Традиционни рецепти

Шоколадови кроасани

Шоколадови кроасани

Започвам, като ви казвам, че използвам съставки от LIDL, като масло и шоколадов крем (Choco nussa - XXL).

В купа натрошете маята и добавете захарта върху нея.

Разтрийте ги с дървена шпатула, докато се разреждат.

Загрейте млякото.

Разтопете 125 грама масло и го оставете да се охлади леко.

Загрейте леко водата и разтворете солта в нея.

Към разредената мая и захарта добавете топло мляко, разбъркайте добре, след това добавете 200 г брашно и разбъркайте.

Добавете леко охладеното масло, двата жълтъка, разбъркайте и след това постепенно добавете брашното, редувайки се с топла вода.

Ще се образува еластично и леко меко нелепнещо тесто.

Покрийте тестото със стреч фолио и поставете в хладилник за 20-30 минути.

Извадете опаковката с мазно масло (250 гр.) И я поставете между два пластмасови листа (две изрязани торбички за фризер).

Разстиламе го с twister колкото ни позволява фолиото, но не трябва да е прекалено тънък, полученият лист масло.

Разстелете го така в хладилника, докато държим тестото.

След 20 или 30 минути извадете тестото от хладилника и го разстелете в лист, като измервате така, че размерът на листа с масло да заема 2/3 от размера на тестото.

В единия край на тестото поставяме маслото.

Опитваме се да запазим ръбовете на тестото малко свободни, ако е необходимо ги дърпаме, за да се разтегнат малко.

Сгънете свободната част от тестото върху половината от маслото, след което го сгънете, другата част от тестото с масло.

Покрийте увитото тесто с фолио и приберете в хладилник за 30 минути.

Извадете тестото от хладилника и го поставете върху леко набрашнената маса, след което го разстелете с точилката, която също малко брашно.

Тестото увеличава обема си в хладилника, за което ще омекне още малко, затова брашно масата и точилката.

Разстелете тестото, но не на твърде тънък лист, след което го сгънете точно както преди.

Правим тази операция 3-4 пъти на интервали от 30-40 минути, след което я оставяме в хладилника, увита във фолио, до следващия ден.

На следващия ден разделяме тестото на две части и ще разпределим всяка част на правоъгълници с дебелината на малкия пръст.

Нарязваме тестото на триъгълници, в зависимост от това колко големи искаме кроасаните да излязат.

Поставете една чаена лъжичка шоколадов крем в основата на триъгълниците и ги разточете, започвайки от основата до върха.

Поставете ги в тава, застлана с хартия за печене, и ги намажете с разреден с мляко жълтък.

Поставете тавата във фурната за 35 минути, на 180 градуса, или докато кроасаните покафенеят хубаво.

Сложих много шоколад и на места излезе от кроасаните.



Шоколадови фонданти

Загрейте фурната до 180 градуса или в стъпка 4. Намажете 25 см сандвич тава с масло и прах с брашно. Шоколадът се начупва на малки парченца и се поставя в купа. Поставете купата върху купа с гореща вода, добавете кафето и разбъркайте, за да се разтопи шоколадът. След като шоколадът се разтопи, добавете маслото и го оставете да се разтопи в шоколада. Добавете захарта и разбъркайте добре и след това добавете яйцата. В края добавете брашното. Получената смес се изсипва в тавата за сандвичи и се пече 20-25 минути. Тортата трябва да е много влажна отвътре. Когато е готово, оставете да се охлади. Най -добре е да се сервира на следващия ден. За да направите глазурата: Разтопете маслото и шоколада в купа за купа за печене. След това добавете 2 супени лъжици вода и разбъркайте, докато достигне гъста консистенция. Оставете да се охлади, преди да излеете сладкиша. Ако искате да сервирате тортата в деня, в който я приготвяте, трябва да я оставите да се охлади за 2 часа, преди да се насладите на нейните вкусове.


Черен шоколад

Черният шоколад е шоколад без добавени твърди млечни продукти. Черният шоколад има по -изразен вкус на шоколад от млечния, тъй като не съдържа млечни твърди частици, за да се конкурира с вкуса на шоколада. Липсата на млечни добавки обаче означава също, че тъмният шоколад е по -склонен към суха, кафява текстура и горчив вкус.

Основните съставки в тъмните шоколадови блокчета са какаови зърна, захар, емулгатор като соев лецитин за запазване на текстурата и аромати като ванилия.

Черен шоколад често се диференцира по процента на какаовите твърди вещества в лентата. Съдържанието на какао в търговските плочи с черен шоколад може да варира от 30% (сладко) до 70%, 75% или дори над 80% за изключително тъмни блокчета. Общите термини, използвани за разграничаване на съдържанието на какао в тъмния шоколад, включват сладък, сладък и сладък тъмен шоколад.

Също известен като: Горчив сладък шоколад, полусладък шоколад, сладък сладък шоколад


Имаше най -невероятните ястия, приготвени от най -добрите готвачи в света. Източници казват, че ще има около 20 лични готвачи, готови да направят кралица Елизабет II най -изисканите ястия. Според Дарън Макгрейди, бивш служител на Кралската къща, тя се храни четири пъти на ден, но само на малки порции.

Също така Дарън Макгрейди, който работи за кралицата 15 години, този, който публикува книга за кулинарните навици в Бъкингам, каза, че суверенът никога не се отказва от закуска. И, независимо къде се намира, когато е 17:00 часа във Великобритания, тя пие чая си.


Шоколадова торта, смокини и ягоди

Тази торта с шоколад, смокини и ягоди завладява вкусовите ви рецептори, защото е вкусна! Той е леко влажен и кремообразен, но не толкова плътен като брауни и се допълва идеално от сушени смокини и пресни ягоди.

Колкото и просто да се приготви! Подобно на много други рецепти, тя включва смесване на мокри съставки в една купа и сухи съставки в друга купа. След това всичко, което трябва да направим, е да ги включим, докато получим хомогенно тесто, добавяме плодовете вътре, изсипваме го в тавата и печем с него !!

Използвах сушени смокини вътре в тортата, но ако искате можете да ги пропуснете или да ги замените с други сушени плодове. Въпреки факта, че не съм голям фен на сушените смокини, открих някои меки от Lidl, които купувах многократно и които се държат много добре в сладкишите, не са прекалено сухи и без добавена захар.

Шоколадовата глазура отгоре отново е по избор, така че ако бързате или не можете да устоите на желанието, можете да спрете да го правите.

Същото тесто може да се използва за приготвяне на мъфини или топ за кремообразни сладкиши, като се регулира температурата и продължителността на печене според формата или размера на тавата.

Ако искате да приготвите подобна торта във версията с бял крем, оставям ви с рецептата, която приготвих миналата година за рождения ми ден: Шоколадова торта с кокосов крем и ягоди.


  • 250 мл кисело мляко
  • 1 супена лъжица. хранене
  • 50 г разтопено масло
  • 2-3 супени лъжици захар
  • 0,5 чаена лъжичка сода
  • 2 супени лъжици какао
  • шепа всякакви червени плодове
  • Мента.

1. В киселото мляко добавете сода за хляб и разбъркайте.

2. Добавете разтопено масло, захар, какао и грис, разбъркайте добре и оставете за 30 минути.

3. тавата за печене трябва да се намаже с масло, за да се промени теглото и да се пече 25-30 минути при 180 ° C

4. Ostuzhennoy ostuzhivaem манна, легло върху горските плодове и украсете с мента.

вкусно бебе красива закуска е готова!

Ще ви бъде интересно да знаете рецептата за вкусна лятна закуска: френски десерт клафути с череши


Шоколадова пица

1. Загрейте фурната до 240 градуса С или най -високата температура. Тапет тава с брашно.

2. Смесете сухите съставки с масло и добавете вода, като разбърквате с лъжица.

3. Прехвърлете сместа върху набрашнена повърхност и омесете за 10 минути. Нарежете на 8 парчета.

4. Печете 8-10 минути. Поръсете шоколад върху всеки плот и украсете с плодове. Поръсете с орехови ядки. Сервирайте веднага.

плот
375 г черно брашно (пълнозърнесто) за хляб
20 г бакпулвер
5 г сол
15 мл масло
180-250 мл гореща вода
Топинг
50 мл разтопен шоколад
250 г ягоди
125 г мента и натрошени ядки от орех


Как да разтопим шоколад за сладкиши?

Техниката за топене на шоколад не е сложна, но трябва да внимавате с няколко аспекта, за да не разваляте текстурата му. Най -важното е да не оставяте капка вода близо до разтопения шоколад, в противен случай вкусът и плътността ще пострадат. Затова се опитайте да избършете лъжицата и купите, които ще използвате добре, и се уверете, че ръцете ви са сухи. Стъпките, които трябва да следвате, са доста прости.

Можете да започнете с тъмен шоколад, който можете да нарежете на по -малки парчета с назъбен нож. Ако е по -малък, шоколадът ще се разтопи по -лесно. Друг вариант е да настържете таблета.

Поставете парчетата шоколад в голяма, устойчива на топлина купа и поставете във фурната, на газ, електрическа или микровълнова. Поставете го на средна температура и оставете купата за 1 минута. След това внимателно го извадете и смесете шоколада. Повторете процеса, докато температурата постепенно се повишава. Опитайте се да проверявате крема възможно най -често и да го разбърквате. Когато шоколадът се разтопи напълно, извадете купата от фурната, в противен случай кремът ще загуби консистенцията си.

Ако искате да извършите процеса на топене на котлона, загрейте водата в тенджера и я оставете да заври. След това поставете топлоустойчивата купа, в която парчетата шоколад са поставени върху тигана. Размерът му трябва да покрива целия диаметър на тигана, така че парата да не изтече. Освен това проверете дали врящата вода достига дъното на купата и я излейте, ако е необходимо.

Разбъркайте, докато парчетата шоколад се разтопят и не оставяйте купата на върха на тигана по -дълго, отколкото е необходимо. За предпочитане е шоколадът да се разтопи, за да се добави към десерта, когато е горещ.


Шоколадов бисквит салам

Шоколадов бисквит салам: рецепта толкова проста, колкото и вкусна, бисквитена салам специално за любителите на шоколад и др.

Разбира се, силно препоръчвам класическата рецепта за салам от бисквити на Gina Bradea.

Можете да намерите други в блога рецепти за сладкиши, Оставям по -долу някои примери за такива рецепти, може би ще опитате някои от тях:


Mille feuille хрупкав с шоколадов ганаш

С този хрупкав и вкусен десерт ще можете да впечатлите любимите си хора!

ТАБЛИЦА ЗА: 10

ГОТОВ В: 4 часа

ТРУДНОСТ: Авантюрист

Списък на съставките

• 450 г шоколад Nestlé Dessert Noir
• 250мл течна сметана
• 30 г масло
• 1 супена лъжица розова вода
• годни за консумация рози
• малина
• ментови листа

Как се подготвяте?

1. Разтопете 200 г шоколад Nestlé Dessert Noir на парна баня и го оставете да се охлади за 10 минути.
2. На лист за печене поставете 2 форми от неръждаема стомана и поставете разтопения шоколад в средата им с лъжица, докато запълните формите.
3. Оставете шоколада да се охлади за 30-45 минути и междувременно пригответе крема, като изсипете течната сметана в голяма тенджера и оставете да къкри.
4. При първите признаци на кипене изключете котлона и добавете 250 г натрошен шоколад Nestlé Dessert Noir, а когато започне да се топи, можете да го разбъркате с бъркалка.
5. Добавете нарязаното масло и разбъркайте, докато всичко стане гладко, след това добавете 1 супена лъжица розова вода.
6. След като кремът е бил студен за 2-3 часа, можете да го разбиете с бъркалка или електрически миксер, за да го превърнете в пяна.
7. Време е да сглобите mille feuille! Съберете хрупкавата шоколадова основа, украсете с ганаш и след това сложете втори слой шоколад отгоре.
8. Гарнирайте с малини, годни за консумация розови листенца, листа от мента и розетки ганаш.
Наистина деликатна наслада!

Рецепта изпратена от Андрея Октавия Дута в конкурса „Влез в света на пустините“, организиран от Nestlé Dessert.


Кроасан с шоколадов хляб с шоколадова рецепта

ВНИМАТЕЛЕН! ОРИГИНАЛНО СЪДЪРЖАНИЕ, ЗАЩИТЕНО ОТ АВТОРСКИ ПРАВА ПО ЗАКОН 8/1996. НЕ КОПИРАЙТЕ СНИМКИТЕ И НЕ ВЪЗСТАНОВЯВАЙТЕ ТЕКСТА НА САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ ИЛИ СОЦИАЛНИ МРЕЖИ. НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ СЪДЪРЖАНИЕТО ЗА ТЪРГОВСКИ ЦЕЛИ.

Ако искате да споделите рецептата в социалните медии или имейл, изпратете връзката или уверено използвайте бутоните за споделяне за FB, Twitter и Pinterest. Благодаря ти .


Видео: Забранявам да се купуват кроасани от магазина! Предлагам бързо и лесно да ги приготвяте у дома! (Октомври 2021).