Традиционни рецепти

Главният готвач Ed Cotton of Fishtail ни казва в какви кухненски приспособления трябва да инвестирате

Главният готвач Ed Cotton of Fishtail ни казва в какви кухненски приспособления трябва да инвестирате

Главният готвач Дейвид Бърк пита главния готвач на Fishtail, Ед Котън, какво мисли, че си струва парите за кухнята

Инвестирайте в дъска за ньоки, ако искате най -добрите ньоки, казва готвачът Ед Котън.

С настъпването на сезон на подаръци ще бъдете бомбардирани с реклами и промоции за най-новите технологии в готварското оборудване. Независимо дали става въпрос за нов потапящ блендер или за нещо, за което никога не сте чували досега, всяка компания ще ви убеди, че техният продукт си заслужава всяка стотинка. За да ви помогна да стесните избора си през този празничен сезон, помолих моя главен готвач в моя ресторант Fishtail в Ню Йорк да ни даде любимите си кухненски джаджи, в които си струва да инвестирате.

Дъска за ньоки: Обичам моята дървена дъска за ньоки и тя е с мен от дълго време. Докато много хора смятат, че са ненужни, смятам, че е важно да има жлебове върху пухкави картофени ньоки, защото без жлебовете вашият сос няма да има за какво да се вкопчи. "

Електрически нож: Друг мой любим е електрическият нож (имам Black & Decker). Знам, че не изглежда много професионално, но това е страхотна джаджа, която всеки готвач трябва да има. Тя ви дава чисти разфасовки, които са прецизни и равномерни. Хората винаги ме гледат смешно, когато извадя електрически нож и започна да го използвам, но не ме интересува. За мен е забавно.

Тестер за торти: Друго чудесно нещо, което трябва да използвате, е тестер за торта, който е тънка стоманена сонда, която пекарите използват, за да проверят готовността на тортата. Ако излезе чист, тортата е готова. Това е инструмент, който използвам всеки ден в готвенето си; ако през цялото време нямам тестер за торта, имам чувството, че ми липсва портфейлът или телефона. Не го използвам само за сладкиши - използвам го за риба, месо и каквото и да е друго, което трябва да се изследва и проверява дали е горещо в центъра.

Вилица за печене: Обичам да използвам вилица за печене, когато готвя пресни фетучини или спагети. След като поставите пастата напълно покрита в соса, е толкова лесно да завъртите прясната паста около вилицата за печене и да създадете обем и височина на чинията.

Ренде за сирене Moulinex: Използвам това ренде за всички мои салати. Любимият ми начин да го използвам е да нарязвам синьо сирене на кубчета и да го замразя, а след това да го сложа в рендето за сирене и да създам фин душ от синьо сирене в цялата чиния. Веднага щом удари марулята, тя веднага става мека и готова за ядене. Той носи страхотен визуален ефект на чинията и е много по -иновативен от натрошеното синьо сирене, което обикновено намирате.

Дейвид Бърк е световноизвестен готвач и ресторантьор. За да научите повече за него, неговия уебсайт И неговият Фейсбук страницаи го последвайте в Twitter @ChefDavidBurke


43 готини кухненски приспособления, които би харесал всеки кулинар

Независимо дали избирате инструмент за себе си или подарък за приятел, ние ви покриваме.

Понякога може да е трудно да пазарувате за хранителни продукти, които вече снабдяват кухнята си с най -новите и най -добрите уреди, инструменти и прибори. Но с този списък с готини кухненски приспособления, вие ще бъдете оборудвани да поднесете страхотен подарък за лакомства, независимо дали е техният рожден ден, годишнина или празник.

Ако вашият любим човек е добросъвестен професионалист в кухнята или ако те работят за усъвършенстване на уменията си на печката, получаването на най -добрите инструменти за готвене за (начинаещия) готвач в живота ви означава, че те могат да запържват, да разбъркват, нарязват и пекат с лекота , докато се забавлявате толкова много в кухнята. Тези инструменти ще направят готвенето (и почистването!) Лесно, безопасно и забавно и независимо дали правят вечери през седмицата за цялото семейство или ще усъвършенстват следващата голяма празнична трапеза.

Лимонова цедка ли е? Това ренде за сирене ли е? Мерителна чаша ли е? Да, да, и да. Този изящен подарък е осем инструмента в едно.

Не мислехме, че имаме нужда от сламка за горещото си кафе преди & ndash най -вече защото мислехме, че ще се изгорим. Тези HotSips имат тесни отвори за предотвратяване на големи глътки и за поддръжка на червилото ви.

Сандвичите за закуска са недооценената най-добра опция за закуска. Сервирайте класическия BEC за закуска и mdash, без да се налага да замърсявате куп чинии или да обличате истински панталони, за да пътувате до деликатеса.

Осем практични инструмента, опаковани в 4 прибора за готвене, от голяма лъжица с гъвкави ръбове до многофункционална машина.

Възможностите са безкрайни с този инфузор за плот, който тествахме за кулинарната му употреба с масло, масло или топено масло. Експериментирайте с всички различни видове билки, цитрусови плодове и зеленчуци, за да добавите допълнителен слой аромат към готвенето си. Устройството е съвместимо с Wi-Fi, което означава, че можете да наблюдавате процеса от телефона си, след като всичко е настроено. Плюс това, приложението предлага много идеи за рецепти и насоки за това колко дълго да се влива, чудесна отправна точка за създаване на ваши собствени персонализирани творения.

Сладък и функционален. Тази малка пъпка може да се съхранява до Вашия кухненски кран и заема минимално място & винаги на готовите картофи и други кореноплодни зеленчуци, като цвекло и моркови, които не е необходимо да се белят.

Премахнете пръските храна с пара & mdash, а не като изпотявате. Напълнете тази ядосана дама с вода и бял оцет, пуснете я в микрото за седем минути и я гледайте как си отива.

Една лъжица захар е добре и всичко, но това съединител на кола инструментът ви позволява да поръсите сладкиши и сладкиши със захар или какао на сладкари, сякаш сте фея. Освен това заема много по -малко място от традиционното сито.

Лесно настъргване на студено масло за лесно нанасяне на тост с тази изящна разпръсквачка.


ЗАПОЗНАЙТЕ СЕ С ЕКИПА

Анна Мойер

Достъпният готвач, по -рано наречен Вашият специален готвач, е създаден през 2010 г. като проект за златна награда за момиче скаут на Анна Мойер. Тя обича да помага на хората с увреждания да постигнат по -голяма независимост в кухнята и има опит да преподава основни готварски умения на брат си Сам, който има синдром на Даун. Анна получи магистърска степен по биология и в момента следва докторска степен по човешка генетика.


Основни инструменти Нужда срещу желание. Дълго четене.

През годините съм виждал да се пита отново и отново за това кои са необходимите инструменти за пушене и печене на скара. Мислил съм много по този въпрос и мисля, че наистина има 2 списъка, които трябва да бъдат направени. На първо място ще бъдат нуждите. Това са минималните неща, от които се нуждаете, за да започнете това приключение. Единственото нещо, което липсва в списъка, е Храната, но мисля, че се има предвид, че имате нужда от това, за да пушите и печете на скара.

· Пушач или скара
· Клещи
· Термометър
· Разтривайте
· Гориво
· Комин (Ако въглен и без пропанова горелка)
· Добър нож (и)
· Четка за заливане
· Четка за настъргване
· Фолио
· Продукт за почистване/дезинфекция
· Дъска (и) за рязане
· Шпатула

Сега ще дам примери за елементите по -горе.

За пушачи или скара, ако тръгнете по посока на дървени въглища, бих препоръчал нещо като Weber Smokey Mountain, известен още като WSM

https://amzn.to/2ObdrxE Също така, ако имате чайник Weber, можете да го използвате и за пушене.

Това устройство ви дава възможност да използвате като скара на дървени въглища или пушач. В него можете да използвате и дървени парчета.

Ако гледате електрически пушач, отколкото популярният досега Masterbuilt Electric Smoker, известен още като MES, би бил популярният избор

https://amzn.to/306SLgE

Сега, ако искате да се присъедините към движението за пушачи на пелети, имате много възможности. Знам, че пушачите са отишли ​​с Pitboss, който се намира в Walmart. Можете да отидете със ZGrills, за които съм чувал добри неща

https://amzn.to/305BqWs

Или можете да отидете на висок клас и да вземете един от най-добрите пушачи на пелети около $ 1200 и да вземете RecTec Bull RT-700

https://amzn.to/2QbE3Bu

Както можете да видите, има много възможности за пушачи на пелети.

Сега, ако се интересувате от пушачи на пропан, има някои чудесни възможности като Great Outdoors Smokey Mountain, известен още като GOSM

https://amzn.to/2LBsnno

Сега, ако сте традиционалист и искате истинско изгаряне на дърва, можете да отидете с офсетов пушач или пушач на бъчви като UDS. Сега, когато получавате офсет пушач, искате да получите нещо с метал с тежка габарит, така че да издържат дългосрочно.

1 популярен вариант е Оклахома Джо Лонгхорн

https://amzn.to/32P5Qt4

Ако искате да станете малко по -тежки и нещо, което ще ви продължи цял живот, погледнете в Лангс, Клоз, Медоу Крийкс или много други големи строители на ями

Сега за печките с бъчви можете да изградите UDS с много нишки с инструкции на www.smokingmeatforums.com

Има и няколко налични на пазара, като например готварска готварска печка

https://pitbarrelcooker.com

Сега с някой от пушачите по -горе ще трябва да се уверите, че имате достатъчно гориво за неговия пропан, пелети, дърво или въглен. Ако използвате въглен, уверете се, че имате добър комин с дървени въглища, който да използвате, освен ако нямате пропанова горелка, за да го запалите.

https://amzn.to/2O5SIeK

Следва щипки. Знам, че мислите добре, но това е лесно, но ако сте нов в света на пушенето/печенето на скара, ще разберете, че да имате добър набор от щипки е задължително. Ето някои от тях, които съм използвал и се държат добре. Това е 2 опаковки с 9 ”и 12” в нея

https://amzn.to/2O3M2On

Има и такива с дълъг обхват като напр

https://amzn.to/30oN1uQ Моля, обърнете внимание, че не съм използвал този лично. Но отзивите изглеждат страхотно.

Сега нека поговорим за термометри. Много хора мислят, че имаме предвид скъпи безжични устройства и подобни. Но ние говорим за нещо толкова просто като термометъра с циферблат в пушачката и обикновен жичен термометър за месо. Трябва да разберете, че най -важното за успешния готвач е да знае каква е температурата на ямата във вашето устройство. Ако мислите, че готвите на 225 ° и сте на 150 °, това може да представлява опасност от месо и болести, пренасяни от храната. Ако мислите, че сте на 225 ° и готвите на 350 °, тогава можете да развалите храната в пушача и никой не иска този бизнес. Ето един добър термометър с циферблат, който да замени стандартния, който се предлага при много пушачи.

https://amzn.to/2O1CrHP

Има един прост термометър за фурна, който би работил чудесно.

https://amzn.to/2O4g2tu

Ето един добър основен термометър за месо

https://amzn.to/31rAIzb

Следва добро втриване на месо. Има много рецепти на www.smokingmeatforums.com или можете да закупите такива като следните

https://amzn.to/2Qp30cX

Почти всеки има ножове в дома си. Уверете се, че са остри, защото това ще улесни подготвителната работа. Ако нямате добър комплект, разгледайте тези.

https://amzn.to/34IMG9N

Като се каже, обикновено използвам следното за почти всичко.

https://amzn.to/2ZYIeox

Използвам това, за да поддържам голямо предимство на ножовете.

https://amzn.to/2NflZEe

След това ще ви е необходима добра четка

https://amzn.to/2O6Eomt

Сега имате нужда от нещо, за да поддържате решетките чисти и знам, че това е чувствителна тема за някои заради четините на металните четки. Като се има предвид, че можете да използвате нещо толкова просто като фолио и да го наберете и да го използвате, за да изстържете решетките. Или можете да отидете по -традиционно с нещо подобно

https://amzn.to/2ZSScHn, просто се уверете, че има остъргване, тъй като ще се използва добре.

Ще трябва да имате качествено фолио. Уверете се, че получавате тежкотоварни неща. Също така препоръчвам 18 -инчови неща. Можете да получите големите ролки в местните Sams или Costco. Можете също да го намерите в Amazon тук

https://amzn.to/2NgIDvN

Сега вероятно мислите добре. Знам, че се нуждая от почистващи препарати за гишетата и подобни. Това е даденост, но използвах следния продукт, който работи изключително добре, но не е на основата на избелващо средство.

https://amzn.to/2Qp6n3B Силно препоръчвам този продукт.

Сега за дъски за рязане всички ги имате в кухнята си, но повярвайте ми в това, ще искате да получите повече от тях. Те са много полезни. Сега лично препоръчвам пластмасовите NSF плочи. Можете да вземете дърва и подобни, но това е лично предпочитание.

https://amzn.to/2NYjNR6

Сега съвет за вас. Поставете влажна хартиена кърпа под дъската за рязане и тя ще й помогне да не се плъзне. Можете също да използвате подложки за рафтове

https://amzn.to/2NZyPpH

Не на последно място от страна на нуждата е добра шпатула. Сега добрата шпатула е като да си купите чифт обувки. Можете да станете по -големи или по -малки. Някои с накрайници като вилица и нож отстрани. Предпочитам прост здрав такъв като този

https://amzn.to/301WoV8

Знам, че това ми отне цяла вечност и това е само „Списъкът на нуждите“ Ако все още четете, благодаря ви.

Сега за списъка с желаещи. Това ще отнеме повече време, за да премине и се извинявам за това, но искам да съм много наясно защо те са в моя списък.

· Месо Flipper известен още като плавник с опашка

Плавник с пигтейл. Не сте чували за тези? Е, нека поговорим за тях. Години наред използвах само клещи, но един ден един приятел ми направи едно от тези плавници. Не можех да повярвам колко много ми харесва. Сега го използвам за почти всичко, освен за големи неща като свински фасове. Ако не сте използвали такъв, погледнете ги.

https://amzn.to/2NVFiSC

Според мен най -ценните неща можете да вакуумирате. Сега има много модели, вариращи от под $ 100 до над $ 1000. Наистина зависи колко ще го използвате. Ако сте сериозни по въпроса, получаването на по -скъпата вакуумна камера ще си заслужава, тъй като чантите са много по -евтини и машините могат да се справят с по -големи натоварвания. Така че поради тази причина лош списък 3 предложения.

Първото ще бъде евтино.

https://amzn.to/30dMRqm

Второ е това, което имам и съм сложил много торби през него. Харесва ми уплътнителната лента върху нея. Това е добър ¼ ”печат. И да, това е огромен скок в цената, но сложих хиляди торби през това устройство и работи страхотно. Има налични комплекти уплътнения, тъй като те се износват. Вакуумът, който този агрегат издърпва, е много впечатляващ. Сега има няколко единици, които ще работят добре, които са по -евтини от този, но този също ви позволява да използвате 15 -инчови широки торби, което е голямо предимство за по -големи парчета месо.

https://amzn.to/2O6uEbw

И накрая, това е вакуумната уплътнителна камера с горния край. Този, който свързвам, е от долната страна на цените, но ще ви се отрази добре.

https://amzn.to/34Sz4sO

Разбира се, ще ви трябват вакуумни торбички с всички тези устройства. Бих препоръчал да проверите Лиза на https://vacuumsealersunlimited.com/. Те имат страхотни продукти и поддръжка на клиенти. Там можете да намерите и вакуумни уплътнители. Те носят и двата вида чанти (текстурирани за машини за пестене на храни и гладки за камерни вакууми)

Сега да преминем към ръкавици. Имам ръкавици за еднократна употреба и за многократна употреба. Препоръчвам за многократна употреба добър комплект заваръчни ръкавици. Аз също бих препоръчал да ги напръскате с уплътнител, за да предпазите мазнината от тях. Използвам там само за преместване на стелажи, а не за боравене с храна.

https://amzn.to/34HpiJP

Сега, ако искате многократна употреба за обработка на храни, аз бих отишъл с нещо като следното. Те имат подплата от памук вътре, така че е по -лесно да се качвате и слизате. Използвах някои, които го нямаха и беше трудно да извадите ръцете си от тях, когато приключите.

https://amzn.to/31fY373

За еднократна употреба с по -голямата част от това, което използвам, отивам с добра дебела нитрилова ръкавица. Избирам нитрил, за да не се притеснявам за алергиите към латекс. Обикновено ги получавам в Costco, но тези, които имат там са страхотни, но не са много дебели. Gloveworks има някои добри, които са дебели. Харесвам поне 4 милиона. Но те имат 8 милиона, които са страхотни, но по -скъпи. Затова първо отивам с тези

https://amzn.to/32DwN2D

За да отидете заедно с ръкавици, си струва да имате голяма голяма бутилка дезинфектант за ръце. Безопасността е приоритет номер 1. Ако сте болни, не можете да се насладите на тази страхотна храна, която давате.

https://amzn.to/30072wD

След това нека поговорим за бутилки със спрей за пръскане. Когато за първи път започнах, използвах следното.

https://amzn.to/2O1Hvfo

Но с течение на времето щях да загубя парчета или те вече нямаше да работят. Инвестирах много $$ в тези през годините, докато най -накрая получих това за последно и работи добре за правене на по -големи или по -малки обеми. Това е помпа, която натискате и натискате бутон за замъгляване. Металната дюза е регулируема и почиства наистина добре

https://amzn.to/2LvNDe2

Светлини. Какво друго да кажем, освен да озарят живота ни? Някои от нас имат добри светлини за вътрешен двор, а някои не. Е, наскоро намерих тези момчета и те работят чудесно за области, които не са толкова ярки, колкото искате. Сложих и някои в товарното си ремарке. Те работят с батерии AAA, така че можете да получите акумулаторен комплект от тях и да сте златни.

https://amzn.to/2NVAZqq

Да, можете да получите някои добри LED слънчеви модули, които ще свършат работата. Аз просто ги харесвам, защото те могат да се движат много лесно и да се използват за много неща, като например при осветление на плота или както аз направих, монтирах такъв към опорния стълб на нашата палуба, за да достигна светлина до мястото, където палубата е блокирана.

Нека поговорим за термометри. Знам, че знам, че говорихме за това или не? Под раздела за нуждите бяха основните стилови единици. Сега искам да говоря за термометри за месо с камбани и свирки и единици за незабавно четене. В тази област има много дебати кое е най -доброто. В крайна сметка най -доброто за мен може и вероятно ще бъде различно за вас, така че бих препоръчал да направите списък с нещата, които искате и имате нужда от термометър и да продължите оттам. Като се казва, нека поговорим незабавно четене. Има няколко на пазара, започващи от най -ниските $ 10 до чак до над $ 100. Повечето хора смятат, че не може да има голяма разлика в двата края на тези цени, но наистина има. Така че за този разговор ще се свържа с 3 различни.

Първо нека започнем с InkBird от $ 11.99. Това устройство не е лошо. Излезе от известно време и има положителни отзиви.

https://amzn.to/2Q8uC5P

Второ, ще отидем на ThermoPro TP19. Те предлагат това на пазара, като заявяват, че се конкурират с по -високия край на групата за незабавно четене. Можете да прочетете моя преглед тук https://www.smokingmeatforums.com/threads/thermopro-tp19-review.290242/

На трето място и в горната част на списъка и по подразбиране по няколко причини е Thermoworks Thermapen MK4

http://www.thermoworks.com/Thermapen-Mk4?tw=GRILLING411
или класическата версия
/>
https://www.thermoworks.com/Classic-Thermapen?tw=GRILLING411

Що се отнася до термометрите с много сонда, отново има няколко с много страхотни функции, вариращи от $ 20 - $ 249. Да, това е голяма промяна в цените, но в горната част имате устройство, което наблюдава 6 канала. Wifi или Bluetooth е. Може също да управлява вентилатор за контрол на температурата в ямата. Където долният край може да направи 1 или 2 меса без wifi или Bluetooth връзки. Отново ще изброим 3 опции.

Първо нека започнем с устройство, което е Bluetooth и може да наблюдава 4 канала наведнъж. InkBird IBT-4xs. Вижте моя преглед на тази единица тук https://www.smokingmeatforums.com/t. bluetooth-безжичен-термометър-преглед. 281433/

Второ, бих казал, че отидете с ThermoWorks Smoke. Това устройство е построено като резервоар и работи страхотно. Той няма Bluetooth или Wifi към телефона. Той има изпращащо и приемащо устройство, което работи добре.

http://www.thermoworks.com/Smoke?tw=GRILLING411

Трети и последен би бил отиването ми на Fireboard. Това е най -добрият уред, който съм използвал или изпробвал. Да, скъпо е, но с възможността да се правят 6 канала от контролер за вентилатор, качеството на сондите и качеството на устройството е трудно да се победи. Моделът, който също свързваме, е моделът, който идва само с 2 сонди. Те имат един, където можете да получите и 6. Те също така предлагат различни видове сонди от нормалните всеки ден до такива с резба, които могат да завият пролива в пушача.

https://www.fireboard.com/shop/fireboard-fbx11-thermometer/?fba_ref=12

Докато говорим за термометри, не забравяйте набор от организатори на сондата. Струва си да ги имате.

https://www.fireboard.com/shop/probe-organizer/?fba_ref=12

След това нека разгледаме кошниците за скара за барбекю. Много хора като тези за зеленчуци и морски дарове.

https://amzn.to/31r6PPS

Имате ли твърде много тигани и не искате друг тиган или кошница, можете да отидете с тези тефлонови незалепващи постелки, които също работят чудесно.

https://amzn.to/3015ti3

Сега някои хора мислят за нещо друго, когато казвате подложка за скара. Те мислят за мисълта, която излиза на палубата и решетката ви седи. Това също е страхотно. Потърсете нещо подобно.

https://amzn.to/2LxuOXK

Саксия със сос и моп или забавно да се насладите. Обичам да ги използвам, когато правя голям готвач, където имам много месо за сос или забърсване. Харесва ми добро чугунено гърне и моп с памучна глава

https://amzn.to/2LwnXhx
/>
https://amzn.to/2LT8fMc

Сега нека поговорим за Skewers. Можете да получите евтините дървени и те ще работят добре. Но обичам да използвам металните. Но не и кръглите, тъй като храната може да се върти. Харесвам плоските и ги намерих.

https://amzn.to/2O1xONQ

Сега, в зависимост от вашата зона за барбекю, следващата може да не е необходима. Но ако нямате сянка, изскачащият балдахин е много ценен и те не са ужасно скъпи. Свързвам се с устройство EZ UP, защото е наистина добре направено. Можете също така да ги получите по -евтино в Harbour Freight и други големи магазини за кутии.

https://amzn.to/2OaIB8L

Следва охладители. Не е нужно да казвате много тук, но ще искате да имате охладител под ръка за барбекю събирания за студени напитки, а също и за почивка на месо, когато приключите. Можете да преминете от евтино до скъпо. Имам няколко такива и работят чудесно.

https://amzn.to/30c1dY1

2 -ри хладилник/фризер. Докато напредвате и правите все повече и повече, това е страхотно нещо да имате в гаража си. Проверете craigslist или други подобни сайтове за добри оферти за употребявани единици.

След това запалете, за да стартирате горивото. Да, говорим за факли или горелки за плевели. За големия си офсет и когато правя въглища в моя вебер, обичам да използвам това

https://amzn.to/2NVEhdg

Искате ли да пушите студено неща като сирене и бекон? Е, тогава трябва да имате пушач A-Maze-N. Тод Джонсън изобретателят на този продукт е направил проста единица, която работи толкова добре. Препоръчвам пушачката с епруветки, но те също имат поднос, ако смятате, че е по -добре за вашите нужди.

Тави за хранене за еднократна употреба са задължителни според мен. Можете да получите тези най -евтини в местните Sams или Costco. Мога да ви дам линк към Amazon, но е по -скъп.

След това сгъваема/подготвителна маса, която да се използва от вашия пушач. Обикновено правя всичко вътре, след което се изнасям навън. Много по -лесно е да настроите изскачащия прозорец и да поставите таблица под него. Направете подготовката точно до пушача и влезте в нея. След това имате масата за опаковане на ребра или каквото ви е необходимо. Уверете се, когато избирате маса, за да получите възможно най -широките крака за стабилност

https://amzn.to/2NendQd

И накрая, ако не обичате да използвате цялото това фолио, когато увивате много хора като хартия за месари. Приятно е да се използва, защото когато не го направите, може да се използва за запалване на следващия огън във вашия пушач.

https://amzn.to/32IOi1z

Списъкът може да продължава и да продължава. Ако имате нещо, което смятате, че трябва да добавя към този списък, уведомете ме и можем да го включим тук.


За показване на рекламни обяви Etsy по интереси използва технически решения на сторонни компании.

Ние привличаме към този партньори маркетинг и реклама (които могат да предоставят собранна ими сами информация). Отказ не ограничава прекрасненията демонстрации на реклами на Etsy или изменени в алгоритмичните персонализации на Etsy, но не могат да доведат до това, че рекламата ще се повтаря и ще стане по -актуална. Подробно в нашата Политика във връзка с файлове Cookie и подобни технологии.


4. Amazon Echo Spot, който ще работи като ваш календар, будилник, доставчик на новини, телефон, радио, притежател на списък за пазаруване, плейър на аудиокниги и много други !! По същество това е вашият личен асистент.

Обещаващ преглед: "Аз не съм за рецензии, но просто трябваше да напиша това. Това нещо е произведение на изкуството. Цялата ми къща е умна къща, от бравите до термостатите ми. Имам ехо, четири ехо точки и сега Echo Spot. Обичам това. Работи според очакванията. Аз съм пълен Apple Guy, но всеки ден избирам Alexa вместо Siri. Amazon го изхвърли от парка! " - Apple Guy

Вземете го от Amazon за $ 129.99 (предлага се в бяло и черно).


Най -добрите готвачи споделят любимите си достъпни кухненски инструменти

Професионалните готвачи работят с едни от най -добрите съоръжения на пазара - то е тяхната работа - но за обикновения домашен готвач, изкарването на стотици долари за ножове, тигани и други основни неща за готвене просто не е реалистично. За щастие, има качествени инструменти, които свършват работата, без да разбиват банката, а няколко от тях са основни готвачи както у дома, така и в кухните на ресторантите.

Помолихме готвачите в цялата страна да споделят с нас любимите си кухненски инструменти под 50 долара. Ето какво имаха да кажат.

Ножици за кухня

Дейвид Елкинс, главен готвач в Мъри сирене в Ню Йорк, използва опита си в изисканото хранене, за да издигне кулинарните програми на търговеца на сирена и специализирани храни. Любимият му кухненски инструмент на достъпна цена, добър чифт кухненски ножици, е от съществено значение както за професионалните, така и за домашните готвачи.

„Обичам тази двойка по -специално, защото те са достатъчно здрави, за да прорязват кости или черупки при почистване на домашни птици, риба или миди, и достатъчно малки и остри, за да бъдат използвани при по -деликатни задачи като рязане на билки, пергаментова хартия, плат за сирене или просто нещо друго “, каза Елкинс пред HuffPost.

Метални купа за смесване

Джон Лехлайднер, главен готвач на WP24 от Волфганг Пак в The Ritz-Carlton в центъра на Лос Анджелис, е прекарал близо 20 години, усъвършенствайки занаята си с групата за изящни трапезарии на Wolfgang Puck. Той каза пред HuffPost, че един от най -добрите инструменти за готвене, който можете да имате, е набор от метални смесителни купи, тъй като те са „може би най -използваният, злоупотребяван, универсален и подценяван инструмент в кухнята“.

„Искате [купи за смесване], които са широки и плитки, тъй като те работят по -добре за размахване и сгъване, както и за използване на двойни котли за разтопяване на шоколад, приготвяне на кремове за сладкиши и т.н.“, каза Лехлайднер. „Стойте далеч от тези, които имат силиконово дъно, тъй като те обикновено са твърде дълбоки и плоски на дъното и трябва да внимавате да ги поставите на огън.“

Разтвор и пестик

Джеймс Syhabout, изпълнителен готвач и собственик на три ресторанта Bay Area, включително Commis с две звезди Мишлен, също написа книга, която отдава почит на неговото тайландско и лаоско наследство от Исан. Неговият бюджетен кухненски инструмент по избор извежда пресните билки и подправки на следващото ниво.

„Ароматизирайте кухнята си, като удряте пресни билки и препечени подправки с този хоросан, който е значително по -добър от кафемелачката или кухненския робот“, каза Syhabout пред HuffPost. „Един скромен кухненски инструмент, хоросанът и пестикът не трябва да се подценяват. За разлика от блендера, който просто нарязва, [хаванче и пестик] смила, смачква, пулверизира, разгражда влакна [и] натъртвания, за да освободи и извлече етерични масла и сокове. Това също е чудесна тренировка за зареждане на ръцете ви. "

Скрепер за пейка

Ерин Уейд, готвач и собственик на Homeroom, ресторант за сирене и сирене в Оукланд, също е автор на готварска книга и основател на Not On The Menu, проект за предотвратяване на сексуален тормоз. Нейният достъпен кухненски продукт помага да се запази храната далеч от кухненския под при готвене.

„Бях използвал скрепер за пейка в продължение на много години за сладкиши, но преди няколко години започнах да го използвам за преместване на нарязани предмети от едно място на друго“, каза Уейд пред HuffPost. „Знам, че звучи малко крайно, но това промени живота ми. Или поне промени нивото на отломките на пода в кухнята ми. Той има широко метално лице, което събира храна без усилие, оставя дъската за рязане чиста и не е склонна към разливане. Освен това струва около десет долара. По принцип това е най -доброто. "

Нож на готвача

Гил Паюмо е съосновател и кулинарен директор на сеньор Сисиг, парк от филипински камиони с фузионен фураж в Сан Франциско, който добавя магазин от тухли и хоросани към гамата си тази есен. Неговият достъпен кухненски инструмент доказва, че не е нужно да плащате много пари за качествен нож.

„Този ​​нож [Киви] е това, което винаги съм имал в чекмеджето за ножове в кухнята си, докато растях“, каза Паюмо пред HuffPost. „Острието е супер остро и може да отреже напълно узрял домат по -добре от всеки друг нож в чантата ми. Преди кулинарното училище си мислех, че е лудост [че] всеки ще трябва да похарчи поне 100 долара, за да получи приличен нож. Не ме разбирайте погрешно, в момента в чантата си с ножове имам няколко по -скъпи ножа, но все още имам този нож готов за всяко предизвикателство, което трябва да издържи. Това е инструментът, който използвах преди почти 20 години, когато започнах да готвя, и все още върви силно и нарязва конкуренцията. "

Щипци от неръждаема стомана

Лаклан Сандс, президент на кампуса в Института за кулинарно образование в Лос Анджелис, се занимава с кулинарно образование от близо две десетилетия. Що се отнася до препоръчителните кухненски препоръки, Sands е включен в 12-инчовите тежкотоварни клещи на Edlund.

„Това не са крехките, тънки, плоски удари, с които може да сте свикнали“, каза Сандс пред HuffPost. „Те са прецизен инструмент, способен на изключителна деликатност и масово захващане. Те захващат, разбъркват, изстъргват, обръщат, пробождат и поставят. Силни и издръжливи, моите са издържали 20 години и се броят. Те са незаменимо продължение на ръката ми по време на готвене. "

Силиконова шпатула

Хенри Уесли е главен готвач на 8UP, модерен ресторант на покрива в центъра на Луисвил, Кентъки. Неговият задължителен кухненски инструмент е силиконова шпатула с висока температура.

„Може да се използва за всичко - от обръщане на омлети до остъргване на купички за торта“, каза Уесли пред HuffPost. „Те са абсолютно необходими в ресторанта за спестяване на пари за разхищение на храна и съществено и у дома. Освен това те няма да надраскат тиганите ви като метален инструмент и можете да ги поставите в съдомиялната машина, за разлика от дървените шпатули.

Мандолина

Сюзън Фенигер, главен готвач и собственик на ресторантите Border Grill в Лос Анджелис и Лас Вегас, отваря нов ресторант в Санта Моника на име Сокало тази есен с дългогодишния бизнес партньор Мери Сю Миликен. Най-обичаните й кухненски инструменти при готвене у дома са белачка за зеленчуци, ренде за джинджифил и мандолина.

„Обичам мандолината, защото съм толкова свикнал да съм израснал във френска кухня, а евтин мандолин, като Benriner, е идеален за бръснене на зеленчуци, пресни от градината ми“, каза Фенигер пред HuffPost. „Любимото ми нещо е да направя бърка туршия от обръснат зеленчук, която да сервирам заедно с къри.“

Камък за заточване на нож

Фортунато Никотра, изпълнителен готвач на Felidia (трайната заведение за хранене на Lidia Bastianich в Ню Йорк), смята, че острият нож е един от най -важните инструменти в кухнята. „Острото острие има голямо значение, когато нарязвате месо или риба“, каза Никотра пред HuffPost. "Това прави рязането прецизно и не изстисква сока от всичко, което нарязвате."

За да запази ножовете си остри, той използва DMT 6-инчов диамантен брус. „Диамантените камъни изрязват много бързо уникалния модел на повърхността, който улавя частиците, докато аз заточвам ножа си, изваждам обръснатия метал от пътя и ускорявам времето за заточване.“

Тестер за торта

Ник Уонг, възпитаник на Momofuku Ssam Bar, се премести в Хюстън, за да помогне за отварянето на UB Preserv, където сега работи като готвач на кухня. А любимите му евтини кухненски инструменти - тестери за торта Ateco - могат да запълнят много нужди извън първоначалните им цели.

„В нашата кухня използваме тестери за сладкиши за тестване на готовността на храните, без да нарушаваме структурната цялост на всичко, което проверяваме, от пържола до картофи“, каза Уонг. „Използваме ги и за набождане на обвивки за колбаси, когато правим колбаси.“

Уонг добави, че броят пъти, на които му се е налагало да изкупува отново тези тестери за торта, говори за тяхната полезност в кухнята. “The true test of an industry standard tool is how many times you’ve had to replace it,” he said. “When other cooks ‘accidentally’ take your cake tester or borrow one and forget to give it back, you don’t just go without. You buy some new ones or you get yours back from someone else. [But] if you’re in a real situation, a straightened paper clip also works in its place – or so I’ve heard.”

HuffPost може да получи дял от покупки, направени чрез връзки на тази страница.


Roast Boneless Leg of Lamb

Съставки

  • 1 leg lamb boneless, about 4 to 5 lbs
  • 2 tablespoons fresh rosemary
  • 2 супени лъжици прясна мащерка
  • 2 tablespoons fresh oregano
  • 4 cloves garlic
  • зехтин
  • сол и черен пипер на вкус

Инструкции

Бележки

Подобни публикации

I'm a work-at-home dad who enjoys cooking, learning everything I can about the culinary world and sharing it with you. To learn more about me. Прочетете още…


The Importance of Technology for Modern Business Survival

Beginning a new profession asks a great deal of hard work and plenty of patience. When you decide to go for a career in IT, then you know that you’re guided down a career path that will direct you to infinite chances. This is due to the significant role IT plays in business success.

What’s IT significant for today’s companies? From the fast-paced surroundings of industry operations now, technology manufacturing procedures faster, more powerful, and simpler to record for future inspection. Read below to find out why technology is vital for companies to not just survive but to flourish.

The Use of Technology in Business
In the previous two decades, technology has really significantly altered the way we interact, how we store, how we perform research, along with also how companies function. Nowadays, technology is essential to the achievement of most companies. From advertising to safety, many business operations begin in the electronic world.

Since the function of IT is indeed notable in companies of all sizes, coaching for a profession within the specialty implies training for a number of chances. These are only a few of the ways the technology sector has really changed the face of modern companies:

Комуникация

Technology simplifies communicating, whether you’re keeping connected with an older buddy or catching up on the information. For companies, it’s crucial for successful external and internal communications.

Internal communicating means communicating ran inside a company or unique pieces of a small organization enterprise. For IT professionals, this means keeping up with all the technologies utilized for internal, email newsletters, or even company-wide digital job platforms.

Topical communication comprises an organization’s communication with clients, prospective clients, investors, and the public. For IT professionals, this means keeping up with email, sociable networking, online newsletters, and other programs.

Marketing and Business Growth

In accord with the outside communication mentioned previously, a lot of an organization’s advertising is done digitally. Digital marketing necessitates technology support groups to use and troubleshoot various sorts of applications.

A competent IT staff is essential to the achievement of any electronic advertising and advertising and advertising program. Digital marketing theories like search engine optimization (search engine optimization), blogging, site development, and societal websites targeting all need specialists with the knowledge to supply consults if something goes awry.

Tracking opportunities and success can be simplified by utilizing applications designed to keep marketing metrics with time. This enables businesses to organize, adapt, and develop.

Conclusion Making

Technology streamlines the decision-making procedure in an enterprise. There are several approaches to keep an eye on financial assets, market circumstances, and client satisfaction. Having a great IT program, you can observe this information readily. This also makes it a lot simpler for businesses to learn what measures they ought to take to produce improvements and achieve targets.

Digital data collection eradicates a number of those fact-checking companies have to do in order to combat common human mistakes, again permitting decision-makers to act smoothly and quickly. As time passes, this can assist the company progress monumentally.


The 17 Best Vegetarian Cookbooks To Add To Your Collection

Veggie enthusiasts and staunch carnivores alike will love these.

Veggies get a bad rap&mdashand these veggie-lovers are out to change that. Every one of these cookbooks features inventive, plant-based recipes that'll make you rethink the way you eat.

If you think eating plant-based sounds less-than, think again. It's clear from this cover&mdashwhich features a beet juice-splattered apron and a meat cleaver&mdashthat the brothers who penned this cookbook are out to prove otherwise. They scored Woody Harrelson to introduce the book, which has veggie-forward twists on comfort food, like cauliflower ribs and mushroom steaks.

If you think vegans can't enjoy southern food like crispy fried "chicken," smoky gumbo, and spicy hush puppies, you're wrong! Author Jenné Claiborne took the meals of her childhood growing up in Atlanta and has given them a vegan twist in this cookbook.

Angela Liddon, the brains behind the Oh She Glows blog, came out with her first cookbook in 2014. Nearly five years later, it's still a major hit. The recipes are vegan, and many are allergy-friendly. You can also take the word of the more than 1,500 Amazon reviewers who've given the book five stars.

Mark Bittman&mdasha former NYT food columnist&mdashhas written six versions of his How To Cook Everything cookbook. They're all great, but this circa-2007 vegetarian one is crediting with making plant-based eating accessible to the masses. The updated 2017 version (seen here) has new charts, larger pictures, and a new section on smoothies.

You could eat every meal for days with the delicious recipes in this cookbook. The food takes its inspiration from the far of places like Barbados, Saint Lucia, and Trinidad, so you can find Caribbean sushi, cassava pancakes, cocktails, teas, and more. Barbadian chef Taymer Mason has outfitted this book with more than 200 recipes so you'll never have a boring meal again.

Every recipe the Minimalist Baker, aka Dana Shultz, makes must fit three requirements: It must require 10 ingredients or less, use just one bowl or pot, and take less than 30 minutes to prepare. What we're getting at is, this is a great, easy cookbook for newbie vegetarians.

The Nobu restaurant empire is famous for doling out creative, elegant, expertly-crafted dishes&mdashand that's exactly the sort of food you'll find in chef Nobu Matsuhisa's first vegetarian cookbook. You'll find vegetables (especially Japanese ones) prepared every which way&mdashpickled, steamed, roasted, boiled, fried. There are recipes for savory dishes, of course, but also for veggie desserts and cocktails.

After attending culinary school, Laura Wright worked in strictly vegan restaurants. In 2017, she finally dropped her first cookbook to the delight of her blog followers. The vegetarian recipes for every meal of the day take into consideration the different vegetables that come into season throughout the year.

These are the eggplants seen 'round the world. When chef Yotam Ottolenghi came out with Plenty in 2011, you couldn't escape the cover&mdashit was навсякъде. And for good reason: Each of the 120-plus recipes is better than the next, and they're all organized by ingredient.


Гледай видеото: # asan, tez bazar, ləzzətli farel balığının форель (Октомври 2021).