Традиционни рецепти

Купол с плодове и сметана

Купол с плодове и сметана

Накисваме желатина в компотния сироп. Нарязах ягодите на 4 и сложих лъжица захар върху тях, за да омекнат малко и да ги подсладят, защото макар да са красиви и големи, те са доста здрави и нямат вкус.

Ouale е разделен. Разбийте белтъците. Смесете жълтъците със захарта, ванилията, брашното, лимоновата кора и млякото и сварете на тих огън, като бъркате непрекъснато, за да не залепне.

Когато сметаната се свари, свалете от котлона и добавете хидратиран желатин. Разбъркайте добре, докато се включи целият желатин, след което добавете разбития белтък. Сложете сметаната в хладилника и когато се охлади (внимавайте да не се втвърди!) Добавете разбитата сметана и нарязаните на кубчета плодове.

В купата поставяме хранително фолио и поставяме филийките ананас, една в средата и 5 по стените на купата. В средата на филийките поставяме ягодови кубчета и между филийките поставяме сиропирани бисквити.

Напълнете купата със сметана и поставете слой сиропирани бисквити отгоре. Покрийте с фолио и оставете в хладилника за няколко часа. Оставих го за една нощ.


Начин на приготвяне

Пшеница:
Разбийте белтъците. Когато пяната е достатъчно силна, добавете захарта и продължете да разбивате, докато захарта се включи. Добавете ваниловата есенция, настърганата лимонова кора, жълтъците един по един и стафидите.
Изпечете праха с лимонов сок.
Постепенно добавете брашното и накрая бакпулвера.
Композицията ще се пече във форма за кекс, намазана с олио и застлана с брашно. Оставете във фурната за около половин час.

Горната част, приготвена предишния ден, се нарязва на 3 равни части, които се сиропират с компот от ананас.

На първия плот се поставя слой плодове, нарязани на малки парченца, след това бита сметана, отново плот, плодове, бита сметана и накрая, третият плот. Гарнирайте с бита сметана и плодове.

Плодова торта и бита сметана

Разбийте белтъците с щипка сол. След това добавете захарта и разбъркайте до получаване

КРЕМ С КРЕМ И ПЛОДОВЕ

Отделете яйцата за плота. Жълтъците се смесват със захарта и ваниловата захар, докато се удвоят


Готвач с ножове

Пол Василе, златният нож, избран от готвача Бонтеа, спасен от елиминирането от готвача Скарлатеску. Шоуто беше лидер на публиката

Джина Пистолет, емоционална снимка с дъщеря си. Как изглежда малката Жозефина сега: „Колко бързо растя“

Готвачи с ножове 2021. Как изглежда приятелката на Пол Василе от готвачи до ножове. Главният готвач се гордее с великолепна брюнетка


Куполна торта с плодове и бита сметана

Направих тази малка торта снощи, с дипломатически крем и се сетих да я сложа в купа, за да има форма на купол. Ако все още не съм много добър в декорирането, поне ще сменя нещо друго.

Накисваме желатина в компотния сироп. Нарязах ягодите на 4 и сложих лъжица захар върху тях, за да омекнат малко и да ги подсладят, защото макар да са красиви и големи, те са доста здрави и нямат вкус.
Ouale е разделен. Разбийте белтъците. Смесете жълтъците със захарта, ванилията, брашното, лимоновата кора и млякото и оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите залепването.

Когато сметаната се свари, свалете от котлона и добавете хидратиран желатин. Разбъркайте добре, докато се включи целият желатин, след което добавете разбития белтък. Сложете сметаната в хладилника и когато се охлади (за да не се втвърди!) Добавете разбитата сметана и нарязаните на кубчета плодове

В купата поставяме хранително фолио и поставяме филийките ананас, една в средата и 5 по стените на купата. В средата на филийките поставяме ягодови кубчета и между филийките поставяме сиропирани бисквити.

Напълнете купата със сметана и поставете слой сиропирани бисквити отгоре. Покрийте с фолио и оставете в хладилника за няколко часа. Оставих го за една нощ.


Плодова торта и бита сметана

Загрейте фурната до 180 ° С, поставете скарата в средата на фурната. Тапет с масло и брашно, масло и хартия за печене или незалепващо пръскане кръгла тава с диаметър 20 см.

Поставете двете кутии сладка сметана във фризера, докато горната част е готова.

Смесете желатина с 50 мл вода и оставете настрана, докато горната част е готова.

В голяма купа сложете яйца, мляко, олио, захар, ванилова захар, лимонова кора, ванилова есенция. Разбъркайте до гладкост.

Добавете брашното и бакпулвера. Разбъркваме до получаване на хомогенно тесто.

Изсипете тестото в подготвената тава, печете 30-35 минути или докато премине теста за клечки за зъби.

Оставете да се охлади в тигана, след това извадете плота от тигана на скара и го оставете да се охлади до стайна температура.

Междувременно пригответе крема. Разбийте битата сметана много студена, докато се втвърди, с миксера на висока скорост. Добавете сметана с кондензирано мляко.

Разтопете желатина за 10 секунди в микровълновата или докато стане течен, без да заври. Добавете желатина върху разбитата сметана. Разбъркваме сметаната много добре.

Когато тестото е студено, го нарежете на две равни филийки. Подреждаме тавата, в която сме пекли сладкиша, с пластмасово хранително фолио, за да можем много лесно да извадим тортата.

Поставете парче торта в тавата. Сиропираме със сиропа от круши. Слагаме и мандарините на плота. Добавете 2/3 от крема, изравнете добре с шпатула.

Поставете втората филия на плота, сиропирайте със сироп от мандарина. Украсете с останалия крем, изравнете с шпатула. Украсете с плодове.


Купол с плодове и сметана - Рецепти


Състав:

1 пандиспанов ванилов връх за торта

За декорация:
5 киви за гарнитура
15 ягоди
1 пакетче червено желе за украса на тортите
2 супени лъжици захар
250 мл вода

За крем с праскови:
400 г праскови от компот
150 г стар прах
150 мл сок от компот от праскови
2 пакетчета желатин
2 пакетчета бита сметана
300 мл мляко за бита сметана

За ягодов крем:
700 г ягоди
220 г стар прах
250 г маскарпоне
2 пакетчета желатин
2 пакетчета бита сметана
300 мл мляко за бита сметана

За плот за сироп:
200 мл вода
80 г стар прах

Начин на приготвяне:

Приготвяне на прасковен крем.
Поставете 300 мл мляко в купа, добавете бита сметана на прах и разбъркайте, докато бита сметана се втвърди.

В получената бита сметана добавете пудрата захар и разбъркайте отново, докато се включи напълно.

Отваряме буркан с компот от праскови. Слагаме плодовете от компота в цедка и запазваме отцедения сок от компот. След като прасковите се отцедят, ги нарежете на кубчета.

Поставете сока от компот в порцеланова купа, добавете 2 сашета желатин, разбъркайте с лъжица и поставете желатина в микровълновата, разтворен, за 1 минута. След като го извадите, разбъркайте с лъжица, докато стане хомогенна.

Сложете нарязаните на кубчета праскови в купа, добавете разтворения желатин върху прасковите, разбъркайте и оставете да се охлади за 2-3 минути, докато не са горещи.

Добавете разбитата сметана върху прасковите, смесени с желатин, и с шпатула разбъркайте състава отдолу нагоре, леко, докато се влее напълно, след това поставете купата с този крем в хладилника и бързо вземете втория крем.

Приготвяне на ягодов крем.
Сложете 300 мл мляко в купа, добавете разбитата сметана на прах, пакетчето ванилова захар и започнете да разбърквате, докато бита сметана се втвърди.

Измийте ягодите, отстранете дръжките и нарежете всяка ягода на 4.

Върху ягодите добавете пудрата захар и смилайте всичко с вертикален блендер, докато получите течен сос.

Сложете 150 мл вода в порцеланова купа, добавете 2 сашета желатин, разбъркайте с лъжица и поставете желатина в микровълновата, разтворен, за 1 минута. След като го извадите, разбъркайте с лъжица, докато стане хомогенна.

Изсипете желатина в ягодовия сос и разбъркайте отново с пасатора.

В получения сос от ягоди добавете 250 г маскарпоне и разбъркайте отново с вертикалния пасатор, докато се включи напълно.

В получения състав добавяме бита сметана и с шпатула разбъркваме състава отдолу нагоре, леко, докато се включи напълно, след което поставяме купата с този крем в хладилника.

За да сиропирате отгоре, пригответе студен сироп от 200 мл вода и 80 г пудра захар, която разбъркваме, докато захарта се разтвори.

Сглобяване на тортата.
Взимаме кръгла тава за торта с подвижни стени, поставяме ниво на плота в тавата, сиропираме я, според вкуса (но не прекалено, за да не залепне).

Изсипете сметаната с праскови на първия плот (внимание, може все още да имате крем, това зависи от размера на тавата, в която сглобявате тортата, имайте предвид, че тавата трябва да се побере и със слоя ягодов крем и друго ниво на плота), разпределете крема равномерно по цялата повърхност на плота.

Върху прасковения крем добавяме ягодовия крем (внимавайте, внимавайте да излеете само част от крема, защото ще трябва да добавите втория връх), изравнете го хубаво с шпатула, ако е необходимо.

Поставете втория слой върху слоя от ягодов крем, намажете го със слой от останалия ягодов крем. ВНИМАНИЕ, след като сглобите тортата, ще останете както с прасковен крем, така и с ягодов крем. От тези кремове можете да приготвите няколко вкусни чаши мус с праскови и ягоди, рецептата можете да намерите тук http://gourmandine.ro/retete-creme-budinci-spume/mousse-cu-piersici-si-capsuni/

И накрая, започваме да украсяваме плодовата торта по ваш вкус и вдъхновение. Украсих го с резенчета ягоди и киви, а плодовете излях с червено желе.

Разтворете саше желе, за да украсите сладкишите, смесено с 2 супени лъжици захар в 250 мл вода. Получената смес се вари 1 мин. Полученото желе се излива върху плодовете.

След като тортата се сглоби, я оставяме в хладилника, за предпочитане, от един ден до следващия. ВНИМАНИЕ, преди да премахнете стената на тавата около тортата, дръпнете острието на ножа около нея, така че тортата да не се напука.




Пълната рецепта, в снимки, може да бъде изтеглена тук: Дипломатическа торта с плодове и маскарпоне (PDF формат)


За оригиналния Coupe Jacques & # 8211 след сладкарска рецепта с захаросани плодове, напоени с алкохол

Към 500 г захаросани плодове (кори от диня, кайсии, череши) се слагат 250 г захаросана портокалова кора, 500 мл сироп (в който са им поверени), 150 мл тройни секунди и 100 мл ямайски ром. Всичко това беше оставено да кисне 24 часа и след това се монтира в чаши. Веднъж ядох Coupe Jacques с захаросани плодове и много алкохол през 1988-89 г. в Нощен клуб на крайбрежието (мисля, че бях в Olimp & # 8211 Neptune, някъде срещу Trattoria) и струваше почти 100 леи (бяха бар цени).

Както казах по -горе, направих микс от рецепти, използвайки както компот, така и салата от пресни плодове и захаросани плодове. Не се отказах от алкохола, споменат в рецептата, който радва този класически десерт, наречен Coupe Jacques. Резултатът беше уау!

Както и да е, нашата плодова салата е добре алкохолизирана и тя със STROH ром, така че добавихме към плодовете само малко Cointreau & # 8211 вижте рецептата тук плодова салата. Но ние не използваме толкова много сок в Coupe Jacques, само мацерираните плодове от салатата.

Романтичен десерт, подходящ за парти за двама, но и за продължително хранене със семейството или приятелите.

От количествата по -долу има 6 порции Coupe Jaques. Докладът шоколадов сладолед за смесване на мацерирани плодове и бита сметана е от 1 до 1/2 до 1/2. Тоест към 100 г сладолед се слагат 50 г плодове и 50-60 г натурална бита сметана и се подслажда. Част от Coupe Jacques има прибл. 200 г. Можете да промените тези пропорции и количества на вкус (по -малко сладолед и повече плодове и т.н.).


Готвач с ножове

Пол Василе, златният нож, избран от готвача Бонтеа, спасен от елиминирането от готвача Скарлатеску. Шоуто беше лидер на публиката

Джина Пистолет, емоционална снимка с дъщеря си. Как изглежда малката Жозефина сега: „Колко бързо растя“

Готвачи с ножове 2021. Как изглежда приятелката на Пол Василе от готвачи до ножове. Главният готвач се гордее с великолепна брюнетка


Видео: Плоская Земля и Купол в ТАЛМУДЕ. Еврейские мудрецы и МУДРЕЦЫ других народов о ФОРМЕ земли и КУПОЛЕ (Октомври 2021).