Традиционни рецепти

Защо пиенето на плодов сок е по -малко здравословно от консумацията на плодове?

Защо пиенето на плодов сок е по -малко здравословно от консумацията на плодове?

Най -добрият начин да получите хранителни вещества на плода е да ядете целия плод

Сокът е най-здравословен, когато е прясно изцеден у дома.

Не ни разбирайте погрешно - ние обичаме плодови сокове. Когато е прясно изцедено, има малко по-вкусни напитки. Но макар плодовият сок да е вкусен, той не е здравословен.

Повечето сокове са основно захарна вода и когато купувате продуктите в картонени кутии в супермаркета, обикновено се нарязват с добавени подсладители като високо фруктозен царевичен сироп. Но ако плодовият сок е само захар, тогава плодовете също ли са само захар?

Отговорът е не, определено не. Пълните плодове се състоят от сок, кожи и пулп, докато сокът е просто ... сок. Ядливите плодови кожи съдържат много фибри, както и фитонутриенти, включително антиоксидантни каротеноиди и противовъзпалителни флавоноиди. Кашата също е с високо съдържание на фибри, витамини и други хранителни вещества.

Когато изцеждате сок от плод, премахвате почти цялото му съдържание на фибри, заедно с хранителните вещества в кожите и пулпата. Една чаша ябълков сок от 8 унции може да съдържа някои витамини, но може да съдържа и еквивалент на три до четири ябълки, така че ще консумирате много повече захар, отколкото бихте получили от яденето на една ябълка. Изцеждането на вашите собствени плодове у дома ще запази повече от полезните компоненти, отколкото да ги купите в супермаркета (колкото по -малко се преработва, толкова по -добре), но сравняването на хранителната стойност на парче плод с храненето на чаша негов сок е като сравняване, добре, ябълки и портокали.


Дали пиенето на плодове и зеленчуци е също толкова здравословно, колкото и консумирането им?

„Получавате ли зеленчуци всеки ден?“ личният треньор в рекламата на V8 пита клиента си, докато прави коремни преси. „Когато мога“, отговаря той. Тогава треньорът пляска клиента по челото си.

„Можех да имам V8“, се казва в рекламата. „2 пълни порции зеленчуци само за 50 вкусни калории.“

Получихте съобщението? Няма значение дали ядете или пиете зеленчуците си, казва V8. Така или иначе, те са добри за вас. Други компании пеят същата мелодия.

„Може би нямате време да седнете за салата“, казва уебсайтът на Bolthouse Farms. „Може би обичате да използвате сламки, когато е възможно. Какъвто и да е случаят, изцедихме малко зеле, спанак, краставици и ромска маруля и ги поставихме в ежедневните ни зеленчуци.

И все пак Daily Greens има повече крушов сок от всяка друга съставка. След това идват сок от краставица и сок от целина-не богатите на хранителни вещества зелени листни зеленчуци, които са свързани с по-нисък риск от диабет тип 2, инфаркт и инсулт.

разграничаване на сок от плодове

„Плодовите сокове се сливат с плодове и зеленчуци в повечето проучвания“, казва Лидия Базано, която ръководи Центъра за изследване на епидемиологията на продължителността на живота към Университета по обществено здраве и тропическа медицина в университета Тулан.

Но не и в проучването на Bazzano, което проследява повече от 71 000 жени медицински сестри в продължение на 18 години. На всеки три порции цели плодове, които жените ядат, рискът им от диабет тип 2 намалява с близо 20 процента. И всяка порция листни зелени зеленчуци беше свързана с приблизително 10 % спад на риска от диабет.

Но това не беше така за сока.

„За всяка дневна порция плодов сок открихме 18 % по -висок риск от диабет тип 2“, казва Базано. И това е за чаша (8 унции). „Те продават сокове в бутилки от 16 или 20 унции от вендинг машина“, отбелязва Бацано. Така че не е трудно да получите повече от две порции в една бутилка.

„Видяхме повишен риск за портокалов и грейпфрутов сок, но той беше най -силен за ябълков сок“, добавя Бацано.

Как плодовият сок може да повиши риска от диабет?

„Когато пиете плодови сокове, е по -малко вероятно да компенсирате калориите по -късно“, казва Бацано. „Същото се случва и с подсладените със захар напитки. С други думи, ако пиете 150 калории сок преди или по време на хранене, е малко вероятно да компенсирате, като изядете 150 калории по -малко храна.

Но Бацано видя по -високите рискове от диабет след отчитане на влиянието на плодовия сок върху наддаването на тегло. Така че нещо друго трябваше да обясни връзката.

„Плодовите сокове осигуряват голямо количество захар в течна форма, така че имате по -бързо усвояване“, отбелязва Бацано. „Това бързо усвояване може да увеличи инсулина, необходим за извеждането на тази захар от кръвта ви в мускулите и други части на тялото ви“, добавя тя.

„Ако редовно имате този бърз скок на инсулин, това може да причини проблеми с способността ви да произвеждате достатъчно инсулин. Това е особено вярно, ако сте на по -тежката страна и вече се нуждаете от по -големи количества инсулин, защото сте инсулинорезистентни. "

Зеленчуковият сок (като Original V8) осигурява по -малко натоварване със захар, отколкото плодовият сок, така че е вероятно да причини по -малко скок на инсулина. Но все пак е по -добре да ядете зеленчуците си, отколкото да ги пиете, защото течните калории не ограничават апетита ви, както и твърдите храни.

Долния ред: Яжте, не пийте, вашите плодове и зеленчуци. Ако искате смути, направете си сами от замразени плодове и зеленчуци (и може би малко нискомаслено мляко или кисело мляко, ако ви харесва кремообразно).

Източници: J. Natl. Рак Инст. 96: 1577, 2004 7 Eur. J. Clin. Nutr. 66: 1082, 2012 Грижи за диабета 31: 1311, 2008.


Дали пиенето на плодове и зеленчуци е също толкова здравословно, колкото и консумирането им?

„Получавате ли зеленчуци всеки ден?“ личният треньор в рекламата на V8 пита клиента си, докато прави коремни преси. „Когато мога“, отговаря той. Тогава треньорът пляска клиента по челото си.

„Можех да имам V8“, се казва в рекламата. „2 пълни порции зеленчуци само за 50 вкусни калории.“

Получихте съобщението? Няма значение дали ядете или пиете зеленчуците си, казва V8. Така или иначе, те са добри за вас. Други компании пеят същата мелодия.

„Може би нямате време да седнете за салата“, казва уебсайтът на Bolthouse Farms. „Може би обичате да използвате сламки, когато е възможно. Какъвто и да е случаят, изцедихме малко зеле, спанак, краставици и ромска маруля и ги поставихме в ежедневните ни зеленчуци.

И все пак Daily Greens има повече крушов сок от всяка друга съставка. След това идват сок от краставица и сок от целина-не богатите на хранителни вещества зелени листни зеленчуци, които са свързани с по-нисък риск от диабет тип 2, инфаркт и инсулт.

разграничаване на сок от плодове

„Плодовите сокове се сливат с плодове и зеленчуци в повечето проучвания“, казва Лидия Базано, която ръководи Центъра за изследване на епидемиологията на продължителността на живота към Университета по обществено здраве и тропическа медицина в университета Тулан.

Но не и в проучването на Bazzano, което проследява повече от 71 000 жени медицински сестри в продължение на 18 години. На всеки три порции цели плодове, които жените ядат, рискът им от диабет тип 2 намалява с близо 20 процента. И всяка порция листни зелени зеленчуци беше свързана с приблизително 10 % спад на риска от диабет.

Но това не беше така за сока.

„За всяка дневна порция плодов сок открихме 18 % по -висок риск от диабет тип 2“, казва Базано. И това е за чаша (8 унции). „Те продават сокове в бутилки от 16 или 20 унции от вендинг машина“, отбелязва Бацано. Така че не е трудно да получите повече от две порции в една бутилка.

„Видяхме повишен риск за портокалов и грейпфрутов сок, но той беше най -силен за ябълков сок“, добавя Бацано.

Как плодовият сок може да повиши риска от диабет?

„Когато пиете плодови сокове, е по -малко вероятно да компенсирате калориите по -късно“, казва Бацано. „Същото се случва и с подсладените със захар напитки. С други думи, ако пиете 150 калории сок преди или по време на хранене, е малко вероятно да компенсирате, като изядете 150 калории по -малко храна.

Но Бацано видя по -високите рискове от диабет след отчитане на влиянието на плодовия сок върху наддаването на тегло. Така че нещо друго трябваше да обясни връзката.

„Плодовите сокове осигуряват голямо количество захар в течна форма, така че имате по -бързо усвояване“, отбелязва Бацано. „Това бързо усвояване може да увеличи инсулина, необходим за извеждането на тази захар от кръвта ви в мускулите и други части на тялото ви“, добавя тя.

„Ако редовно имате този бърз скок на инсулин, това може да причини проблеми с способността ви да произвеждате достатъчно инсулин. Това е особено вярно, ако сте на по -тежката страна и вече се нуждаете от по -големи количества инсулин, защото сте инсулинорезистентни. "

Зеленчуковият сок (като Original V8) осигурява по -малко натоварване със захар, отколкото плодовият сок, така че е вероятно да причини по -малко скок на инсулина. Но все пак е по -добре да ядете зеленчуците си, отколкото да ги пиете, защото течните калории не ограничават апетита ви, както и твърдите храни.

Долния ред: Яжте, не пийте, вашите плодове и зеленчуци. Ако искате смути, направете си сами от замразени плодове и зеленчуци (и може би малко нискомаслено мляко или кисело мляко, ако ви харесва кремообразно).

Източници: J. Natl. Рак Инст. 96: 1577, 2004 7 Eur. J. Clin. Nutr. 66: 1082, 2012 Грижи за диабета 31: 1311, 2008.


Дали пиенето на плодове и зеленчуци е също толкова здравословно, колкото и консумирането им?

„Получавате ли зеленчуци всеки ден?“ личният треньор в рекламата на V8 пита клиента си, докато прави коремни преси. „Когато мога“, отговаря той. Тогава треньорът пляска клиента по челото си.

„Можех да имам V8“, се казва в рекламата. „2 пълни порции зеленчуци само за 50 вкусни калории.“

Получихте съобщението? Няма значение дали ядете или пиете зеленчуците си, казва V8. Така или иначе, те са добри за вас. Други компании пеят същата мелодия.

„Може би нямате време да седнете за салата“, казва уебсайтът на Bolthouse Farms. „Може би обичате да използвате сламки, когато е възможно. Какъвто и да е случаят, изцедихме малко зеле, спанак, краставици и ромска маруля и ги поставихме в ежедневните ни зеленчуци.

И все пак Daily Greens има повече крушов сок от всяка друга съставка. След това идват сок от краставица и сок от целина-не богатите на хранителни вещества зелени листни зеленчуци, които са свързани с по-нисък риск от диабет тип 2, инфаркт и инсулт.

разграничаване на сок от плодове

„Плодовите сокове се сливат с плодове и зеленчуци в повечето проучвания“, казва Лидия Базано, която ръководи Центъра за изследване на епидемиологията на продължителността на живота към Университета по обществено здраве и тропическа медицина в университета Тулан.

Но не и в проучването на Bazzano, което проследява повече от 71 000 жени медицински сестри в продължение на 18 години. На всеки три порции цели плодове, които жените ядат, рискът им от диабет тип 2 намалява с близо 20 процента. И всяка порция листни зелени зеленчуци беше свързана с приблизително 10 % спад на риска от диабет.

Но това не беше така за сока.

„За всяка дневна порция плодов сок открихме 18 % по -висок риск от диабет тип 2“, казва Базано. И това е за чаша (8 унции). „Те продават сокове в бутилки от 16 или 20 унции от вендинг машина“, отбелязва Бацано. Така че не е трудно да получите повече от две порции в една бутилка.

„Видяхме повишен риск за портокалов и грейпфрутов сок, но той беше най -силен за ябълков сок“, добавя Бацано.

Как плодовият сок може да повиши риска от диабет?

„Когато пиете плодови сокове, е по -малко вероятно да компенсирате калориите по -късно“, казва Бацано. „Същото се случва и с подсладените със захар напитки. С други думи, ако пиете 150 калории сок преди или по време на хранене, е малко вероятно да компенсирате, като изядете 150 калории по -малко храна.

Но Бацано видя по -високите рискове от диабет след отчитане на влиянието на плодовия сок върху наддаването на тегло. Така че нещо друго трябваше да обясни връзката.

„Плодовите сокове осигуряват голямо количество захар в течна форма, така че имате по -бързо усвояване“, отбелязва Бацано. „Това бързо усвояване може да увеличи инсулина, необходим за извеждането на тази захар от кръвта ви в мускулите и други части на тялото ви“, добавя тя.

„Ако редовно имате този бърз скок на инсулин, това може да причини проблеми с способността ви да произвеждате достатъчно инсулин. Това е особено вярно, ако сте на по -тежката страна и вече се нуждаете от по -големи количества инсулин, защото сте инсулинорезистентни. "

Зеленчуковият сок (като Original V8) осигурява по -малко натоварване със захар, отколкото плодовият сок, така че е вероятно да причини по -малко скок на инсулина. Но все пак е по -добре да ядете зеленчуците си, отколкото да ги пиете, защото течните калории не ограничават апетита ви, както и твърдите храни.

Долния ред: Яжте, не пийте, вашите плодове и зеленчуци. Ако искате смути, направете си сами от замразени плодове и зеленчуци (и може би малко нискомаслено мляко или кисело мляко, ако ви харесва кремообразно).

Източници: J. Natl. Рак Инст. 96: 1577, 2004 7 Eur. J. Clin. Nutr. 66: 1082, 2012 Грижи за диабета 31: 1311, 2008.


Дали пиенето на плодове и зеленчуци е също толкова здравословно, колкото и консумирането им?

„Получавате ли зеленчуци всеки ден?“ личният треньор в рекламата на V8 пита клиента си, докато прави коремни преси. „Когато мога“, отговаря той. Тогава треньорът пляска клиента по челото си.

„Можех да имам V8“, се казва в рекламата. „2 пълни порции зеленчуци само за 50 вкусни калории.“

Получихте съобщението? Няма значение дали ядете или пиете зеленчуците си, казва V8. Така или иначе, те са добри за вас. Други компании пеят същата мелодия.

„Може би нямате време да седнете за салата“, казва уебсайтът на Bolthouse Farms. „Може би обичате да използвате сламки, когато е възможно. Какъвто и да е случаят, изцедихме малко зеле, спанак, краставици и ромска маруля и ги поставихме в ежедневните ни зеленчуци.

И все пак Daily Greens има повече крушов сок от всяка друга съставка. След това идват сок от краставица и сок от целина-не богатите на хранителни вещества зелени листни зеленчуци, които са свързани с по-нисък риск от диабет тип 2, инфаркт и инсулт.

разграничаване на сок от плодове

„Плодовите сокове се сливат с плодове и зеленчуци в повечето проучвания“, казва Лидия Базано, която ръководи Центъра за изследване на епидемиологията на продължителността на живота към Университета по обществено здраве и тропическа медицина в университета Тулан.

Но не и в проучването на Bazzano, което проследява повече от 71 000 жени медицински сестри в продължение на 18 години. На всеки три порции цели плодове, които жените ядат, рискът им от диабет тип 2 намалява с близо 20 процента. И всяка порция листни зелени зеленчуци беше свързана с приблизително 10 % спад на риска от диабет.

Но това не беше така за сока.

„За всяка дневна порция плодов сок открихме 18 % по -висок риск от диабет тип 2“, казва Базано. И това е за чаша (8 унции). „Те продават сокове в бутилки от 16 или 20 унции от вендинг машина“, отбелязва Бацано. Така че не е трудно да получите повече от две порции в една бутилка.

„Видяхме повишен риск за портокалов и грейпфрутов сок, но той беше най -силен за ябълков сок“, добавя Бацано.

Как плодовият сок може да повиши риска от диабет?

„Когато пиете плодови сокове, е по -малко вероятно да компенсирате калориите по -късно“, казва Бацано. „Същото се случва и с подсладените със захар напитки. С други думи, ако пиете 150 калории сок преди или по време на хранене, е малко вероятно да компенсирате, като изядете 150 калории по -малко храна.

Но Бацано видя по -високите рискове от диабет след отчитане на влиянието на плодовия сок върху наддаването на тегло. Така че нещо друго трябваше да обясни връзката.

„Плодовите сокове осигуряват голямо количество захар в течна форма, така че имате по -бързо усвояване“, отбелязва Бацано. „Това бързо усвояване може да увеличи инсулина, необходим за извеждането на тази захар от кръвта ви в мускулите и други части на тялото ви“, добавя тя.

„Ако редовно имате този бърз скок на инсулин, това може да причини проблеми с способността ви да произвеждате достатъчно инсулин. Това е особено вярно, ако сте на по -тежката страна и вече се нуждаете от по -големи количества инсулин, защото сте инсулинорезистентни. "

Зеленчуковият сок (като Original V8) осигурява по -малко натоварване със захар, отколкото плодовият сок, така че е вероятно да причини по -малко скок на инсулина. Но все пак е по -добре да ядете зеленчуците си, отколкото да ги пиете, защото течните калории не ограничават апетита ви, както и твърдите храни.

Долния ред: Яжте, не пийте, вашите плодове и зеленчуци. Ако искате смути, направете си сами от замразени плодове и зеленчуци (и може би малко нискомаслено мляко или кисело мляко, ако ви харесва кремообразно).

Източници: J. Natl. Рак Инст. 96: 1577, 2004 7 Eur. J. Clin. Nutr. 66: 1082, 2012 Грижи за диабета 31: 1311, 2008.


Дали пиенето на плодове и зеленчуци е също толкова здравословно, колкото и консумирането им?

„Получавате ли зеленчуци всеки ден?“ личният треньор в рекламата на V8 пита клиента си, докато прави коремни преси. „Когато мога“, отговаря той. Тогава треньорът пляска клиента по челото си.

„Можех да имам V8“, се казва в рекламата. „2 пълни порции зеленчуци само за 50 вкусни калории.“

Получихте съобщението? Няма значение дали ядете или пиете зеленчуците си, казва V8. Така или иначе, те са добри за вас. Други компании пеят същата мелодия.

„Може би нямате време да седнете за салата“, казва уебсайтът на Bolthouse Farms. „Може би обичате да използвате сламки, когато е възможно. Какъвто и да е случаят, изцедихме малко зеле, спанак, краставици и ромска маруля и ги поставихме в ежедневните ни зеленчуци.

И все пак Daily Greens има повече крушов сок от всяка друга съставка. След това идват сок от краставица и сок от целина-не богатите на хранителни вещества зелени листни зеленчуци, които са свързани с по-нисък риск от диабет тип 2, инфаркт и инсулт.

разграничаване на сок от плодове

„Плодовите сокове се сливат с плодове и зеленчуци в повечето проучвания“, казва Лидия Базано, която ръководи Центъра за изследване на епидемиологията на продължителността на живота към Университета по обществено здраве и тропическа медицина в университета Тулан.

Но не и в проучването на Bazzano, което проследява повече от 71 000 жени медицински сестри в продължение на 18 години. На всеки три порции цели плодове, които жените ядат, рискът им от диабет тип 2 намалява с близо 20 процента. И всяка порция листни зелени зеленчуци беше свързана с приблизително 10 % спад на риска от диабет.

Но това не беше така за сока.

„За всяка дневна порция плодов сок открихме 18 % по -висок риск от диабет тип 2“, казва Базано. И това е за чаша (8 унции). „Те продават сокове в бутилки от 16 или 20 унции от вендинг машина“, отбелязва Бацано. Така че не е трудно да получите повече от две порции в една бутилка.

„Видяхме повишен риск за портокалов и грейпфрутов сок, но той беше най -силен за ябълков сок“, добавя Бацано.

Как плодовият сок може да повиши риска от диабет?

„Когато пиете плодови сокове, е по -малко вероятно да компенсирате калориите по -късно“, казва Бацано. „Същото се случва и с подсладените със захар напитки. С други думи, ако пиете 150 калории сок преди или по време на хранене, е малко вероятно да компенсирате, като изядете 150 калории по -малко храна.

Но Бацано видя по -високите рискове от диабет след отчитане на влиянието на плодовия сок върху наддаването на тегло. Така че нещо друго трябваше да обясни връзката.

„Плодовите сокове осигуряват голямо количество захар в течна форма, така че имате по -бързо усвояване“, отбелязва Бацано. „Това бързо усвояване може да увеличи инсулина, необходим за извеждането на тази захар от кръвта ви в мускулите и други части на тялото ви“, добавя тя.

„Ако редовно имате този бърз скок на инсулин, това може да причини проблеми с способността ви да произвеждате достатъчно инсулин. Това е особено вярно, ако сте на по -тежката страна и вече се нуждаете от по -големи количества инсулин, защото сте инсулинорезистентни. "

Зеленчуковият сок (като Original V8) осигурява по -малко натоварване със захар, отколкото плодовият сок, така че е вероятно да причини по -малко скок на инсулина. Но все пак е по -добре да ядете зеленчуците си, отколкото да ги пиете, защото течните калории не ограничават апетита ви, както и твърдите храни.

Долния ред: Яжте, не пийте, вашите плодове и зеленчуци. Ако искате смути, направете си сами от замразени плодове и зеленчуци (и може би малко нискомаслено мляко или кисело мляко, ако ви харесва кремообразно).

Източници: J. Natl. Рак Инст. 96: 1577, 2004 7 Eur. J. Clin. Nutr. 66: 1082, 2012 Грижи за диабета 31: 1311, 2008.


Дали пиенето на плодове и зеленчуци е също толкова здравословно, колкото и консумирането им?

„Получавате ли зеленчуци всеки ден?“ личният треньор в рекламата на V8 пита клиента си, докато прави коремни преси. „Когато мога“, отговаря той. Тогава треньорът пляска клиента по челото си.

„Можех да имам V8“, се казва в рекламата. „2 пълни порции зеленчуци само за 50 вкусни калории.“

Получихте съобщението? Няма значение дали ядете или пиете зеленчуците си, казва V8. Така или иначе, те са добри за вас. Други компании пеят същата мелодия.

„Може би нямате време да седнете за салата“, казва уебсайтът на Bolthouse Farms. „Може би обичате да използвате сламки, когато е възможно. Какъвто и да е случаят, изцедихме малко зеле, спанак, краставици и ромска маруля и ги поставихме в ежедневните ни зеленчуци.

И все пак Daily Greens има повече крушов сок от всяка друга съставка. След това идват сок от краставица и сок от целина-не богатите на хранителни вещества зелени листни зеленчуци, които са свързани с по-нисък риск от диабет тип 2, инфаркт и инсулт.

разграничаване на сок от плодове

„Плодовите сокове се сливат с плодове и зеленчуци в повечето проучвания“, казва Лидия Базано, която ръководи Центъра за изследване на епидемиологията на продължителността на живота към Университета по обществено здраве и тропическа медицина в университета Тулан.

Но не и в проучването на Bazzano, което проследява повече от 71 000 жени медицински сестри в продължение на 18 години. На всеки три порции цели плодове, които жените ядат, рискът им от диабет тип 2 намалява с близо 20 процента. И всяка порция листни зелени зеленчуци беше свързана с приблизително 10 % спад на риска от диабет.

Но това не беше така за сока.

„За всяка дневна порция плодов сок открихме 18 % по -висок риск от диабет тип 2“, казва Базано. И това е за чаша (8 унции). „Те продават сокове в бутилки от 16 или 20 унции от вендинг машина“, отбелязва Бацано. Така че не е трудно да получите повече от две порции в една бутилка.

„Видяхме повишен риск за портокалов и грейпфрутов сок, но той беше най -силен за ябълков сок“, добавя Бацано.

Как плодовият сок може да повиши риска от диабет?

„Когато пиете плодови сокове, е по -малко вероятно да компенсирате калориите по -късно“, казва Бацано. „Същото се случва и с подсладените със захар напитки. С други думи, ако пиете 150 калории сок преди или по време на хранене, е малко вероятно да компенсирате, като изядете 150 калории по -малко храна.

Но Бацано видя по -високите рискове от диабет след отчитане на влиянието на плодовия сок върху наддаването на тегло. Така че нещо друго трябваше да обясни връзката.

„Плодовите сокове осигуряват голямо количество захар в течна форма, така че имате по -бързо усвояване“, отбелязва Бацано. „Това бързо усвояване може да увеличи инсулина, необходим за извеждането на тази захар от кръвта ви в мускулите и други части на тялото ви“, добавя тя.

„Ако редовно имате този бърз скок на инсулин, това може да причини проблеми с способността ви да произвеждате достатъчно инсулин. Това е особено вярно, ако сте на по -тежката страна и вече се нуждаете от по -големи количества инсулин, защото сте инсулинорезистентни. "

Зеленчуковият сок (като Original V8) осигурява по -малко натоварване със захар, отколкото плодовият сок, така че е вероятно да причини по -малко скок на инсулина. Но все пак е по -добре да ядете зеленчуците си, отколкото да ги пиете, защото течните калории не ограничават апетита ви, както и твърдите храни.

Долния ред: Яжте, не пийте, вашите плодове и зеленчуци. Ако искате смути, направете си сами от замразени плодове и зеленчуци (и може би малко нискомаслено мляко или кисело мляко, ако ви харесва кремообразно).

Източници: J. Natl. Рак Инст. 96: 1577, 2004 7 Eur. J. Clin. Nutr. 66: 1082, 2012 Грижи за диабета 31: 1311, 2008.


Дали пиенето на плодове и зеленчуци е също толкова здравословно, колкото и консумирането им?

„Получавате ли зеленчуци всеки ден?“ личният треньор в рекламата на V8 пита клиента си, докато прави коремни преси. „Когато мога“, отговаря той. Тогава треньорът пляска клиента по челото си.

„Можех да имам V8“, се казва в рекламата. „2 пълни порции зеленчуци само за 50 вкусни калории.“

Получихте съобщението? Няма значение дали ядете или пиете зеленчуците си, казва V8. Така или иначе, те са добри за вас. Други компании пеят същата мелодия.

„Може би нямате време да седнете за салата“, казва уебсайтът на Bolthouse Farms. „Може би обичате да използвате сламки, когато е възможно. Какъвто и да е случаят, изцедихме малко зеле, спанак, краставици и ромска маруля и ги поставихме в ежедневните ни зеленчуци.

И все пак Daily Greens има повече крушов сок от всяка друга съставка. След това идват сок от краставица и сок от целина-не богатите на хранителни вещества зелени листни зеленчуци, които са свързани с по-нисък риск от диабет тип 2, инфаркт и инсулт.

разграничаване на сок от плодове

„Плодовите сокове се сливат с плодове и зеленчуци в повечето проучвания“, казва Лидия Базано, която ръководи Центъра за изследване на епидемиологията на продължителността на живота към Университета по обществено здраве и тропическа медицина в университета Тулан.

Но не и в проучването на Bazzano, което проследява повече от 71 000 жени медицински сестри в продължение на 18 години. На всеки три порции цели плодове, които жените ядат, рискът им от диабет тип 2 намалява с близо 20 процента. И всяка порция листни зелени зеленчуци беше свързана с приблизително 10 % спад на риска от диабет.

Но това не беше така за сока.

„За всяка дневна порция плодов сок открихме 18 % по -висок риск от диабет тип 2“, казва Базано. И това е за чаша (8 унции). „Те продават сокове в бутилки от 16 или 20 унции от вендинг машина“, отбелязва Бацано. Така че не е трудно да получите повече от две порции в една бутилка.

„Видяхме повишен риск за портокалов и грейпфрутов сок, но той беше най -силен за ябълков сок“, добавя Бацано.

Как плодовият сок може да повиши риска от диабет?

„Когато пиете плодови сокове, е по -малко вероятно да компенсирате калориите по -късно“, казва Бацано. „Същото се случва и с подсладените със захар напитки. С други думи, ако пиете 150 калории сок преди или по време на хранене, е малко вероятно да компенсирате, като изядете 150 калории по -малко храна.

Но Бацано видя по -високите рискове от диабет след отчитане на влиянието на плодовия сок върху наддаването на тегло. Така че нещо друго трябваше да обясни връзката.

„Плодовите сокове осигуряват голямо количество захар в течна форма, така че имате по -бързо усвояване“, отбелязва Бацано. „Това бързо усвояване може да увеличи инсулина, необходим за извеждането на тази захар от кръвта ви в мускулите и други части на тялото ви“, добавя тя.

„Ако редовно имате този бърз скок на инсулин, това може да причини проблеми с способността ви да произвеждате достатъчно инсулин. Това е особено вярно, ако сте на по -тежката страна и вече се нуждаете от по -големи количества инсулин, защото сте инсулинорезистентни. "

Зеленчуковият сок (като Original V8) осигурява по -малко натоварване със захар, отколкото плодовият сок, така че е вероятно да причини по -малко скок на инсулина. Но все пак е по -добре да ядете зеленчуците си, отколкото да ги пиете, защото течните калории не ограничават апетита ви, както и твърдите храни.

Долния ред: Яжте, не пийте, вашите плодове и зеленчуци. Ако искате смути, направете си сами от замразени плодове и зеленчуци (и може би малко нискомаслено мляко или кисело мляко, ако ви харесва кремообразно).

Източници: J. Natl. Рак Инст. 96: 1577, 2004 7 Eur. J. Clin. Nutr. 66: 1082, 2012 Грижи за диабета 31: 1311, 2008.


Дали пиенето на плодове и зеленчуци е също толкова здравословно, колкото и консумирането им?

„Получавате ли зеленчуци всеки ден?“ личният треньор в рекламата на V8 пита клиента си, докато прави коремни преси. „Когато мога“, отговаря той. Тогава треньорът пляска клиента по челото си.

„Можех да имам V8“, се казва в рекламата. „2 пълни порции зеленчуци само за 50 вкусни калории.“

Получихте съобщението? Няма значение дали ядете или пиете зеленчуците си, казва V8. Така или иначе, те са добри за вас. Други компании пеят същата мелодия.

„Може би нямате време да седнете за салата“, казва уебсайтът на Bolthouse Farms. „Може би обичате да използвате сламки, когато е възможно. Какъвто и да е случаят, изцедихме малко зеле, спанак, краставици и ромска маруля и ги поставихме в ежедневните ни зеленчуци.

И все пак Daily Greens има повече крушов сок от всяка друга съставка. След това идват сок от краставица и сок от целина-не богатите на хранителни вещества зелени листни зеленчуци, които са свързани с по-нисък риск от диабет тип 2, инфаркт и инсулт.

разграничаване на сок от плодове

„Плодовите сокове се сливат с плодове и зеленчуци в повечето проучвания“, казва Лидия Базано, която ръководи Центъра за изследване на епидемиологията на продължителността на живота към Университета по обществено здраве и тропическа медицина в университета Тулан.

Но не и в проучването на Bazzano, което проследява повече от 71 000 жени медицински сестри в продължение на 18 години. На всеки три порции цели плодове, които жените ядат, рискът им от диабет тип 2 намалява с близо 20 процента. И всяка порция листни зелени зеленчуци беше свързана с приблизително 10 % спад на риска от диабет.

Но това не беше така за сока.

„За всяка дневна порция плодов сок открихме 18 % по -висок риск от диабет тип 2“, казва Базано. И това е за чаша (8 унции). „Те продават сокове в бутилки от 16 или 20 унции от вендинг машина“, отбелязва Бацано. Така че не е трудно да получите повече от две порции в една бутилка.

„Видяхме повишен риск за портокалов и грейпфрутов сок, но той беше най -силен за ябълков сок“, добавя Бацано.

Как плодовият сок може да повиши риска от диабет?

„Когато пиете плодови сокове, е по -малко вероятно да компенсирате калориите по -късно“, казва Бацано. „Същото се случва и с подсладените със захар напитки. С други думи, ако пиете 150 калории сок преди или по време на хранене, е малко вероятно да компенсирате, като изядете 150 калории по -малко храна.

Но Бацано видя по -високите рискове от диабет след отчитане на влиянието на плодовия сок върху наддаването на тегло. Така че нещо друго трябваше да обясни връзката.

„Плодовите сокове осигуряват голямо количество захар в течна форма, така че имате по -бързо усвояване“, отбелязва Бацано. “That rapid absorption might increase the insulin required to get that sugar out of your bloodstream and into your muscles and other parts of your body,” she adds.

“If you have that rapid insulin spike regularly, it might cause problems with your ability to produce enough insulin. That’s particularly true if you’re on the heavier side, and you already require larger amounts of insulin because you are insulin resistant.”

A vegetable juice (like Original V8) provides less of a sugar load than fruit juice does, so it’s likely to cause less of an insulin spike. But you’re still better off eating your veggies than drinking them because liquid calories don’t curb your appetite as well as solid foods.

The bottom line: Eat, don’t drink, your fruits and vegetables. If you want a smoothie, make your own from frozen fruit and vegetables (and maybe some low-fat milk or yogurt if you like it creamy).

Sources: J. Natl. Cancer Inst. 96: 1577, 2004 7 Eur. J. Clin. Nutr. 66: 1082, 2012 Diabetes Care 31: 1311, 2008.


Is drinking fruits and vegetables as healthy as eating them?

“Getting your vegetables every day?” the personal trainer in the V8 commercial asks her client as he does sit-ups. “When I can,” he responds. That’s when the trainer gives the client a slap on his forehead.

“Could’ve had a V8,” says the ad. “2 full servings of vegetables for only 50 delicious calories.”

Got the message? It doesn’t matter if you eat or drink your veggies, says V8. Either way, they’re good for you. Other companies sing the same tune.

“Maybe you don’t have time to sit down for a salad,” says the Bolthouse Farms website. “Maybe you like using straws whenever possible. Whatever the case, we’ve juiced some kale, spinach, cucumbers and romaine lettuce and put them all into our Daily Greens.”

Yet Daily Greens has more pear juice than any other ingredient. After that come cucumber juice and celery juice—not the nutrient-rich green leafy vegetables that are linked to a lower risk of type 2 diabetes, heart attack, and stroke.

distinguishing juice from fruit

“Fruit juices get lumped in with fruits and vegetables in most studies,” says Lydia Bazzano, who directs the Center for Lifespan Epidemiology Research at the Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine.

But not in Bazzano’s study, which tracked more than 71,000 female nurses for 18 years. For every three servings of whole fruit the women ate, their risk of type 2 diabetes dropped by nearly 20 percent. And each serving of leafy green vegetables was linked to roughly a 10 percent drop in diabetes risk.

But that was not the case for juice.

“For each daily serving of fruit juice, we found an 18 percent higher risk of type 2 diabetes,” says Bazzano. And that’s for a cup (8 ounces). “They sell juices in 16- or 20-ounce bottles out of a vending machine,” notes Bazzano. So it’s not hard to get more than two servings in one bottle.

“We saw an increased risk for orange and grapefruit juice, but it was strongest for apple juice,” adds Bazzano.

How might fruit juice raise the risk of diabetes?

“When you drink fruit juices, you’re less likely to compensate for the calories later on,” says Bazzano. “It’s the same thing that happens with sugar-​sweetened beverages.” In other words, if you drink 150 calories of juice before or with a meal, you’re unlikely to compensate by eating 150 fewer calories of food.

But Bazzano saw the higher diabetes risks after accounting for any impact fruit juice might have had on weight gain. So something else had to explain the link.

“Fruit juices provide a heavy sugar load in a liquid form, so you have faster absorption,” notes Bazzano. “That rapid absorption might increase the insulin required to get that sugar out of your bloodstream and into your muscles and other parts of your body,” she adds.

“If you have that rapid insulin spike regularly, it might cause problems with your ability to produce enough insulin. That’s particularly true if you’re on the heavier side, and you already require larger amounts of insulin because you are insulin resistant.”

A vegetable juice (like Original V8) provides less of a sugar load than fruit juice does, so it’s likely to cause less of an insulin spike. But you’re still better off eating your veggies than drinking them because liquid calories don’t curb your appetite as well as solid foods.

The bottom line: Eat, don’t drink, your fruits and vegetables. If you want a smoothie, make your own from frozen fruit and vegetables (and maybe some low-fat milk or yogurt if you like it creamy).

Sources: J. Natl. Cancer Inst. 96: 1577, 2004 7 Eur. J. Clin. Nutr. 66: 1082, 2012 Diabetes Care 31: 1311, 2008.


Is drinking fruits and vegetables as healthy as eating them?

“Getting your vegetables every day?” the personal trainer in the V8 commercial asks her client as he does sit-ups. “When I can,” he responds. That’s when the trainer gives the client a slap on his forehead.

“Could’ve had a V8,” says the ad. “2 full servings of vegetables for only 50 delicious calories.”

Got the message? It doesn’t matter if you eat or drink your veggies, says V8. Either way, they’re good for you. Other companies sing the same tune.

“Maybe you don’t have time to sit down for a salad,” says the Bolthouse Farms website. “Maybe you like using straws whenever possible. Whatever the case, we’ve juiced some kale, spinach, cucumbers and romaine lettuce and put them all into our Daily Greens.”

Yet Daily Greens has more pear juice than any other ingredient. After that come cucumber juice and celery juice—not the nutrient-rich green leafy vegetables that are linked to a lower risk of type 2 diabetes, heart attack, and stroke.

distinguishing juice from fruit

“Fruit juices get lumped in with fruits and vegetables in most studies,” says Lydia Bazzano, who directs the Center for Lifespan Epidemiology Research at the Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine.

But not in Bazzano’s study, which tracked more than 71,000 female nurses for 18 years. For every three servings of whole fruit the women ate, their risk of type 2 diabetes dropped by nearly 20 percent. And each serving of leafy green vegetables was linked to roughly a 10 percent drop in diabetes risk.

But that was not the case for juice.

“For each daily serving of fruit juice, we found an 18 percent higher risk of type 2 diabetes,” says Bazzano. And that’s for a cup (8 ounces). “They sell juices in 16- or 20-ounce bottles out of a vending machine,” notes Bazzano. So it’s not hard to get more than two servings in one bottle.

“We saw an increased risk for orange and grapefruit juice, but it was strongest for apple juice,” adds Bazzano.

How might fruit juice raise the risk of diabetes?

“When you drink fruit juices, you’re less likely to compensate for the calories later on,” says Bazzano. “It’s the same thing that happens with sugar-​sweetened beverages.” In other words, if you drink 150 calories of juice before or with a meal, you’re unlikely to compensate by eating 150 fewer calories of food.

But Bazzano saw the higher diabetes risks after accounting for any impact fruit juice might have had on weight gain. So something else had to explain the link.

“Fruit juices provide a heavy sugar load in a liquid form, so you have faster absorption,” notes Bazzano. “That rapid absorption might increase the insulin required to get that sugar out of your bloodstream and into your muscles and other parts of your body,” she adds.

“If you have that rapid insulin spike regularly, it might cause problems with your ability to produce enough insulin. That’s particularly true if you’re on the heavier side, and you already require larger amounts of insulin because you are insulin resistant.”

A vegetable juice (like Original V8) provides less of a sugar load than fruit juice does, so it’s likely to cause less of an insulin spike. But you’re still better off eating your veggies than drinking them because liquid calories don’t curb your appetite as well as solid foods.

The bottom line: Eat, don’t drink, your fruits and vegetables. If you want a smoothie, make your own from frozen fruit and vegetables (and maybe some low-fat milk or yogurt if you like it creamy).

Sources: J. Natl. Cancer Inst. 96: 1577, 2004 7 Eur. J. Clin. Nutr. 66: 1082, 2012 Diabetes Care 31: 1311, 2008.


Гледай видеото: هل تعلم ان مزج الفواكه للاطفال,الكبار والرضع خاصة هذه النوعية لاينبغي عليك اكلها ابدا (Октомври 2021).