Традиционни рецепти

Рецепта за салса с печени домати

Рецепта за салса с печени домати

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Гарнитура
  • Зеленчукови гарнитури
  • Печени зеленчуци

Печени домати, чесън, лук и лют червен пипер се смесват с кориандър и кимион, за да се получи опушена, пикантна салса.

191 души направиха това

СъставкиОбслужва: 24

  • 12 сливови домата
  • 2 скилидки чесън, обелени
  • 1 малък лук, на четвъртинки
  • 1 зелен чили
  • 1 1/2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 3 супени лъжици пресен сок от лайм
  • шепа нарязан пресен кориандър

МетодПодготовка: 10 минути ›Готвене: 10 минути› Готово след: 20 минути

  1. Загрейте предварително скарата.
  2. В среден съд за печене поставете домати, чесън, лук и лют червен пипер и поръсете със зехтин.
  3. Често проверявайте, печете на скара 5 до 10 минути или докато външните зеленчуци се овъглят.
  4. Свалете зеленчуците от огъня. Извадете и изхвърлете доматите, люспите от черен пипер и корите на чесъна.
  5. В кухненски робот накълцайте едро овъглените зеленчуци. Прехвърлете в средна купа и смесете кимион, сол, сок от лайм и кориандър.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(210)

Отзиви на английски (168)

Не знам какво съм направил погрешно тук, но салсата ми изобщо нямаше вкус на дим - беше доста безсмислена. Ако трябваше да направя това отново, може би бих добавил малко оцет от червено вино за допълнителна хапка.-22 декември 2012 г.

от BSLOWERY

Страхотна салса! Първият път, когато го направих, си помислих, че овъглената кожа трябва да бъде премахната преди смесването. Опитах го по двата начина и открих, че овъглената кожа добавя много вкус. Доматите и халапеньото ги нарязвам на костилки, разрязвам ги на две и ги поставям с кожата нагоре, преди да се запекат; Намерих това по -бързо и не толкова объркано с боравенето с горещите храни. Чудесен начин да ядете здравословни домати; Използвам този сос и като гарнитура към пилешко или говеждо месо.-24 август 2003 г.

от DANIJ19

Правех тази салса няколко пъти и я коригирах всеки път. Към една партида добавих около 8-10 скилидки чесън; Беше отлично. Също така смених халапено и го замених с хабанерос и скоч бонета, само за да видя какъв е вкусът му. Ако харесвате малко повече топлина от това, което доставя халапеньо, опитайте вместо това сорта на скоч капака (не забравяйте да измиете добре ръцете си след работа и НЕ докосвайте очите си!). Аз също съм използвал малък испански лук или червен лук и харесвам резултатите по -добре, отколкото с обикновен бял лук. Едно много полезно нещо, което направих въз основа на съветите на друг рецензент: разрязвам доматите на половина и ядрото * преди да сложа * ги запечете и отстранете кожата и от скилидките чесън. Това го прави МНОГО по-лесно за манипулиране, след като ги извадите от под бройлера. Много добра, адаптивна рецепта.-03 декември 2003 г.


    • 2 чаши домати чери, наполовина
    • 1 халапеньо, стъбло и наполовина
    • 1 малък лук, обелен и на четвъртинки
    • 2 скилидки чесън, обелени
    • 2 супени лъжици зехтин
    • Сол и черен пипер
    • 1/4 чаша оцет от червено вино
    • 1/4 чаша вода
  1. Печете зеленчуците
    1. Загрейте фурната до 400 ° F. Постелете лист за печене с хартия за печене или алуминиево фолио.
    2. Поставете всички зеленчуци върху подготвения лист за печене, изрязани нагоре. В зависимост от размера на вашия лист за печене, може да се наложи да използвате два листа. Полейте зеленчуците с олио и подправете обилно със сол и черен пипер.
    3. Печете в продължение на 40 минути или докато доматите се смачкат и развият парченца наситено кафяви петна на цвят.
    1. Прехвърлете всички печени зеленчуци в блендер и добавете оцета и водата. Пюрирайте до гладкост. Опитайте салсата и коригирайте подправките, ако е необходимо.
    1. Прехвърлете в купа за сервиране, ако използвате веднага, или прехвърлете в херметически затворен контейнер и охладете, ако съхранявате.
    1. СЪСТАВКИ
    1. Домати
    2. Въпреки че използвам чери домати в рецептата, всеки вид домат би работил добре тук. Само имайте предвид, че по -големите ще отнемат повече време за печене. Също така, колкото по -сладък е доматът, толкова по -сладка е салсата.
    1. ТЕХНИКИ
    1. Печене
    2. Печенето на зеленчуци наистина разкрива естествените им аромати, като прави две неща: дехидратирането им концентрира техните аромати и карамелизирането им носи тяхната сладост.
    1. За да постигнете това, имате нужда от гореща фурна, а зеленчуците се нуждаят от пространство. Не претрупвайте и не подреждайте зеленчуците си, защото това ще ги накара да се задушат и да не се пекат.
    1. ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
    1. Ако се постави в херметически затворен контейнер, салсата ще се съхранява в хладилник до 1 седмица.

    Препечатано с разрешение от Просто мексикански от Lourdes Castro, © април 2009 Ten Speed ​​Press


    Лесна рецепта за прясна салса

    За да дадем начало на седмицата в добра посока, можете да направите нещо лесно, което ще пожъне голяма награда. Кой не обича салсата? През повечето време, когато купувате салса в магазина за хранителни стоки, тя съдържа захар, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, доматено пюре и всякакви допълнителни неща, за да стане така вкусна. В моя вариант няма нищо по -добро от прясно приготвена салса или пико де гало. Тази доматена печена доматена салса има малко отблъскване от jalape & ntildeo и семена, които запазваме, а след това и намек за сладко от червения пипер. Вкусно е!! Всъщност продължавах да набивам чипс в блендера, за да го ям, докато го приготвях. Нямам самоконтрол. 🙂 Нека & rsquos да види дали го правите?


    Печена доматена салса

    Регистрирайте се за нашия бюлетин, за да получавате най -новите съвети, трикове, рецепти и други, изпращани два пъти седмично.

    Регистрирайки се, вие се съгласявате с нашите Условия за ползване и потвърждавате практиките за данни в нашата Политика за поверителност. Можете да се отпишете по всяко време.

    Защо да се занимавате със салса с буркани, когато опушена, пикантна домашна партида е толкова проста? Тази бърза и лесна рецепта използва бройлера за допълнителен слой овъглен аромат и блендер, за да събере всичко. Използвайте го, за да сосите малко Chiles Rellenos или Тако с гъби и чили, или за потапяне на тортила чипс.

    План за игра: За по -мека салса, семена и девейн чили преди пържене. За по -пикантна версия добавете още едно чирано от серано.

    Тази рецепта беше представена като част от нашите безпроблемни мексикански фаворити за Cinco de Mayo.


    Какво да сервирате с печен домат Поблано салса

    Тук наистина няма край на възможностите. . .

    • с топъл, осолен чипс от тортила
    • смесени в гуакамоле
    • върху пиле на скара, риба или месо
    • поливат се със зеленчуци на скара
    • смесени в салати
    • с вашите тако, бурито, тостади

    Това е едно от любимите ми неща за всички времена, които да сервирам за небрежно лятно събиране.

    Това отнема малко повече време от сурова салса и си заслужава напълно.

    Както и да сервирате тази невероятна, опушена и вкусна салса, надявам се да се насладите на всяка последна хапка!


    Свързани рецепти:

    • Рецепта
    • Рецепта
    • Рецепта
    • . Очаквайте скоро още вкусни рецепти

    Снимка на салса от печени домати е от Даниел Роси и се използва с разрешение по лиценз Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0 Generic (CC BY-NC-ND 2.0). Благодаря ти, Даниел. Страхотна картина. Снимките може да са „представителни“ за рецептата, а не за действителното готово ястие. Всички изброени лицензи за снимки са правилни към момента на публикуване на страницата. Допълнителна информация С любезното съдействие на Wikipedia и се използва с разрешение.

    Закрепете тази рецепта ПИН тук ширина


    Как да си направим печена салса

    След като всичките ви зеленчуци са подготвени и готови за фурната, е време да преминете към печене и приготвяне на салса!

    Печенето на домати извежда естествените им захари и води до фин сладък вкус в салсата.

    Ето стъпките, които трябва да направите печена салса у дома:

    Поставете половинките домати и чушките jalape & ntildeo с кожата нагоре върху голям лист за печене заедно с нарязаните скилидки лук и чесън. Важно е те да са обърнати с лицето нагоре, така че да има шанс да покафенее и да се карамелизира.

    Налейте масло върху всички зеленчуци и го втрийте в кожата им. Уверете се, че повдигате леко доматите и зеленчуците, така че малко да попадне и отдолу.

    Печете зеленчуците във фурна на 450 ° С за 25-30 минути или докато корите на доматите започнат да покафеняват. Издърпайте скилидките чесън след 15-20 минути, за да предотвратите изгарянето.

    Добавете печените домати, лука, jalape & ntildeo, скилидки чесън и всяко масло върху листа за печене към голям кухненски робот заедно с останалите съставки. Не забравяйте да обелите скилидките чесън, преди да ги добавите в процесора!

    Пулсирайте съставките 10-20 пъти и след това изстържете отстрани на купата. Продължете да пулсирате, докато салсата достигне желаната от вас консистенция. (Около 40-50 пъти.) Важно е да пулсирате и да не пускате пюре. Това ви помага по -добре да контролирате окончателната консистенция на салсата и ви дава време да приспособите подправките към вашите вкусови предпочитания.


    Как да си направим домат и томатило салса

    Ще получите вкусна комбинация от печена сладост от доматите и малко пикантна тръпчивост от томатилите. Перфектно!

    Ето снимка на основните съставки:

    Харесва ми също да направя тази салса супер остра, така че добавих малко допълнително халапено, но можете да наберете отново топлината, ако искате. Използването на половин халапено (или серано) е добра отправна точка, ако искате по -лека версия. Serrano срещу Jalapeno: Каква е разликата?

    Нека ’ започнем с печене на доматите и томатилите. Ще ви трябват 2 сливови домата и 4-5 томати. (Какво е Tomatillo?)

    Поставих тази партида във фурна 400F за 20-25 минути. (Други начини да ги изпечете.)

    Да, технически томатилите се нуждаят от по -малко време от това за печене, но обикновено просто ги оставям там, знаейки, че всички сокове в тигана за печене ще отидат в блендера. Ето как изглеждаха след около 20 минути.

    Добавете ги в блендер заедно с:

    1/3 малък лук (аз използвам бял лук)
    1 халапено
    1 скилидка чесън
    10-12 стръка кориандър
    щипка сол (по избор)
    изстискване на вар (по избор)

    И го върти. Обикновено го оставям малко набит.

    И сега важната част и#8212 вкусови тестове!

    Тази салса ми харесва най -много, когато е лека, жизнена и остра —, така че обикновено й давам малко вар, за да я озаря. За мен е рядкост да завърша салсата с изстискване на лайм, но мисля, че тази наистина има полза от нея.

    Добавих и щипка сол и да, още малко халапено (общо около 2).

    Комбинирането на червено и зелено ще придаде на вашата салса донякъде мътна визия, но отвътре това е от значение и тази има истинска индивидуалност!

    И въпреки че аз ’m съм голям фен да сервирам Salsas топъл, всъщност най -много харесвам този, когато е охладен.

    Ще бъде топло, когато излезе от блендера и определено ще е вкусно в този момент, но когато се охлади за малко в хладилника, ми харесва още повече. Лекият, жив аромат изглежда се появява малко повече, когато се сервира охладен.

    И така, как да използвате тази възхитителна салса?

    Е, можете да го използвате почти навсякъде, където използвате Salsa Verde или Tomato Jalapeno Salsa. Това означава, че ’ е добър вариант в тези рецепти:

    И да, дори се справя смирено до купа чипс.

    Добре, уведомете ме, ако имате въпроси относно този печен домат и томатило салса. Това е чудесна комбинация, която трябва да имате предвид за следващата си партида домашна салса. И не забравяйте да го тествате както топъл, така и охладен, за да видите кой ви харесва най -много.


    Печена доматена салса

    2. Докато водата кипи, почистете всякакви замърсявания от изсушените люти чушки с влажна хартиена кърпа. Докато носите ръкавици, внимателно отстранете семената и стъблата от всяко чили. Изхвърлете семената и стъблото, поставете всички люспи от лют червен пипер в купа, залейте ги с достатъчно вряла вода, докато всичко се потопи. Покрийте купата с найлоново фолио и я оставете да седи и се задушава за 15-20 минути.

    3. Докато чилийските чушки се рехидратират, обелете лука и го нарежете на четвъртинки, така че той все още да е прикрепен към кореновото стъбло. Печете лук, цели домати, халапеньо и чесън в сух чугунен тиган на средно силен огън. Търсите малко чаринг, но не прекалено много. Когато приключите с готвенето, оставете зеленчуците настрани в чиния да се охладят.

    4. С помощта на щипки добавете рехидратирани люти чушки в блендера с около половин чаша вода от купата. Пулсирайте и блендирайте силно, докато лютите люспи се пюрират.

    5. Отстранете стъблата от джалапеньо, белега от стъблата от доматите и кореновия ствол от лука. Нарязваме грубо на малки парченца, преди да добавим всичко в блендера с рехидратираното пюре от чили. Пулсирайте и разбъркайте силно, докато достигнете желаната консистенция.

    6. Изсипете сок от лайм в кана за блендер. Добавете смлени семена от кимион и една чаена лъжичка или две сол. Пулсирайте няколко пъти, опитайте салса за соленост и направете всякакви корекции според вашия вкус. Добавете нарязан кориандър и пулс за включване.

    7. Сервирайте с тортила чипс или го залейте с любимото си тако. Тази салса може да се сервира студена и става още по -добра, след като престои в хладилника за 24 часа.


    Обичам лесни рецепти, тази томатило салса е точно това. Загрейте фурната до 450 градуса.

    Нека ’s започнат с tomatillo ’s, започнете с поставянето на tomatillo ’s в гевгир или цедка и изплакнете със студена вода. Това ще улесни отлепянето на опаковките от tomatillo ’s, ще помогне и за премахването на лепкавото им покритие. Поставете всички томатильо ’s върху подплатена тава, аз използвам фолио или пергаментова хартия.

    Отстранете по -голямата част от семената и мембраната от халапенос и ги добавете към листа за бисквитки. Нарязваме грубо белия лук и също разпръскваме върху тавата. Овкусете леко със сол и черен пипер и намажете с растително масло.

    Поставете зеленчуците да се пекат във фурната за около 15 минути.

    Пригответе вашето авокадо и#8217, като премахнете костилките и ги оставите настрана. Извадете листа за бисквитки от фурната, вашият томатило и#8217 трябва да са изключително нежни.

    Поставете томатило, лук, смлян чесън, халапеньо, кориандър, авокадо, сок от лайм, сол и кимион в блендер или кухненски робот. Обичам моя витаминен блендер, ако търсите страхотен блендер. Пулсирайте всички съставки, докато се смесят гладко.

    В зависимост от размера на вашия блендер или кухненски робот, който сте направили, трябва да направите тази рецепта на две партиди. Вашата салса ще бъде топла от прясно изпечените томати, най -добре е салсата ви да се охлади преди ядене.

    КАК ДА СЪХРАНЯВАТЕ ПЕСНИЯТ ТОМАТИЛО & усилвател AVOCADO SALSA VERDE

    Най -добре е томатило салсата да се съхранява в стъклени буркани или в херметически затворен контейнер. Можете да го съхранявате в хладилник до 7 дни, тоест ако издържи толкова дълго, преди да изядете всичко.

    Мога ли да замразя TOMATILLO & amp AVOCADO SALSA?

    Можете абсолютно да замразите тази томатило салса! Просто го поставете в буркан за зидария, херметически затворен контейнер или удобна за замразяване торба Ziplock, която се поставя плоска след пълнене. Можете да го съхранявате замразен до 2 месеца.