Традиционни рецепти

Ъглова маса на Бил Богс: Бургер с изглед към Риц-Карлтън в Ранчо Мираж, Калифорния

Ъглова маса на Бил Богс: Бургер с изглед към Риц-Карлтън в Ранчо Мираж, Калифорния

Карах в Палм Спрингс, играех на турист и исках да мина покрай дома, където Франк Синатра живееше много години, но също така имах болезнено желание за бургер. Тези два импулса ме накараха да открия това, което наричам „бургер с гледка“, сервирано в един от най -добрите ресторанти в долината Коачела - State Fare Bar & Kitchen в хотел Ritz Carlton на върха на Франк Синатра Драйв в Ранчо Мираж, Калифорния. Имотът е с изглед към обширната долина Палм Спрингс/Коачела.

Обявен в менюто като "State Fare Prime Burger .. $ 20", съставът на бургера включва хмелов чедър, сладко от бекон с лук, айоли и рукола на мек кифличка, сервиран с пържени картофи, пържени картофи или плодове салата. Опитах картофите от сладки картофи, които бяха отлични. Използвах допълнителна доза кетчуп, защото… ами защото. ъглов месар в нашия квартал Филаделфия. Достатъчно е да се каже, че първият бургер от State Fare е бургер, който поставя златния стандарт - поне за мен. Не ям често бургери, но когато го правя, искам съвършенство.

State Fare се ангажира да създава храна от местни ферми и занаятчии. Говеждото месо в бургера е от Brandt Beef, единствен семеен производител на говеждо месо, посветен на устойчивите практики, базиран в Броули, Калифорния. Някои от другите ферми и занаятчии, които са наети в изложбения ресторант на Ritz, са „Дати от Дювал“, „Ранчо на яйца на Майк и синове“, ферма „Кози козина“ на Дрейк, занаятчийска мандра Bellweather Farms и органично пиле на Мери и Турция.

Ресторантът е просто страхотен. Изпълнителният готвач Линтън Ромеро е съставил особено интересно обедно меню. Има раздел „Тарифа за споделяне“, който включва домашно приготвени сезонни кисели зеленчуци, пържени картофи от авокадо, къси ребра и зеленчукови намазки върху плоски питки на скара. Големите чинии включват тихоокеанска риба меч със сос тандури, букатини с маринара и сухо сирене Джак и пържени пържоли. За изключителна салата поръчайте дивата рукола с императрични фурми, сирене фета, нарязани бадеми и винегрет от шалот с мед. Селска ябълкова тарта, торта с фуния и бананова цепка са сред изкушенията за десерт. Между другото, последният път, когато видях торта с фуния, беше на крайбрежната алея в Оушън Сити, Ню Джърси, където хората стоят в дълги опашки за парче върху хартиена чиния.

State Fare е изключително разположен, както Синатра би изпял: „Там, където въздухът е рядък“. Ресторантът има както вътрешно, така и външно хранене. Той е в непосредствена близост до един от най-горещите барове в района, State Fare Bar, който освен че предлага набор от добре облечени „красиви хора“, има и огромен списък с ръчно изработени коктейли и сервира кафяво с малка партида спиртни напитки и ценени калифорнийски вина.

Въпреки че не отседнах в Rancho Ritz, декорът на фоайето и изкуството, обслужването, басейна и оборудването бяха всичко, което бихте очаквали от тази легендарна хотелска марка. И о, тази гледка и бургерът с нея!


Гледай видеото: فندق ريتز كارلتون #اسطنبول #تركيا The Ritz carlton #istanbul #turkey (Октомври 2021).