Традиционни рецепти

Двойната пирамида насочва ядещите към здравословен и устойчив избор на храна

Двойната пирамида насочва ядещите към здравословен и устойчив избор на храна

Двойната пирамида, разработена от Barilla Center for Food & Nutrition (BCFN) през 2010 г., комбинира традиционната хранителна пирамида с допълнителна екологична пирамида, за да изобразява както хранителните, така и екологичните въздействия на консумацията на храни.

Въз основа на екологични показатели, включително емисиите на парникови газове и потреблението на вода, екологичната част на Двойната пирамида е предназначена да покаже въздействието върху околната среда, свързано с различни групи храни. Долната част на обърнатата пирамида изобразява храни с незначително въздействие върху околната среда, като зеленчуци и плодове. С разширяването на пирамидата се показват храни с по -големи екологични отпечатъци, като месо, зехтин и сирене. Червеното месо е на върха на пирамидата като най-ресурсоемкия и въздействащ на околната среда хранителен продукт. Скорошно проучване, публикувано в Известия на Националната академия на науките разкрива, че в Съединените щати производството на говеждо месо изисква 28 пъти повече земя за производство от свинско или пилешко, 11 пъти повече вода и създава пет пъти повече емисии на парникови газове.

Частта от хранителната пирамида на Двойната пирамида се основава на съвременната наука за храненето и визуално представя кои групи храни трябва да се консумират най -много за здравословна, балансирана диета. Докато хранителните пирамиди могат да бъдат прости и интуитивни за разбиране на широката общественост, страни като САЩ са правили опити да модернизират своя хранителен подход в светлината на нарастващите нива на затлъстяване. Използвайки насоките за хранене MyPlate, Министерството на земеделието на САЩ (USDA) се надява по -добрите хранителни навици да намалят сегашния процент на затлъстяване в САЩ, който е близо 35 процента.

BCFN посочва, че удобно Двойната пирамида позволява на хората, които ядат, да видят, че „храните, които се препоръчват да се консумират повече, също като цяло са тези, които имат най -малко въздействие върху околната среда. От друга страна, храни, които се препоръчват да се консумират по -малко, са и тези, които имат по -голямо въздействие върху околната среда. "

Има обаче някои забележителни изключения. Зехтинът, ценен заради здравословните за сърцето мазнини, заема по-високо място в екологичната пирамида, отколкото в хранителната пирамида. Увеличеното търсене на продукти доведе до бързото разширяване на маслиновите горички, което причини недостиг на вода и ерозия на почвата в средиземноморските региони. Потребителите могат да задушат отговорно, като купуват местни марки и като използват по -подходящи масла за различни методи на готвене. Обратно, сладките на основата на брашно и захар може да имат малък екологичен отпечатък, но все пак се запазват най -добре за десерт.

Двойната пирамида преосмисля начина, по който ядещите изчисляват последиците от своя хранителен избор. Тъй като съвременната хранителна система продължава да нанася хаос на околната среда и тъй като хората, които ядат, продължават да изпитват нарастващи нива на затлъстяване, Двойната пирамида може да бъде инструмент за опазване както на здравето на планетата, така и на нейните хора.


9 начина да се храните за по -здрава планета

Хранителната система представлява повече от една трета от глобалните емисии на парникови газове, според скорошно проучване, публикувано в Природна храна.

Но с всяко хранене потребителите имат възможност да вземат благоприятни за климата решения, които намаляват въглеродния им отпечатък. От храненето сезонно до приемането на диета, насочена напред към растенията, Food Tank подчертава девет начина да се храните добре и да поддържате околната среда.

И се включете в 14:00 ч. EDT на 28 април за Деня на отпадъците от хранителни резервоари и Compass Group. Готвачите, политиците, експертите по хранителните системи и други ще споделят въздействащи начини, по които всеки може да намали загубата на храна и разхищението на храна и да поддържа околната среда. Научете повече и се регистрирайте тук.

1. Яжте

Най -добрите храни са тези, които изобщо не губим. Повечето от нас ядат само цветята от зеленчуци като броколи, но листата могат да бъдат вкусни като гарнитура вместо спанак, те могат да бъдат печени с цветчетата или задушени със зехтин и сол и черен пипер. Или готвачът Хайле Томас от The Happy Org предлага да се направи песто от почти всичко, което увяхва в хладилника ви - включително изненадващи зеленчуци като маруля. Смесен с орехи или кедрови ядки и зехтин, пестото от маруля може да бъде вкусно намазване или да се използва върху тестени изделия. Можете да чуете още съвети като този от събитието Compass Group и Food Tank Stop Food Waste Day.

2. Познайте фермера си, познайте храната си

Отглежданите на местно и регионално ниво храни дават възможност на ядещите да разберат кой отглежда храната им и земеделските практики, които използват. Тъй като изборът на регионална храна не се изпраща на стотици или дори на хиляди мили, те обикновено са по -вкусни. Те имат допълнителната полза да допринесат за местната икономика. Нека не забравяме, че местните и регионалните фермери успяха да се въртят по време на пандемията и успяха да поддържат храненето на много от нас.

3. Многогодишна доброта

Многогодишните, тези, които не е необходимо да се засаждат от година на година като едногодишни, имат няколко предимства. Според The ​​Land Institute трайните насаждения не изискват ежегодно оран или оросяване, за да растат, така че да са по -добри за околната среда. Аспержи, грозде, артишок, ревен и зърна като Kernza са вкусни начини да включите трайни насаждения в храната си и дори има бира, приготвена от Kernza!

4. Хранене сезонно

Повечето от нас са свикнали да получават каквито и да са храни по всяко време на годината - независимо дали става въпрос за ягоди през ноември или боровинки през февруари. Според FoodPrint сезонните продукти обикновено имат по-добър вкус. И казват, че сезонната храна може да бъде по -питателна от храната, консумирана извън сезона.

5. Ставайки ориентиран към растенията

От безмесните понеделници до вегетарианството има много кампании, насърчаващи ядещите да консумират по -малко или никакво месо. И макар че веган или вегетарианец може да не е за всеки, има много ползи от това да ядете по -малко храна няколко дни в седмицата. Готвачи и защитници като Дан Барбър от години се застъпват за превръщането на зеленчуците в центрове на нашите чинии с месо, използвано пестеливо, по -скоро като подправка.

6. Подкрепа на BIPOC, азиатски и женски бизнес

Не е тайна, че пандемията разкри много болезнени истини за неравенството в хранителната система. Сега е моментът да разпознаем бизнеса, на който му липсва подкрепа и внимание. Ръководствата от университета Esquire, Vice и Spoon могат да уведомят хората, които се хранят, как да подкрепят този бизнес.

7. Избягване на голямо месо, млечни продукти и яйца

Двойната пирамида, създадена от Barilla Center for Food & amp Nutrition, подчертава, че храните, които са най -лоши за човека, също могат да навредят на планетарното здраве. Индустриалните животински продукти са не само високо в пирамидата, но и оказват огромно влияние върху работниците - от тези, които работят във фабричните ферми до преработвателните предприятия. Хранените с трева и биологично месо и млечни продукти са склонни да имат повече Омега-3 и отново могат да подкрепят местната икономика.

8. Изхвърляне на ултрапреработени храни

Докато много от нас са намерили утеха в бисквитки, чипс и други ултрапреработени храни през последната година, тези храни са с високо съдържание на мазнини, натрий и захар и с ниско съдържание на хранителни вещества. Според скорошно проучване в Отворена мрежа JAMA, онези от нас, които сме получавали поръчки за подслон, са качили около половин лира на всеки 10 дни или приблизително два паунда на месец. Но не всички преработени храни са лоши - консервираните храни, особено тези, произведени от продукти от нашите градини, могат да бъдат здравословен и вкусен начин да се спестят продукти. А дехидратирането и изсушаването на билки и зеленчуци може да направи реколтата ни дълготрайна.

9. Бягство от свежия култ

Докато пресните плодове и зеленчуци са питателни и вкусни, прекаленото пазаруване в магазина за хранителни стоки или фермерския пазар може да означава, че голяма част от тях отиват на вятъра. Продажбите на замразени храни, включително зеленчуци, скочиха по време на пандемията - те са удобни, лесни за използване и тъй като обикновено се събират и замразяват в своя пик, те поддържат хранителната си стойност.

Даниел Ниренберг е президент на Food Tank и експерт по устойчиво земеделие и хранителни въпроси. Тя е писала много за пола и населението, разпространението на фабричното земеделие в развиващите се страни и иновациите в устойчивото земеделие.


9 начина да се храните за по -здрава планета

Хранителната система представлява повече от една трета от глобалните емисии на парникови газове, според скорошно проучване, публикувано в Природна храна.

Но с всяко хранене потребителите имат възможност да вземат благоприятни за климата решения, които намаляват въглеродния им отпечатък. От храненето сезонно до приемането на диета, насочена напред към растенията, Food Tank подчертава девет начина да се храните добре и да поддържате околната среда.

И се включете в 14:00 ч. EDT на 28 април за Деня на отпадъците от хранителни резервоари и Compass Group. Готвачите, политиците, експертите по хранителните системи и други ще споделят въздействащи начини, по които всеки може да намали загубата на храна и разхищението на храна и да поддържа околната среда. Научете повече и се регистрирайте тук.

1. Яжте

Най -добрите храни са тези, които изобщо не губим. Повечето от нас ядат само цветята от зеленчуци като броколи, но листата могат да бъдат вкусни като гарнитура вместо спанак, те могат да бъдат печени с цветчетата или задушени със зехтин и сол и черен пипер. Или готвачът Хейл Томас от The Happy Org предлага да се направи песто от почти всичко, което увяхва в хладилника ви - включително изненадващи зеленчуци като маруля. Смесен с орехи или кедрови ядки и зехтин, пестото от маруля може да бъде вкусно намазване или да се използва върху тестени изделия. Можете да чуете още съвети като този от събитието Compass Group и Food Tank Stop Food Waste Day.

2. Познайте фермера си, познайте храната си

Отглежданите на местно и регионално ниво храни дават възможност на ядещите да разберат кой отглежда храната им и земеделските практики, които използват. Тъй като изборът на регионална храна не се изпраща на стотици или дори на хиляди мили, те обикновено са по -вкусни. Те имат допълнителната полза да допринесат за местната икономика. Нека не забравяме, че местните и регионалните фермери успяха да се въртят по време на пандемията и успяха да поддържат храненето на много от нас.

3. Многогодишна доброта

Многогодишните, тези, които не е необходимо да се засаждат от година на година като едногодишни, имат няколко предимства. Според The ​​Land Institute трайните насаждения не изискват ежегодно оран или оросяване, за да растат, така че да са по -добри за околната среда. Аспержи, грозде, артишок, ревен и зърна като Kernza са вкусни начини да включите трайни насаждения в храната си и дори има бира, приготвена от Kernza!

4. Хранене сезонно

Повечето от нас са свикнали да получават каквито и да са храни по всяко време на годината - независимо дали става въпрос за ягоди през ноември или боровинки през февруари. Според FoodPrint сезонните продукти обикновено имат по-добър вкус. И казват, че сезонната храна може да бъде по -питателна от храната, консумирана извън сезона.

5. Ставайки ориентиран към растенията

От безмесните понеделници до вегетарианството има много кампании, насърчаващи ядещите да консумират по -малко или никакво месо. И макар че веган или вегетарианец може да не е за всеки, има много ползи от това да ядете по -малко храна няколко дни в седмицата. Готвачи и защитници като Дан Барбър от години се застъпват за превръщането на зеленчуците в центрове на нашите чинии с месо, използвано пестеливо, по -скоро като подправка.

6. Подкрепа на BIPOC, азиатски и женски бизнес

Не е тайна, че пандемията разкри много болезнени истини за неравенството в хранителната система. Сега е моментът да разпознаем бизнеса, на който му липсва подкрепа и внимание. Ръководствата от университета Esquire, Vice и Spoon могат да уведомят хората, които се хранят, как да подкрепят този бизнес.

7. Избягване на голямо месо, млечни продукти и яйца

Двойната пирамида, създадена от Barilla Center for Food & amp Nutrition, подчертава, че храните, които са най -лоши за човека, също могат да навредят на планетарното здраве. Индустриалните животински продукти не само са високо в пирамидата, но имат огромно въздействие върху работниците - от тези, които работят във фабрични ферми до преработвателни предприятия. Хранените с трева и биологично месо и млечни продукти са склонни да имат повече Омега-3 и отново могат да подкрепят местната икономика.

8. Изхвърляне на ултрапреработени храни

Докато много от нас са намерили утеха в бисквитките, чипса и други ултрапреработени храни през последната година, тези храни са с високо съдържание на мазнини, натрий и захар и с ниско съдържание на хранителни вещества. Според скорошно проучване в Отворена мрежа JAMA, онези от нас, които сме получавали поръчки за подслон, са качили около половин лира на всеки 10 дни или приблизително два паунда на месец. Но не всички преработени храни са лоши - консервираните храни, особено тези, произведени от продукти от нашите градини, могат да бъдат здравословен и вкусен начин да се спестят продукти. А дехидратирането и сушенето на билки и зеленчуци може да направи реколтата ни дълготрайна.

9. Бягство от свежия култ

Докато пресните плодове и зеленчуци са питателни и вкусни, прекаленото пазаруване в магазина за хранителни стоки или фермерския пазар може да означава, че голяма част от тях отиват на вятъра. Продажбите на замразени храни, включително зеленчуци, скочиха по време на пандемията - те са удобни, лесни за използване и тъй като обикновено се събират и замразяват в своя пик, те поддържат хранителната си стойност.

Даниел Ниренберг е президент на Food Tank и експерт по устойчиво земеделие и хранителни въпроси. Тя е писала много за пола и населението, разпространението на фабричното земеделие в развиващите се страни и иновациите в устойчивото земеделие.


9 начина да се храните за по -здрава планета

Хранителната система представлява повече от една трета от глобалните емисии на парникови газове, според скорошно проучване, публикувано в Природна храна.

Но с всяко хранене потребителите имат възможност да вземат благоприятни за климата решения, които намаляват въглеродния им отпечатък. От храненето сезонно до приемането на диета, насочена напред към растенията, Food Tank подчертава девет начина да се храните добре и да поддържате околната среда.

И се включете в 14:00 ч. EDT на 28 април за Деня на отпадъците от хранителни резервоари и Compass Group. Готвачите, политиците, експертите по хранителните системи и други ще споделят въздействащи начини, по които всеки може да намали загубата на храна и разхищението на храна и да поддържа околната среда. Научете повече и се регистрирайте тук.

1. Яжте

Най -добрите храни са тези, които изобщо не губим. Повечето от нас ядат само цветята от зеленчуци като броколи, но листата могат да бъдат вкусни като гарнитура вместо спанак, те могат да бъдат печени с цветчетата или задушени със зехтин и сол и черен пипер. Или готвачът Хайле Томас от The Happy Org предлага да се направи песто от почти всичко, което увяхва в хладилника ви - включително изненадващи зеленчуци като маруля. Смесен с орехи или кедрови ядки и зехтин, пестото от маруля може да бъде вкусно намазване или да се използва върху тестени изделия. Можете да чуете още съвети като този от събитието Compass Group и Food Tank Stop Food Waste Day.

2. Познайте фермера си, познайте храната си

Отглежданите на местно и регионално ниво храни дават възможност на ядещите да знаят кой отглежда храната им и земеделските практики, които използват. Тъй като изборът на регионална храна не се изпраща на стотици или дори на хиляди мили, те обикновено са по -вкусни. Те имат допълнителната полза да допринесат за местната икономика. Нека не забравяме, че местните и регионалните фермери успяха да се въртят по време на пандемията и успяха да поддържат храненето на много от нас.

3. Многогодишна доброта

Многогодишните, тези, които не е необходимо да се засаждат от година на година като едногодишни, имат няколко предимства. Според The ​​Land Institute трайните насаждения не изискват ежегодно оран или оросяване, за да растат, така че да са по -добри за околната среда. Аспержи, грозде, артишок, ревен и зърна като Kernza са вкусни начини да включите трайни насаждения в храната си и дори има бира, направена от Kernza!

4. Хранене сезонно

Повечето от нас са свикнали да получават каквито и да са храни по всяко време на годината - независимо дали става въпрос за ягоди през ноември или боровинки през февруари. Според FoodPrint сезонните продукти обикновено имат по-добър вкус. И казват, че сезонната храна може да бъде по -питателна от храната, консумирана извън сезона.

5. Ставайки ориентиран към растенията

От безмесните понеделници до вегетарианството има много кампании, насърчаващи ядещите да консумират по -малко или никакво месо. И макар че веган или вегетарианец може да не е за всеки, има много ползи от това да ядете по -малко храна няколко дни в седмицата. Готвачи и защитници като Дан Барбър от години се застъпват за превръщането на зеленчуците в центрове на нашите чинии с месо, използвано пестеливо, по -скоро като подправка.

6. Подкрепа на BIPOC, азиатски и женски бизнес

Не е тайна, че пандемията разкри много болезнени истини за неравенството в хранителната система. Сега е моментът да разпознаем бизнеса, на който му липсва подкрепа и внимание. Ръководствата от университета Esquire, Vice и Spoon могат да уведомят хората, които се хранят, как да подкрепят този бизнес.

7. Избягване на голямо месо, млечни продукти и яйца

Двойната пирамида, създадена от Barilla Center for Food & amp Nutrition, подчертава, че храните, които са най -лоши за човека, също могат да навредят на планетарното здраве. Индустриалните животински продукти са не само високо в пирамидата, но и оказват огромно влияние върху работниците - от тези, които работят във фабричните ферми до преработвателните предприятия. Хранените с трева и биологично месо и млечни продукти са склонни да имат повече Омега-3 и отново могат да подкрепят местната икономика.

8. Изхвърляне на ултрапреработени храни

Докато много от нас са намерили утеха в бисквитки, чипс и други ултрапреработени храни през последната година, тези храни са с високо съдържание на мазнини, натрий и захар и с ниско съдържание на хранителни вещества. Според скорошно проучване в Отворена мрежа JAMA, онези от нас, които сме получавали поръчки за подслон, са качили около половин лира на всеки 10 дни или приблизително два паунда на месец. Но не всички преработени храни са лоши - консервираните храни, особено тези, произведени от продукти от нашите градини, могат да бъдат здравословен и вкусен начин да се спестят продукти. А дехидратирането и сушенето на билки и зеленчуци може да направи реколтата ни дълготрайна.

9. Бягство от свежия култ

Докато пресните плодове и зеленчуци са питателни и вкусни, прекаленото пазаруване в магазина за хранителни стоки или фермерския пазар може да означава, че голяма част от тях отиват на вятъра. Продажбите на замразени храни, включително зеленчуци, скочиха по време на пандемията - те са удобни, лесни за използване и тъй като обикновено се събират и замразяват в своя пик, те поддържат хранителната си стойност.

Даниел Ниренберг е президент на Food Tank и експерт по устойчиво земеделие и хранителни въпроси. Тя е писала много за пола и населението, разпространението на фабричното земеделие в развиващите се страни и иновациите в устойчивото земеделие.


9 начина да се храните за по -здрава планета

Хранителната система представлява повече от една трета от глобалните емисии на парникови газове, според скорошно проучване, публикувано в Природна храна.

Но с всяко хранене потребителите имат възможност да вземат благоприятни за климата решения, които намаляват въглеродния им отпечатък. От храненето сезонно до приемането на диета, насочена напред към растенията, Food Tank подчертава девет начина да се храните добре и да поддържате околната среда.

И се включете в 14:00 ч. EDT на 28 април за Деня на отпадъците от хранителни резервоари и Compass Group. Готвачите, политиците, експертите по хранителните системи и други ще споделят въздействащи начини, по които всеки може да намали загубата на храна и разхищението на храна и да поддържа околната среда. Научете повече и се регистрирайте тук.

1. Яжте

Най -добрите храни са тези, които изобщо не губим. Повечето от нас ядат само цветята от зеленчуци като броколи, но листата могат да бъдат вкусни като гарнитура вместо спанак, те могат да бъдат печени с цветчетата или задушени със зехтин и сол и черен пипер. Или готвачът Хайле Томас от The Happy Org предлага да се направи песто от почти всичко, което увяхва в хладилника ви - включително изненадващи зеленчуци като маруля. Смесен с орехи или кедрови ядки и зехтин, пестото от маруля може да бъде вкусно намазване или да се използва върху тестени изделия. Можете да чуете още съвети като този от събитието Compass Group и Food Tank Stop Food Waste Day.

2. Познайте фермера си, познайте храната си

Отглежданите на местно и регионално ниво храни дават възможност на ядещите да разберат кой отглежда храната им и земеделските практики, които използват. Тъй като изборът на регионална храна не се изпраща на стотици или дори на хиляди мили, те обикновено са по -вкусни. Те имат допълнителната полза да допринесат за местната икономика. Нека не забравяме, че местните и регионалните фермери успяха да се въртят по време на пандемията и успяха да поддържат храненето на много от нас.

3. Многогодишна доброта

Многогодишните, тези, които не е необходимо да се засаждат от година на година като едногодишни, имат няколко предимства. Според The ​​Land Institute трайните насаждения не изискват ежегодно оран или оросяване, за да растат, така че да са по -добри за околната среда. Аспержи, грозде, артишок, ревен и зърна като Kernza са вкусни начини да включите трайни насаждения в храната си и дори има бира, приготвена от Kernza!

4. Хранене сезонно

Повечето от нас са свикнали да получават каквито и да са храни по всяко време на годината - независимо дали става въпрос за ягоди през ноември или боровинки през февруари. Според FoodPrint сезонните продукти обикновено имат по-добър вкус. И казват, че сезонната храна може да бъде по -питателна от храната, консумирана извън сезона.

5. Ставайки ориентиран към растенията

От безмесните понеделници до вегетарианството има много кампании, насърчаващи ядещите да консумират по -малко или никакво месо. И макар че веган или вегетарианец може да не е за всеки, има много ползи от това да ядете по -малко храна няколко дни в седмицата. Готвачи и защитници като Дан Барбър от години се застъпват за превръщането на зеленчуците в центрове на нашите чинии с месо, използвано пестеливо, по -скоро като подправка.

6. Подкрепа на BIPOC, азиатски и женски бизнес

Не е тайна, че пандемията разкри много болезнени истини за неравенството в хранителната система. Сега е моментът да разпознаем бизнеса, на който му липсва подкрепа и внимание. Ръководствата от университета Esquire, Vice и Spoon могат да уведомят хората, които се хранят, как да подкрепят този бизнес.

7. Избягване на голямо месо, млечни продукти и яйца

Двойната пирамида, създадена от Barilla Center for Food & amp Nutrition, подчертава, че храните, които са най -лоши за човека, също могат да навредят на планетарното здраве. Индустриалните животински продукти са не само високо в пирамидата, но и оказват огромно влияние върху работниците - от тези, които работят във фабричните ферми до преработвателните предприятия. Хранените с трева и биологично месо и млечни продукти са склонни да имат повече Омега-3 и отново могат да подкрепят местната икономика.

8. Изхвърляне на ултрапреработени храни

Докато много от нас са намерили утеха в бисквитки, чипс и други ултрапреработени храни през последната година, тези храни са с високо съдържание на мазнини, натрий и захар и с ниско съдържание на хранителни вещества. Според скорошно проучване в Отворена мрежа JAMA, онези от нас, които сме получавали поръчки на място, са качвали около половин лира на всеки 10 дни или приблизително два паунда на месец. Но не всички преработени храни са лоши - консервираните храни, особено тези, произведени от продукти от нашите градини, могат да бъдат здравословен и вкусен начин да се спестят продукти. А дехидратирането и изсушаването на билки и зеленчуци може да направи реколтата ни дълготрайна.

9. Бягство от свежия култ

Докато пресните плодове и зеленчуци са питателни и вкусни, прекаленото пазаруване в магазина за хранителни стоки или фермерския пазар може да означава, че голяма част от тях отиват на вятъра. Продажбите на замразени храни, включително зеленчуци, скочиха по време на пандемията - те са удобни, лесни за използване и тъй като обикновено се събират и замразяват в своя пик, те поддържат хранителната си стойност.

Даниел Ниренберг е президент на Food Tank и експерт по устойчиво земеделие и хранителни въпроси. Тя е писала много за пола и населението, разпространението на фабричното земеделие в развиващите се страни и иновациите в устойчивото земеделие.


9 начина да се храните за по -здрава планета

Хранителната система представлява повече от една трета от глобалните емисии на парникови газове, според скорошно проучване, публикувано в Природна храна.

Но с всяко хранене потребителите имат възможност да вземат благоприятни за климата решения, които намаляват въглеродния им отпечатък. От храненето сезонно до приемането на диета, насочена напред към растенията, Food Tank подчертава девет начина да се храните добре и да поддържате околната среда.

И се включете в 14:00 ч. EDT на 28 април за Деня на отпадъците от хранителни резервоари и Compass Group. Готвачите, политиците, експертите по хранителните системи и други ще споделят въздействащи начини, по които всеки може да намали загубата на храна и разхищението на храна и да поддържа околната среда. Научете повече и се регистрирайте тук.

1. Яжте

Най -добрите храни са тези, които изобщо не губим. Повечето от нас ядат само цветята от зеленчуци като броколи, но листата могат да бъдат вкусни като гарнитура вместо спанак, те могат да бъдат печени с цветчетата или задушени със зехтин и сол и черен пипер. Или готвачът Хейл Томас от The Happy Org предлага да се направи песто от почти всичко, което увяхва в хладилника ви - включително изненадващи зеленчуци като маруля. Смесен с орехи или кедрови ядки и зехтин, пестото от маруля може да бъде вкусно намазване или да се използва върху тестени изделия. Можете да чуете още съвети като този от събитието Compass Group и Food Tank Stop Food Waste Day.

2. Познайте фермера си, познайте храната си

Отглежданите на местно и регионално ниво храни дават възможност на ядещите да знаят кой отглежда храната им и земеделските практики, които използват. Тъй като изборът на регионална храна не се изпраща на стотици или дори на хиляди мили, те обикновено са по -вкусни. Те имат допълнителната полза да допринесат за местната икономика. Нека не забравяме, че местните и регионалните фермери успяха да се въртят по време на пандемията и успяха да поддържат храненето на много от нас.

3. Многогодишна доброта

Многогодишните, тези, които не е необходимо да се засаждат от година на година като едногодишни, имат няколко предимства. Според The ​​Land Institute трайните насаждения не изискват ежегодно оран или оросяване, за да растат, така че да са по -добри за околната среда. Аспержи, грозде, артишок, ревен и зърна като Kernza са вкусни начини да включите трайни насаждения в храната си и дори има бира, направена от Kernza!

4. Хранене сезонно

Повечето от нас са свикнали да получават каквито и да са храни по всяко време на годината - независимо дали става въпрос за ягоди през ноември или боровинки през февруари. Според FoodPrint сезонните продукти обикновено имат по-добър вкус. И казват, че сезонната храна може да бъде по -питателна от храната, консумирана извън сезона.

5. Ставайки ориентиран към растенията

От безмесните понеделници до вегетарианството има много кампании, насърчаващи ядещите да консумират по -малко или никакво месо. И макар че веган или вегетарианец може да не е за всеки, има много ползи от това да ядете по -малко храна няколко дни в седмицата. Готвачи и защитници като Дан Барбър от години се застъпват за превръщането на зеленчуците в центрове на нашите чинии с месо, използвано пестеливо, по -скоро като подправка.

6. Подкрепа на BIPOC, азиатски и женски бизнес

Не е тайна, че пандемията разкри много болезнени истини за неравенството в хранителната система. Сега е моментът да разпознаем бизнеса, на който му липсва подкрепа и внимание. Ръководствата от университета Esquire, Vice и Spoon могат да уведомят хората, които се хранят, как да подкрепят този бизнес.

7. Избягване на голямо месо, млечни продукти и яйца

Двойната пирамида, създадена от Barilla Center for Food & amp Nutrition, подчертава, че храните, които са най -лоши за човека, също могат да навредят на планетарното здраве. Индустриалните животински продукти са не само високо в пирамидата, но и оказват огромно влияние върху работниците - от тези, които работят във фабричните ферми до преработвателните предприятия. Хранените с трева и биологично месо и млечни продукти са склонни да имат повече Омега-3 и отново могат да подкрепят местната икономика.

8. Изхвърляне на ултрапреработени храни

Докато много от нас са намерили утеха в бисквитките, чипса и други ултрапреработени храни през последната година, тези храни са с високо съдържание на мазнини, натрий и захар и с ниско съдържание на хранителни вещества. Според скорошно проучване в Отворена мрежа JAMA, онези от нас, които сме получавали поръчки за подслон, са качили около половин лира на всеки 10 дни или приблизително два паунда на месец. Но не всички преработени храни са лоши - консервираните храни, особено тези, произведени от продукти от нашите градини, могат да бъдат здравословен и вкусен начин да се спестят продукти. А дехидратирането и сушенето на билки и зеленчуци може да направи реколтата ни дълготрайна.

9. Бягство от свежия култ

Докато пресните плодове и зеленчуци са питателни и вкусни, прекаленото пазаруване в магазина за хранителни стоки или фермерския пазар може да означава, че голяма част от тях отиват на вятъра. Продажбите на замразени храни, включително зеленчуци, скочиха по време на пандемията - те са удобни, лесни за използване и тъй като обикновено се събират и замразяват в своя пик, те поддържат хранителната си стойност.

Даниел Ниренберг е президент на Food Tank и експерт по устойчиво земеделие и хранителни въпроси. Тя е писала много за пола и населението, разпространението на фабричното земеделие в развиващите се страни и иновациите в устойчивото земеделие.


9 начина да се храните за по -здрава планета

Хранителната система представлява повече от една трета от глобалните емисии на парникови газове, според скорошно проучване, публикувано в Природна храна.

Но с всяко хранене потребителите имат възможност да вземат благоприятни за климата решения, които намаляват въглеродния им отпечатък. От храненето сезонно до приемането на диета, насочена напред към растенията, Food Tank подчертава девет начина да се храните добре и да поддържате околната среда.

И се включете в 14:00 ч. EDT на 28 април за Деня на отпадъците от хранителни резервоари и Compass Group. Готвачите, политиците, експертите по хранителните системи и други ще споделят въздействащи начини, по които всеки може да намали загубата на храна и разхищението на храна и да поддържа околната среда. Научете повече и се регистрирайте тук.

1. Яжте

Най -добрите храни са тези, които изобщо не губим. Повечето от нас ядат само цветята от зеленчуци като броколи, но листата могат да бъдат вкусни като гарнитура вместо спанак, те могат да бъдат печени с цветчетата или задушени със зехтин и сол и черен пипер. Или готвачът Хайле Томас от The Happy Org предлага да се направи песто от почти всичко, което увяхва в хладилника ви - включително изненадващи зеленчуци като маруля. Смесен с орехи или кедрови ядки и зехтин, пестото от маруля може да бъде вкусно намазване или да се използва върху тестени изделия. Можете да чуете още съвети като този от събитието Compass Group и Food Tank Stop Food Waste Day.

2. Познайте своя фермер, познайте храната си

Отглежданите на местно и регионално ниво храни дават възможност на ядещите да разберат кой отглежда храната им и земеделските практики, които използват. Тъй като изборът на регионална храна не се изпраща на стотици или дори на хиляди мили, те обикновено са по -вкусни. Те имат допълнителната полза да допринесат за местната икономика. Нека не забравяме, че местните и регионалните фермери успяха да се въртят по време на пандемията и успяха да поддържат храненето на много от нас.

3. Многогодишна доброта

Многогодишните, тези, които не е необходимо да се засаждат от година на година като едногодишни, имат няколко предимства. Според The ​​Land Institute трайните насаждения не изискват ежегодно оран или оросяване, за да растат, така че да са по -добри за околната среда. Аспержи, грозде, артишок, ревен и зърна като Kernza са вкусни начини да включите трайни насаждения в храната си и дори има бира, приготвена от Kernza!

4. Хранене сезонно

Most of us are used to getting whatever foods we want at any time of year—whether it's strawberries in November or blueberries in February. According to FoodPrint in-season produce usually tastes better. And they say that seasonal food can be more nutritious than food consumed out of season.

5. ​Becoming Plant-Centric

From Meatless Mondays to Veganuary, there are a lot of campaigns encouraging eaters to consume less or no meat. And while going vegan or vegetarian may not be for everyone, there are lots of benefits to eating less eat a few days week. Chefs and advocates like Dan Barber have been advocating for years to make vegetables the centers of our plates with meat used sparingly, more like a condiment.

6. ​Supporting BIPOC, Asian, and Women-Owned Businesses

It's no secret that the pandemic has unveiled a lot of painful truths about inequity in the food system. Now is the time to recognize businesses that have lacked support and attention. Guides from Esquire, Vice, and Spoon University can let eaters know how to support these businesses.

7. Avoiding Big Meat, Dairy, and Eggs

The Double Pyramid created by the Barilla Center for Food & Nutrition highlights that foods that are the worst for human also can hurt planetary health. And industrial animal products are not only high on the pyramid, but they have a huge impact on workers—from those who work in factory farms to processing plants. Grass-fed and organic meat and dairy tend to have more Omega-3s and again, can support local economies.

8. Ditching Ultra-Processed Foods

While many of us have found comfort in cookies, chips, and other ultra-processed foods over the last year, these foods are high in fat, sodium, and sugar and low in nutrients. According to a recent study in JAMA Network Open, those of us who were under shelter-in-place orders gained about half a pound every 10 days or roughly two pounds per month. But not all processed foods are bad—canned foods, especially those made from produce from our gardens, can be a healthy and delicious way to save produce. And dehydrating and drying herbs and veggies can make our harvests last a long time.

9. Escape From the Cult of Fresh

While fresh fruits and vegetables are nutritious and delicious, overzealous buying at the grocery store or farmers market can mean that much of them go to waste. Frozen food sales, including vegetables, soared during the pandemic—they're convenient, easy to use, and because they're typically harvested and frozen at their peak, they maintain their nutritional value.

Danielle Nierenberg is the president of Food Tank and an expert on sustainable agriculture and food issues. She has written extensively on gender and population, the spread of factory farming in the developing world and innovations in sustainable agriculture.


9 Ways to Eat for a Healthier Planet

The food system accounts for more than one-third of global greenhouse gas emissions, according to a recent study published in Nature Food.

But with every meal, consumers have the opportunity to make climate-friendly decisions that reduce their carbon footprint. From eating seasonally to adopting a plant-forward diet, Food Tank is highlighting nine ways to eat well and support the environment.

And tune in at 2:00 p.m. EDT on April 28 for Food Tank and Compass Group's Stop Food Waste Day. Chefs, policymakers, food system experts, and more will share impactful ways that everyone can reduce food loss and food waste and support the environment. Learn more and register here.

1. ​Eat Up

The best foods are the ones we don't waste at all. Most of us only eat the florets from vegetables like broccoli, but the leaves can be tasty as a side dish instead of spinach they can be roasted with the florets or sautéed with olive oil and salt and pepper. Or Chef Haile Thomas of The Happy Org suggests making pesto of almost anything that is wilting in your refrigerator—including surprising veggies like lettuce. Blended with walnuts or pine nuts and olive oil, lettuce pesto can be a delicious spread or used on pasta. You can hear more tips like this one from the Compass Group and Food Tank Stop Food Waste Day event.

2. ​Know Your Farmer, Know Your Food

Locally and regionally grown foods give eaters a chance to know who grows their food and the farming practices they use. Because regional food choices are not shipped hundreds or, even, thousands of miles, they tend to be more delicious. They have the extra benefit of contributing to the local economy. Let's not forget that local and regional farmers were able to pivot during the pandemic and were able to keep many of us fed.

3. ​Perennial Goodness

Perennial, those that don't need to be planted from year to year like annuals, have several benefits. According to The Land Institute perennials do not require annual plowing or herbicide applications to grow so they're better for the environment. Asparagus, grapes, artichokes, rhubarb and grains like Kernza are delicious ways to incorporate perennials into your meals and there's even a beer made from Kernza!

4. ​Eating Seasonally

Most of us are used to getting whatever foods we want at any time of year—whether it's strawberries in November or blueberries in February. According to FoodPrint in-season produce usually tastes better. And they say that seasonal food can be more nutritious than food consumed out of season.

5. ​Becoming Plant-Centric

From Meatless Mondays to Veganuary, there are a lot of campaigns encouraging eaters to consume less or no meat. And while going vegan or vegetarian may not be for everyone, there are lots of benefits to eating less eat a few days week. Chefs and advocates like Dan Barber have been advocating for years to make vegetables the centers of our plates with meat used sparingly, more like a condiment.

6. ​Supporting BIPOC, Asian, and Women-Owned Businesses

It's no secret that the pandemic has unveiled a lot of painful truths about inequity in the food system. Now is the time to recognize businesses that have lacked support and attention. Guides from Esquire, Vice, and Spoon University can let eaters know how to support these businesses.

7. Avoiding Big Meat, Dairy, and Eggs

The Double Pyramid created by the Barilla Center for Food & Nutrition highlights that foods that are the worst for human also can hurt planetary health. And industrial animal products are not only high on the pyramid, but they have a huge impact on workers—from those who work in factory farms to processing plants. Grass-fed and organic meat and dairy tend to have more Omega-3s and again, can support local economies.

8. Ditching Ultra-Processed Foods

While many of us have found comfort in cookies, chips, and other ultra-processed foods over the last year, these foods are high in fat, sodium, and sugar and low in nutrients. According to a recent study in JAMA Network Open, those of us who were under shelter-in-place orders gained about half a pound every 10 days or roughly two pounds per month. But not all processed foods are bad—canned foods, especially those made from produce from our gardens, can be a healthy and delicious way to save produce. And dehydrating and drying herbs and veggies can make our harvests last a long time.

9. Escape From the Cult of Fresh

While fresh fruits and vegetables are nutritious and delicious, overzealous buying at the grocery store or farmers market can mean that much of them go to waste. Frozen food sales, including vegetables, soared during the pandemic—they're convenient, easy to use, and because they're typically harvested and frozen at their peak, they maintain their nutritional value.

Danielle Nierenberg is the president of Food Tank and an expert on sustainable agriculture and food issues. She has written extensively on gender and population, the spread of factory farming in the developing world and innovations in sustainable agriculture.


9 Ways to Eat for a Healthier Planet

The food system accounts for more than one-third of global greenhouse gas emissions, according to a recent study published in Nature Food.

But with every meal, consumers have the opportunity to make climate-friendly decisions that reduce their carbon footprint. From eating seasonally to adopting a plant-forward diet, Food Tank is highlighting nine ways to eat well and support the environment.

And tune in at 2:00 p.m. EDT on April 28 for Food Tank and Compass Group's Stop Food Waste Day. Chefs, policymakers, food system experts, and more will share impactful ways that everyone can reduce food loss and food waste and support the environment. Learn more and register here.

1. ​Eat Up

The best foods are the ones we don't waste at all. Most of us only eat the florets from vegetables like broccoli, but the leaves can be tasty as a side dish instead of spinach they can be roasted with the florets or sautéed with olive oil and salt and pepper. Or Chef Haile Thomas of The Happy Org suggests making pesto of almost anything that is wilting in your refrigerator—including surprising veggies like lettuce. Blended with walnuts or pine nuts and olive oil, lettuce pesto can be a delicious spread or used on pasta. You can hear more tips like this one from the Compass Group and Food Tank Stop Food Waste Day event.

2. ​Know Your Farmer, Know Your Food

Locally and regionally grown foods give eaters a chance to know who grows their food and the farming practices they use. Because regional food choices are not shipped hundreds or, even, thousands of miles, they tend to be more delicious. They have the extra benefit of contributing to the local economy. Let's not forget that local and regional farmers were able to pivot during the pandemic and were able to keep many of us fed.

3. ​Perennial Goodness

Perennial, those that don't need to be planted from year to year like annuals, have several benefits. According to The Land Institute perennials do not require annual plowing or herbicide applications to grow so they're better for the environment. Asparagus, grapes, artichokes, rhubarb and grains like Kernza are delicious ways to incorporate perennials into your meals and there's even a beer made from Kernza!

4. ​Eating Seasonally

Most of us are used to getting whatever foods we want at any time of year—whether it's strawberries in November or blueberries in February. According to FoodPrint in-season produce usually tastes better. And they say that seasonal food can be more nutritious than food consumed out of season.

5. ​Becoming Plant-Centric

From Meatless Mondays to Veganuary, there are a lot of campaigns encouraging eaters to consume less or no meat. And while going vegan or vegetarian may not be for everyone, there are lots of benefits to eating less eat a few days week. Chefs and advocates like Dan Barber have been advocating for years to make vegetables the centers of our plates with meat used sparingly, more like a condiment.

6. ​Supporting BIPOC, Asian, and Women-Owned Businesses

It's no secret that the pandemic has unveiled a lot of painful truths about inequity in the food system. Now is the time to recognize businesses that have lacked support and attention. Guides from Esquire, Vice, and Spoon University can let eaters know how to support these businesses.

7. Avoiding Big Meat, Dairy, and Eggs

The Double Pyramid created by the Barilla Center for Food & Nutrition highlights that foods that are the worst for human also can hurt planetary health. And industrial animal products are not only high on the pyramid, but they have a huge impact on workers—from those who work in factory farms to processing plants. Grass-fed and organic meat and dairy tend to have more Omega-3s and again, can support local economies.

8. Ditching Ultra-Processed Foods

While many of us have found comfort in cookies, chips, and other ultra-processed foods over the last year, these foods are high in fat, sodium, and sugar and low in nutrients. According to a recent study in JAMA Network Open, those of us who were under shelter-in-place orders gained about half a pound every 10 days or roughly two pounds per month. But not all processed foods are bad—canned foods, especially those made from produce from our gardens, can be a healthy and delicious way to save produce. And dehydrating and drying herbs and veggies can make our harvests last a long time.

9. Escape From the Cult of Fresh

While fresh fruits and vegetables are nutritious and delicious, overzealous buying at the grocery store or farmers market can mean that much of them go to waste. Frozen food sales, including vegetables, soared during the pandemic—they're convenient, easy to use, and because they're typically harvested and frozen at their peak, they maintain their nutritional value.

Danielle Nierenberg is the president of Food Tank and an expert on sustainable agriculture and food issues. She has written extensively on gender and population, the spread of factory farming in the developing world and innovations in sustainable agriculture.


9 Ways to Eat for a Healthier Planet

The food system accounts for more than one-third of global greenhouse gas emissions, according to a recent study published in Nature Food.

But with every meal, consumers have the opportunity to make climate-friendly decisions that reduce their carbon footprint. From eating seasonally to adopting a plant-forward diet, Food Tank is highlighting nine ways to eat well and support the environment.

And tune in at 2:00 p.m. EDT on April 28 for Food Tank and Compass Group's Stop Food Waste Day. Chefs, policymakers, food system experts, and more will share impactful ways that everyone can reduce food loss and food waste and support the environment. Learn more and register here.

1. ​Eat Up

The best foods are the ones we don't waste at all. Most of us only eat the florets from vegetables like broccoli, but the leaves can be tasty as a side dish instead of spinach they can be roasted with the florets or sautéed with olive oil and salt and pepper. Or Chef Haile Thomas of The Happy Org suggests making pesto of almost anything that is wilting in your refrigerator—including surprising veggies like lettuce. Blended with walnuts or pine nuts and olive oil, lettuce pesto can be a delicious spread or used on pasta. You can hear more tips like this one from the Compass Group and Food Tank Stop Food Waste Day event.

2. ​Know Your Farmer, Know Your Food

Locally and regionally grown foods give eaters a chance to know who grows their food and the farming practices they use. Because regional food choices are not shipped hundreds or, even, thousands of miles, they tend to be more delicious. They have the extra benefit of contributing to the local economy. Let's not forget that local and regional farmers were able to pivot during the pandemic and were able to keep many of us fed.

3. ​Perennial Goodness

Perennial, those that don't need to be planted from year to year like annuals, have several benefits. According to The Land Institute perennials do not require annual plowing or herbicide applications to grow so they're better for the environment. Asparagus, grapes, artichokes, rhubarb and grains like Kernza are delicious ways to incorporate perennials into your meals and there's even a beer made from Kernza!

4. ​Eating Seasonally

Most of us are used to getting whatever foods we want at any time of year—whether it's strawberries in November or blueberries in February. According to FoodPrint in-season produce usually tastes better. And they say that seasonal food can be more nutritious than food consumed out of season.

5. ​Becoming Plant-Centric

From Meatless Mondays to Veganuary, there are a lot of campaigns encouraging eaters to consume less or no meat. And while going vegan or vegetarian may not be for everyone, there are lots of benefits to eating less eat a few days week. Chefs and advocates like Dan Barber have been advocating for years to make vegetables the centers of our plates with meat used sparingly, more like a condiment.

6. ​Supporting BIPOC, Asian, and Women-Owned Businesses

It's no secret that the pandemic has unveiled a lot of painful truths about inequity in the food system. Now is the time to recognize businesses that have lacked support and attention. Guides from Esquire, Vice, and Spoon University can let eaters know how to support these businesses.

7. Avoiding Big Meat, Dairy, and Eggs

The Double Pyramid created by the Barilla Center for Food & Nutrition highlights that foods that are the worst for human also can hurt planetary health. And industrial animal products are not only high on the pyramid, but they have a huge impact on workers—from those who work in factory farms to processing plants. Grass-fed and organic meat and dairy tend to have more Omega-3s and again, can support local economies.

8. Ditching Ultra-Processed Foods

While many of us have found comfort in cookies, chips, and other ultra-processed foods over the last year, these foods are high in fat, sodium, and sugar and low in nutrients. According to a recent study in JAMA Network Open, those of us who were under shelter-in-place orders gained about half a pound every 10 days or roughly two pounds per month. But not all processed foods are bad—canned foods, especially those made from produce from our gardens, can be a healthy and delicious way to save produce. And dehydrating and drying herbs and veggies can make our harvests last a long time.

9. Escape From the Cult of Fresh

While fresh fruits and vegetables are nutritious and delicious, overzealous buying at the grocery store or farmers market can mean that much of them go to waste. Frozen food sales, including vegetables, soared during the pandemic—they're convenient, easy to use, and because they're typically harvested and frozen at their peak, they maintain their nutritional value.

Danielle Nierenberg is the president of Food Tank and an expert on sustainable agriculture and food issues. She has written extensively on gender and population, the spread of factory farming in the developing world and innovations in sustainable agriculture.


9 Ways to Eat for a Healthier Planet

The food system accounts for more than one-third of global greenhouse gas emissions, according to a recent study published in Nature Food.

But with every meal, consumers have the opportunity to make climate-friendly decisions that reduce their carbon footprint. From eating seasonally to adopting a plant-forward diet, Food Tank is highlighting nine ways to eat well and support the environment.

And tune in at 2:00 p.m. EDT on April 28 for Food Tank and Compass Group's Stop Food Waste Day. Chefs, policymakers, food system experts, and more will share impactful ways that everyone can reduce food loss and food waste and support the environment. Learn more and register here.

1. ​Eat Up

The best foods are the ones we don't waste at all. Most of us only eat the florets from vegetables like broccoli, but the leaves can be tasty as a side dish instead of spinach they can be roasted with the florets or sautéed with olive oil and salt and pepper. Or Chef Haile Thomas of The Happy Org suggests making pesto of almost anything that is wilting in your refrigerator—including surprising veggies like lettuce. Blended with walnuts or pine nuts and olive oil, lettuce pesto can be a delicious spread or used on pasta. You can hear more tips like this one from the Compass Group and Food Tank Stop Food Waste Day event.

2. ​Know Your Farmer, Know Your Food

Locally and regionally grown foods give eaters a chance to know who grows their food and the farming practices they use. Because regional food choices are not shipped hundreds or, even, thousands of miles, they tend to be more delicious. They have the extra benefit of contributing to the local economy. Let's not forget that local and regional farmers were able to pivot during the pandemic and were able to keep many of us fed.

3. ​Perennial Goodness

Perennial, those that don't need to be planted from year to year like annuals, have several benefits. According to The Land Institute perennials do not require annual plowing or herbicide applications to grow so they're better for the environment. Asparagus, grapes, artichokes, rhubarb and grains like Kernza are delicious ways to incorporate perennials into your meals and there's even a beer made from Kernza!

4. ​Eating Seasonally

Most of us are used to getting whatever foods we want at any time of year—whether it's strawberries in November or blueberries in February. According to FoodPrint in-season produce usually tastes better. And they say that seasonal food can be more nutritious than food consumed out of season.

5. ​Becoming Plant-Centric

From Meatless Mondays to Veganuary, there are a lot of campaigns encouraging eaters to consume less or no meat. And while going vegan or vegetarian may not be for everyone, there are lots of benefits to eating less eat a few days week. Chefs and advocates like Dan Barber have been advocating for years to make vegetables the centers of our plates with meat used sparingly, more like a condiment.

6. ​Supporting BIPOC, Asian, and Women-Owned Businesses

It's no secret that the pandemic has unveiled a lot of painful truths about inequity in the food system. Now is the time to recognize businesses that have lacked support and attention. Guides from Esquire, Vice, and Spoon University can let eaters know how to support these businesses.

7. Avoiding Big Meat, Dairy, and Eggs

The Double Pyramid created by the Barilla Center for Food & Nutrition highlights that foods that are the worst for human also can hurt planetary health. And industrial animal products are not only high on the pyramid, but they have a huge impact on workers—from those who work in factory farms to processing plants. Grass-fed and organic meat and dairy tend to have more Omega-3s and again, can support local economies.

8. Ditching Ultra-Processed Foods

While many of us have found comfort in cookies, chips, and other ultra-processed foods over the last year, these foods are high in fat, sodium, and sugar and low in nutrients. According to a recent study in JAMA Network Open, those of us who were under shelter-in-place orders gained about half a pound every 10 days or roughly two pounds per month. But not all processed foods are bad—canned foods, especially those made from produce from our gardens, can be a healthy and delicious way to save produce. And dehydrating and drying herbs and veggies can make our harvests last a long time.

9. Escape From the Cult of Fresh

While fresh fruits and vegetables are nutritious and delicious, overzealous buying at the grocery store or farmers market can mean that much of them go to waste. Frozen food sales, including vegetables, soared during the pandemic—they're convenient, easy to use, and because they're typically harvested and frozen at their peak, they maintain their nutritional value.

Danielle Nierenberg is the president of Food Tank and an expert on sustainable agriculture and food issues. She has written extensively on gender and population, the spread of factory farming in the developing world and innovations in sustainable agriculture.


Гледай видеото: Здравословни и нездравословни храни и напитки (Октомври 2021).