Традиционни рецепти

Firestone Walker XVIII Anniversary Ale Release

Firestone Walker XVIII Anniversary Ale Release

Отворете тези джобни книги като годишното издание на Firestone Walker’s XVIII годишнина Але е върху нас. Повярвайте ми, вие наистина искате да похарчите няколко долара, за да поставите някои от тези бутилки в избата си, тъй като те са били сред най -добрите стареещи и сложни отпивки, които ние тук в Новото училище сме имали. Pasa Robles, базираната в Калифорния Firestone Walker използва годишната възможност да се обедини с винопроизводителите в долината, която правят у дома си. XVIII-купаж, съставен от девет различни компонентни бири, отлежал в бъчви, както беше определено от приятелска, но яростно конкурентна сесия на блендиране, на която присъстваха 14 винари (вижте пълния списък по-долу). XVIII ще се предлага на избрани пазари в Съединените щати от ноември.

Сесията за смесване на Anniversary Ale се превърна в годишен обред, като Brewmaster Matt Brynildson привлече най -близките си приятели в местната винарска общност, за да помогне за създаването на бира, която е по -голяма от сумата на нейните части.

„Тези винопроизводители са практикуващи експерти в изкуството на смесване, така че има смисъл да потърсите техния съвет“ - каза Бринилдсън. „Това е като да вкараш нинджите.“

Винопроизводителите са сдвоени и представени с множество различни компонентни бири, обхващащи редица стилове. Двойките имат задача да създадат свои собствени предпочитани смеси измежду компонентите. След това предпочитаните смеси се представят на цялата група и се дегустират на сляпо. Отделят се отделни гласове и сместа с най -много гласове става основа за следващия Anniversary Ale. Ръсел Фроли и Филип Музи от Herman Story Wines са признати за създаването на печелившата смес, станала XVIII, като им е дадено притежание на желаната картонена корона, която се присъжда на печелившия екип всяка година.

„Тази година стана доста конкурентен“ - каза Бринилдсън. „Преди сесията имаше много глупави приказки. Няколко от екипите на винопроизводителите бяха хванати да напълнят бюлетината, като създадоха повече от една смес, и имаше обвинения за подобрители на ефективността, отправени срещу победителите, но това не доведе до арести или спиране. "

Повечето от компонентните бири са прекарали средно година отлежаване в пенсионирани бъчви с бърбън, ракия и уиски, включително две бири за сътрудничество, които Бринълдсън каза „Вероятно няма да видим отново“ по -конкретно: Ol ’Leghorn, русо ечемично вино, варено с 3 Floyds и отлежало в нови бъчви от американски дъб; и Hydra Cuvée, хопилен хибриден тъмен ейл, варен с Flying Dog и отлежал в бъчви от бърбън.

В крайна сметка Бринилдсън отбеляза това „Тази година се върнахме към доминираната смесица“ с Parabola и Velvet Merkin, съставляващи повече от 40 % от крайната смес. В същото време, няколко други компонента слоят с фино качество на хмел, което Brynildson описва като „Наистина интегриран и балансиран“

ОКОНЧАТЕЛНАТА БЛЕНДА

Смесихме 227 дъбови бъчви и девет различни бири, създавайки нещо наистина сложно и изключително.- Пивовар Мат Бринилдсън

Парабола / Отлежала в бъчви с бърбън / 38% от крайната смес

-Руски императорски овесени ядки

Хелдорадо / Отлежало в бъчви с бърбън и ракия / 16% от крайната смес

-Блондин ечемик, сварен с мед от елда

Браво / Отлежало в бъчви с бърбън и ракия / 16% от крайната смес

-Имперски кафяв ейл

Stickee Monkee / Отлежал в бъчви с бърбън и уиски / 14% от крайната смес

-Централно крайбрежие Quad, варено с белгийска захарна захар и мексиканска Turbinado (кафява) захар

Velvet Merkin / Отлежало в бурбонови бъчви / 5% от Final Blend

-Традиционно овесено брашно

Hydra Cuvée / Отлежало в бъчви от Бурбон; сътрудничество с Flying Dog / 4% от Final Blend

-Hoppy Hybrid Dark Ale

Wookey Jack / 100% неръждаема стомана / 3% от крайната смес

-Черна ръж Индия Pale Ale

Ol ’Leghorn / Отлежава в нови бъчви от американски дъб; сътрудничество с 3 Floyds / 2% от Final Blend

-Блондинка ечемик

Двоен жак / 100% неръждаема стомана / 2% от крайната смес

-Двойна Индия Pale Ale

XVIII ABV: 13%

ПРОИЗХОДИ И НАЛИЧНОСТ

XVIII е деветото издание в юбилейната поредица на Firestone Walker, датиращо от излизането на първото юбилейно издание, наречено „Десет” през 2006 г. През следващите години Firestone Walker е разработила една от най -обширните програми за отлежаване на бъчви в занаятчийската индустрия. над 1500 барела. Варенето на бира с дъбови бъчви е пионерска фокусна точка за пивоварната от основаването й през 1996 г.

XVIII ще се предлага на избрани пазари в Съединените щати от ноември. Препоръчителната цена на дребно е 23,99 долара за индивидуално опакована бутилка от 22 унции.

ЗАБЕЛЕЖКИ НА BREWMASTER

„Като завършена бира, XVIII е тъмна и сложна вара, пълна с аромати, получени от малц и бъчви, като Parabola отвежда варенето в богатия мрак. Бирата е нефилтрирана и нерафинирана, така че на дъното на бутилката ще има малко количество утайка. XVIII е най -добре да се наслаждавате, като се налива внимателно в наполовина напълнена ракия или чаша за вино. Оставете го да се затопли до 55F, за да се насладите напълно на приятните и сложни аромати. Докато бирата седи и диша в чашата, се разкриват богати черен шоколад, препечен дъб и тъмни плодове, така че отделете време. Ако изчакате да отворите бутилката по -късно, съхранявайте я на хладно тъмно място. Подозирам, че тази бира ще остарее добре и ще се промени благоприятно през следващите години. "

УЧАСТВАЩИ ВИНАРИ

„Това са моите приятели и братя в науката за ферментацията и практикуващи експерти в изкуството на смесване.“- Капитанът на Марк Мат Бринилдсън

· Нийл Колинс - Tablas Creek, Lone Madrone

· Челси Франчи - Tablas Creek

· Джъстин Смит - Saxum

· Марк Адамс - Ledge

· Кевин Сас - Холтер ранчо

· Моли Лонгборг - Ранчо Холтер

· Ръсел от - История на Херман

· Филип Музи - Херманска история

· Мат Тревизан - Лин Калодо

· Шърман Тахер - Тачер

· Тери Хоаг - Тери Хоаг Лозя

· Стив Мартел - Калейдос

· Ерик Йенсен - Букър

· Брок Уотърман - Брошел

Също така благодаря на приятелите Ари Литман и Боби Фокс, че предоставиха своя опит на сесията за смесване.

Публикацията Firestone Walker XVIII Anniversary Ale Release се появи за първи път в New School Beer.


Firestone Walker ще издаде XXII Anniversary Ale

PASO ROBLES, Калифорния — Късна реколта от грозде във винарската страна в Пасо Роблес тази година проправи пътя на бурна група винопроизводители, които да помогнат за смесването на „XXII“-най-новата юбилейна бира на Fireire Walker.

„Обикновено до края на лятото стресът от предстоящата реколта започва да се отразява на нашите приятели винопроизводители, а някои от тях не могат да стигнат до нашата сесия за смесване“, каза майсторът на пивоварната Мат Бринилдсън. "Не тази година - и резултатът беше адски смесица, създадена от една от най -големите ни групи досега."

Той добави: „Винопроизводителите са практикуващи експерти в изкуството на смесване, поради което търсим тяхното участие още откакто направихме първата си годишнина Ale през 2006 г.“

Сесията за смесване на Anniversary Ale се превърна в годишен обред в края на лятото в пивоварната, а сесията 2018 се проведе на 4 септември с 30 участници. Резултатът е XXII, което означава 22 -ата година на Firestone Walker на централното крайбрежие на Калифорния.

XXII ще бъде пуснат на всички пазари на Firestone Walker в единични опаковки от 12 унции за ограничено време от следващата седмица. Той ще дебютира във всички локации на Firestone Walker този уикенд, започвайки от годишното юбилейно парти в Пасо Роблес на 3 ноември. Билети за партито могат да бъдат закупени на FirestoneBeer.com.

XXII е смес от четири различни бири, отлежали в бъчви със спиртни напитки: Stickee Monkee (четворка на централното крайбрежие, 44%), Parabola (руска имперска овесена каша, 22%), Bravo (императорска кафява бира, 22%) и Helldorado (руса ечемик, 12%).

Основният обрат тази година е включването на Хелдорадо, отлежало в бъчви с ром и бъчви с джин.

„Въпреки че това е малък процент от крайната смес, джиновата бъчва Helldorado добавя много към тази бира“, каза Бринилдсън. „Той носи това интересно ботаническо качество с пикантни нотки, които никога не сме имали в нашите смеси от годишнината.“

Уникална синергия се появи и в последната смес от XXII. „Има тази отделна нотка от марципан-вишня, която идва от точното количество Parabola, смесено с Stickee Monkee и Bravo“, каза Бринилдсън. „Видяхме това в„ 10 “, нашата първа годишнина Ale. Това е магията на смесването - извличането на тези вкусове, които нямат нищо общо с всеки отделен компонент. "

За да създадат тази бира, винопроизводителите бяха разделени на екипи. Всеки екип създаде своя собствена предпочитана смес от многобройни компоненти, а след това всички смеси бяха дегустирани сляпо от групата, за да се определи любимата - което стана основа за XXII.

Тази година печелившият екип беше ръководен от Тери Хоаг и Фил Ламонтан от TH Estate Wines Sherman Thacher и Daniel Callan от Thacher Winery и дългогодишен приятел в пивоварната и майстор хлебар Ари Литман. Този екип си тръгна с желаните „картонени корони“, които се предават всяка година.

XXII: Последната смес

Stickee Monkee (12.9% ABV) Отлежало в бъчви от Бурбон (44%)

OG = 27P FG = 6.5P IBU = 45 Цвят = Дълбоко кафяв / Сварен с белгийска захар Candi и мексиканска кафява захар

Парабола (13,7% ABV) Отлежало в бъчви от Бурбон (22%)

OG = 30P FG = 8.5P IBU = 80 Цвят = Черен / Хмелен с Колумб, Източен Кент Голдинг

Браво (13,6% ABV) Отлежало в бъчви от Бурбон (22%)

OG = 26.5P FG = 3.0 IBU = 35 Цвят = Дълбоко кафяв / Хоп с Браво и Колумб

Rum Barrel Helldorado (14,5% ABV) Отлежало в ромови бъчви (7%)

OG = 21P FG = 5.5 IBU = 32.5 Цвят = Дълбоко злато / Хмел със Щирско злато

Gin Barrel Helldorado (11,4% ABV) Отлежало в бъчви с джин (5%)

OG = 21P FG = 5.5 IBU = 32.5 Цвят = Дълбоко злато / Хмел със Щирско злато

„Тази бира е изцяло за бъчви. Бурбоните, ромът и джинът съчетават сили, за да създадат невероятна сложност. Здравият процент е сдържан, което позволява на дървото да говори и да бъде чуто. Особено харесвам начина, по който джиновите бъчви носят нови подправки, които не сме виждали досега в смес Anniversary. Ще ви позволя да откриете останалото. Тази бира е нефилтрирана и нерафинирана, така че в дъното на бутилката ще има малко количество утайка. XXII е най-добре внимателно да се излее в наполовина напълнена ракия или чаша за вино. Оставете го да се затопли до 55F, за да се насладите напълно на приятните и сложни аромати. Истинската сложност на тази смес се разкрива, докато бирата седи и диша в чашата, така че отделете време. Ако изчакате да отворите бутилката по -късно, я съхранявайте на хладно тъмно място. Подобно на другите ни предложения за годишнини, тази бира ще остарее добре и ще се промени благоприятно през следващите години. Създаването беше абсолютно удоволствие. Пътуването продължава. "


Firestone Walker ще издаде XXII Anniversary Ale

PASO ROBLES, Калифорния — Късна реколта от грозде във винарската страна в Пасо Роблес тази година проправи пътя на бурна група винопроизводители, които да помогнат за смесването на „XXII“-най-новата юбилейна бира на Fireire Walker.

„Обикновено до края на лятото стресът от предстоящата реколта започва да се отразява на нашите приятели винопроизводители, а някои от тях не могат да стигнат до нашата сесия за смесване“, каза майсторът на пивоварната Мат Бринилдсън. "Не тази година - и резултатът беше адски смесица, създадена от една от най -големите ни групи досега."

Той добави: „Винопроизводителите са практикуващи експерти в изкуството на смесване, поради което търсим тяхното участие още откакто направихме първата си годишнина Ale през 2006 г.“

Сесията за смесване на Anniversary Ale се превърна в годишен обред в края на лятото в пивоварната, а сесията 2018 се проведе на 4 септември с 30 участници. Резултатът е XXII, което означава 22 -ата година на Firestone Walker на централното крайбрежие на Калифорния.

XXII ще бъде пуснат на всички пазари на Firestone Walker в единични опаковки от 12 унции за ограничено време от следващата седмица. Той ще дебютира във всички локации на Firestone Walker този уикенд, започвайки от годишното юбилейно парти в Пасо Роблес на 3 ноември. Билети за партито могат да бъдат закупени на FirestoneBeer.com.

XXII е смес от четири различни бири, отлежали в бъчви със спиртни напитки: Stickee Monkee (четворка на централното крайбрежие, 44%), Parabola (руска имперска овесена каша, 22%), Bravo (императорска кафява бира, 22%) и Helldorado (руса ечемик, 12%).

Основният обрат тази година е включването на Хелдорадо, отлежало в бъчви с ром и бъчви с джин.

„Въпреки че това е малък процент от крайната смес, джиновата бъчва Helldorado добавя много към тази бира“, каза Бринилдсън. „Той носи това интересно ботаническо качество с пикантни нотки, каквито никога не сме имали в нашите смеси от годишнината.“

Уникална синергия се появи и в последната смес от XXII. „Има тази отделна нотка от марципан-вишня, която идва от точното количество Parabola, смесено с Stickee Monkee и Bravo“, каза Бринилдсън. „Видяхме това в„ 10 “, нашата първа годишнина Ale. Това е магията на смесването - извличането на тези вкусове, които нямат нищо общо с всеки отделен компонент. "

За да създадат тази бира, винопроизводителите бяха разделени на екипи. Всеки екип създаде своя собствена предпочитана смес от множество компоненти, а след това всички смеси бяха дегустирани на сляпо от групата, за да се определи любимата - което стана основа за XXII.

Тази година печелившият екип беше ръководен от Тери Хоаг и Фил Ламонтан от TH Estate Wines Sherman Thacher и Daniel Callan от Thacher Winery и дългогодишен приятел в пивоварната и майстор хлебар Ари Литман. Този екип си тръгна с желаните „картонени корони“, които се предават всяка година.

XXII: Последната смес

Stickee Monkee (12.9% ABV) Отлежало в бъчви от Бурбон (44%)

OG = 27P FG = 6.5P IBU = 45 Цвят = Дълбоко кафяв / Сварен с белгийска захар Candi и мексиканска кафява захар

Парабола (13,7% ABV) Отлежало в бъчви от Бурбон (22%)

OG = 30P FG = 8.5P IBU = 80 Цвят = Черен / Хоп с Колумб, Източен Кент Голдинг

Браво (13,6% ABV) Отлежало в бъчви от Бурбон (22%)

OG = 26.5P FG = 3.0 IBU = 35 Цвят = Дълбоко кафяв / Хоп с Браво и Колумб

Rum Barrel Helldorado (14,5% ABV) Отлежало в ромови бъчви (7%)

OG = 21P FG = 5.5 IBU = 32.5 Цвят = Дълбоко злато / Хмел със Щирско злато

Gin Barrel Helldorado (11,4% ABV) Отлежало в бъчви с джин (5%)

OG = 21P FG = 5.5 IBU = 32.5 Цвят = Дълбоко злато / Хмел със Щирско злато

„Тази бира е изцяло за бъчви. Бурбоните, ромът и джинът съчетават сили, за да създадат невероятна сложност. Здравият процент е сдържан, което позволява на дървото да говори и да бъде чуто. Особено харесвам начина, по който джиновите бъчви носят нови подправки, които не сме виждали досега в смес Anniversary. Ще ви позволя да откриете останалото. Тази бира е нефилтрирана и нерафинирана, така че в дъното на бутилката ще има малко количество утайка. XXII е най-добре внимателно да се излее в наполовина напълнена ракия или чаша за вино. Оставете го да се затопли до 55F, за да се насладите напълно на приятните и сложни аромати. Истинската сложност на тази смес се разкрива, докато бирата седи и диша в чашата, така че отделете време. Ако изчакате да отворите бутилката по -късно, я съхранявайте на хладно тъмно място. Подобно на другите ни предложения за годишнини, тази бира ще остарее добре и ще се промени благоприятно през следващите години. Създаването беше абсолютно удоволствие. Пътуването продължава. "


Firestone Walker ще издаде XXII Anniversary Ale

PASO ROBLES, Калифорния — Късна реколта от грозде във винарската страна в Пасо Роблес тази година проправи пътя на бурна група винопроизводители, които да помогнат за смесването на „XXII“-най-новата юбилейна бира на Fireire Walker.

„Обикновено до края на лятото стресът от предстоящата реколта започва да се отразява на нашите приятели винопроизводители, а някои от тях не могат да стигнат до нашата сесия за смесване“, каза майсторът на пивоварната Мат Бринилдсън. "Не тази година - и резултатът беше адски смесица, създадена от една от най -големите ни групи досега."

Той добави: „Винопроизводителите са практикуващи експерти в изкуството на смесване, поради което търсим тяхното участие още откакто направихме първата си годишнина Ale през 2006 г.“

Сесията за смесване на Anniversary Ale се превърна в годишен обред в края на лятото в пивоварната, а сесията 2018 се проведе на 4 септември с 30 участници. Резултатът е XXII, което означава 22 -ата година на Firestone Walker на централното крайбрежие на Калифорния.

XXII ще бъде пуснат на всички пазари на Firestone Walker в единични опаковки от 12 унции за ограничено време от следващата седмица. Той ще дебютира във всички локации на Firestone Walker този уикенд, започвайки от годишното юбилейно парти в Пасо Роблес на 3 ноември. Билети за партито могат да бъдат закупени на FirestoneBeer.com.

XXII е смес от четири различни бири, отлежали в бъчви със спиртни напитки: Stickee Monkee (четворка на централното крайбрежие, 44%), Parabola (руска имперска овесена каша, 22%), Bravo (императорска кафява бира, 22%) и Helldorado (руса ечемик, 12%).

Основният обрат тази година е включването на Хелдорадо, отлежало в бъчви с ром и бъчви с джин.

„Въпреки че това е малък процент от крайната смес, джиновата бъчва Helldorado добавя много към тази бира“, каза Бринилдсън. „Той носи това интересно ботаническо качество с пикантни нотки, каквито никога не сме имали в нашите смеси от годишнината.“

Уникална синергия се появи и в последната смес от XXII. „Има тази отделна нотка от марципан-вишня, която идва от точното количество Parabola, смесено с Stickee Monkee и Bravo“, каза Бринилдсън. „Видяхме това в„ 10 “, нашата първа годишнина Ale. Това е магията на смесването - извличането на тези вкусове, които нямат нищо общо с всеки отделен компонент. "

За да създадат тази бира, винопроизводителите бяха разделени на екипи. Всеки екип създаде своя собствена предпочитана смес от многобройни компоненти, а след това всички смеси бяха дегустирани сляпо от групата, за да се определи любимата - което стана основа за XXII.

Тази година печелившият екип беше ръководен от Тери Хоаг и Фил Ламонтан от TH Estate Wines Sherman Thacher и Daniel Callan от Thacher Winery и дългогодишен приятел в пивоварната и майстор хлебар Ари Литман. Този екип си тръгна с желаните „картонени корони“, които се предават всяка година.

XXII: Последната смес

Stickee Monkee (12.9% ABV) Отлежало в бъчви от Бурбон (44%)

OG = 27P FG = 6.5P IBU = 45 Цвят = Дълбоко кафяв / Сварен с белгийска захар Candi и мексиканска кафява захар

Парабола (13,7% ABV) Отлежало в бъчви от Бурбон (22%)

OG = 30P FG = 8.5P IBU = 80 Цвят = Черен / Хмелен с Колумб, Източен Кент Голдинг

Браво (13,6% ABV) Отлежало в бъчви от Бурбон (22%)

OG = 26.5P FG = 3.0 IBU = 35 Цвят = Дълбоко кафяв / Хоп с Браво и Колумб

Rum Barrel Helldorado (14,5% ABV) Отлежало в ромови бъчви (7%)

OG = 21P FG = 5.5 IBU = 32.5 Цвят = Дълбоко злато / Хмел със Щирско злато

Gin Barrel Helldorado (11,4% ABV) Отлежало в бъчви с джин (5%)

OG = 21P FG = 5.5 IBU = 32.5 Цвят = Дълбоко злато / Хмел със Щирско злато

„Тази бира е изцяло за бъчви. Бурбоните, ромът и джинът съчетават сили, за да създадат невероятна сложност. Здравият процент е сдържан, което позволява на дървото да говори и да бъде чуто. Особено харесвам начина, по който джиновите бъчви носят нови подправки, които не сме виждали досега в смес Anniversary. Ще ви позволя да откриете останалото. Тази бира е нефилтрирана и нерафинирана, така че в дъното на бутилката ще има малко количество утайка. XXII е най-добре внимателно да се излее в наполовина напълнена ракия или чаша за вино. Оставете го да се затопли до 55F, за да се насладите напълно на приятните и сложни аромати. Истинската сложност на тази смес се разкрива, докато бирата седи и диша в чашата, така че отделете време. Ако изчакате да отворите бутилката по -късно, я съхранявайте на хладно тъмно място. Подобно на другите ни предложения за годишнини, тази бира ще остарее добре и ще се промени благоприятно през следващите години. Създаването беше абсолютно удоволствие. Пътуването продължава. "


Firestone Walker ще издаде XXII Anniversary Ale

PASO ROBLES, Калифорния — Късна реколта от грозде във винарската страна в Пасо Роблес тази година проправи пътя на бурна група винопроизводители, които да помогнат за смесването на „XXII“-най-новата юбилейна бира на Fireire Walker.

„Обикновено до края на лятото стресът от предстоящата реколта започва да се отразява на нашите приятели винопроизводители, а някои от тях не могат да стигнат до нашата сесия за смесване“, каза майсторът на пивоварната Мат Бринилдсън. "Не тази година - и резултатът беше адски смесица, създадена от една от най -големите ни групи досега."

Той добави: „Винопроизводителите са практикуващи експерти в изкуството на смесване, поради което търсим тяхното участие още откакто направихме първата си годишнина Ale през 2006 г.“

Сесията за смесване на Anniversary Ale се превърна в годишен обред в края на лятото в пивоварната, а сесията 2018 се проведе на 4 септември с 30 участници. Резултатът е XXII, което означава 22 -ата година на Firestone Walker на централното крайбрежие на Калифорния.

XXII ще бъде пуснат на всички пазари на Firestone Walker в единични опаковки от 12 унции за ограничено време от следващата седмица. Той ще дебютира на всички места на Firestone Walker този уикенд, започвайки от годишното юбилейно парти в Пасо Роблес на 3 ноември. Билети за партито могат да бъдат закупени на FirestoneBeer.com.

XXII е смес от четири различни бири, отлежали в бъчви със спиртни напитки: Stickee Monkee (четворка на централното крайбрежие, 44%), Parabola (руска имперска овесена каша, 22%), Bravo (императорска кафява бира, 22%) и Helldorado (руса ечемик, 12%).

Основният обрат тази година е включването на Хелдорадо, отлежало в бъчви с ром и джин.

„Въпреки че това е малък процент от крайната смес, джин барелът Helldorado добавя много към тази бира“, каза Бринилдсън. „Той носи това интересно ботаническо качество с пикантни нотки, каквито никога не сме имали в нашите смеси от годишнината.“

Уникална синергия се появи и в последната смес от XXII. „Има тази отделна нотка от марципан-вишня, която идва от точното количество Parabola, смесено с Stickee Monkee и Bravo“, каза Бринилдсън. „Видяхме това в„ 10 “, нашата първа годишнина Ale. Това е магията на смесването - извличането на тези вкусове, които нямат нищо общо с всеки отделен компонент. "

За да създадат тази бира, винопроизводителите бяха разделени на екипи. Всеки екип създаде своя собствена предпочитана смес от многобройни компоненти, а след това всички смеси бяха дегустирани сляпо от групата, за да се определи любимата - което стана основа за XXII.

Тази година печелившият екип беше ръководен от Тери Хоаг и Фил Ламонтан от TH Estate Wines Sherman Thacher и Daniel Callan от Thacher Winery и дългогодишен приятел в пивоварната и майстор хлебар Ари Литман. Този екип си тръгна с желаните „картонени корони“, които се предават всяка година.

XXII: Последната смес

Stickee Monkee (12.9% ABV) Отлежало в бъчви от Бурбон (44%)

OG = 27P FG = 6.5P IBU = 45 Цвят = Дълбоко кафяв / Сварен с белгийска захар Candi и мексиканска кафява захар

Парабола (13,7% ABV) Отлежало в бъчви от Бурбон (22%)

OG = 30P FG = 8.5P IBU = 80 Цвят = Черен / Хмелен с Колумб, Източен Кент Голдинг

Браво (13,6% ABV) Отлежало в бъчви от Бурбон (22%)

OG = 26.5P FG = 3.0 IBU = 35 Цвят = Дълбоко кафяв / Хоп с Браво и Колумб

Rum Barrel Helldorado (14,5% ABV) Отлежало в ромови бъчви (7%)

OG = 21P FG = 5.5 IBU = 32.5 Цвят = Дълбоко злато / Хмел със Щирско злато

Gin Barrel Helldorado (11,4% ABV) Отлежал в бъчви с джин (5%)

OG = 21P FG = 5.5 IBU = 32.5 Цвят = Дълбоко злато / Хмел със Щирско злато

„Тази бира е изцяло за бъчвите. Бурбоните, ромът и джинът съчетават сили, за да създадат невероятна сложност. Здравият процент е сдържан, което позволява на дървото да говори и да бъде чуто. Особено ми харесва начинът, в който бъчвите с джин носят нови подправки, които не сме виждали досега в смес Anniversary. Ще ви позволя да откриете останалото. Тази бира е нефилтрирана и нерафинирана, така че в дъното на бутилката ще има малко количество утайка. XXII е най-добре внимателно да се излее в наполовина напълнена ракия или чаша за вино. Оставете го да се затопли до 55F, за да се насладите напълно на приятните и сложни аромати. Истинската сложност на тази смес се разкрива, докато бирата седи и диша в чашата, така че отделете време. Ако изчакате да отворите бутилката по -късно, я съхранявайте на хладно тъмно място. Подобно на другите ни предложения за годишнини, тази бира ще остарее добре и ще се промени благоприятно през следващите години. Създаването беше абсолютно удоволствие. Пътуването продължава. "


Firestone Walker ще издаде XXII Anniversary Ale

PASO ROBLES, Калифорния — Късна реколта от грозде във винарската страна в Пасо Роблес тази година проправи пътя на бурна група винопроизводители, които да помогнат за смесването на „XXII“-най-новата юбилейна бира на Fireire Walker.

„Обикновено до края на лятото стресът от предстоящата реколта започва да се отразява на нашите приятели винопроизводители, а някои от тях не могат да стигнат до нашата сесия за смесване“, каза майсторът на пивоварната Мат Бринилдсън. "Не тази година - и резултатът беше адски смесица, създадена от една от най -големите ни групи досега."

Той добави: „Винопроизводителите са практикуващи експерти в изкуството на смесване, поради което търсим тяхното участие още откакто направихме първата си годишнина Ale през 2006 г.“

Сесията за смесване на Anniversary Ale се превърна в годишен обред в края на лятото в пивоварната, а сесията 2018 се проведе на 4 септември с 30 участници. Резултатът е XXII, което означава 22 -ата година на Firestone Walker на централното крайбрежие на Калифорния.

XXII ще бъде пуснат на всички пазари на Firestone Walker в единични опаковки от 12 унции за ограничено време от следващата седмица. Той ще дебютира във всички локации на Firestone Walker този уикенд, започвайки от годишното юбилейно парти в Пасо Роблес на 3 ноември. Билети за партито могат да бъдат закупени на FirestoneBeer.com.

XXII е смес от четири различни бири, отлежали в бъчви със спиртни напитки: Stickee Monkee (четворка на централното крайбрежие, 44%), Parabola (руска имперска овесена каша, 22%), Bravo (императорска кафява бира, 22%) и Helldorado (руса ечемик, 12%).

Основният обрат тази година е включването на Хелдорадо, отлежало в бъчви с ром и джин.

„Въпреки че това е малък процент от крайната смес, джиновата бъчва Helldorado добавя много към тази бира“, каза Бринилдсън. „Той носи това интересно ботаническо качество с пикантни нотки, каквито никога не сме имали в нашите смеси от годишнината.“

Уникална синергия се появи и в последната смес от XXII. „Има тази отделна нотка от марципан-вишня, която идва от точното количество Parabola, смесено с Stickee Monkee и Bravo“, каза Бринилдсън. „Видяхме това в„ 10 “, нашата първа годишнина Ale. Това е магията на смесването - извличането на тези вкусове, които нямат нищо общо с всеки отделен компонент. "

За да създадат тази бира, винопроизводителите бяха разделени на екипи. Всеки екип създаде своя собствена предпочитана смес от многобройни компоненти, а след това всички смеси бяха дегустирани сляпо от групата, за да се определи любимата - което стана основа за XXII.

Тази година печелившият екип беше ръководен от Тери Хоаг и Фил Ламонтан от TH Estate Wines Sherman Thacher и Daniel Callan от Thacher Winery и дългогодишен приятел в пивоварната и майстор хлебар Ари Литман. Този екип си тръгна с желаните „картонени корони“, които се предават всяка година.

XXII: Последната смес

Stickee Monkee (12.9% ABV) Отлежало в бъчви от Бурбон (44%)

OG = 27P FG = 6.5P IBU = 45 Цвят = Дълбоко кафяв / Сварен с белгийска захар Candi и мексиканска кафява захар

Парабола (13,7% ABV) Отлежало в бъчви от Бурбон (22%)

OG = 30P FG = 8.5P IBU = 80 Цвят = Черен / Хмелен с Колумб, Източен Кент Голдинг

Браво (13,6% ABV) Отлежало в бъчви от Бурбон (22%)

OG = 26.5P FG = 3.0 IBU = 35 Цвят = Дълбоко кафяв / Хоп с Браво и Колумб

Rum Barrel Helldorado (14,5% ABV) Отлежало в ромови бъчви (7%)

OG = 21P FG = 5.5 IBU = 32.5 Цвят = Дълбоко злато / Хмел със Щирско злато

Gin Barrel Helldorado (11,4% ABV) Отлежал в бъчви с джин (5%)

OG = 21P FG = 5.5 IBU = 32.5 Цвят = Дълбоко злато / Хмел със Щирско злато

„Тази бира е изцяло за бъчви. Бурбоните, ромът и джинът съчетават сили, за да създадат невероятна сложност. Здравият процент е сдържан, което позволява на дървото да говори и да бъде чуто. Особено харесвам начина, по който джиновите бъчви носят нови подправки, които не сме виждали досега в смес Anniversary. Ще ви позволя да откриете останалото. Тази бира е нефилтрирана и нерафинирана, така че в дъното на бутилката ще има малко количество утайка. XXII е най-добре внимателно да се излее в наполовина напълнена ракия или чаша за вино. Оставете го да се затопли до 55F, за да се насладите напълно на приятните и сложни аромати. Истинската сложност на тази смес се разкрива, докато бирата седи и диша в чашата, така че отделете време. Ако изчакате да отворите бутилката по -късно, я съхранявайте на хладно тъмно място. Подобно на другите ни предложения за годишнини, тази бира ще остарее добре и ще се промени благоприятно през следващите години. Създаването беше абсолютно удоволствие. Пътуването продължава. "


Firestone Walker ще издаде XXII Anniversary Ale

PASO ROBLES, Калифорния — Късна реколта от грозде във винарската страна в Пасо Роблес тази година проправи пътя на бурна група винопроизводители, които да помогнат за смесването на „XXII“-най-новата юбилейна бира на Fireire Walker.

„Обикновено до края на лятото стресът от предстоящата реколта започва да се отразява на нашите приятели винопроизводители, а някои от тях не могат да стигнат до нашата сесия за смесване“, каза майсторът на пивоварната Мат Бринилдсън. "Не тази година - и резултатът беше адски смесица, създадена от една от най -големите ни групи досега."

Той добави: „Винопроизводителите са практикуващи експерти в изкуството на смесване, поради което търсим тяхното участие още откакто направихме първата си годишнина Ale през 2006 г.“

Сесията за смесване на Anniversary Ale се превърна в годишен обред в края на лятото в пивоварната, а сесията 2018 се проведе на 4 септември с 30 участници. Резултатът е XXII, което означава 22 -ата година на Firestone Walker на централното крайбрежие на Калифорния.

XXII ще бъде пуснат на всички пазари на Firestone Walker в единични опаковки от 12 унции за ограничено време от следващата седмица. Той ще дебютира във всички локации на Firestone Walker този уикенд, започвайки от годишното юбилейно парти в Пасо Роблес на 3 ноември. Билети за партито могат да бъдат закупени на FirestoneBeer.com.

XXII е смес от четири различни бири, отлежали в бъчви със спиртни напитки: Stickee Monkee (четворка на централното крайбрежие, 44%), Parabola (руска имперска овесена каша, 22%), Bravo (императорска кафява бира, 22%) и Helldorado (руса ечемик, 12%).

Основният обрат тази година е включването на Хелдорадо, отлежало в бъчви с ром и джин.

„Въпреки че това е малък процент от крайната смес, джиновата бъчва Helldorado добавя много към тази бира“, каза Бринилдсън. „Той носи това интересно ботаническо качество с пикантни нотки, каквито никога не сме имали в нашите смеси от годишнината.“

Уникална синергия се появи и в последната смес от XXII. „Има тази отделна нотка от марципан-вишня, която идва от точното количество Parabola, смесено с Stickee Monkee и Bravo“, каза Бринилдсън. „Видяхме това в„ 10 “, нашата първа годишнина Ale. Това е магията на смесването - извличането на тези вкусове, които нямат нищо общо с всеки отделен компонент. "

За да създадат тази бира, винопроизводителите бяха разделени на екипи. Each team created their own preferred blend from numerous components, and then all of the blends were blind tasted by the group to determine the favorite—which became the basis for XXII.

This year, the winning team was helmed by Terry Hoage and Phil Lamontagne of TH Estate Wines Sherman Thacher and Daniel Callan of Thacher Winery and longtime brewery friend and master bread baker Arie Litman. This team walked away with the coveted “cardboard crowns” that are passed along each year.

XXII: The Final Blend

Stickee Monkee (12.9% ABV) Aged in Bourbon Barrels (44%)

OG=27P FG=6.5P IBU=45 Color=Deep Brown / Brewed with Belgian Candi Sugar and Mexican Brown Sugar

Parabola (13.7% ABV) Aged in Bourbon Barrels (22%)

OG=30P FG=8.5P IBU=80 Color=Black / Hopped with Columbus, East Kent Golding

Bravo (13.6% ABV) Aged in Bourbon Barrels (22%)

OG=26.5P FG=3.0 IBU=35 Color=Deep Brown / Hopped with Bravo and Columbus

Rum Barrel Helldorado (14.5% ABV) Aged in Rum Barrels (7%)

OG=21P FG=5.5 IBU=32.5 Color=Deep Gold / Hopped with Styrian Golding

Gin Barrel Helldorado (11.4% ABV) Aged in Gin Barrels (5%)

OG=21P FG=5.5 IBU=32.5 Color=Deep Gold / Hopped with Styrian Golding

“This beer is all about the barrels. Bourbon, rum and gin barrels combine forces to create incredible complexity. The stout percentage is restrained, allowing the wood to speak and be heard. I especially like the way the Gin barrels bring new spice notes that we have not seen before in an Anniversary blend. I will let you discover the rest. This beer is unfiltered and unfined, so there will be a small amount of sediment in the bottom of the bottle. XXII is best poured carefully into a half-filled brandy snifter or wine glass. Allow it to warm to 55F to fully enjoy the pleasing and complex aromas. The true complexity of this blend is revealed as the beer sits and breathes in the glass, so take your time. If you wait to open your bottle later, store it in a cool dark place. Like our other Anniversary offerings, this beer will age well and change favorably for years to come. It was an absolute pleasure in the making. The journey continues.”


Firestone Walker to Release XXII Anniversary Ale

PASO ROBLES, Calif. — A late grape harvest in the Paso Robles wine country this year paved the way for a boisterous group of winemakers to help blend “XXII”—Firestone Walker’s latest barrel-aged anniversary ale.

“Usually by late summer the stress of the impending harvest starts bearing down on our winemaker friends, and some of them can’t make it to our blending session,” said Brewmaster Matt Brynildson. “Not this year—and the result was one hell of a blend created by one of our largest groups ever.”

He added, “Winemakers are practicing experts in the art of blending, which is why we have sought their involvement ever since making our first Anniversary Ale in 2006.”

The Anniversary Ale blending session has become an annual late-summer rite at the brewery, and the 2018 session took place on September 4 with 30 participants in attendance. The outcome is XXII, signifying the Firestone Walker’s 22nd year on California’s Central Coast.

XXII will be released to all Firestone Walker markets in single boxed 12-ounce bottles for a limited time starting next week. It will debut at all Firestone Walker locations this weekend, starting at the annual Anniversary Party in Paso Robles on November 3. Tickets to the party may be purchased at FirestoneBeer.com.

XXII is a blend of four distinct beers aged in spirits barrels: Stickee Monkee (Central Coast quad, 44%), Parabola (Russian imperial oatmeal stout, 22%), Bravo (imperial brown ale, 22%) and Helldorado (blonde barleywine, 12%).

The primary twist this year is the inclusion of Helldorado aged in rum barrels and gin barrels.

“Even though it’s a small percentage of the final blend, the gin barrel Helldorado adds a lot to this beer,” Brynildson said. “It brings this interesting botanical quality with spicy notes that we’ve never had in our Anniversary blends before.”

A unique synergy also emerged in the final blend of XXII. “There’s this distinct marzipan-meets-cherry note that comes from just the right amount of Parabola blended with Stickee Monkee and Bravo,” Brynildson said. “We saw that in ‘10’, our very first Anniversary Ale. That’s the magic of blending—drawing out these flavors that have nothing to do with any individual component.”

To create this beer, the winemakers were divided into teams. Each team created their own preferred blend from numerous components, and then all of the blends were blind tasted by the group to determine the favorite—which became the basis for XXII.

This year, the winning team was helmed by Terry Hoage and Phil Lamontagne of TH Estate Wines Sherman Thacher and Daniel Callan of Thacher Winery and longtime brewery friend and master bread baker Arie Litman. This team walked away with the coveted “cardboard crowns” that are passed along each year.

XXII: The Final Blend

Stickee Monkee (12.9% ABV) Aged in Bourbon Barrels (44%)

OG=27P FG=6.5P IBU=45 Color=Deep Brown / Brewed with Belgian Candi Sugar and Mexican Brown Sugar

Parabola (13.7% ABV) Aged in Bourbon Barrels (22%)

OG=30P FG=8.5P IBU=80 Color=Black / Hopped with Columbus, East Kent Golding

Bravo (13.6% ABV) Aged in Bourbon Barrels (22%)

OG=26.5P FG=3.0 IBU=35 Color=Deep Brown / Hopped with Bravo and Columbus

Rum Barrel Helldorado (14.5% ABV) Aged in Rum Barrels (7%)

OG=21P FG=5.5 IBU=32.5 Color=Deep Gold / Hopped with Styrian Golding

Gin Barrel Helldorado (11.4% ABV) Aged in Gin Barrels (5%)

OG=21P FG=5.5 IBU=32.5 Color=Deep Gold / Hopped with Styrian Golding

“This beer is all about the barrels. Bourbon, rum and gin barrels combine forces to create incredible complexity. The stout percentage is restrained, allowing the wood to speak and be heard. I especially like the way the Gin barrels bring new spice notes that we have not seen before in an Anniversary blend. I will let you discover the rest. This beer is unfiltered and unfined, so there will be a small amount of sediment in the bottom of the bottle. XXII is best poured carefully into a half-filled brandy snifter or wine glass. Allow it to warm to 55F to fully enjoy the pleasing and complex aromas. The true complexity of this blend is revealed as the beer sits and breathes in the glass, so take your time. If you wait to open your bottle later, store it in a cool dark place. Like our other Anniversary offerings, this beer will age well and change favorably for years to come. It was an absolute pleasure in the making. The journey continues.”


Firestone Walker to Release XXII Anniversary Ale

PASO ROBLES, Calif. — A late grape harvest in the Paso Robles wine country this year paved the way for a boisterous group of winemakers to help blend “XXII”—Firestone Walker’s latest barrel-aged anniversary ale.

“Usually by late summer the stress of the impending harvest starts bearing down on our winemaker friends, and some of them can’t make it to our blending session,” said Brewmaster Matt Brynildson. “Not this year—and the result was one hell of a blend created by one of our largest groups ever.”

He added, “Winemakers are practicing experts in the art of blending, which is why we have sought their involvement ever since making our first Anniversary Ale in 2006.”

The Anniversary Ale blending session has become an annual late-summer rite at the brewery, and the 2018 session took place on September 4 with 30 participants in attendance. The outcome is XXII, signifying the Firestone Walker’s 22nd year on California’s Central Coast.

XXII will be released to all Firestone Walker markets in single boxed 12-ounce bottles for a limited time starting next week. It will debut at all Firestone Walker locations this weekend, starting at the annual Anniversary Party in Paso Robles on November 3. Tickets to the party may be purchased at FirestoneBeer.com.

XXII is a blend of four distinct beers aged in spirits barrels: Stickee Monkee (Central Coast quad, 44%), Parabola (Russian imperial oatmeal stout, 22%), Bravo (imperial brown ale, 22%) and Helldorado (blonde barleywine, 12%).

The primary twist this year is the inclusion of Helldorado aged in rum barrels and gin barrels.

“Even though it’s a small percentage of the final blend, the gin barrel Helldorado adds a lot to this beer,” Brynildson said. “It brings this interesting botanical quality with spicy notes that we’ve never had in our Anniversary blends before.”

A unique synergy also emerged in the final blend of XXII. “There’s this distinct marzipan-meets-cherry note that comes from just the right amount of Parabola blended with Stickee Monkee and Bravo,” Brynildson said. “We saw that in ‘10’, our very first Anniversary Ale. That’s the magic of blending—drawing out these flavors that have nothing to do with any individual component.”

To create this beer, the winemakers were divided into teams. Each team created their own preferred blend from numerous components, and then all of the blends were blind tasted by the group to determine the favorite—which became the basis for XXII.

This year, the winning team was helmed by Terry Hoage and Phil Lamontagne of TH Estate Wines Sherman Thacher and Daniel Callan of Thacher Winery and longtime brewery friend and master bread baker Arie Litman. This team walked away with the coveted “cardboard crowns” that are passed along each year.

XXII: The Final Blend

Stickee Monkee (12.9% ABV) Aged in Bourbon Barrels (44%)

OG=27P FG=6.5P IBU=45 Color=Deep Brown / Brewed with Belgian Candi Sugar and Mexican Brown Sugar

Parabola (13.7% ABV) Aged in Bourbon Barrels (22%)

OG=30P FG=8.5P IBU=80 Color=Black / Hopped with Columbus, East Kent Golding

Bravo (13.6% ABV) Aged in Bourbon Barrels (22%)

OG=26.5P FG=3.0 IBU=35 Color=Deep Brown / Hopped with Bravo and Columbus

Rum Barrel Helldorado (14.5% ABV) Aged in Rum Barrels (7%)

OG=21P FG=5.5 IBU=32.5 Color=Deep Gold / Hopped with Styrian Golding

Gin Barrel Helldorado (11.4% ABV) Aged in Gin Barrels (5%)

OG=21P FG=5.5 IBU=32.5 Color=Deep Gold / Hopped with Styrian Golding

“This beer is all about the barrels. Bourbon, rum and gin barrels combine forces to create incredible complexity. The stout percentage is restrained, allowing the wood to speak and be heard. I especially like the way the Gin barrels bring new spice notes that we have not seen before in an Anniversary blend. I will let you discover the rest. This beer is unfiltered and unfined, so there will be a small amount of sediment in the bottom of the bottle. XXII is best poured carefully into a half-filled brandy snifter or wine glass. Allow it to warm to 55F to fully enjoy the pleasing and complex aromas. The true complexity of this blend is revealed as the beer sits and breathes in the glass, so take your time. If you wait to open your bottle later, store it in a cool dark place. Like our other Anniversary offerings, this beer will age well and change favorably for years to come. It was an absolute pleasure in the making. The journey continues.”


Firestone Walker to Release XXII Anniversary Ale

PASO ROBLES, Calif. — A late grape harvest in the Paso Robles wine country this year paved the way for a boisterous group of winemakers to help blend “XXII”—Firestone Walker’s latest barrel-aged anniversary ale.

“Usually by late summer the stress of the impending harvest starts bearing down on our winemaker friends, and some of them can’t make it to our blending session,” said Brewmaster Matt Brynildson. “Not this year—and the result was one hell of a blend created by one of our largest groups ever.”

He added, “Winemakers are practicing experts in the art of blending, which is why we have sought their involvement ever since making our first Anniversary Ale in 2006.”

The Anniversary Ale blending session has become an annual late-summer rite at the brewery, and the 2018 session took place on September 4 with 30 participants in attendance. The outcome is XXII, signifying the Firestone Walker’s 22nd year on California’s Central Coast.

XXII will be released to all Firestone Walker markets in single boxed 12-ounce bottles for a limited time starting next week. It will debut at all Firestone Walker locations this weekend, starting at the annual Anniversary Party in Paso Robles on November 3. Tickets to the party may be purchased at FirestoneBeer.com.

XXII is a blend of four distinct beers aged in spirits barrels: Stickee Monkee (Central Coast quad, 44%), Parabola (Russian imperial oatmeal stout, 22%), Bravo (imperial brown ale, 22%) and Helldorado (blonde barleywine, 12%).

The primary twist this year is the inclusion of Helldorado aged in rum barrels and gin barrels.

“Even though it’s a small percentage of the final blend, the gin barrel Helldorado adds a lot to this beer,” Brynildson said. “It brings this interesting botanical quality with spicy notes that we’ve never had in our Anniversary blends before.”

A unique synergy also emerged in the final blend of XXII. “There’s this distinct marzipan-meets-cherry note that comes from just the right amount of Parabola blended with Stickee Monkee and Bravo,” Brynildson said. “We saw that in ‘10’, our very first Anniversary Ale. That’s the magic of blending—drawing out these flavors that have nothing to do with any individual component.”

To create this beer, the winemakers were divided into teams. Each team created their own preferred blend from numerous components, and then all of the blends were blind tasted by the group to determine the favorite—which became the basis for XXII.

This year, the winning team was helmed by Terry Hoage and Phil Lamontagne of TH Estate Wines Sherman Thacher and Daniel Callan of Thacher Winery and longtime brewery friend and master bread baker Arie Litman. This team walked away with the coveted “cardboard crowns” that are passed along each year.

XXII: The Final Blend

Stickee Monkee (12.9% ABV) Aged in Bourbon Barrels (44%)

OG=27P FG=6.5P IBU=45 Color=Deep Brown / Brewed with Belgian Candi Sugar and Mexican Brown Sugar

Parabola (13.7% ABV) Aged in Bourbon Barrels (22%)

OG=30P FG=8.5P IBU=80 Color=Black / Hopped with Columbus, East Kent Golding

Bravo (13.6% ABV) Aged in Bourbon Barrels (22%)

OG=26.5P FG=3.0 IBU=35 Color=Deep Brown / Hopped with Bravo and Columbus

Rum Barrel Helldorado (14.5% ABV) Aged in Rum Barrels (7%)

OG=21P FG=5.5 IBU=32.5 Color=Deep Gold / Hopped with Styrian Golding

Gin Barrel Helldorado (11.4% ABV) Aged in Gin Barrels (5%)

OG=21P FG=5.5 IBU=32.5 Color=Deep Gold / Hopped with Styrian Golding

“This beer is all about the barrels. Bourbon, rum and gin barrels combine forces to create incredible complexity. The stout percentage is restrained, allowing the wood to speak and be heard. I especially like the way the Gin barrels bring new spice notes that we have not seen before in an Anniversary blend. I will let you discover the rest. This beer is unfiltered and unfined, so there will be a small amount of sediment in the bottom of the bottle. XXII is best poured carefully into a half-filled brandy snifter or wine glass. Allow it to warm to 55F to fully enjoy the pleasing and complex aromas. The true complexity of this blend is revealed as the beer sits and breathes in the glass, so take your time. If you wait to open your bottle later, store it in a cool dark place. Like our other Anniversary offerings, this beer will age well and change favorably for years to come. It was an absolute pleasure in the making. The journey continues.”


Firestone Walker to Release XXII Anniversary Ale

PASO ROBLES, Calif. — A late grape harvest in the Paso Robles wine country this year paved the way for a boisterous group of winemakers to help blend “XXII”—Firestone Walker’s latest barrel-aged anniversary ale.

“Usually by late summer the stress of the impending harvest starts bearing down on our winemaker friends, and some of them can’t make it to our blending session,” said Brewmaster Matt Brynildson. “Not this year—and the result was one hell of a blend created by one of our largest groups ever.”

He added, “Winemakers are practicing experts in the art of blending, which is why we have sought their involvement ever since making our first Anniversary Ale in 2006.”

The Anniversary Ale blending session has become an annual late-summer rite at the brewery, and the 2018 session took place on September 4 with 30 participants in attendance. The outcome is XXII, signifying the Firestone Walker’s 22nd year on California’s Central Coast.

XXII will be released to all Firestone Walker markets in single boxed 12-ounce bottles for a limited time starting next week. It will debut at all Firestone Walker locations this weekend, starting at the annual Anniversary Party in Paso Robles on November 3. Tickets to the party may be purchased at FirestoneBeer.com.

XXII is a blend of four distinct beers aged in spirits barrels: Stickee Monkee (Central Coast quad, 44%), Parabola (Russian imperial oatmeal stout, 22%), Bravo (imperial brown ale, 22%) and Helldorado (blonde barleywine, 12%).

The primary twist this year is the inclusion of Helldorado aged in rum barrels and gin barrels.

“Even though it’s a small percentage of the final blend, the gin barrel Helldorado adds a lot to this beer,” Brynildson said. “It brings this interesting botanical quality with spicy notes that we’ve never had in our Anniversary blends before.”

A unique synergy also emerged in the final blend of XXII. “There’s this distinct marzipan-meets-cherry note that comes from just the right amount of Parabola blended with Stickee Monkee and Bravo,” Brynildson said. “We saw that in ‘10’, our very first Anniversary Ale. That’s the magic of blending—drawing out these flavors that have nothing to do with any individual component.”

To create this beer, the winemakers were divided into teams. Each team created their own preferred blend from numerous components, and then all of the blends were blind tasted by the group to determine the favorite—which became the basis for XXII.

This year, the winning team was helmed by Terry Hoage and Phil Lamontagne of TH Estate Wines Sherman Thacher and Daniel Callan of Thacher Winery and longtime brewery friend and master bread baker Arie Litman. This team walked away with the coveted “cardboard crowns” that are passed along each year.

XXII: The Final Blend

Stickee Monkee (12.9% ABV) Aged in Bourbon Barrels (44%)

OG=27P FG=6.5P IBU=45 Color=Deep Brown / Brewed with Belgian Candi Sugar and Mexican Brown Sugar

Parabola (13.7% ABV) Aged in Bourbon Barrels (22%)

OG=30P FG=8.5P IBU=80 Color=Black / Hopped with Columbus, East Kent Golding

Bravo (13.6% ABV) Aged in Bourbon Barrels (22%)

OG=26.5P FG=3.0 IBU=35 Color=Deep Brown / Hopped with Bravo and Columbus

Rum Barrel Helldorado (14.5% ABV) Aged in Rum Barrels (7%)

OG=21P FG=5.5 IBU=32.5 Color=Deep Gold / Hopped with Styrian Golding

Gin Barrel Helldorado (11.4% ABV) Aged in Gin Barrels (5%)

OG=21P FG=5.5 IBU=32.5 Color=Deep Gold / Hopped with Styrian Golding

“This beer is all about the barrels. Bourbon, rum and gin barrels combine forces to create incredible complexity. The stout percentage is restrained, allowing the wood to speak and be heard. I especially like the way the Gin barrels bring new spice notes that we have not seen before in an Anniversary blend. I will let you discover the rest. This beer is unfiltered and unfined, so there will be a small amount of sediment in the bottom of the bottle. XXII is best poured carefully into a half-filled brandy snifter or wine glass. Allow it to warm to 55F to fully enjoy the pleasing and complex aromas. The true complexity of this blend is revealed as the beer sits and breathes in the glass, so take your time. If you wait to open your bottle later, store it in a cool dark place. Like our other Anniversary offerings, this beer will age well and change favorably for years to come. It was an absolute pleasure in the making. The journey continues.”


Гледай видеото: Making Flyjack with Firestone Brewmaster Matt Brynildson (Октомври 2021).