Традиционни рецепти

Най -добрите казино рецепти за печени миди

Най -добрите казино рецепти за печени миди

Съвети за пазаруване в казино с печени миди

Пазаруването на морски дарове е доста лесно в общия смисъл. Епично правило: ако мирише на риба, не купувайте. Пресните морски дарове трябва да миришат меко и повече да приличат на океана и морската вода, а не на рибата.

Съвети за готвене в казино с печени миди

Търсите бърза вечеря в средата на седмицата? Морските дарове са сигурен залог. Готви се бързо и прости рецепти могат да приготвят вечеря на масата за 20 минути.


  • ⅓ чаша екстра върджин зехтин
  • 3 скилидки чесън, нарязани
  • 2 дузини миди с шийка, подредени на половин черупка, сокове запазени
  • ½ чаша сухо бяло вино
  • Сок от 1 лимон
  • ¼ чаша нарязан пресен италиански магданоз
  • 2 супени лъжици несолено масло, нарязано на малки парченца
  • ¼ чаена лъжичка пеперончино
  • 1 ½ чаши галета panko
  • ¼ чаша настърган Grana Padano
  • 4 лук, нарязани на ситно
  • 1 чаена лъжичка натрошен сушен риган, за предпочитане сицилианския на клона, натрошен
  • Кошерна сол

Оставете маслото и чесъна да се накиснат в малка купа за 30 минути. Загрейте фурната до 450 градуса F. Прецедете сока от миди през тензух или много ситно сито в голям лист за печене с ръбове (като тава за половин лист).

Добавете бялото вино, лимоновия сок, 2 супени лъжици магданоз, маслото и половината пеперончино.

В голяма купа хвърлете галета, настъргано сирене, лук, 3 супени лъжици масло, напоено с чесън, останалите 2 супени лъжици нарязан магданоз, риган и останалото пеперончино. Подправете леко със сол. Разбъркайте до пълно смесване.

Отгоре покрийте всяка мида с част от галетата, като я опаковате здраво. Поставете мидите в подготвената тава за печене и поръсете с тях останалото влято масло, оставяйки чесъна.

Печете, докато соковете от тигана бълбукат и галетата стане златисто кафява, 12 до 15 минути. Прехвърлете мидите в топла чиния или разделете между чиниите за сервиране. Сложете соса от съда за печене върху чиниите, а не върху мидите, за да запазите галетата хрупкава. Сервирайте веднага.


Подготовка

  • Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте бройлера нагоре.
  • Подредете мидите върху здрав лист за печене с ръбове. Печете, докато се отворят, 5 до 7 минути, като изваждате всяка мида с щипки, докато се отваря, и я прехвърляте върху чист ръб за печене, за да се охлади. След като всички миди се отворят, съберете разлятия сок от миди от първия лист за печене в мерителна чаша.
  • Когато мидите са достатъчно хладни за боравене, изхвърлете горните черупки: Вземете мида, която държи долната черупка и поддържаща нивото на мидата, завъртете горната обвивка. Подредете отворените миди върху листа за печене. Прокарайте лъжица под всяка мида, за да я разхлабите от долната й обвивка. Разпределете запазения сок от миди сред мидите.
  • Разтопете маслото в 8-инчов тиган на среден огън. Добавете чушката и шалота и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути. Разбъркайте виното и гответе, докато течността се намали наполовина, около 2 минути. Махнете тигана от котлона и разбъркайте галета, пармиджано, магданоз и няколко смлени черен пипер. (Не подправяйте със сол.)
  • Сложете лъжица от сместа за галета върху всяка мида. Отгоре покрийте всеки с плетени ленти бекон. Печете мидите, докато гарнитурата само покафенее, около 5 минути. Сервирайте с лимоновите филийки или изстискайте клиновете върху мидите преди сервиране.

Има три размера миди с твърда черупка: Мидите от чаудер са най-големите, след това череши, последвани от малки гърла. За тези рецепти се придържайте към череши или малки вратове, защото те са достатъчно малки, за да се ядат цели на една хапка.


Съставки

  • За трохи от бекон за хляб:
  • 6 унции бекон, нарязан на ситно
  • 1 чаша трохи за хляб панко
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
  • За мидите:
  • 2 унции бекон, нарязан на ситно
  • 3 големи шалота, смлени (около 1 чаша)
  • 3 средни скилидки чесън, смлени
  • Щипете люспи червен пипер
  • 1/4 чаша сухо бяло вино
  • 24 мидички, пречистени и изтъркани (вижте бележката)
  • 1/2 чаша смлян магданоз с плоски листа, разделен
  • 2 пръчки (8 унции) несолено масло, омекотено
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
  • Лимонови филийки, за сервиране

Резюме на рецептата

  • 24 големи миди в черупки, изтъркани
  • 1 зелен пипер
  • 1 червен пипер
  • 1 малък червен лук
  • ¼ чаша сухи хлебни трохи в италиански стил
  • 2 скилидки чесън, обелени
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка сушен риган, натрошен
  • 1 супена лъжица масло
  • 4 филийки бекон, нарязани на 1 инчови парчета

Изтръгнете миди от черупки. Почистете черупките старателно. Поставете всяка мида върху чиста 1/2 черупка, оставена настрана.

Загрейте предварително бройлерите за среден огън.

В кухненски робот или блендер комбинирайте зелен и червен пипер, червен лук, трохи за хляб, чесън, морска сол, черен пипер, риган и масло. Смесете, докато сместа стане каша, но не водниста.

Лъжица 1 чаена лъжичка смес върху горната част на всяка мида и добавете едно 1 инчово парче бекон отгоре.

Поставете мидите върху тиган за бройлери и поставете под бройлери на около 4 инча от котлона. Запържете за 8 до 12 минути или докато се постигне желаната хрупкавост на бекона.


Резюме на рецептата

  • 6 големи миди в черупки
  • 12 несолени бисквити от сода, натрошени
  • 3 супени лъжици чесън на прах
  • 2 супени лъжици магданоз
  • ½ чаша масло
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок (по избор)
  • 1 черен сос от лют пипер (по избор)

Оставете тенджера с вода да заври. Добавете миди и варете, докато всички миди се отворят, около 5 минути. Отцедете и отстранете празната половина на черупката от всяка. Поставете пълните половини върху лист за печене.

Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C). Поставете крекерите, чесъна на прах и магданоза в голяма торбичка, която се затваря отново. Натрошете до фино състояние и намачкайте, за да се смесят. Разтопете маслото в тиган на среден огън. Добавете сместа от крекерни трохи и гответе до златисто кафяво, като бъркате непрекъснато. Лъжица върху мидите в черупките.

Печете 10 до 15 минути в предварително загрятата фурна, докато покафенее и заливката стане хрупкава. Сервирайте със сос от лимон и лют пипер.


Перфектни печени пълнени миди

Обикновено, когато сме в италиански ресторант и в менюто има печени миди, ги поръчваме. Печените миди са идеалният предястие за хубава италианска храна.

Искали ли сте някога да ги направите у дома? Те са много лесни за правене и лично аз ги харесвам много по -добре домашно приготвени. Те са прекрасно предястие за специално ястие. Наскоро направих пълен поднос от печени пълнени миди за Бъдни вечер и нито един от тях не остана, те наистина вървят бързо, всъщност можех да направя повече, но тогава никой нямаше да яде нищо друго! Новогодишната нощ е почти тук, така че вземете бутилка вино и започнете партито си с поднос с вкусни печени пълнени миди.

Толкова много аромат, опакован в една хапка, пълнените миди са нежни и сладки, панирането е хрупкаво, сирене, пикантно, чесън, бих могъл да продължавам, но нека ви покажа колко лесно е да ги направите.

На първо място, когато купувате миди и казват, че са почистени, просто игнорирайте това, вие ще намерите пясък там и те ще бъдат натрошени, ако не се накиснат и източат няколко пъти.

Имах пет килограма пресни миди, които взех в Costco. Оставих ги да се накиснат в студена вода за около двадесет минути в цедка с купа отдолу, за да мога да видя пясък, който излиза, когато ги отцедя. Обикновено отнема три пъти накисване и източване.

След това дайте на всеки един нежен скраб и изхвърлете счупените черупки с открита мида, аз имах три, повярвайте ми ’ винаги ще имате някои за изхвърляне, така че бройте за няколко лоши, когато ги купувате.

След това вие ’ ще искате да свалите или запарите безупречно почистените си миди в течност от вода, бяло вино, няколко скилидки чесън и дафинов лист, като ги оставите да се задушат в затворен капак на тенджерата, като ги извадите, докато се отварят, един по един . Ако правите голямо количество, не ги претрупвайте, правете ги наполовина или задействайте друг пот.

Поставете отворените миди, приготвени на пара, в купа, за да могат да се охладят. Най -хубавото при този метод е, че не е нужно да правите никакви бъркания на суровите миди, това прави целия процес толкова лесен! След като изстинат, просто размърдайте горната част на черупката, така че да имате отворена половин черупка, колко лесно е това!

Някои миди имат онова малко гумено черно нещо, което виждате по -горе, то е част от шията, просто го отрежете с ножица, отнема секунда.

За пет килограма миди се озовах с четиридесет и пет миди на получерупката. Няколко бяха счупени и няколко никога не се отваряха, когато бяха приготвени на пара, те също трябва да се изхвърлят, ако това се случи.

Поставете половин черупки върху тава, облицована с фолио, поръсена със зехтин. В този момент, ако ги правите за тълпа, можете да подготвите това през целия ден до този момент и след това да охладите и да продължите с пълнежа на следващия ден.

Можете да натъпчете мидите преди пристигането на гостите ви, за да сте готови да ги поставите във фурната, когато всички са готови да се насладят, вие искате да ги ядете горещи.

Рецептата за плънка ще бъде по -долу, препоръчвам да си направите сами галетата, ако е възможно, но ако не купите някои качествени, които са обикновени, защото вие сами ще ги овкусите.

Всяка мида получава около една чаена лъжичка плънка.

След това бързо капване на зехтин върху всяка пълнена мида и във фурната отиват да се пекат!

Лека хрупкава хапка с тон вкус, която подсилва нежната мида отдолу!

Сервирайте го с малко лют сос и резенчета лимон отстрани, обещавам ви, това ще ви хареса!

Последвайте ме в Instagram, за да видите какво още готвя през седмицата.


Резюме на рецептата

  • 6 филии чиабата (по 1/2 инча всяка)
  • 12 средни стриди, като Malpeque, изтъркани
  • 12 средни миди, като горната част на шията, изтъркани
  • 4 супени лъжици несолено масло
  • 1 супена лъжица смлян чесън (от 2 до 3 скилидки)
  • 1/3 чаша ситно нарязан червен пипер (от 1/2 пипер)
  • 1/4 чаша сух вермут, като Dolin
  • 2 чаени лъжички опаковани на ситно нарязани пресни листа риган
  • 1/4 чаша опаковани нарязани плоски листа от магданоз
  • 1 1/2 унции Пармиджано-Реджано, настърган (1/3 чаша)
  • Прясно смлян пипер
  • 1 3/4 унции панчета, нарязана на ситно (1/3 чаша)
  • Каменна сол или друга едра сол, за сервиране (по избор)

Накъсайте филийките хляб на парчета и ги поставете в купата на кухненски робот. Пулсирайте, докато се образуват груби трохи (трябва да имате около 2 чаши).

Загрейте предварително бройлери с решетка 6 до 7 инча под нагревателния елемент. Подредете миди в един слой върху лист за печене с ръбове. Печете само докато черупките започнат да се отварят, 4 до 6 минути.

Когато се охлади достатъчно, за да се справите, отстранете горните черупки, като внимавате да не попадне черупка в месото, и изхвърлете. Изсипете всички стриди и течности от миди върху черупки за печене. Разхлабете месото от черупките с прехвърляне на нож за стриди (все още в черупки) на друг облицован с пергамент лист за печене. Прецедете течността от миди от първия лист през сито с фина мрежа в мерителна чаша. Напълнете черупките с алкохол (може да не ви трябват всички).

Разтопете маслото в голям тиган на средна температура. Добавете чесъна и чушката, запържете до аромат, около 1 минута. Добавете вермута да заври, докато се изпари предимно. Добавете галета и риган, гответе, като разбърквате от време на време, докато галета стане златиста и хрупкава на места, около 3 минути. Свалете от котлона. Разбъркайте магданоза и сиренето с черен пипер. Разпределете равномерно сместа за галета между черупчестите, след това равномерно отгоре с панчета.

Печете само до хрупкаво и златисто кафяво отгоре, 2 до 4 минути. Сервирайте топли на чиния, покрита с каменна сол.


Резюме на рецептата

  • 24 миди (около 4 килограма), изтъркани
  • 1 чаша плюс 3 супени лъжици сухо бяло вино или вода
  • 1 (10 унции) опаковка пресен спанак, подрязан
  • 12 супени лъжици (1 1/2 пръчки) несолено масло
  • 3 супени лъжици тънко нарязан шалот
  • 1 скилидка чесън, смлян
  • 1/2 чаша ситно нарязани сърца от целина
  • 2 супени лъжици ситно нарязан пресен плосък лист магданоз
  • 1 супена лъжица ситно нарязан пресен естрагон
  • 1 супена лъжица ситно нарязан пресен лук
  • 1 чаша пресни галета
  • 2 супени лъжици ликьор с вкус на анасон
  • 1 голям жълтък
  • Едра сол и прясно смлян черен пипер
  • 1/2 чаша прясно настърган пармезан
  • Лимонови филийки, за сервиране

Загрейте фурната до 425 градуса.

Поставете мидите в 4-литров съд и добавете 1 чаша бяло вино или капак за вода и гответе на средно силен огън, докато мидите се отворят, около 5 минути. Свалете от огъня, оставете да изстине.

Междувременно изплакнете спанака с разклащане със студена вода, за да отстраните излишната вода, но не подсушавайте. Поставете спанака в среден капак на тенджера и гответе на умерен огън, докато спанакът изсъхне, 8 до 10 минути. Открийте, разбъркайте и отново покрийте, продължете да готвите още 2 минути. Отцедете и оставете леко да се охлади. Изстискайте спанака, за да отстраните излишната влага, и го оставете настрана.

Извадете мидите от черупките, запазете черупките и изхвърлете всички миди, които остават неотворени. Ситно нарязани миди трябва да имате около 1 1/2 чаши. Заделени. Постелете сито с фина мрежа с тензух и поставете върху средна купа прецедете течността за готвене от мида в купа и оставете настрана 1/2 чаша. Запазете останалата течност за друга употреба.

Разтопете 4 супени лъжици масло в голям тиган на среден огън. Добавете шалот, чесън и целина, гответе, като разбърквате, за 5 минути. Добавете останалите 3 супени лъжици вино и оставете да къкри, докато течността почти се изпари. Добавете запазен спанак и мидите разбъркайте, за да се комбинират.

Нарежете останалите 8 супени лъжици масло на парчета и добавете в тиган заедно с магданоз, естрагон, див лук, галета, запазен сок от миди и анасон. Добавете жълтък и разбъркайте, за да комбинирате сезона със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, около 3 минути. Напълнете запазените черупки от миди с черупки от смес от миди, прехвърлете черупки върху лист за печене и поръсете със сирене. Печете, докато пълнежът е горещ, около 10 минути. Сервирайте веднага с резенчета лимон.


Бележки за рецепти

  • Висока sодиум напред!Ако не използвате консервирани миди, аз ’м съм тук, за да ви предупредя колко солени могат да бъдат. Когато правите потапяне на миди, не забравяйте да изплакнете мидите, преди да започнете да смесвате всичко заедно. Кръвното ви налягане ще ви благодари.

Ако имате късмет да живеете в район с пресни миди, можете абсолютно да ги използвате вместо консервирани миди. Разбира се, ако направите този мид от миди с пресни миди, трябва да направите допълнително, защото аз ’ ще поискам покана за вашето парти!