете блендера на ниска скорост и го оставете да работи за няколко секунди.

След това добавете сока на малък лимон, 1 супена лъжица зехтин, счукан чесън, сол и черен пипер на вкус. Включете отново блендера и го оставете да работи още няколко секунди.

След това добавете нахута, още една супена лъжица зехтин и разбъркайте отново за ок. 5 минути, докато получите фина паста.

Ако искате по -пухкава текстура за хумус пастата, след това добавете нахута на свой ред, редувайки се със зехтина и разбъркайте с пасатора след всяко добавено количество (процедура, подобна на тази за приготвяне на майонеза). Друга тайна за правенето на пастата по -пухкава е да добавите супена лъжица студена вода преди края.

Когато консистенцията на пастата е желаната, добавете в блендера половинките печен пипер, обелен и разбъркайте, докато целият състав стане еднороден.

Хумусът е готов да се постави в купа и да се разкраси с няколко златни капки зехтин, на прах с мехлем от червен лют пипер и съчетан с няколко хрупкави пукнатини.

Вкусен деликатес, който да споделите с приятели на маса, пълна с малки, цветни чинии, пълни с други лакомства и аромати, приготвени в ориенталски стил. Перфектна вечер за приятелство и общуване.


Хумусът е едно от емблематичните ястия от арабската кухня. Той също е много популярен и разпространен в Израел. Това е един вид вегански пастет. Можете да прекарате чудесно преди основното хранене с вкусен хляб. Хумусът е смес от различни съставки.

Някои от тях са нахут, сусамова паста, зехтин, лимонов сок и чесън.

Хумусът е здрав!



Съвременни рецепти

В днешно време можете да ядете хумус по много различни начини. Различните рецепти включват, наред с другото, кисело мляко, магданоз, ядки. Можете да ги купите готови или да приготвите свой собствен свеж и вкусен дом. Това е супер вкусна храна, която също предлага на веганите и вегетарианците по целия свят напълно нови перспективи.

Направете хумус - рецепти

Състав на хумус

Диетата с хумус е много здравословна. Това, разбира се, се дължи на големите му съставки. Сега бихме искали да ги обсъдим подробно. Хумусът има много протеини, фибри и желязо. В зависимост от рецептата количествата могат да варират. Същото важи и за мононенаситените мастни киселини. Обикновено в хумуса няма захар, освен ако не се опитате да добавите един или два свещеника. Понякога това има много добър вкус. Също така е чудесен източник на омега 3. Киселини Ако купувате и ядете хумус, ще продължите да консумирате много калций, протеини и незаменими мастни киселини. Имаме и значителни количества витамин Е.

Здравословен хумус: калций, протеини и незаменими мастни киселини

С лимон и чесън хумусът помага за детоксикацията на тялото.

Хумус за детоксикация на тялото

Какво е хумус?

Различни ястия с хумус

Сега, нека ви дадем някои предложения за това каква храна можете да ядете с хумус. Можете да го приемете като дресинг за салата или да изхвърлите твърде много ястия. Популярна е комбинацията със зеленчуци и фалафел.

Какви продукти са необходими за приготвяне на хумус?

И как се прави хумус?

Хумусът може да се ползва през цялото време или на друг вкусен хляб. Не трябва да комбинирате хумус с храни, богати на въглехидрати и мазнини. Много по -добре е да се сдвоите с протеин и протеин. Така че хумусът върви добре с риба, морски дарове и месо.

Вечеря с хумус

Хумусът също може да се комбинира чудесно с гъби, кедрови семена, домати, краставици и тънки резенчета чесън. Перфектният завършек би бил малкото количество зехтин, което ще бъде върху него. Пилето на скара и патладжанът също изглеждат страхотно.

Вкусно предястие - сандвичи с хумус

Ползите за хумуса за здравето

Сега нека да изброим съставките за ползите за здравето на тази храна. Тя може да бъде много здравословна и диетична храна. Можете да поддържате форма като веган или вегетарианец. Хумусът също е добър сатирик, от който не расте. Но, за да направите по -голяма диета, можете да пропуснете сесамаста или да намалите значително количеството, когато го приготвяте у дома. Така че наистина можете да се възползвате от всички функции, трябва да приготвите хумус у дома най -добре. Така че намалете риска да вземете твърде много изкуствени подобрители на аромата с него.

Вкусни диетични храни

Ползите за хумуса за здравето

Вкусни рецепти за готвене за вегетарианци

Гуакамолът също е вид хумус

Чипс с авокадо

Рецепти за хумус за малък глад

Хумус от авокадо и нахут

Препечен хляб с гуакамоле и магданоз

Как се приготвя гуакамол? Продуктите, от които се нуждаете, са следните: авокадо, домати, магданоз, лук, чесън, лайм


Как се прави хумус

  1. Една вечер преди готвене сложете нахута в студена вода. На следващия ден се отцежда и се вари, а когато омекнат зърната, се отцеждат и се смесват.
  2. Добавете сусамовата паста
  3. Добавете лимоновия сок и олиото, като продължавате да разбърквате, след това счукания чесън.
  4. Извадете пастата в купа или чиния, направете няколко жлеба по повърхността и добавете малко зехтин, обикновен или с вкус. Донесете на масата с магданоз и евентуално лимон.

Хумусът е едно от емблематичните ястия от арабската кухня. Той също е много популярен и разпространен в Израел. Това е един вид вегански пастет. Можете да прекарате чудесно преди основното хранене с вкусен хляб. Хумусът е смес от различни съставки.

Някои от тях са нахут, сусамова паста, зехтин, лимонов сок и чесън.

Хумусът е здрав!



Съвременни рецепти

В днешно време можете да ядете хумус по много различни начини. Различните рецепти включват, наред с другото, кисело мляко, магданоз, ядки. Можете да ги купите готови или да приготвите свой собствен свеж и вкусен дом. Това е супер вкусна храна, която също предлага на веганите и вегетарианците по целия свят напълно нови перспективи.

Направете хумус - рецепти

Състав на хумус

Диетата с хумус е много здравословна. Това, разбира се, се дължи на големите му съставки. Сега бихме искали да ги обсъдим подробно. Хумусът има много протеини, фибри и желязо. В зависимост от рецептата количествата могат да варират. Същото важи и за мононенаситените мастни киселини. Обикновено в хумуса няма захар, освен ако не се опитате да добавите един или два свещеника. Понякога това има много добър вкус. Също така е чудесен източник на омега 3. Киселини Ако купувате и ядете хумус, ще продължите да консумирате много калций, протеини и незаменими мастни киселини. Имаме и значителни количества витамин Е.

Здравословен хумус: калций, протеини и незаменими мастни киселини

С лимон и чесън хумусът помага за детоксикацията на тялото.

Хумус за детоксикация на тялото

Какво е хумус?

Различни ястия с хумус

Сега, нека ви дадем някои предложения за това каква храна можете да ядете с хумус. Можете да го приемете като дресинг за салата или да изхвърлите твърде много ястия. Популярна е комбинацията със зеленчуци и фалафел.

Какви продукти са необходими за приготвяне на хумус?

И как се прави хумус?

Хумусът може да се ползва през цялото време или на друг вкусен хляб. Не трябва да комбинирате хумус с храни, богати на въглехидрати и мазнини. Много по -добре е да се сдвоите с протеин и протеин. Така че хумусът върви добре с риба, морски дарове и месо.

Вечеря с хумус

Хумусът също може да се комбинира чудесно с гъби, кедрови семена, домати, краставици и тънки резенчета чесън. Перфектният завършек би бил малкото количество зехтин, което ще бъде върху него. Пилето на скара и патладжанът също изглеждат страхотно.

Вкусно предястие - сандвичи с хумус

Ползите за хумуса за здравето

Сега нека да изброим съставките за ползите за здравето на тази храна. Тя може да бъде много здравословна и диетична храна. Можете да поддържате форма като веган или вегетарианец. Хумусът също е добър сатирик, от който не расте. Но, за да направите по -голяма диета, можете да пропуснете сесамаста или да намалите значително количеството, когато го приготвяте у дома. Така че наистина можете да се възползвате от всички функции, трябва да приготвите хумус у дома най -добре. Така че намалете риска да вземете твърде много изкуствени подобрители на аромата с него.

Вкусни диетични храни

Ползите за хумуса за здравето

Вкусни рецепти за готвене за вегетарианци

Гуакамолът също е вид хумус

Чипс с авокадо

Рецепти за хумус за малък глад

Хумус от авокадо и нахут

Препечен хляб с гуакамоле и магданоз

Как се приготвя гуакамол? Продуктите, от които се нуждаете, са следните: авокадо, домати, магданоз, лук, чесън, лайм


Фасулен хумус с чимичури

Днес правим боб хумус с чимичури. Вкусно, здравословно и много лесно за приготвяне само от няколко съставки.

Обикновено хумусът се прави от нахут, но днес избрах да го направя от сушен боб, тъй като е също толкова хранителен и пълен с ползи. Сушеният боб има много ползи, сред които съдържа малко калории и помага за отслабване, предотвратява появата на диабет тип 2, предпазва сърцето, ускорява транзита, съдържа качествени витамини и протеини, богати на оксиданти и много други.

Както казах по -рано, този хумус е много здравословна и засищаща закуска, така че от тази доста малка порция изядохме 5 души и бяхме тръгнали.

Очаквайте списъка със съставките, но и за простия начин да приготвите лека закуска, в която ще се влюбите.

За много други рецепти за гладно, отидете в раздела рецепти за гладуване, щракнете тук или върху снимката.

Можете също да ме последвате в Instagram, щракнете върху снимката.

Или на страницата във Facebook кликнете върху снимката.

Състав:

  • 500 г сварен бял боб
  • 1 супена лъжица тахан (сусамова паста, рецептата можете да намерите тук
  • Сок от 1 / 2-1 / 3 лайм в зависимост от това колко кисел ви харесва
  • 100 мл екстра върджин зехтин
  • Сол и бял пипер на вкус
  • 100 г сос чимичури, рецепта тук

Начин на приготвяне:

Поставете всички съставки с изключение на соса от чимичури в кухненски робот и разбъркайте, докато получите гъста, хомогенна и фина паста. Ако е твърде силно, можем да добавим още няколко супени лъжици, ако е необходимо.

Сложете всичко в купа и изсипете няколко супени лъжици чимичури отгоре, или можем да монтираме поотделно с чимичури.

Просто, бързо, вкусно и здравословно в същото време, но не ви сдържам, желая ви добра работа и добър апетит!


Ползите от хумус или пух от нахут

  • Високо съдържание на протеини: Хумусът се отличава с високото си съдържание на протеини, което го прави идеална храна за вегетарианска и веганска храна, като заместител на месото. Лесен за усвояване от организма и със специално качество, той е идеален за диетата на спортисти и тези, които спазват диети за отслабване, като намалява апетита и поддържа стабилни нива на кръвната захар.
  • Богатство хранене: освен с качествени протеини, хумусът се отличава и със съдържанието си както в витамините (особено витамини от група В), така и в минералите (калций, калий, желязо, фосфор и магнезий). В допълнение, той е с ниско съдържание на мазнини и е богат на незаменими мастни киселини, особено линолова и олеинова киселина. От друга страна, той осигурява бавно абсорбиращи въглехидрати и е много богат на фибри.
  • Намалява холестерола: заради съдържанието си в протеини, фибри и незаменими мастни киселини, хумусът е идеален, за да ви помогне да регулирате високите нива на холестерол.
  • Помогнете за намаляване на риска от рак: за съдържанието му в съединения сапонини и фитинова киселина. В конкретния случай на храни и храни, богати на фолиева киселина, те спомагат за намаляване на риска от рак на дебелото черво и рак на ректума.