Традиционни рецепти

Натрошени ябълки

Натрошени ябълки

Натрошена ябълка Рецепта на от 19-10-2015 [Актуализирано на 21-11-2016]

Този ябълков крамбъл идва от моята страст към ябълкови пайове и рончета, затова комбинирах тези две неща, за да създам един десерт. Е, резултатът беше наистина апетитен, този ябълков ронлик е страхотно нещо, в къщата ми полудяха, така че определено трябва да го опитате! След като прекарах един уикенд на открито и целунат от слънцето, днес това сиво небе и неоновата светлина не помагат, трябва да поправя много документи и желанието да е равно на нула, затова изчаквам слънчевия си лъч и чакам да вляза кухнята да се бърка. Ще ви оставя с моята рецепта за разпадане на ябълки и ви пожелавам сладък понеделник :)

Метод

Как да накараме ябълката да се разпадне

Обелете ябълките, нарежете ги на кубчета и ги поставете в тенджера.

Добавете кафявата захар, маслото и канелата, разбъркайте и гответе на среден огън за около 10 минути.

След като ябълките са готови, ги прехвърлете в купа и добавете сладкото и стафидите, предварително омекнали в малко ром.

Разбъркайте, докато получите хомогенна смес.

Междувременно пригответе натрошения сладкиш.
Пресяването на брашното в купа с бакпулвер. Добавете захарта, нарязаното на ситно масло, яйцето, нарязаните лешници, ванилията и солта.

Разбъркайте с пръсти и разбъркайте добре съставките, за няколко минути, докато получите смес от „трохи“.

Намаслете и набрашнете лист за печене и изсипете половината от тестото на дъното на листа за печене, покривайки цялата повърхност.

Изсипете ябълките върху основата на крехко тесто, оставяйки само половин сантиметър свободно по ръба и изравнете добре.

Покрийте с останалата част от сладкиша и леко уплътнете с ръце.

Изпечете ябълковото ронливо в предварително загрята конвекционна фурна на 180 ° C и печете около 35 минути или до златисто кафяво.
Извадете от фурната, оставете да се охлади за около десет минути и сервирайте.



Рецептите на теста на готвача и Винаги е по обяд

Започнете приготвянето на тортата, като обелите ябълките и премахнете сърцевината. След това ги нарежете на тънки филийки и подправете с тръстиковата захар (50 г), канелата на прах и стафидите, като внимавате всичко да се смеси добре.

След това сложете мекото масло в купа, след като го нарежете на малки парченца и добавите малко гранулирана захар.

Разбъркайте сместа, докато получите кремообразна консистенция, след това добавете брашното, смесено с чаена лъжичка бакпулвер и разбъркайте сместа с ръце бързо, докато получите големи трохи.

Прехвърлете половината от сместа във форма, докато покрие основата, и я изравнете леко. Подредете подправените си ябълки върху плоския рон и покрийте с останалите трохи.

Междувременно сложете двете цели яйца в блендер заедно със 100 г кафява захар, обикновеното бяло кисело мляко и сметаната.

Смесете, докато получите хомогенна смес. Изсипете сместа върху тортата, за да покриете всички ябълки.

Печете в предварително загрята и статична фурна на 180 & # 176 за около 1 час. Сервирайте нарязаната торта с разтопен черен шоколад отгоре.

Ако искате да видите видеоклипа на рецептата за натрошен ябълков пай на Анна Морони, предложена в новата италианска програма за готвене Ricette all'Italiana, излъчена на Rete 4, по -долу ще намерите връзката за гледане.


Натрошен ябълков пай

1) Подгответе крехко тесто за базата. Смесете 150 гр масло студено на малки парченца с 300 гр брашно за да се получи натрошена смес. Комбинирайте 120 g захар 1 яйце и 2 жълтъци, една по една, 1 щипка сол, половин торба бакпулвер и бъркайте бързо. Увийте сладкиша в найлоново фолио и го поставете в хладилника за времето, необходимо за работа с останалите съставки по рецептата.

2) Работете плодове. Кората 4 Вкусни ябълки, отстранете сърцевината и ги нарежете на редовни парчета, сложете ги в купа с 50 г захар, сока на половин лимон, чаена лъжичка канела на прах и супена лъжица нишесте.

3) Създайте горната част на тарт. Смесете 100 г брашно със 100 г масло и 80 г захар, за да получите a натрошен състав. Масло и брашно едно тиган с дължина 24 см в диаметър.

4) Разгънете крехко тесто в тигана, като го накарате да се издигне до ръба, набодете основата с вилица и поставете ябълковата смес отгоре, образувайки равномерен слой. След това разпределете натрошената смес върху плодовете и го сварете торта във фурната при 180 ° C за около 45 минути.

Там натрошен сладкиш може да се приготви с много пълнени: сезонни плодове от различни видове, конфитюр или Nutella ®. В този случай ние сме избрали да го обогатим с Delicious, класическите червени ябълки, с каша в кремав цвят, сладки и ароматни. Разнообразие от ябълки, богати на захари, което затова е най -добре да се използва само за сладки ястия, винаги го охлаждайте: в противен случай става брашно.


Apple sbrisolona

Алчен и ронлив, ябълка сбрисолона това е много лесен за приготвяне десерт. Класическите елементи на ароматизирана тарта, но във версия се разпадна. А бърза рецепта за закуска и закуска или като обикновен десерт заедно с бита сметана.

РЕЦЕПТА ИЗПЪЛНЕНИЕ ЛЕСНО
ПОДГОТОВКА 30 МИН
ГОТВЕНЕ 60 МИН
ПОЧИВНО МЕСТО В ХЛАДИЛНИКА
ПОЧИВКА 30 МИН
ЧАСТИ 8 ЧАСТИ
  • ЗА КРАТКОТО ПЕЧЕНИЕ
  • 350 г брашно 00
  • 150 г гранулирана захар
  • 1 цяло яйце
  • 2 жълтъка
  • 150 г масло
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • сол
  • ЗА ПЪЛНЕНЕТО
  • 3 сичужни ябълки
  • 2 супени лъжици гранулирана захар
  • настърганата кора на 1 лимон
  • 1 чаена лъжичка канела на прах

Съставките са тези от най -класическия бабин тарт с ябълки: сладкиши, варени ябълки и щипка канела, но за да се направи ябълка сбрисолона няма нужда да разточвате тестото. Там рецепта всъщност е дори повече лесно: едри трохи от крехко тесто, съставляват ронливата черупка, която държи мек и ароматен пълнеж.

Един прост десерт, следователно и бърз за приготвяне, добър като лека закуска, но и за десерт, може би поднесен с бита сметана или крем.

Сладкишите под формата на се разпадна те са фантастична среда между едното тарт това е рушат се и можете да приготвите толкова любими вкусове на всеки. Някои супер лакоми примери са трохите Nutella, тортата от трохи от рикота и ягодата, която не се пече, която не изисква използването на фурната.


Натрошена ябълка - рецепти

Ябълковият пай е вечната класика, която върви добре през всички сезони! Ароматът на карамелизирани ябълки веднага прави дома и гърлото! Вече сме публикували някои рецепти. традиционната, маргерита с оризово брашно, пълнената версия, но днес искаме да споделим натрошената версия с вас! Обичам ронливите, но те често се оказват прекалено сладки или прекалено маслени, затова се опитах да експериментирам с тази среда, с много мека основа и разпадаща се на повърхността. Намирам го за абсолютно божествено!

Съставки:
1 златна ябълка (моята беше огромна, иначе 2 средни)
100 грама маргарин
100 грама кафява захар
2 цели яйца
150 грама брашно 00
50 г картофено нишесте
75 мл оризово мляко
1 пакетче ванилин
1 щипка сол
1 пакетче бакпулвер
1 супена лъжица лимончело


Рецепти на Надя


От книгата "Домашно от Benedetta 2" ето рецептата за натрошената ябълка, наистина отлична.
Току -що направих няколко малки корекции върху захарта и канелата.
Опитай!

Съставки:
За крехко тесто
-400 гр. направени с брашно
-150 гр. на захар
-120 гр. от масло
-2 яйца
-1 пакетче мая за сладкиши

За плънката
-2 големи ябълки
-60 гр. от тръстикова захар
- щипка канела
- Сок от един лимон

Изсипете брашното в купа, добавете захарта и пакетче бакпулвер.
Разбъркайте всичко добре и добавете две яйца.
След това добавете маслото при стайна температура.
Продължете да разбърквате, за да смесите всичко, с ръцете си, защото сладкишът трябва да остане & # 8220и # 8221.
Пригответе пълнежа в тава.
Обелете и нарежете две големи ябълки на кубчета.
Изсипете ги в тава заедно с 60 гр. кафява захар, канела и сок от един лимон.
Сложете на котлона и гответе 4-5 минути, като бъркате непрекъснато.
Вземете кръгла форма за торта с диаметър 26 см.
На дъното поставете диск с пергаментова хартия.
Изсипете половината баница, за да покрие основата, притиснете леко с ръка и по същия начин оформете и ръбовете.
Изсипете ябълковия пълнеж и разпределете по повърхността с лъжица.
Накрая изсипете останалата част от сладкиша, като се опитате да покриете равномерно всички ябълки, този път не натрошавайки, за да поддържате ефекта & # 8217 & # 8220cromble & # 8221.
Печете на 180 & # 176 за 35-40 минути (статична фурна).
В края на готвенето ябълковата трохичка ще стане златиста на повърхността.
Оставете да изстине напълно, след това извадете сладкиша от формата, за да го подредите в чиния.
Поръсете с пудра захар и този специален ябълков пай е готов!


Натрошена ябълка - рецепти

Ingr. (За диаметър на матрицата. 20 cm - ако искате по -ниска, използвайте една от 22 или 24)
NS. 350 брашно от спелта (това брашно абсорбира много повече вода, започнете с 300)
NS. 100 захарна тръстика
NS. 60 царевично масло
NS. 95 вода
1/2 пакетче мая
кората на 1/2 лимон

за плънката:
4 златни ябълки
2 супени лъжици кафява захар
сок от 1 малък лимон
кората на 1/2 лимон
1 равна чаена лъжичка канела

за гарниране:
пудра захар

Покрийте с останалото тесто.
Печете в предварително загрята фурна на 180 & # 176 за около 50 минути или докато стане леко златист.
Оставете да се охлади напълно, преди да режете.
Сервирайте поръсени с пудра захар на вкус.


Натрошен с ябълки

Натрошените ябълки са много лесен за приготвяне десерт, дори няма да имате нужда от точилка, защото тестото се разпада директно с ръце. Накратко, една от онези рецепти, които обичам да наричам „минимални разходи, максимален добив“, направени от прости и истински съставки.

За да приготвите ябълковото разпадане, започнете, като се погрижите за тестото: в купа сложете 400 г 00 брашно, комбинирайте 180 г меко масло на малки парченца, 150 г пудра захар, 1 щипка сол, 10 г ванилова мая за десерти., 2 средни яйца, семената на половин ванилов боб и настърганата кора на половината необработен лимон.,

Смесете с ръце всички тези съставки, за да получите ронлива смес, която обаче остава лепкава, ако я прищипете между пръстите си.

Прехвърлете ронливата смес в хладилника и междувременно се погрижете за двете ябълки: след като ги обелите, отстранете сърцевината и намалете пулпата на не твърде големи парчета, след което ги поставете в голям тиган заедно с 60 г гранулирана захар и го оставете да ври 6-8 минути, като разбърквате често.

След като се свари, изключете котлона и добавете 1 чаена лъжичка смляна канела, разбъркайте добре и оставете ябълките да се охладят, след което извадете ронливото тесто.

Във форма за игра с диаметър 26 см, предварително застлана с хартия за печене, разпределете малко над половината от ронлива смес, уплътнявайки я на дъното с ръце.

За този вид сладкиши обикновено имам форма с диаметър 26 см с панта като тази https://amzn.to/33s2oWo, която улеснява изваждането на тортата, след като се охлади.

Покрийте този слой тесто с варените ябълки, след което натрошете останалото тесто по цялата повърхност.

Печете ябълковия си рон в предварително загрята фурна в статичен режим на 180 ° C за около 35-40 минути или във всеки случай, докато стане добре сварен и златист на повърхността.


Как да приготвим ябълковото разпадане

В купа смесете брашното, захарта, маслото, размекнато при стайна температура, маята и яйцето. Смесете и разбъркайте добре съставките с ръце. Не се притеснявайте за образуването на хомогенно тесто: сместа трябва да остане натрошена (1).

Обелете ябълките, отстранете сърцевината и ги нарежете на кубчета. Подправете ябълките със захар (2), лимонов сок и супена лъжица канела в тиган. Разбъркайте сместа и гответе 10 минути на слаб огън. Изключете и оставете да се охлади.

Изсипете половината от натрошеното тесто в тава с диаметър 24 см и оформете основата, като притискате с ръце или задната част на лъжицата, за да я уплътните. Разпределете върху ябълковата смес и накрая още един слой натрошено тесто. Печете на 180 ° C за около 30 минути, след това извадете от фурната и оставете да се охлади (3).

След като изстине, нарязайте натрошеното на филийки и сервирайте (4).


Това е моята разработка на известен ябълков пай в блогосферата: натрошения ябълков пай на Марина Брайто. Беше в моя списък от няколко години & # 8220 рецепти, които да опитам & # 8221 и най -накрая се впуснах в него. Ето рецептата. Това е добър и странен пай. Всъщност това са два слоя пясъчно тесто, които не са завързани и оставени в трохи (без никакви течни съставки, които натрупвате), в средата много ТЪНКО нарязани ябълки и накрая слой крем на основата на сметана, яйца и захар.
Ябълките при готвене са компактни, но остават кремообразни. Отгоре се образува карамелизирана кора. Той остава мек (това е сладкиш от чинийка и вилица), но не е влажен, почти като крехко тесто и # 8230 много отлежал.

За небцето ми също има граници: прекалено е сладък, граничещ с прикриване, мекотата му не ме убеждава напълно, кремът отгоре прикрива вкуса на ябълките. Основната идея обаче ми хареса: онази сладка трохичка и тези тънко нарязани ябълки. Затова се замислих да разработя рецептата и да я адаптирам според моя вкус.

Трохата стана по -малко сладка и увеличих маслото. Всъщност използвах класическото съотношение на английското късо пиле (3 части брашно: 2 части масло: 1 част захар) и го овкусих с ванилия.

Ябълките се нарязват във воала с мандолина и се подправят с лимонова кора. Извадих крема отгоре и готвих всичко МНОГО дълго време, на ниска температура. Резултатът беше почти ябълков тарт, с мека ронлива основа и интензивен ябълков вкус. Ябълки: Използвах готварски ябълки с неизвестно качество, които ми бяха дадени, кисели ябълки, твърди и които продължават да се готвят. В Италия може би щях да използвам баба Смитс.
Изпълнено.

Почти натрошен ябълков тарт
6-8 порции
Тава, облицована с пергаментова хартия (под и по обиколката) с диаметър 20 см / височина 4 см

300 г брашно 00
200 г студено осолено масло на кубчета
100 г фина кафява захар (нерафинирана захар)
Шипка сол
Половин чаена лъжичка паста от ванилови семена
4 средно малки ябълки (моите бяха с размер на топка за тенис и това беше достатъчно, но мисля, че можете да увеличите количеството)
настърганата кора на лимон

Загрях фурната до 140 градуса вентилирана (следователно: 160 градуса статична фурна), като поставих тава в горната част на фурната.

За трохите-трохи, всеки има свой собствен метод. Сложих брашното, маслото, захарта, солта и ванилията в миксера и ВКЛЮЧВАХ-ИЗКЛЮЧВАЙТЕ, докато получите класическата натрошена смес (големи трохи). Сложих целия фризер, докато приготвях плодовете.
Ябълките бяха обелени, нарязани на воал с мандолина и подправени с лимоновата кора.
Изсипах 3/4 от трохите в тигана, без да ги притискам, обърнах ябълките и завърших с останалите трохи, без да ги притискам
Пекох и готвих час и половина. Оставям да изстине, преди да го опитам.

В края на храненето бих казал, че лъжица крем крем би било добре. Вкусих го с късно следобедно кафе. Той се запазва добре, покрит до следващия ден: да кажем & # 8220frolla & # 8221 и ако ви харесва тази последователност, смея да твърдя, че става по -добре. Предпочитам го през деня.

В този период експериментирам с различни ябълкови пайове и ядосвам всички за това. Опитах рецепта от сладкарката Джовани Прина (от Gennarino) и не ми хареса. Опитах тази класическа английска торта, всъщност от Дорсет и не ми хареса (взета от страхотна книга, тази). Днес направих един много прост тарт с обичайната основа за сладкиши (следователно без захар) и отгоре много, много нарязани ябълки. Варени, докато ябълките имат овъглен горен ръб (използвайки този метод). Утре вкуся (искам да видя как се държи след нощна почивка).

Сега искам да опитам това, тъй като не знам колко години също е в списъка ми с TO DO (намерете италианската версия на Gennarino и английската версия на New York Times). Като цяло не обичам много влажни ябълкови пайове, но любопитството надделява (от маймуната, която съм, по отношение на храната & # 8230).


Видео: Ябълков щрудел с готови кори (Октомври 2021).