Традиционни рецепти

Мини еклер с ванилов крем

Мини еклер с ванилов крем

Оставете фурната да се загрее.

Сварете вода в тенджера с олио и сол, като заври добавете постепенно брашното и разбъркайте, за да не залепне за 1-2 минути. Свалете от котлона, добавете ванилията, разбъркайте малко и след това я оставете да къкри още една минута, като разбърквате, за да не залепне.

Свалете тенджерата от котлона, разбъркайте тестото за 1 минута, след това добавете яйцата едно по едно, като разбърквате с миксера, докато получите много фино тесто.

В купа приготвяме топла вода (за изплакване на ръцете си) и започваме да оформяме топките като орех, поставяме ги в тава, застлана с хартия за печене, с разстоянието между тях. (След всяка топка изплакваме ръцете си и с мократа ръка оформяме следващата) От формата на орех можем да оформяме и цилиндри, също с помощта на мокри длани. Поставете тавата в горещата фурна. Оставете да къкри през първите 10 минути, след това включете котлона на среден огън. Не отваряме фурната през първите 20 минути! (Ако забележим, че след 20 минути са покафенели, веднага ги изваждаме от горещия тиган. Аз ги държах 30 минути: 10 на силен огън и 20 на среден до слаб огън.)

Докато поничките се охлаждат, пригответе крема: поставете по -голям съд с вода на огъня и проверете друг съд, който се побира в него (достатъчно, за да може дъното на по -малкия съд да влезе във водата в големия съд). В малка тенджера смесете жълтъците със захарта и половината количество брашно, студеното мляко и другата половина от брашното с помощта на миксер. Сложете тенджерата върху вряща вода и разбъркайте много бързо с бъркалка. След 2 минути го свалете от врящата вода, разбъркайте с миксера за 30 секунди, поставете отново на огъня за още 2 минути, докато стане фин и гъст крем (консистенцията трябва да е по -гъста, отколкото с горещ пудинг) , нека не забравяме да бъркаме непрекъснато ... Отстранете от котлона и оставете настрана само докато белтъците се разбият със сол на прах. Разбитите белтъци се добавят към жълтъчния крем с миксера, добавяме ваниловата захар и ваниловата есенция, след което я слагаме над врящата вода за още 1-2 минути, като бъркаме непрекъснато. Оставете да изстине.

Разрязваме наполовина студените понички, пълним ги със студен ванилов крем и ги поръсваме с ванилова пудра захар.



Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 220 градуса С.

2. Сложете маслото и водата в тенджера на огъня. Оставете да заври, след това свалете от котлона и бързо изсипете цялото брашно, смесено със сол на прах. Разбърквайте непрекъснато с дървена лъжица, докато тестото слезе от стените на купата и се образува топка. Оставете тестото да се охлади за 5 минути.

3. Включете в тестото малко, разбити яйца. Разбивайте добре след всяко добавяне на яйца, докато получите тесто, достатъчно твърдо, за да запази формата си след оформяне на утайката.

4. Тапети с ниска тава с хартия за печене. Използвайки поз или чаена лъжичка, поставете тестото в тавата, под формата на понички или правоъгълници и печете на 200 градуса за около 20-25 минути, докато втасат и покафенеят хубаво. Изваждаме ги от фурната, поставяме ги на скара и ги оставяме да изстинат напълно.

5. Нарежете с нож запека и ги напълнете с бита сметана, подсладена с пудра захар и ванилова захар, смесена с нарязан на кубчета банан. Можем да изберем ванилов крем или други кремове, според предпочитанията. Глазираме мини еклерите с разтопен шоколад, предварително смесен с мляко.


Мини еклер с ванилов крем - Рецепти

Класически шоколадови деликатеси, пълни с ванилов крем, мини еклерите от Minimal са перфектният избор за десерт по всяко време на деня.

/>

Мини Еклер с кафе

Напомняйки за финеса на френските торти, ness ecler ви завладява всеки път. Сладкиш от шоколад, напълнен с ванилов крем и изваден в фондан.

Еклер Фриска

Ваниловото затъмнение е фина и атрактивна комбинация. Запечено тесто с ванилия и натурална бита сметана, поръсена с пудра захар.

Саварин

Саварина без съмнение е една от най -известните и ценени торти. Изработен по традиционната рецепта с пухкав връх и много добре сиропиран, гарниран с натурална бита сметана. Какво може да бъде по -вкусно?

Плодов тарт

Вкусна комбинация от нежно тесто, ванилов крем и сезонни плодове, които със сигурност ще ви завладеят.

Макарони

Кората от макарони с бадемов прах, пълна със сметана: лимон, шам фъстък, малина, горски плодове, шоколад и кафе. Грама: 80 g

Смърфове

1. Лимон - Освежаващ вкус, който ви изкушава. Специална торта, съдържаща мус от млечен шоколад и мус от бял шоколад, с лимонова кора, всички изтеглени във вкусна глазура и завършени с лешник от меренге.

Мики и Мини

1. Лимон - Освежаващ вкус, който ви изкушава. Специална торта, съдържаща мус от млечен шоколад и мус от бял шоколад, с лимонова кора, всички изтеглени във вкусна глазура и завършени с лешник от меренге.

ЧЕРНО КАФЕ

СВЕЖА ТОРТА МАЛИНА

какаов сироп отгоре и шоколадови листа, млечен и орехов шоколад, бял шоколад с малини и боровинки

/>

Деликт Лисет

/>

Торт Монблан


Мини вафли с ванилов ароматен крем

Вафлите с крем с вкус на ванилия, в торбата, са идеални за тези, които искат по -малки сладкиши и не искат да купуват големи или пакетирани вафли в насипно състояние. Вафлите с крем с вкус на ванилия са сладки и изключително вкусни.

Съставки

Стари, брашно пшеница, нехидрогенирана растителна мазнина (палма), царевично нишесте, обезмаслено мляко на прах, суроватка прах, емулгатор (лецитин от соя), аромат на ванилия, разхлабващи агенти (сода за хляб, амониева сода за хляб), сол.

Информация за дистрибуторите

Tecsa доставя продукти с възвишен вкус в различни количества за поръчки на едро.

Вид на продукта Количество UM / Bax Bax / Palet Ниска / Страта Слой / палет
Мини вафли с ванилов ароматен крем Торба, 200 гр 12 Buc 60 6 10

Хранителни стойности

На 100 грама
Енергийна стойност2184 кДж / 523 ккал
мазнини29.13 g
От които наситени мастни киселини19,92 g
Въглехидрати56.93 гр
От които захари31.38 g
протеини5,94 g
Сол0,40 g

* Референтна консумация на обикновен възрастен (2000 kcal / ден)

За нас

Основахме Tecsa през 1997 г. с визията на фабрика с възвишени вкусове. Въображението ни накара да измислим и произвеждаме най -вкусните рецепти за сладки и солени десерти.


Мини Еклер с ванилов крем

Eclerul е френски десерт, появил се през 19 век, създаден от известния френски готвач от времето Антонин Кареме.

С малко упражнения и малко умения можем да приготвим уок сладкиши за еклер у дома. Комбинациите от кремове за пълнежа са безброй. Този път направих еклер с ванилов крем и шоколадова глазура.

За тестото за заварване:

Съставки

  • 130 грама брашно
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 120 грама масло, нарязано на кубчета
  • 240 мл вода
  • 4 големи яйца, леко разбити

Подготовка

Загрейте фурната до 200 градуса и сложете хартия за печене в тавата, в която ще печем черупките от еклер.

В купа пресейте брашното и го смесете със захарта и солта.

В тенджера сложете маслото и водата на среден огън и оставете да заври. Свалете от котлона и добавете цялото брашно наведнъж, като бъркате бързо с дървена лъжица, докато цялото брашно се смеси.

Преместете тестото в купата на миксера и разбийте на ниска скорост за около 1 минута.

Когато тестото се затопли, добавете леко разбитите яйца.

Продължаваме да месим, когато имаме плътно тесто, което тече на гънки.

Приготвяме десен борд със затворен връх (аз използвах този комплект с диаметър 20 мм) и изсипваме тестото в тавата до желания размер (4-5 см).

Поставете тавата във фурната на 200 градуса за 15 минути, след това намалете температурата на 180 градуса и продължете да печете още 25-30 минути.

Изваждаме ги от фурната и ги оставяме да изстинат, докато приготвим крема.

Ванилов крем

Съставки

  • 450 мл мляко
  • ½ шушулки ванилия или 1 пакетче ванилова бурбонова захар (във всеки случай не ванилова захар, но тази ванилова захар)
  • 5 жълтъка
  • 90 грама захар
  • 30 грама нишесте (аз използвам това)
  • 30 грама брашно
  • 225 г бита сметана (правя я от тази сметана с 30% мазнина, както показах в тази рецепта за корнети, пълни с бита сметана и оваляни в орехи)

Подготовка

Разбийте малко жълтъците със захарта, след това смесете с нишестето и брашното, като разбъркате добре.

Сложете млякото на огъня с шушулката ванилия. Когато млякото достигне точка на кипене, изсипете жълтъците и разбъркайте добре.

Сложете сместа отново на огъня, като бъркате непрекъснато. Сварете крема, докато се сгъсти като твърда циулама. Поставете хранително фолио върху повърхността на крема и го оставете да изстине. Когато сметаната е студена, добавете бита сметана, като бъркате на висока скорост, докато се смеси добре.

Шоуто ужилва в 2-3 точки с тънкия връх на дуета, с който ги пълним. Поставете крема в поз, прикрепете дуу с остър връх и напълнете с крем през 3 точки. Или можем да разрежем черупките наполовина и да ги напълним със сметана. Оставете ги да изстинат, докато приготвим глазурата.

За глазурата използвах 200 грама черен шоколад и 40 грама бял шоколад.

Разтопете черния шоколад на парна баня и глазирайте всеки еклер. Оставете глазурата да се сгъсти отгоре, след това разтопете белия шоколад, сложете го в найлонов плик, изрежете тънък връх и украсете по желание.

Ако ви харесват рецептите, които обясних, отидете на страницата ми във Facebook, Alina & # 8217s Cuisine и ми дайте ЛАЙК. Благодаря ти!

[photo title = & # 8221 Опитвали ли сте тази рецепта? & # 8221]

Хареса ли ти? Споделете резултата с нас. Въведете тук и качете снимката си. Не се притеснявайте, ако тя не е професионалист, ние също не сме. След това ще намерите снимката си на тази страница. Благодаря ти!


Мини еклер с ванилов крем - Рецепти



Не харесвате ли точки на точки? Който не го харесва, толкова весел, толкова пъстър, предназначен да озари деня ни!
Rouge Boutique Decor популяризира модерна, висококачествена, ръчно изработена керамика в ярки цветове на много разумни цени. Всички творения имат троен слой лъскав емайл, който им придава здравина и издръжливост. Те могат да се нагряват в микровълнова печка и да се мият в съдомиялна машина. Всичко на склад!
За подробности отворете следната връзка: http://rbdecor.ro/

Съставки: (за около 48 бр.)

за черупки от еклер:

300 мл вода
150 мл масло
200 гр брашно
6 яйца

за ванилов крем:

800 мл мляко
200 г пудра захар
8 жълтъка
50 г нишесте
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

за бита сметана:

300 мл течна сметана
1 пакетче за бита сметана

за глазурата:

100 гр черен шоколад
100 мл течна сметана
25 гр масло

Начин на приготвяне:

Сварете вода с масло. Когато заври, оставете настрана и веднага добавете брашното, като бъркате бързо. Оставете да изстине.
Добавете яйцата едно по едно и ги включете. Трябва да се получи състав, който не е много дебел, който не тече от лъжицата. Така че количеството яйца може да варира в зависимост от техния размер, вида на брашното.

Поставете тестото в купа и оформете бучки тесто в тава, застлана с хартия за печене.

Загрейте фурната, след което ги оставете да къкри до златисто кафяво. при никакви обстоятелства не отваряме фурната, особено през първите 10 минути, защото те ще напуснат.

Приготвяме ванилов крем . Сварете млякото със захарта. Разтрийте жълтъците с нишестето.
Сложете тигана на огъня и добавете горещото мляко, лъжица по лъжица върху жълтъците, като дъвчете непрекъснато, докато съставът започне да се сгъстява. добавете ваниловия екстракт и го охладете.

Разбийте битата сметана със сашето, докато стане твърда.

Разрязахме еклерите на две. Пълним ги с ванилов крем.


Поставете слой бита сметана върху ваниловата сметана.


Аромат и добър вкус - Мини еклери с ванилов крем


Еклер с ванилов крем и шоколадова глазура

1. Сложете вода, олио и щипка сол в тенджера и сложете на огъня. Когато започне да кипи, внезапно добавете брашното и разбъркайте добре с дървена лъжица (или тел.). Оставете на огъня само докато тестото от еклер виси от стените на тенджерата. Оставете настрана и оставете да се охлади.

2. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко, докато се абсорбира в състава. И накрая, тестото от еклер трябва да е кремообразно, фино, но не и течно.

3. Поставете състава в конус и оформете клечки от тесто върху тавата, застлана с хартия за печене. Печете около половин час, но не отваряйте вратата на фурната през първите 15 минути (те няма да растат добре).

4. Извадете еклерите върху чиния (или скара) и ги оставете да изстинат, едва след това изрежете капак.

5. Междувременно пригответе ваниловия крем: смесете яйцата със захарта, ванилията и нишестето и разредете с топлото мляко. След това сложете крема в бани-мари за няколко минути, докато се сгъсти и придобие желаната консистенция.

6. Напълнете еклерите с ванилов крем и изсипете глазурата, приготвена от разтопен шоколад в бани-мари, в която сте добавили, за блясък, чаена лъжичка масло.

7. Сервирайте еклерите с ванилов крем и шоколадова глазура, след като са били студени поне два часа. Трудно е да се устои, но си заслужава!


Мини еклери с ванилов крем

Подготовка на черупките: сложете водата с маслото на огъня и когато заври, добавете брашното наведнъж и разбъркайте добре.

Свалете състава от котлона и добавете яйцата едно по едно, едно по едно и разбъркайте добре след всяко яйце с дървена лъжица.

Покрийте тавата с хартия за печене и добавете еклерите.

Използвах гарнитура, за да ги сложа в тавата и след това ги слагам в предварително загрятата фурна за 25-30 минути, или докато хубаво покафенеят. Не отваряме вратата на фурната през първите 15 минути!

За крема: сложете яйцата в тенджера, добавете захарта и разбийте добре, добавете брашното постепенно, за да не се образуват бучки и след това млякото на тънка нишка. Полученият състав се поставя на парна баня или в тенджера с двойно дъно и се оставя на огъня, докато се сгъсти като пудинг, като се разбърква непрекъснато. Този процес отнема около 25-30 минути. Когато се сгъсти достатъчно, свалете го от котлона, покрийте го със стреч фолио и го оставете да изстине. Смесете разбитата сметана и смесете с напълно охладената сметана и разбъркайте за 2-3 минути, за да се включи добре.

Напълнете еклерите с този крем и ги оставете настрана, докато приготвим глазурата.

Поставете шоколада на парна баня и когато започне да се топи, добавете олиото. Разбъркайте, за да се разбърка добре и след това веднага го сложете с лъжица върху еклерите и ги оставете да изстинат за 5-10 минути, за да стегне малко шоколада. След това слагаме лъжица глазура в локва или в поз и рисуваме скарата върху еклерите.