Традиционни рецепти

Супа от пащърнак с праз и магданоз

Супа от пащърнак с праз и магданоз

Красива ярка супа от зелен пащърнак и праз! Правят се с задушен праз, надушен с пащърнак и бульон, пасиран с пресен магданоз.

Снимка: Elise Bauer

Зеленото е цветът на Ирландия, който разбирате веднага, ако някога сте били там или дори сте летели над него.

Гледайки земята от няколко хиляди фута нагоре, човек не може да не бъде поразен от петна от ярки зелени нюанси отдолу. Или шофирайки в провинцията, особено в Западна Ирландия, хълмовете на практика сияят, когато слънцето наднича през облаците.

Напоследък експериментирахме с пащърнак и хвърлихме голяма китка нарязан магданоз в кипяща тенджера супа от пащърнак. Пащърнакът е естествено сладък, както и празът, който също е част от тази супа.

Хрупкавата горчивина на магданоза осигурява контраст и баланс на това, което иначе би могло да има малко прекалено едноизмерен вкус.

И цветът! Толкова красиво, ярко зелено. Перфектен за Деня на Свети Патрик и празник на всичко ирландско.

Супа от пащърнак с рецепта от праз и магданоз

Пащърнакът понякога може да има жилави, влакнести ядра, особено ако закъсняват през сезона. Ако докато режете пащърнак, откриете, че сърцевините са особено жилави, изрежете ги и ги изхвърлете.

Съставки

  • 2 супени лъжици масло
  • 3 праза, само бели и бледозелени части, нарязани по дължина, почистени, нарязани напречно на 1/4-инчови филийки
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 1 1/2 до 2 килограма пащърнак, обелен и нарязан
  • 2 ленти лимонова кора, 1 x 2 инча всяка
  • 1-2 чаени лъжички сол
  • 4 чаши пилешки бульон (използвайте зеленчуков бульон за вегетариански вариант)
  • 2 чаши вода
  • 2 чаши ситно нарязан пресен магданоз (запазете малко за гарнитура)
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • Пипер на вкус

Метод

1 Сварете праз в масло: Загрейте маслото в тенджера от 4 до 6 литра на среден огън. Добавете нарязания праз, разбъркайте, за да се намаже с маслото. Когато празът се загрее достатъчно, за да започне да кипва в тигана, намалете котлона до ниско и покрийте тигана. Гответе до омекване, но не оставяйте праз да покафенява.

2 Добавете пащърнак, олио, сол, бульон, вода, кора: Добавете пащърнак и зехтин и разбъркайте. Поръсете върху солта. Добавете бульона и водата. Добавете ивиците лимонова кора.

Оставете да заври и намалете до тих огън. Покрийте и гответе, докато пащърнакът напълно омекне, поне 30 минути.

3 Извадете и изхвърлете лимоновата кора. Добавете магданоза. Пасирайте супата до гладкост, или чрез използване на потапящ блендер, или като работите на партиди със стоящ блендер. Ако използвате стоящ блендер, напълнете купата не повече от половината, задръжте капака на купата на блендера и започнете да смесвате с най -ниската скорост. Върнете пасираната супа в тенджерата.

4 Разбъркайте лимоновия сок и добавете още сол на вкус, ако е необходимо.

Гарнирайте с прясно смлян черен пипер, малко зехтин и нарязан магданоз или лук.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!


Причина за блокиране: Достъпът от вашия район е временно ограничен от съображения за сигурност.
Време: Сряда, 16 юни 2021 12:08:41 GMT

За Wordfence

Wordfence е плъгин за сигурност, инсталиран на над 3 милиона WordPress сайтове. Собственикът на този сайт използва Wordfence за управление на достъпа до него.

Можете също да прочетете документацията, за да научите за инструментите за блокиране на Wordfence 's, или да посетите wordfence.com, за да научите повече за Wordfence.

Генерирано от Wordfence в сряда, 16 юни 2021 г. 12:08:41 GMT.
Времето на вашия компютър:#.


Супа от пащърнак & ndash посвещение

Здравейте приятели. Имам чувството, че не толкова отдавна писах за загубата на най -голямото си (кожено) дете. И все пак тук отново скърбя за поредната огромна загуба. Въпреки това, след определена възраст, мисля, че всички се примиряваме с факта, че светът е пълен с болка, тъга и загуба. По мое мнение, това е rsquos как ние ценим и помня тези, които загубихме, са най -важни.

С това казано и с тежко сърце съобщавам за загубата на баба ми (миналия петък).

Винаги ще помня моите баби като перфектния образ на блясък и грация. Честно казано, аз съм доста сигурен, че тя е била плакат за тези реклами в стил 50 & rsquos. Знаете ли, тези с красивата & ldquopin up & rdquo домакиня, която го държи в кухнята. Образът й в престилка, с перфектно къдрава коса, изваждаща елегантни печени и домашно приготвени пайове от фурната е така винаги помни я. Но тя беше нещо повече от това & ldquoimage & rdquo. Тя имаше тиха сила, на която да се възхищаваш, топлина, която можеше да те утеши в най -мрачния ден, и красота, която беше и без усилия и вечен. Не само това, тя също имаше свиреп кухненски умения. По нейно време моите баби можеха (и биха) да готвят кръгове около мен. И винаги ще се покланям на нейната кулинария величие.

Баба ми беше наоколо красива и от типа жена ти стремя се да бъде. Честно казано, тя беше икона. Може да съм малко стар, но се надявам да се окажа наполовина дамата, която беше.

С казаното, Доти, тази публикация е посветена на вас. & ldquoСбогуванията не са завинаги, не са краят, който просто означава Ще ми липсваш докато не се срещнем отново & rdquo -Неизвестно.


Свързано видео

Много вкусен! Заменен шери за бялото вино и половин и половина за тежка сметана. Супата е много сладка, а консистенцията е гъста и удовлетворяваща.

копринено и гладко, но пикантен начин да подчертая моето наистина добро и скъпо раково месо, без да прекалявам. използвах запас от собствените си черупки от скариди, когато го направих за първи път, но пилешки бульон в кутия за втори път, което беше добре.

Това определено се нуждаеше от повече запаси и добавих бадемово мляко, за да спестя калории. Това се оказа твърде сладко и пащърнак за мен. Исках толкова много да ми хареса, но не спечелих отново.

Добавих и още бульон, но това беше единственото ощипване, което направих. Много вкусна и много задоволителна супа!

Това се получи страхотно, в крайна сметка го направих като официален първи курс и всички мои гости го харесаха. Изглежда обаче, че се получава почти два пъти повече супа, отколкото очаквах - имаше нужда от МНОГО повече бульон, за да се получи правилната консистенция. Блендер или обикновен кухненски робот ще свършат работа за селска текстура, но използвайте супер фина мелница за храна, ако търсите наистина гладка и изискана консистенция. Ще направя това отново.


  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 праз, нарязан
  • 1 пръчка целина, нарязана
  • 10 до 12 пащърнак, обелен и нарязан
  • 1,5 л пилешки или зеленчуков бульон
  • 30 г магданоз
  • 4 супени лъжици гръцко кисело мляко
  • 200 мл мляко, или според нуждите
  • сол и черен пипер на вкус
  • настърган пармезан за сервиране (по избор)
  1. В голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете праз и целина и разбъркайте, за да се намаже с маслото. Покрийте, намалете котлона до минимум и гответе за 5 минути, или докато празът и целината омекнат. Не кафяво.
  2. Добавете пащърнак и залейте със бульона. Завъртете котлона на висока температура и оставете да заври. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за 15 до 20 минути или докато пащърнакът омекне. Добавете магданоза и гответе още 3 минути.
  3. Пасирайте супата на партиди в блендер или кухненски робот. Добавете киселото мляко към една от партидите и разбъркайте, докато се включи. (Друга възможност е да използвате потопяем блендер точно в тигана.)
  4. Прехвърлете пасираната супа обратно в тигана и загрейте отново на среден огън. Бавно добавете млякото, като разбърквате, като използвате само толкова, колкото ви е необходимо, за да постигнете желаната консистенция. Добавете сол и черен пипер на вкус.
  5. Сервирайте, гарнирани с допълнително нарязан магданоз и настърган пармезан, ако желаете. Наслади се!

Съвет за спестяване на време

Тъй като пюрирате супата, можете да накълцате грубо зеленчуците и изобщо не се притеснявайте да нарязвате магданоза. Можете да използвате и стъблата на магданоза!

Сирене пармезан

Пармезанът не е истински вегетариански, тъй като съдържа животински сирище. За да направите това ястие 100% вегетарианско, пропуснете сиренето или намерете подходящ вегетариански заместител, направен без животински сирище. В супермаркетите потърсете „твърди сирена в стил пармезан“, подходящи за вегетарианци.


Нашата рецепта за ябълкова супа от ирландски пащърнак

Подправките са това, което наистина прави тази ирландска ябълкова супа от пащърнак да се отличава от другите супи от пащърнак и ябълки.

Къри, кимион и кориандър създават прекрасна игра на здрави аромати и нотка на подправки. Обичаме начина, по който тези подправки допълват леко сладкия пащърнак.

Тази сладост е изведена на преден план в тази супа чрез добавяне на ябълки.

Като последен щрих, сметаната, добавена в края на процеса на готвене, закръгля вкусовете и добавя богато и сладко усещане към супата.

Ако никога не сте готвили с пащърнак, тази супа е чудесно въведение!


Пикантна супа от пащърнак и праз

Току -що го качи днес. Не мисля, че отдавна съм виждал да вали толкова силно. Когато се прибрах вкъщи от голямата къща за почивката си за вечеря днес, бях напълно напоена, докато стигнах до нашата вила. . .

Вятърът духаше толкова силно, че дъждът се носеше хоризонтално. . .

Отчаяно време, призиви за отчаяни мерки. . .

Да. . . това е ден за супа.

Супа, перфектната храна за влажен и мрачен ден, когато сте охладени до костите.
Нищо не те стопля по -добре, не мислиш ли?

*Пикантна супа от пащърнак и праз*
Обслужва от 6 до 8
Рецепта за печат

Тази супа е сладка и пикантна. Добавянето на препечен кимион и семена от черен лук в края му придава вкусен обрат!

2 супени лъжици масло
1 голям испански лук, обелен и нарязан на кубчета
4 скилидки чесън, обелени и нарязани
морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус
6 чаши пилешки бульон
2 средни праза, белите и светлозелени части, подрязани, измити и нарязани на монети с дебелина 1/2 инча
750 г торба пащърнак, обелена и нарязана на монети с дебелина 1/2 инча
750 г брашнени картофи, обелени и нарязани на кубчета
2 супени лъжици смлян куркум
1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици семена от кимион
1 чаена лъжичка семена от черен лук
1 чаена лъжичка семена от черна горчица

Разтопете маслото в голяма тенджера. Добавете лука и чесъна. Гответе, като разбърквате от време на време на умерен огън, докато омекне и леко покафенее. Добавете праз, пащърнак и картофи. Гответе и разбъркайте, за да се намаже с маслото. Гответе и изпотете за 10 до 15 минути, докато започне да омеква. Добавете пилешки бульон, куркума и лют червен пипер. Овкусете с малко сол и черен пипер. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за около 20 минути, докато стане много мека. С помощта на клечков блендер супата се пюрира, след което се прецежда през сито, ако желаете. Опитайте и коригирайте подправките според нуждите.

Загрейте зехтина в малък тиган. Добавете кимиона, лука и синапените семена. Гответе и разбъркайте маслото, докато семената започнат да пукат. Внимателно разбъркайте горещата смес от масло/семена в супата. Опитайте и добавете още кайенски по желание. Сервирайте горещо.


Резюме на рецептата

  • 2 супени лъжици несолено масло
  • 3 праза, отрязани, разполовени по дължина, нарязани напречно на филийки с дебелина 1/2 инча
  • 5 средни пащърнак (около 1 lb.), тънко нарязани
  • Сол и черен пипер
  • 4 ½ чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • ½ чаша тежка сметана
  • 1 супена лъжица нарязан лук

Разтопете маслото в голяма тежка тенджера на среден огън. Добавете праз, пащърнак, 1/2 ч.ч. сол и 1/4 ч.ч. пипер. Гответе, като разбърквате често, докато омекне, но не покафенее, около 10 минути. Изсипете 4 чаши бульон, увеличете топлината до висока степен и доведете до пълно кипене. Намалете котлона до средно ниско и гответе, частично покрит, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците станат много меки, около 30 минути.

Оставете леко да се охлади. Работейки на партиди, пюрирайте супа в блендер. Върнете супата в тенджера и разбъркайте сметаната. Загрейте на слаб огън и подправете добре със сол и черен пипер. Разредете с останалия бульон, ако супата е твърде гъста. Залейте в затоплени купи за супа, гарнирайте с щипка лук и сервирайте.


Свързано видео

За първи път направих това през 2012 г. и оттогава го правя всяка есен, удвоявайки рецептата. Започвам с картофи на кубчета. Не пропускайте поставянето му в блендера. Не съм си направил труда да направя пържения пащърнак за заливка.

един готвач говори за ябълков оцет, това беше грешка. рецептата изисква ябълков сайдер и подозирам, че някои от неуспехите са направили същата грешка. замествам морков за картофа и използвах нарязан пресен джинджифил и малко къри на прах, когато сотирах лука. инсид от тежка сметана използвам гръцки кисели млека. все още не съм опитвала пържената гарнитура от пащърнак, но ще пропусна магданоза, използвам същата рецепта за вкусна супа от тиква.

Това беше страхотно - определено ще имаме това отново в менюто. Мразя, когато рецензентите правят това, но ето: Всъщност не го направих според рецептата. Съжалявам! Току -що сложих ябълка в супата вместо ябълковото вино и добавих малък целина (корен от целина), който полагахме наоколо. С малко добър хляб и гарнитура от зеле, това беше задоволително, но не твърде тежко ястие преди Деня на благодарността. Рецептата постига добър баланс между комфортна храна и нещо малко необичайно.

Използвани прясно изцедени ябълки от Granny Smith и 2 TB ябълков оцет вместо ябълков сайдер Използвани са само 2 TB масло и една филия черен пипер за сотиране на зеленчуци. Беконът се отстранява преди обработка и се изхвърля. Използва се бульон от чикс, за да поддържате зеленчуците хидратирани по време на готвене. Използва се 1/2 сладък картоф и 1/2 бял картоф Изтрит магданоз като цяло Използва се блендер Vitamix за пюре и беше гладък като кадифе. Сервира се с моите подписани купички от квас и получи възторжен отзив от всички.

Хубава, необичайна супа. Мисля, че ще стане отлично и елегантно първо ястие, но беше малко силно овкусено като основно ястие.

Обичани! И дори нямах време да добавя пържения пащърнак. Просто прекрасна кремообразна текстура и дълбочина на аромата. Сигурен съм, че гарнитурата би добавила някои визуални точки- супите от пасиран пасиран без украса не са най-красивите неща.

Имах голям успех с тази рецепта. Направих някои замени, някои поради необходимост, някои в отговор на други прегледи. Оставих картофа - нямаше го - вместо това добавих допълнителен пащърнак и два малки моркова. Това може да е помогнало с дебелината, от която другите се оплакват. Използвах органичен ябълков сок, но за да противодействам на сладостта, добавих 1-2 супени лъжици ябълков оцет. И накрая, използвах само 3 супени лъжици масло и една супена лъжица зехтин за готвене на зеленчуци. Също така подложих 1/2 чаша на половин и половина и обикновено кисело мляко за тежка сметана - това е, което имах на разположение и намали мазнините. Както казах, много подводници, но се получи страхотно и много ябълково-пащърнак-у. НАПРАВИХ пържената заливка от пащърнак. Не беше твърде трудно и наистина беше много вкусно.

Гадост. Крайният резултат беше сладък и консистенцията на библиотечната паста. Разхищение от моя добър домашен пилешки бульон и скъпа тежка сметана.

вкусни и различни. Използвах 2 гала ябълки вместо сайдер и оставих сметаната, така че имах нужда от повече бульон/вода, но имаше наистина приятен пикантен вкус. не можеше да вкусиш наистина ябълката - следващия път може да опитам баби ковачи - но вкусът на пащърнак беше приятен.

Това е страхотна супа и е лесна за приготвяне. Не направих пържения пащърнак, просто хапнах хубав хляб със супата. В крайния продукт липсваше нещо. Имаше нужда от малко киселинност, за да компенсира сладостта. Добавих малко черешов оцет на етапа на смесване. Смесих и малко заквасена сметана с малко лимонов сок и кора, за да гарнирам горната част на супата и поръсих останалата част, нарязана на парчета.

Много приятен вкус. Добавих 1/2 сладък картоф и 1/2 картоф, използвах лук вместо шалот и използвах мляко вместо сметана. Беше прекрасно, но малко дебело. Използвах допълнителен c.broth, за да го изтъня. Като цяло - тази рецепта е пазител

Много богата и ароматна супа. Използвах половин и усилвател наполовина вместо тежка сметана и ако го приготвях отново, щях да използвам мляко или може би обезмаслено мляко. Вкусно и лесно за приготвяне.

Сигурно съм направил нещо ужасно нередно, но не мога да разбера какво е. Направих супата доста близо до указанията, замествайки киселите ябълки със сока или ябълковото вино, както предложиха други рецензенти. Това, с което се озовах, беше негодно за консумация и трябваше да зарежа целия съд. (И между другото, имах повече от 4 чаши - от списъка на съставките подозирах, че ще стане пълна тенджера, и със сигурност го направи.) Обичам всички съставки, ям пащърнак в други неща и ги обичам, така че съм сигурен, че не е запознат с вкуса на пащърнак. Може би имах горчив пащърнак? Миришеше добре по време на готвене, но след като половината чаша беше пълна, знаех, че е ужасно и не можеше да се сервира. Имах толкова късмет с рецептите от този сайт, така че съм на загуба.

Винаги съм обичал да правя тикви супи за Деня на благодарността, но тази година мислех, че ще опитам нещо различно и това със сигурност беше хит. Отидох на пълен бик и гарнирах с пържени ленти от пащърнак и филийки ябълки. Това направи приятна презентация в елха. Вкусовете на тази супа са уникални и сложни дори без подправки в съставките. Сервирах тази супа като предястие за нашата вечеря за Деня на благодарността и на половината път през купата си осъзнах, че супата е толкова богата и добра, че се чудех защо имаме нужда от нещо друго в менюто! Като се има предвид това, бих се съгласил, че може би пълномасленото мляко или половината и половината биха били приемлива алтернатива на тежката сметана в рецептата, особено ако супата е предястие за голямо пиршество. Но тази супа, както е предписано тук, с подходяща салата и хляб със сигурност може да бъде храна сама по себе си.

Два пъти смесвах това за по -гладка текстура. Заливат се с осакатена панчета вместо с пържен пащърнак. Разредих го с бульон при претопляне и той удобно захранваше пет като предястие. Прекрасен вкус с сайдер.

В крайна сметка промених тази рецепта доста - замених две сортове ябълки мацинтош със сока, използвах около чаша и половина зеле вместо праз, и тъй като имах гост, който имаше непоносимост към лактоза, оставих сметаната, използвайки малко повече бульон, за да се разрежда. Беше вкусно! Иска ми се да бях направил повече. Бих искал някой път да опитам кремообразната версия.

Невероятна супа. Направих го за компания и всички наистина се насладиха на тази супа и се върнаха за още. Имаше няколко модификации при други отзиви и удвоих рецептата, стана страхотна. Първо сготвих бекон и използвах мазнината за готвене на зеленчуци, преди да добавя бульона. Оставих бекона настрана за по -късно. Използвах мляко вместо сметана, но бихте помислили, че има сметана. Аз също използвах сайдер и наистина се насладих на тръпчивостта, която добави. Когато всичко свърши, използвах бекона, нарязан на парчета и отидох с пържения пащърнак. Беше красива презентация и всичко може да се направи час или два преди пристигането на гости, просто поддържайте супата топла. Супата има страхотен вкус дори когато е охладена и загрята отново.

Перфектен във всяко отношение. Напомня ми за това приказно френско бистро и#x27s версия на същата супа!

Обичам да опитвам нови супи и нови вкусове, поради което това привлече вниманието ми. Направих го тази вечер за вечеря с приятел и бях толкова доволен. Беше страхотна комбинация от вкусове, неочаквана и чудесно начало на ястието. Бих го направил отново, направих го с ябълков сок и виждам как сайдерът също би бил добър. Следвах рецептата, само в по -голям обем, и мислех, че е вкусна.

Това беше добре, но следващия път ще се погрижа по -добре да го изгладя до правилната консистенция. По -скоро приличаше на леко песъчлив ябълков сос, отколкото на супа. Част от причината е, че използвах пюрирана ябълка вместо сок, а част може да се дължи на това, че не готвих праз, картоф и пащърнак достатъчно дълго.


ЧУР от праз, магданоз и авокадо

Днес започна много мъгливо, ветровито, облачно, дъждовно и хладно и смятах за разумно единственият най -добър начин да се сгъна или в леглото или на дивана е с вкусна купа прясно приготвена супа: D Защото е доста студено, малко горещо пикантни, ароматни купички с топла супа се оказаха перфектната закуска за мен. Освен това, тъй като е уикенд, дори не се притеснявах да избягам от къщата, така че няма какво да се притеснявам, освен да се свия, да се отпусна и да подготвя начина си на мислене, за да посрещна новата седмица максимално.

Интересното е, че имах пресен праз, листа от магданоз, авокадо и всички ключови съставки, необходими за успеха на супата ми от праз, магданоз и авокадо и ето ТИ, СУПАТА Е ГОТОВА! Тази рецепта е един от най -лесните и бързи начини да съберете заедно пресни зеленчуци и пикантни съставки ПЕЧЕЛЯЩИ резултат.

От нарязване на праз до бране на листа от магданоз, нарязване на лука, нарязване и изваждане на авокадото, готвене на праз и листа от магданоз до смесване на сместа, е толкова лесна задача, че дори децата могат лесно да се справят с много лекота. Освен че е лесна и бърза за приготвяне, това е една супа, която е много цветна, ароматна и питателна.

И така, кажете ми какво не е хубаво в тази супа, което вие лично не бихте искали да опитате? За допълнителен пикантен вкус добавих черни чушки, червени люти чушки и зеленчуков бульон и допълних всичко с вихър крем крем за малко кремообразност. Оказа се перфектна закуска, която да ме стопли в тази хладна декемврийска неделя сутрин.

Обичам да използвам крем фриш като гарнитура за бърза праз супа от магданоз и авокадо. Всички задачи вече са изпълнени, единственото нещо, което трябва да се направи, е да се разтвори в течна консистенция, преди да се полее върху супата. Обичам богатия вкус и кремообразната природа, която крем крем принася в ястия, които смятам за поразителни.

Crème fraîche винаги е добър вариант за нещо по -кремообразно, но дори кисело мляко или заквасена сметана всъщност могат да свършат работа. Все пак можете да се насладите на супата без гарнитури, просто си поиграйте с това, което отговаря на вашия вкус и без съмнение ще се насладите на този вкусен деликатес.

Комбинацията от аромат и аромат, която прави и празът, и листата от магданоз, определено ще ви накарат да се лигавите.

Ако никога преди не сте яли домашна супа от праз, магданоз и авокадо и сте яли само супи от консерва, просто ви липсва доста. Домашните ястия са просто феноменални в смисъл, че можете просто да си поиграете с каквито и да са съставки под ръка за фантастичен резултат. Домашното готвене определено не е РАКЕТНА НАУКА и това е едно нещо, което обичам в него! Да можеш да правиш това, което искаш, по всяко време за ПОБЕДИТЕЛЕН резултат.

Освен това можете лесно да гарантирате съставките в домашното си готвене и да имате надмощие над това, което хвърляте в тенджерата си, и лесно можете да си представите как може да се окаже храната ви.

И докато аз използвах пресен праз, листа от магданоз и авокадо, за да направя една много вкусна супа, несъмнено и вие можете да опитате. Също така е перфектна супа дори в средата на зимата, когато все още можете да смесвате колкото искате.

Ще се радвам да чуя вашите мисли за тази рецепта за супа! Не се колебайте да споделите вашите мнения в полето за коментари и се надявам да ви хареса!


Супа от магданоз

Обикновено съм човек с мацо топка супа — това е традиция. Но за да променя нещата малко тази година, исках да включа нещо от плочата на седера и реших да отида с супа от магданоз, изключително здравословна и достатъчно лека, за да оставя място за основното ястие.  

Съставки

  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 2 праза, добре изплакнати и нарязани
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 2 пащърнак, нарязан на кубчета (или корен от магданоз, корен от целина или дори моркови)
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол или на вкус
  • 2 големи китки пресен плосък лист магданоз, нарязан на едро
  • ¼ чаша сухо бяло вино
  • 2 чаши вода

Подготовка

1. Загрейте evoo в среден съд на средно силен огън Добавете праз и запържете за около 5 минути, докато омекнат.

2. Добавете чесън и пащърнак и гответе още 5 минути. Добавете магданоз, вино и вода и оставете да къкри, покрито, докато магданозът изсъхне.

3. Пюрирайте супата в блендер или с потопяем пасатор, докато стане гладка. Ако желаете, изсипете през сито с фина мрежа в почистена тенджера, притискайки силно твърдите частици, след което ги изхвърлете. Загрейте отново, ако е необходимо.


Гледай видеото: Богата градинска супа (Октомври 2021).