Традиционни рецепти

По -добър бургер

По -добър бургер

Всеки продукт, който представяме, е подбран независимо и прегледан от нашия редакторски екип. Ако направите покупка чрез включените връзки, може да спечелим комисионна.

Никога не съм мислил за простите хамбургери на Джеймс Бърд от Креслото Джеймс Бърд- със сол, черен пипер и смлян лук, разбъркан в смляно говеждо месо - можеше да се подобри ... докато не се опитах да смила собственото си говеждо месо, за да ги направя.

Храненето здравословно все пак трябва да бъде вкусно.

Абонирайте се за нашия ежедневен бюлетин за още страхотни статии и вкусни, здравословни рецепти.

Беше много по -лесно, отколкото можете да си представите. Първо нарязах говеждото месо на ленти, след това подадох лентите в приставката за мелница на моя миксер. Целият процес отне само няколко допълнителни минути, а времето, прекарано, си заслужаваше: Бургерите бяха нежни и сочни с вкус, който беше плътен, богат и по -чист от обикновено.

Някои казват, че смилането на собственото си говеждо месо непосредствено преди подправянето и готвенето води до месо, което има по-малко минерален вкус от говеждо смляно по-рано този ден. Друго обяснение: Тъй като аз самият смилах говеждото, използвайки висококачествено месо от реномиран месар, не бях толкова нервен да готвя месото на средно-вместо чак до добре приготвено, както бих направил за смляно месо от супермаркета-и остави нотка на сочно розово месо в средата. (Забележка: Светлина за готвене и USDA и насърчават готвенето на телешко месо до 160 °.)

Съвет за спестяване на пари: Моят месар ми продаде евтини и постни телешки „опашки за филе“. Това са заострените краища на филетата, и някои месари ги отстраняват, за да поддържат печено филе по -еднаква форма за равномерно готвене. Вместо 20 долара за килограм филе, купих опашките - с малко мазнина, която осигурява нежни, ароматни бургери - за 5 долара на килограм.

Ако не можете да мелите сами, просто помолете месаря ​​си да смели месото прясно вместо вас. Подправете и гответе веднага щом се приберете вкъщи.


Изградете по -здравословен бургер

Опитайте тези постни и вкусни версии на любимия американски сандвич.

Търсенето на по -добър бургер е национално забавление. Има ли нещо По-добре отколкото бургер през сезона на скара?

Всъщност бургерите, които кипят на скара, са американски като ябълков пай. Но при толкова много американци с наднормено тегло е ясно, че трябва да намерим начин да се насладим на тази традиция без толкова много калории. Типичен бургер започва с говеждо месо с високо съдържание на мазнини и след това се облича с гарнитури, които изтласкват мазниномера още по-високо.

Склонни сме да мислим, че хамбургерите са по своята същност лоши за нас. Но това не е непременно така.

"Бургерите могат да бъдат част от здравословна диета", казва изследователката от университета в Пен Пенси, д-р Пени Крис-Етертън, доктор на научните изследвания. "Ключът е контрол на порциите - и използването на постно говеждо месо."

И така, как да направите по -добър бургер, който не само има добър вкус, но е добър за вас?

Правилните съставки, правилното готвене и ароматните гарнитури са ключът към по-добър бургер, казва главният готвач Ричард Чембърлейн, съавтор на Готварската книга за здравословно говеждо месо.

„Най -сочните бургери са склонни да бъдат с високо съдържание на мазнини, но все пак можете да направите вкусен бургер с ниско съдържание на мазнини и питателен“, казва той.


Какво да сложим в бургери

Можете да използвате някоя от тези съставки самостоятелно или в комбинация с месото. Освен че ще опитате по-добре, много от тези смеси също ще ви помогнат да удължите бюджета си за хамбургерско месо. Те също така правят вкуса на постното телешко месо много по -добър.

Какво можете да добавите към месото за бургер? Всяка съставка, която е достатъчно мокра, за да издържи известно време за готвене на силен огън. Примери за неща, които & rsquot работи: сухи съставки като сушени билки или смлени фъстъци.

Те могат да отгоре на бургер, но те са склонни да изгарят, губят вкус или да разбият баницата, когато се опитате да ги приготвите с нея.

Тези смеси също ще работят със смляна пуйка и други заместители на говеждо месо и наистина могат да подобрят вкусовете им. Много от тях са чудесни и с банички със сьомга.

Обърнете внимание, че можете да ги направите предварително и след това да ги замразите. Вземете кифла, гарнитурите и подправките и замразената си баничка за бургери на работа и можете да хапнете вкусен домашен бургер като фризерно ястие.


Отзиви

Имаме всичко необходимо за вашата кухня - плюс, специални оферти и отстъпки само за вас!

Тъй като ние непрекъснато подобряваме нашите продукти, ви препоръчваме да прочетете декларацията за съставките на нашите опаковки по време на покупката.

Copyright & copy 2021 McCormick & amp Company, Inc. Всички права запазени. Вкусът, на който се доверявате и търгувате

Apple, логото на Apple, iPhone и iPad са търговски марки на Apple Inc., регистрирани в САЩ и други държави и региони. App Store е марка за обслужване на Apple Inc. Google Play и логото на Google Play са търговски марки на Google LLC.

ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ ПРОФИЛ НА АРТОРУМ ДНЕС!

Имаме всичко необходимо за вашата кухня - плюс, специални оферти и отстъпки само за вас!

Ние ценим вашата поверителност. Можете да управлявате допълнителни нива на защита на акаунта чрез настройките за информация за акаунта си.


Вегетариански бургери от киноа

Обаждам се на всички вегетарианци! Пейте в тон на, добре, знаете, "Една баничка на растителна основа, специален сос, маруля-моля, кисели краставички, лук върху пълнозърнест кифличка!" В крайна сметка: Независимо дали ядете месо или ядете растение (или и двете!), Ще харесате смелия вкус и безброй слоеве доброта в този Big Mac във вегетариански стил. Той доставя 14 грама протеин, 12 грама фибри и истинско, вкусно удовлетворение. Ще бъде любов от първа хапка.

Вземете рецептата тук.

За вкусни рецепти следвайте Joy в Instagram, Twitter и Facebook и разгледайте предстоящата й детска книга „Вкусна йога“.

ДНЕС има партньорски отношения, така че може да получим малка част от приходите от покупките ви. Артикулите се продават от търговеца на дребно, а не от ДНЕС.


4. Не осолявайте говеждо месо, докато не се образуват банички

Повтарям: Недей посолете говеждото си месо, докато се образуват баничките. Солта ще разтвори мускулни протеини, които впоследствие се омрежват, превръщайки вашите бургери от влажни и нежни в колбасовидни и пружиниращи. Ефектът е драматичен. Нуждаете се от доказателство? Вижте го тук.

Най -доброто време да подправите бургерите си е в рамките на минути след времето, в което ще ударят скарата или скара. Солта започва да влияе върху месото - разтваря протеините, извлича влагата - в момента, в който влезе в контакт с него, оказвайки неблагоприятно влияние върху външната текстура на баничките ви. И това не е добре.


Burgher’s Better Burger

Кремообразно, обогатено с авокадо крема сирене добавя упадък към този бургер от екипа на Burgh 'ers в Хармони, Пенсилвания.

Съставки

  • Бургерни банички:
  • 5 унции гъби портобело, нарязани
  • Зехтин според нуждите
  • 4 скилидки чесън
  • 4 стръка мащерка
  • Сол и черен пипер
  • 15 унции смляно говеждо месо
  • Пикантно кремообразно сирене от авокадо:
  • 1/2 авокадо
  • 8 унции крема сирене
  • 1/2 jalape & ntildeo, премахнато и разбъркано
  • 1/2 супена лъжица люспи червен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка пресен сок от лайм
  • Щипка сол
  • Един червен пипер, печен, обелен, семена и нарязан
  • 4 кифлички за хамбургер

Метод

Мариновайте гъбите: поставете гъбите в купа. Добавете зехтина, чесъна, мащерката, солта и черния пипер. Разбъркайте добре за палто. Приберете в хладилник за 24 часа.

Направете пикантното кремообразно сирене от авокадо: комбинирайте всички съставки в купа за смесване. Разбъркайте, докато всички съставки също се смесят. Резерв.

Поставете маринованите гъби и телешкото месо в голяма купа. Използвайте ръцете си, за да комбинирате съставките в смес за баничките. Оформете сместа на 4 топки с еднакъв размер. Разбийте всяка топка надолу, за да направите баничка.

Загрейте скара или тиган на силен огън. Поставете баничките за бургери на скара и гответе до желаната готовност, около 5 минути на страна за средно.

Всеки сандвич сварен баничка между двете половини кифличка за хамбургер. Сервирайте бургерите с печени червени чушки и пикантно крема сирене от авокадо отстрани.


Паскалело казва да започнете с овалване на шест унции месо на топка, почти като кюфте, а след това да използвате върховете на два контейнера за супа за изваждане и да поставите разточеното месо вътре, за да оформите баницата. “Когато ръчно оформяте бургера, ръбовете стават напукани и това е мястото, където бургерът губи много сок по време на готвене, ” казва той. “ Този метод помага за запечатването на ръбовете, запазвайки соковете вътре и създавайки много по -добър бургер. ”

Гледайте нашия собствен Джъстин Чапъл да демонстрира техниката:


Булката

Първият компонент на здравословните рецепти за бургери е кок. В 90/10 имаме някои правила относно хляба, които улесняват избора на здравословен бургер.

♦ Трябва да е 100% пълнозърнест – Това означава, че използва само пълнозърнести храни, а не никаква рафинирана или обогатена пшеница. Отпред на опаковката обикновено ще пише �% пълнозърнесто ” или �% пълнозърнесто ”. Също така в съставките трябва да намерите думата “whole ” пред зърната. Така че, ако съставките казват “ пълнозърнесто пшенично брашно ”, това ’ е добре. Ако казват “зърнено брашно ”, това означава, че ’s не е 100% цяло

♦ Не трябва да съдържа царевичен сироп с висока фруктоза

Това е почти всичко. Намерете кифлички за хамбургери, които отговарят на тези критерии и ще започнете с невероятни здравословни рецепти за бургери. Ето една марка, която отговаря на критериите: Oroweat 100% пълнозърнест хамбургер

Направи си собствен

Разбира се, има няколко начина да направите свои собствени булочки за хамбургер за вашите здравословни рецепти за бургери. Имаме дори кето опция!


Шансовете са, че можете да го намерите в местния супермаркет. Пълни храни, Target, Smart & amp Final, Ralph's, Vons, Sprouts и всички налични продукти отвъд месото на Albertson (намерете място близо до вас). В магазините за хранителни стоки Beyond Meat се съхранява в пътеката за месо.

Информацията, съдържаща се в тази статия, е само за образователни и информационни цели и не е предназначена за медицински или медицински съвет. Винаги се консултирайте с лекар или друг квалифициран доставчик на здравни услуги относно всякакви въпроси, които може да имате относно медицинско състояние или здравни цели.