Традиционни рецепти

Сочна рецепта за киш Лотарингия

Сочна рецепта за киш Лотарингия

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Пайове и торти
  • Киш
  • Киш лорен

Киш с качество на 4 звезди, идеален за семейни вечери, партита или дори само за лека закуска. Сляпото печене на кората гарантира, че е хрупкава.

54 души са направили това

СъставкиСервира: 6

  • 200 г обикновено брашно
  • 100 г масло
  • 1 щипка сол
  • 5 яйца
  • 175 г бекон
  • 250 мл двойна сметана или мляко
  • 75 г нарязан лук
  • 100 г сирене, настъргано

МетодПодготовка: 25 минути ›Готвене: 1 час› Готово за: 1 час 25 минути

  1. Ако използвате ръце, пропуснете тази стъпка. Смесете брашното, маслото и солта в блендера. Добавете 1 яйце, когато се смеси.
  2. Или разтрийте маслото и брашното заедно, докато се образуват галета. Добавете достатъчно 1 яйце, за да го съберете.
  3. Поставете сладкиша във фризера за 10 до 15 минути.
  4. Загрейте фурната до 180 C / газ 4. Разточете сладкиша и подредете основата и ръбовете на 19 см кръгла форма. Постелете песъчината с пергамент за печене и напълнете със сух боб или мрамор.
  5. Печете в предварително загрята фурна за 10 минути. Извадете, отстранете сухия боб; заделени.
  6. За плънката запържете бекона до хрупкавост. Смесете останалите яйца, добавете двойната сметана и лука и разбъркайте сиренето. Нарежете бекона, след което добавете към сместа. Изсипете сместа върху тестото.
  7. Печете, докато остър нож, поставен близо до центъра, излезе чист, 30 до 40 минути.
  8. (По избор) Върху киша залепете някакъв вид подправки или листа от салата. Сервирайте!

Пряк път

Използвайте закупени от магазина сладкиши, за да спестите време.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(10)

Отзиви на английски (9)

Страхотна лесна рецепта за следване. Направих няколко промени; използвах още едно яйце, тъй като нямах достатъчно сметана. Използвах нарязана нарязана шунка, защото ми бе свършил беконът и добавих и спанак към сместа. Използвах около 1/3 сирене стилтон до 2/3 чедър. Мисля, че добавянето на спанак беше добре. Не бих използвал отново стилтона и бих използвал бекон за предпочитане, тъй като шунката беше по -слаба на вкус. Мисля също, че лукът се нуждае от сотиране преди добавяне, тъй като би добавил по -приятен вкус. Иначе страхотна рецепта, само аз съм виновен, че я модифицирах толкова хаха! О, също използвах сладкиши, закупени от магазина (за да бъда по -бърз). Ще направя отново и съответно ще променя рецензията си.-12 март 2017 г.

Направих това за първи път и стана страхотно. Не точно как изглежда на снимката, но вероятно също толкова вкусно-14 февруари 2017 г.

Добър вкус, но имаше твърде много пълнеж за размера на ястието. Следващия път ще използвам по-голям калай.-20 август 2016 г.


Киш лорен

ИЗОБРАЖЕНИЕ © NICOLE FRANZEN

Прави: един 10-инчов (25 см) киш
Сервира: 4 до 6

Quiche Lorraine е най -класическият френски киш и е повсеместен в парижките пекарни и десерти. Лющената кора съдържа копринен крем, богат с аромата на добри яйца и индийско орехче, и чубрица, дъвчене на шунка и парчета бекон - или наистина, лардони, къси тънки ивици свинско шкембе, които са основна препинателна точка в готвенето в северната половина на Франция. В Париж ги купувате по тегло в месарския магазин и те ще ги накълцат пред вас, докато си говорят за котката на съседа, която е избягала. Ако вашият местен месар не ги прави, вземете дебел бекон и го нарежете напречно на къси клечки за кибрит. Quiche Lorraine кара къщата ви да мирише божествено или поне като кухнята на майка ми, което е същото за мен. Поканете приятели на обяд в неделя и им предложете това, с голяма голяма купа от рязко облечени зелени, и те може да поискат да се преместят при вас.

Съставки

  • Тестен сладкиш
  • 5 филийки (5 унции/150 г) дебело нарязан бекон, обикновен или пушен, нарязан напречно на къси ивици
  • 4 големи яйца
  • ¾ чаша (180 мл) крем фреш или пълномаслена заквасена сметана
  • 1½ чаши (360 мл) пълномаслено мляко
  • ¹⁄8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • ¹⁄8 чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче
  • 2 унции (55 г) дебело нарязана шунка, нарязана на кубчета
  • Смесени зеленчуци, леко облечени с винегрет за сервиране

Упътвания

1 Направете сладкиш с тарт и го използвайте за подреждане на 10-инчов (25 см) пай или тава за киш.

2 Загрейте фурната до 200 ° C (400 ° F).

3 Покрийте тестото в тавата с лист пергаментова хартия, добавете тежести за пай (или сушен боб) и печете 15 минути.

4 Междувременно, в малък сух тиган, запържете лентите бекон до зачервяване, около 10 минути. Изцедете. (Запазете топената мазнина за друга употреба.)

5 В средна купа разбийте леко яйцата с вилица. Внимателно разбъркайте крема, млякото, черния пипер и индийското орехче, за да избегнете избиването на твърде много въздух в сместа, в противен случай плънката ще се надуе и след това ще се напука, след като се изпече.

6 Извадете тартата от фурната и намалете температурата на фурната до 300 ° F (150 ° C). Вдигнете пергаментната хартия внимателно и отстранете тежестите за пая.

7 Разпръснете бекона и шунката равномерно върху тартата, след това бавно изсипете яйчената смес, без да нарушавате бекона и шунката. Печете, докато пълнежът стане златисто кафяв, но все още леко в центъра, 50 до 60 минути.

8 Оставете да стегне поне 15 минути преди сервиране. Насладете се на топло или на стайна температура със салата.

За първи път отпечатано в нашето сестринско издание France Today

Искате ли още апетитни рецепти? Поръчайте тази прекрасна книга, като щракнете върху връзката по -долу!


Лесен Quiche Lorraine

Пикантен и вкусен, този Quiche доставя парченца солен бекон и кремообразно сирене Gruyere.

  • Автор:Карол от Toot Sweet 4 Two
  • Време за подготовка: 20 минути
  • Време за готвене: 30 минути
  • Общо време: 50 минути
  • Добив: 6 1 x
  • Категория: Брънч
  • Кухня: Френски

Съставки

  • 1 – 9 -инчова замразена предварително приготвена кора за пай
  • 4 филийки бекон, сварени и натрошени
  • 1 чаша сирене Gruyere, настъргано
  • 3 яйца
  • 1 1/4 чаши изпарено мляко
  • 1/2 чаша тежка сметана
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка черен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
  • 1 супена лъжица лук, нарязан на малки парченца (запазете 2 нишки, за да направите “X ” отгоре на киша)

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 375 градуса F.
  2. Поставете замразената кора за пай върху тава (за да избегнете капки във фурната).
  3. Добавете варен бекон на дъното, след което покрийте с настъргано сирене Gruyere.
  4. В отделна купа разбийте заедно яйцата, млякото, сметаната, солта, черния пипер и индийското орехче.
  5. Изсипете върху сирене в кора за пай.
  6. Поръсете с лук.
  7. Печете в предварително загрята фурна общо 30 минути.
  8. Проверете при маркировката 20 минути и ако кората за пай започне да покафенява повече, отколкото искате да покафенее, покрийте с щит за пай (вижте ЗАБЕЛЕЖКА).
  9. Когато проверявате кората си за пай на 20 -минутна отметка, добавете своя лук и#8220X ” в горната част на киша.
  10. Върнете във фурната, за да завършите печенето.
  11. Когато златисто кафявото и клечката за зъби, поставена в средата, излезе чиста, извадете от фурната.
  12. Оставете да престои 10 минути преди нарязване и сервиране.

Бележки

Нямате ли щит за пай? Направете пръстен с алуминиево фолио! Разкъсайте алуминиево фолио по дължина, сгънете го до ширината на ръба на вашия пай. След това завъртете двата края заедно, за да направите пръстен. Ако вашето алуминиево фолио не е достатъчно дълго, за да покрие 9-инчов пай, завъртете заедно няколко дължини фолио, докато не го направите желаната дължина.

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @tootsweet4two в Instagram и го хаштагирайте #tootsweet4two

Почистете разхвърляната си къща като пълен шеф

Чудили ли сте се кой е най -добрият и бърз начин да почистите разхвърляна къща?

Тези прости, но действащи съвети ще усъвършенстват вашата рутина, оставяйки повече време за Вие!

Регистрирайте се днес и изтеглете своя БЕЗПЛАТЕН контролен списък - Как бързо да почистите разхвърляна къща като пълен шеф.

Успех! Сега проверете имейла си, за да потвърдите абонамента си. Не забравяйте да кликнете върху връзката за потвърждение, за да получите безплатното си!

Оставете коментар Отмяна на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват вашите данни за коментари.

Относно

Аз съм Карол, съпруга на Чарли (25+ години), майка на момче на име Коко, писател, разказвач, домашен готвач и разработчик на рецепти, начинаещ фотограф, случайни майстори, които обичат семейството и приятелите си, партита и пейзажи и всичко останало блог. Присъединете се към мен като мен ГОТВАЧ , СЪЗДАВАЙТЕ , Вдъхновете.


Recette Des Quiche Loraine - délicieux

Киш Лорен. За тази класическа рецепта натрошен бекон, швейцарско сирене и малко нарязан на кубчета лук се разпръскват по дъното на сладкарска черупка и на практика се удавят в сладка смес от сметана, яйца, захар и лют червен пипер. Изпеченият киш се охлажда леко преди да се нарязва на красиви клинове и се сервира. Quiche Lorraine е класическа закуска с всички наши любими съставки от група храни: маслена кора, яйца и бекон.

Тук, в любимата ни версия, яйчният пълнеж е осеян с петна от зелено. Разбийте заедно яйцата, половин и половина, мляко, индийско орехче, лют сос, Уорчестършир, сол и черен пипер в a. Този класически киш лорен е идеален за обяд.

La cuisine est une sorte d 'art et il existe différentes sortes de cuisine que vous pouvez découvrir. Vous pouvez devenir un chef gastronomique ou simplement essayer de maîtriser l 'art de cuisiner de bons plats dans votre maison. Plusieurs tâches au bureau шрифт appel à des cuisiniers, des préparateurs et des superviers qui супервайзер également les chefs Nous espérons que cette Киш Лорен recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier. Vous pouvez avoir quiche loraine and utilisant 9 Ingrédients et 8 pas. Voici коментар vous atteindre il.

Съставки за киш лорен:

  1. Оползотворяване 200 г пастет брюсе.
  2. Vous devez vous preparator 200 g cube de jambon.
  3. Fournir 30 g beurre.
  4. Fournir 3 oeuf.
  5. Пригответе 200 ml крем -фреш с 30% де мг.
  6. Vous avez besoin 200 ml lait entier.
  7. Vous devez vous préparer 1 pincé de noix de muscade.
  8. Fournir 4 pincé de sel.
  9. Vous devez vous préparer 3 pincé de poivre.

Инструкции за Quiche Loraine:

  1. Préchauffer le four a 180 °c.
  2. Etaler la pate dans un moule a tarte.
  3. Лапик avec une fourchette. Et parsemer de copeaux de beurre.
  4. Battre les oeufs, la creme fraîche et le lait.
  5. Ajouter les cube de jambon.
  6. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
  7. Versez sur la pate.
  8. Висулка Cuire 45 минути.

Prenez ces концепции de recettes Quiche Loraine et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez висулка que vous y êtes. Le Coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l 'aide Appropriée.

Si vous truvez cette Quiche Loraine recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.


Киш Лотарингия


Винаги, когато искам да отпразнувам повод като Деня на майката или да превърна обяд или обяд в специално събитие, веднага се сещам за киш! Има какво да обичате в това сладко ястие с крем.

Кишът е универсален. Можете да го направите по поръчка, удовлетворявайки както любителите на месото, така и вегетарианците въз основа на пълнежите, които изберете. Можете да сервирате обилен киш сам или по -лек киш с плодове и салата. Можете да удължите бюджета си, като включите остатъците си в това ястие!

Съпругът ми обича месо, затова създадохме този обрат на Quiche Lorraine, за да задоволим по -сърдечния му апетит. Добавихме няколко допълнителни съставки - шунка и червен пипер - за да добавим аромат и да го направим по -съществен от обикновен киш!

Ако предпочитате да направите зеленчуков киш, просто извадете месото и добавете каквито сезонни зеленчуци желаете. Добавянето на зеленчуци обаче увеличава съдържанието на вода във вашия киш, така че ще трябва да регулирате времето за печене. Също така, не забравяйте да добавите още ½ чаена лъжичка сол към рецептата, ако премахнете бекона и шунката.

Съставки

1 диск с люспесто тесто за сладкиши, охладено в хладилник
4 супени лъжици нарязан бекон
1/2 чаша шунка на кубчета
1 ½ чаша швейцарско сирене или сирене Gruyere - настъргано
½ чаша ситно нарязан червен пипер
5 яйца
2 чаши тежък крем
1/3 чаена лъжичка индийско орехче
½ чаена лъжичка сол

Инструкции

Забележка: Преди да започнете тази рецепта, създайте вашето люспесто тесто за сладкиши.

1. Загрейте фурната до 425 градуса.

2. Поставете тестото за сладкиши върху силно набрашнена повърхност и го разточете на 12 ”диск.

3. Поставете тестото в намазана с масло 9 ”форма за пай, като го потупвате по всички краища. Сгънете тестото на двойна дебелина по горния ръб и оформете добре.

4. Покрийте тестото с фолио, включително краищата и след това покрийте с топки за пай.

5. Поставете във фризера за 5 минути.

7. Отстранете фолиото и тежестите за пай и ги оставете настрани върху охладителна решетка.

8. Намалете температурата във фурната до 375 градуса.

9. В купа за смесване с приставка за разбиване разбийте яйцата до гладкост.

10. Добавете сметаната, индийското орехче и солта и разбъркайте до пълно комбиниране.

11. Добавете половината от сиренето, бекона, шунката и червените чушки, като разбърквате, за да се смесят.

12. Поръсете останалата половина от сиренето на дъното на сега охладената кора за баница.

13. Залейте в сместа от яйца и сметана, докато обвивката на пая се напълни.

14. Печете около 55 минути, докато центърът на киша се фиксира.


Киш Лотарингия

Добив 1 8-инчов киш, 4 до 6 порции
Рецепта от Джулия Чайлд, Луизет Бертол и Симоне Бек овладяват изкуството на френската готварска кухня

Съставки:
3 до 4 унции бекон
1 литър (4 чаши) вода
Една 8-инчова частично приготвена черупка за сладкиши
3 яйца
1 ½ чаши сметана за разбиване
½ чаена лъжичка сол
Щипка индийско орехче
Щипка черен пипер
1 до 2 супени лъжици масло, нарязано на точки с размер на грахово зърно

Частично приготвена черупка за сладкиши:

  1. Можеш да използваш половината от нашата рецепта за пастет Brisée и го изпечете върху форма за киш или пай. Не забравяйте да го напълните с тежести за пай или сушен боб, така че да не се раздуе при печене. Тъй като това е частично изпечена обвивка за сладкиши, можете да я печете от 7 до 10 минути във фурна с температура 375ºF, или докато черупката покафенее много леко.

Приготвяне на киш:

  1. Загрейте фурната на 375ºF градуса.
  2. Нарежете бекона на парчета с дължина около 1 инч и ¼ инч ширина. Оставете да къкри за 5 минути във водата. Изплакнете ги в студена вода. Изсушете върху хартиени кърпи. Кафяво леко в тиган. Натиснете бекона в дъното на черупката.
  3. Разбийте яйцата, сметаната и подправките в купа за смесване, докато се смесят. Проверете подправките. Изсипете в пастообразна обвивка и разпределете парчетата масло отгоре.
  4. Поставете в горната трета на предварително загрятата фурна и печете за 25 до 30 минути, или докато кишът се надуе и покафенее. Плъзнете Quiche върху гореща чиния и сервирайте.
Правили ли сте тази рецепта?

Моля, уведомете ме как се оказа при вас! Оставете коментар по -долу и споделете снимка с хаштага #thefoodieskitchen!

Искам още?

Можете да се абонирате за нашия бюлетин и ние ще ви изпращаме месечните рецепти! Можете също така да сте в течение с Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest или Tumblr.

& копиране 2013 – 2020, The Foodies ' Kitchen. Всички права запазени | Todos los derechos reservados

Este contenido también está disponible en Español

За Кити Флоридо

Кити е дизайнер и фотограф, но предимно фен на готвенето, учила се в ранна възраст от бабите си и готварски книги. Тя обича да пече десерти и фюжън кухня от местни съставки от Гватемала и международни рецепти.


Полезни съвети за приготвяне на класически киш Лотарингия

  • Планирай напред: Quiche Lorraine се събира в няколко стъпки, така че това не е рецепта в последната минута. Това обаче е идеалното ястие за приготвяне: сляпото изпичане на кората, изпичането на киша и охлаждането му за една нощ създава богат на учебник, сладък резултат.
  • Изберете правилния тиган: Този киш с дълбока чиния изисква използването на 9-инчов (23 см) тиган с пружинна форма, който трябва да е с дълбочина 3 инча (7,5 см). Ако нямате такъв тиган, можете също да разделите рецептата (включително сладкиша) между две обикновени 9-инчови (23 см) чинии за пай. Вижте бележките за допълнителни съвети и инструкции за това.
  • Удвоете тази рецепта за крехко: За да поставите удобно тавата с пружинирана форма в дълбока чиния, трябва да направите двойна партида от тесто за пясък. Препоръчвам да направите двете партиди поотделно, една след друга, след което да ги съберете и навиете заедно. Това е по -лесно и по -бързо от препълването на купата на кухненския робот и компрометирането на окончателната текстура на сладкиша. Вижте рецептата по -долу за допълнителни инструкции.
  • Инвестирайте в тежести за пай и mdashor само сух грах: Месото трябва да се изпече, преди да добавите пълнежа. Този процес се нарича сляпо печене и позволява на кората да хрупка, преди да добавите мократа плънка. Тъй като рецептата използва тиган с прави ръбове, ще трябва да покриете замразената кора за пай с пергаментова хартия и след това да напълните тавата с тежести за пай до ръба. Ако не го направите, кората ще се натроши при печене, което ще направи много тъжно изглеждащ Quiche Lorraine. Тежестите за пайове могат да бъдат скъпи: ако ги нямате под ръка, можете просто да си купите 2-фунта. (900 g) торба сух цял жълт грах или нахут и използвайте тези вместо тях. Обърнете внимание, че ще спечелите & rsquot да можете да готвите тези грах, след като те & rsquove са били използвани като тежести за пай, но можете да ги оставите да изстинат, да ги съхранявате в торбичка с цип и да ги използвате отново и отново. (I & rsquove използвам една и съща торба сух грах от години!)

  • Няма тежести за пай или грах?Надвес! Ако не разполагате с тежести за пай или сух грах, за да поддържате сладкиша на място, можете да оставите сладкиша да виси над страните на тигана и да го изпечете на сляпо така, както е. Баницата ще се задържи добре, така че след това напълнете киша и продължете да печете. За изрядно представяне можете да изрежете допълнителния сладкиш с остър нож, преди да разформите и сервирате киша.
  • Направете сметановата смес изключително пенеста: Тайната за предпазване на съставките за пълнене от потъване на дъното на тази дълбока чиния Quiche Lorraine е да се разбият течните съставки, докато сместа стане особено пенеста, като се използва ръчен миксер или миксер. Докато наслоявате карамелизирания лук, бекона и сиренето с пенливия крем, въздушните мехурчета ще & ldquohold & rdquo твърдите частици и ще ги разпределят по киша по време на печене.

Класическият Quiche Lorraine е необикновено ястие. Може да се направи ден или повече напред и да е също толкова вкусно топло или студено. Може да се сервира и по всяко време на деня, от закуска до късна закуска!


Оригиналната рецепта за киш

Оригиналната рецепта за киш идва от региона на Лотарингия, Франция, близо до Германия. Най -ранният му вид датира от 1373 г., но е без добавяне на бекон, който сега се счита за задължителен. Думата киш вероятно е от елзаска дума kuche, и немската дума kuchen, което означава торта. Тъй като департаментът Лотарингия граничи с френския департамент Елзас (и още два департамента), както и със страните Германия, Белгия и Люксембург, не е изненадващо, че техните култури и езици ще проникнат.

Киш се появява за първи път в официален смисъл в менюто на херцог Чарлз III от Лотарингия в края на 16 век. Въпреки че е обичайно да се поставят много варианти в киш - сирене (най -често), риба тон, зеленчуци и т.н ... истински киш Лотарингия ще има pâte brisé - което е като обикновена кора за баница - а не по -люспеста коричка за сладкиши, която понякога виждате. И ще се напълни с яйца, заквасена сметана (crème fraîche), бекон, черен пипер и индийско орехче. Това е. Предполага се, че солта от бекона е достатъчна, за да овкуси целия киш, така че дори добавянето на сол не е обичайно.

Първо сложете маслото, брашното и солта в Cuisinart. Добавете яйце, ако използвате безглутенова смес от брашно. В противен случай може да се нуждаете от 1 или 2 супени лъжици вода. Разточете тестото, като използвате много брашно, за да не залепне. Прехвърлете го в тавата.

Запържете леко бекон и отцедете излишната мазнина.

Наслойте бекона върху кората.

Разбийте заедно яйцата, заквасената сметана, индийското орехче и пипера

и го изсипете върху бекона.

Печете го 20 минути, обърнете киша да покафенее равномерно и добавете време, ако се нуждае от повече.


КЛАСИЧЕН КВИШ ЛОРЕНИЯ

  • Автор: Мили Бринкли
  • Време за подготовка: 40 минути
  • Време за готвене: 95 минути
  • Общо време: 2 часа, 15 минути
  • Добив: Служи 8 1 x

Описание

Този класически киш лорен е упадъчно ястие, пълно с пушен бекон, солен грюйер, тежка сметана и яйца.

Съставки

  • 1 чаша осолено масло, замразено
  • 2 ½ чаши универсално брашно
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка захар
  • Heavy – ½ тежка сметана, ледено студена
  • ½ килограм бекон, нарязан на ½ -инчови парчета
  • 1 голям шалот, смлян
  • 5 изключително големи яйца, стайна температура
  • 1 ¼ чаши тежка сметана
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • Щипка индийско орехче
  • 1 ½ чаши сирене Gruyere, ситно настъргано
  • ¼ чаша настърган пармезан

Инструкции

В купата на кухненски робот комбинирайте брашното, солта и захарта.

Настържете замразеното масло в кухненския робот.

Обработвайте, докато сместа наподобява грубо брашно – около 8 -10 секунди.

Дръжте машината да работи, докато бавно изтичате ¼ чаша крем през захранващата тръба.

Пулсирайте сместа, докато се образува тесто и вече не е мокро или лепкаво. Ако тестото е ронливо, добавете още сметана, по 1 супена лъжица наведнъж.

Разделете тестото на две равни топки. Изравнете всяка топка в плосък диск и я увийте в пластмасова обвивка. Поставете в хладилник и охладете за поне 1 час. За киша ще ви трябва само 1 диск. Другата кора може да бъде замразена за друга рецепта.

Леко брашно плоска повърхност. Разточете 1 диск тесто с дебелина около ¼.

Внимателно сгънете сладкиша наполовина и го преместете в 9-инчова стъклена чиния за пай.

Натиснете тестото в чинията за пай. Изрежете излишъка, за да оставите около 1-инчов надвес.

Сгънете ръбовете под и го навийте, за да направите декоративен ръб.

Поставете чинията за пай и кората във фризера за 30 минути.

Загрейте фурната до 325 градуса.

Извадете кората от фризера.

Постелете дъното на кората с кръг пергаментова хартия и напълнете с тежести за пай или сушен боб.

Изпечете кората до много леко златисто и стегнете – около 25 минути.

Извадете теглото на пая и пергамента и печете, докато дъното на кората стане златисто, около още 10 минути.

Извадете от фурната и оставете да се охлади върху решетка, докато правите киша.

Намалете температурата на фурната до 325 градуса.

Поставете предварително изпечената кора върху лист за печене и я оставете настрана.

В тиган с незалепващо покритие на среден огън, гответе бекона до хрупкаво – около 10 минути. Разбърквайте често, за да разделите филийките на отделни парчета.

Извадете бекона с решетъчна лъжица и отцедете върху хартиени кърпи.

Изсипете всички, освен 1 супена лъжица мазнина от бекон.

Добавете шалота и гответе до прозрачност – около 3 минути. Не им позволявайте да покафенеят.

Махнете тигана от котлона и го оставете настрана.

В голяма купа разбийте яйцата, докато станат равномерно жълти, без видими ивици от белтъците.

Изсипете сметаната, сол, черен пипер и индийско орехче. Разбийте, за да комбинирате.

Сложете лъжицата шалот в кората за пай и разпределете равномерно.

Добавете половината бекон и след това поръсете цялото сирене Gruyere върху бекона.

Поставете останалия бекон върху сиренето.

Изсипете яйчената смес отгоре, като я оставите да проникне в долните слоеве.

Поръсете пармезан равномерно отгоре.

Печете киша, все още върху тавата, за 45 – 50 минути, докато кремът се стегне и леко златист отгоре.

Ключови думи: класически киш лорен, късна закуска, рецепти за яйца, френска храна, френски рецепти, бекон, сирене Грюер, лек обяд


Как да си направим безглутенов киш Лотарингия

*Безплатна карта за рецепта за печат е налична в края на публикацията.

Размразете черупката за пай за 15 минути. Набодете размразена черупка отдолу и отстрани с вилица. Предварително изпечете черупката за 12-15 минути. След това го оставете да се охлади.

Увеличете температурата на фурната до 375 ℉.

Междувременно сварете бекона, отцедете върху хартиени кърпи и нарежете на малки парченца.

Поръсете нарязан бекон, настъргано сирене и смлян лук в кора за пай.

Разбийте заедно яйца, сметана, сол, черен пипер и индийско орехче в купа.

След това изсипете сместа върху бекон, сирене и лук в кори за пай и внимателно разбъркайте.

Печете на 375 ℉ за 30-35 минути, докато яйченият крем стане твърд и златист. Вие ’ ще знаете, че кишът ви е направен, когато нож, поставен на 1 инч от ръба, излезе чист. Оставете да престои около 30 минути преди сервиране.

Ум! Нямах търпение да хапна първата хапка от този красив киш.

Надявам се да се насладите на безглутеновия киш Лотарингия. И ако имате въпроси, моля, свържете се с мен в коментарите или ми изпратете имейл и аз ще отговоря възможно най -скоро!


Гледай видеото: Dua Lipa Answers the Webs Most Searched Questions. WIRED (Октомври 2021).