Традиционни рецепти

Ирландски соден хляб със сушени боровинки, кайсии и джинджифил

Ирландски соден хляб със сушени боровинки, кайсии и джинджифил

Този хляб е чудесен за Св. Обичам да го сервирам топъл, покрит с обикновено масло, но можете също така просто да го ядете сам, или препечен с малко тройно крем бри и струйка мед от трюфели за нещо наистина упадъчно.

Съставки

  • 4 чаши универсално брашно
  • 4 супени лъжици захар
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 ½ чаена лъжичка кошерна сол
  • 4 супени лъжици (½ пръчка) студено масло, нарязано на ½-инчови зарове
  • 1 ¾ чаши студена мътеница,
  • 1 яйце, леко разбито
  • ½ чаша сушени боровинки
  • ½ чаша кайсии от жулиен
  • ½ чаша кристализиран джинджифил
  • 1 яйце (по избор)
  • 1 чаена лъжичка мляко (по избор)

Упътвания

Загрейте фурната до 375 градуса. Постелете тава с пергаментова хартия.

Комбинирайте брашното, захарта, содата и солта. В купата на електрически миксер добавете маслото и брашното на ниска скорост, докато маслото се смеси с брашното.

С вилица леко разбийте мътеница и яйцето в мерителна чаша. При нисък миксер бавно добавете сместа от мътеница към брашнената смес. Сега добавете боровинките, кайсиите и кристализирания джинджифил. Смесете, за да се комбинират.

Сместа може да изглежда малко мокра, но изсипете тестото върху добре набрашнена дъска и го омесете няколко пъти в кръгла питка. Може да искате да направите 2 по -малки питки от тестото си. Поставете питката или питките върху подготвената тава с пергаментова хартия. Ако използвате измиване на яйца, разбийте яйцето и добавете млякото, след това изчеткайте отгоре и отстрани на хляба. Печете 45-50 минути или докато ножът излезе чист.


Рецепта соден хляб със сушени боровинки | Печене на хляб

Съобщение за обществената услуга: Повечето ирландски соден хляб включва стафиди. Аз обаче не обичам стафиди. Така че, ако гледате снимката на сода хляб и мислите, че стафидите изглеждат подозрително розови, това е защото са сушени боровинки. Използвайте стафиди, ако предпочитате.

Това е Сода хляб в американски стил. Оригиналният ирландски соден хляб нямаше стафиди. Или боровинки. Някои ирландски соден хляб в американски стил включва и кимион. Този не го прави, но ако ви харесва, не се колебайте да добавите две до четири супени лъжици ким заедно със сухите съставки. Винаги можете да отидете без глутен с оризови брашна.

Открих една рецепта за соден хляб, която включваше царевично брашно. Всъщност щеше да стане хубав царевичен хляб. Очевидно по време на глада в Ирландия през 1848 г. Съединените щати изпращат сушена царевица в Ирландия. Никой не знаеше какво да прави с него, затова го смилаха и направиха хляб. Независимо дали това е вярно или не, това би било чудесно извинение за приготвянето на царевичен хляб към вашето говеждо месо.


Ирландско-американски содов хляб

Това прави хляб със среден размер, който четирима гладни хора биха могли лесно да изядат. Можете да използвате стафиди, сушени боровинки или каквото друго ви харесва вместо фурмите и джинджифила или просто да ги изоставите. Това се удвоява добре за тълпата: Просто направете два хляба или, ако направите един голям, увеличете времето за готвене на 50 минути до час.

Съставки:

1 чаша нарязани фурми (по избор)

2 супени лъжици ситно нарязан кристализиран джинджифил (по избор)

Инструкции:

Загрейте фурната до 350 ° F (175 ° C). Постелете тава за печене с пергамент или постелка за печене.

Ако използвате фурмите и джинджифила, ги накълцайте сега и комбинирайте в малка купа с леко брашно, за да запазите лепкавите парчета отделни.

Комбинирайте сухите съставки в голяма купа. Нарежете маслото на малки парченца и използвайте пръсти или сладкарски пасатор, за да втриете в сухата смес, докато не останат парчета и имате еднаква текстура. (Това може да се направи и на кратки импулси с кухненски робот.) Добавете фурмите джинджифил и разбъркайте, за да се разпределят равномерно.

В отделна купа разбийте мътеница и яйце заедно. Разбъркайте мокрите съставки в сухите съставки с шпатула или дървена лъжица. Сместа ще бъде тежка и лепкава. Поръсете ръцете си с брашно и оформете груба топка и я поставете върху подготвената тава за печене. Нарежете „X“ отгоре.

Печете 45 минути. Горната част трябва да е златистокафява, скалиста и твърда. Охладете за 10 минути преди рязане. Сервирайте с масло, мармалад или каквото друго изглежда вкусно.


Съвети на експерти за приготвяне на соден хляб:

  • Соденият хляб е много опрощаващ и можете да го направите в една купа. Загрейте фурната предварително, съберете съставките и купата си и ще я поставите във фурната за по -малко от 10 минути.
  • Пергаментната хартия е ключова, независимо дали я правите в чугунен тиган (моят е на повече от 100 години) или в безопасен за фурна тиган или дори форма за кекс. Искате да използвате едно от тези неща, за да му помогнете да запази формата си. Каквото и да изберете, подредете го с пергаментова хартия, добре е, ако стърчи от тавата. Никога не съм без тези листове от пергаментна хартия, те са най -добрите!
  • Винаги се уверявайте, че содата за хляб е прясна (не повече от месец, ако е отворена).
  • Американската мътеница няма същото съдържание на мазнини като ирландската, така че добавянето на течна сметана е от ключово значение.
  • Червените боровинки са тръпчиви, ако искате да са малко по -сладки, разрежете ги наполовина и разбъркайте с TBS или повече захар, за да позволите на нарязаните страни да се захаросат малко (ако имате време, оставете ги да седят така в продължение на час или така), след това ги сгънете в тестото си.
  • Винаги пускайте феите навън! Или дяволът и на която и теория да се припишете !! След като тестото ви е в тава, облицована с пергаментова хартия, вземете чист остър нож и направете кръст или X отгоре.
  • Залейте тестото с груба декоративна захар за допълнителна сладост и искряща кора. Най-доброто! Можете да ги намерите в повечето занаятчийски магазини в секцията за печене или в Amazon. Обичам тази захар, за да допълня и моите захарни бисквитки.
  • Печете на средната решетка.
  • Хлябът се прави, когато дървен шиш или клечка за зъби излезе предимно чист, а не мокър.
  • Можете да изпечете това като един голям блат или да направите два по -малки (наистина става голям хляб!).

Ето връзката към моя оригинален ирландски соден хляб, който бих сложил срещу всички и#8217. Шоуто TODAY го представяше и веднъж редакторът на храна на Washington Post, който имаше парче на събитие, на което бяхме заедно, го нарече “ най -красивият ирландски содов хляб, който някога е виждал ” Все още се усмихвам !!

Не знам за вас, но веднага щом видя онази първа торба с боровинки в магазина за хранителни стоки през есента, веднага купувам две и продължавам да купувам, докато сезонът приключи. Можете да правите толкова много неща с пресни боровинки.

Ако им се наслаждавате толкова, колкото и на мен, трябва да направите този Nantucket Pie, известен още като Cranberry Pie (който изобщо не е пай). Това е просто толкова красиво и идеално за празничния сезон, плюс много лесно да се направи. (пазете тази част в тайна). Всеки винаги иска рецептата.

Разгледайте и моите боровинки с боровинки, червени боровинки и салата от зеле с козе сирене и боровинки. Всеки от тях е празничен и идеален за празничния сезон.

Пазарувайте този пост

Чугунен тиган – Задължително за всеки домашен готвач. Тавичките Lodge са страхотни и достъпни, по-малко от 20 долара за този предварително подправен тиган, който може да продължи цял живот и повече!

Пергаментна хартия – единственото нещо, без което не мога да бъда, никога! Това е предварително нарязано, което е толкова лесно и ефективно с усилвател!

Тази публикация е публикувана първоначално през декември 2016 г. Тя е актуализирана на 11/11/20 с нова информация. Тази публикация съдържа партньорски връзки, което означава, че ако кликнете върху една и закупите предложения от мен продукт, получавам плащане от няколко цента. Хранителна информация, изчислена чрез плъгин за WordPress.


Как да си направим ирландски соден хляб за Деня на Свети Патрик & Rsquos

Ирландският соден хляб е популярен около Деня на Свети Патрик и rsquos, но наистина трябва да бъде нещо, което правим целогодишно: Това е бърза рецепта, което означава, че не се нуждаете от мая или предястие или някакви специални съставки, за да го направите. И изглежда супер впечатляващо за много малко работа. Можете да разбиете тестото само за няколко минути и тогава всичко, което трябва да направите, е да изчакате търпеливо (в продължение на 55 дълги минути!), Преди да имате великолепен златен хляб. Той е чудесен сам по себе си с кафе или сервиран със закуска.

В Ирландия рецептите за ирландски соден хляб често се приготвят с касис, а не със стафиди (някои ирландци го наричат ​​& ldquocurrant bread & rdquo), но касисът не е & rsquot винаги лесен за намиране, така че тази рецепта изисква смес от златни стафиди и сушени боровинки. Можете да използвате всякакви сушени плодове, които харесвате за тази рецепта, стига да нарязвате плодовете на малки парченца. (Само имайте предвид, че черните стафиди могат да станат малко сухи и горчиви на кората.) Другата тайна на страхотния соден хляб е да се използва микс от универсално брашно и торта. Структурата на хляба е като кръстоска между типичен бърз хляб и торта или бисквита, използвайки малко брашно за кекс, ще ви даде по -лека, по -мека трохичка в готовия блат. Ако не разполагате с брашно за кекс, разгледайте тези заместители на брашното и използвайте смес от универсално брашно и малко царевично нишесте. Печенето на сода хляб в чугунен тиган ще помогне на дъното да стане хубаво и хрупкаво, но можете да го изпечете и върху тава, покрита с пергамент.

Тази страхотна рецепта прави достатъчно хляб за голямо семейство, така че вероятно ще имате остатъци. Просто увийте останалия блат в пластмаса, след това препечете филийките на следващия ден и сервирайте с масло и конфитюр.

Наистина ли ирландският соден хляб е ирландски?

Тя е тясно свързана с Деня на Свети Патрик и rsquos почти толкова, колкото и зелената бира. Но в действителност първите хора, които правят хляб със сода, са коренните американци. Те използваха естествена форма на сода, за да помогнат хлябът да втаса без използването на мая. Ирландците не започнаха да го пекат, докато содата за хляб не стане лесно достъпна в средата на 1800 -те. Това не означава, че не е станало популярна рецепта за много ирландски семейства. Скромният хляб бързо се превърна в домакинство в цяла Ирландия и там дори в общество, което защитава културното наследство на хляба.

Какъв е вкусът на ирландския соден хляб?

Ранните версии на соден хляб се готвят в железни тенджери или на тиган, което им придава плътна текстура и твърда кора. Рецептата по -долу изисква тиган от чугун, който да придаде на хляба същата уникална консистенция. Самият хляб има мек вкус, подобен на бисквити, с малко омекване от половин чаша мътеница. Сушените плодове също му придават тази нотка на сладост.

Как ядете ирландски соден хляб?

Соденият хляб е най -добре да се сервира топъл, точно извън фурната, или препечен на филийки на следващия ден. Можете да му се насладите по всяко време на деня & mdash за закуска, обяд, вечеря или дори като специален десерт на деня на Свети Патрик! Той е чудесен сам по себе си, но дори по -добър, когато се сервира с масло и сладко. Можете също така да го опитате с резен сирене и остатъци от говеждо месо, или да сервирате този обилен хляб с една от тези рецепти за супа или говеждо яхния & mdashit е идеално за накисване!


Портокалов сок от червена боровинка

1/2 чаша бяла захар
4 чаши универсално брашно
2 чаени лъжички бакпулвер
1 чаена лъжичка сода за хляб
3/4 чаена лъжичка сол
1 1/3 чаша сушени боровинки
2 яйца
1 1/2 чаши мътеница
1 чаша заквасена сметана (използвам лека)
Кората на 1 портокал
1 супена лъжица прясно изцеден портокалов сок

Загрейте фурната до 350 градуса. Намажете 9-инчова кръгла форма за кекс (аз използвам форма с пружинна форма и намазвам добре с масло).

В голяма купа комбинирайте всички сухи съставки, включително боровинки и портокалова кора.

В по -малка купа комбинирайте всички мокри съставки до гладкост.

Изсипете течната смес в сухата смес и комбинирайте до овлажняване (тестото ще бъде много лепкаво).

Поставете тестото в тавата и намажете. Изрежете два процепа във формата на “X ” през горната част на тестото.

Печете на 350 градуса 75 минути. Може да се наложи да покриете хляба с фолио близо до края на печенето, за да не загори.

Извадете хляба от тигана и го оставете да се охлади.


Ирландски плодов содов хляб

Много бърза и проста рецепта, която прави вкусния хляб със сода, подсладен със сушени плодове. Удобно е да използвате всяка мътеница, която може да ви е останала от други рецепти, и можете да я оформите в традиционен соден хляб или да печете във форма за хляб.

Аз го ям на него, но покритието от истинско ирландско масло и чаша чай изглежда доста перфектно!

За да стане малко по -здравословно, аз намалих количеството захар (колкото и да е малко) и използвах комбинация от пълнозърнесто брашно заедно с обикновено брашно.


Този път използвах сушени боровинки, но светът е вашата стрида по отношение на сушените плодове с тази рецепта. Големи, сладки и сочни султани, остри, сладки и остри стафиди сушени боровинки сушени череши сушени кайсии и ако сте толкова склонни, добавете и малко орехи или пекани.

Съставки:

250 г обикновено брашно
150 г пълнозърнесто брашно
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка сода бикарбонат (пресята)
3 супени лъжици захар
375 мл мътеница
100 г сушени плодове по ваш избор

Загрейте фурната до 190 ° C вентилатор и намажете или намажете 2 -килограмова форма за хляб или застелете тава с хартия за печене.

В голяма купа добавете двете брашна, солта, содата бикарбонат и сушените плодове и разбъркайте. Препоръчвам да използвате сито, за да добавите сода бикарбонат, за да сте сигурни, че е правилно разпръснато.

След това добавете мътеница и разбъркайте до мека консистенция.

След това сложете лъжицата сместа във приготвената форма или, ако използвате тава за печене, обърнете сместа върху набрашнена дъска и оформете кръг.

Изравнете горната част на тестото и направете разрез в него.

Ако искате, добавете няколко ядки по избор.

Печете 40 и#8211 45 минути и ако горната част стане твърде кафява, покрийте с фолио за последните 15 минути. Поставете шиш в центъра, за да сте сигурни, че е изпечен.

Извадете от фурната и формата и увийте в чиста кърпа за чай, докато се охлади. След това можете да нарежете сода хляб за сервиране. Той се съхранява добре през следващите няколко дни в херметически затворен контейнер.

Печете с любов


Ирландски соден хляб

Аз ’m нещо като хибридна смес от келтски гени. Имам семейство от Уелс, Шотландия и Ирландия, навсякъде във Великобритания, с изключение на Англия.

За съжаление изглежда съм пропуснал всеки акцент и имам някакъв незабележим, британски …

Така или иначе! Предимствата включват убийствени тайни семейни рецепти, като тази за ирландски соден хляб.

Отнема около половин час за разбиване, без месене, без мая, без караница и вие оставате с 2 големи, успокояващи вкусни хляба. Едно за фризин ’, едно за ядене ’.

Вкусно с малко масло, pat & Atilde & копие или добра намазка от авокадо за бърз обяд.

Това е вкусен, здравословен хляб, подправен с боровинки и кедрови ядки. Тази рецепта прави два хляба и е съвършен за всеки, който никога досега не е правил хляб, повярвайте ми, това лошо момче си заслужава да пука черешовата ви боровинка.

1,5 чаена лъжичка сода бикарбонат (САЩ -сода за хляб, не бакпулвер)

1 пинта масло от мляко (ако не можете да получите мътеница, можете да добавите сок от 1 лимон към пълномаслено мляко)

4oz борови ядки 4oz сушени боровинки

Загрейте предварително фурната си до 200 & Acirc & degC/400 & Acirc & degF. Добавете брашно, сол и бикарбонат в голяма купа за смесване.

Хвърлете ядките и плодовете на усилвателя.

Смесете заедно, докато се комбинират, но не прекалено много и не искате да преуморявате. След като имате доста непривлекателно тесто, сте готови. Ако е малко мокро, добавете още малко брашно. Набрашнете повърхност и изсипете тестото върху нея.

Оваляйте леко в брашното, оформете на топка, поставете върху тава за печене и изравнете малко.

Повторете с втория си хляб. Изрежете плитък кръст на върховете. Предполага се, че това е за да предпази дявола отвън (очевидно той трябва да обича газиран хляб), но също така помага при разпределението на топлината, така че не го пропускайте.

Сложете ги във фурната за около половин час. Точно преди да приключат, намокрете две кърпи за чай и ги изцедете, така че да са само влажни, а не мокри.

Извадете хлябовете си и ги увийте в кърпите за чай.

Това ще ви даде прекрасна коричка и ще го спре да стане твърде хрупкав. В старите времена можете да се разходите из селото и да видите всички вили с увити хлябове, охлаждащи се по первазите на прозорците. Когато сте в Рим …


Резюме на рецептата

  • 4 чаши универсално брашно
  • ⅔ чаша бяла захар
  • ½ чаша маргарин
  • 5 чаени лъжички бакпулвер
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици кимион
  • 2 ½ чаши стафиди
  • 2 чаши мътеница
  • 3 супени лъжици мляко (по избор)
  • 3 супени лъжици заквасена сметана (по избор)

Комбинирайте брашно, захар, бакпулвер, сода за хляб и сол в голяма купа. Използвайте пръсти или резачка за сладкиши, за да натиснете масло или маргарин, като кора за пай. Когато сместа изглежда фина и ронлива, добавете стафиди и кимион. Смесете заедно и след това добавете яйца, мътеница и заквасена сметана. Ако сместа не е влажна, добавете мляко. Изсипва се в две намаслени и леко набрашнени формички за хляб или тиган.

Печете при 375 градуса F (190 градуса C) за 45 до 60 минути или докато клечка за зъби, поставена в хляба, излезе чиста.


Ирландски содов хляб на Лулу

Денят на Свети Патрик ми създава много забавни незабравими моменти. Като дете това беше парадът на Деня на Свети Патрик в Ню Йорк, облечен изцяло в зелено дори до ластика в косата ми. Опитвам се да намеря детелина с четири листа в нашата трева и се обаждам на братовчедка ми Пати Пауърс Смит да поздрави Честит рожден ден!

Баща ми винаги носи зелената си шапка от Ирландия, която сега гордо седи на бюста на моя бар в хола.

Спомените са пътувания за душата.

Ирландски содов хляб на Лулу
Съставки:
4 чаши универсално брашно
4 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
4 супени лъжици (1/2 пръчка) студено масло, нарязано на 1/2-инчови зарчета
1 3/4 чаши студена мътеница,
1 яйце, леко разбито
½ чаша сушени боровинки
½ чаша кайсии от жулиен
½ чаша кристализиран джинджифил

Загрейте фурната до 375 градуса. Постелете тава с пергаментова хартия.
Комбинирайте брашното, захарта, содата и солта. В купата на електрически миксер добавете маслото и брашното на ниска скорост, докато маслото се смеси с брашното. С вилица леко разбийте мътеница и яйцето в мерителна чаша. При нисък миксер бавно добавете сместа от мътеница към брашнената смес.
Сега добавете боровинките, кайсиите и кристализирания джинджифил. Смесете, за да се комбинират.
Сместа може да изглежда малко мокра, но изсипете тестото върху добре набрашнена дъска и го омесете няколко пъти в кръгла питка. Може да искате да направите 2 по -малки питки от тестото си. Поставете питката или питките върху подготвената тава с пергаментова хартия.
По избор: Четка с измиване на яйца: 1 чаена лъжичка мляко и 1 смес от цели яйца с вилица. Това ще направи вашия хляб блестящ.
Печете 45 до 50 минути или докато ножът излезе чист.
Идеи: Всичко е божествено!
Сервирайте топли с масло.
Яжте обикновен.
Препечете и сложете тройна крем бри върху него с струйка мед от трюфели.

Любимото ми масло, което в момента използвам, е Kerrygold. Задушете топло парче пресен хляб с това масло и това е рай.


Гледай видеото: Лимонови бисквитки с червени боровинки (Октомври 2021).