Gin & It

  1. У дома
  2. Пийте
  3. Коктейли и спиртни напитки

4

1 оценка

5 декември 2013 г.

От

Ева Закария

Лесен коктейл от две съставки.

1

Порции

132

Калории на порция

Бележки

Поправено от рецептата на Франк Майер

Съставки

  • 1,3 унции Tanqueray Gin
  • 1,5 унции Punt e Mes

Упътвания

Пригответе в стомна 2 часа предварително и поставете в хладилник покрито. Сервирайте в малка чаша за преврат без лед или в малка чаша с лед. Гарнирайте с портокалова кора.

Хранителни факти

Порции 1

Калории на порция132

Захар 0,3 gN/A

Въглехидрати1gN/A

Калций 3 mgN/A

Фолат (храна) 0.4 μgN/A

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 0,4 µg 0,1%

Желязо 0,2 mg 0,9%

Магнезий 5 mg 1%

Фосфор 9 mg 1%

Калий 42 mg 1%

Натрий 3 mgN/A

Имате въпрос относно хранителните данни? Уведоми ни.

Етикети


Джинът е основен продукт на количките навсякъде и mdashit е алкохол, който обикновено се влива с плодове от хвойна, както и други билкови растителни продукти като мухомор, дива мащерка, ливада, лайка и бреза. Можете също така да го намерите с краставици и розови листенца. Можете да използвате духа, за да приготвите класически коктейли от джин, като вар на базата на лайм или джин и тоник, или по-креативни смеси като Pink Gin Martini, който е на снимката тук. Тази конкретна напитка получава своя мек розов оттенък от череши от мараскино и деликатния си плодов вкус от черешов ликьор, блан вермут и ароматни горчивки. Тази рецепта служи за две, което я прави подходяща за сервиране на Свети Валентин или вечер за среща у дома.

Имаме и удобно ръководство за приготвяне на добре балансиран джин и тоник. Нашата рецепта изисква три части тонизираща вода и една част джин, плюс много лед и прясна лайм за гарнитура. Разбира се, не се колебайте да проявите креативност и да добавите резенчета краставица или лимонов обрат за освежаваща черта на яркост. Споделяме допълнителни ароматни и ароматни версии на вечния джин и тоник, които са направени с неочаквани гарнитури като пресен босилек или розмарин.

Джинът също се съчетава красиво със Сен Жермен, френски ликьор от цвят от бъз, който е изпълнен със свеж, цветен и леко плодов аромат. Той обогатява джина по начин, който ви кара веднага да искате да го отпиете на лятно градинско парти. Имаме рецепти за коктейли с джин, които свързват двете заедно за една вкусна напитка.

Независимо дали се смятате за професионален миксолог или за начинаещ барман, тези рецепти за коктейли с джин незабавно ще засилят вашите умения за разклащане и разбъркване.


15 коктейла с джин, които не са джин и тоник

Защото с бутилка джин можете да направите още нещо.

Не ни разбирайте погрешно, ние обичаме добрия G & ampT толкова, колкото и следващия човек, но с ренесанс на превъзходни джинове върху нас (както произведени в САЩ, така и вносни) изглежда срамно да пренесем този ароматен, разнообразен дух в един сингъл шприц. За тази цел сме събрали колекция от някои от най-добрите коктейли с джин-форвард, за да докажем, че да, наистина обичате джин, дори ако все още не го знаете.

Съставки
1 малко ребро целина, нарязано
.75 унции прост сироп
2 унции Лондон сух джин
.75 унция сок от лайм

Инструкции
Добавете целина и обикновен сироп към основата на шейкър за коктейли и бъркане, около 30 секунди. Добавете джин и сок от лайм, след това напълнете шейкъра с лед. Разклатете около 30 секунди. Двойно прецеден коктейл в охладена коктейлна чаша. Гарнирайте с листа от целина.

Съставки
2 унции джин Alibi
0,25 унции лимонов сок
сок от агаве
Искрящ ябълков сайдер
Гарнирано с мащерка и ябълка

Инструкции
Изсипете джин в шейкър, добавете лимонов сок и нектар от агаве, разклатете и след това изсипете във висока топка и покрийте с пенлив сайдер. Гарнирайте с прясна мащерка и резен ябълка.

Съставки
1,5 унции Empress 1908 Gin
.75 унция Pisco
.25 унции прост сироп
3 тирета Angostura Bitters
3 тирета Peychauds Bitters

Инструкции
Разбъркайте заедно върху лед. Гарнирайте с лимонов обрат.

Съставки
.75 унция джин на Мартин Милър
, 75 унции зелено шартрез
.75 унции Ликьор Luxardo Maraschino
.75 унция сок от лайм

Инструкции
Комбинирайте съставките в шейкър за коктейли и разклатете с лед. Прецедете в коктейлно купе.

Съставки
1,5 унции Fords Gin
.75 унции капелети
.5 унции лимонов сок
.5 унции прост сироп

Инструкции
Комбинирайте съставките в шейкър за коктейли с лед и разклатете. Сервирайте върху скалите в скална чаша. Гарнирайте с портокалов обрат.

С любезното съдействие на Агаве и Дейзи, Ню Йорк

Съставки
2 унции сух джин на Nolet
1 унция жълта диаграма
.5 унции сок от лайм
.5 унции лимонов сок
.75 oz сироп от чай от естрагон*
Естрагонови листа за украса

Инструкции
Комбинирайте съставките в шейкър за коктейли с лед и разбъркайте. Прецедете в чаша за мартини и украсете с листа от естрагон.

*Сироп от чай от естрагон
Комбинирайте 2 чаши вода, 0,5 чаша захар и 0,5 чаша пресен естрагон в тенджера и оставете да заври. Свалете от котлона и оставете да се охлади преди употреба.

От Ocean House в Watch Hill, RI, с любезното съдействие на Изкуството на градината от Relais & amp Chateaux

Съставки
1,5 унции Био фермер & rsquos органичен джин
1,5 унции пресен сок от грейпфрут
.25 унции прост сироп
2 стръка розмарин

Инструкции
Запазвайки 1 стрък розмарин за гарнитура, комбинирайте съставките в шейкър за коктейли с лед. Разклатете, докато се охлади добре и прецедете двойно в чаша за мартини. Гарнирайте със стрък розмарин.

Съставки
2 унции CH дестилерия лавандулов джин
2 унции обикновен сироп от ревен*
1 унция лимонов сок
Отгоре с Anna Codorniu Brut Ros и съхранявайте Cava

Инструкции
Прост сироп от ревен от кал, лимонов сок и клонки прясна лавандула. Добавете сух джин. Разклатете и залейте с лед. Отгоре с brut ros & eacute. Гарнирайте със стръкче прясна лавандула

*За да направите прост сироп:
Сварете ревен във вряща вода за 10-15 минути. Извадете ревен и добавете захар. Продължете да намалявате още няколко минути.

С любезното съдействие на Томи Локвичич в Танта, Чикаго, Илинойс

Съставки
1,5 унции Fords Gin
.75 унции Giffard Pamplemousse
.25 унции зелен чартруез
.5 унции сок от лайм
2 капки Тики горчиви

Инструкции
Добавете съставки към шейкър за коктейли и разклатете с лед. Прецедете в коктейлно купе и украсете с кора от лайм и кора от грейпфрут.

С любезното съдействие на Лора Белучи в SoBou, Ню Орлиънс, Лос Анджелис

Съставки
.75 унции яйчен белтък
2 унции Tanqueray джин
.5 oz жълт ликьор Chartreuse
1 унция лимонов сок
1 унция сироп от розмарин*
.5 унции екстра върджин зехтин
4 тирета горчивината на Пейшо

Инструкции
Добавете яйчен белтък и джин в бостънски шейкър и разклатете 5-6 пъти. Добавете ликьор, лимонов сок, сироп от розмарин и EVOO, след което напълнете шейкъра с лед. Разклатете енергично и прецедете в коктейлна чаша. Гарнирайте с горчивка и стрък розмарин.

*Розмаринов сироп: В тенджера с тежко дъно комбинирайте равни части захар и вода с няколко стръка розмарин и включете силен огън. Оставете да заври и оставете да къкри 5 минути. Изключете топлината, оставете да се охлади при стайна температура и оставете розмарина да се накисне за 24 часа.

Съставки
1 унция бомбейски сапфирен джин
.075 oz сироп от боровинки и хибискус*
.5 унции пресен лимонов сок
3 унции брутално шампанско

Инструкции
Разклатете джин, сироп и лимонов сок заедно с лед и прецедете в охладена чаша/флейта. Отгоре с шампанско.

*Сироп от боровинки и хибискус
.5 литра вода
.5 литра бяла захар
3 чаши цветя хибискус
2 чаши нарязани пресни боровинки

Загрейте всичко в тиган за 12 минути на средна температура. Разбъркайте добре. Свалете от котлона и прецедете през сито, за да отстраните твърдите частици. Оставете да изстине в хладилника.

Създадено от Eddie Fuentes от Finka Table & amp Tap, Маями, Флорида

Съставки

.5 унции пресен сок от лайм, плюс лайм обрат за гарнитура
.25 унции прост сироп
.75 oz Italicus Rosolio di Bergamotto
1 унция Маймуна 47 джин
Малка щипка люспеста морска сол
3 унции просеко

Инструкции
В шейкър за коктейли, напълнен с лед, комбинирайте сока от лайм, обикновения сироп, курсив, джин и морска сол. Разклатете добре, след което прецедете във винена чаша, пълна с пресен лед. Отгоре покрийте с просекото и украсете с лайм.

От RPM италиански в Чикаго.

Съставки
.75 унции пресен лимонов сок
.25 oz Suze
.5 oz Bigallet Китай Китай
.75 Черешов ликьор Maraska
.75 унции Fords Gin

Инструкции
Напълнете чаша Колинс с лед. Комбинирайте първите пет съставки в шейкър. Изсипете в чаша, залейте с газирана вода и украсете с лимоново колело и стрък мащерка.

С любезното съдействие на Ерик Брукс в CBD Provisions

Съставки
2 унции джин
.5 унции пресен сок от лайм
2 супени лъжици сос от червени боровинки (без цели плодове)
2 тирета Горчивината на Пейшо
Клонче розмарин

Инструкции
Добавете сос от червена боровинка към шейкър за коктейли с джин, сок от лайм и горчивина. Добавете лед, разклатете силно енергично поне 30 до 45 секунди и прецедете през мрежеста цедка в охладена чаша купе. Счупете стрък розмарин между дланите, за да освободите аромати и пуснете върху коктейла.

Съставки
2 унции Авиационен джин
.5 унции ликьор Galliano
1,5 унции оранжево сърдечно
1 унция яйчен белтък
3 листа прясна мента
5 тирета оранжеви горчивини на Regan

Инструкции
Сух шейк джин, ликьор Galliano, портокалов сърдечен, яйчен белтък и листа от прясна мента с оранжеви горчиви билки на Regan, за да емулгира белтъка (около 20 пъти). Добавете една лъжица лед към шейкъра и разклатете отново. Прецедете в охладено купе стъкло.


Откъде да набавя моите ботанически продукти?

В Джин могат да се използват много различни растителни продукти, много от които са толкова обикновени, че можете да ги намерите в местния супермаркет или магазин за хранителни стоки - т.е. кориандър, розмарин, пипер и др. Други са малко по -предизвикателни за източника, като хвойна (очевидно ), Розови листенца, тайландско синьо грахово цвете и др.

Дестиликът предлага редица ботанически продукти, но няма начин да запасим всичко, така че понякога е необходимо да пазарувате малко наоколо.

Вашият местен магазин за подправки може да бъде чудесен източник на интересни и достъпни подправки, но не пренебрегвайте местната аптека. Dischem, например, в техните естествени и хомеопатични секции, носят широки асортименти (в зависимост от размера на магазина) на интересни ботанически продукти като лимонов балсам, пелин, лайка и др.

Просто изберете разумно - Juniper например се продава в някои магазини на Woolworths, но първо е доста скъп, и второ, твърде сух за Ginning. Тя ще работи и ще получите вкус на хвойна, но в крайна сметка ще използвате много повече хвойна, отколкото трябва за същия резултат. В идеалния случай хвойната все още трябва да е леко влажна отвътре, за да ви даде идеалния ароматен профил.

Плодовете и корите могат да бъдат закупени пресни в супермаркет или магазин за пресни продукти и след това да бъдат преработени у дома преди употреба.


Освежаващо! И потенциално изтощаващо, така че бъдете внимателни.

Рецепти, които искате да направите. Съвети за готвене, които работят. Препоръки за ресторанти, на които имате доверие.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Добър апетит може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


Стъкло

Традиционната чаша за джин и тоник е хайбол, но със сигурност все още можете да се насладите на джин и тоник в нещо друго. Някои хора предпочитат по -къса чаша като чашите Gigoyne ($ 45 за 12, food52.com), но има & aposs много да се каже за голяма чаша за вино, наречена a copa. Това & aposs чашата се използва за по -пикантен и билков испански джин и тоник, направен с Джин Маре ($ 39.99, drizly.com) и гарнирани със стрък розмарин. Формата на стъклото с балон ви позволява да добавяте още гарнитури и подчертава аромата на напитки и апос с всяка глътка.

Трябва да има лед, но дали ще изберете един голям куб или сфера или няколко по -малки кубчета, зависи от вас.


10 от най -добрите летни джин хайбол рецепти

Хайбол се завръща. Лесно е да се разбере защо: В многото си повторения Highballs създават освежаващи напитки с малко усилия. Докато Highball има редица приети дефиниции, за целите на тази статия ние го определяме като коктейл, който се състои от основен спирт, смесен с по-голяма част от пенлив, безалкохолен миксер и евентуално други съставки.

Докато класическият хайбол е направен с уиски, откриваме, че джинът служи като универсален основен дух за летни рецепти, които имат страхотен вкус през всеки сезон. Тези освежаващи джин Highballs варират от ултра-прости пиялки, изискващи минимални съставки, до по-предизвикателни рецепти за по-опитни домашни бармани. Всеки от тях се състои от джин като основа, смесен с по-голяма част от пенлив, безалкохолен миксер, сервиран върху лед-плюс игриви съставки, които може да не очаквате в тази класическа напитка.

Разбира се, това, което наистина прави напитката, е нейната съименна чаша, така че не забравяйте да сервирате коктейла в чаша Highball (или Collins) върху лед. Търсите нов коктейл за приготвяне у дома? Прочетете за нашите девет любими варианта на рецепта за джин с хайбол.

Тонизираща рецепта Gin & amp

В случай, че не знаете, класическият G & ampT е хайбол и винаги е на път. За да направите такъв, просто комбинирайте джин и тоник в чаша Highball и добавете лед и изстискване на лимон или лайм, ако желаете.

Рецептата на Том Колинс

Този класически коктейл е разработен в края на 19 век, но се възражда след постоянното му споменаване в комедията от 2000 г. „Запознайте се с родителите“. Ако искате да пиете като твърд свекър като героя на Робърт Де Ниро във филма, комбинирайте джин, лимон, обикновен сироп и сода в чаша за хайбол и украсете с лимоново колело.

О, скъпа рецепта

Този коктейл, вдъхновен от drag queen Trixie Mattel, е направен със задоволителна комбинация от джин, напоен с чай от пеперуден грах, лимонов сок, меден сироп и тоник от бъзов цвят. Тази ярка и освежаваща либатура дебютира в The Laureate в San Francisco ’s Laurel Inn и изглежда още по -красива с ядене на цветна гарнитура.

Рецепта за тоник за закуска

Търсите нов коктейл с пияни закуски? Ние ви покриваме. Този хайбол риф, създаден от екипа на 100 акра в Бъфало, Ню Йорк, съчетава класическия G & ampT с чай, което го прави сутрешната напитка, която никога не сте подозирали, че винаги сте искали. За да направите такъв, поставете торбичка чай в чаша Collins и напълнете с лед. След това добавете джин и лимонов сок - отгоре с тонизираща вода.

Рецепта за рики с куркума

Куркумата добавя земно качество към Джин Рики. Разклатете куркумата на фон Хюмболд с лондонски сух джин и сок от лайм, изсипете в чаша Collins с лед и отгоре с газирана напитка. Гарнитура от краставица допълва свежите растителни аромати на този коктейл.

Рецепта за пиеща лимонада с диня

Този коктейл е всичко, което трябва да бъде лятното питие: Комбинирайте джин с цитрусови плодове, като Plymouth или Aviation, джинджифилов ликьор, лимонов сок, обикновен сироп от розмарин и диня в шейкър. Прецедете, отгоре с лимонова сода и ето! Имате балансирана напитка, която е достатъчно розова, за да угоди дори на най-обсебените от вас розови гости.

Рецепта за хайбол с ананас и босилек

Наближава сезонът на босилек, а листната билка е идеална съставка за летен коктейл. Когато се комбинира с джин, сок от ананас, сок от лайм, обикновен сироп и газирана вода с лайм, ароматите и ароматите на босилека блестят. Въпреки че тази рецепта е по -сложна от обикновената хайбол, резултатът си заслужава допълнителните усилия.

Рецептата за ботанически джин и усилващ тоник с флотска сила

Вземете вашия Highball, вдъхновен от G & ampT, до нови висоти с тази билкова вариация, която съчетава джин с морска сила с тонизираща вода, лимон, напукан черен пипер и мащерка. Резултатът е земна, но освежаваща либация, идеална за отпиване на лодка. (Трябва да имаме такъв късмет.)

Рецептата на Ramos Gin Fizz

Тренировка и рецепта в едно, Ramos Gin Fizz изисква много разклащане-две до три минути, за да бъдем точни-но резултатът, подобен на суфле, си заслужава усилията. За да направите такъв, комбинирайте джин, лимонов сок, сок от лайм, обикновен сироп, портокалова цветна вода, сметана и яйчен белтък в шейкър. Сухо разклатете толкова дълго, колкото можете. Прецедете във висока чаша, залейте с газирана вода и се насладете!


14 основни и популярни коктейла от джин за 2021 г.

Първоначално джинът е изобретен от монаси за медицински цели, но ние сме вечно благодарни, че оттогава е открит като отлична и тревиста основа за различни коктейли. Ботаническите аромати, присъщи на джина, му придават пиперлива сладост, която може да бъде идентифицирана в почти всяка напитка.

Въпреки характерния аромат на духа, коктейлите с джин са невероятно разнообразни, от плодови и цветни авиации, до пикантни и пикантни Gibsons. В комбинация с гарнитури от малини до лук, гамата на джин е несравнима.

Ето 14 от най -важните и популярни коктейли с джин.

Негрони

Негроните са аперитиви, което означава, че са идеалната напитка, която да стимулира апетита ви преди обилно хранене. Легендата разказва, че Negroni е произведен за първи път през 1919 г., когато граф Камило Негрони от Флоренция, Италия, помолил сервитьора си да оживи американо. Направен с джин, Кампари и сладък вермут, този италиански аперитив осигурява оживлението, което графът търси. Но внимавайте: Почукайте твърде много от тези вкусни коктейли и може да се събудите на следващата сутрин с чувство на смърт.

Gimlet

Има известен консенсус, че Gimlet е изобретен по време на джаза и не е трудно да се повярва. В тази напитка има нещо присъщо. Докато една гладка джаз песен може да се чувства обединяваща, правилният начин за приготвяне на тази напитка е тема, която разделя. Всички Gimlets са на базата на джин, но някои версии използват парче вар и обикновен сироп. Други рецепти изискват малко сода. Някои фенове на Gimlet (като Реймънд Чандлър от романа „Дългото сбогом“ от 1953 г.) настояват, че подходящ Gimlet може да бъде направен само с помощта на сок от лайм на Rose. По какъвто и начин да го направите, най -добре е да се сервира с резен лайм - дори можете да използвате дехидратиран за още по -бляскав вид.

Джин с тоник

Класическият G & ampT е един от най-обичаните и лесни за приготвяне коктейли на земята. Джин и тоникът е популяризиран за първи път през 19 век от армията на британската Източноиндийска компания в Индия. Очевидно войниците са се опитвали да смесват нещата с техния хинин (сега присъстващ в тонизираща вода), за да направят лекарството за предотвратяване на маларията по-вкусно. Напитката се хвана и оттогава стана относително повсеместна във Великобритания и извън нея. Просто излейте своя джин, добавете малко тонизираща вода, гарнирайте с лайм и сте готови.

Джин Мартини

Мартини са икона на изтънченост. Никое Мартини не е толкова луксозно, колкото джин Мартини, който е широко прието сред историците да бъде първият по рода си - съжалявам, водка. Тази твърда, ароматна напитка се прави с джин и сух вермут и може да бъде гарнирана с лимонов обрат или маслина. Зависи дали предпочитате пикантна напитка или по -лека с нотка на цитрусови плодове.

Сингапурски прашка

Легендата разказва, че сингапурският слинг е изобретен от бармана Ngiam Tong Boon в сингапурския хотел Raffles през 1915 г. Тъй като социалният етикет е считал за неподходящо жените да пият алкохол, те са били изключени да отпиват джин и уиски, както техните колеги мъже. Тонг Бун заобиколи това, като създаде пъстър коктейл, маскиран като плодов сок, позволявайки на жените да попиват дискретно. Днес ние не сме толкова фини относно любовта си към прашките. Добър слинг се прави чрез разклащане на джин, черешово херинг, бенедиктинско, лаймово и горчиво от Ангостура, след което се добавя капка сода.

Последна дума

Последната дума е толкова вкусна, колкото и естетически приятна. Коктейлът от епохата на забраната се прави с джин, ликьор Maraschino, пресен сок от лайм и зелен Chartreuse, последният от който получава своя прекрасен цвят на електрически градински чай. Билков и сладък наведнъж, Последната дума е най -доброто от двата свята.

Авиация

Авиацията е направена с крем де виолет - нещо, което е малко вероятно да имате в количката си, но определено трябва. Смята се, че нетрадиционната съставка е причината авиацията, създадена за първи път в ранните години на 20 -ти век, да загуби първоначалната си популярност за известно време. Въпреки това, той преживява възраждане в началото на 21-ви век, когато барманите започват да възраждат коктейлите от епохата на забраната. Перфектната авиация се отличава с разпознаваем бледо -лазурен цвят, както и с тръпчивост и флоралност, които допълват нейната сладост. Коктейлът се приготвя с помощта на джин, ликьор Maraschino, пресен лимонов сок, обикновен сироп и известната крем де виолет.

Джин Физ

Gin Fizz е обрат на традиционното кисело семейство коктейли. Подобно на киселите киселини, Gin Fizzes се приготвят с обикновен сироп, сода и цитрусови плодове (в този случай лимон), но могат да се направят и малко пенисти с добавяне на белтък. За тази рецепта ние я поддържаме проста. Ако тази версия не го направи вместо вас, не се страхувайте - има почти безкрайни разновидности на напитката, от Silver Fizz до Ню Орлиански Ramos Gin Fizz.

Том Колинс

Докато Tom Collins и Gin Fizz имат идентични списъци на съставките и двете за първи път се появяват в ръководството на барманите на автора Джери Томас от 1876 г., те се различават по своята текстура. Gin Fizz е изненадващо по -мехурчест, докато Tom Collins се разбърква и сервира върху скалите. За най -традиционния Том Колинс ще трябва да се докоснете до джина на Стария Том. Старият Том няма толкова силен вкус на хвойна, с който джинът често се отличава-вместо това се прави с захар от цвекло, което го прави малко по-наситен и мек.

Вечерня

Вечер се появява за първи път в романа на Иън Флеминг от 1953 г. „Casino Royale“. В книгата Джеймс Бонд изработва този коктейл и го кръщава на любовния си интерес, Веспър. Трудно е да не се чувствате загадъчно изтънчени, когато отпивате от едно от тях. За да пиете като 007, комбинирайте джин, водка и Lillet и сервирайте в класическа коктейлна чаша.

Гибсън

Този солен коктейл може да не е за всеки, но беше любим на главната героиня на „The Gambit на кралицата“ Бет Хармън. По време на поредицата, световноизвестният шампион по шах навлече безброй Gibsons, въпреки тяхната грубост. Гибсоните се правят с джин и малко сух вермут и след това се гарнират с лук. Да, лук. Въпреки че може би не всеки пияч толкова бързо изважда дъската за рязане (или дъската си за шах), Gibsons със сигурност са уникални и са били обичани през 60 -те години.

Corpse Reviver #2

Както се вижда от името му, Corpse Reviver #2 е създаден с цел да реанимира онези, които са се забавлявали прекалено много предната вечер. Тази рецепта за коса на куче включва джин, тройна секунда, лимон, Lillet Blanc и малко абсент.

Френски 75

Френският 75 е кръстен на 75-милиметрово оръжие от Първата световна война, използвано от френски войници. И като се има предвид, че всеки път попада на мястото, почти сякаш използва нашите вкусови рецептори в практиката на целта. Първоначално направена в бара на Harry's New York в Париж, напитката се състои от джин, лимон, обикновен сироп и е гарнирана с шампанско. Френският 75 е идеален за закуска, тъй като е алтернатива на пиенето на мимозата.

Clover Club

Клубът на детелината възниква в края на 1800-те години в хотел Bellevue-Stratford във Филаделфия, обитател на много известни мислители от онова време. Съименникът му е изключителен мъжки клуб, чиито членове често се срещаха в хотела и вероятно пиеха много от едноименните им коктейли. Направен от джин, лимон, малинов сироп и яйчен белтък, клубът от детелини е едновременно тръпчив и копринен, но напълно балансиран.


Рецепти за джин с помощта на растителни продукти

Не всички ботанически продукти са лесно достъпни. Следователно тук ще трябва да използвате въображението си.

Общият брой на използваните растителни продукти е около 20-35 грама/литър. Ако вземем доминиращата ботаническа хвойна като „х“, пропорциите на използваните ботанически растения са:

  • х = хвойна
  • x наполовина = кориандър
  • x е една десета = ангелика, касия, канела, сладник, горчиви бадеми, райски зърна, кубчета
  • И накрая, x е стотна = горчива & amp сладка портокалова кора, лимонова кора, джинджифил, корен от ирис, кардамон, индийско орехче, чубрица, аир, лайка, копър, анасон, кимион, виолетов корен.

Ако използваме x = 20g, тогава x наполовина = 10g, x е едно 10 = 2g x е стотна 100 = 0.2g (200mg)

Някои настоящи джинове нямат подчертан хвойнов характер, тъй като се използват за коктейли и са по -скоро ароматизирана водка - за този тип джин за „х“ използваме равни количества за хвойна и ампер кориандър (т.е. х = 20 г, съставен от 10 г хвойна и усилвател 10 г кориандър)

Ботаническите растения се мацерират в 40% абс неутрален алкохол (обикновено за 24 часа), предестилират се и след това се разреждат до 45% - 40% абв, което е оптимална сила за поддържане на аромата на растителните продукти. Plymouth Gin също се предлага в 57% abv „Navy Strength“.

Bombay Sapphire Gin използва Carterhead Still, която съдържа ботаническа кошница, през която преминават парите, техника, която придава по -лек вкус.

Всички джинове включват хвойна и кориандър като съставка заедно с други растителни продукти. Обикновено един фин джин съдържа 6-10 растителни продукта, въпреки че холандският дамаски джин има 17, а френският цитаделен джин има 19 - но това може да е повече от маркетингови причини и е критикувано за липса на посока.

Някои американски джинове споменават лайката като ботаническа, която би придала син оттенък на джина.

Метод 1

За да започнете, направете основен джин, можете да добавите следното в котела на вашата камина.

За прибл. 10 литра (винаги препоръчваме да експериментирате с по-малко количество и когато сте доволни, можете да увеличите мащаба)- неутралният алкохол трябва да се разреди обратно до 40 до 50% ABV (алкохол по обем)- 200 до 250 г хвойнови плодове
- 100 г кориандър
- 27 г ангелика, касия, сладник, райски зърна, куб, 50 г портокалова и лимонова кора, джинджифил, корен от ирис, кардамон, индийско орехче 5 г.

Дестилирайте още веднъж, тъй като ще извлечете ароматите от растителните продукти.

След като се дестилира, го разредете обратно до 40% и го оставете да почине за около 2-3 седмици. Периодът на почивка позволява на различните вкусове да се "оженят" и ще подобри вкусовия баланс.

Също така, някои предпочитат да поставят билките в торбичките и да мацерират в алкохола, като го оставят до седмица преди дестилация, но това е личен избор.

Метод 2

Можем да вземем растителните продукти и да ги поставим в кошница над измиването вътре в камината. Това трябва да се позиционира под колоната, така че когато камерата да се повиши до температурата и изпаренията на алкохола да започнат да се отделят, като намерят път нагоре в неподвижната колона или главата, те ще са преминали през суспендираните ботанически продукти. Те ще вземат ароматите и дестилатът ще ги вкуси. След това можем да разреждаме до силата на джина, който искаме.

Нещо повече, Still Spirits са въвели кошница за бъркотия, която прави това все още в ефир. Това е доста умно малко оборудване. С T500 е необходимо да създадете свой собствен, въпреки че съм сигурен, че скоро ще има нещо, което да направи това.

Метод 3

Поставете растителните продукти в измиването, така че да поемат ароматите по време на ферментацията. Всъщност ще ви е необходим, за да бъде силен аромат, или ще откриете, че когато дойдете да дестилирате, ще загубите доста от тези аромати.

Метод 4

Можете да използвате всяка комбинация от Метод 1 Метод 2 Метод 3 и Метод 5. Няма правила само това, което искате да направите.

Важно е, че всяка дестилерия има своя тайна комбинация от растителни продукти. Повечето джинове съдържат редом до хвойна и боровинки от цитрусови плодове като лимонова и горчива портокалова кора, анасон, корен и семена на ангелика, корен от ирис, корен от сладник, канела, кубче, чубрица, кора от лайм, кора от грейпфрут, драконово око, шафран, баобаб, тамян, кориандър, индийско орехче и кора от касия. Моля, не се колебайте да опитате метод първи, но трябва да кажем, че метод 5 по -долу е много по -популярен и лесен начин да го направите.

Метод 5

Претеглете вашите растителни продукти според предложенията по -долу (или измислете свои собствени)

Изсипете растителните продукти (минус всички особено пробивни) в чиста стерилна бутилка (стерилизирайте с нашия стерилизатор)

Отгоре с вашата домашна водка от 40 до 45%

Оставете за 24 часа да се влее. През това време го разбъркайте няколко пъти.

Вкусете, би трябвало да започне да вкусва всички хвойна и джин - ура!

Добавете всички останали растителни продукти към сместа, или ако има аромат, от който искате повече, добавете малко повече от този ботанически!

Оставете прекалено стръмно за още 12-24 часа (може да сте доволни от това, което имате, така че това може да не се налага) разбърквайте сместа поне веднъж

Вкусете и след като сте щастливи (по -дълго не означава по -добре, пазете се от прекомерно вливане), използвайте сито, за да филтрирате ботаническите продукти

Ако все още има утайка, можете да използвате кухненска ролка, филтър за кафе, муселин или кърпа за сирене, за да филтрирате отново

След това оставете да престои няколко дни. Повторно филтрирайте всяка утайка, която се утаява.

Пропуснете филтър, ако искате, с допълнително филтриране и т.н., ако е необходимо.

И накрая, бутилирайте джина си и проектирайте страхотен етикет за него.

Разбира се, проблемът, който имаме сега, е, че Джинът ще е взел цветовете на Botanicals. Следователно, това понякога е известно като Bath House Gin.

Междувременно, ако искаме да разрешим този проблем, трябва да направим така, както биха постъпили всички търговски производители на джин, а това е повторната дестилация на джина. Всичко, което трябва да направим, е да вземем този джин и да го добавим към нашата камина (можете да добавите малко вода към нея, ако смятате, че е твърде малко, за да я добавите към неподвижната).

Следователно, когато предестилираме джина, ще излезе прекрасен и ясен и с много по -силна сила. След това той ще бъде разреден обратно до 40 до 45%ABV (в зависимост от силата, която искаме). Не забравяйте, че ще загубим част от аромата при повторната дестилация, така че когато се върне в тигана, трябва да е доста силен вкус.

Бутилирайте нашия джин и проектирайте страхотен етикет за него.

Забележка: ако сте го оставили твърде дълго и джинът е с прекалено силен аромат, винаги можете да го разреждате с още водка, освен ако не сте го оставили седмици и е задушен като чай!

Други ботанически идеи, които могат да бъдат добавени

  • бадем - сладък
  • семе от ангелика - мускус и хмел
  • кардамон - пикантен
  • кора от касия - горчив и канела
  • канела - сладка и дървесна (използвайте умерено)
  • корен от джинджифил - суха и люта подправка (внимавайте, тя е мощна!)
  • грейпфрут - чист цитрус
  • индийско орехче - затопляща сладка подправка
  • кубчета - пикантен пипер бор
  • розови листенца - флорални

Можете също така да добавите неща като лавандула, лайка, роза, розмарин, градински чай, каквото искате, това е вашият джин!

Освен това можете да използвате сушена или прясна кора от цитрусови плодове. Fresh ще даде по -ярки цитрусови нотки от изсушените, но не трябва да се оставя да се влива твърде дълго, така че може да искате да добавите това по -близо до края на вашата инфузия. Също така, ако използвате бутилка за вливане, уверете се, че парчетата лесно ще преминат през гърлото, след като са се подули малко в бутилката. Помислете, че и дръжката за пръчици е удобна за изваждането им! Използваме кана, тъй като е по -лесно да се справим след това.

Следователно, всичко това важи за рецептите по -долу, зависи от вас, няма правила.

Ето някои други рецепти, които бихте искали да опитате. Те са взети от колекция от хора. Така че някои са в грамове, а други в лъжици. Ние обаче не коментираме тези неща.

Всичко се добавя към бутилка от 750 мл с 40%водка ABV (някои препоръчват малко по -силна сила)

Рецепта 1

  • 3 супени лъжици плодове от хвойна
  • 1,1/2 супени лъжици шушулки зелен кардамон
  • 3 чаени лъжички семена от кориандър
  • 2 чаени лъжички сушена лимонена трева
  • 3 ленти портокалова кора (опитайте се да избегнете всяка бяла сърцевина, тъй като е много горчива)
  • канелена пръчица
  • 1.1/2 пръчка корен от сладник (или кубчета)

Рецепта 2

  • 20 до 25 gm плодове от хвойна
  • 8 до 10 грама семена от кориандър
  • 3 gm корен от ангелика
  • 1 до 2 gm сладък корен на прах (корен)
  • 2 gm корен от ирис
  • 2 г портокалова кора
  • 2 грама лимонова кора

Рецепта 3

  • 20 г сушени плодове от хвойна (около ¼ чаша)
  • 8 г цял кориандър, натрошен (около 2 супени лъжици)
  • 2 г сушена портокалова кора (около 1½ чаена лъжичка)
  • 2 г сушена лимонова кора (около 1 чаена лъжичка)
  • 3 г цяла канела (около 1 пръчка)
  • 1 цяла шушулка кардамон, натрошена

Също така, опитайте да използвате хаванче или пестик - или кухненски робот, пулсиран на пет стъпки от една секунда -, за да разбиете кориандъра и кардамона, преди да ги добавите към другите сухи съставки.

Рецепта 4

  • 2 супени лъжици плодове от хвойна (повече, ако харесвате джин от хвойна напред)
  • 1/4 чаена лъжичка семена от копър
  • 1/4 чаена лъжичка цял бахар
  • 3/4 чаена лъжичка семена от кориандър
  • 4 шушулки кардамон
  • 2 зърна черен пипер
  • 1 накъсан дафинов лист
  • Малко стръкче лавандула
  • По -голяма клонка розмарин
  • Малко парче сушена кора от грейпфрут (без сърцевина)
  • Малко парче сушена лимонова кора (без сърцевина)

Рецепта 5

  • 2 супени лъжици плодове от хвойна
  • 1 чаена лъжичка семена от кориандър
  • Корите на 2 грейпфрута
  • Кората на 1 лимон
  • Кората на 1 портокал
  • 4 скилидки
  • .5 ч. Л. корен от ангелика
  • .25 ч.ч кора от касия
  • .25 ч. Л. семена от копър
  • 750 мл водка
  • 2 супени лъжици плодове от хвойна
  • 1 чаена лъжичка семена от кориандър
  • 4 плода бахар
  • 1/4 чаена лъжичка семена от копър
  • 3 шушулки зелен кардамон
  • 3 зърна черен пипер
  • 1 дафинов лист
  • 1 дълга портокалова кора

Рецепта 6

  • Хвойна - около 2 лъжици
  • Целият кориандър - натрупване 1/4 ч.ч
  • Розмарин - Натрупващ се 1/4 ч.ч
  • Лавандулови цветя - натрупващи 1/4 ч.ч
  • Шипки - 2
  • Плодове от бахар - 2
  • Семена от копър - 1/8 ч.ч
  • Pulverized Dried Lemon Peel - 1/8 tsp
  • Tellicherry Black Peppercorns - 2
  • Bay Leaf - 1
  • Green Cardamom Pods - 3

Recipe 7

  • Add 2 1/2 tablespoons of juniper berries. Let sit for 12 hours.
  • 1/8 tsp fennel seed
  • four black peppercorns
  • 1/4 tsp allspice berries
  • 3/4 tsp coriander seeds
  • 1/8 tsp grains of paradise (I added these, you might want to skip)
  • 3/4 tsp fresh orange zest (original calls for 1 tsp)
  • 3/4 tsp lemon zest (original calls for 1/2 tsp)
  • one sprig rosemary
  • Let sit for another 12 hours.
  • Strain through a fine mesh, and if you can manage, back into its bottle.
  • 7g Juniper berries
  • 3.5g Coriander seed
  • 0.25g Cassia
  • 0.3g Liquorice root
  • 0.2g Orris root powder
  • 0.2g Angelica root
  • 0.5g Mixed citrus peel (fresh & grated)
  • 0.2g Frankincense
  • 0.1g Myrrh
  • 0.2g Cardamom

Some extra notes on this one.

Firstly, we used mixed citrus (grapefruit, orange, and lime) because, by some stroke of coincidence, we had no lemons in the house. Actually, the Frankincense and Myrrh are there because we were curious about what taste they would impart. Also, we had this strange idea about putting some gold flakes in it and giving it as Christmas presents, with the label “Nativity Gin”. For some reason, upon weighing, we doubled the quantity of Orris and Angelica we had planned on using.

Recipe 8

  • Neutral spirit 1 litre (as above)
  • Juniper berries 44.1 g
  • Coriander 6.3 g
  • Bitter orange peel 1/4 tsp
  • Dried liquorice root 1/4 tsp
  • Star anise 1/4 tsp
  • Cinnamon stick 1/4 tsp
  • The Zest of sweet orange 1/8 tsp
  • Zest of lemon 1/4 tsp
  • Zest of lime 1/2 tsp
  • Clove 1/4 tsp
  • Rosemary leaves pinch
  • 1 bunch basil
  • 1/2 lemon
  • 2/3 oz simple syrup
  • 3 oz gin

First, stuff the basil into a cocktail shaker, followed by the lemon. Muddle the lemon and the basil, smashing the ingredients and squeezing the lemon.

Then, add simple syrup, mix.

Thirdly, fill the shaker with ice, top with gin. Shake vigorously until very cold — about 30 or so seconds. A good rule of thumb is to stop when the shaker begins to frost over and it’s almost too painfully cold to hold. Double-strain into a rocks glass filled with ice, squeezing every bit of liquid through a fine-mesh strainer with a bar spoon.

Finally, give the glass a stir and add more ice if necessary. Garnish with another basil leaf. Gin & Tonic, the classic!

Now, pour the gin and the tonic water into a highball glass almost filled with ice cubes. Stir well and garnish with the lime wedge. Наслади се!

Case Study (we strongly recommend you buy a bottle of both so you can see exactly where we are going on this). We thought you might be interested to know why certain Gin like Tanqueray No. Ten (47.3% ABV ) are so special and it will give you something to strive for in your pursuit of the perfect Gin.

In 2000, on the heels of releasing Tanqueray Malacca Gin, Tanqueray released Tanqueray No. Ten Gin. Further, both releases were aimed at a new movement in gin, loosely referred to as New Western Style Gin, that shifted the focus slightly away from juniper to spotlight what other botanicals in gin can bring to the mix. So, part of this movement came as a reaction to a new generation of drinkers who had grown up with a distaste for the strong juniper in gin. Equally, another was as a response to the incubatory phase of the now explosive craft cocktail revolution.

Tanqueray No. Ten Gin gets its name from being made in Tanqueray’s number ten still, also affectionately referred to as “Tiny Ten”. This small still was used as an experimental/trial run still at the distillery before becoming the key still for Tanqueray 10. There is a misconception that Tanqueray 10 gets its name from the number of botanicals in the mix in fact, the recipe for Tanqueray 10 has all four of the base botanicals from Tanqueray London Dry: juniper, coriander, angelica, and liquorice.

Tanqueray 10 adds an additional four elements to the mix, including fresh white grapefruit, fresh lime, fresh orange, and camomile flowers for a total of 8 botanicals. One of the things which makes Tanqueray 10 unique is that it uses fresh whole citrus rather than dried citrus peels. Dried peels are used for most gins on the market and very few actually use fresh fruit.

Actually, the nose of Tanqueray 10 reflects the abundance of fresh fruit, and while juniper is still a lead note, it’s joined by lime and grapefruit which act like co-stars in the equation. Under the citrus are some of the same botanicals as with Tanqueray London Dry Gin including coriander, black pepper, and angelica root.

Ultimately, it’s the lime that seems to be most persistent in the glass. That lime is also the star of the entry which combines fresh lime and fresh grapefruit along with juniper and angelica root. Notably, the angelica root is as pronounced at the entry as the juniper, giving the entry a slightly nutty, rooty, spicy quality.

This root spice combined with the piney juniper become the core of the mid-palate, which has a much warmer spice quality to it than Tanqueray London Dry Gin. Now, it’s here where the influence of the camomile flowers is most apparent with a slightly bitter floral spice that combines with the coriander, liquorice, and a black pepper note from the juniper. Certainly, Tanqueray 10 Gin has the same subtle sweet note from the grain in the mid-palate, which lends a sweet quality to the citrus as well as makes the angelica root come off more sweet and warm than earthy, the finish is long and spicy with juniper, black pepper, and lime lingering on the palate.

With strong citrus aromatics and a core of warm spice, Tanqueray 10 is suited to a very different range of cocktails than the traditional Tanqueray London Dry Gin. While Tanqueray London Dry Gin is the go-to gin for a gin and tonic, Tanqueray 10 works much better in cocktails like the Aviation, the Southside, and the Gin Rickey. With its fresh citrus core, Tanqueray Ten is often our gin of choice in citrus-focused cocktails, and it’s considered by many to be one of the best gins for the martini.

Tanqueray London Dry Gin and Tanqueray No. Ten Gin shares many key elements of style. However, they are unique spirits. Tanqueray London Dry Gin is all about how just a few botanicals can come together around juniper to make a complex and flavourful gin, while Tanqueray No. Ten Gin is about presenting a wider palette of flavours to build on for cocktails. The difference between Tanqueray London Dry Gin and Tanqueray 10 is like the difference between a wrench and pliers - they both can perform similar tasks, but they are ultimately different tools.

Producing top-quality spirits and liqueurs with the Still Spirits range of products is so easy anyone can do it. Hence, whether you already have experience of making wine or beer, or are completely new to the hobby it's certainly worth a try.

In conclusion, if you're thinking of starting making your own spirits, take a look at the cost of producing spirits & liqueurs page, as you will be blown away by just how much you can save by making your own spirits & liqueurs!


Mr. Fogg&rsquos House of Botanicals, London

Country Mile Photo: Courtesy of Bombay Bramble

An herbal-themed spinoff of the award-winning London cocktail chain, Mr Fogg’s House of Botanicals is a flower-filled hideaway in Fitzrovia. Here, crafty in-house botanists play with exotic flavors and ingredients to create tasty tipplers that excite the mind and senses. Massimo Serpelloni, bar manager at Mr Fogg&rsquos, created this G&T using Bombay Bramble gin (which is infused with raspberries and blackberries) and a touch of bitter aperitif. &ldquoIt&rsquos brought together sumptuously with the floral and jammy notes of Franklin & Sons Rhubarb Tonic Water with Hibiscus, and is gently lifted with a refreshing splash of fresh lemon juice,&rdquo Serpelloni says.

Country Mile

  • 1.25 oz. (35 ml) Bombay Bramble Gin
  • 0.5 oz. (15 ml) Martini Riserva Speciale Bitter aperitif
  • 0.5 oz. (10 ml) fresh lemon juice
  • Franklin & Sons Rhubarb Tonic with Hibiscus
  • Garnish: lemon peel

Add all ingredients (except tonic) into a wine glass or highball over ice. Stir just enough to mix together, then top up with tonic. Give it a quick stir. Finish with a lemon peel, expressing the oil into the drink.


Гледай видеото: Snoop Dogg - Gin u0026 Juice (Октомври 2021).