Традиционни рецепти

Най -добрите рецепти за пържола Фахита

Най -добрите рецепти за пържола Фахита

Най -високо оценени рецепти за пържола Фахита

Класическото пикантно блюдо с фахита, намерено в мексиканските ресторанти по целия свят, е лесно да се възпроизведе във вашата собствена кухня. Фахитас може да се прави с почти всеки протеин, но любимият ми е пържолата. За това ястие използвах пържола от Ню Йорк без кости, но други разфасовки като пържола от първа страна и пържола от пола също биха работили чудесно. Щракнете тук, за да видите говеждите рецепти за всяка вечер от седмицата

Пикантните пържоли fajitas са класически продукт за всеки ресторант Tex-Mex. Можете да си направите сами у дома, като използвате пържола от маринована пола на скара и поднесена върху кипящо легло от лук, чушки и гъби. Навийте ги на топли тортили и ги покрийте с гуакамоле, пико де гало и заквасена сметана.


Резюме на рецептата

  • 1 (1 1/4 паунда) пържола
  • 1 супена лъжица сол, разделена
  • 1 супена лъжица смлян черен пипер, разделен
  • 2 лайма
  • ½ чаена лъжичка чили на прах
  • 1 голяма зелена чушка, нарязана на ивици
  • 1 голям червен лук, нарязан на ивици
  • 1 щипка сол и смлян черен пипер на вкус
  • 1 (15 унции) консервиран черен боб, изплакнат и отцеден
  • 1 порция спрей за готвене със зехтин
  • 1 (8 унции) пакет настъргана мексиканска смес от сирена
  • 1 (10 унции) опаковка тортили от брашно

Намажете двете страни на пържолата с 1 супена лъжица сол и черен пипер, като натиснете пържолата. Поставете в голяма торба за замразяване. Нарежете двата лайма наполовина и изстискайте сока в торбата, добавете чили на прах. Уверете се, че всичко е смесено добре и отстранете въздуха от торбата. Поставете в хладилник и мариновайте за около 3 часа.

Загрейте външна скара за средно висока температура и леко намажете решетката.

Подправете чушката и червения лук със сол и черен пипер. Поставете в грил тиган и оставете настрана.

Сложете черен боб в малка тенджера на котлона на среден огън, за да се загрее.

Гответе пържола на предварително загрята скара, докато покафенее от едната страна, 5 до 7 минути. Напръскайте зеленчуците със спрей за готвене и ги поставете на скара. Гответе, докато зеленчуците започнат да се карамелизират, като се обръщат често, за да не изгорят, а пържолата започва да се втвърдява и е гореща и леко розова в центъра, 5 до 7 минути. Термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра, трябва да отчита 140 градуса F (60 градуса C) за средна готовност. Извадете пържолата и зеленчуците от скарата.

Нарежете пържолата на тънки ивици. Поставете боб, пържола, зеленчуци и мексиканско сирене върху тортилите и сервирайте.


Simply Scratch Steak Fajitas

Лори споделя в книгата си, че тази рецепта за фашита за пържоли е една от нейните рецепти, които не могат да се провалят в ранните години на брака й. Тогава тя използваше замразени, предварително сварени пилешки лентички и замразени зеленчуци от фахита, за да изкара това на масата. Напълно приемливо, но не съвсем домашно.

Тези дни Лори създава своите фахити от нулата, нац!

Тези домашно приготвени фахити са абсолютно невероятни. Никога не съм поръчвал фахита в любимата ми мексиканска фураж (аз ’ м повече за чили релено и енчилада), но след като ги опитах, съм сертифициран любящ фахита. Поне в моята собствена домашно приготвена кухня.

Останахме след вечеря и съпругът ми ги пусна на работа на следващата сутрин, когато си направи версия на бурито от Мачака. Наряза остатъците, набърка ги с яйце и ги хвърли в тортила с малко сирене чедър. Мамка му.

Това е начинът да останете!


Златен медал шипящ Фахитас

В тежка пластмасова торбичка, която може да се затваря отново, комбинирайте 2 супени лъжици растително масло, лимонов сок, чесън, кимион, чесън на прах, лук на прах, лют сос, сол, черен пипер и месо по ваш избор. Запечатайте и хвърлете торбата, за да я покриете. Мариновайте в хладилник. *Гответе ’s Забележка: 15 минути за скариди, 20 минути за пиле и 1 час за пържола на пола.

Загрейте предварително вашите чугунени сървъри в предварително загрята фурна с температура 400 ° F в продължение на поне 20 минути, за да получите добро шумолене, когато нарязвате фажитите.

Загрейте външната скара или голям вътрешен грил тиган на средно висока температура. Извадете месото от маринатата и го поставете върху горещата скара, изхвърлете маринатата. Гответе пилешкото месо, докато се свари, около 5 минути на страна, пържола от поли около 3 минути на страна за средно редки и около 2 минути за скариди. Нарежете пилешкото месо и пържолата, ако използвате.

В голям тиган загрейте останалите 2 супени лъжици растително масло и запържете лука и чушките до хрупкаво омекване с малко сол и черен пипер.

Увийте тортилите във фолио и ги затоплете във фурната със сървърите за 15 минути.

Когато сте готови за сервиране, извадете чугунените сървъри от фурната и бързо подредете месото, чушките и лука върху нея. Веднага ще започне да кипи от мазнините и влагата им. Сервирайте кипене веднага с топлите тортили и други съставки.


Пържола Fajitas – Тайната за омекотяване на месото & Хрупкави зеленчуци

Всеки път, когато отида в мексикански ресторант, обичам да наблюдавам парата да се търкаля в стаята, докато сървърът доставя чиния с пържола fajitas на късметлия клиент.

Да не говорим за апетитната миризма, която осигурява, докато се носи по масата.

Обичам мексиканската храна и винаги си обещавам, че ще се разклоня и ще опитам нещо ново и различно от обширното меню в любимото ми местно заведение.

Така че сядам да погледна менюто и след минути получавам миризма на поръчка на пържола fajitas и губя целия контрол. Бавно затварям менюто и когато вземат поръчката ми, пържола fajitas е!

Никога не съм разочарован от аромата или текстурата на това класическо ястие. Месото е супер нежно, а зеленчуците са приготвени до съвършенство.

Нарежете пържолата по зърното на тънки ивици за най -добри резултати.

Не е прекалено мек и не е твърде хрупкав. През повечето време дори не си правя труда да ги поставя върху тортила. Просто поставям пържолата, чушките и лука върху леглото от маруля, добавям малко pico de gallo и гуакамоле и аз съм на небето!

Поради любовта ми към тях, знаех, че трябва да пресъздам рецептата за пържола фахита у дома.

Опитах няколко пъти и въпреки че месото беше ароматно и нежно, зеленчуците просто не бяха перфектни. Структурата беше добра, но нямаха вкус.

Разбира се, те имаха вкус на черен пипер и лук, но те нямаха този традиционен вкус на подправка фахита.

Следващия път, когато реших да опитам да ги приготвя у дома, реших да излея малко от маринатата за пържоли в торбата с предварително нарязаните зеленчуци.

Важно е да мариновате както сместа от черен пипер и лук, така и пържолата.

Както пържолата, така и комбинацията от чушки и лук бяха изпълнени с този традиционен вкус на пържола fajita. Всички се вълнуваха от тях и сега ме молят да ги правя поне веднъж седмично!

Така че сега трябва да се върна в любимия си мексикански ресторант и най -накрая да поръчам нещо ново!

Ако предпочитате пилешки фахити, разгледайте нашите лесни за приготвяне Рецепта за мигновено пилешко фаджита.

И ако искате фантастична рецепта за марината за пържоли, това е нашата идея Класическа рецепта за марината.

Вижте рецептата за печат по -долу и всички наши рецепти и ме уведомете какво мислите!

Да получи нашата 3 Рецептни статии във вашата пощенска кутия всяка седмица се регистрирайте за нашия безплатен списък с имейли. Можете също да ни последвате Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram. Тази статия може да съдържа партньорски връзки.


Фахитас от пиле и пържола

Предложение за сервиране: тортили от царевица или брашно, затоплени, вижте бележката на готвача.

1/4 чаша екстра върджин зехтин

2 големи лайма, изцедени и изцедени

1/4 чаша нектар от агаве или 3 супени лъжици кафява захар

1 супена лъжица сушен риган

1 супена лъжица чили на прах

1/2 чаена лъжичка кошерна сол, плюс допълнително за подправка

2 пилешки гърди без кости и кожа

2 големи пилешки бедра без кости и кожа

1 (12 до 16 унции) пола или пържола

Предложение за сервиране: тортили от царевица или брашно, затоплени, вижте бележката на готвача.

Упътвания

  1. В малка купа комбинирайте портокалов сок, зехтин, сок от лайм, кора от лайм, нектар от агаве (или кафява захар, ако използвате), чесън, риган, чили на прах и 1/2 чаена лъжичка сол. Изсипете сместа в торбичка за затваряне с размер 1 галон. Добавете пилешките гърди, пилешките бутчета и пържолата и приберете в хладилник за 4 часа, като от време на време обръщате месото. Поставете грил тиган на средно силен огън или предварително загрейте скара на газ или въглища. Извадете месото от торбата и подправете със сол. Запазете маринатата.
  2. Пилешките гърди се пекат на скара за 6 до 8 минути от всяка страна, а пилешките бутчета за 8 до 10 минути от всяка страна или докато се сварят. Печете пържолата на скара за 5 до 6 минути от всяка страна за средно добре. Оставете месото да почине 10 минути преди нарязване.
  3. Междувременно сложете маринатата в малка тенджера и оставете да заври на средно силен огън (за да убиете всички бактерии). Варете 5 минути, докато леко се сгъсти. Нарежете месото на парчета с дебелина 1/4 инча и ги сложете в чинии за сервиране. Изсипете сварената марината върху месото и разбъркайте, докато се покрие. Сервирайте месото в топли тортили.
  1. В малка купа комбинирайте портокалов сок, зехтин, сок от лайм, кора от лайм, нектар от агаве (или кафява захар, ако използвате), чесън, риган, чили на прах и 1/2 чаена лъжичка сол. Изсипете сместа в торбичка за затваряне с размер 1 галон. Добавете пилешките гърди, пилешките бутчета и пържолата и приберете в хладилник за 4 часа, като от време на време обръщате месото. Поставете грил тиган на средно силен огън или предварително загрейте скара на газ или въглища. Извадете месото от торбата и подправете със сол. Запазете маринатата.
  2. Пилешките гърди се пекат на скара за 6 до 8 минути от всяка страна, а пилешките бутчета за 8 до 10 минути от всяка страна или докато се сварят. Печете пържолата на скара за 5 до 6 минути от всяка страна за средно добре. Оставете месото да почине 10 минути преди нарязване.
  3. Междувременно сложете маринатата в малка тенджера и оставете да заври на средно силен огън (за да убиете всички бактерии). Варете 5 минути, докато леко се сгъсти. Нарежете месото на парчета с дебелина 1/4 инча и ги сложете в чинии за сервиране. Изсипете сварената марината върху месото и разбъркайте, докато се покрие. Сервирайте месото в топли тортили.

Бележка за готвача и rsquos

За да затоплите тортилите, поставете горелката на средна температура. Използвайки щипки, поставете тортила директно върху пламъка, докато леко се овъгли, за около 20 до 30 секунди. Обърнете тортилата и гответе от другата страна. Дръжте тортилите на топло в тортила или ги увийте в чиста кърпа до готовност за сервиране.


Често задавани въпроси за Skillet Steak Fajitas

Преди да се впуснем в това как точно да приготвим тази вкусна рецепта fajitas пържола, ето някои често задавани въпроси за тази рецепта.

Коя ’s е най -добрата подправка за пържоли fajitas?

Можете лесно да използвате подправка от фахита, закупена в магазина, което правя доста често. Въпреки това, закупените от магазина никога не са толкова вкусни, колкото домашните, така че в тази рецепта ще ви покажа как да направите домашна подправка от фахита, която е невероятна.

Какъв вид пържола за фахитас?

Много рецепти за пържола фахита изискват пържола от пържола или пържола от пола. Любимите ми парчета говеждо месо, използвано за пържоли fajitas, са или филе, или горно закръглено. И двете са постни без много мрамор, което го прави по -нежен и по -лесен за дъвчене.

Лично аз смятам, че по -твърдите парчета месо са по -трудни за ядене, освен ако не се готвят в бавната печка. Аз всъщност правя fajitas пържоли с бавна готварска печка с пържола. Добрата новина е, че можете да използвате каквото разрез ви харесва, така че ако предпочитате пържола, използвайте го.

Най-добрият ми съвет е да закупя висококачествено говеждо месо-това ще направи най-голямата разлика. Предпочитам да купувам биологично говеждо, хранено с трева. Получавам това от Wegmans, Whole Foods или от Butcher Box Online Meas Delivery. Можете да научите повече за Butcher Box в моя преглед на Butcher Box.

Мога ли да използвам пиле в тази рецепта?

Сигурно можеш. Аз ’d препоръчвам да използвате 2-3 килограма пилешки гърди без кости, без кожа, нарязани на ивици. Гответе лентите по същия начин, по който готвите пържолата. Просто се уверете, че е приготвено напълно!

Мога ли да използвам цвят пипер?

Да, използвайте каквото искате. Обичам да използвам разнообразие, защото мисля, че изглежда цветно и красиво. Освен това всеки предлага различен профил на вкус.

Всички чушки започват като зелени. Когато растението узрее, цветовете се променят от зелено в жълто, след това в оранжево и накрая в червено. Поради това зелените чушки имат малко по -горчив вкус, докато червените чушки са най -сладки.

Какви тортили са най -добри за фахитас?

Предпочитам тортилите от брашно пред царевицата. Брашните тортили са по -здрави и ще издържат повече на месото и зеленчуците. Също така, можете да получите брашно тортили в по -големи размери, което ги прави идеални за всички пълнежи и фиксини от фахита. Царевичните тортили са по -малки и са склонни да се разпадат, когато има много пълнеж.

Любимата ми марка тортила с брашно за фахитас е Mission Flour Fajita Tortillas. Това са идеалните размери за съхранение на всички съставки.

Как мога да запазя говеждо фахитас с ниско съдържание на въглехидрати?

Можете да използвате тортила с ниско съдържание на въглехидрати, като въглехидратен баланс Misson или Tumaro's. Това са двете, които използвам най -много.

Можете също така да изоставите тортилата напълно. Вместо това изберете да сервирате пържолите fajitas с ориз от карфиол или други зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати.

Също така, това е толкова добро, че можете да оставите тортилата навън и да й се насладите, както е с някои гуакамоле, заквасена сметана и други подправки с ниско съдържание на въглехидрати. Или направете от него фантастична салата фахита.

С какво друго мога да сервирам пържола fajitas?

Семейството ми обича да яде това върху кафяв ориз с всички фасита екстри, натрупани отгоре. Така че, това е нещо като оризова купа fajita.

Можете също така да сервирате пържоли fajitas с:

  • Гуакамоле и чипс
  • Салса и чипс
  • Мексикански ориз
  • Печена царевична салата

  • За марината за пържола Фахита:
  • 1/2 чаша (120 мл) соев сос
  • 1/2 чаша (120 мл) сок от лайм, от 6 до 8 лайма
  • 1/2 чаша (120 мл) рапично масло
  • 1/4 чаша (55 г) опакована кафява захар
  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • 2 чаени лъжички прясно смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица чили на прах (вижте бележката)
  • 3 средни скилидки чесън, ситно смлян (около 1 супена лъжица)
  • 2 паунда (900 г) подрязана пържола от пола (около 1 цяла пържола, вижте бележката), нарязана напречно на парчета от 5 до 6 инча (вижте нашите подробни инструкции за подстригване тук)
  • За Fajitas:
  • 1 голяма червена чушка, стъбло, семена и нарязани на ленти с ширина 1/2 инча
  • 1 голяма жълта чушка, стъбло, семена и нарязани на ленти с ширина 1/2 инча
  • 1 голяма зелена чушка, стъбло, семена и нарязани на ленти с ширина 1/2 инча
  • 1 бял или жълт лук, нарязан на 1/2-инчови филийки
  • 12 до 16 прясно брашно или царевични тортили, горещи
  • 1 рецепта гуакамоле, за сервиране, ако желаете
  • 1 рецепта Пико де Гало, за сервиране, ако желаете
  • Заквасена сметана, настъргано сирене и салса за сервиране, ако желаете

За марината Фахита: Комбинирайте соев сос, сок от лайм, масло от рапица, кафява захар, кимион, черен пипер, чили на прах и чесън в средна купа и разбийте, за да се комбинират. Прехвърлете 1/2 чаша (120 мл) марината в голяма купа и оставете настрана.

За пържолата: Поставете пържолите в торба с цип с размер на галон и добавете останалата марината. Уплътнете торбата, като изстискате възможно най -много въздух. Масажирайте торбичката, докато месото се покрие напълно с марината. Поставете плоско в хладилника, обръщайки се на всеки няколко часа, за поне 3 часа и до 10.

За Fajitas: Докато пържолите се мариноват, хвърлете чушките и лука в купа с запазена 1/2 чаша марината. Охладете до готовност за употреба.

Когато сте готови за готвене, извадете пържолите от маринатата, избършете излишъка и прехвърлете в голяма чиния. Запалете един комин, пълен с въглен. Когато всички въглища са запалени и покрити със сива пепел, излейте и подредете въглища от едната страна на решетката за дървени въглища. Поставете решетката за готвене на място, покрийте грила и оставете да се загрее предварително за 5 минути. Почистете и смажете решетката на скара.

Поставете голям тиган от чугун върху по -хладната страна на скара. Прехвърлете пържолите към горещата страна на скара. Покрийте и гответе за 1 минута. Обърнете пържолите, покрийте и гответе още една минута. Продължете да готвите по този начин, като обърнете и покриете, докато пържолите се овъглет добре и термометърът за незабавно отчитане, вкаран в центъра им, регистрира от 115 до 120 ° F (46 до 49 ° C) за средно рядко или от 125 до 130 ° F (52 до 54 ° C) за среда. Прехвърлете пържолите в голяма чиния, палатка с фолио и оставете да почине за 10 до 15 минути.

Междувременно прехвърлете тигана от чугун към горещата страна на скара и оставете да се загрее предварително за 2 минути. Добавете сместа от черен пипер и лук и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат и започнат да се овъгляват на петна, около 10 минути. Когато зеленчуците са сварени, прехвърлете пържолите на дъска за рязане и изсипете всички натрупани сокове от чинията в тиган със зеленчуци. Хвърляне към палто.

Прехвърлете зеленчуците в топла чиния за сервиране. Нарежете месото на тънки филийки върху зърното и го прехвърлете в чиния със зеленчуци. Сервирайте веднага с горещи тортили, гуакамоле, pico de galloи други подправки по желание.


Най -добрият пържола Fajitas

Най -вкусните фахити, които някога ще ядете! Обещавам!

Съставки

  • ЗА МАРИНАДАТА:
  • 2 лайма, изцедени
  • 1 портокал, изцеден
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 2 скилидки чесън, грубо нарязан
  • 2 чушки Chipotle в сос Adobo
  • 3 супени лъжици кориандър, грубо нарязан
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка сол
  • ЗА ФАЖИТИТЕ:
  • 2- и frac14 паунда Flank Steak
  • Зехтин
  • Сол и черен пипер
  • 4 чушки, различни цветове
  • 1 лук, бял или червен
  • 1 супена лъжица лимонов сок или на вкус (по избор)
  • 12 Тортили от брашно
  • ЗА СБОРКАТА:
  • 1- и frac12 чаша Гуакамоле, или според нуждите
  • 2 чаши Pico De Gallo, или според нуждите
  • 1- и frac12 чаша заквасена сметана или според нуждите
  • 2 чаши настъргано сирене чедър или според нуждите

Подготовка

В малка мерителна чаша с 2 чаши или нещо подобно по размер и форма комбинирайте всички съставки за марината. С помощта на потопяем блендер маринатата се пюрира до гладкост. Като алтернатива можете да комбинирате съставки за марината в кухненски робот или стандартен блендер и да обработите до гладкост. Прехвърлете в пластмасова торбичка, която се затваря отново и добавете пържолата, запечатайте и разклатете за покритие. Охладете говеждото месо за 2 до 4 часа, за да омекне и овкуси говеждото месо.

Загрейте предварително нарязан грил тиган на силен огън.

Отцедете маринатата от говеждото месо. Леко олио на скара или тиган. Подправете обилно със сол и прясно смлян черен пипер. Печете пържолата на скара на средно силен огън и гответе по 4 минути от всяка страна, след което прехвърлете на дъска за рязане и оставете да почине. В зависимост от размера на грил тигана може да се наложи да готвите на партиди.

След като говеждото месо излезе от грил тигана и почине, добавете чушките и лука, нахвърлени със сок от лайм и зехтин, ако използвате. Сместа се пече на скара за 5 до 7 минути, докато зеленчуците едва накуцват.

Докато чушките и лукът се готвят, загрейте тортилите. Включете всички свободни горелки на средно слаб огън. Поставете тортила върху всеки пламък и я оставете да се запари за около 30 секунди до 1 минута, обърнете тортилата и повторете от втората страна. След като се нагрее и овъгли, извадете тортилата на чиста кърпа и увийте, за да се затопли. Повторете, докато не затоплите всички тортили. (Можете също така да загреете тортилите си в микровълнова печка, леко да навлажнете кърпата с малко вода, да увиете тортилите във влажна кърпа и да загреете в микровълновата за около 1 минута. Проверете дали са топли, ако не повторите нагряването на интервали от 1 минута, докато станат топли и гъвкави.)

Нарежете пържолата на тънко върху зърното по диагонал.

За да сервирате, намажете малко гуакамоле върху тортила, отгоре с няколко филийки пържола, чушки и лук, пико де гало, заквасена сметана и сирене. Навийте тортилата, за да затворите пълнежа.


зеленчуци фахита (известен още като варен лук и чушки), с купички от мексикански ориз и боб Чаро отстрани.

ВЪВЕЖДАНИЯ НА ФАЖИТА

Разбира се, наистина няма ограничение за допълване на пържола Fajitas. По -долу ще намерите допълнителни любими, които често се сервират с тях:


Гледай видеото: Пържола в доматен сос (Октомври 2021).